Skuša na roštilju je veoma ukusna i sočna. Ovo jelo se može peći na drvenom uglju na razne načine. Neko za to koristi roštilj, a neko ribu stavlja direktno na ražnjiće. U svakom slučaju, jelo od skuše treba poslužiti samo uz prilog i krišku hljeba.
Skuša na roštilju: recept za kuhanje ribljeg ćevapa
Nema ništa komplikovano u pripremi takve večere. Kako biste se u to uvjerili na vlastitom iskustvu, preporučujemo da to učinite sami. Da biste to učinili, morate unaprijed pripremiti sljedeći set proizvoda:
- svježa velika skuša - 3 ribe;
- majonez nije jako masan - oko 150 g;
- morska sol, mljeveni biber - po vašem ukusu;
- svježi mali paradajz, luk - za sadnju na ražnju.
Prerađujemo ribu
Skuša na roštilju se prilično brzo prži. Ali prije podvrgavanja takve ribe toplinskoj obradi, treba je dobro obraditi. Da biste to učinili, proizvod se temeljito opere, očisti od peraja, iznutrica, glave i kože. Preostali file se isječe na krupnije komade, aromatizira se začinima i ne baš masnim majonezom. U ovom obliku, riba se ostavlja na sobnoj temperaturi 25 minuta.
Oblikovanje i prženje jela
Skuša na roštilju, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, kuha se 15-20 minuta. Prije termičke obrade, kiseli komadi ribe se stavljaju na ražnjiće. Istovremeno se izmjenjuju s debelim kolutićima luka i pola paradajza.
Kada je posuda formirana, stavlja se na ugljevlje i kuha oko ¼ sata (možda i malo duže). Da bi se skuša ravnomjerno pržila sa svih strana, redovno je prevrće.
Posluživanje pržene ribe za večeru
Kao što vidite, skuša na roštilju se priprema vrlo lako i jednostavno. Nakon što riba omekša i dobro porumeni, izlaže se na tanjir i odmah servira. Uz takvu večeru služi se kriška hljeba i neki prilog.
Pečenje odreske na vatri
Skuša na roštilju na roštilju priprema se ništa kompliciranije od jela za koje su korišteni ražnjići. Međutim, ribu za takvu večeru treba obraditi malo drugačije. Ali prvo stvari.
Dakle, skuša na roštilju na roštilju zahtijeva korištenje sljedećeg skupa proizvoda:
- svježa velika riba - 3 kom.;
- svježe cijeđeni sok od limuna - oko 80 ml;
- morska sol, mljevena paprika - po vašoj želji;
- zelje, sveže povrće - za serviranje.
priprema skuše
Ribu za roštilj treba koristiti što svježu i veću. Temeljito se opere, a zatim iznutrice, peraje i glava se odrežu. Preostali trup se ponovo ispere u hladnoj vodi, osuši papirnim ubrusima i nareže na komade (odreske) debljine 2 cm.
Nakon pažljivog obrađivanja ribe, izlaže se u zdjelu, a zatim aromatizira začinima i limunovim sokom. Nakon miješanja komponenti, pokrivaju se poklopcem i ostavljaju u tom stanju ¼ sata.
proces prženja
Skuša na roštilju, čiji recept razmatramo, vrlo je sočna i nježna. Nakon što je riba marinirana u limunovom soku, počinje je zagrijavati. Da biste to učinili, odreske se pažljivo stavljaju na roštilj i stavljaju na vrlo vrući ugalj.
Kuvanje skuše na ovaj način ne bi trebalo da traje duže od 20 minuta. Istovremeno se redovno okreće kulinarskim hvataljkama. Ovaj postupak će doprinijeti ujednačenom zapečenju proizvoda i, kao rezultat, dobivanju vrlo ukusnog jela.
Posluživanje odrezaka uz večeru
Nakon što je skuša na roštilju potpuno pečena, pažljivo se skida sa roštilja i stavlja na veliki tanjir. Ovako jednostavna, ali veoma ukusna večera se servira za stolom uz sveže povrće, začinsko bilje i krišku sivog hleba.
Kako se peče skuša u foliji na roštilju?
Gore smo opisali kako pržiti ribu na ražnju i roštilju. Međutim, treba napomenuti da skušu na roštilju možete kuhati i na druge načine. Na primjer, neki kuhari pune proizvod povrćem, a zatim ga umotaju u foliju za kuhanje i stavljaju preko uglja. Takva toplinska obrada omogućit će vam da dobijete sočnije i nježnije jelo koje se može sigurno poslužiti čak i za svečanu gozbu.
Dakle, za kuhanje skuše u foliji potrebno nam je:
- velika svježa riba - 2-3 komada;
- veliki limun - 1 kom.;
- velika šargarepa - 2 kom.;
- slatke lukovice - 3 glavice;
- zelje peršina - velika gomila;
- sol, začini, biber - koristite po nahođenju;
- niskokalorični majonez - za posluživanje.
Priprema ribe za termičku obradu
Preporučljivo je kupiti skušu za pečenje u foliji u velikim veličinama. Temeljno se opere, peraje se odrežu i iznutrice. Nakon toga se riba aromatizira začinima, poprska malom količinom limunovog soka, pokrije poklopcem i ostavi u ovom obliku 25 minuta. Zatim prijeđite na preradu povrća i voća. Limun, šargarepa i slatki luk se ogule i iseckaju na vrlo tanke krugove ili kriške. Peršun se ispere i odvoji listovi od grančica.
Proces formiranja
Nakon što je skuša marinirana, počnite je puniti. Da biste to učinili, riba se položi na kulinarsku foliju i otvori trbuh. U njega se naizmjenično stavljaju krugovi šargarepe, kolutiće luka i kriške svježeg limuna. Stavljajući svježe latice peršuna na fil, riba se dobro prekriva folijom.
Kako peći na roštilju?
Nakon formiranja posude od skuše, odmah se stavlja na roštilj, na užareno ugljevlje. U ovom obliku riba u foliji se peče oko 20-25 minuta. U tom slučaju, briket se mora redovno okretati kako bi večera bila ravnomjerno zapečena sa svih strana.
Kako i sa čime predstaviti za trpezu?
Nakon što se cijela skuša potpuno ispeče na roštilju, pažljivo se skida sa rešetke i izlaže na tanjir. Odmotavši ribu i formirajući neku vrstu tanjira od folije, jelo se ukrašava mrežicom od majoneze i predstavlja na stolu.
Pečenu skušu treba konzumirati uz prilog koji je pripremljen u njoj.
