Soufflé su prvi pripremili francuski poslastičari. Može djelovati kao samostalni desert, ili postati osnova za slatkiše ili kolače.
Souffle “Ptičje mlijeko” - osnovni principi pripreme
Osnova za pravljenje suflea mogu biti jaja, svježi sir, pavlaka ili vrhnje. Tradicionalni sufle se pravi od umućenih belanaca. Upravo ovaj recept vam omogućava da pripremite najnježniji i najprozračniji sufle.
Bjelanjci se odvoje od žumanaca i umuti mikserom dok se ne dobije gusta pjena, a zatim se, bez prestanka mućenja, postepeno dodaje šećer. Da bi sufle zadržao oblik, u njega se dodaje želatin. Prethodno se natapa i, kada nabubri, ubrizgava se u proteinsku penu. Promešati i sipati u pripremljenu tepsiju. Kada se sufle stegne, prelijte ga otopljenom čokoladom. Po istom principu pripremaju se suflei od vrhnja, svježeg sira i pavlake. Za aromu se dodaje vanilija, korica citrusa ili cimet. Za diverzifikaciju suflea dodaju se komadići želea ili voća. Soufflé će izgledati impresivnije ako je napravljen u nekoliko slojeva različitih boja. Kao prirodne boje koriste se sokovi od voća ili povrća.
Recept 1. Sufle od ptičjeg mlijeka sa želatinom
Sastojci
osam bjelanaca;
čaša hladne vode;
dvije čaše granuliranog šećera;
20 g želatine;
20 g limunovog soka.
Način kuhanja
1. Želatin sipajte u dublju posudu, napunite vodom i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. Ohlađene bjelanjke stavite u činiju, dodajte šećer i umutite dok ne dobijete gustu bijelu pjenu.
3. Stavite posudu sa nabubrelim želatinom na laganu vatru i zagrevajte dok se potpuno ne otopi.
4. U proteinsku masu dodati otopljeni želatin, pažljivo promešati i prebaciti u kalup. Stavite u frižider i ostavite tamo dok se potpuno ne stegne.
Recept 2. Sufle od ptičjeg mlijeka sa želatinom i kondenzovanim mlijekom
Sastojci
pet pilećih jaja;
15 g vanilin šećera;
konzerva kondenzovanog mleka;
15 g želatine u prahu;
300 g lagano slanog putera;
300 g granuliranog šećera;
2 g limunske kiseline.
Način kuhanja
1. Stavite želatin u dublju posudu i napunite vodom. Promešati i ostaviti da nabubri pola sata. Nakon predviđenog vremena, ocijedite preostalu tečnost i sipajte šećer u nabubru želatinu. Dobijenu smjesu stavite u vodeno kupatilo i zagrijte dok se šećer i želatin potpuno ne otope.
2. Odvojite belanca od žumanaca i stavite ih u odgovarajuću činiju. Mutite dok se ne stvori gusta pjena. Bez prestanka mučenja dodajte toplu želatinsku smjesu u bjelanjke.
3. U posebnoj posudi umutite meki puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko.
4. Maslac sjediniti sa umućenim bjelanjcima, dodati limunsku kiselinu. Umutiti mikserom na maloj brzini. Dobijenu smjesu stavite u kalup i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne. Prije posluživanja ukrasite otopljenom čokoladom ili voćem.
Recept 3. Sufle od svježeg sira “Ptičje mlijeko” sa želatinom
Sastojci
instant želatin - vrećica;
neslani sir - pola kilograma;
šećer - deset kašika;
teška pavlaka - čaša.
Način kuhanja
1. Umutiti kremu u gustu pjenu. Bez prestanka mućenja, dodajte sav šećer u nastalu pjenu, postepeno dodavajući.
2. Želatin namočiti prema uputstvu na pakovanju.
3. U šlag stavite skutu i nastavite da mutite mikserom na maloj brzini.
4. U kremastu skutu dodajte otopljeni želatin i lagano izmiksajte. Stavite sufle u plitku posudu, izgladite ga i stavite u frižider. Gotov sufle možete ukrasiti komadićima voća, rendanom čokoladom ili bobicama.
Recept 4. Souffle krem brulee “Ptičje mlijeko”.
Sastojci
vanilin šećer;
šlag;
15 g želatine u prahu;
kuhano kondenzirano;
100 g granuliranog šećera;
pet belanaca.
Način kuhanja
1. Želatin u prahu natopiti prema uputstvu na pakovanju i ostaviti da se natopi.
2. Umutite ohlađene bjelanjke, po kašičicu dodajući šećer.
3. Pjenjačom umutiti vrhnje, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko.
4. Stavite nabubreni želatin u mikrotalasnu i otopite. Sipajte u tankom mlazu u proteinsku masu.
5. Kremastu masu sjediniti sa proteinskom, dodati vanilin šećer i promešati. Sipati u kalup i ohladiti. Poslužite smrznuti sufle prelivši ga čokoladom.
Recept 5. Sufle od ptičjeg mlijeka sa grizom
Sastojci
3 g sode bikarbone;
pola pakovanja putera;
200 g granuliranog šećera;
tri jaja;
20 g kakao praha;
200 g brašna.
1 ? pakiranja maslaca;
200 g šećera;
pola litra kravljeg mlijeka;
120 g griza.
10 g putera;
50 ml kravljeg mlijeka;
pola čaše šećera;
50 g kakao praha.
Način kuhanja
1. Šećer sjediniti sa vanilijom i kakaom. Dodajte meki puter, promiješajte i stavite na laganu vatru. Neprekidno miješajte dok ne postane glatko. Ne dovodite smjesu do ključanja! Dobijenu smjesu ohladite.
2. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mućenje. Pomiješajte brašno sa sodom i postepeno ga dodajte u smjesu od jaja i putera, miješajući. Testo izlijte u pleh i pecite na 200 stepeni.
3. Gris sipajte u mlin za kafu i meljite dok ne postane brašno. Prelijte mlijekom griz brašno i kuhajte dok se ne zgusne. Cool. Dodajte smjesu putera i šećera i dobro promiješajte.
4. Pergamentom napravite obrub oko kore. Na koru stavite sufle od griza i stavite u frižider. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne stvrdne.
5. Šećer sjediniti sa kakaom. Ulijte mlijeko i promiješajte. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Dodati ulje, promešati i malo ohladiti. Prelijte čokoladnu glazuru preko suflea.
Recept 6. Dvoslojni sufle „Ptičje mleko” sa pavlakom
Sastojci
pavlaka - 900 g;
kakao prah - 100 g;
pavlaka – 400 g;
želatina - dvije vrećice;
šećer – 1? Art.;
voda – 30 g.
Čokoladni sloj
želatina - četiri vrećice;
mleko - čaša.
Način kuhanja
1. Četiri vrećice želatina namočite u čašu mlijeka. Promiješajte i ostavite da nabubri. Stavite posudu sa želatinom u vodeno kupatilo i otopite je. Mliječno-želatinsku smjesu sipajte u kalup i sačekajte da se stvrdne.
2. Pomiješajte vodu sa kakaom i dvije vrećice želatine. Ostavite da nabubri pola sata.
3. Umutiti kremu u gustu pjenu. Postepeno dodajte šećer i pavlaku. Mutite još nekoliko minuta na maloj brzini.
4. Zagrijte vodu sa želatinom u vodenom kupatilu dok se ne otopi. Ne prokuvajte! Dodajte u smjesu pavlake i promiješajte. Dobijenu smjesu prelijte preko smrznutog sloja. Ukrasite komadićima čokolade i ostavite u frižideru dok se ne stegne.
Recept 7. Porcionirani sufle “Ptičje mlijeko”
Sastojci
20% krema - čaša;
orasi – 20 g;
kondenzirano mlijeko - konzerva;
čokolada – 50 g;
obrano mlijeko - pola čaše;
želatina – 15 g;
slatka skuta – 150 g.
Način kuhanja
1. Želatin preliti toplim mlekom, promešati i ostaviti da nabubri.
2. Kremu sipajte u šerpu, dodajte kondenzovano mleko i stavite na srednju vatru. Prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte oko minut. Skinite kremu sa vatre i odmah dodajte želatin. Promiješajte i ohladite.
3. Kada se kremasta smjesa ohladi, dodajte joj skutu i mutite mikserom desetak minuta.
4. Smesu izlijte u kalup i ostavite u frižideru dva sata. Smrznuti sufle narežite na komade i prelijte ga otopljenom čokoladom. Po vrhu pospite mljevene orahe.
Recept 8. Prugasti sufle “Ptičje mlijeko”
Sastojci
želatin – 30 g;
četiri bjelanjka;
šećer – 50 g;
mlijeko - dvije čaše;
kakao prah - 50 g;
šećer u prahu - čaša;
sok od pola limuna.
Način kuhanja
1. Deset grama želatina za čokoladni sloj natopite u činiju. Preostali želatin za bijeli sloj natopite u posebnu posudu.
2. Ohlađene belanca umutiti mikserom u gustu penu. Dodajte šećer u prahu u malim porcijama bez prestanka mućenja. Dodajte želatin u mješavinu proteina za bijeli sloj. Stir.
3. Od mlijeka, šećera i kakao praha napravite običan kakao, samo ga kuhajte duže nego inače da se malo zgusne. U to dodajte nabubreni želatin. Polovinu smjese izlijte u kalup i stavite u hladnjak. Kada se čokoladni sloj „stvrdne“, na njega stavite mješavinu proteina i vratite u hladnjak. Nakon četvrt sata izvadite sufle iz frižidera i dodajte preostalu čokoladnu smjesu.
4. Izvadite tepsiju za sufle iz frižidera, umočite je u vrelu vodu na nekoliko sekundi i okrenite na tanjir. Dezert možete ukrasiti komadićima voća, komadićima čokolade ili orašastim plodovima.
Souffle “Ptičje mlijeko” - savjeti i trikovi
Sufle će biti mekši ako želatinu zamijenite agar-agarom. Može se kupiti u ljekarni ili odjelu začina.
Šećer se prilično teško rastvara u proteinskoj ili krem masi, pa se preporučuje da se zamijeni prahom.
Želatin možete potopiti ne samo u vodu ili mlijeko, već i u kompot ili voćni sok.
Za glazuru je bolje koristiti prirodnu tamnu čokoladu.
Originalni sufle od ptičjeg mleka, poznat već decenijama, priprema se na bazi agar-agara. Ovaj sastojak je stabilniji i, za razliku od želatine, počinje stvrdnjavati već na 40 stepeni.
U ovom receptu pokazat ću ne samo osnovni recept, već i dvije mogućnosti korištenja gotovog suflea.
Dakle, prvo pripremna faza: sipajte agar-agar u lonac sa hladnom vodom i ostavite 30 minuta. Maslac unapred izvadite iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi. U kondenzovano mleko odmah dodajte prstohvat vanilina.
Pripremit ćemo i oblik u kojem će se sufle stvrdnuti - potrebno ga je pokriti prozirnom folijom.
Odmah da vas upozorim da je ovaj recept za prave sladokusce, jer ima puno šećera.
Stavite lonac sa natopljenim agarom na srednju vatru i uz mešanje dovedite do ključanja. Kuhajte oko 1 minut dok se agar potpuno ne otopi prije dodavanja šećera.
Stavite smjesu da proključa. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje - šećer bi takođe trebalo da se potpuno otopi. Sirup će aktivno ključati i povećati volumen.
Provjeravamo spremnost sirupa - čim se rastegne kao konac, znači da je osnova za sufle gotova. Isključite vatru i ostavite da se sirup ohladi na oko 80 stepeni. Ovo vreme je dovoljno da se umuti belanca.
Bez prestanka mućenja, ulijte vrući sirup, pazeći da ne dođe na mutilicu kako biste izbjegli vruće prskanje. Povećajte brzinu miksera na maksimum.
Masa će se primjetno povećati u volumenu i postati gusta - što znači da je vrijeme za dodavanje maslaca i kondenzovanog mlijeka. Mutite još nekoliko minuta.
To je sve, preostaje samo da budući sufle ulijete u pripremljeni oblik i stavite u hladnjak na 1 sat (po mogućnosti duže). Planirala sam da napravim dva deserta, pa sam deo smese izlila u pravougaoni pleh i stavila u frižider, a deo u kesu za pecivo.
Prvi desert je sufle u rolnama. Ovdje je sve jednostavno: gotove cijevi punimo sufleom i stavljamo ih u hladnjak. Pre serviranja ukrasite po ukusu.
Drugi desert je malo komplikovaniji - slatki sendviči. Za njih sam unaprijed ispekla tanak čokoladni biskvit i stavila u hladnjak. Zatim sam gotov sufle stavila između dva sloja biskvita i izrezala na pravougaone torte.
Ovaj slatki sto kreiran je na osnovu jednog recepta za sufle od ptičjeg mleka.
Uživajte u čaju!
Evo veoma poznate i omiljene torte od Ptičijeg mleka.
Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog kolača, priprema se i sa želatinom i sa agar-agarom.
Agar-agar je malo teže nabaviti i sa njim treba raditi vrlo brzo, jer... stvrdne se već na 40°C.
Danas ćemo praviti želatinsku tortu.
Za tortu prečnika 26 cm trebat će nam:
Spisak sastojaka:
za koru:
- 3 jaja
- 4 žumanca
- 1/2 žlice. šećer (100 gr.)
- 100 gr. brašno
- vanilin
Za soufflé:
- 4 vjeverice
- 300 gr. Sahara
- 200 ml. voda (100+100)
- 150 gr. puter
- 90 gr. kondenzovano mleko
- 25 gr. želatin
- 1/2 tsp. limunska kiselina
- vanilin
Za glazuru:
- 1/2 žlice. šećer (100 gr.)
- 3 žlice. kakao
- 4 žlice. mlijeko
- 50 gr. puter
Za koru 
Za soufflé 
Za glazuru
Sufle za tortu “Ptičje mlijeko” sa želatinom - korak po korak recept:
Prvo pripremimo osnovu za tortu - biskvit.
U činiji za biskvit odvojite belanca od 3 jaja, žumanca za sada ostavite sa strane.
Umutiti bjelanca u jaku pjenu, počevši malom brzinom. Čim su bjelanjci dobro umućeni, bez prestanka mučenja dodati šećer u nekoliko dodavanja i dodati vanilin. Umutiti bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti, stabilni snijegovi.
Sada dodajte žumanca u 2-3 dodavanja,
Ja sam unapred podelila još 4 jaja na belanca i žumanca, od belanaca ćemo pripremiti sufle, a žumanca iskoristiti za biskvit. Ukupno ima 7 žumanjaka za biskvit.
U umućenu masu od jaja dodati prethodno prosejano brašno i lagano miješati špatulom dok ne postane homogeno tijesto.
Naše testo za biskvit je spremno.
Za pripremu kore koristim tepsiju prečnika 26 cm čije je dno obloženo papirom za pečenje, a stranice premazane mekanim puterom.
Ulijte tijesto u kalup, poravnajte ga i nekoliko puta udarite kalupom o sto. To se radi kako bi biskvit pri pečenju bio ujednačeniji.
Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Kolač je tanak, peče se vrlo brzo, glavna stvar je da se ne presuši. Moj biskvit se ispekao samo 15 minuta.
Spremnost proverite čačkalicom, trebalo bi da izađe suva i bez ostatka testa. Kolač je gotov, izvadite ga.
Stavite pleh na rešetku, ponovo proverite, prođite nožem duž strane pleha, skinite obruč i ostavite da se kolač potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremimo sufle.
200 ml. Hladnu prokuvanu vodu podjednako podeliti u 2 čaše.
U prvu čašu sipajte želatin, dobro promešajte i ostavite sa strane da dodatno nabubri.
Posebno sipajte šećer u kutlaču, sipajte vodu iz druge čaše i idite na šporet da pripremite sirup.
Stavite kutlaču na srednju vatru, lagano pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte sirup.
Dok sirup ključa, pripremite puter kremu.
Da biste to učinili, u posebnu posudu stavite meki puter i umutite ga dok ne postane svijetlo i prozračno, zatim dodajte kondenzirano mlijeko i još malo mutite dok ne postane kremasto. Ne stavljamo ga u frižider da nema temperaturne razlike.
U međuvremenu je sirup proključao, smanjite vatru na najmanju i prokuvajte na 110°C.
U međuvremenu, sirup dostigne željenu temperaturu, umutiti bjelanca za sufle.
Da biste to uradili, sipajte 4 bjelanjka u posudu miksera i umutite velikom brzinom do jake, stabilne pjene.
Zatim dodajte limunsku kiselinu, vanilin i nastavite da mutite.
Naš sirup je gotov, dostigao je temperaturu od 110°C, ako nemate kuhinjski termometar koristite mlaz kao vodič. Trebalo bi da teče iz oštrice u ravnom, kontinuiranom navoju.
Bez prestanka mućenja, sipajte vrući sirup u tankom mlazu u posudu miksera, pokušavajući da ga sipate da sirup ne dođe na metlicu.
Masu je potrebno dugo mutiti dok se praktično ne ohladi, a u međuvremenu nabubreni želatin malo zagrejati u mikrotalasnoj ili na šporetu da se otopi. Ni u kom slučaju ga ne smijete kuhati.
Otopljeni želatin sipajte u proteinsku masu i nastavite da mutite. Nakon dodavanja želatina, smjesa će postati malo tekuća, to je normalno; kako se ohladi, ponovo će se zgusnuti.
Masa je gotova, odlično drži oblik.
U dobro umućenu proteinsku masu stavite kremu i veoma pažljivo, da ne bi istaložili šlag od belanaca, umešajte kremu dok ne nastane homogeni sufle.
Počnimo sa sastavljanjem torte.
Na bilo koju ravnu podlogu postavljamo prsten iz kalupa ili kulinarski prsten, na koji postavljamo prečnik na 26 cm.
Zidove kalupa obložimo acetatnom folijom, kao foliju možete koristiti debeli polietilen ili turpija.
Sa ohlađene torte skinite pek papir i stavite na dno obruča. Umućenu proteinsku smesu prelijte preko torte, izgladite i stavite tortu u frižider na najmanje 1-2 sata.
Kada se sufle stvrdne, prelijte tortu glazurom.
Za pripremu stavite kutlaču na šporet, sipajte šećer, sipajte mleko i dodajte kakao prah.
Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Zakuhajte smjesu i kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne.
Isključite vatru i dodajte puter.
Glazuru dobro promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
Nanosimo ga na tortu, ravnomjerno raspoređujući po površini, a po želji tortu možete ukrasiti voćem, orašastim plodovima ili šarama od kreme.
Stavite tortu u frižider dok se potpuno ne ohladi nekoliko sati, najbolje preko noći.
Kada se kolač potpuno stvrdne, skinite obruč za kuhanje, uklonite acetatni film i prenesite kolač na tanjir.
Sada ga isecimo i vidimo kako je ispalo.
Kolač je veoma mekan i mekan, ali istovremeno i biskvit i sufle savršeno drže oblik. Okus torte je umjereno sladak, sa prijatnom kremastom aromom, laganom kiselošću limuna i jedinstvenom notom čokoladne glazure.
Želim svima dobar tek!
Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇
👆Pretplatite se u 1 klik
Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!
Souffle za tortu “Ptičje mlijeko” sa želatinom - video recept:
Sufle za tortu “Ptičje mlijeko” sa želatinom - foto:
Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Danas ćemo vam reći kako pripremiti sufle od ptičjeg mlijeka - svačiju omiljenu prozračnu i nježnu poslasticu. Ovaj desert je odlična alternativa kolačima, a sadrži i manje kalorija. Osim toga, porcionirani sufle je savršen kao poslastica za dječju zabavu.
Daćemo dva recepta. Možete isprobati i jedno i drugo, osim toga, i prva i druga opcija su prilično jednostavne za pripremu.
Recept 1: Klasično ptičje mlijeko: recept za sufle
Ovaj recept se može nazvati tradicionalnim.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- kondenzovano mleko GOST - 1 čaša (250 ml)
– puter – 1 pakovanje (200 g)
- granulirani šećer - 1 šolja
– jaja – 4 kom.
– želatin – 1 vrećica (15 g)
- vanilin - na vrhu noža;
Krenimo da pripremamo klasični sufle od ptičjeg mlijeka.
Maslac je potrebno prethodno izvaditi da postane mekan.
Želatin preliti sa vodom sobne temperature (200 ml), ostaviti 30-40 minuta da nabubri. Nakon toga ocijedite višak vode, pomiješajte nabubreni želatin sa šećerom i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer i želatin potpuno ne otope. Ni u kom slučaju nemojte dozvoliti da smesa proključa, inače se sufle neće stvrdnuti.
Jaja razdvojite na belanca i žumanca. Bjelanjke umutiti mikserom ili umutiti u gustu pjenu. Žumanjke iskoristite u druge svrhe, ovdje nam neće trebati.
Umutiti puter pjenjačom (ili blenderom). Bez prestanka mućenja dodavati malo po malo kondenzovano mleko. Dobićete homogenu kremu.
Malo ohlađenu mešavinu šećera i želatina sipajte u umućene belanca, umutite. Dodajte im puter kremu, vaniliju i malo limunovog soka. Sve ponovo umutiti dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Kada sve sjedinite, miksajte polako, na minimalnoj brzini blendera.
Smesu sipajte u kalup ili sipajte u činije i stavite u frižider dok se ne stegne. Ukrasite po želji voćem, sirupom ili čokoladom.
Recept 2: Kremasto ptičje mlijeko: recept za sufle
Osnova je kajmak i kondenzovano mleko.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
– pavlaka 20% masti – 1 šolja (250 ml)
- prozračna skuta (“Čudo” ili slično) – 1 tegla (150 g)
- kondenzovano mleko GOST - 1 čaša (250 ml)
– kravlje mlijeko – ½ šolje (125 ml)
– želatin – 1 vrećica (15 g)
- orasi ili bademi, po vašem ukusu - 20 g
— tamna ili mliječna čokolada – 50 g.
Kako napraviti kremasti sufle od ptičjeg mlijeka
Zagrijte mlijeko, prelijte ga želatinom i ostavite da nabubri. Pomiješajte vrhnje i kondenzovano mlijeko u šerpi i stavite na laganu vatru. Pustite da provri i kuvajte 1 minut. Nakon toga u smjesu sipajte želatin i sve dobro izmiješajte. Pustite da se ohladi.
Nakon toga dodajte prozračnu skutu, promiješajte i dobro umutite blenderom, mutite najmanje 10 minuta da sufle bude prozračan i omekšan.
Nakon mućenja smjesu sipajte u odgovarajući oblik, ili je stavite u činije. Stavite u frižider na par sati.
Sufle od ptičjeg mlijeka je spreman! Ukrasite čokoladom - naribanom ili otopljenom po želji. Po vrhu pospite orahe.
Prijatno!
Priprema podloge sufle torte od ptičjeg mlijeka: pomiješajte mrvice kolačića, žumance i omekšali puter - sve dobro izmrvite u mrvice putera,
Pekmez stavite na podlogu i ravnomerno rasporedite, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10 minuta, izvadite i ohladite.
Za pripremu suflea: želatin natopite u 100 ml kreme. Počnite umutiti bjelanca u gustu pjenu, u međuvremenu šećer otopiti u 50 ml vrele vode, staviti na laganu vatru i dinstati dok se šećer potpuno ne otopi, skloniti sirup sa vatre i ostaviti da se malo ohladi.
I bez prestanka mućenja bjelanjaka u tankom mlazu (ili bukvalno kap po kap) sipati sirup i nastaviti mutiti još 15 minuta; na kraju mućenja dodati 1 kašičicu limunovog soka - trebalo bi da dobijete sjaj, elastična masa.
U međuvremenu stavite želatin na laganu vatru uz stalno mešanje, dovedite ga dok se potpuno ne otopi (ali nemojte da proključa!), a zatim ga sklonite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i sipajte u belanca u tankom sloju. mlaz uz stalno mućenje (mutiti 3-5 minuta).
Pripremljenu smesu stavite na koru i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne (najmanje 1 sat).
Ako želite da ukrasite, napravila sam mrežicu od karamel sosa (2 kravlje bombone, malo putera i 1 kašika nemasnog vrhnja, stavite u mikrotalasnu na 1 minut na jakoj snazi).
Gotov soufflé tortu sa ptičjim mlekom narežite na porcije i možete uživati u veoma ukusnom desertu.
Uživajte u čaju!
