Pita od peciva sa borovnicama i meringom. Pita od jabuka sa borovnicama i meringom. Pita od lisnatog tijesta od brusnica

U ovom članku ćete naučiti kako napraviti ukusnu desertnu pitu s borovnicama. 8 jednostavnih korak-po-korak recepata za pitu od brusnica za svaki ukus! Razno tijesto, različiti nadjevi, različite suptilnosti pripreme.

Brusnica je posebna bobica i neće se svidjeti svima. Čudan preplitanje gorkog, kiselog i slatkog. Stoga su brusnice vrlo popularne u kulinarstvu, dodaju se ne samo u slatkiše i peciva, već i u umake za jela od mesa i ribe.

Brusnice se često porede i brkaju sa brusnicama, što nije bez razloga. Slične su po izgledu i ukusu, a rastu u sličnim klimatskim uslovima. Usput, preporučujem da pogledate.

Brusnica je veoma zdrava bobica. Sadrži puno askorbinske kiseline i drugih antioksidansa, kao i minerala. Moja poenta je da je lijepo znati da ne jedete samo ukusne pečene proizvode, već i zdrave.

U receptima ćemo koristiti i svježe i smrznute borovnice. Inače, ništa vas ne sprečava da u fil dodate džem (džem, džem).

Recepti

Pita sa borovnicama od kvasnog tijesta

Ukusna pita od kvasca sa borovnicama i jabukama, koja se može pripremiti i otvorena i zatvorena (kao na slici).

Sastojci:

• Maslac – 30 g.
• Suvi kvasac – 5 g.
• Pšenično brašno – 300-350 g.
• Mlijeko (ili kefir) – 120 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 70-100 g.
• Sol - prstohvat;

• Smrznute brusnice – 220 g.
• Jabuke (svježe ili u obliku džema) – 300 g.
• Šećer – 50 g. Ako volite slatkiše.

Kuvanje korak po korak

1. Pošto se kolač pravi sa kvascem, prvo od čega počinjemo je mesenje testa. U toplo mlijeko umiješajte kvasac i sačekajte 10 minuta. U međuvremenu umutite jaje sa šećerom, solju i omekšalim puterom.
2. Sipajte smjesu putera u mlijeko, a zatim malo po malo dodajte brašno. Dobro izmešati, bolje je mesiti rukama. Trebalo bi da dobijete elastično testo. Ako nešto nije u redu s konzistencijom, možete je prilagoditi dodatnim brašnom ili vodom.
3. To je to - ostavite testo da nabubri pola sata.
4. Odmrznite brusnice, ocijedite sav višak soka. Umiješajte komadiće svježe jabuke ili džem od jabuka. Ako ispadne previše tečno, možete dodati kašiku škroba.
5. Podmažite pleh uljem. Odvojite malo više od polovine testa. Ovaj komad razvaljajte i stavite na lim za pečenje, formirajući stranice pite.
6. Na testo rasporedite fil od borovnica. Drugi komad tijesta treba tanko razvaljati i staviti na fil, čvrsto zatvoren na ivicama. I posebnim valjkom pređite preko tijesta da dobijete šaru kao na slici.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni, zatvorite pitu u njoj na 35 minuta dok ne porumeni.

Pita sa borovnicama i pavlakom

Prelepa i veoma ukusna pita od brusnica sa filom od pavlake. Osnova pite je pecivo, zatim fil od brusnica, a na vrhu je delikatan sloj kisele pavlake. Slažete se, za takav desert možete malo raditi u kuhinji.

Sastojci:

• Brusnice – 220 g.
• Maslac – 110 g.
• Šećer – 300 g.
• Vanilin šećer – 1 kašičica;
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 350 g.
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• Pavlaka – 210 g.

Kako kuvati

1. 150 grama šećera samljeti na puter, dodati vanilin šećer. Mi vozimo jaja ovde. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa uliti u ovu tečnu masu. Zamijesite tijesto. Trebalo bi da dobijete gustu, ali ne pretvrdu kuglu tijesta.
2. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite testo. Čvrsto pritisnite na dno i strane.
3. Operite brusnice vodom, malo ih osušite i dodajte u podlogu pite.
4. Zagrejte rernu na 180 stepeni, zatvorite pitu u njoj 35 minuta.
5. Za sada pripremite fil od pavlake i šećera. Ovdje je sve jednostavno - umutite ih mikserom ili mišićavom rukom pjenjačom.
6. Svježe pečenu, još vruću pitu od brusnica prelijte slatkom pavlakom i ostavite da se potpuno ohladi. Idealno bi bilo da ovu pitu držite u frižideru 2-3 sata.

Pita od peciva sa borovnicama

A ovo je zatvorena pita od brusnica na prhkom tijestu. Odozgo je prekriveno mrvicama (streusel). Za one koji vole slatke i hrskave stvari.

Sastojci:

• Pileća jaja – 2 kom.
• Maslac – 110 g.
• Šećer – 110 g.
• Pšenično brašno – 350 g.
• prašak za pecivo - 0,5-1 kašičica;

• Brusnice – 210 g.
• Šećer – 130 g.
• Limun - pola;

Streusel:

• Brašno – 170 g.
• Šećer – 120 g.
• Maslac – 100 g.

Proces kuvanja

1. Limunu uklonite sjemenke i izmiksajte ga u blenderu. Možete ga probati i na rende ili mlinu za meso.
2. Pomiješajte pire od limuna sa borovnicama i šećerom.
3. Pređimo sada na test. Izmrvite brašno sa šećerom i puterom. Umutite jaja, dodajte prašak za pecivo i dobro izmiješajte.
4. Kalup prečnika 30 cm namazati puterom, pa u njega staviti testo. Ne zaboravite napraviti strane.
5. Premažite fil sa borovnicama i limunom.
6. Sada je ostalo samo da napravite mrvice za pitu. Jednostavno natrljajte hladan puter sa brašnom i šećerom. Po vrhu pospite fil i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 45 minuta.
7. Zatim se pita treba ohladiti. Hladno hrskavo je mnogo bolje.

Pita sa borovnicama i svježim sirom

Fil od brusnica, pecivo, unutra je i sloj skute, a na vrhu je prozračna kapica od umućenih belanaca - beze.

Obavezno probajte ovu pitu. Siguran sam da ćete se utopiti u njegovom delikatnom ukusu, a k sebi ćete doći tek kada ostane mali komadić pite.

Sastojci:

• Brašno – 160 g.
• Prašak za pecivo (gašena soda) – 0,5 kašičice
• Maslac (može se koristiti margarin) – 90 g.
• Šećer – 1-2 kašike. kašike;
• Jaje – 1 kom.

• Brusnice – 150 g.
• Svježi sir – 250 g.
• Šećer – 100 g.
• Jaja – 2 kom.
• Griz ili škrob - 1 žlica. kašika;
• Pavlaka – 110 g.
• Vanilin - prstohvat;

• Bjelanjci – 3 kom.
• Šećer – 5 kašika. kašika;

Neka vas ne muči tako dugačak spisak sastojaka – ova pita je izuzetno jednostavna za pripremu!

Kako ispeći

1. Počnimo sa testom. Pomiješajte puter sa šećerom i jajetom. Dobro izmiješajte viljuškom, pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Možete koristiti sodu pogašenu sirćetom. Umotajte testo u lopticu i stavite u frižider na 30-40 minuta.
2. Fil od skute i borovnica. Svježi sir izgnječiti viljuškom ili u blenderu. Umutiti jaja, dodati šećer, skrob, vanilin, dodati pavlaku. Dobro miješajte dok skuta ne postane homogena i mekana.
3. Dobili smo testo. Kalup namazati uljem. Testo je razvaljano i stavljeno u kalup.
4. Na tijesto pospite brusnice, pa prekrijte slojem skute.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35 minuta.
6. Zatim mikserom umutite belanca i šećer. Izvadimo pitu, prekrijemo je proteinskim slojem i stavimo u rernu na još 3-5 minuta dok belanca ne porumene.
7. Inače, ako u ovoj piti zamijenite svježi sir i brusnice, odnosno premjestite bobice na vrh, dobićete pitu "livada od brusnica". Meringa tamo neće biti od koristi.

Zatvorena pita od peciva sa borovnicama i svježim sirom

Ova pita se sastoji od tri torte od peciva, između kojih su zgodno smještene borovnice i krem ​​od putera. Kada se iseče, pita izgleda jednostavno fantastično! Ali kakva je ovo pita?! Ovo je već cela torta!

Sastojci:

za torte:

• Brašno – 600 g.
• Šećer – 200 g.
• Prašak za pecivo – 1-1,5 kašičice;
• Margarin (ili puter) – 400 g.
• Jaja – 2 kom.

• Džem (džem) od brusnica – 370 g.
• Tečna krema – 200 ml.
• Pavlaka – 200 g.
• Šećer – 5 kašika. kašika;

Kuvanje

1. Pomiješajte šećer sa brašnom i praškom za pecivo. Zatim dodati otopljeni puter i umutiti 2 jaja. Promešati i podeliti na 3 jednaka dela.
2. Sada svaki komad tijesta treba razvaljati na pleh i peći u rerni. Možete raditi jednu po jednu, a možete i sve tri torte odjednom, ako stanu u rernu. Temperatura 180-200 stepeni, vreme pečenja 15-20 minuta. Trebalo bi da budu smeđe boje.
3. Na prvi sloj torte namazati sloj džema od brusnica. Prekriti drugim slojem torte.
4. Umutiti vrhnje sa šećerom i pavlakom. Drugi kolač premažite kremom.
5. Zatim prekriti trećim slojem torte i staviti u frižider da se ohladi i odstoji 3-4 sata.
6. Zatim možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od brusnica na kefiru

Jela pita od testa na kefiru koja se lako priprema, a može se peći i u rerni i u spori šporet sa režimom „pečenje“.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 šolje;
• Šećer – 1 čaša;
• Kefir – 1 čaša;
• Soda – 1 kašičica;
• Jaje – 1 kom.
• Vanilin - prstohvat;
• Sol - prstohvat;
• Maslac – 30 g.
• Smrznute brusnice – 260 g.

Priprema

1. Umutiti šećer i jaje u kefir. Tu dodajte sodu, sol, vanilin i brašno. Mešajte dok ne nestanu sve grudvice.
2. Odmrznute borovnice izvadite iz dobijene vode, dodajte ih u tijesto i promiješajte.
3. Podmažite tepsiju puterom ili na nju stavite pergament za pečenje.
4. Rasporedite testo i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta.
5. Prije serviranja, pita se može posuti šećerom u prahu.

Slažite pitu sa borovnicama i jabukama

Brza pita od lisnatog testa sa filom od brusnica i jabuka. Odlična opcija za desert kada su gosti već na pragu, ili samo želite nešto slatko za čaj.

Sastojci:

• Gotovo lisnato testo – 400 g.
• Šećer – 1 čaša
• Škrob - 3 žlice. kašike
• Cimet – 1 kašičica
• Jabuke – 3 kom.
• Brusnice – 2 šolje
• Maslac – 20 g.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i podijelite ga u 2 sloja, ovisno o veličini pleha.
2. Pomiješajte šećer sa cimetom i škrobom. Jabuke sitno nasjeckajte i, koje prvo morate izgnječiti u pire. Sve dobro izmiješajte.
3. Pleh premazati uljem i na njega staviti sloj lisnatog testa. Ne zaboravite podvući ivice kako biste stvorili ivice.
4. Stavite ovaj sočni fil. Pokrijte drugim slojem, uštipnite ivice, a vrh pite nekoliko puta izbockajte viljuškom.
5. Zagrejte rernu na 190 stepeni, vreme pečenja pite je 30 minuta. Pazite da dobije smeđu boju sa svih strana.

Slažite pitu sa brusnicama, svježim sirom i jabukama

Ovo je nastavak prethodnog recepta, ali sa dodatkom skutne mase. Okus je delikatniji. Pita ispadne velika i debela.

Sastojci:

• Lisnato testo (kvasac ili bez kvasca) – 500 g.
• Svježi sir – 300 g.
• Jabuke – 2 kom.
• Brusnice – 200 g.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 100 g.
• Vanilin – 2 prstohvata;

Kako kuvati

1. Odmrznite lisnato testo. Razvaljati i podeliti na dva lista. Stavite jedan list u podmazan oblik sa visokim stranicama.
2. Pomiješajte svježi sir sa jajetom, vanilijom i šećerom. Stavljamo na testo.
3. Jabuke oguliti, sitno nasjeckati, svježi sir prekriti slojem jabuke.
4. Na jabuke pospite brusnice.
5. Pokrijte drugim listom tijesta i stisnite rubove. Na vrhu pite nožem napravite 5-8 rezova.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pošaljite tortu i sačekajte 40 minuta.

Kako pitu od brusnica učiniti još ukusnijom?

• I ovdje ću jednostavno dodati očigledne savjete i ideje koje će vam pomoći da diverzificirate okus pite.
• Brusnice se mogu mešati sa brusnicama, malinama, trešnjama, kupinama i drugim bobičastim voćem. Dodajte ono što volite.
• Osim jabuka, možete dodati i kruške. Brusnice i kruške savršeno se slažu!
• Kakao, muškatni oraščić, vanilin šećer, mljeveni cimet - sve će to dodati nove note uobičajenoj aromi.

Nemoguće je zamisliti ljetnji desert od pite od brusnica. Kombinacija nježnog tijesta sa sočnim bobicama daje pecivom nevjerovatan lagan i svjež okus. Postoji mnogo recepata za pečenje pite od brusnica, a svaki od njih je jedinstven. Stoga ćemo pogledati nekoliko najukusnijih metoda kuhanja, a vi ćete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Gosti su već na pragu, ali niste stigli da pripremite nešto slatko? Ispeći na brzinu pitu.

Proizvodi:

• 300 gr. Sahara;
• 4 jaja;
• 2 žlice. brašno;
• 2 žlice. lingonberries.

Napredak priprema:

1. Maslac narežite na nekoliko komada i omekšajte.
2. Jaja umutiti sa granuliranim šećerom, pa postepeno dodavati brašno. Temeljno zamijesite tijesto, razbijajući sve grudvice.
3. Posudu za pečenje namažite uljem, u nju ulijte pripremljeno testo, po potrebi poravnajte lopaticom.
4. Bobice operite, ostavite da se voda ocedi, izmrvite sa šećerom. Čekamo 10-ak minuta dok bobice puste sok, ocijede sok i u ravnomjernom sloju sipamo fil na tijesto.
5. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-50 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o količini pripremljenog tijesta i visini tepsije.
6. Gotovu pitu izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Po želji pospite šećerom u prahu i limunovom koricom prije serviranja.

Otvorena pita od brusnica na bazi prhkog tijesta

Ljubitelji mrvljivog suhog tijesta svidjet će se otvorena pita od brusnica na prhkom tijestu.

Proizvodi:

• 6 tbsp. brašno;
• 3 žlice. Sahara;
• 150 gr. margarin;
• 2 tsp. soda (ugasite limunovim sokom ili sirćetnom kiselinom);
• 2 žlice. lingonberries.

Napredak priprema:

1. Tri margarina izrendati, pomešati sa granuliranim šećerom, ugasiti sodu, dobro promešati.
2. Dodajte brašno u porcijama, meseći testo.
3. Pripremljeno testo stavite u nauljenu posudu za pečenje, pazeći da formirate stranice da bobice ne ispadaju.
4. Pomiješajte jagode brusnice sa 1 žličicom. šećer, ako puno pušta sok, ocijediti, ne treba nam višak vlage.
5. Pripremljeni fil se polaže na podlogu u ravnom sloju.
6. Stavite radni komad u rernu na pola sata. Peći na 200 stepeni.
7. Ostavite da se kolač ohladi i izvadite iz kalupa.

Recept za pitu od brusnica od kvasnog tijesta

Od brusnica možete napraviti vrlo bogate peciva, na primjer od pahuljastog kvasnog tijesta. Naravno, morat ćete se pozabaviti s tim, ali rezultat je vrijedan toga.

Proizvodi:

• 240 gr. Sahara;
• 1 jaje;
• 10 gr. suhi kvasac;
• 120 gr. toplu vodu;
• 500 gr. brašno;
• 50 gr. margarin;
• 500 gr. bobice;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• 2-3 prstohvata mljevenog cimeta.

Napredak priprema:

1. Prije svega, hajde da uradimo test. Rastvorite granule kvasca u toploj vodi. Bitan! Kvasac se uzgaja isključivo u toploj tečnosti, ni hladno ni vruće. Jednostavno neće raditi po hladnom vremenu, ali će kuhati po vrućem vremenu.
2. U kupatilu otopite margarin, pomiješajte ga sa jajetom i 40 gr. Sahara. Gotovu masu sjediniti sa razrijeđenim kvascem i dobro promiješati.
3. U smjesu kvasca dodavati malo po malo brašno i umijesiti vrlo gusto tijesto. Na kraju poklopite i ostavite na toplom mestu da naraste oko 3 sata. Dvaput zamesiti odgovarajuće testo.
4. Gotovo testo izvadite iz posude i malo ga premesite. Celokupnu zapreminu testa vizuelno podelite na 4 dela, odsecite 1⁄4, ostavite sa strane, ostatak testa razvaljajte u sloj ne tanji od 1 cm, pažljivo ga stavite u nauljeni pleh. Raspoređujemo ga po cijelom području, praveći stranu.
5. Pripremimo fil. Dodati 200 grama brusnica, svježih ili smrznutih. granulirani šećer, stavite na laganu vatru, prokuhajte nekoliko minuta. Bobice bi trebale pustiti sok kada se to dogodi, dodajte cimet i karanfilić, promiješajte, ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Ohlađeni fil staviti na testo.
7. Preostalo tijesto tanko razvaljajte, pokrijte vrh pite i uštipnite rubove. Ako želite, ne morate potpuno prekrivati ​​pitu tijestom, možete je narezati na trake i lijepo rasporediti u kavez ili kako želite.
8. Pripremljenu pitu stavite u zagrejanu (200 stepeni) rernu na 25 minuta.
9. Ostavite gotove pečene proizvode da se ohlade i poslužite.

Pita od lisnatog tijesta od brusnica

Ljubitelji lisnatog tijesta će cijeniti zlatna peciva sa sočnim borovnicama. I biće izuzetno lako pripremiti, jer se lisnato testo može kupiti u radnji.

Proizvodi:

• 500 gr. lisnato tijesto s kvascem;
• 2 žlice. lingonberries;
• 2 prstohvata cimeta;
• 2 žlice. Sahara;
• 1,5 tbsp. l. skrob.

Napredak priprema:

1. Bobice operite, osušite, pomiješajte sa šećerom, cimetom i škrobom.
2. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup.
3. Sirovi fil sipajte na testo.
4. Pitu ukrasite preostalim testom i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
5. Gotovu pitu pospite prahom, ukrasite grančicom mente i poslužite.

Pita sa pavlakom

Ako želite da poslužite ovako neverovatno delikatan desert, uzmite u obzir recept za pitu sa borovnicama i pavlakom, niko neće ostati ravnodušan.

Proizvodi:

• 600 gr. brašno;
• 2 tsp. brašno;
• 4 jaja;
• 500 gr. Sahara;
• 4 tsp. vanilin šećer;
• 200 gr. ulja;
• 400 gr. lingonberries;
• 400 gr. 20% pavlake.

Napredak priprema:

1. Pomiješajte meki puter sa 2 žlice. granulirani šećer i vanilu, umutiti jaja.
2. Brašno i prašak za pecivo umešati u smesu od jaja i napraviti čvrst testo. Stavite u kalup i oblikujte stranice.
3. Bobice operite i sipajte na podlogu.
4. Stavite radni komad u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35 minuta.
5. Umutiti kiselu pavlaku sa 2 kašike. Sahara.
6. Vruću pitu napunite kiselom pavlakom i ostavite da odstoji na hladnom mestu 2 sata.

Recept za pravljenje pite sa borovnicama i jabukama

Pecivo od bobičastog voća možete diverzificirati drugim voćem. Recimo da je pita sa jabukama i borovnicama veoma mirisna.

Proizvodi:

• 300 gr. brašno;
• 4 jaja;
• 1 tsp. brašno;
• 150 gr. granulirani šećer;
• 1⁄2 kašike. kajmak;
• 200 gr. puter;
• 2 jabuke;
• 1 tbsp. lingonberries;
• 200 gr. krem sir;
• 1 tsp. vanilin.

Napredak priprema:

1. 100 gr. Omekšali puter izmiksajte sa šećerom, 1 jajetom, pavlakom.
2. U smjesu od jaja umiješati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Dobro promiješajte da razbijete sve grudvice.
3. Pripremljeno testo stavite u kalup i napravite stranice.
4. Umutiti krem ​​sir sa 50 gr. šećera i 3 jaja.
5. Narežite 1 jabuku na kockice i pospite po testu u ravnomernom sloju.
6. Na jabuke sipajte pola čaše opranog bobičastog voća.
7. Smjesu od skute prelijte preko voća.
8. Po filu pospite preostale borovnice. Drugu jabuku narežite na tanke kriške i lepo je stavite u krug ili na drugi način položite na bobičasto voće.
9. Pecite pitu u zagrejanoj (200 stepeni) rerni 35 minuta. Ostavite gotovu pitu da se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite.

Ova pita je toliko poznata da se o njoj nema šta ni reći. Kao i uvijek, ima mnogo varijanti, dodala sam svježe brusnice. Glavna ideja je kombinacija kiselih jabuka (i bobičastog voća) sa slatkim beze.
Ako nemate brusnice, koristite brusnice ili možete ispeći samo sa jabukama.

tijesto:
200g brašna
100 g putera
50g šećera
2 žumanca
2 žlice. slatko vino

Punjenje:
3 jabuke
100 g brusnica
2 vjeverice
100g šećera

pleh obložen papirom za pečenje
Zagrejati rernu na 200C, pa na 250C

Za iseckano testo napraviti mrvice od 100 g hladnog putera, 200 g brašna i 50 g šećera. Napravite udubljenje, stavite dva žumanca i 2 kašike hladnog mleka ili vode.

Zamijesite tijesto, razvaljajte ga i stavite na pleh. Ohladite pola sata u frižideru. Odrežite rubove, rasporedite oguljene i narezane jabuke (ja ih zalijevam limunovim sokom što je prije moguće da ne potamne, ali Antonovka i dalje potamni). Operite šaku brusnica.

Između jabuka stavite brusnice i pecite 30 minuta na 200C.

U međuvremenu umutite preostala dva bjelanjka. Prvo dok se ne stvore jaki vrhovi, zatim dodajte 100 g šećera i mutite 3-4 minute dok ne postane gusta i sjajna. Masa treba da bude gusta.

Prebacite ga u vrećicu sa vrhom i stavite na malo ohlađenu pitu. Volim da je sloj beze gust, pa priznajem da nisam imala dovoljno mase da napravim cijelu rešetku. Uzmite samo manju mlaznicu.

Pecite 10 minuta na roštilju ili u rerni zagrejanoj na 250C. Možete ga jesti toplo.

Bobičasto voće je odličan fil za pite. Pečenje sa borovnicama biće veoma ukusno. Ne vole svi da jedu ovu bobicu svježu zbog njenog kiselkastog okusa. Ali u pečenju, ukus je savršeno izbalansiran. Jedna od uspješnih opcija za desert je s borovnicama. Slatka mrvičasta osnova ovakvih peciva savršeno se slaže sa ukusom bobičastog voća.

Pravljenje pita i drugih peciva od prhkog tijesta je jednostavno. Meša se veoma brzo. Prilikom mesenja ne morate da brinete da se testo neće dići ili će ukiseliti. Ako se držite recepta, tijesto će uvijek ispasti uspješno.

U klasičnom receptu koristi se minimum sastojaka, potrebno je samo brašno, puter i šećer, a uzimaju se u omjeru 3:2:1. Za vezivo se dodaje malo ledene vode. Zameseno testo treba staviti na hladno da se puter stvrdne.

Ali postoje i drugi recepti za pravljenje tijesta. Dakle, često se prilikom gnječenja dodaju žumanca, pavlaka ili majonez. Da bi tijesto bilo rastresito, u njegov sastav se dodaje prašak za pecivo.

Zanimljivosti: Veruje se da su testo za pecivo izmislili škotski pekari još u 12. veku. Prvo je u obično tijesto za kruh dodan šećer, ali su kolačići ispali suvi. Zatim su počeli da dodaju puter, što je testo učinilo mrvičastim. Ali u to vrijeme samo su bogati ljudi mogli uživati ​​u pecivu od prhkog tijesta.

Fil od brusnica se lako priprema. Bobice se pomiješaju sa šećerom i u fil se doda škrob kako ispušteni sok ne bi smočio podlogu pite. Možete pripremiti i složene nadjeve dodavanjem drugog voća brusnicama, kao i svježeg sira ili pavlake.

Zanimljivosti: Od davnina postoji mit da su brusnice štetne za zdravlje mladića. Međutim, naučnici su dugo opovrgli ovu izjavu; jedenje bobica neće donijeti ništa osim koristi.

Pita od peciva sa borovnicama i jabukama

Priprema se jednostavna verzija pite od brusnica na prhkom tijestu.

• 1 jaje;
• 150 gr. puter;
• 200 gr. šećer (80 g za tijesto i 120 g za fil);
• 0,5 kašičice praška za pecivo;
• 1,5 šolje brašna (možda će biti potrebno malo više);
• 1 jabuka;
• 100 gr. lingonberries;
• 2 kašike škroba;
• šlag za serviranje (po želji)

Za podlogu samljeti puter sa jajetom i šećerom, dodati prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim, dodajući brašno, umesiti. Ostavite pripremljeno testo da „odmori“ u frižideru tridesetak minuta, nakon što ga umotate u kesu.

Jabuku narežite na kockice, stavite u šerpu i uz malo vode dinstajte pet minuta. Zatim dodajte brusnice i šećer i još malo zagrijte. Skrob razrijedimo u hladnoj vodi (četvrt šolje), ulijemo u vruću mješavinu voća i bobica, promiješamo i sklonimo s vatre. Pustite da se fil ohladi.

Ohlađeno testo stavite u kalup praveći ivice i izbockajući dno viljuškom. Premažemo pripremljeni fil i pečemo pitu na 180 stepeni oko četrdeset do četrdeset pet minuta. Pitu možete poslužiti sa šlagom.

Pita “Lingonberry livada” sa svježim sirom

Otvorena pita s borovnicama ispada nježna i lijepa.

Osnova:

• 200 gr. brašno;
• 2 kašike šećera;
• 100 gr. ulja;
• 1 jaje.

Punjenje:

• 400 gr. svježi sir;
• 3 jaja;
• 160 gr. Sahara;
• 50 gr. puter;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 pakovanje (40 g) pudinga od vanile;
• 0,5 šolje borovnica.

Umak od bobica:

• 1 šolja brusnica;
• 4 kašike šećera;
• 1 kašika skroba.

Hladan puter i brašno sameljite. Umutiti jaje sa šećerom. Pomiješajte obje smjese i promiješajte. Mekano testo stavite na hladno tridesetak minuta.

Pročitajte također: Posna pita sa borovnicama – 6 recepata

Pomiješajte svježi sir sa prahom da napravite puding (gotovi poluproizvod, prodaje se u trgovinama). Umutiti jaja sa šećerom, pavlakom i mekanim puterom. Svježi sir sjediniti sa kremom od jaja (najbolje blenderom, tako da masa bude homogena).

Stavite tijesto u kalup sa stranicama. Polovinu skute rasporedite po površini. Zatim ravnomjerno rasporedite pola čaše brusnica i rasporedite preostali svježi sir. Stavite u zagrejanu (170 stepeni) rernu na pedesetak minuta (otprilike).

Pripremite sos od brusnica. Bobice pomiješajte sa šećerom i ostavite malo da puste sok. Stavite u šerpu i kuhajte dok se svi kristali šećera ne otope. Skrob razrijedimo u hladnoj vodi i dodamo ga u kipuću masu, snažno miješajući. Ohladite masu.

Ohlađenu pitu pažljivo premažite sosom od bobica i ostavite desert na hladnom najmanje 1 sat.

Pita od peciva sa filom od brusnica i beze

Pita od peciva od brusnica sa gornjim slojem beze može lako da zameni rođendansku tortu, tako je lepa i ukusna.

Dough:

• 150 gr. puter;
• 150 gr. Sahara;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 250 gr. brašno;
• 4 žumanca.

Punjenje:

• 300 gr. lingonberries.

Meringue:

• 4 vjeverice;
• 1 šolja šećera;
• 0,25 kašičice limunske kiseline;
• prstohvat vanilina.

Izmrvite brašno sa puterom, dodajte prašak za pecivo i šećer. Dodajte žumanca i sve izmiksajte skupljajući masu u grudvicu. Iznosimo na hladno, umotano u foliju, najmanje pola sata.

Ohlađeno testo stavite u kalup sa stranicama, rasporedite bobice po površini i pecite pitu oko trideset pet minuta na 170 stepeni. Pustite da se ohladi.

Hajde da pripremimo beze. Bjelanjke umutiti do lagane pjene, dodati vanilin, limunsku kiselinu i šećer. Posude sa proteinima stavljamo na posudu sa kipućom vodom, odnosno pravimo takozvano vodeno kupatilo. Voda treba da proključa, ali donja ivica posude sa belancima nikada ne sme da dodiruje vodu.

Tucite smjesu u kupatilu oko pet minuta. Postat će jako pahuljasta i zadržat će svoj oblik. Zatim izvadite posuđe iz kade i nastavite da mutite još tri minuta. Pustite da se krema ohladi dok ne postane lagana i pahuljasta. Možete ga jednostavno žličicom staviti na ohlađenu pitu. Ali ako pripremate svečanu verziju, onda je bolje kremu prebaciti u slastičarsku vrećicu i nanijeti na pitu u obliku "ružica" ili rešetke.

Pita sa borovnicama i pavlakom

Ukus brusnica odlično ide uz kiselu pavlaku. Hajde da pripremimo jednostavnu, ali veoma ukusnu i lepu pitu sa filom od pavlake.

Osnova:

• 350 gr. brašno;
• 100 gr. puter;
• 150 gr. Sahara;
• 2 jaja;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Punjenje:

• 200 gr. lingonberries;
• 0,5 kašike skroba.

Fill:

• 200 gr. masna pavlaka (minimalno 20%);
• 150 gr. Sahara.

Sameljite puter i brašno. Lakše je i brže to učiniti u procesoru hrane ili blenderu. Zatim u dobijene mrvice dodajte šećer i prašak za pecivo, ulijte lagano razmućena jaja i brzo zamesite mekano testo. Ne pokušavajte temeljito mijesiti puter otopljen od topline vaših ruku lišit će tijesto potrebne mrvljivosti. Stavite testo u kesu i ostavite u frižideru oko sat vremena.

Stavite tijesto u tepsiju sa obodom tako da pokrije dno stranica. Pospite dno skrobom. Širimo brusnice. Peći oko četrdesetak minuta na 170 stepeni.

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Krema treba da bude dosta gusta. Ako ostane tečno, onda možete dodati gotov gustin za šlag. Izvadite pitu iz rerne i prelijte kremom preko bobica. Pečene ostavite da se ohlade, pa ih narežite na porcije.

Pročitajte također: Otvorena pita sa borovnicama – 10 recepata

Namazati pitu sa borovnicama, jabukama i brusnicama

Posebnost ove pite je u tome što su joj u osnovi mrvice brašna. Pripremićemo fil od bobičastog voća (brusnice i brusnice) i jabuke.

• 3 šolje brašna;
• 200 gr. ulja;
• tri četvrtine čaše šećera u testu + 5 kašika u filu;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 100 gr. brusnice;
• 200 gr. lingonberries;
• 2 jabuke.

Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i praškom za pecivo. U suvu smjesu dodajte ulje i trljajte rukama. Trebalo bi da dobijete mrvičaste, homogene mrvice. Ovu vrstu tijesta zgodno je pripremati u kuhinjskom robotu sa nastavkom za nož ili u blenderu.

Stavite dvije trećine mrvičastog tijesta u kalup i poravnajte ga. Na to stavite rendanu jabuku, a zatim bobičasto voće pomešano sa šećerom, mešavinu brusnica i brusnica. Pospite preostalim mrvicama. Pecite na 190 stepeni oko četrdesetak minuta. Ne prepeći kolač u rerni, inače će ispasti suv.

Pita od peciva sa kremom i bobičastim voćem

Veoma lepa pita nalik na tortu napravljena sa kremom.

Dough:

• 200 gr. brašno;
• 100 gr. ulja;
• 50 gr. Sahara;
• 3-4 kašike hladne vode.

Krema:

• 300 ml mlijeka;
• 3 žumanca;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 3 kašike šećera u prahu;
• 3 kašike brašna.

Sloj bobica:

• 1,5 šolje borovnica;
• 1 kašika šećera;
• 1 pakovanje crvenog želea za kolače

Sameljite brašno i puter, dodajte šećer i vodu, zamesite meko testo. Odmah ga stavite u okrugli kalup sa stranicama koje se mogu skidati i rasporedite po dnu i zidovima. Kalup pokrijemo filmom i stavimo na hladno pola sata. Zatim pecite podlogu naše pite dvadesetak minuta na 190 stepeni, ohladite.

U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer, zagrejte na vatri do ključanja. U drugoj posudi izmrvite žumanca sa prahom i brašnom. U smesu sa žumancima sipajte ključalo mleko, sipajte postepeno, u tankom mlazu, snažno mešajući pjenjačom. Prebacite jelo na šporet i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Smjesa ni u kom slučaju ne smije proključati. Gotovu kremu ohladite.

Ohlađenu kremu rasporedite na pripremljenu pješčanu podlogu i izravnajte. Od poluproizvoda pripremite žele kako je naznačeno na vrećici. Još tečni žele pomešati sa bobicama i sipati smesu na sloj kreme. Stavite kalup za pitu u frižider dok se žele potpuno ne stegne. Zatim je izvadite, uklonite stranice kalupa i premjestite pitu na tanjir.

Kolač od kafe sa borovnicama

Pita od brusnica pripremljena sa dodatkom kafe i meda je originalnog ukusa.

Osnova:

• 2 jaja;
• 170 gr. puter;
• 0,7 5 šoljica šećera;
• 3 šolje brašna;
• 1,5 kašičice praška za pecivo;
• 1,5 kašike instant kafe;
• 1 žumance.

Punjenje:

• 1,5 šolje borovnica;
• 1 čaša meda.

Maslac samljeti sa šećerom i brašnom, dodati instant kafu u prahu (ako je kafa u granulama potrebno je samljeti ili samljeti u mlinu za kafu). Ulijte lagano razmućena jaja i zamesite testo za kafu. Odvojite trećinu gotovog testa, oba dela umotajte u foliju i stavite u frižider.

Pomiješajte jagode brusnice sa tečnim medom. Gusti med treba prethodno zagrijati kako bi bio savitljiv.

Veliki komad tijesta rasporedimo u kalup sa stranicama. Premažemo fil. Preostali dio tijesta razvaljajte i narežite na trakice. Postavljamo ih u obliku rešetke na bobice. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko četrdesetak minuta.

Rendana pita sa borovnicama

Po ovom receptu može se napraviti odlična pita. Naziv "rendana" dobila je jer se tijesto za nju ne razvlači, već renda.

Osnova:

• 2 šolje brašna;
• 100 gr. puter;
• trećina čaše šećera;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice praška za pecivo.

Punjenje:

• 150 gr. lingonberries;
• 0,5 šolje šećera;
• 0,5 šolje oraha (oljuštenih).

Sastojci:

Maslac - 100 g

Brašno - 200 g (najvišeg kvaliteta)

Šećer - 50 g

Sol - prstohvat

Žumanca - 3 kom.

Bornice - 600 g (ja sam koristila smrznute)

Šećer u prahu - 150 g

Krompirov škrob - 2 pune kašičice

Dekoracija:

Bjelanjci - 6 jaja (u originalnom receptu su 3 jaja, ali mi je ostalo malo bjelanjaka od prethodnog pečenja pa sam odlučila da ih koristim)

Šećer - 350 g

Voda - 150 g

Limunska kiselina - prstohvat ili 1 kašičica. sok od limuna

Dodatno: okruglog oblika prečnika 23 cm

Kako kuhati:

Da napravite testo, stavite hladan puter na kockice, brašno, so i šećer u činiju ili mašinu za hranu. Isjeckajte na sitne mrvice. Dodajte tri žumanca i ponovo usitnite u mašini za hranu. Dobivene mrvice izvadite iz procesora i gnječite ih rukama da dobijete tijesto. Ako ima malo vlage, dodajte malo vode, u ovom slučaju sve zavisi od veličine žumanjaka.

Testo razvaljati na pobrašnjenoj podlozi ili odmah rasporediti u kalup, kao što sam ja uradila, pa kalup sa testom staviti u frižider na 30 minuta. Nakon tog vremena u radni komad stavite papir za pečenje i sipajte mahunarke da obradak ne nabubri i da bočna stijenka radnog komada ne padne.

Stavite testo u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta na 200*. Izvadite obradak i skinite uteg (može se koristiti za pečenje više puta). Vratite prazno testo u rernu i pecite još 7-8 minuta dok se dno ne osuši.

Za fil izvadite jagode iz zamrzivača, ne odmrzavajte ih. Temeljito prelijte kipućom vodom u cjedilu, pričekajte da voda iscuri. Pomiješajte skrob i šećer u prahu, pomiješajte sa borovnicama.

Na vruć komad stavite bobice, pecite na 200* 15-20 minuta, tokom pečenja jednom promiješajte fil. Izvadite i ohladite gotovu pitu.

Za beze, sipajte bjelanjke u veću činiju. Skuvati sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu, sipajte vodu i stavite na jaku vatru. Mešajte dok sirup ne proključa. Ako ima pjene, uklonite je. Sirup kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri dok njegova temperatura ne dostigne 120C. Ili testirajte na tvrdoj lopti.

Umutite bjelanca dok se sirup kuha dok ne stvore gustu, čvrstu pjenu. Zatim u tankom mlazu sipajte vrući sirup, dobro umutivši bjelanjke. Dodajte prstohvat limunske kiseline i nastavite da mutite dok ne postane jako gusto i jako.

Na ohlađenu pitu stavite beze, pecite ispod roštilja ili na maksimalnoj temperaturi u rerni nekoliko minuta dok ne porumeni.

Pita je ispala neverovatno ukusna! Zaista nam se dopalo tanko pecivo, prijatnog, srednje slatkastog ukusa brusnica i prozračnog meringue!!! Odličan je uz šoljicu čaja ili sveže skuvanu kafu!!!