Dom Pripreme za zimu Kako pržiti pohani šnicle. Pileći šnicle. Svinjski šnicle panirani sa prezlom

Kako pržiti pohani šnicle. Pileći šnicle. Svinjski šnicle panirani sa prezlom

Svinjski šnicle panirani sa prezlom

svinjetina – 4 komada (750 g)

jaja – 2 kom.

brašno – 8 kašika. kašike

prezle - 16 kašika. kašike

biljno ulje

sol, mljeveni crni biber

lakomka.club

Svinjski šnicle - recepti sa fotografijama. Kako kuhati svinjski šnicle u tiganju ili u pećnici

Svinjski šnicle - recepti sa fotografijama. Kako kuhati svinjski šnicle u tiganju ili u pećnici, svinjski šnicle najbolji recepti foto video kuhati pržiti pećnica tiganj

  • 2 jaja;
  • Biljno ulje – 140 g;
  • Brašno – 80 g;
  • Limun – 1 komad;

  • Svinjsko meso – 600 g;
  • Tvrdi sir – 150 g;
  • Brašno – 120 g;
  • 2 jaja;
  • Mrvice hljeba.

Shema kuhanja je jednostavna:

  • Svinjetina (pulpa) – 700 g;
  • 1 jaje;
  • Brašno – 100 g;

  • Svinjsko meso – 600 g;
  • Brašno – 3 velike kašike;
  • Majonez – 4 velike kašike;
  • 1 jaje;
  • Sol – 1 mala kašika;

  1. Držite u rerni 40 minuta;

Dakle, naučili ste sve tajne kako kuhati svinjski šnicle. Ovo jelo će vam pomoći da ukrasite svaki praznik sa prijateljima, a jednostavna porodična okupljanja učinit će nezaboravnim.

hotshapershop.ru

Svinjski šnicle je "kralj" mesa na svakoj proslavi

Gotovo nijedan praznični sto nije potpun bez mesa. Ali ni u svakodnevnom životu ne možete bez toga. Odlična opcija da ukrasite večeru sa svojom porodicom ili se samo počastite je šnicle.

Ovo jelo je porijeklom iz Austrije i sastoji se od sloja mesa, tanko izlupanog, pohanog i brzo prženog u tiganju ili u pećnici. Ova poslastica se može pripremiti od bilo koje vrste mesa, ali je kod nas posebno popularan i omiljen svinjski šnicle. Pogledajmo nekoliko uputa za pripremu ovog jela korak po korak sa fotografijama i proučimo neke nijanse koje će vam pomoći da jelo bude posebno ukusno.

Klasični svinjski šnicle u tiganju

Glavna odlika ove poslastice je velika veličina komada mesa, otprilike veličine dlana, i, naravno, pohanje. Obično se sastoji od jaja i krekera. Ali izmišljene su mnoge druge sorte, uključujući razne začine, sir i povrće.

Prije nego skuhate svinjski šnicle, provjerite nekoliko suptilnosti:

  • Iskusni kuhari savjetuju kupovinu mesa s gornjeg dijela stražnjih nogu životinje;
  • Trebali biste pokušati rezati komade u pravougaoni oblik i uvijek preko zrna;
  • Debljina komada ne smije biti veća od 1,5 cm. To će omogućiti da se meso dobro prži bez povećanja vremena kuhanja;
  • Paniranje je veoma važan deo jela. Bolje je odabrati krupne krekere veće od milimetra, isključivo od bijelog kruha. Zahvaljujući njima, meso će biti sočno, s gustom hrskavom koricom;
  • Možete sami napraviti prezle. Da biste to učinili, narendajte 400 grama suhe štruce. Mrvica bi trebala biti otprilike 5 mm. Stavite na pleh sa pergamentom i dinstajte u rerni na 100 stepeni 7-10 minuta, zatim promešajte i ostavite još 5 minuta. Ako su mrvice prevelike, možete trljati krekere između dlanova do željene veličine;
  • Klasična verzija jela uključuje tučenje svinjetine. Ali ne morate ovo da radite. Zatim morate napraviti male rezove nožem po cijeloj površini mesa kako se ne bi skupljalo tijekom prženja;

  • Slomljeni komad treba da bude debljine ne veće od 4-6 mm. Ovo su standardi čuvenog bečkog jela. Također ga je potrebno malo izrezati po rubovima i posoliti;
  • Tokom prženja povremeno podižite i lagano protresite tepsiju. Da bi meso bilo sočno i da se ne osuši, njegova površina mora biti stalno u ulju.

Sada pogledajmo samu shemu po kojoj se priprema svinjski šnicle u tiganju. Za ovo vam je potrebno:

  • Svinjetina – 650 g (najbolje lungić);
  • Prezle – 120 g;
  • 2 jaja;
  • Biljno ulje – 140 g;
  • Brašno – 80 g;
  • Limun – 1 komad;
  • Sol, mljeveni biber i paprika - po ukusu;

Počnimo da kuvamo kod kuće:

  1. Meso narežite na slojeve debljine 1,5 cm i istucite čekićem, najbolje ravnom stranom. Radi praktičnosti, komadiće možete umotati u film;
  2. U zdjeli napravite smjesu brašna sa solju i začinima;
  3. Pripremamo posebnu smjesu - leison. Da biste to učinili, umutite jaja u drugoj posudi. Da bi buduće jelo bilo mekano, možete dodati malo mlijeka i s njim umutiti jaja. Možete koristiti i kiselu pavlaku od 15% masti u količini od 1 velika kašika za 2 jaja;
  4. Treći ravni tanjir zadržavamo za prezle;
  5. U smesu iz prve posude uvaljajte komad mesa, pa ga umočite u drugi tanjir sa razmućenim jajima i odmah stavite u prezle;
  6. Naše meso prebacimo u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem;
  7. Pržite 2-3 minute u kipućem ulju sa svake strane dok ne porumeni;
  8. Jelo se servira toplo uz prilog od krompira ili povrća. Ukrašen kriškom limuna.

Svinjski šnicle sa paniranjem od sira u tiganju

Zanimljiv recept za svinjski šnicle, gdje je jedan od sastojaka za pohanje sir. Potrebno je da pripremite:

  • Svinjsko meso – 600 g;
  • Tvrdi sir – 150 g;
  • Brašno – 120 g;
  • 2 jaja;
  • Povrće i puter - po 50 g;
  • Mješavina soli i bibera - po ukusu;
  • Mrvice hljeba.

Shema kuhanja je jednostavna:

  1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnom receptu, zatim na komade utrljajte so i začine i ostavite da odstoji 15 minuta;
  2. U različite posude sipajte brašno i prezle, dodajte tri sira i umutite jaja u posebnoj posudi;
  3. Zagrijte mješavinu ulja u tiganju s debelim dnom;
  4. Svinjetinu prvo uvaljamo u brašno, pa umočimo u smjesu od jaja, pa u rendani sir i na kraju u prezle;
  5. Prebacite komade u tiganj sa mješavinom kipućih ulja i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene;
  6. Gotov šnicle pohovan sa sirom izvadimo i stavimo na tanjir prekriven papirnim ubrusima. To će omogućiti da se višak ulja ocijedi. Ukusan i zasitan obrok je spreman.

Sjeckani svinjski šnicle u tiganju

Još jedna jednako popularna verzija vašeg omiljenog jela. Uključuje:

  • Svinjetina (pulpa) – 700 g;
  • Prezle – 160 g;
  • 1 jaje;
  • Začini za meso i sol - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje – 100 ml;
  • Brašno – 100 g;

Proces kuhanja je također jednostavan:

  1. Oprano i osušeno meso seče na sitne komade i prebacuje u duboki tanjir;
  2. Ovde se ukuca jedno jaje, dodaju se začini i so. Ako baš i ne volite začinsko bilje, možete se ograničiti na mljevenu papriku;
  3. Od malih komadića formirajte nekoliko velikih ovalnih duguljastih komada;
  4. Napunite zasebnu posudu prezlom;
  5. Kako pržiti seckani šnicle? Da biste to učinili, zagrijte ulje u tiganju, stavite dobivene komade mesa u brašno, zatim uvaljajte u prezle i prebacite u tiganj;
  6. Proces prženja zavisi od debljine mesa, ali obično traje malo duže nego u prvom receptu, negde do 7-10 minuta sa svake strane;

Recept za svinjski šnicle u rerni

Da biste dobili nježnije jelo koje nije masno ili teško svarljivo, možete skuhati svinjski šnicle u pećnici. Za ovo vam je potrebno (po 3 porcije):

  • Svinjsko meso – 600 g;
  • Brašno – 3 velike kašike;
  • Majonez – 4 velike kašike;
  • 1 jaje;
  • Sol – 1 mala kašika;
  • Začini za svinjetinu i mljeveni crni biber - pola male kašike;
  • Malo biljnog ulja;

Kuvanje svinjskog šnicle korak po korak:

  1. Pripremamo i tučemo meso kao u prvom receptu;
  2. Premažite komade majonezom i stavite u frižider, marinirajte pola sata;
  3. Pomiješajte sol, začine i brašno na ravnoj ploči;
  4. U posebnoj posudi lagano umutiti jaje;
  5. Izvadimo svinjetinu, pa svaki komad umočimo u smjesu od brašna, pa u jaje i na kraju opet u brašno;
  6. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh premazati puterom ili obložiti papirom za pečenje i na njega staviti naše meso. Na vrh možete staviti kolutove luka ili naribati sir. Ovo je po vašem nahođenju;
  7. Držite u rerni 40 minuta;
  8. Gotovo jelo poslužite toplo uz bilo koji prilog, bilo da je krompir, heljda ili povrće.

Dakle, naučili ste sve tajne kako kuhati svinjski šnicle. Ovo jelo će vam pomoći da ukrasite svaki praznik sa prijateljima, a jednostavna porodična okupljanja učinit će nezaboravnim.

Video: Kuvanje klasične bečke šnicle

povor.pw

Sočni svinjski šnicle u tiganju

Šnicla je isto jelo koje vole i oni koji ne znaju kako se zove. Tanki komadi pohanog mesa, prženi do zlatno smeđe boje - tehnika kuhanja šnicle koristi se u mnogim drugim jelima. Ovo jelo možete pripremiti jako brzo, u tome će vam pomoći priloženi foto recept.

Šta je pravi šnicle?

  1. Jedno od glavnih pravila šnicle je tankoća mesa.

Debeli, neravnomjerno isečeni komadi svinjetine nisu šnicle. Osim toga, procesom mućenja meso postaje mekše i sočnije.

  • Drugi važan uslov je finoća paniranja.

    Brašno, jaje i prezle moraju se nanijeti u vrlo tankom sloju, inače gotov proizvod neće biti zaista ukusan.

  • Odmah prženje.

    Pohano meso se mora odmah ispeći! Ovo je i jedna od tajni odličnog ukusa svinjskog šnicle.

  • Način kuhanja.

    Za pravi šnicl trebaće vam dublji tiganj. U malom slučaju, tiganj od livenog gvožđa može raditi. Ulje se zagrijava do svjetlucanja, nakon čega se svinjski šnicle dovede do istog stanja hrskavosti i savršenog okusa za samo tri do četiri minute.

    • Kako skuhati sočnu šniclu?

    Za četiri porcije trebat će vam:

    • Svinjski kotlet – 4 komada;
    • Brašno - 0,5 šolje;
    • Sol – 1 kašičica;
    • Jaja – 2-3 komada;
    • Prezle – 1 šolja;
    • Ulje za prženje – 1 šolja.

    Oprema koja će vam trebati:

    • Mjerne čaše;
    • Mjerne žlice;
    • Male zdjelice ili tanjurići;
    • Kuhinjski čekić;
    • Forceps;
    • Pan.

    Dva kotleta se stave u kesu i istucaju do željene debljine. Zatim se svinjetina posipa brašnom - kako ne bi umrljali nepotrebno posuđe ili radne površine, to možete učiniti i unutar vrećice. Nakon toga, budući šnicle se vade iz vrećice, šalju na dalju obradu i prženje, a sljedeća dva kotleta se stavljaju u vreću. Po želji, ali po ukusu, sirovu svinjetinu možete prethodno posoliti.

    Jaja se tuku u plitkom tanjiru ili šolji, a krekeri sede u drugu sličnu činiju. Buduća šnicle zauzvrat je uronjena u jaje i krekere. Istovremeno se ulje zagrijava.

    Ulje u tiganju treba da svjetluca - zatim se dodaje pohano prase i prži do zlatno smeđe boje tri do četiri minute sa svake strane. Po završetku svih koraka, šnicla je spremna!

    Oni koji iz ovih ili onih razloga ne vole svinjske šnicle, mogu se počastiti nježnim pilećim mesom - pileća prsa bez kostiju, prerezana na pola, odlična su zamjena za svinjske kotlete.

    new-year-party.ru

    Počnimo sa kuvanjem sa sosom od jabuka. Da biste to učinili, ogulite jabuku i narežite na srednje kockice.

    Za ovaj recept je bolje koristiti kisele sorte jabuka, na primjer Semerenko.

    Sada uzmite narandžu, prepolovite voće, uklonite koricu sa jedne polovine i iscijedite sok.


    Uzmite puter, stavite ga u šerpu ili šerpu i otopite na vatri.


    U otopljeni puter dodajte koricu pola pomorandže i sok od pomorandže. Zatim dodajte šećer, muškatni oraščić, seckani cimet. Mix. Stavite na vatru i prokuhajte.


    Dodajte jabuke u sos i kuvajte 15 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati da ne zagori.


    Umak od jabuka je spreman.


    Pređimo na prženje šnicle. Kupljena peciva se mora iseći preko zrna. Širina kriški je 1-1,5 cm Kuhinjskim čekićem istucite komade svinjskog kotleta jedan po jedan, nakon što ih prekrijete prozirnom folijom kako prskanje mesnog soka ne bi letjelo na sve strane. Odlomljeni komadi trebaju biti debljine 5 mm. Ne preporučujemo da ih pravite gušće, neće se dobro kuhati.


    Pomiješajte sol sa mljevenim crnim biberom i mješavinom raznih paprika. Pripremljenom aromatičnom smesom namazati iseckane komade mesa sa obe strane. Neki kuhari preporučuju prethodno mariniranje narezanog mesa 2 sata. To možete učiniti ako vam vrijeme dozvoljava.


    Zatim je potrebno komade mesa panirati. Da biste to učinili, pripremite tri činije sa hranom, u jednu sipajte pšenično brašno, u drugu prezle, a u trećoj zdjeli umutite jaje. Sada panirajte svaki komad mesa: naizmenično ga umačite prvo u brašno, pa u jaje pa u prezle.

    Napomenu

    • Za pohanje možete koristiti griz i kukuruzno brašno. Pogodne su i pahuljice žitarica, pažljivo zgnječene - zobene pahuljice, pšenica, heljda, pirinač.
    • Ako ne želite trčati u radnju po smjesu za pohanje, takve mrvice možete napraviti i sami. Nikada ne bacajte bajat hleb nakon gozbe. Narežite ga na komade, dobro osušite u rerni, a zatim sameljite blenderom ili mlinom za kafu. I crni i bijeli kruh će odgovarati.
    • Da biste poboljšali ukus, u krekere možete dodati so i mešavinu začina. Možete ga pohati i sa mrvicama od krekera i čipsa.

    Pohane mesne proizvode ostavite da se prže na zagrijanom biljnom ulju. Pržite sa obe strane dok se ne stvori lepa, zlatno smeđa korica, oko 3-4 minuta sa svake strane. Vatra - srednja.


    Poslužite svinjske šnicle tako što ćete ih preliti prethodno iscijeđenim limunovim sokom i pripremljenim sosom od jabuka. Kao prilog možete poslužiti kuvani krompir, pomfrit, testeninu, mrvičasto kuvani pirinač ili rižoto, pire od graška ili kašu od omiljenih žitarica. Uz jelo se odlično slažu salate od cvekle, svježeg paradajza, krastavca i kupusa.

    Ako ste previše lijeni da se mučite sa pripremom priloga, na tanjir stavite par kašika gotovog zelenog graška iz konzerve, kao i malo kečapa. Prikladni bi bili kiseli krastavci, paradajz, kiseli kupus, kiseli patlidžani, bilo koje zelje, tikvice pržene na kriške. Umak od jabuka u ovom slučaju neće raditi, može se zamijeniti kremastim umakom od bijelog luka i senfom.

    Od mesa peradi možete pripremiti ukusni šnicle u prezlama. Prednost pilećih prsa je u tome što su odlična kao obilan ručak i za odrasle i za malu djecu, a korisna su i za sportiste i ljude na zdravoj ishrani.

    Ovo jelo se prži u tiganju ili peče u rerni. Ispada hrskavo izvana, a mekano iznutra. U ovom članku ćemo pogledati kako korak po korak pripremiti šnicle od pohanih pilećih prsa, reći vam kako pravilno pripremiti sastojke i kako poslužiti jelo.

    Priprema sastojaka

    Za pripremu sočnih šnicle potrebno je koristiti pileći file. Bolje je ako je rashlađeno, ali se može pripremiti i od smrznutog mesa. U tom slučaju, piletina se prvo mora odmrznuti dok se potpuno ne odmrzne, a proces se mora odvijati isključivo prirodno. Da biste to učinili, stavite grudi u zdjelu i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

    Ako vrijeme dopušta, piletinu možete staviti u hladnjak kako bi proces odmrzavanja bio ujednačeniji. Ni u kom slučaju ne smijete ubrzati postupak odmrzavanja pomoću mikrovalne pećnice ili tople vode. Zdjelu fileta možete staviti samo pod tanak mlaz hladne vode - to će pomoći da se proizvod brže odmrzne bez pogoršanja njegove kvalitete.


    Neposredno prije upotrebe, grudi treba dobro isprati i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Zatim morate očistiti piletinu, ukloniti kožu i ukloniti hrskavicu. Zatim se file isječe na male slojeve debljine oko centimetar. U nekim supermarketima možete kupiti gotove poluproizvode za pravljenje šnicle.

    Važan sastojak u receptu su i prezle. Možete ih kupiti gotove ili napraviti kod kuće. U prodavnicama možete pronaći klasične krekere ili sa raznim začinskim dodacima. Za domaću pohanju trebat će vam vekna bijelog hljeba. Potrebno ga je narezati na male kockice, rasporediti na pleh i staviti u zagrijanu rernu. Čim komadići poprime zlatnu nijansu, možete izvaditi pleh iz rerne i ohladiti hleb. Zatim se krekeri šalju u zdjelu blendera i drobe ili prolaze kroz mlin za meso. Pohanje je spremno.

    Ako nemate vremena, možete pripremiti ekspres krekere. Hleb se ručno lomi na nekoliko malih komada, koji se jedan po jedan drobe u blenderu. Dobivena masa je savršena za paniranje, a šnicle će ispasti lijepe zlatne nijanse.

    Da biste dobili jelo bogatog ukusa, preporučuje se Komade piletine prethodno marinirajte. Pomiješajte sol, biber i muškatni oraščić u maloj posudi. Začinima se dodaje prešani češanj belog luka i sastojci se izmešaju. Dobijenim dresingom natrljajte svaku šniclu i ostavite pola sata.

    Ova marinada se može koristiti u bilo kojem od dolje navedenih recepata.


    Recepti za kuvanje

    Pohane šnicle se mogu kuvati ili u tiganju ili u rerni. U drugom slučaju, kalorijski sadržaj jela bit će znatno manji, pa se preporučuje osobama koje se pridržavaju dijete ili principa pravilne prehrane.

    Classical

    Najlakši način za pripremu šnicle sa minimumom sastojaka. Po želji možete u paniranje dodati rendani sir.

    Komponente:

    • 500 g fileta;
    • 2 kokošja jaja;
    • sol;
    • 1 tbsp. prosijano brašno;
    • 6-7 kašika. l. suncokretovo ulje;
    • 200 g prezle.


    Procedura:

    1. Pripremljena pileća prsa treba podijeliti na slojeve i lagano istući. Postupak mućenja je neophodan da bi jelo postalo mekano i mekano.
    2. Pripremite tri činije. U prvu dodajte brašno, u drugu umutite jaja i sol, a u treću dodajte krutone. Naizmenično svaku krišku uvaljajte prvo u brašno, pa u jaja, pa u paniranje. Pazite da meso bude pokriveno koricom sa svih strana.
    3. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite meso s obje strane na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim temperatura padne na srednju i hrana se kuha još nekoliko minuta.

    Po želji šnicle možete staviti na pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.


    Sa mlekom

    Originalnost ovog recepta leži u neobičnom paniranju, koje se sastoji ne od zdrobljenih krekera, već od pravih pravokutnih krekera - kakvih smo navikli kupovati u trgovinama, gdje se prodaju u svijetlim vrećicama i sa raznim dodacima.

    Proizvodi koji će vam trebati:

    • 700 g fileta;
    • 1/2 žlice. brašno;
    • 1 vekna belog hleba;
    • 2 jaja;
    • 2 tbsp. l. mlijeko;
    • sol;
    • 6-7 kašika. l. suncokretovo ulje.


    recept:

    Pripremljena prsa podeliti na komade i premazati sa malo soli. U tri činije pripremite brašno, jaja umućena sa mlekom i krekere. Za pripremu pohanja preporučljivo je kupiti veknu belog hleba već isečenog na kriške. Koru treba odvojiti od svake kriške, a pulpu iseći na male trakice. Trebali biste nabaviti standardne krekere, poslužit će vam za pohanje.

    Svaki nasjeckani komad fileta prvo se mora uvaljati u brašno, zatim umočiti u smjesu od jaja, a zatim poslati na komade kruha. Mrvice treba da ravnomerno pokriju meso. U tiganju zagrejte ulje i ispecite kotlete od tučenog pilećeg mesa.


    Sa sirom


    Priprema:

    Ovo jelo se priprema u dvije faze. Prije svega, pripremljeni file treba podijeliti na nekoliko dijelova i istući. Brašno, razmućena jaja i prezle podeliti u tri činije. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaja pa u paniranje. Pržite kotlete u maloj količini ulja dok ne porumene. Zatim svaki komad stavite na lim za pečenje, pospite naribanim sirom i stavite u rernu na 20 minuta, zagrejajte na 180 stepeni.


    Usitnjeno sa susamom

    Ako u drugim receptima piletinu treba nasjeckati, onda će vam u ovom slučaju trebati sjeckano meso.

    Potrebno je da pripremite:

    • 500 g fileta;
    • 2 jaja;
    • 100 g brašna;
    • 200 g prezla;
    • 70 g sjemenki susama;
    • 50 ml mlijeka;
    • sol.


    Korak po korak recept:

    1. Pripremljena prsa narežite na komade i lagano sameljite u blenderu. Trebalo bi da dobijete male kocke.
    2. Dobijenu masu posolite i promiješajte. Vlažnim rukama formirajte ravne pljeskavice.
    3. U tri činije rasporedite prosijano brašno, umućena jaja sa mlekom i prezle pomešane sa susamom. Dodatno, pohanju možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.
    4. Formirane šnicle umočite u brašno, zatim umočite u smjesu od jaja i na kraju pospite paniranjem.
    5. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i pržite kotlete sa obe strane dok ne porumene.
    6. Kada završite, isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite jelo da služi.


    Kako se prijaviti?

    Pohane pileće šnicle servirati vruće. To možete učiniti na zajedničkom tanjiru ili u porcijama. Jelo izgleda veoma lepo servirano na velikom okruglom tanjiru sa podlogom od listova zelene salate.

    Možete rasipati cherry paradajz i kuhana prepelica jaja, podijeljena na pola, slučajnim redoslijedom. Neke domaćice jelo ukrašavaju sjeckanim začinskim biljem ili zelenim lukom. U sredinu se stavlja cvijet izrezan od crvene ili žute paprike.

    Za moderniju prezentaciju trebat će vam pravokutna bijela posuda. Šnicele su poslagane u kaskadu, sa kriškama limuna, rotkvicama i grančicama peršuna postavljene u uglovima.


    Svestranost pilećih kotleta je u tome što se dobro slažu sa bilo kojim prilogom. Djeca se mogu zadovoljiti pomfritom ili pire krompirom, za odrasle je prikladna riža ili čak tjestenina. Privrženicima principa pravilne prehrane preporučuje se kombiniranje proteinskog proizvoda s vlaknima, kojih ima u izobilju u povrću. Gulaš od povrća ili ajapsandali savršeno će upotpuniti jelo. Na sto obavezno stavite tanjir sa salatom od svježih paradajza, krastavaca i luka.

    Umaci će biti prijatan dodatak ukusnoj i zdravoj večeri. Bolje je na sto staviti nekoliko različitih preliva odjednom, kako bi svaki član porodice mogao izabrati dodatak po svom ukusu. Standardni kečap, kari ili roštilj sosovi su takođe pogodni za šnicle.


    Savršeno će ga upotpuniti gruzijski tkemali ili satsebeli, koji se mogu napraviti kod kuće. Da biste to uradili, u manjoj posudi pomešajte jednu kašiku paradajz paste, pola kašičice ađike, dodajte malo vode da dobijete smesu konzistencije tečne pavlake. Zatim se sastojcima dodaju nasjeckani cilantro, kopar i sol i biber. Savršen sos je spreman.

    Recept za tursku pileću šniclu pogledajte u videu ispod.

    Gotovo nijedan praznični sto nije potpun bez mesa. Ali ni u svakodnevnom životu ne možete bez toga. Odlična opcija da ukrasite večeru sa svojom porodicom ili se samo počastite je šnicle.

    Ovo jelo je porijeklom iz Austrije i sastoji se od sloja mesa, tanko izlupanog, pohanog i brzo prženog u tiganju ili u pećnici. Ova poslastica se može pripremiti od bilo koje vrste mesa, ali je kod nas posebno popularan i omiljen svinjski šnicle. Pogledajmo nekoliko uputa za pripremu ovog jela korak po korak sa fotografijama i proučimo neke nijanse koje će vam pomoći da jelo bude posebno ukusno.

    Klasični svinjski šnicle u tiganju

    Glavna odlika ove poslastice je velika veličina komada mesa, otprilike veličine dlana, i, naravno, pohanje. Obično se sastoji od jaja i krekera. Ali izmišljene su mnoge druge sorte, uključujući razne začine, sir i povrće.

    Prije nego skuhate svinjski šnicle, provjerite nekoliko suptilnosti:

    • Iskusni kuhari savjetuju kupovinu mesa s gornjeg dijela stražnjih nogu životinje;
    • Trebali biste pokušati rezati komade u pravougaoni oblik i uvijek preko zrna;
    • Debljina komada ne smije biti veća od 1,5 cm. To će omogućiti da se meso dobro prži bez povećanja vremena kuhanja;
    • Paniranje je veoma važan deo jela. Bolje je odabrati krupne krekere veće od milimetra, isključivo od bijelog kruha. Zahvaljujući njima, meso će biti sočno, s gustom hrskavom koricom;
    • Možete sami napraviti prezle. Da biste to učinili, narendajte 400 grama suhe štruce. Mrvica bi trebala biti otprilike 5 mm. Stavite na pleh sa pergamentom i dinstajte u rerni na 100 stepeni 7-10 minuta, zatim promešajte i ostavite još 5 minuta. Ako su mrvice prevelike, možete trljati krekere između dlanova do željene veličine;
    • Klasična verzija jela uključuje tučenje svinjetine. Ali ne morate ovo da radite. Zatim morate napraviti male rezove nožem po cijeloj površini mesa kako se ne bi skupljalo tijekom prženja;

    • Slomljeni komad treba da bude debljine ne veće od 4-6 mm. Ovo su standardi čuvenog bečkog jela. Također ga je potrebno malo izrezati po rubovima i posoliti;
    • Tokom prženja povremeno podižite i lagano protresite tepsiju. Da bi meso bilo sočno i da se ne osuši, njegova površina mora biti stalno u ulju.

    Sada pogledajmo samu shemu po kojoj se priprema svinjski šnicle u tiganju. Za ovo vam je potrebno:

    • Svinjetina – 650 g (najbolje lungić);
    • Prezle – 120 g;
    • 2 jaja;
    • Biljno ulje – 140 g;
    • Brašno – 80 g;
    • Limun – 1 komad;
    • Sol, mljeveni biber i paprika - po ukusu;

    Počnimo da kuvamo kod kuće:

    1. Meso narežite na slojeve debljine 1,5 cm i istucite čekićem, najbolje ravnom stranom. Radi praktičnosti, komadiće možete umotati u film;
    2. U zdjeli napravite smjesu brašna sa solju i začinima;
    3. Pripremamo posebnu smjesu - . Da biste to učinili, umutite jaja u drugoj posudi. Da bi buduće jelo bilo mekano, možete dodati malo mlijeka i s njim umutiti jaja. Možete koristiti i kiselu pavlaku od 15% masti u količini od 1 velika kašika za 2 jaja;
    4. Treći ravni tanjir zadržavamo za prezle;
    5. U smesu iz prve posude uvaljajte komad mesa, pa ga umočite u drugi tanjir sa razmućenim jajima i odmah stavite u prezle;
    6. Naše meso prebacimo u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem;
    7. Pržite 2-3 minute u kipućem ulju sa svake strane dok ne porumeni;
    8. Jelo se servira toplo uz prilog od krompira ili povrća. Ukrašen kriškom limuna.

    Svinjski šnicle sa paniranjem od sira u tiganju

    Zanimljiv recept za svinjski šnicle, gdje je jedan od sastojaka za pohanje sir. Potrebno je da pripremite:

    • Svinjsko meso – 600 g;
    • Tvrdi sir – 150 g;
    • Brašno – 120 g;
    • 2 jaja;
    • Povrće i puter - po 50 g;
    • Mješavina soli i bibera - po ukusu;
    • Mrvice hljeba.

    Shema kuhanja je jednostavna:

    1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnom receptu, zatim na komade utrljajte so i začine i ostavite da odstoji 15 minuta;
    2. U različite posude sipajte brašno i prezle, dodajte tri sira i umutite jaja u posebnoj posudi;
    3. Zagrijte mješavinu ulja u tiganju s debelim dnom;
    4. Svinjetinu prvo uvaljamo u brašno, pa umočimo u smjesu od jaja, pa u rendani sir i na kraju u prezle;
    5. Prebacite komade u tiganj sa mješavinom kipućih ulja i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene;
    6. Gotov šnicle pohovan sa sirom izvadimo i stavimo na tanjir prekriven papirnim ubrusima. To će omogućiti da se višak ulja ocijedi. Ukusan i zasitan obrok je spreman.

    Sjeckani svinjski šnicle u tiganju

    Još jedna jednako popularna verzija vašeg omiljenog jela. Uključuje:

    • Svinjetina (pulpa) – 700 g;
    • Prezle – 160 g;
    • 1 jaje;
    • Začini za meso i sol - po ukusu;
    • Suncokretovo ulje – 100 ml;
    • Brašno – 100 g;

    Proces kuhanja je također jednostavan:

    1. Oprano i osušeno meso seče na sitne komade i prebacuje u duboki tanjir;
    2. Ovde se ukuca jedno jaje, dodaju se začini i so. Ako baš i ne volite začinsko bilje, možete se ograničiti na mljevenu papriku;
    3. Od malih komadića formirajte nekoliko velikih ovalnih duguljastih komada;
    4. Napunite zasebnu posudu prezlom;
    5. Kako pržiti seckani šnicle? Da biste to učinili, zagrijte ulje u tiganju, stavite dobivene komade mesa u brašno, zatim uvaljajte u prezle i prebacite u tiganj;
    6. Proces prženja zavisi od debljine mesa, ali obično traje malo duže nego u prvom receptu, negde do 7-10 minuta sa svake strane;

    Recept za svinjski šnicle u rerni

    Da biste dobili nježnije jelo koje nije masno ili teško svarljivo, možete skuhati svinjski šnicle u pećnici. Za ovo vam je potrebno (po 3 porcije):

    • Svinjsko meso – 600 g;
    • Brašno – 3 velike kašike;
    • Majonez – 4 velike kašike;
    • 1 jaje;
    • Sol – 1 mala kašika;
    • Začini za svinjetinu i mljeveni crni biber - pola male kašike;
    • Malo biljnog ulja;

    Kuvanje svinjskog šnicle korak po korak:

    1. Pripremamo i tučemo meso kao u prvom receptu;
    2. Premažite komade majonezom i stavite u frižider, marinirajte pola sata;
    3. Pomiješajte sol, začine i brašno na ravnoj ploči;
    4. U posebnoj posudi lagano umutiti jaje;
    5. Izvadimo svinjetinu, pa svaki komad umočimo u smjesu od brašna, pa u jaje i na kraju opet u brašno;
    6. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh premazati puterom ili obložiti papirom za pečenje i na njega staviti naše meso. Na vrh možete staviti kolutove luka ili naribati sir. Ovo je po vašem nahođenju;
    7. Držite u rerni 40 minuta;
    8. Gotovo jelo poslužite toplo uz bilo koji prilog, bilo da je krompir, heljda ili povrće.

    Dakle, naučili ste sve tajne kako kuhati svinjski šnicle. Ovo jelo će vam pomoći da ukrasite svaki praznik sa prijateljima, a jednostavna porodična okupljanja učinit će nezaboravnim.

    Video: Kuvanje klasične bečke šnicle

    Svaki kuvar zna da je glavna poteškoća pri pečenju piletine održati sočnost mesa i ne isušiti ga. Zato se šnicle od piletine prži ili peče u pohanju, tijestu ili sirnoj lezoni i brašnu. U nastavku vam predstavljamo sva tri recepta, savjetujemo vam da isprobate svaki od njih i odaberete koji volite vi i vaša porodica.

    Recept za pileći šnicle u prezlama

    Ovaj recept je svojevrsni klasik - ovo je vrsta pilećih šnicle koja se obično služi u mnogim menzama, kafićima i restoranima, kako kod nas, tako i u inostranstvu. Naravno, strogo klasičan recept koristi minimum sastojaka, ali ćemo sebi dozvoliti da malo proširimo ovu listu kako bismo naglasili aromu najnježnijeg mesa.

    Sastojci

    • Pileći file – 4 kom;
    • Vrhunsko brašno – 1,5-2 šolje;
    • Pileća jaja – 4 kom;
    • Bijeli hljeb – 2 šolje;
    • Crni biber - po ukusu;
    • Paprika – 3 kašike;
    • Senf u prahu - 1,5 kašičice;
    • Sol - 0,5-1 kašičica;
    • Đumbir u prahu - 1,5 kašičice;
    • Granulirani beli luk - 1,5 kašičice;
    • Susam - 2,5 kašike;
    • Suncokretovo ulje - za prženje.

    Kako skuhati šnicle od pohane piletine

    1. Isperite pileći file pod tekućom vodom, uklonite komadiće kostiju, ako ih ima, te filmove i hrskavicu. Ne kršimo samu strukturu mesa - komad mora ostati cijeli.
    2. Svaki file prerežemo po dužini kako bismo formirali svojevrsne slojeve mesa koji su dva puta tanji od originalnog komada. Svaki sloj obrišemo papirnim salvetama ili peškirima.
    3. Sada meso treba istući. Kako biste spriječili da se prskanje rasprši po kuhinji, stavite komade u plastičnu vrećicu ili prekrijte prozirnom folijom. Lagano ih lupkamo sa svake strane ravnom stranom čekića ili stranom sa velikim zupcima.
    4. Pripremamo tri široke zdjele, njihov promjer treba biti takav da komad piletine ravnomjerno stane unutra i može se okrenuti. U jednu razbijemo jaja i umutimo ih, u drugu dodamo brašno, a u treću brašno i začine sa susamom. Takođe dodajte otprilike pola ili cijelu kašičicu soli, malo bibera i promiješajte.
    5. U široki i prilično dubok tiganj sipajte suncokretovo ulje (morat ćete ga dolijevati nakon svake serije). Potrebno je uliti toliko ulja da tokom prženja pokrije šnicle za otprilike polovinu debljine.
    6. Tiganj stavimo na srednju vatru i pustimo da se ulje dobro zagrije, dok sami pripremamo naše filete.
    7. Stavite komad piletine u posudu sa brašnom, okrenite ga i prebacite u činiju sa razmućenim jajetom. Nakon ove posude fil prebacite u posudu sa paniranjem, premažite sa obe strane i stavite u tiganj.
    8. Svaki komad pržite po 3-5 minuta sa svake strane, za to vrijeme treba da dobije zlatnu hrskavu koricu.
    9. Vruće pržene komade pilećeg mesa stavite na salvete ili papirni ubrus da upiju višak masnoće.

    Ove pileće šnicle možete poslužiti uz salatu od mladog povrća, pire krompir ili bilo koji drugi prilog. Također možete pozvati svoju porodicu da proba ovo jelo uz različite umake, na primjer, sos za roštilj.

    Nježni pileći šnicle u tijestu

    Sastojci

    • - 4 stvari + -
    • — 2-3 kom + -
    • — 200 ml + -
    • - za prženje + -
    • - 10 kašika. + -
    • Mrvice hljeba- 1 kašika. + -
    • — 100 ml + -
    • - ukus + -

    Kako pržiti pileći šnicle u tijestu

    1. Filet pripremamo za proces kuhanja - operemo ga, odstranimo vezivno tkivo i filmove.
    2. Svaki file isječemo vodoravno tako da formiramo slojeve debljine otprilike 1 cm.
    3. Svaki komad prekrijte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i lagano udarite čekićem sa svake strane.
    4. Natrljajte meso sa obe strane solju i biberom. Otprilike prstohvat sa svake strane.
    5. U dublju činiju razbijte jaja i umutite ih dok ne postanu glatka, ulijte mleko, dodajte krekere i oko 7 kašika. brašno, kao i so. Možete koristiti mikser da sve sastojke ujednačite.
    6. Počinjemo sipati gaziranu mineralnu vodu u naše tijesto, to će mu dati prozračnost. Sipajte toliko da smjesa bude dovoljno gusta, ali ne i začepljena (nakon prve šnicle možete podesiti gustinu smjese dodavanjem još mineralne vode ili brašna).
    7. U veliki tiganj sipajte ulje, nivo treba da bude otprilike jednak debljini vašeg prsta. Stavite posuđe na srednju vatru i sačekajte da se ulje dobro zagrije.
    8. Preostalo brašno sipajte na ravan tanjir i u njega uvaljajte prvi komad piletine. File malo protresite da se oslobodi viška brašna, umočite ga u tijesto i prebacite u tiganj.
    9. Svaki komad pržite po 2-3 minute sa svake strane, a zatim stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
    10. U tiganj dodati ulje i pržiti sledeći komad.

    Kada izvadite gotove šnicle, pokušajte da ih stavite na posudu u jednom sloju. U suprotnom će se oni komadići koji će biti na dnu pokvasiti i tijesto na njima više neće biti hrskavo.

    Originalni pileći šnicle u sosu od sira

    Postoji mnogo recepata koji kombinuju pileće meso sa sirom, ali kako spojiti ova dva sastojka ako želimo da napravimo pileći šnicle? Naravno, gotovo jelo možete posuti rendanim sirom, ali će biti mnogo ukusnije i zanimljivije ako ga dodate u lezon.

    Sastojci

    • Pileći file – 4 kom;
    • Pšenično brašno – 200 g;
    • Sol i crni biber - po ukusu;
    • Velika jaja - 3 kom;
    • Tvrdi sir – 200 g;
    • Suncokretovo ulje - za prženje.

    Kako napraviti pileće šnicle

    1. Pileći file operite, uklonite neželjene delove i podelite na dva dela horizontalnim rezom.
    2. Uklonite višak vlage sa površine svakog komada papirnim ubrusima ili salvetama.
    3. Stavite u prozirnu foliju i svaki komad lagano udarite čekićem sa obe strane.
    4. Odložite meso na neko vrijeme. U jednu činiju sipajte pšenično brašno, dodajte so i crni biber. Sve miksati dok se ne dobije homogena rahla masa.
    5. U drugoj posudi narendajte sir na sitno rende. Rezultat bi trebao biti vrlo sitne mrvice, pa odaberite vrstu sira koja je posebno tvrda, kao što je parmezan.
    6. Ovdje razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.
    7. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte na srednjoj vatri. U međuvremenu svaki komad uvaljajte u smjesu brašna sa obje strane, a zatim spustite u leison.
    8. Šnicle pržite u tiganju po 1-2 minuta sa svake strane.
    9. Polugotove komade stavite na pleh obložen folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10-15 minuta.

    Ovaj pileći šnicle pohovan sa sirom najbolje je poslužiti uz kuvani ili pečeni krompir, kao i pržene pečurke i sveže povrće. Da bi jelo bilo još aromatičnije i neobičnije, prije serviranja iscijedite malo soka od pola limuna na šnicle i pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

    Novo na sajtu

    >

    Najpopularniji

    Časopis o zdravoj ishrani.

    © 2023. .

    POPULAR SECTIONS