Kombinacija svinjskog mesa i suvih šljiva je vrlo zanimljiva i neobična - blago slatkastog okusa pomiješana je s kiselkastim, a ima bogatu aromu. Možemo reći da je ovo jelo za gurmane, jer ljubitelja takvog mesnog i voćnog ansambla nema mnogo. Ovim svinjskim rebricama sa suvim šljivama potrebno je oko 1,5-2 sata da se kuvaju u tiganju. Smatra se da je jelo srednje težine u pripremi. Ali koristeći ovaj korak po korak recept, lako ga je ponoviti.
Informacije o receptu
Način kuhanja: dinstanje u tiganju.
Ukupno vreme kuvanja: 2 h
Sastojci:
- meso bez kostiju i svinjska rebra – 1 kg;
- suve šljive sa košticama (možete i bez koštica) – 700g;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- kurkuma;
- šećer – 100 g;
- voda – 200g;
- suncokretovo ulje – 30 g.
Način kuhanja
- Operite meso i rebra, osušite papirnim ubrusom, a zatim isecite na srednje komade.
- Suve šljive operite i potopite u hladnu vodu. Ulijte toliko vode da potpuno prekrije suve šljive. Ostavite oko 40 minuta (možete ranije potopiti i duže držati u vodi, tada će šljive biti mekše i brže se skuvaju).
- Svinjska rebra posolite i popaprite i dodajte kurkumu.
- Dobro zagrejte tiganj, u njega sipajte ulje i dobro zagrejte, pa tek onda ubacite meso i rebra, lagano pržite sa svih strana.
- Zatim meso prebacite u lonac i prelijte ga kipućom vodom. Oko trećine zapremine mesa prelijte vodom.
- Meso dinstamo 40 minuta na laganoj vatri, ali ako je jako žilavo onda treba da se krčka sat vremena. Vodu je preporučljivo ne dodavati, jer će se tada rebarca dinstati u slatkom sirupu, ali ako je u tiganju ostalo jako malo, onda možete malo dodati.
- Ocijedimo vodu iz suvih šljiva i sortiramo ih tako da nema otpadaka, grana, lišća itd. Stavite ga na rebra. Nastavite dinstati na laganoj vatri.
- Zatim morate pripremiti slatki sirup. Da biste to učinili, šećeru dodajte vodu, prokuhajte 5 minuta na laganoj vatri, prelijte odvodom sa mesom.
- Nastavite da dinstate rebra sa suvim šljivama dok se potpuno ne skuvaju (oko 20-30 minuta), šljive treba da omekšaju.
Važno: ne miješajte rebra kada su već dinstana sa šljivama! U suprotnom, suve šljive će se „raširiti“ i neke od njih će pasti na dno, gdje mogu izgorjeti.
- Kada su meso i šljive skoro gotove, potrebno je da uradite još jedan mali trik, odnosno da u tiganju otopite 2 kašike šećera i ovu karamelu sipate direktno u tiganj sa rebrima. Karamela će dati prekrasnu boju mesu, međutim, u početku će biti malo tvrdo, pa kuhajte meso sa šljivama i karamelom još nekoliko minuta (maksimalno 5). Po želji možete dodati lovorov list.
- Svinjska rebra dinstana sa suvim šljivama su gotova! Poslužite ih vruće, kao zasebno jelo. Možda će vas zanimati i paradajz sos i vino - probajte.
Svinjsko meso se odlično slaže sa suvim šljivama, dajući jelu poseban slatkasti ukus i odličnu aromu. Pikantna kombinacija će se svidjeti kako osobama bez posebnih prehrambenih zahtjeva, tako i gurmanima s gastronomskim potrebama. Svinjska rebra sa suvim šljivama, šta treba da pripremite? Koji recepti postoje?
Recept za ukusna rebarca sa suvim šljivama
Sastojci
Svinjska rebra 0 kilograma Suncokretovo ulje 2 žlice.
- Broj porcija: 4
- Vrijeme pripreme: 1 minuta
- Vrijeme kuhanja: 100 minuta
Recept za rebra sa suvim šljivama
Potrebni proizvodi:
- Svinjska rebra - 0,9-1,3 kg.
- Suve šljive – 0,3-0,5 kg.
- Lovorov list – 2-3 kom.
- Suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Kako kuhati:
Suve šljive prelijte hladnom vodom 25-35 minuta. Oprana rebra podijelite na porcije i ostavite u vodi 20-30 minuta. Izvadite iz vode, osušite komade i pomiješajte sa biberom i solju. U tiganju zagrejte ulje i dodajte rebra. Malo ih pržite dok se ne stvori korica. Stavite rebra u tepsiju i potpuno ih prelijte vodom. Po potrebi dodajte još bibera i soli. Dodati lovorov list. Povremeno mešajući, kuvajte na laganoj vatri 65-75 minuta. Nakon 35-40 minuta. Dodajte suhe šljive u meso u tiganju. Sve zajedno dinstajte dok se potpuno ne skuva.
Rebra sa suvim šljivama, orasima i belim vinom
Potrebni sastojci:
- Svinjska rebra - 0,9-1,3 kg.
- Suve šljive – 300-400 gr.
- Orasi – 150-200 gr.
- Suvo belo vino – 150-200 ml.
- Lovorov list – 2-3 kom.
- Luk – 1-2 kom.
- Crni biber u zrnu – 1 kašičica.
- Bobice kleke – 3-4 kom.
- Posolite po ukusu.
Proces kuvanja:
Oprane i osušene suve šljive prelijte vinom i ostavite da odstoje 25-30 minuta. Operite svinjetinu, dodajte vodu i ostavite da odstoji. Osušite rebra i stavite masni deo u tepsiju. Na otopljenoj masnoći pržite rebra dok ne porumene, da budu sočnija. Stavite rebra u tepsiju i tamo dodajte lovorov list. Crni luk krupno iseckati i dodati u tiganj. Dreku i biber samljeti u mužaru i dodati mesu. Sav sadržaj napunite toplom vodom. Krčkajte 35-40 minuta. Izvadite suhe šljive iz vina i napunite ih orasima. Dodajte u tiganj sa mesom i dinstajte još 25-30 minuta.
Nježna i sočna rebarca mogu se poslužiti za večeru uz bilo koji prilog. Vaši najmiliji neće ostati ravnodušni na izuzetan ukus jela. Svinjska rebra sa suvim šljivama savršeno će upotpuniti set uobičajenih jela na prazničnom stolu. Vaši gosti će cijeniti ovu novu poslasticu.
Korak 1: Pripremite sastojke.
Nemamo mnogo sastojaka i priprema nije komplikovana. Najbolje mjesto za početak je suhe šljive. Dok radite na luku, paprici i rebrima, samo će postati dovoljno mekano. Suve šljive operite i prelijte hladnom vodom, ostavite 15-20 minuta.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće ili poluprstenove, stavite na tanjir.
Odrežite rep paprici, uklonite sjemenke i narežite je na bilo koji način koji vam odgovara, prebacite na tanjir. Isto uradite sa ljutim papričicama.
Rebra narežite na porcije, operite i osušite papirnim ubrusima ili kuhinjskim ubrusom. Ostavljamo ih na dasci za rezanje.
Korak 2: Pripremite rebra sa suvim šljivama.
Dakle, pripremili smo sve sastojke. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte na srednjoj vatri. Potreban vam je dobar tiganj, sa visokim stranicama i debelim dnom. Dok se tiganj zagreva, pospite rebra solju i crnim biberom, najbolje sveže mlevenim, ili još bolje mešavinom paprika. Meso dobro utrljajte so i biber.
Rebra su pripremljena, a tiganj sa biljnim uljem je već zagrijana. Vrijeme je za puter. Stavite u tepsiju i nakon minut dodajte rebra dok ulje ne počne da gori. Zašto dodati puter i da li je to uopšte potrebno? Čak i ako imate divan tiganj sa neprijanjajućim slojem, nećete moći dobro ispeći meso bez masti, pogotovo ako nije masno. Tako ćete dobiti sočna i rumenkasta rebra, a ukus putera samo će vam koristiti.
Pržite rebra oko 10 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. Dodajte luk i biber, promešajte i pržite na laganoj vatri oko 5-7 minuta dok luk ne bude providan.
Dodati suve šljive (ako želite, možete ih prethodno narezati) i prelijte bijelim vinom, dodajte začine, na primjer, dobro djeluje suneli hmelj. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta dok ne bude spreman.
Korak 3: Poslužite rebra sa suvim šljivama.
Poslužite rebra sa suvim šljivama vruća. Povrće i suve šljive su sami po sebi dobar prilog. Pogodno je i zelje, svježa salata i pire krompir. Veoma ukusno sa pečenim krompirom.
Prijatno!
Suhe šljive se mogu samljeti u blenderu i dodati kao pire. Zatim je potrebno malo povećati količinu tekućine - dodati pola čaše vrele vode. Rezultat će biti vrlo ukusan i originalan umak, a rebra će biti još nježnija i ukusnija.
Druga opcija: pržite rebra odvojeno dok ne budu kuhana, ako želite ukusnu koricu, a ne gulaš; propržiti luk i papriku, dodati suve šljive, bijelo vino i dinstati oko 10-15 minuta. Na tanjir stavite pržena rebarca i prilog od suvih šljiva, luka i paprike.
Svinjska rebra sa suvim šljivama- jedna od najukusnijih i najčešćih opcija za pripremu rebara. Zahvaljujući suvim šljivama, svinjska rebra postaju još ukusnija i mirišu, pa jednostavno ukusna dimljena mesa. Suhe šljive se pripremaju po brojnim kulinarskim receptima.
Među receptima postoje dva načina pripreme rebarca sa suvim šljivama - ispeći ih u rerni i dinstati na šporetu ili u sporu šporetu. Lično mi se jako sviđa svinjska rebra sa suvim šljivama u rerni.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500-600 gr..
- Suve šljive - 150-200 gr.,
- Sol - po ukusu
- Začini - 1 kašičica,
- Suncokretovo ulje
Svinjska rebra sa suvim šljivama - recept
Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi sa kuvanjem. Okus ovog jela ovisit će prije svega o kvaliteti svinjskih rebara. Birajte rebra koja su prilično mesna, ali i sa malo masti. Svinjska rebra se mogu kupiti ili ravna ili narezana na 1-2 komada. U prvom i drugom slučaju rebra treba oprati. Oprana rebra stavite u činiju.
Pospite ih solju i začinima.
Rukama ih premažite začinima sa svih strana. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider. Vrijeme mariniranja rebarca je oko 1 sat.
Sada nam trebaju suve šljive. Za pripremu svinjskih rebara preporučljivo je koristiti suhe šljive bez koštica, ako ih ne možete pronaći, morate ih sami ukloniti.
Suve šljive prelijte vrelom vodom iz čajnika i ostavite da odstoje 10 minuta. Stavite na pari i mekane suve šljive u cjedilo. Ako je potrebno, uklonite sjemenke iz njega. Dakle, svinjska rebra su već marinirana i suve šljive su pripremljene. Ali prije nego što počnete peći svinjska rebra sa suvim šljivama u pećnici, potrebno ih je ispržiti. Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Istovremeno upaliti rernu na 180C. Stavite svinjska rebra u to. Pržite ih po 3 minute sa svake strane.
Svinjska rebra sa suvim šljivama. Fotografija
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Vrijeme kuhanja: 60 minuta
Ukusna rebarca, bogata dimljenom aromom i voćnim okusom suvih šljiva, oduševit će vaše ukućane na večeri, a lako će zadovoljiti i gastronomske potrebe gurmanskih gostiju tokom svečane gozbe. Zahvaljujući suvim šljivama, meko meso dobija izvanredan ukus, koji je pojačan lukom i začinima. Moj recept za svinjska rebarca sa suvim šljivama je vrlo jednostavan, a jelo se lako priprema. Čak i domaćica početnika može lako iznenaditi voljenu osobu tako izvrsnom večerom.
Za pripremu će nam trebati:
- svinjska rebra – 1 kg;
- suve šljive – 200 g;
- luk - 2-3 kom.;
- beli luk – 3-4 čena;
- suncokretovo ulje za prženje;
- mešavina paprika – 1 kašičica;
- bobice kleke – 3-4 kom.;
- lovorov list – 2 kom.;
- sol po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Svinjska rebra oprati i iseći na pojedinačne kosti. Prilikom kupovine birajte rebra sa dobrim slojem mesa i ne baš masna. Za ovo jelo možete koristiti teleća rebra, meso na njima je mekše i bez masnoće. Ali po mom ukusu, sa suvim šljivama bolje idu svinjski.
Podsjetimo da smo prošli put pripremali. 
Ogulite i nasjeckajte 2-3 glavice luka i nekoliko čena bijelog luka. 
Pržite rebra na biljnom ulju dok ne porumene. 
U šerpu u kojoj su se pržena rebarca dodajte luk, beli luk i lovorov list. Sameljite biber u zrnu i bobice kleke u mužaru. Aroma ove mješavine začina je jednostavno nevjerovatna! Začinimo njima naša rebra, posolimo i zalijemo sa malo vode. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući 30 minuta. Po potrebi dolijevajte vruću prokuhanu vodu tokom dinstanja. 
Kada su rebra skoro gotova, dodajte suve šljive u šerpu i pirjajte još 20 minuta. Dimljene suve šljive su idealne za ovo jelo, dijele laganu aromu dima s mesom, a bobice kleke upotpunjuju ovaj nevjerovatni buket svojom notom borove šume. Neke domaćice suve šljive potapaju u vrućoj vodi prije kuhanja. Samo ga operem kipućom vodom. Tada sušeno voće zadržava svoj oblik kada se dinsta. 
Gotovo meso je svijetlosmeđe boje i lako se odvaja od kosti. Nježna i sočna zahvaljujući pikantnom sosu koji nastaje tokom dinstanja, svinjska rebarca, bogata aromama suvih šljiva i začina, nikoga u vašem domu neće ostaviti ravnodušnim. 
Dobar tek svima!
