Čokoladna peciva sa delikatnom kremom od putera klasična su kombinacija ukusa. Ko može odbiti takvu poslasticu? Verovatno nema mnogo takvih ljudi. Osim toga, ako se takav desert pripremi tako jednostavno da ga čak i dijete može podnijeti, pa se proces kuhanja može pretvoriti u malu ugodnu igru. Djeca će posebno voljeti ukrasiti mafine kremom i ukrasiti ih šarenim posipom.
Ljepota ovih čokoladnih muffina je u tome što je potrebno vrlo malo truda da se naprave. Toliko malo da nećete ni primijetiti kako ste pripremili ukusan, aromatičan desert. Tijesto za same mafine priprema se u samo nekoliko pokreta, a za pripremu kreme potrebno je samo umutiti mascarpone, vrhnje i šećer u prahu.
Sastojci za 10 srednjih muffina
- 110 grama brašna
- 100 grama šećera
- 90 ml surutke ili mleka
- 50 grama putera
- 15 grama kakao praha
- 1 jaje
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli i vanile
za kremu:
- 150 grama mascarponea (ili drugog krem sira)
- 150 grama guste pavlake
- 2 kašičice šećera u prahu
- ukrasni posip za dekoraciju
Recept za čokoladne mafine
Prvo pomiješajte suhe sastojke u manjoj posudi: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, so i vaniliju.
Zatim u ovu smjesu dodajte jaje.
Miješajte tijesto za mafine dok ne postane glatko.
Stavite testo u kalupe za pečenje dok se ne napuni do dve trećine.
Pecite mafine na temperaturi od 200-210 stepeni 20 minuta. Gotove mafine ohladite.
Pravljenje kreme od mascarponea
Dok se mafini hlade, pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte krem sir, vrhnje i šećer u prahu.
Umutiti smjesu dok ne postane pjenasta. Pazite da kremu ne pretučete jer će se u suprotnom zgrušati. Da biste to izbjegli, sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i njome ukrasite čokoladne mafine. Ispast će vrlo lijepo ako koristite nastavke za torbu.
Kremu vrlo gusto pospite ukrasnim posipom po vrhu.
Ovaj desert možete poslužiti odmah.
Zaista volim da pečem sa mascarponeom. Njegov kremasti ukus je neuporediv. I uvijek tražim nešto novo sa ovim sirom. I tako mi je prijateljica Julietta predložila jedan zanimljiv recept. Ovo su nevjerovatno ukusni čokoladni muffini punjeni mascarponeom. Za one kojima je teško doći do mascarponea, ovi muffini su dobri i bez punjenja. Mogu se praviti i sa nadjevom od pasiranog svježeg sira sa šećerom, džemom, kremom, čokoladom, čak i čokoladnom pastom, jer se mafini peku maksimalno 15 minuta, a fil neće imati vremena. ustati do ovog trenutka. Moja deca kažu da nikada nisu probala ukusniji muffin!
Sastojci:
- Brašno 1,5 kašike
- Jaja 3 kom
- Mascarpone 225 gr
- Biljno ulje 0,5 tbsp
- Mlijeko 1 tbsp
- Šećer 1 kašika i 0,3 kašike
- Kakao 0,5 kašike
- Prašak za pecivo 2 tsp.
- Prstohvat soli
Kako kuvati
Prvo u činiju stavite brašno, 1 kašiku. šećer, prašak za pecivo, so, kakao i izmiksajte (ako sve mutite mikserom, ne prestajte, već nastavite da dodajete ostale sastojke), 2 jaja, biljno ulje, mleko i dobro umutite da se dobije homogena masa. Ako nemate mikser, miksajte dok ne postane glatko.
Umutiti mascarpone sa 0,3 kašike. šećera, dodati 1 jaje i dobro umutiti. (ili izmiksajte kašikom u homogenu masu.
Napunite kalupe za mafine kašikom crnog testa, pa na njih stavite kašičicu kreme i još jednu kašiku testa. Ne preteruj kao ja. Tijesto mi je pobjeglo jer sam ga napunila do vrha.
Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Ukusni mafini sa filom su gotovi! Prijatno!
Počastite se slatkom poslasticom i napravite cupcake sa mascarpone kremom. Pitu će upotpuniti fil od jagoda sa kondenzovanim mlekom - prijatno iznenađenje za one koji imaju sreće da probaju ovaj desert. Ova pita će ukrasiti svečani sto ili običnu svakodnevicu na čaju sa porodicom.
Radi jasnoće, dodajmo da je mascarpone krem sir. Priprema se od guste pavlake, koja se polako zagreva, a zatim se dodaje limunov sok ili vinsko sirće. Rezultat je delikatna, homogena gusta kremasta masa. Mascarpone se često koristi za slatka jela. Njegova prednost je što zadržava oblik tokom termičke obrade. Takođe sir – vrhnje sadrži mnoge zdravstvene prednosti: kalcijum, fosfor i druge elemente. Ali visok procenat masti može negativno uticati na jetru ili krvne sudove. Sve je dobro umjereno.
Ova pikantna skuta stigla nam je iz Italije. Kod nas nije toliko popularan, ali već postoji trend. Zbog visoke cijene, mnogi se ne žure da ga kupe. Možete ga napraviti kod kuće koristeći gustu pavlaku, limunov sok i puter.
Vratimo se našem kolaču. Za punjenje je pogodno bilo koje bobičasto voće: maline, jagode, trešnje (za one koji vole kisele). Bobičasto voće nije potrebno odmrznuti unaprijed. Izgubiće sok i oblik. Ostatak možete odmah izvaditi iz frižidera i početi sa kuvanjem.
Sastojci:
za test:
- Jaja 4 kom.
- Šećer 1 kašika.
- Maslac 60 gr.
- Brašno 1,5 kašike.
- Prašak za pecivo 1 kašičica.
- Vanilin 5 gr.
za kremu:
- Mascarpone sir 1 pakovanje.
- Kondenzirano mlijeko 0,5 limenke
Priprema:
Otopite puter na laganoj vatri.
U to vrijeme razbijte jaja u dublju činiju.
Dodajte šećer.
Možete koristiti trsku, smeđe je boje, daje suptilnu aromu i karamelnu nijansu torti. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim u zdjelu u tankom mlazu sipajte otopljeni puter, nastavljajući aktivno raditi pjenjačom. Brašno posebno pomešati sa praškom za pecivo i vanilijom. Sipati u testo.
To će omogućiti da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi po torti, dajući joj ujednačen volumen.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok ne bude gotov.
Gotovu pitu ohladite na sobnoj temperaturi. Pripremite kremu: pomiješajte pola konzerve kondenzovanog mlijeka sa mascarpone sirom.
Sastojci za 9-11 komada:
Priprema:
| Uklonite koricu limuna (posebnim nožem ili naribajte). Izmiksajte jaja i šećer, malo umutite. Dodati prašak za pecivo i brašno, promešati. | ||
| Podeliti testo na 2 dela. U jedan dio dodajte kakao i promiješajte. U drugi dio dodajte koricu i promiješajte. | ||
| Priprema kreme. Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte mascarpone, promiješajte. | ||
| Stavite malo tamnog tijesta u kalupe (na primjer, silikonske kalupe, ali i bilo koji). Stavite malo bobica na tijesto. | ||
| Stavite lagano testo na bobice. Stavite malo bobica na tijesto. | ||
| Stavite malo kreme na bobičasto voće. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-35 minuta. Muffine potpuno ohladite i tek onda ih izvadite iz kalupa. Gotove mafine prelijte otopljenom čokoladom. | ||
Salata "Narukvica"
- cvekla - 2 kom.
- luk - 1 komad,
- krompir - 2 kom.,
- šargarepa - 2 kom.
- dimljena ili kuvana piletina - 200 g,
- jaja - 2 kom,
- šipak - 1-2 kom,
- orasi,
- beli luk - 1-2 čena,
- majonez,
- sol,
- biber
Priprema
Skuvati cveklu, šargarepu, krompir i jaja. Kuvano povrće i jaja narendajte na krupno rende u posebne činije.
Pomiješajte majonez sa režnjem bijelog luka propuštenog kroz cijedilicu.
Pileći file narežite na trakice ili kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.
Na sredinu posude u kojoj ćete servirati salatu stavite čašu. Stavite slojeve zelene salate oko čaše kako biste formirali oblik narukvice. Neki slojevi salate, po želji, mogu se malo posoliti i popapriti.
1. sloj: krompir + malo soli + svježe mljeveni biber + majonez
2. sloj:
3. sloj:šargarepa + malo soli + majonez
4. sloj: orasi
5. sloj: pola piletine + majonez
6. sloj: prženi luk
7. sloj: jaja + majonez
8. sloj: pola piletine + majonez
9. sloj: pola cvekle + malo soli + majonez
Izvadite čašu i dobro premažite salatu majonezom.
Pokrijte cijelu površinu salate sjemenkama nara.
Tanjir sa salatom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.
Pustite da se salata kuva oko 12 sati.
Cassata siciliana * » - Svečana sicilijanska torta
* Kasata je mnogima poznata kao sladoled od kandiranog voća, ali Sicilijanci je nazivaju rođendanskom tortom koja ima istoriju dugu skoro hiljadu godina. Ovaj kolač se peče za Uskrs, krštenje, i predstavlja dekoraciju svadbenog stola.
Za 12 porcija trebaće vam:
Vrijeme kuhanja: 2 sata (+ 3 sata za hlađenje)
1. Biskvit: rernu zagrejati na 175°C. Bjelanjke sa solju umutiti u jaku pjenu. Pažljivo dodati šećer, rendanu koricu limuna, žumanca i brašno. Stavite papir za pečenje na dno tepsije prečnika oko 24 cm. Ulijte testo u kalup i poravnajte ga.
2. Pecite biskvit u rerni 45 minuta. Izvadite biskvit iz rerne, okrenite ga na dasku i ohladite. Zatim isecite na 3 sloja.
3. U malom tiganju otopiti 300 g šećera sa 125 ml vode i prokuvati do žutog sirupa. Skinite sa vatre, malo ohladite.
4. Rikotu izgnječite, ulijte šećerni sirup i 30 ml maraskina, dobro promiješajte.
5. Narendajte čokoladu. Pistacije krupno nasjeckajte. Kandirano voće narežite na male kockice. Sve pomiješajte sa rikotom.
6. Jedan sloj torte stavite u kalup i prelijte sa 10 ml maraskina.
7. Stavite polovinu kreme na tortu i zagladite je. Na vrh stavite drugi sloj torte. Takođe pokapajte maraskino i stavite drugu polovinu kreme na tortu. Pokrijte trećim slojem torte i prelijte maraskinom.
8. Stavite tortu u kalup u frižider na najmanje 3 sata, a zatim izvadite iz kalupa i stavite na tanjir.
9. Umutiti kremu sa vanilin šećerom. Premažite vrh i stranice torte sa 3/4 šlaga. Ostatak kreme stavite u slastičarski špric i napravite šare na torti. Lijepo rasporedite kandirano voće. Poslužite tortu što je brže moguće.
savjet:
Ricotta se može zamijeniti mekim svježim sirom.
Maraschino je bezbojni, prozirni liker od trešanja jačine 30-35%. Možete ga zamijeniti votkom i dodati aromatičnu esenciju trešnje. Možete koristiti i konjak.
