Jela od bundeve su vekovima popularna širom sveta. Počeo je da se uzgaja prije više od 5 hiljada godina. Američki doseljenici su odsjekli vrh ploda, izvadili sjemenke, napunili ga medom, začinima i mlijekom, a zatim ga stavili da se peče u vrućem pepelu. A Indijanci su isjekli bobicu i pržili je na vatri, kao šiš kebab.
U Jermeniji se voće peče, dodaje u pilav, dinsta sa sočivom, a u Indiji se od njega pravi halva. A Austrijanci čak prave rakiju i kafu sa bundevom!
Šta je bundeva?
Bobica je popularna iz više razloga. Prvo, ovo je prilično jeftin proizvod, dostupan svima. Drugo, neverovatno je zdrava: pulpa sadrži veliku količinu vlakana (gruba dijetalna vlakna), kalijum, kalcijum, gvožđe, cink, kobalt, folnu kiselinu, jod, natrijum, vitamine A, C, PP, K, E, B1 , AT 2.
Osim toga, bundeva ima vrlo nizak sadržaj kalorija - 100 g sadrži samo 25 kcal - pa čak i dame koje vode računa o težini konzumiraju jela od nje.
Kod nas se od ove bobice obično pripremaju tradicionalnija jela - kaše, supe ili se jednostavno peku u rerni. Ali zapravo, bundeva je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti mnoga zdrava, hranjiva i, što je najvažnije, ukusna jela. Tako, na primjer, od njega možete napraviti aromatičan puding.
Zapravo, puding je tradicionalni engleski desert koji se pravi od jaja, brašna, šećera, voća i začina, a kod nas se pravi i od bundeve.
Pozivamo vas da odaberete i isprobate jedan od recepata za puding od bundeve koji će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.
Puding od začina od bundeve
Ovaj recept je dizajniran za veliku grupu. Ohlađeni desert možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici, nakon što ga pospite šećerom da dobijete hrskavu karamelu.
trebat će nam:
- 1 kg kiselih jabuka;
- 5 kg pulpe bundeve;
- 240 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 230 g šećera (najbolje smeđeg);
- 140 g putera;
- 85 g tamnih grožđica;
- 4 g mljevenog cimeta;
- 10 komada. karanfili;
- limun;
- 4 g mljevenog đumbira;
- 35 ml konjaka ili votke;
- 5 g praška za pecivo;
- 5 g sode bikarbone.
Način kuhanja
U činiju sipajte brašno, tu naribajte hladan puter na krupno rende, dodajte 140 g šećera, prašak za pecivo i sodu. Sve sastojke sameljite da dobijete pecivo i stavite u frižider.
Meso bobica, oljušteno i očišćeno od sjemenki, narežite na male kockice. Jabuke (ako su iz supermarketa) ogulimo, narežemo, odstranimo sjemenke i oštrice i također ih narežemo na sitne kockice.
Suvo grožđe sipajte u posebnu posudu i napunite toplom vodom. Kada se voda ohladi, ocijedite je i osušite grožđice na papirnom ubrusu. Nakon toga potopite grožđice u konjak ili votku. Posebno samljeti začine u mužaru - karanfilić, đumbir i cimet.
U loncu na laganoj vatri otopite preostali puter, dodajte začine i malo zagrijte. Ovdje dodajte komadiće bundeve i limunov sok, promiješajte, poklopite i dinstajte oko 13-14 minuta. Zatim dodati jabuke, 40 g šećera i suvo grožđe, poklopiti i ponovo dinstati 8 minuta.
Sve stavite u dublju posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem, pospite ravnomjerno ohlađenim prhkim tijestom i ostatkom šećera. Zagrijte rernu na 180°C i stavite posudu u rernu na 25 minuta.
Izvadimo posudu, pustimo da "diše" 10-12 minuta i poslužimo. Ovaj desert možete poslužiti uz sladoled od vanile ili samo kiselu pavlaku.
Delikatni sufle puding sa bananom i avokadom
Ovaj desert je prepoznatljiv po tome što za njegovu pripremu nije potreban šećer ili brašno. Takođe nema potrebe da ga pečete u rerni. Jelo ukusom i bojom podsjeća na kremšnitu, a priprema se vrlo jednostavno - dovoljno je imati blender u kuhinji.
trebat će nam:
- 250 g bundeve;
- velika zrela banana (oko 350 g);
- pola limuna;
- 1 g kurkume;
- 1 avokado;
- Po 1 g cimeta i seckanog muškatnog oraščića.
Savjet. Da bi desert bio uspješan, kupujte samo zrelo, kvalitetno voće. Bundeva i banana moraju biti slatke, a avokado mekan. Zeleno, nezrelo voće nije pogodno za pripremu ovog jela.
Način kuhanja
Bobice operite, ogulite i uklonite sjemenke, narežite na tanke komade ili narendajte na krupno rende. Ogulite bananu i avokado, narežite na komade i sve stavite u blender. Sameljite sastojke u gustu pastu. Najbolje je koristiti uranjajući blender sa čašom i nožnim nastavkom.
Nakon što se masa pretvori u homogeni pire, sipajte je u činije, pospite cimetom, muškatnim oraščićem i stavite u frižider. Pre nego što obradujete svoje najmilije ukusnom poslasticom, ukrasite jelo listićima sveže mente.
Klasični puding od bundeve sa jabukama i cimetom
trebat će nam:
- 430 g bundeve;
- 430 g slatkih i kiselih jabuka;
- 4 žlice. kašike putera;
- 230 ml mlijeka;
- 3,5 žlice. kašike griza;
- 25 g šećera;
- dva jaja;
- prstohvat cimeta.
Način kuhanja
Prethodno oguljenu bundevu narežemo na male komadiće, jabuke ogulimo, odstranimo sjemenke, tanjire i narežemo na kriške. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca, istucite ih u jaku pjenu i stavite u frižider.
Stavite komadiće bobičastog voća u šerpu, dodajte mleko, prokuvajte i stavite na šporet. Krčkajte na laganoj vatri dok se napola ne skuva. Jabuke prelijte čašom čiste vode i takođe pirjajte do pola, nakon čega ih odbacimo u cjedilo, sačekamo da se voda ocijedi i sipamo u isti lonac.
Dobijenu smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje u malim porcijama dodajte griz. Kuvajte 7 minuta. Zatim ostavite šerpu, ohladite smjesu, dodajte žumanca i šećer.
Sve pospite cimetom i pažljivo umiješajte umućena bjelanca, miješajući tijesto odozdo prema gore. Dobro podmažite pleh sa 2 kašike. kašike putera, premažite smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15-17 minuta.
Spremnost jela možete provjeriti tako što ćete ga probušiti drvenim ražnjem - ako mu je vrh suh, puding je gotov.
Izvadimo desert, izvadimo ga iz kalupa, premažemo preostalim nasjeckanim puterom, narežemo na porcije i poslužimo.
Puding od skute od bundeve
Ovaj desert ima delikatnu teksturu i izuzetan ukus. Posebno je koristan za djecu.
trebat će nam:
- 650 g masnog svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 500 g bundeve;
- 2 jaja;
- 3,5 žlice. kašike griza;
- 120 g šećera;
- sol na vrhu noža;
- 70 ml mlijeka;
- 3,5 žlice. kašike margarina ili putera;
- 2 g cimeta;
- 5 g šećera u prahu;
- 2 g vanile.
Način kuhanja
26.04.2016 03.07.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke
Pudinzi su jedan od najugodnijih doručaka i deserta. Ako naiđete na ukusan puding, nakon što ga pripremite, često ćete se počastiti ovom poslasticom. Ovo je nezaboravno!
Oni su različiti. Neki se mogu izvaditi iz kalupa i preliti sirupom. Postoje lagani sufle pudingi koji se serviraju u obliku u kojem su pripremljeni. Potonje se najčešće rade u vodenom kupatilu. Smatraju se jelom koje zahtijeva mukotrpnu i dugu pripremu.
Međutim, uz mikrovalnu pećnicu možete praviti puding svaki dan.
Glavni sastojci za njega su jaja, mlijeko, šećer i brašno. Umesto brašna (ili zajedno sa brašnom) koriste se i pirinač, skrob, griz (oh, i ukusni) i čak. Često se dodaje jedna ili više vrsta voća.
Možete napraviti prozračni puding od bundeve. Za to je bolje koristiti povrće okruglog oblika jarko narančaste boje, jer je ovo najslađa sorta. Ali ako ga nemate pri ruci, možete uzeti bilo koji.
Sastojci za recept
- bundeva – 300 g;
- mleko - 0,5 kašike;
- šećer – 3 kašike. kašike;
- jaje – 2 kom.;
- prezle – 70 g;
- cimet – 0,5 kašičice.
Kako napraviti puding od bundeve
Ogulite bundevu. Najlakši način da to učinite je gulicom za povrće. Možda je preteško oguliti nožem. Uklonite jezgru čajnom kašikom. Isecite na male komadiće, stavite u tepsiju za mikrotalasnu pećnicu, dodajte vodu i stavite u mikrotalasnu na 15 minuta (snaga 800 W).
Dok se bundeva kuha, možete raditi na preostalim sastojcima. Odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke umutite pjenjačom ili mikserom u čvrst snijeg. Ako se bojite da se bjelanjci možda neće umutiti, prvo provjerite da li je posuda u kojoj ćete ih istući čista? Da li je suvo? Za veće šanse za uspjeh potrebno je kupiti samo svježa jaja i prethodno ih ohladiti u frižideru. U činiju možete dodati prstohvat soli prije mućenja.
Žumanca izmiksajte sa šećerom, cimetom i takođe dobro umutite. Masa je gotova kada je osjetno posvijetlila i malo povećala volumen.
Bundeva je spremna. Sada ga treba izvaditi iz vode i blenderom samljeti u pire. U zavisnosti od želje, možete napraviti homogeni pire ili heterogen, sa sitnim komadima. Pustite da se ohladi.
Pomiješajte smjesu pirea i žumanaca.
Zatim dodajte mlijeko i prezle. Stir. Na kraju dodajte umućene belance. Sve pažljivo promiješajte da smjesa ostane prozračna.
Stavite u pripremljene tepsije. To mogu biti šolje, činije, u našem slučaju to su tegle od 90 ml, vrlo male. Podmazati uljem, napuniti oko 2/3, jer će puding tokom kuvanja narasti (onda će se slegnuti, ali to nije velika stvar). Stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi. Ako je vaš kapacitet veći od 90 ml, povećajte vrijeme.
Gotov puding će biti veoma mekan i prozračan. Poslužite kao desert ili doručak.
Recept se može varirati sa orasima ili grožđicama. Dio bundeve zamijenite jabukom ili drugim bobicama i voćem. Dodajte svježi sir ili griz, rus za gušću konzistenciju. Dodajte ih miješajući sastojke. Prije stavljanja u mikrovalnu, možete posuti kokosom ili prženim susamom.
Ako se odlučite za „estetsko“ druženje sa prijateljima ili romantično veče sa voljenom osobom, onda će vam ovaj desert biti baš pravi izbor. Oblik, čak i obična teglica pirea za bebe, može se pretvoriti u pravi stolni ukras. Zavežite vrat tegle satenskom trakom ili prelijepim rubom.
Puding od bundeve- Ovo je odlična alternativa za visokokalorične deserte. O korisnim svojstvima bundeve možemo govoriti jako dugo. Ne samo da je bogat vitaminom E, kalcijumom i gvožđem, već ima i odličan ukus.
Predlažem ti nekoliko recepata za ukusan i zdrav puding od bundeve, koji će se svidjeti cijelom vašem domaćinstvu.
Recept za puding od bundeve i jabuke sa grizom
Inventar: daska za rezanje, lopatica, nož, mikser, šerpa, rende, male posude za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Prvo skinite kožicu i sjemenke bundeve. Trebalo bi da bude zrelo i jarko narandžaste boje.
- Naribajte ga na krupno rende ili sitno nasjeckajte.
- Stavite bundevu u šerpu, dodajte mleko i dinstajte do pola, oko 7 minuta.
- Jabuke takođe ogulimo i izrendamo. Za pravljenje ovog pudinga pogodna je svaka vrsta jabuke, samo da nije premekana. Birajte čvrste, nezrele plodove.
- Zatim u bundevu dodajte isjeckane jabuke, promiješajte i nastavite dinstati još 5 minuta.
- Zatim u pire od bundeve i jabuke sipajte griz, promiješajte i dinstajte dok se ne skuva. Tokom kuvanja, pire stalno mešajte lopaticom da ne zagori.
- Gotov pire stavite u hladnu vodu dok se potpuno ne ohladi.
- Jaje razdvojiti na belanca i žumanca, a zatim belanca umutiti mikserom do stabilne bele pjene.
- Kad se pire od bundeve ohladi dodati šećer, žumanca i sve izmiješati.
- Zatim postepeno uvodite protein. Rasporedimo ga na dijelove i pažljivo pomiješamo sa sadržajem lonca.
- Tepsije za pečenje dobro namazati puterom. Više volim keramičke rameke, ali možete koristiti bilo koje.
- Sipajte puding u kalupe, ravnomjerno rasporedite tijesto po površini.
Od kada koristim keramičke kalupe, ja sam ih stavila u hladnu rernu, ali možete je zagrejati ako koristite neku drugu vatrostalnu posudu.
- Pecite puding u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
Možete poslužiti ovaj puding sa kremom ili slatkog voćnog sirupa. Takođe se savršeno slaže sa medom i orasima.
Video recept
U videu ispod možete vidjeti kako je lako pripremiti ovaj divni puding.
Recept za najdelikatniji puding od bundeve
Vrijeme kuhanja- 45 minuta.
Broj porcija – 3.
Inventar: lopatica, pjenjač, mikser, lonac, blender, male posude za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
Po vrhu ukrasite gotov puding sjeme tikve i poslužite za sto. 
Viderecept
U videu možete detaljnije pogledati ceo proces pravljenja pudinga od bundeve.
Kako napraviti puding od bundeve i svježeg sira u sporom štednjaku
Vrijeme kuhanja- 45 minuta.
Broj porcija – 5.
Inventar: kašika, tanjir, blender, spori šporet, kalupi za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Ogulite bundevu i narežite pulpu na male komadiće. U posudu multivarka ulijte vruću vodu i postavite dio za kuhanje na pari. Voda bi trebala biti vruća kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.
- Stavite komade bundeve u pripremljeni dio i odaberite program za kuhanje na pari na 15 minuta.
- Stavite svježi sir, puter u posudu blendera i dodajte jaje. Zatim u činiju dodajte griz, šećer i vanilin. Sve sastojke sameljite dok ne postane glatko.
- Kad je bundeva skuvana, izvadite je iz spore peći i ostavite da se ohladi. Istovremeno, ostavite multivarku u režimu "Grijanje" kako se voda ne bi ohladila.
- Zatim ohlađenu bundevu dodamo u skutu i sve ponovo sameljimo u blenderu.
- Gotov pire od bundeve stavite u posude za pečenje. Napunite samo 2/3 kalupa, jer će puding tokom pečenja malo narasti.
- Kalupe stavljamo u posudu za kuhanje na pari i šaljemo u multivarku.
- Podesite program "Steam" na 15 minuta i pritisnite dugme "Start". Na isti način pripremite i preostalo tijesto za puding.
Got puding se može poslužiti sa džemom ili čokoladom.
Zimi je tikva kraljica na našem stolu. Nudim recept za divan puding od bundeve sa dodatkom svježeg sira i griza - lagan, lijep, ukusan. Puding od bundeve (ili tepsija od bundeve) odličan je recept koji možete dodati u svoj repertoar zdravih i ukusnih deserta.
Sastojci
- 200 gr. svježi sir
- 500 gr. bundeve
- 100 gr. mamci
- 250 ml mlijeka
- 3 jaja
- 15 gr. puter
- 150 gr. Sahara
- 50 gr. kajmak
- prstohvat soli
Priprema
- Bundevu narežite na male komadiće i kuvajte skoro do kraja (5-10 minuta). Ocijedite vodu, malo ohladite i umutite u blenderu sa pola šećera.
- Skuvajte gustu kašu od mlijeka i griza. Kuva se veoma brzo. A pošto se griz odmah zgusne, potrebno ga je dobro umesiti. Ohladite kašu.
- Posebno umutiti svježi sir, preostali šećer, jaja, pavlaku u blenderu.
- Zatim u skutu dodati ohlađenu griz kašu i ponovo umutiti.
- Spojite obe mase (skuta-griz i bundevu), malo posolite.
- Smjesu izlijte u prethodno namašćenu posudu za pečenje.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-45 minuta. Pokazatelj spremnosti će biti formiranje zlatno smeđe kore.
- Puding od bundeve će u početku biti veoma mekan i prozračan. Kada se malo prohladi, možete ga poslužiti uz čaj sa džemom, pavlakom i jogurtom.
Puding od bundeve u mikrotalasnoj: video recept
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Puding od skute razlikuje se od tepsije po nježnijoj, gotovo ujednačenoj konzistenciji i načinu pripreme. Često se priprema u vodenom kupatilu (klasična metoda), peče se u rerni ili jednostavno hladi u frižideru.
Podsjetimo da smo prošli put pripremali.
Recept za klasični puding od svježeg sira je izuzetno jednostavan, sadrži minimum sastojaka: svježi sir, jaja, šećer i sol i brašno. Ponekad se doda vanilija kao aroma i prašak za pecivo kako bi puding bio prozračan. Osnovnim sastojcima dodaju se sve vrste bobičastog i voća, svježe i smrznuto, bundeva, sušeno voće, servirano sa raznim umacima i umacima. Okus svježeg sira se, naravno, osjeti, ali svježi svježi sir i puding od njega su dvije sasvim različite stvari!
Za pripremu pudinga od svježeg sira i bundeve koristite svježi sir umjerene masti bilo koje konzistencije - od gustog, slojevitog do pastoznog ili sa zrncima. Količina griza zavisi od toga koliko je grušna masa suva - što je gruša bolje stisnuta, biće vam potrebno manje griza.
Puding od svježeg sira i bundeve - recept sa fotografijama korak po korak
Sastojci:
- svježi sir - 150 gr;
- jarko slatka bundeva – 150 g;
- jaje – 1 kom;
- griz - 1-2 kašike. kašike;
- šećer - 3 kašike. kašike (po ukusu);
- so – 2-3 prstohvata;
- voda ili mleko - 3-4 kašike. kašike;
- puter – 20 g;
- vanilin šećer – 0,5-1 kesica;
- mljeveni cimet, muškatni oraščić, kardamom - po 2-3 prstohvata (po želji);
- rendana čokolada ili slatki sos, pavlaka i šećer - za serviranje.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Za pripremu pudinga od svježeg sira i bundeve sipajte griz u činiju i dodajte hladnu vodu ili mlijeko. Ne bi trebalo da bude puno tečnosti, samo da griz nabubri i omekša. 
Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke i vlaknasti dio. Narežite na kockice, izvažite - dobijete oko 150 grama oguljene bundeve.
U malom tiganju otopite puter. Stavite bundevu, pokrijte poklopcem i dinstajte na veoma laganoj vatri dok komadići ne omekšaju. Bundeva će postati potpuno mekana i kada se pritisne lako će se pretvoriti u pire.
Vruću ili toplu bundevu gnječicom izgnječite u pastu - glatku, kao pire, ili na komadiće - po vlastitom nahođenju.
Masu od skute izgnječite gnječilicom. Ako je pastasta, viljuškom je izlomite na komade. 
U većoj posudi pomiješajte svježi sir, pire od bundeve i nabrekli griz.
Dodati jaje, dodati šećer (po ukusu), sitnu so. Ako dodajete vanilin šećer, pomiješajte ga sa bijelim šećerom i ovu smjesu dodajte u skutno-bućnu masu.
Dodajte začine po ukusu, možete ih izostaviti ili smanjiti količinu - prema vlastitom nahođenju. Nakon dodavanja začina, potrebno je sve dobro umutiti i izmiješati da dobijete tečnu, gotovo homogenu masu.
Bolje je uzeti oblik za pečenje pudinga koji nije jako visok. Podmazati dno i zidove komadićem putera. Sipajte smjesu skute i bundeve skoro u istoj ravni sa stranicama. Do tog vremena, rerna bi već trebala biti dobro zagrejana, do 200 stepeni. 
Stavite pleh na srednju rešetku i pecite 30-35 minuta dok vrh ne postane čvrst i zlatno smeđi. Za visoki oblik, vrijeme kuhanja se gotovo udvostručuje - do 50-60 minuta, temperatura 180 stepeni. Ali u svakom slučaju, morate paziti na puding i fokusirati se na svoju pećnicu. 
Puding od svježeg sira i bundeve možete poslužiti topao, gotovo vruć, 10-ak minuta nakon vađenja iz rerne. Ili ohladiti u tepsiji, preokrenuti (vaditi lopaticom), iseći na komade i poslužiti sa pavlakom. Ako vam se čini da nije dovoljno slatko, dodajte med, kondenzovano mleko i slatku pavlaku. Prijatno! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ispada veoma ukusno
