U ovom članku nudimo odlične recepte kako skuhati svježe smrznute skuše u foliji, koje će se sigurno svidjeti vašim najmilijima. Velika prednost svakog recepta iz ove kolekcije je njegova lakoća pripreme i nevjerovatan ukus. Uz malo mašte, svako jelo se može ukrasiti na poseban način.
Recepti za smrznutu skušu
Sa sosom od pečuraka
Kremasti sos sa pečurkama koji se koristi u ovom receptu daje ribi prijatan ukus. Konkretno, možete izgladiti masni ukus ribe dodavanjem bogatog ukusa sosu.
Potrebni sastojci:
- Kilogram skuše;
- 500 grama pečuraka;
- 200 ml kreme 33%;
- Jedan paradajz;
- Jedan luk;
- Crni mljeveni biber i sol;
Ribu je potrebno oprati i očistiti od iznutrica, odrezati glavu i peraje. na porcije, uvaljajte u so i biber. Pržite u tiganju sa zagrejanim biljnim uljem. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Pečurke operite i narežite na kriške. Paradajz nasjeckajte na male kockice.
Na biljnom ulju propržite luk, dodajte gljive i omiljene začine. Pržite bukvalno 7 minuta, a zatim dodajte paradajz. Posolite po ukusu i pržite još tri minuta. Povrće sada prelijte kremom i sve prokuvajte. Zatim u umak dodajte pržene komade ribe i dinstajte bukvalno pet minuta.
Rolat od skuše sa šargarepom i belim lukom
Ovo je recept za kiflice ne od marinirane ribe, kako su mnogi navikli da prave, već od sveže smrznute ribe. Okus je odličan, a prezentacija jednostavno oku ugodna.
Potrebni sastojci:
- Tri smrznute skuše;
- Dvije mrkve;
- Dva luka;
- Jedna paprika;
- Tri čena belog luka, limunov sok;
- Začini, sol po ukusu;
Odmrznutu ribu očistite i isjecite na dva fileta. Fil preliti limunovim sokom, natrljati začinima i dodati kriške belog luka. Prelijte filom od luka, šargarepe i paprike. Prvo, povrće se mora pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Zarolajte rolne i umotajte ih u pergament. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta. Kao prilog možete bezbjedno poslužiti korejske šargarepe ili alge, te kolutiće kiselog luka. Kiflice servirati tako što ćete ih poprskati sa malo limunovog soka.
U foliji sa sirom
Najlakši način za kuhanje svježe smrznute skuše u pećnici je korištenje folije.
Potrebni sastojci:
- Dvije svježe smrznute skuše;
- Dva jaja;
- 40 grama tvrdog sira;
- Pola kašičice suvog senfa;
- Sok od jednog limuna;
- Pet grančica peršuna;
- Sol i crni biber;
Jaja je potrebno skuvati i narendati na krupno rende. Takođe narendati sir, dodati u jaja, dodati seckani peršun. Prelijte limunovim sokom, možete dodati koricu. Posolite i pobiberite, dodajte senf i sve izmiksajte mikserom. Ribu odmrznite, očistite i operite. Napravite tri dijagonalna reza sa svake strane. Unutra stavite fil. Zamotajte u foliju i pecite u plehu 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Sa senfom i limunom
Druga opcija za pečenje u foliji, ali bez punjenja. Da bi trup bio aromatičan i neobičnog okusa, jednostavno se dodaju određeni začini.
Potrebni sastojci:
- Dvije skuše;
- Četiri supene kašike senfa;
- Jedan limun;
- Šest čena belog luka;
- Sol i mljeveni crni biber;
Očistite i operite ribu. Dobro isperite unutrašnjost, odrežite glavu i peraje. Napravite marinadu tako što ćete pomiješati senf i začine, dodati češnjak, propušten kroz presu. Premažite trupove marinadom, ne zaboravite da premažite ribu iznutra. Dodajte kriške limuna i ostavite ribu da se marinira nekoliko sati. Što duže, to će ukus gotovog jela biti bogatiji i zanimljiviji.
Zatim umotajte trupove u foliju i stavite na pleh. Riba se peče četrdesetak minuta na standardnoj temperaturi u rerni. Jednostavan recept za pravljenje skuše, ali ukus je neverovatno bogat.
U foliji u sporoj peći
Ne možete bez modernih kućanskih aparata u kuhinji. Stoga se sve češće pojavljuju misli o tome kako skuhati svježe smrznutu skušu u laganom štednjaku. Ovo nije ništa teže uraditi nego u rerni. Važno je odabrati pravu količinu sastojaka i postaviti sve načine rada.
Potrebni sastojci:
- Dvije skuše;
- Jedan limun;
- Jedan luk;
- Sol i začini;
- Četiri paradajza;
Kao što vidite, metode za pripremu svježe smrznute skuše se razlikuju jedna od druge. Ovisno o vašoj želji i mogućnostima, možete se oduševiti neobičnim okusom ove hranljive ribe. Neka svaki vaš kulinarski eksperiment bude uspješan!
Skuša ili kako je na zapadu obično nazivaju skuša je riba koja nije samo ukusna, već i zdrava. Najbogatiji set mikro- i makroelemenata, vitamina i polinezasićenih masnih kiselina čine ovu ribu rado viđenim gostom na našoj trpezi. Postoji, međutim, jedna nijansa - miris čak i najsvježije skuše je prilično specifičan, pa stoga većina domaćica radije napravi malo čarolije prije nego što ukusno skuha skušu.
Skuša se prije kuhanja može marinirati u soku od limuna ili limete, suhom bijelom vinu, sirćetu ili posuti aromatičnim začinskim biljem, što će gotovom jelu dodati ukusnu aromu. Vjerovatno nije potrebno reći da za kuhanje trebate odabrati stvarno svježu skušu, a ni u kojem slučaju ponovno zamrznutu. Žute mrlje na trupu mogu biti znak užeglog sala, bolje je izbjegavati kupovinu takve ribe.
File skuše je vrlo nježan i mastan, lako se raspada u polukružne slojeve. Postoji mnogo načina da se skuša ukusno skuha, ali najbolje opcije su pečenje (u foliji ili rukavu), dinstanje, dimljenje, kao i soljenje i kiseljenje. Kuvana i pržena skuša ispada pomalo suha, jer ovim načinom kuhanja file lako odustaje od masnoće u sebi, ali ako znate neke trikove, onda obična pržena skuša postaje jednostavno poslastica!
stranica će vam reći kako ukusno skuhati skušu i podijeliti recepte prikladne i za svečani stol i za svaki dan.
Domaća "dimljena" skuša
Sastojci:
3 skuša.
Za salamuru:
1 litar vode,
3 žlice. sol (bez vrha),
1,5 tbsp. sahara,
2 tbsp. suvi crni čaj bez aroma,
2 šake ljuske luka.
Priprema:
Pripremite salamuru. Da biste to učinili, dodajte šećer, so, suvi crni čaj i ljuske luka u lonac sa vodom. Zakuvati, ohladiti i procijediti. Pripremljene riblje trupove bez glave i repa stavite u posudu, napunite pripremljenim salamurim, poklopite i ostavite 4 dana na sobnoj temperaturi. Svaki dan ujutro i uveče prevrtajte ribu. Kada istekne vrijeme, ribu izvadite iz salamure, prebacite u drugu posudu i stavite u hladnjak.
Slana rolnica od skuše “Ponos domaćice”
Sastojci:
4 fileta skuše,
4-5 čena belog luka,
1-1,5 tsp. sol,
1 prstohvat mljevenog aleve paprike,
1 prstohvat mljevenog crnog bibera,
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Priprema:
Riblji file operite, malo osušite i stavite na pergament ili prozirnu foliju, malo preklapajući. Pomiješajte sve začine da se ravnomjerno rasporede. Sitno nasjeckajte bijeli luk i lagano ga izgnječite oštricom noža. Pospite file mješavinom začina i bijelog luka, čak ga malo utisnite u meso ribe. Fil pažljivo i čvrsto umotajte u rolat, umotajte u nekoliko slojeva papira ili filma i stavite na donju policu frižidera na 5 sati. Kada istekne vrijeme, rolnu prebacite u zamrzivač na jedan dan. 15 minuta prije serviranja rolnicu izvadite iz zamrzivača, tanko narežite, prelijte maslinovim uljem i ukrasite začinskim biljem.
Marinirana skuša
Sastojci:
2 smrznute skuše,
1 luk,
250 ml vode,
6 pupoljaka karanfilića,
10 zrna bibera,
⅓ tsp mljeveni crni biber,
5 zrna korijandera,
1 lovorov list,
2,5 žlice. 9% jabukovog sirćeta,
2 tbsp. biljno ulje,
2 tsp sol,
½ tsp. Sahara.
Priprema:
Ribu očistite i narežite na komade željene debljine. Luk narežite na tanke poluprstenove. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, karanfilić, mljeveni korijander, lovorov list, biber u zrnu i biljno ulje. Prokuhajte marinadu na laganoj vatri 1 minut, pa ulijte sirće, promešajte, skinite sa vatre i ohladite. Stavite ribu u pripremljenu marinadu, dodajte luk, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na jedan dan.
Heh od skuše
Sastojci:
1 kg skuše,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
½ šolje biljno ulje,
3 žlice. paradajz pasta,
2 tbsp. sol,
1 tsp sahara,
2 tsp sirće,
1 stack voda,
½ tbsp. začini za heh.
Priprema:
Očistite ribu i filetirajte je. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na trakice. U šerpi pomešati vodu, ulje, sirće, heh začin, šargarepu, luk, paradajz pastu, so i šećer, prokuvati, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U posebnu posudu stavite dio marinade, zatim dio fileta, opet dio marinade i dio fileta, i tako sve dok sastojci ne nestanu. Glavna stvar je da marinada bude na dnu i na vrhu. Ostavite posudu u frižideru preko noći.
Skuša u tijestu
Sastojci:
700 g skuše,
100 g brašna,
2 jaja,
100 ml mlijeka ili vode,
100 ml biljnog ulja,
suhi začini za ribu, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Skuša očistiti, iznutriti, oprati, filovati i iseći na komade. Pomiješajte brašno sa začinima i solju. Umutiti jaja sa mlekom, dodati mešavinu brašna, začina i soli, dobro izmešati. Komade ribe umočite u tijesto i pržite na dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne omekšaju.
Skuša u sloju tijesta
Sastojci:
1 skuša,
200 g svježih šampinjona,
1 luk,
sok od ½ limuna,
biljno ulje,
malo mlijeka,
sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
za test:
250 g brašna,
1 jaje,
3-4 žlice. voda,
100 g biljnog ulja.
Priprema:
Brašno pomešati sa solju, dodati jaje, biljno ulje i vodu, zamesiti testo, uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. Skuša očistiti, odrezati peraje, rep, odstraniti kosti i škrge, ostaviti glavu. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati sitno sjeckane šampinjone, dodati limunov sok, posoliti i pobiberiti i dinstati dok ne omekša. "Odmorno" tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u sloj. U pripremljenu skušu stavite fil (stavite još, biće ukusnije), posolite ribu, umotajte u testo i stavite na podmazan pleh. Testo premažite mlekom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 30-40 minuta.
Predjelo od skuše
Sastojci:
1 kg skuše,
3 glavice luka,
2 šargarepe,
3 žlice. paradajz pasta,
2 tbsp. sahara,
1 tsp sol,
2 tbsp. 6% sirćeta,
4 pupoljka karanfilića,
6 graška aleve paprike,
8-10 kom. crni biber u zrnu,
2 lovorova lista,
100 g biljnog ulja,
600 ml vode.
Priprema:
Skuša operite, izdubite, odrežite glavu i pržite na malo ulja oko 3-4 minuta sa svake strane. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupno. U tiganju odmah nakon ribe propržite luk i šargarepu 5 minuta. Odvojite ribu od kralježnice, po mogućnosti uklonite sve velike kosti i podijelite na male komade, ali nemojte ih činiti premalima. U šerpu sa debelim dnom stavite naizmenično u slojevima, prvo polovinu šargarepe i luka, pa ribu, pa opet šargarepu i luk, dodajte sve začine, so, šećer, sirće. Pastu od paradajza razblažite vodom dok ne dobije gustinu soka, sipajte u ribu i ostavite da se krčka na najnižoj vatri 2-3 sata (zavisi od same ribe). Ne zaboravite paziti da tekućina potpuno ne proključa, po potrebi dodajte malo vode. Ova grickalica je dobra i hladna i topla. Predjelo se može pripremiti i u sporom šporetu u režimu „Gorivo“.
Skuša sa sosom od pečuraka
Sastojci:
1 kg skuše,
500 g šampinjona,
200 g 33% vrhnja,
1 paradajz
1 luk,
začin za gljive, biljno ulje, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Skuša operite, ogulite, narežite na komade, posolite i pobiberite. Zatim pržite na zagrejanom biljnom ulju. Luk narežite na kolutove, pečurke na kriške, paradajz ogulite i narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati šampinjone i začin za gljive i pržiti 5-7 minuta. Zatim u luk i pečurke dodajte kockice paradajza, posolite po ukusu i pržite još 3 minuta. Ulijte vrhnje, prokuhajte i stavite ribu u sos. Pirjajte skušu sa sosom od pečuraka 3 minuta i sklonite sa vatre.
Skuša pečena u rerni sa tikvicama i paradajzom
Sastojci:
2 skuša,
1 tikvica,
1 luk,
1 paradajz
3 žlice. kajmak,
100 g tvrdog sira,
3-4 zrna bibera,
1 tbsp. sok od limuna,
sol - po ukusu.
Priprema:
Očišćenu ribu narežite, posolite i pobiberite, dodajte limunov sok, promešajte i ostavite da malo upije sok. Oguljene tikvice i luk narežite na kolutove, paradajz na kriške. Stavite ribu u posudu za pečenje zajedno sa tikvicama i lukom. Podmazati površinu pavlakom, staviti paradajz, posoliti po ukusu i peći jelo u rerni 15 minuta na 200°C. 5-6 minuta prije kraja kuhanja jelo pospite rendanim sirom.
Pečene u rerni skuše sa filom od povrća
Sastojci:
3 skuša,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
1 slatka paprika,
3 čena belog luka,
50 g rendanog sira,
sok od limuna ili narandže, biljno ulje, so, biber, začini - po ukusu.
Priprema:
Filujte skušu i uklonite kosti. Fil prelijte sokom od narandže ili limuna, posolite, pobiberite i dodajte začine. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite na biljnom ulju dok ne omekša. Na fil stavite po kašiku pečene šargarepe, crnog luka, paprike i tankih kriški belog luka. Fil posuti rendanim sirom. Rolice čvrsto umotajte u pek papir (kao bombone), stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
Aspik od skuše
Sastojci:
1 usoljena skuša,
4 žlice. kukuruz,
4 žlice. grašak,
1 slatka paprika,
1 tbsp. zelje kopra,
1 tbsp. želatin,
150 g kisele pavlake,
150 g majoneze,
100 ml vode,
1 tbsp. sok od limuna,
mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Ribu očistite, narežite na komade i stavite u kalupe. Na ribu stavite mješavinu graška i kukuruza, zatim narezane paprike. Želatin potopiti u 100 ml vode. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, u ovu smjesu dodajte limunov sok, mljevenu papriku, kopar i otopljeni želatin. Dobijeni sos sipajte u kalupe i ostavite u frižideru preko noći.
Skuša u loncima “Veličanstvenost ukusa”
Sastojci:
2 skuša,
1 kg krompira,
4 glavice luka,
4 čena belog luka,
3 žlice. paradajz pasta,
2 tbsp. majonez,
500 ml kefira,
4 lovorova lista,
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Ribu narežite na filete bez kostiju, narežite, malo posolite i ostavite 15 minuta. Oguljene krompire narežite na krupnije kriške, pa ih stavite u tiganj i pržite na ulju dok ne porumene. Luk narežite na četvrtine kolutića i takođe pržite u tiganju dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu i pržite 2 minute. Zatim u istu šerpu dodajte majonez i kefir i dinstajte 3-5 minuta. U lonce u slojevima stavite krompir, ribu, lovorov list i seckani beli luk. Sve to prelijte lukom, kefirom i sosom od majoneze, možete dodati malo vode. Stavite lonce u prethodno zagrejanu prostoriju na 200°C na 25-30 minuta. Kada istekne vreme, isključite rernu i ostavite jelo da odstoji još 15 minuta.
Kotleti od skuše
Sastojci:
2 skuša,
4 krompira,
1 luk,
1 jaje,
100 g brašna,
50 g putera,
150 g peršuna,
začini - po ukusu.
Priprema:
Skuša narežite na filete bez kože i kostiju. Krompir skuvajte i narendajte na sitno rende. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite. Ribu isjeckajte viljuškom i dodajte je u krompir. Tu dodajte i prženi luk. Umutite jaje, posolite i pobiberite i dobro izmiješajte. Posebno blenderom izmiksajte puter i začinsko bilje i stavite dobijenu masu u frižider na 15 minuta. Uzmite malo mljevene ribe, napravite somun, unutra stavite malo fila i oblikujte kotlete. Umočite ih u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumene.
Tepsija od skuše sa testeninom “Pozdrav iz Italije”
Sastojci:
600 g fileta skuše,
250 g testenine,
1 crvena paprika,
100 g sira,
100 g putera,
2 tbsp. mrvice hljeba,
2-3 žlice. paradajz pasta,
1 stack voda ili riblji bujon,
sok od ½ limuna.
Priprema:
Podmažite lim za pečenje sa obodom biljnim uljem. Na dno stavite riblji file u jednom sloju, poprskajte ga limunovim sokom i solju. U sledeći sloj stavite testeninu kuvanu do pola i papriku isečenu na tanke kriške. Prelijte sosom od paradajza (razblažite paradajz pastu u 1 čaši vode ili riblje čorbe), pospite prezlama, zatim rendanim sirom i prelijte otopljenim puterom. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta.
Pašteta od dimljene skuše
Sastojci:
1 dimljena skuša,
80 g dimljene slanine,
1 slatka i kisela jabuka,
1 luk,
1 tbsp. biljno ulje,
2 tbsp. kajmak.
Priprema:
Dimljeni riblji file, slaninu i luk prženi na biljnom ulju propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, u dobivenu masu dodati jabuku i pavlaku narendanu na srednje rende i promiješati.
Na našoj web stranici naći ćete još mnogo primjera kako ukusno kuhati skušu.
Kuvajte ukusno, lepo, zdravo!
Larisa Shuftaykina
Koja jela od skuše znate? Pečeno u foliji, prženo u tijestu, soljeno, dimljeno itd. Ovaj spisak se može nastaviti u nedogled. Uostalom, ovo je univerzalna riba, s kojom možete samostalno pripremiti potpuno različita jela. Od svježe skuše prave se ukusne pite, supe, pa čak i kotleti. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko načina korištenja ove ribe u kuhanju.
Opće informacije o proizvodu
Koja jela možete pripremiti od skuše? Malo dalje ćemo pogledati recepte s korak po korak. Sada bih želio govoriti o tome koliko je ovaj proizvod koristan.
Skuša je relativno jeftina, ali vrlo ukusna riba. Sadrži puno proteina, kao i minerala i vitamina, koji blagotvorno djeluju na organizam, jačaju njegov imunitet i čiste ga od otpada i toksina. S tim u vezi, takav proizvod je vrlo često uključen u prehranu ne samo odraslih, već i djece.
Pogledajmo pobliže koja se svježe smrznuta jela od skuše mogu jednostavno i brzo pripremiti kod kuće.
Pečena riba sa povrćem
Najjednostavnija jela od skuše su ona koja ne zahtijevaju dug boravak u blizini štednjaka. Na primjer, za redovno prženje ribe i povrća trebat će vam samo oko sat vremena slobodnog vremena, kao i sljedeći sastojci:
Obrada proizvoda
Bilo koja svježe smrznuta jela od skuše zahtijevaju pažljiv odabir glavnog proizvoda. Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njen izgled. Oči joj ne smiju biti zamućene, trbuh ne smije biti žut, a unutrašnjost škrga ne smije biti previše tamna. Ako se ovi fenomeni i dalje primjećuju, onda je bolje odbiti kupovinu.
Prije pripreme jela od skuše potrebno je temeljito obraditi svu kupljenu ribu. Mora se potpuno odmrznuti, oprati, očistiti od iznutrica, a peraja i glava odrezati. Nakon toga, prerađeni proizvod se mora rezati kako to jelo zahtijeva. Ako želite pržiti ribu, onda je treba isjeckati na komade debljine 5-6 centimetara.
Što se tiče povrća, potrebno ga je oguliti i iseckati. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.
Toplinska obrada u tiganju
Bilo koje jelo od skuše ispada vrlo aromatično i ukusno. A da bi bili puni, preporučljivo je koristiti dodatno povrće. Stavite luk i šargarepu u tiganj, začinite suncokretovim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim ih je potrebno posoliti i popapriti, staviti na tanjir i ostaviti sa strane.
Nakon dinstanja povrća potrebno je započeti termičku obradu ribe. Da biste to učinili, potrebno je u tanjir sipati lagano brašno, dodati biber i sol, a zatim promiješati. Obrađenu ribu uvaljajte sa svih strana u dobijenu rastresitu smjesu i stavite u zagrijani tiganj na ulju, gdje je povrće prethodno prženo. Preporučljivo je kuhati skušu oko 20-26 minuta. Za to vreme treba da se dobro isprži, da postane mekana i ukusna.
Kako predstaviti članovima porodice?
Jela od skuše, o receptima o kojima govorimo u ovom članku, poslužit će kao idealan ručak za svakodnevne i svečane stolove. Nakon što je riba ispržena, mora se staviti na tanjir, a na vrh staviti pirjano povrće. Pored njega možete staviti pire krompir ili kuvani pirinač dugog zrna.
Pecite ribu sa sirom i paradajzom
Jela od skuše u sporom štednjaku jednako su ukusna kao i u pećnici. Ali uz korištenje ovog uređaja ne morate stalno biti za šporetom i pratiti da riba ne izgori, da li je dobro skuvana itd. Zato preporučujemo da za pečenje ovog proizvoda koristite bilo koji multivarak.
Dakle, da biste napravili ukusno i lijepo jelo od smrznute skuše, morate kupiti:
Priprema sastojaka
Da biste dobili vrlo ukusna jela od skuše, trebate koristiti što više različitih proizvoda koji se međusobno slažu. Također je potrebno pažljivo obraditi ribu. Mora se oprati, iznutriti, odrezati peraje i glavu, a zatim prepoloviti po dužini, odstraniti kičmu i kosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti čist file, koji treba popapriti i posoliti.
Takođe je potrebno oguliti luk i paradajz, a zatim ih narezati na kolutove, odnosno krugove. Što se tiče sira, potrebno ga je samo narendati ili iseći na tanke kriške.
Oblikovanje posude
Nakon pripreme svih sastojaka, multivarku treba dobro namazati suncokretovim uljem, a zatim obilno posuti krušnim mrvicama. Nakon toga, riblji file treba staviti u posudu tako da dobijete ne baš debeo sloj. Zatim na skušu trebate staviti kolutove luka i kriške svježeg paradajza. Nakon što sve proizvode pospite malom količinom začina, treba ih prekriti mrežicom od majoneze. Na kraju u formirano jelo potrebno je dodati naribani ili tanko narezani sir.
Pečenje u laganom šporetu
Kako ispeći svježa jela od skuše u sporom štednjaku? Recepti za pripremu takve večere preporučuju korištenje načina prženja. Potrebno je da stoji 30 minuta. Ako nakon tog vremena riba nije kuhana, ali je jako crvena na dnu, tada bi trebali resetirati program na način dinstanja. Nakon ¼ sata, jelo bi trebalo da postane potpuno mekano i prekriveno ukusnom kapom od sira.
Kako poslužiti za ručak?
Gotovo jelo se mora pažljivo izvaditi iz posude, a zatim izrezati na komade i toplo predstaviti članovima porodice. Preporučljivo je da jelo bude što je moguće više u lisnatom obliku. Po želji ovo divno jelo možete dodatno poslužiti uz neki prilog.
Posolite ribu u hladnoj salamuri
Skuša je idealna riba za soljenje. Gotov proizvod je veoma nježan, masan i ukusan. Ali da biste ga pravilno posolili, morate strogo slijediti sve dolje opisane zahtjeve.
Dakle, za pripremu slane skuše trebat će nam:
Priprema salamure
Ribu možete slasno soliti ne samo u mokroj, već iu suhoj salamuri. Ipak, preporučujemo korištenje prve metode. Uostalom, s njim će skuša ispasti mnogo sočnija i ukusnija.
Dakle, da biste pripremili hladnu salamuri, potrebno je u veliku posudu sipati vodu, dodati šećer, cilantro, so, lovorov list, mahune korijandera, piment, crni čaj, pupoljke karanfilića i ljuske luka. Nakon što su svi sastojci prokuhali, aromatičnu tekućinu treba skinuti sa štednjaka i potpuno ohladiti. Dok se salamura hladi, možete započeti obradu ribe.
Priprema skuše
Bolje je kupiti ribu srednje veličine za soljenje. Treba ga oprati, iznutriti sve iznutra i odrezati peraje. Takođe je preporučljivo ukloniti glavu. Ali ako ga želite ostaviti, onda je bolje ukloniti škrge.
Pre soljenja ne treba rezati prerađenu ribu, jer će se ona ionako dobro ispeći.
Proces soljenja
Nakon što je skuša prerađena i salamura se ohladi, treba uzeti duboku posudu i staviti ribu u nju. Zatim, proizvod treba napuniti aromatičnom tekućinom tako da ga potpuno pokrije. U takvim uslovima ribu je preporučljivo soliti 1,5 dana. Treba ga povremeno okretati.
Ako želite da dobijete sočnije jelo, onda ga nakon dan i po morate pokriti poklopcem i ostaviti u frižideru još 12 sati.
Kako gostima poslužiti slanu ribu?
Nakon što se skuša dobro posoli, treba je izvaditi iz salamure i iseći na komade debljine 3-4 centimetra. Zatim ih je potrebno začiniti suncokretovim uljem, poluprstenovima luka i dobro promiješati. Preporučljivo je da skušu po vrhu dodatno pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. U ovom obliku, jelo se mora iznijeti na stol na zajedničkom tanjuru. Uz to svakako treba napraviti prilog. Bolje je da je krompir. Gomolje je potrebno oguliti, a zatim skuvati u okruglom obliku u slanoj vodi. Pre serviranja povrće takođe treba posuti seckanim začinskim biljem i mlevenim crnim biberom. Prijatno!
Skuša u pećnici - opći principi kuhanja
Skuša u pećnici jedno je od najsvestranijih i najukusnijih ribljih jela. Ovako pripremljena skuša može se sigurno poslužiti i na svečanom stolu i na običnoj porodičnoj večeri. Ribi nije potrebno dugo pečenje - jelo se obično može poslužiti nakon 30-40 minuta. Postoji mnogo recepata koji vam govore koliko je ukusno napraviti skušu u rerni. Najčešći način je korištenje folije ili posebnog rukava za pečenje. Riba se peče ravnomjerno, ali ostaje sočna i ukusna.
Skuša se može isjeći na komade i uvaljati u začine, ili se cijeli trup puniti povrćem, limunom i začinskim biljem. Najčešće korišteni začini su bijeli i crni biber, aleva paprika, sjemenke gorušice, sol, bijeli luk, lovorov list ili posebna mješavina začina za ribu. Skuša se može puniti limunom i lukom, šargarepom, krompirom ili začinskim biljem i belim lukom. Za marinadu se često koristi soja sos. Ako se riba peče u rukavu, tu možete staviti ne samo luk i limun, već i cherry paradajz, masline i druge proizvode.
Skuša kuhana u pećnici u loncima ili teglama ispada vrlo ukusna, iako ovaj način kuhanja zahtijeva malo više vremena (u prosjeku oko sat vremena). Ali gotov rezultat u potpunosti opravdava utrošeno vrijeme - riba čami u vlastitom soku i soku od povrća i ispada vrlo nježna, sočna i ukusna.
Skuša u pećnici - priprema hrane i jela
Ako se odlučite kuhati skušu u pećnici, prvo što trebate učiniti je isjeći ribu. Skuša odmrznemo, odsječemo glavu, rep i peraje (ne bacamo sve, jer se "otpad" može koristiti za supu) i odstranimo iznutrice. Obavezno odrežite crni film. Riba se može peći kao cijeli trup, prvo punjena začinskim biljem ili povrćem, ili jednostavno narezana na porcije i stavljena na lim za pečenje. Svaki komad natrljajte uljem, solju i biberom. Ribu možete ostaviti i sat i po u posebno pripremljenoj marinadi.
Pripremite potrebno povrće: luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu izrendajte ili narežite na kriške, krompir ogulite i narežite na sitne kriške (ili trake). Unaprijed pripremite potrebnu količinu začina, nasjeckajte začinsko bilje, narežite limun na tanke polukrugove.
Pribor koji će vam trebati su daska za rezanje, oštar nož i posuda za sos ili marinadu. Pripremite pleh za rernu: namažite ga uljem i obložite papirom za pečenje. Rernu je potrebno prethodno zagrejati (iako neki recepti za pečenje ribe u tegli ili loncu ne zahtevaju prethodno zagrevanje). Sama riba se može peći u foliji, rukavu ili papiru za pečenje.
Recepti za skušu u rerni:
Recept 1: Skuša u rerni
Ovaj recept će biti koristan za domaćicu koja želi da pripremi brzu i ukusnu večeru za celu porodicu. Skuša ispada nevjerovatno aromatična i sočna, čak i oni koji ne vole ribu posebno će uživati u jelu.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Bulb;
- Dvije kašike paradajz sosa;
- Majonez - dvije do tri kašike;
- sol;
- Crni biber;
- Mješavina začina za ribu;
- Limun.
Način kuhanja:
Pripremimo ribu: odmrznite, očistite, narežite. Uklonimo iznutrice, odrežemo filmove, izrežemo trup na komade. Svaki komad uvaljati u začine, so i biber. Uzmite srednji luk i narežite ga na ne previše debele kolutove. U šoljici ili činiji pomešajte majonez sa sosom od paradajza ili kečapom (uzmite 2-3 kašike svakog sastojka). Zagrijte rernu. Svaki komad ribe umočite u sos i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Između komada stavite luk. Ribu ponovo zalijte majonezom i kečapom (možete napraviti mrežicu) i stavite je u rernu. Pecite 30-35 minuta (dok se ne pojavi hrskava korica). Poslužite ribu sa kriškama limuna.
Recept 2: Skuša u foliji u rerni
Mnoge domaćice radije kuhaju skušu u pećnici u foliji. To vam omogućava da sačuvate aromu i sočnost, riba se peče ravnomjerno i ispada vrlo ukusna. Ovaj recept također koristi povrće, začine i majonez.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Potato;
- Bulb;
- Mrkva;
- kašika majoneze;
- sol;
- Crni biber.
Način kuhanja:
Režemo ribu, obavezno odrežemo tamni film. Odstranjujemo iznutrice i također odrežemo glavu i škrge. Krompir ogulite i narežite na male kriške. Šargarepu možete narezati na trakice, a luk na poluprstenove. Ribu natrljajte solju izvana i iznutra. Podmažite sa malom količinom majoneze i začinite crnim biberom. Raširite foliju i na nju stavite skušu. Trupimo trup povrćem, polažući sve što ne stane. Zamotajte skušu u foliju i stavite u zagrejanu rernu. Pecite 30-35 minuta dok ne bude gotovo. Ova skuša u rerni je dobra i topla i hladna.
Recept 3: Skuša pečena u rerni
Mirisna skuša u rerni sa belim lukom i začinskim biljem. Sam recept je vrlo jednostavan, nema dodatnih sastojaka u vidu povrća. Ljepota je u upotrebi bijelog luka, začinskog bilja i začina.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Bijeli luk;
- Allspice;
- sol;
- Korijander;
- peršin;
- Limunov sok;
- Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Obrađujemo ribu: operemo je, odrežemo glavu sa škrgama, odstranimo iznutrice. Ponovo isperimo unutrašnjost i osušimo. Istucite čen belog luka u mužaru zajedno sa biberom i solju. U beli luk dodajte dve kašike ulja i limunov sok. Sameljite još jedan klinčić zajedno sa zelenilom. Ribu natrljajte masom od bijelog luka izvana i iznutra, a preostalu masu rasporedite unutra. Napunite trup začinskim biljem i bijelim lukom, umotajte ga u foliju i ostavite da se marinira 40 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta.
Recept 4: Skuša u rerni u rukavu
Umjesto folije, možete koristiti "rukav". Riba ispada savršeno ukusna i sočna. Da bi skuša bila još aromatičnija i pikantnija, možete je puniti lukom i limunom. Ako se jelo priprema za svečani sto, u "rukav" možete staviti nekoliko čeri paradajza i maslina.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Luk;
- Limun;
- Masline;
- sol;
- Pepper;
- Cherry rajčice;
- Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Režemo ribu, uklanjamo iznutrice i škrge, odrežemo tamni film. Ribu dobro operemo iznutra i spolja i osušimo. Luk narežite na pola prstena i stavite u činiju, pobiberite, posolite i malo izgnječite rukama. Limun narežite na tanke polukrugove. Pomiješajte sol i biber u dvije kašike maslinovog ulja i natrljajte ribu (iznutra i spolja). Napunite ribu limunom i lukom. Čeri paradajz iseći na pola. Na jednom kraju zavežemo "rukav" za pečenje, u njega stavimo preostale limune i luk, a na njega položimo skušu. Stavite polovice paradajza i masline i zavežite drugi kraj. Ostavite da se peče pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja možete napraviti rez na vrhu kako bi riba porumenila. Gotovo jelo ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
Recept 5: Skuša u rerni u tegli
Vrlo jednostavan recept za skušu u rerni, za koju će vam trebati mala tegla. Priprema ribe je izuzetno jednostavna, sve što trebate učiniti je pripremiti trup i nasjeckati povrće.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Mrkva;
- Bulb;
- Biber u zrnu;
- sol;
- Suncokretovo ulje;
- Lavrushka.
Način kuhanja:
Pripremimo skušu: odmrznite, odrežite glavu i rep, izvadite iznutrice. Trup dobro operite i osušite. Narežite ribu na male porcije. Ogulite i narendajte šargarepu. Luk narežite na tanke poluprstenove. Natrljajte komade ribe solju. Sada uzmite teglu od litara i rasporedite ribu i povrće, naizmjenično mijenjajući sastojke. Ne zaboravite na biber u zrnu i lovorov list. Napunite teglu do vrha i dodajte dve kašike ulja. Pokrijte teglu folijom i stavite u rernu na sat vremena.
Recept 6: Skuša u rerni u loncima
Još jedan recept koji govori kako ukusno skuhati skušu u pećnici. Biće nam potrebne male posude u kojima se obično kuva meso. Riba ispada jednostavno odlična - nježna, sočna i vrlo aromatična. Iznenadite svoje goste tako jednostavnim, ali originalnim prazničnim jelom.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Luk;
- Mrkva;
- Mješavina začina za ribu;
- Lavrushka;
- sol;
- Biber u zrnu;
- Maslinovo ulje;
- Seme gorušice.
Način kuhanja:
Ribu odmrznite, izvadite utrobu, odrežite glavu i rep. Izrežite trup na komade i dobro operite. Narendajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Natrljajte komade skuše solju. U svaku šerpu sipajte po malo ulja. Dodajte biber u zrnu i sjemenke gorušice. Sada stavite sastojke u svaki lonac sljedećim redoslijedom: prvo malo šargarepe, pa komadiće ribe, pa opet luk i šargarepu. Redoslijed može biti drugačiji, glavna stvar je da je skuša između povrća. Na vrh prelijte kašikom ulja i dodajte lovorov list. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu. Pecite oko sat vremena. Poslužite ribu sa sjeckanim začinskim biljem i kriškama limuna.
Recept 7: Skuša na roštilju
Želite aromatičnu zlatnu ribu na žaru? Ako je vaša pećnica opremljena takvom funkcijom, ostvariti vašu želju je lako kao ljuštenje krušaka. Trebat će nam skuša, začini i soja sos. Ostalo je stvar tehnike.
Potrebni sastojci:
- Skuša;
- Soja sos – ¼ šolje;
- Limun;
- Kašičica senfa;
- Bijeli biber;
- korijander;
- sol;
- Crni biber;
- Ginger.
Način kuhanja:
Ribi odrežemo peraje i glavu, napravimo rez na trbuhu i odstranimo utrobu. Trup dobro operite i osušite. Na svakoj strani napravimo četiri poprečna reza. U dublji tanjir sa soja sosom dodajte senf, papriku, korijander i malo soli. Sve promiješajte i stavite ribu u marinadu. Ostavite oko jedan sat. Limun narežite na tanke polukrugove, đumbir ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite limun i đumbir u svaki rez i stavite na gril. Pustite da se riba peče dok ne bude gotova. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i sosom.
Recept za ukusan sos od skuše u rerni:
Od male količine šećera napravimo tečnu karamelu, dodamo soja sos, balzamiko sirće, malo soka od limete i Worcestershire sos. Promiješajte i zagrijte dok se ne zgusne. Smjesu pomiješajte sa komadićima ljute paprike, nasjeckanim lukom, bijelim lukom, zelenim lukom i cilantrom. Dodamo i malo soka od limete i maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.
— glavna tajna kuhanja skuše u pećnici je sljedeća: ribu ne biste trebali potpuno odmrznuti; možete je početi kuhati kada je još malo smrznuta;
- Ne morate da odsečete glavu. Ova pečena skuša izgleda „svečanije“ i dobro će ukrasiti praznični sto;
— ako skušu stavite direktno na foliju, koža može malo izgorjeti. Stoga na foliju prvo treba staviti kolutove luka i šargarepu, a tek onda ribu. Povrće se takođe raspoređuje na skuše;
- omotač od folije ne bi trebao imati rupe, inače će tekućina početi da isparava i curi na lim za pečenje. Zagoreni sok će ribi dati „jedinstven“ zagoreni ukus;
— sama skuša je masna i sočna riba, pa je potrebno koristiti vrlo malo biljnog ulja ili majoneza.
Skuša je ukusna riba čije je meso veoma mekano i mekano. Bogat je ribljim uljem i korisnim komponentama. Da biste ga učinili pravim kulinarskim remek-djelom, ne morate trošiti previše vremena i truda. Zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije tako divnim jelom koje će odgovarati i svakodnevnom stolu i svečanoj gozbi. Sve što trebate znati je kako kuhati skušu.
Skuša u foliji
Sastojci:
- Skuša (4 kom.),
- Sok od 0,5 limuna,
- žarulja,
- 1 tbsp. laž peršun,
- 0,5 tbsp. laž bazilika,
- 2 čaja. laž kapari ili 1 kiseli krastavac,
- 0,5-1 kašika. laž sol,
- 0,5 čaja. laž mljeveni biber.
Način kuhanja:
- Skuša iznutriti, dobro je isprati, spolja i iznutra, pod hladnom vodom. Osušite papirnim ubrusom. Ako želite, možete ukloniti greben.
- Operite, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.
- Operite zelje i sitno nasjeckajte. Uključite rernu da se zagreje.
- Zgnječite puter, dodajte luk, limunov sok, peršun, kapare, so i bosiljak.
- Ovom mješavinom ulja premažite ribu.
- Pripremite četiri komada folije. Njegova veličina bi trebala biti dvostruko veća od veličine skuše. U svaki komad folije čvrsto umotajte jednu ribu.
- Stavite skušu umotanu u foliju na srednju rešetku u rerni. Stavite na rešetku i pecite 30 minuta na 225 stepeni. Poslužite jelo na tanjiru sa svežim povrćem.
"kremasta sissy"
Sada ćemo vam reći kako ukusno skuhati skuše. Jelo će ispasti veoma mekano, sočno i ukusno. Pravi odmor!
Sastojci:
- Jedna svježa skuša
- žarulja,
- Smrznuto sortirano povrće (0,5 šolje),
- 100 g šampinjona,
- 50-70 g tvrdog sira,
- 20% krema (100 ml.),
- Limunov sok (2 supene kašike),
- Crni biber,
- Posolite po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo morate izvući skušu unatrag (kroz leđa). To se radi u smjeru od glave do repa, duž jedne leđne peraje. Napravite rez oštrim nožem tako da oštrica dopre do rebarnih kostiju. Čut ćete lagano škripanje i shvatiti da više ne vrijedi zabijati nož dublje.
- Napravite drugu paralelu sa prvim rezom. Ići će uz stranu drugog peraja. Na taj način ćete odvojiti kičmu od fileta.
- Upotrijebite makaze da odrežite greben na repu i glavi. Lagano izvucite kičmenu kost.
- Izvucite crijeva, rebraste kosti, škrge, ostružite crni film.
- Ribu posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom iznutra i spolja.
- Dok se riba marinira, nasjeckajte luk i propržite ga na puteru.
- Smesu od povrća dodajte u luk, pobiberite, posolite i kuvajte do kraja.
- Pečurke iseckati i propržiti, posoliti i pomešati sa smesom od povrća. Dodajte nasjeckano, svježe začinsko bilje.
- Uzmite riblji trup, stavite ga na pleh namazan uljem i obložen papirom, trbuhom nadole. U blizini repa, pričvrstite trup čačkalicama. Dobićete skušu u obliku čamca, koju je potrebno napuniti mlevenim mesom koje ste pripremili. Naribajte sir i pospite ga po povrću.
- Posudu prelijte kremom i stavite u rernu na 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Možete kuhati dva trupa odjednom, jer se ova riba vrlo brzo kuha i najvažnije je da je ne prekuvate. Sada znate kako skuhati svježu skušu.
Skuša u mikrotalasnoj
Sastojci:
- skuša (1 komad),
- žarulja,
- Biljno ulje,
- lovorov list,
- mljeveni crni biber,
- Sol.
Način kuhanja:
- Luk narežite na kolutiće i stavite na dno tepsije. Posolite, pobiberite, poprskajte uljem.
- Na luk stavite ribu isečenu na komade. Dodati lovorov list i pokriti poklopcem.
- Stavite posudu u mikrotalasnu pećnicu na 10 minuta. Uključite režim pod nazivom "Riba" i napajanje - 100.
Kako kuhati skušu u tiganju
Sastojci:
- File ili skuša, narezan na kriške,
- brašno,
- mljeveni crni biber,
- 0,5 čaše vode,
- svježi peršun,
- Sol.
Način pripreme: pomešati brašno, biber i so. Uvaljajte skušu sa svih strana. Zagrijte tiganj i pržite ribu sa svake strane po 10 minuta. Dodajte vodu i kuvajte jelo 5 minuta. Gotovu ribu pospite nasjeckanim peršunom i poslužite.
Skuša na francuskom
Šta skuvati sa svježom skušom? Odlično jelo koje vam sigurno neće oduzeti puno energije. Sastojci:
- Svježe smrznuta skuša,
- luk,
- tvrdi sir,
- majonez,
- mljeveni crni biber,
- Sol.
Način pripreme: skušu filovati i dobro oprati. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite riblju kožu nadole. Začinite solju i biberom. Luk narežite na pola prstena i na njega stavite skušu. Sljedeći sloj je rendani sir i majonez. Stavite posudu u rernu i pecite 40 minuta.
Supa od skuša
Na pitanje kako kuhati ribu od skuše, odmah bih odgovorio - odlična supa! dakle:
Sastojci:
- skuša (400 g),
- Krompir (3 kom.),
- žarulja,
- šargarepa,
- beli luk (2 čena),
- korijen peršuna,
- peršun (5 g),
- Zeleni kopar (5 g),
- Lovorov list (2 kom.),
- Maslinovo ulje,
- Biber, sol.
Način kuhanja:
- Ribu očistite i narežite na komade. Stavite u šerpu i napunite vodom. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta, skidajući penu.
- U tepsiju stavite krompir narezan na komade. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i korijen peršuna.
- Kada je krompir napola skuvan, u čorbu dodajte prženo povrće. Kuhajte supu još 30 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhano, u tiganj dodajte kopar, peršun, lovorov list, bijeli luk, sol i biber. Supa je gotova!
Slana skuša
Način kuhanja:
- Odmrznite ribu, odrežite sve glave. Procijedite i očistite trbušnu šupljinu tako da ne ostane crni film.
- Isperite sve trupove pod hladnom vodom. Spolja i iznutra natrljajte solju.
- Pripremite emajlirani široki i niski kalup. Staklena posuda će takođe raditi. U to stavite ribu u jednom sloju, dodajte crni biber u zrnu i lovorov list.
- Na ribu stavite tanjir odgovarajuće veličine. Stavite uteg na posudu.
- Ostavite skušu na sobnoj temperaturi dva dana. Zatim okrenite na drugu stranu, posolite i ostavite još 48 sati. Kada je riba gotova, čuvajte je u frižideru.
Salata od skuše
Sastojci:
- 80 g skuše iz konzerve u ulju,
- 40 g krompira,
- 30 g zelenog luka,
- Sol.
Način pripreme: krompir operite i skuvajte u ljusci. Ogulite i narežite na male kockice. Posolite i prelijte uljem iz konzerve. Sve dobro promešati. Stavite pola porcije krompira u zdjelu za salatu, na vrh stavite komade skuše i sav preostali krompir. Posuti jelo sitno seckanim lukom.
Rekli smo vam šta možete skuhati od skuše. Sada znate da postoji dosta recepata za ovu ribu. Probajte, učite, eksperimentirajte i za vašim stolom uvijek će biti najukusnija i najzdravija jela koja nikome neće dopustiti da sumnja da ste odlična domaćica!
Skuša je nježna, ukusna, jeftina i vrlo zdrava riba. Može se pripremati na više načina: pržena, pečena, kuvana ili kisela. Gusto meso, sa malo kostiju i prijatne arome zadovoljiće i najsofisticiranije gurmane. U našim geografskim širinama ova riba se prodaje isključivo u smrznutom ili svježe smrznutom obliku. Nakon ulova se zamrzava direktno na brodu i u tom obliku dostavlja na prodajna mjesta. Za pripremu svježe smrznute skuše koristite naše savjete.
Ako želite pažljivo i brzo rezati skušu, nemojte je odmah odmrznuti. Držite trup na sobnoj temperaturi pola sata da omekša. Odmrznuta riba će biti veoma mekana, biće vam teško da je isečete čak i najoštrijim nožem. Počnite rezati ribu odsijecanjem repa i glave. Ako ćete ga kiseliti, onda ne morate rezati ove dijelove. Zatim prođite oštrim nožem duž trbuha, od repa do glave. Pažljivo uklonite crijeva i crne membrane koje mogu imati gorak okus. U nekim ribama možete pronaći kavijar. Ne bacajte ga ni pod kojim okolnostima. Kavijar se može pržiti u tijestu ili kiseliti za sendviče.
Sada kada je riba odmrznuta i isečena, odlučite šta želite da kuvate od nje. Ako se odlučite ispeći ili pržiti cijelu, onda skušu ostavite sa strane i pobrinite se za povrće za fil ili jastuk. Za kiseljenje ribe pripremite običnu salamuru od jedne litre vode i tri kašike morske soli, dodajte biber, lovorov list i druge začine po ukusu. Stavite ribu u salamuri i ostavite u frižideru 1 dan, povremeno je okrećući kako biste osigurali ravnomjerno soljenje.
Želite li peći ribu u rukavu ili foliji, na podlozi od povrća? Vaše omiljeno povrće narežite na tanke trakice i pospite ih po mestu gde će riba ležati tokom pečenja. Unutrašnjost ribljeg trupa premažite solju i stavite je otvorenim trbuhom na povrće. Pokrijte folijom ili zavežite rukav i stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 180-200 stepeni. Biće veoma ukusno ako povrću dodate par kriški limuna ili limete. Da bi jelo bilo zdravije, umjesto soli koristite soja sos.
Za pripremu svježe smrznute supe od skuše, ribu koja se još nije otopila narežite na kriške. Stavite ga u kipuću vodu sa dodatkom šećera i soli u jednakim razmerama. Nakon 15 minuta ključanja u čorbu dodati krompir narezan na komadiće, luk, šargarepu, biserni ječam i začine po ukusu. Krompir kuvajte dok ne bude gotov i dobićete veoma ukusnu, bogatu supu.
Posljednje jelo od svježe smrznute skuše je filet pržen u tijestu ili ulju. Da biste odvojili file od trupa, uzmite čvrstu ribu koja još nije odmrznuta. Ako je riba mekana, prvo je ostavite u zamrzivaču nekoliko sati. Odrežite glavu i rep, pažljivo odvojite peraje i skinite tanku kožu. Ribi razrežite trbuh i uklonite crne opne i utrobu. Stavite trup rasklopljen, trbuhom nadole i pritisnite prstima po grebenu, po celoj dužini leđa. Ako pritisnete, čut ćete tiho škripanje kostiju koje se odvajaju od mesa. Okrenite ribu i povlačenjem repnog dijela grebena uklonite je zajedno sa rebarnim kostima.
Dobijeni file izrežite ili ga ispecite cijelog, umačući u tijesto. Pripremite tijesto od jaja i brašna, dodajte sol, biber i začine za ribu. Meso za prženje stavite u kipuće ulje i pržite dok ne porumeni. Uklonite višak ulja papirnom salvetom. Gotovo jelo poprskajte limunovim sokom.
Nakon pripreme svježe smrznute skuše, pozovite svoje prijatelje i počastite ih ukusnim ribljim jelima. Najpoznatiji svjetski kuhari preporučuju posluživanje ribe s limunom, bijelim umakom i svježim začinskim biljem. Piće koje najviše odgovara jelima od morske ribe je suho, aromatično, bijelo vino ili brut šampanjac.
Koja jela od skuše znate? Pečeno u foliji, prženo u tijestu, soljeno, dimljeno itd. Ovaj spisak se može nastaviti u nedogled. Uostalom, ovo je univerzalna riba, s kojom možete samostalno pripremiti potpuno različita jela. Od svježe skuše prave se ukusne pite, supe, pa čak i kotleti. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko načina korištenja ove ribe u kuhanju.
Opće informacije o proizvodu
Koja jela možete pripremiti od skuše? Malo dalje ćemo pogledati recepte s korak po korak. Sada bih želio govoriti o tome koliko je ovaj proizvod koristan.
Skuša je relativno jeftina, ali vrlo ukusna riba. Sadrži puno proteina, kao i minerala i vitamina, koji blagotvorno djeluju na organizam, jačaju njegov imunitet i čiste ga od otpada i toksina. S tim u vezi, takav proizvod je vrlo često uključen u prehranu ne samo odraslih, već i djece.
Pogledajmo pobliže koja se svježe smrznuta jela od skuše mogu jednostavno i brzo pripremiti kod kuće.
Pečena riba sa povrćem
Najjednostavnija jela od skuše su ona koja ne zahtijevaju dug boravak u blizini štednjaka. Na primjer, za redovno prženje ribe i povrća trebat će vam samo oko sat vremena slobodnog vremena, kao i sljedeći sastojci:
Obrada proizvoda
Bilo koja svježe smrznuta jela od skuše zahtijevaju pažljiv odabir glavnog proizvoda. Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njen izgled. Oči joj ne smiju biti zamućene, trbuh ne smije biti žut, a unutrašnjost škrga ne smije biti previše tamna. Ako se ovi fenomeni i dalje primjećuju, onda je bolje odbiti kupovinu.
Prije pripreme jela od skuše potrebno je temeljito obraditi svu kupljenu ribu. Mora se potpuno odmrznuti, oprati, očistiti od iznutrica, a peraja i glava odrezati. Nakon toga, prerađeni proizvod se mora rezati kako to jelo zahtijeva. Ako želite pržiti ribu, onda je treba isjeckati na komade debljine 5-6 centimetara.
Što se tiče povrća, potrebno ga je oguliti i iseckati. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.
Toplinska obrada u tiganju
Bilo koje jelo od skuše ispada vrlo aromatično i ukusno. A da bi bili puni, preporučljivo je koristiti dodatno povrće. Stavite luk i šargarepu u tiganj, začinite suncokretovim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim ih je potrebno posoliti i popapriti, staviti na tanjir i ostaviti sa strane.
Nakon dinstanja povrća potrebno je započeti termičku obradu ribe. Da biste to učinili, potrebno je u tanjir sipati lagano brašno, dodati biber i sol, a zatim promiješati. Obrađenu ribu uvaljajte sa svih strana u dobijenu rastresitu smjesu i stavite u zagrijani tiganj na ulju, gdje je povrće prethodno prženo. Preporučljivo je kuhati skušu oko 20-26 minuta. Za to vreme treba da se dobro isprži, da postane mekana i ukusna. 
Kako predstaviti članovima porodice?
Jela od skuše, o receptima o kojima govorimo u ovom članku, poslužit će kao idealan ručak za svakodnevne i svečane stolove. Nakon što je riba ispržena, mora se staviti na tanjir, a na vrh staviti pirjano povrće. Pored njega možete staviti pire krompir ili kuvani pirinač dugog zrna.
Pecite ribu sa sirom i paradajzom
Jela od skuše u sporom štednjaku jednako su ukusna kao i u pećnici. Ali uz korištenje ovog uređaja ne morate stalno biti za šporetom i pratiti da riba ne izgori, da li je dobro skuvana itd. Zato preporučujemo da za pečenje ovog proizvoda koristite bilo koji multivarak.
Dakle, da biste napravili ukusno i lijepo jelo od smrznute skuše, morate kupiti:
Priprema sastojaka
Da biste dobili vrlo ukusna jela od skuše, trebate koristiti što više različitih proizvoda koji se međusobno slažu. Također je potrebno pažljivo obraditi ribu. Mora se oprati, iznutriti, odrezati peraje i glavu, a zatim prepoloviti po dužini, odstraniti kičmu i kosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti čist file, koji treba popapriti i posoliti.
Takođe je potrebno oguliti luk i paradajz, a zatim ih narezati na kolutove, odnosno krugove. Što se tiče sira, potrebno ga je samo narendati ili iseći na tanke kriške.
Oblikovanje posude
Nakon pripreme svih sastojaka, multivarku treba dobro namazati suncokretovim uljem, a zatim obilno posuti krušnim mrvicama. Nakon toga, riblji file treba staviti u posudu tako da dobijete ne baš debeo sloj. Zatim na skušu trebate staviti kolutove luka i kriške svježeg paradajza. Nakon što sve proizvode pospite malom količinom začina, treba ih prekriti mrežicom od majoneze. Na kraju u formirano jelo potrebno je dodati naribani ili tanko narezani sir.
Pečenje u laganom šporetu
Kako ispeći svježa jela od skuše u sporom štednjaku? Recepti za pripremu takve večere preporučuju korištenje načina prženja. Potrebno je da stoji 30 minuta. Ako nakon tog vremena riba nije kuhana, ali je jako crvena na dnu, tada bi trebali resetirati program na način dinstanja. Nakon ¼ sata, jelo bi trebalo da postane potpuno mekano i prekriveno ukusnom kapom od sira.
Kako poslužiti za ručak?
Gotovo jelo se mora pažljivo izvaditi iz posude, a zatim izrezati na komade i toplo predstaviti članovima porodice. Preporučljivo je da jelo bude što je moguće više u lisnatom obliku. Po želji ovo divno jelo možete dodatno poslužiti uz neki prilog.
Posolite ribu u hladnoj salamuri
Skuša je idealna riba za soljenje. Gotov proizvod je veoma nježan, masan i ukusan. Ali da biste ga pravilno posolili, morate strogo slijediti sve dolje opisane zahtjeve.
Dakle, za pripremu slane skuše trebat će nam:
Priprema salamure
Ribu možete slasno soliti ne samo u mokroj, već iu suhoj salamuri. Ipak, preporučujemo korištenje prve metode. Uostalom, s njim će skuša ispasti mnogo sočnija i ukusnija.
Dakle, da biste pripremili hladnu salamuri, potrebno je u veliku posudu sipati vodu, dodati šećer, cilantro, so, lovorov list, mahune korijandera, piment, crni čaj, pupoljke karanfilića i ljuske luka. Nakon što su svi sastojci prokuhali, aromatičnu tekućinu treba skinuti sa štednjaka i potpuno ohladiti. Dok se salamura hladi, možete započeti obradu ribe.
Priprema skuše
Bolje je kupiti ribu srednje veličine za soljenje. Treba ga oprati, iznutriti sve iznutra i odrezati peraje. Takođe je preporučljivo ukloniti glavu. Ali ako ga želite ostaviti, onda je bolje ukloniti škrge.
Pre soljenja ne treba rezati prerađenu ribu, jer će se ona ionako dobro ispeći.
Proces soljenja
Nakon što je skuša prerađena i salamura se ohladi, treba uzeti duboku posudu i staviti ribu u nju. Zatim, proizvod treba napuniti aromatičnom tekućinom tako da ga potpuno pokrije. U takvim uslovima ribu je preporučljivo soliti 1,5 dana. Treba ga povremeno okretati.
Ako želite da dobijete sočnije jelo, onda ga nakon dan i po potrebno je pokriti poklopcem i ostaviti u frižideru još 12 sati.
Kako gostima poslužiti slanu ribu?
Nakon što se skuša dobro posoli, treba je izvaditi iz salamure i iseći na komade debljine 3-4 centimetra. Zatim ih je potrebno začiniti suncokretovim uljem, poluprstenovima luka i dobro promiješati. Preporučljivo je da skušu po vrhu dodatno pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. U ovom obliku, jelo se mora iznijeti na stol na zajedničkom tanjuru. Uz to svakako treba napraviti prilog. Bolje je da je krompir. Gomolje je potrebno oguliti, a zatim skuvati u okruglom obliku u slanoj vodi. Pre serviranja povrće takođe treba posuti seckanim začinskim biljem i mlevenim crnim biberom. Prijatno!
Recepti za skuša (skuša) za sve koji žele da budu zdravi. Jela od skuše su izvor omega-3 masnih kiselina. Za skušu su prikladni recepti za dimljenje, pečenje na ugljenu ili roštilj. Kuvanje smrznute skuše počinje odmrzavanjem direktno u frižideru. Nakon toga možete pripremiti recept za skušu sa fotografije na web stranici: pecite u foliji uz dodatak začinskog bilja i komadića putera. Skuša se kuha vrlo brzo, a predloženi recept, zahvaljujući uljnom punjenju sa začinskim biljem, potpuno eliminira mogućnost sušenja ribe.
Skuša se kuva veoma brzo. Važno je da se ne presuši kako bi riba pri kuhanju ostala sočna, a ne poput krpe za noge. Ovaj recept, zahvaljujući punjenju putera sa začinskim biljem, potpuno eliminira ovu mogućnost.
poglavlje: Pečena riba
Ovaj recept za sushi ne tvrdi da je originalan. Malo je vjerovatno da bi Japancima palo na pamet da spremaju kiflice sa dimljenom skušom. Ali probala sam i svidjelo mi se. Kombinacija suši riže, alge sa dimljenom ribom i svježim krastavcem daje zanimljiv okus. Ako tamo
poglavlje: Sushi (rolnice, maki suši, nigiri suši)
Za ovaj recept jedino pravilo je da riba mora biti masna. Skuša - uvijek je tako, ali nisam imao sreće sa haringom - ispao je mršav. Slana skuša u salamuri ispala je za svaku pohvalu! Više u radnji, ne, ne, samo kod kuće... ovako u
poglavlje: Slana i marinirana riba
Sigurno znate da kuvate skuše. Najlakši način da ga pripremite je da ga poparite s malo začinskog bilja i limunovog soka. Skuša ispada tako nevjerovatno ukusna da je ne morate ni soliti. Ali u svakom slučaju, skuša se priprema ne samo na ovaj najjednostavniji način, već na temelju nje možete napraviti jednostavno zapanjujuća jela. Stoga će vam se vjerovatno svidjeti naš članak - jer ćete naučiti kako ukusno kuhati skušu, kako kuhati skušu u pećnici, kako je kuhati u tiganju i foliji. Riblja jela koja se mogu napraviti od ove ukusne i aromatične ribe zapravo su vrlo raznolika. Takođe možete skuhati neverovatno ukusne skuše u sporom šporetu. Ova riba je savršena za kuhanje, soljenje i dimljenje. Možete ga koristiti za pripremu ribljih konzervi i ribljih čorba. Skuša je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme sadržaj kalorija koji nam takav proizvod pruža samo je koristan. Stoga, ako se pitate što se točno može pripremiti od skuše, ovaj članak će vam svakako pomoći – imamo najbolje preparate kojima možete vjerovati.
Kako kuhati skuša - začinsko soljenje
Ako ste navikli da kupujete filete haringe u vakuum pakovanjima, vjerovatno ćete se ugodno iznenaditi koliko riba može biti ukusna ako je sami posolite. Na primjer, začinjena slana skuša nije samo ukusna, već je i nevjerovatno ukusna.
Voda – 1 čaša filtrirane vode;
Lovorov list - 3 komada;
Biber u zrnu - 5 komada;
Karanfilić - 3 komada;
Korijander – 10 grama zrna korijandera;
granulirani šećer – 1 kašika;
Sol – 2 supene kašike;
Smrznuta skuša – 1 komad;
Piment grašak – 3 komada.
recept:
Ova količina začina i vode će vam trebati ako želite kuhati samo jednu ribu. Ali ako ćete soliti tri ili četiri skuše odjednom, tada ćete morati povećati količinu salamure i začina za onoliko puta koliko imate ribe. Prvo ćete trebati pripremiti skušu - budući da je zamrznuta, prvo je morate odmrznuti i šarmantno pustiti da se sama odmrzne, bez namakanja u vodi ili odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Ovo je veoma važno ako na kraju želite da dobijete zaista ukusno jelo. Činjenica je da je riblji file vrlo nježan i da se može neravnomjerno odmrznuti pod utjecajem mikrovalnih pećnica. Nakon čega ćete morati odrezati peraje i glavu, možete odrezati i rep. Unutrašnjost će također morati biti uklonjena. Zatim uzmite posudu koja je prikladna za kiseljenje. U šerpu sipajte vodu, posolite i dodajte sve začine, sve stavite na vatru i kuvajte tačno 2 minuta. Salamuru ćete morati ohladiti prije nego što stavite ribu u nju. Stavljamo je u posudu vrlo čvrsto da riba ne pluta, a zatim je nalijemo ohlađenom salamurinom i stavimo u hladnjak na 3 dana. Ispada vrlo nježno i ukusno, riba je začinjena i aromatična, divno posoljena.
Kako kuvati skušu u rerni
Skuša možete kuhati u pećnici, ovo je jednostavan recept, ali ispada da je skuša jednostavno odlična.
Smrznuta skuša – 2 komada;
pileće jaje - 2 komada;
tvrdi sir - 40-50 grama;
Peršun - nekoliko grančica za dekoraciju;
Limun - pola;
Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
recept:
Prvo morate uzeti pileća jaja i skuhati ih. Nakon toga jaja treba ohladiti i narezati na sitno. Sir će biti potrebno narendati na krupno rende. Peršun će takođe morati da se isecka. Sada ćete morati uzeti pola limuna i ukloniti koricu s njega. Sok će se morati iscijediti. Nakon toga treba da uzmete činiju, u nju pomešate sir i sok, koricu i pileća jaja. Nakon toga ribu treba očistiti i oprati, osušiti papirnom salvetom. Zatim ćete morati napraviti nekoliko rezova na ribi dijagonalno sa svake strane. Sve posolite i pobiberite. Zatim u ribu treba staviti fil koji ste pripremili. Sada svaku ribu treba umotati u foliju, pa je staviti na pleh i peći u rerni na 180 stepeni. Pecite otprilike 25 minuta. Riba ispada jednostavno neverovatno ukusna.
Kako kuhati ukusnu skušu
Možete pripremiti jednostavno nevjerovatno ukusnu svježe smrznutu skušu u pećnici, ovo je brzo i vrlo elegantno jelo.
Za pripremu ove skuše trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Skuša – 1 komad;
Luk – 1 komad;
Kečap - 3 supene kašike;
Majonez - 2 kašike;
Začini za ribu - po vašem ukusu;
Sol i papar;
Limun – 1 komad.
recept:
Pečenje skuše u pećnici nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Prvo ćete ga trebati pažljivo odmrznuti, a nakon toga ćete ga morati vrlo temeljito oprati. Uklonite ne samo iznutrice, već i crni film koji odvaja file od iznutrica. Nakon toga ćete morati sve oprati pod mlazom vode. Možete ostaviti glavu, možete je odsjeći, to je po vašem nahođenju. Nakon toga ribu možete narezati na porcije, pažljivo posoliti, a zatim posuti raznim ribljim začinima po želji. Sada ćete morati narezati luk na kolutove. Bolje je da prstenovi ne budu previše debeli, maksimalna debljina bi trebala biti otprilike 5 mm. Zatim ćete morati pripremiti sos. Za ovaj sos treba da uzmete majonez i pomešate ga sa kečapom dok ne postane glatka. Svaki komad skuše treba da bude uronjen u ovaj sos. Stavljamo ga na pergament, koji je već na plehu, nakon čega ćete trebati staviti luk između komada ribe. Možete nanijeti cik-cak šare na ribu koristeći kečap i majonez. Nakon toga zagrijemo rernu na 160 stepeni i stavimo ribu na pola sata.
Kako skuhati ukusnu skušu – punjenu rolnicu od skuše
Ukusno i prilično svečano jelo, a prilično jednostavno za pripremu.
Za takvu skušu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:
Skuša – 2 komada;
Šargarepa – 2 komada;
Luk – 2 glavice;
Kopar – 1 mala veza;
Želatin - 2 kašike.
recept:
Prvo ćete morati uzeti skušu, isjeći je, dobro je oprati, a zatim ukloniti sve unutrašnjost, rep, glavu, peraja i sve kosti. Isecite ga tako da dobijete sloj ribe. Ovaj sloj posolite i popaprite i ostavite da odstoji. Nakon toga ćete morati uzeti kopar, isjeći ga i sitno posuti po ribi. Također ćete morati jako sitno nasjeckati luk i naribati šargarepu. Sve će biti potrebno ispržiti, zatim ohladiti i staviti na jednu polovinu. Zatim drugu polovinu posuti suvim želatinom. Za jednu ribu trebat će vam 1 žlica želatina. Zatim ćete morati presaviti ove dvije polovine. Zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije, vrlo čvrsto. Zatim sve stavimo u kipuću vodu i kuvamo oko 20-25 minuta. Zatim ćete morati sve staviti pod štampu. Kada se višak tečnosti iscedi, sve možete staviti u frižider. Prije serviranja narežite na male kolutiće.
Kako kuhati skušu u foliji
Kako kuhati ukusnu i vrlo elegantnu skušu u foliji? Nije teško.
Ovaj jednostavan recept možete lako napraviti ako imate pri ruci sljedeće proizvode:
Skuša – 1 komad;
Paradajz – 1 komad;
Luk - pola glave;
Kopar - po vašem ukusu;
Peršun - po vašem ukusu;
Bosiljak - po ukusu;
Sol - po ukusu.
recept:
Prvo ćete trebati pripremiti skušu, dobro je isperite. A onda ćete ga morati uzeti i pažljivo očistiti od crnog filma i iznutrica. Obavezno uklonite sve nepotrebno - peraje i tako dalje. Ribi će također morati odrezati glavu, peraje i rep. Paradajz je potrebno narezati na kolutove. Da bi to bilo moguće, paradajz mora biti gust i ne previše sočan. Luk i paradajz je potrebno iseći na krugove koji nisu previše debeli. Nakon toga ćete morati isjeći ribu na oko 5 komada. Sve ove komade treba prebaciti u foliju, a između njih staviti luk i paradajz. Takođe ćete morati sve to posuti začinima. Sve će biti potrebno posoliti i popapriti. Skuša je potrebno umotati u foliju, a zatim ispeći. Peći oko pola sata na 170 stepeni.
Kako ukusno skuhati skuše u rerni - skuše u tegli
Priprema ove skuše je vrlo jednostavna, ali ispada tako ukusna da je jednostavno ne možete odložiti.
Za pripremu je potrebno uzeti sljedeće proizvode:
Skuša – 2 komada;
Šargarepa – 3 komada;
Luk – 1 komad;
Biljno ulje - 1 kašika;
Piment - 2 komada;
Sol i biber - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu.
recept:
Skuša je jednostavno nevjerovatno ukusna i zdrava, pa je jedite što češće. U teglu od jedne litre možete staviti dve skuše. Prvo ćete ih morati odmrznuti, a zatim izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu. Rep i glavu možete staviti u zamrzivač kako biste mogli pripremiti ukusnu riblju čorbu. Ribu smo narezali na porcije - prilično je brzo. Nakon toga morate oguliti šargarepu i narendati je. Luk narežite na kolutiće. Šargarepu možete narezati i na kolutove ako želite, takođe je jako ukusno. Zatim ribu i šargarepu posolimo i stavimo u teglu. Prelijte sa 1 kašikom biljnog ulja, pa dodajte lovorov list i par zrna bibera. Teglu prekrijte folijom, pa upalite rernu na oko 160 stepeni i tu ribu držite sat vremena. Ispada jednostavno vrlo ukusno i nježno, sigurno će vam se svidjeti.
