Lečo od paprike je isti preparat koji svaka domaćica priprema svake sezone. Kraj ljeta i početak baršunaste sezone bogati su korpama punim svježeg povrća i voća. Vrijeme je za pripremu ukusnih i zdravih tvista, među kojima je najbrži i najjeftiniji lečo od slatke paprike. Pet jednostavnih i zdravih lecho recepata je predstavljeno na ovoj stranici. Ovo su najbolji preparati za zimu, koji se mogu kombinovati sa jednim izrazom: “Jedi i prste polizati!”
Klasični lečo od paprike - recept za zimnicu
Klasični recept za lecho uključuje najpristupačnije i najjeftinije proizvode. Preparati od paprike za zimnicu su lijepi i vrlo aromatični, a po ukusu i blagodatima znatno su bolji od prodavnih tvista.
Za pripremu će vam trebati:
- raznobojna paprika - 3 kg;
- crveni i smeđi paradajz - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 250 ml;
- šećer - staklo;
- stono sirće (9%) - 100 ml;
- krupna so - 2 kašike.
Priprema:
Prije pripreme lečo, paradajz narežite na kriške, uklonite peteljke i sameljite kroz mlin za meso. Gusti paradajz sos se takođe može dobiti blenderom ili bilo kojom seckalicom.
Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trake od otprilike 1 cm.
Uklonite ljusku sa luka i nasjeckajte ga na srednje kockice.
Savjet domaćice! Po mogućnosti banke sterilisati unaprijed. Da biste to učinili, dobro ih operite i stavite u hladnu pećnicu. Zatim podignite temperaturu na 140 stepeni i držite tegle 5-7 minuta. Poklopce samo prelijte kipućom vodom i pričekajte da se potpuno ohlade.
Počnimo da kuvamo lečo. Stavite paradajz sos na vatru, dodajte šećer, so i biljno ulje, sve dobro promešajte. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte nakon ključanja nekoliko minuta.
Zatim dodajte nasjeckanu papriku i izmiksajte lijepu biljnu masu.
Nakon ključanja dinstati oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Paprika treba da omekša, ali da ne izgubi boju i oblik, što znači da u tretmanu treba da zadrži sva svoja korisna svojstva.
2 minute prije spremnosti prelijte stolnim sirćetom. Jelo kušamo po soli, pikantnosti i slatkoći, a po potrebi dodajemo i omiljene začine. Vruću mješavinu aromatičnog povrća sipajte u tegle. Zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i stavite ispod tople bunde dok se potpuno ne ohlade.
Lecho od paprike je spreman! Ukusna i zdrava priprema za zimu bit će odličan dodatak mesu, peradi i svim prilozima.
Lečo za zimnicu od paprike sa paradajzom
Kako bi na stolu uvijek bila bogata raznolikost, domaćice se opskrbljuju ukusnim i zdravim pripravcima za zimu. Lečo od paprike i paradajza bit će odličan dodatak mesu, ribi i drugim toplim jelima. Njegov recept je maksimalno jednostavan, a domaćica neće oduzeti mnogo dragocjenog vremena za pripremu.
Napravimo zalihe sastojaka:
Priprema:
1. Zreli paradajz se mora dobro usitniti u blenderu ili protrljati kroz sito da se dobije pasta. U sosu od paradajza dodati puter, šećer i so, dobro promešati i staviti na vatru.
2. Paprici prvo uklonite sjemenke i narežite ih na kriške ili kolutiće. Dodati u paradajz masu i nakon ključanja kuvati smesu od povrća oko 25-30 minuta.
Napomenu! Ako se na površini stvori pjena, možete je jednostavno promiješati umjesto da je skidate.
3. 2-3 minuta pre nego što je lečo gotov dodajte sirće i malo aleve paprike. Važno je osigurati da je paprika kuhana, ali da ostane hrskava i da ne izgubi svoju svijetlu boju i oblik.
Preporučljivo je odmah sipati vruć lečo u čiste tegle! Prvo je bolje paprike staviti u tegle, a zatim dodati tečnost. Ostaci sosa se mogu koristiti u toplim jelima i supama kao aromatičan umak.
Lečo od paprike sa paradajz pastom za zimnicu - prste ćete polizati
U kiselim krastavcima i konzervama na policama stalno se dodaje sve više preparata za zimnicu. Brižne domaćice pronalaze zanimljive recepte, oduševljavaju porodicu i prijatelje ukusnim i zdravim jelima. Lečo od paprike sa paradajz pastom iz kategorije jela za prste polizati! Ovako svijetli dodatak svakodnevnim jelima definitivno će ukrasiti porodični sto i dodati ljetni štih užurbanoj zimskoj prehrani.
Za pripremu lecho trebat će vam:
Priprema:
- Paprici izvadite sjemenke, operite je i narežite na krupnije kockice.
- U šerpu uliti 2 litre vode, dodati začine i paradajz pastu. Dobro promiješajte marinadu i dodajte pripremljenu papriku.
- Lečo zakuhajte, prokuhajte 15 minuta i pazite da povrće ne izgubi boju i hrskavost.
- Tokom kuvanja možete pripremiti sterilisane tegle u rerni (5 minuta na t=120 o).
Gotov proizvod nije potrebno izolirati ili hladiti, tegle se mogu odložiti u ormarić na balkonu ili na prozorskoj dasci tako da su uvijek pri ruci. Lecho je odlična poslastica za svaki odmor i ukusan ljetni dodatak svakodnevnim porodičnim večerama!
Lečo sa sokom od paradajza i paprikom za zimnicu
Želim ukusan, začinjen dodatak svakom obroku! Neki vole kisele krastavce, dok drugi vole ljute začine od čilija. Lečo sa sokom od paradajza i paprikom može zadovoljiti svakoga! Svijetla priprema za zimu odlično će se slagati uz jela od mesa i povrća, ukrasiti svečani sto, a zadovoljni gosti jednoglasno će tražiti još.
Priprema:
U veću šerpu sipajte 1 litar soka, dodajte začine i posolite po ukusu. Za one koji vole slađe biće dovoljna i 1 kašika soli, na kraju kuvanja dodajte beli luk za pikantnost i očuvanje arome.
Marinadu provri na šporetu i odmah dodati seckanu papriku.
Papriku možete dodati u porcijama ili odjednom, ovisno o veličini tepsije i veličini komada. Kuvajte ne više od 10-15 minuta.
Kuvane paprike stavite u sterilisane tegle i dodajte ljuti sok. Za teglu od pola litra samo stavite 1/2 kašičice seckanog belog luka.
Gotov lečo zarolajte, zamotajte i sačekajte da se potpuno ohladi. Lijepo je otvoriti tako svijetlu teglu u hladnoj zimi i dočekati srećnu Novu godinu!
Zimski lečo od paprike i šargarepe - prste ćete polizati
Mnoge domaćice radije zatvaraju lečo za zimu prema bugarskom receptu. Definitivno uključuje obojene paprike, šargarepu i više granuliranog šećera. Rezultat je divno aromatično jelo sa natpisom na tegli: “Prste ćeš polizati!”
Hajde da pripremimo sastojke za pripremu ovog lečoa:
Proces kuhanja predstavljen je na jasnim fotografijama korak po korak:
Zreli paradajz propuštamo kroz mlin za meso ili ih nasjeckamo u bilo kojoj sjeckalici.
Papriku i luk oguliti, iseći na kolutiće, a šargarepu narendati na krupnije rende. Domaćica koristi uređaj za ribanje korejske šargarepe!
U paradajz sos dodajte puter, šećer i so, prokuhajte i kuvajte 10-15 minuta.
U kipući sos dodajte svo povrće i dinstajte oko 30 minuta.
2 minute prije spremnosti dodajte sirće, promiješajte i probajte jelo. Gotov lečo sipajte u sterilisane tegle, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Od ove količine pripremljenih proizvoda dobili smo 6 punih tegli. Ovaj vitaminski preparat za zimu svakako će se svidjeti svim ukućanima, lečo se odlično slaže s rižom ili vrućim kuhanim krompirom.
Predlažem da pogledate video recept za pravljenje lečo od paprike
Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!
Prazni preparati – slatki, slani, ljuti; uljana i slana, aromatična i mirisna. Nema ničeg boljeg od otvaranja „sunca“ u tegli u snježnim zimskim večerima i uživanja u zlatnim rumenim povrćem koje ste tako s ljubavlju pripremili u jesen.
Danas ćemo pričati o preparatima od slatke crvene, popularno nazvane paprike. Niko sa sigurnošću ne može da odgovori zašto je bugarski, pošto nema veze sa Bugarskom.
Možda se ovaj naziv za njega „zalijepio“ za vrijeme Sovjetskog Saveza, kada je uvezen iz ove zemlje. Ali prava domovina ovog povrća je Amerika, dobro raste na temperaturi od 20-25 stepeni i dobroj vlažnosti.
Stoga u Rusiji nije lako dobiti žetvu paprike; rijetko imamo stalno topla, vlažna ljeta. I traje samo tri mjeseca, i to po kalendaru. Ponekad i manje. Ali ne očajavamo i uzgajamo ga u plastenicima.
A oni koji uspiju postati sretni vlasnici vlastite bogate žetve, naravno, pripremaju je za buduću upotrebu. Jedan od najpopularnijih preparata je, naravno, lečo. Može se konzumirati samostalno ili dodati glavnim jelima. Već smo pisali o ovoj temi, podijelili i “.
A danas je naša tema posvećena našem omiljenom preparatu isključivo sa paradajz pastom. Što je veoma interesantno. Uostalom, s njim se proces kuhanja smanjuje za najmanje dva puta.
Zato vam nudimo nekoliko recepata koje možete izabrati. A vi birajte koji vam je bliži.
Klasičan recept i stoga jedna od najpopularnijih opcija za pripremu lečoa je mješavina paradajz paste i paprike, sa začinima i povrćem.
Nije komplikovano. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, tada ćete se oduševiti ukusnim pripremama.
Sastojci (proizvod oko 4 litre):
- Slatka paprika 2 kg
- Paradajz pasta 300 gr
- Šargarepa 1 kg
- Crni luk 500 gr
- Šećer 200 gr
- Voda 2 litre
- Biljno ulje 200 gr
- Sirće 9% 90 - 100 ml
- Beli luk 1 glava
Priprema:
1. Stavite veliku posudu za kuvanje na vatru. Ovo može biti glomazna posuda ili mali sud za kuvanje. Glavna stvar je da u posudi ima dovoljno prostora za praktično miješanje povrća.
2. Sipajte vodu u posudu i dodajte paradajz pastu. Miksajte dok ne postane glatko. Možete koristiti paradajz pastu iz prodavnice. Bogatog je ukusa i boje, a kuvanje sa njim uvek ispadne ukusno.
Glavna stvar je da budete bez ikakvih nepotrebnih dodataka. A još bolje bez soli i šećera. Informacije o tome možete pročitati na pakovanju.
3. Šargarepu oprati, oguliti, odrezati repove. Narendajte ga na krupno rende. Za seckanje možete koristiti i rende za korejske šargarepe.
Iako ga možete narezati na sitne trakice, kriške, kolutiće, poluprstenove ili samljeti u mašini za obradu hrane. U ovom slučaju, komadići će se pokazati vrlo malim, što nije baš dobro za lecho. Ali, kao opcija, moguće je.
Sipajte u paradajz i promešajte. Kuvati na laganoj vatri.
4. U smjesu dodajte granulirani šećer i sol. Ako paradajz sadrži ove komponente, onda se više vodite svojim ukusom nego preporukama recepta.
5. Dok se smesa od paradajza kuva, počnite sa lukom. Treba ga oguliti i iseći na male komadiće. Ne bi trebalo da ih pravite jako sitne, jer luk u ovom jelu neće imati gorak ili neprijatan ukus. On će u ovom jelu postati ravnopravan član bratstva povrća.
Kada je sve iseckano, u tiganj treba staviti i luk.
6. Dok se povrće kuva, obraditi papriku. Treba ga oprati, ukloniti sjemenke i odrezati peteljke. Zatim narežite prvo na trakice po dužini, a zatim na male kockice.
7. Poslati da se kuva sa ostalim povrćem i sačekati da masa proključa.
Nakon ključanja kuvajte još 15-20 minuta uz stalno mešanje. Nemojte se plašiti da će ostati sirovo. Čak i ako je, po Vašem mišljenju, vlažna, tokom „pasivne“ sterilizacije „dospeće“ u teglu.
Ako prekuvate povrće tokom kuvanja, sve u tegli se može jednostavno pretvoriti u kašu.
8. 5 minuta pre kraja kuvanja u smesu sipajte suncokretovo ulje i sirće. Beli luk narendajte, ili ga propasirajte kroz presu, pa dodajte i povrću.
9. Dok je smjesa još vruća, pripremljenu grickalicu sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zarolajte. Kako biste bili sigurni da su dobro zatvorene, okrenite tegle naopako i stavite ih na pamučnu krpu.
Ako je tegla loše zatvorena, odmah ćete je vidjeti; počeće da curi.
Recept je jednostavan za pripremu i vrlo lako napraviti ukusnu pripremu za zimnicu.
Lečo od paprike sa paradajz pastom za zimu - recept “Prste ćeš polizat” (sa videom)
Recept je po sastavu vrlo sličan prethodnom, ali će im se ukusi razlikovati zbog nedostatka nekih sastojaka. Još je lakše pripremiti se. I ispada veoma ukusno. Ljudi o tome kažu da ćete, dok jedete takvu grickalicu, sve prste polizati.
Kako kuvati? Pročitajte recept, a takođe ga pogledajte u video formatu i kuhajte sa zadovoljstvom.
Sastojci:
- Paprika 800 gr
- Paradajz pasta 500 gr
- Voda 250 ml
- Beli luk 4 čena
- Sol 1 kašika
- Šećer 1 kašika
- Suncokretovo ulje 1 kašika
- Sirće 2 kašike
- Biber u zrnu 4-5 kom
- Aleva paprika 4 kom
- Lovorov list 1 kom
Priprema:
1. Papriku operite, prepolovite i uklonite celu jezgru zajedno sa peteljkama. Zatim narežite na poprečne kriške.
2. Razblažite paradajz pastu sa vodom i ovom smesom prelijte seckano povrće.
3. U smjesu dodajte lovorov list i dvije vrste bibera. Ako želite, možete dodati i svoj omiljeni začin, ili, obrnuto, nemojte dodavati, recimo, biber. Sve je stvar ukusa.
4. Prebacite budući lečo u lonac i stavite na vatru. Masa treba da proključa. Nakon toga dodajte po jednu kašiku šećera i soli. Ne isplati se još dodavati više, bolje je kasnije prilagoditi ukus.
5. Potrebno je da kuvate oko pola sata, a zatim dodajte dve kašike biljnog ulja i sirćeta. Sledi rendani beli luk. Ako želite, možete dodati hot pod.
6. Kuhajte jelo još oko 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon navedenog vremena možete kušati gotovo jelo i po potrebi dodati šećer ili sol.
7. Prebacite gotov proizvod u teglu dok je vruć i zatvorite poklopcem. Tako će ostati do zime. Prijatno!
Ceo recept za kuvanje možete pogledati i u priloženom videu.
Lečo od bibera i tikvica sa paradajz pastom
Uz paprike, krajem ljeta sazrijeva još jedno hranljivo i zdravo povrće - tikvice. I kombinirati ih zajedno u tegli bila bi odlična ideja.
Zajedno stvaraju odličan duet, a ja ću vam reći kako ih ukusno iskombinirati u ovom receptu.
Sastojci:
- Tikvice 2 kg
- Paprika 500 gr
- Crni luk 500 gr
- Šargarepa 500 gr
- Beli luk 1 glava
- Suncokretovo ulje 1,5 šolje
- So 1-2 supene kašike (ili po ukusu)
- Šećera 7 kašika
- Sirće 9% 100 ml (može i više)
- Paradajz pasta 300 gr
- Voda 1000 ml
Ova količina sastojaka čini otprilike 4,5 litara salate.
Priprema:
1. Šargarepi oprati, oguliti i odstraniti repove. Zatim narendajte na krupno rende. Ako vam je ovo dosadno, možete ga provući kroz stalak vašeg procesora za hranu.
Odlična opcija bi bila da je narendate kroz korejsku mrkvu.
2. Luk oljuštite i narežite na kockice srednje veličine. Možete koristiti ili bijele ili crvene sorte. Drugi će gotovom jelu dati dodatnu ljepotu.
3. Papriku operite, ogulite i narežite na sitne trakice.
Zašto slama? Zato što je glavni lik u ovom jelu i ne može se rastvoriti u tečnosti kao drugo povrće.
4. Operite tikvice. Ako su već zrele, možete se riješiti kore. Ako su mladi, možete to ostaviti.
Korjenasto povrće narežite na kolutove ili ploče debljine oko 1 centimetar, a zatim na kockice.
5. Na vatru stavite tiganj sa debelim dnom, tiganj za pečenje ili tiganj sa visokim stranicama.
U to ulijte jednu i po čašu suncokretovog ulja i dinstajte luk i šargarepu. Nema potrebe da ih pržite. Samo treba sačekati da postanu mekani.
6. Zatim u zdjelu dodajte paprike i tikvice i dobro promiješajte.
7. U posebnoj posudi pomešajte paradajz pastu sa vodom. To ne treba raditi na vatri, jer pasta može zagorjeti dok miješate sav sadržaj posude.
8. Svo povrće prelijte mješavinom paradajza.
Dodajte so, šećer, rendani beli luk i lagano promešajte bez oštećenja već mekanog povrća. Zatim čekamo da tečnost proključa, a zatim kuhamo gotov lečo još 40 minuta.
9. Na samom kraju u posudu sipajte sirće i dinstajte još 5 minuta. Nakon što se rasprši, možete probati sos, a ako smatrate da nema dovoljno kiseline za vaš ukus, možete dodati još malo po ukusu.
Nailazio sam na recepte u kojima se na zadatu količinu povrća dodaje i do 200 ml kiseline. Za mene lično ovo je mnogo, ali svako ima različite ukuse. I, kao što znate, ne možete se raspravljati s njim.
10. Vruću salatu stavite u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite, stavite na poklopac i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ga odložite za skladištenje. Čekajte zimu!!!
Kako pripremiti lečo od 3 kg paprike i paradajz paste
Zašto baš tri kilograma bibera, pitate se? Jer, za pripremu jedne vrste salate ta količina je dovoljna za cijelu zimu. Bolje je pripremiti nekoliko različitih opcija nego se fokusirati na samo jednu.
Danas postoji mnogo različitih recepata, pa ako od svih predjela pripremite po malo, onda će naša zimska prehrana biti raznovrsnija.
Sastojci:
- Paprika 3 kg
- Luk 1 kg
- Paradajz pasta 250 gr
- Šećer 1 šolja
- Suncokretovo ulje 1 šolja
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Voda 750 gr
- Sirće 9% 1/2 šolje
- Sol 2 kašike (ili po ukusu)
- Lovorov list
Priprema:
1. Pre svega, treba da operete papriku. Imamo svoje, domaće, mesne. Da bi gotovo jelo bilo lijepo, odabrali smo raznobojno voće.
Za ovaj recept, inače, možete koristiti ne potpuno zrele primjerke. Kao rezultat toga, i dalje će ispasti ukusni. Povrće se mora narezati na uzdužne trake.
2. Nakon uklanjanja ljuske, luk isperite tekućom vodom i narežite na poluprstenove debljine otprilike 4-5 mm.
3. Uzmite veliki lonac sa debelim dnom, u njega ulijte vodu, dodajte sol i granulirani šećer, kuhajte dok se svi kristali ne otope.
4. Sipati biljno ulje i sirće. To radimo sada, bez hrane, kako bi tečnost bila spremna da "primi" sve povrće.
5. Zatim sipajte paradajz pastu i ostavite da se krčka oko 5 minuta.
6. U pripremljenu tečnost stavite seckane paprike i luk. Zatim morate smanjiti vatru, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti da se smjesa krčka 15-20 minuta.
7. Prije stavljanja gotovih lečo u tegle, potrebno ih je sterilizirati na pari ili prokuhati. Zatim ih urolajte i držite pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Ova količina sastojaka će dati otprilike 4,5 litara gotovog proizvoda.
Ukusni lečo sa paradajzom i medom
Jeste li ikada probali lečo sa medom? Prvi put sam ga sreo na zabavi. Ne volim baš med, ali ovo jelo je bilo jednostavno božanstveno. Slatke paprike koje se tope u ustima sa sosom od meda - toliko su ukusne da možete progutati jezik. I „prste polizati“ – o tome se i ne raspravlja!
Ne veruješ mi? Pokušati. A evo i recepta.
Sastojci (proizvod 1,5 litara):
- Slatka paprika 1,5 kg
- Beli luk 1 glavica (30 gr.)
- Sok od paradajza 1\2 litra
- Sirće 9% 2 kašike. kašike
- Med 3 kašike (može i šećer)
- Sol 1 tsp
- Biljno ulje 50 ml
Priprema:
1. Prije svega potrebno je oguliti paprike i narezati ih na komade koji vam odgovaraju. Koje - odlučite sami. Neki vole da budu dugački slojevi koji pokrivaju čitav tanjir, dok drugi vole da uredno stanu u kašiku.
Da biste to učinili, u šerpu morate sipati sok od paradajza, dodati jednu kašičicu soli, tri kašike meda (ako ste potpuno protiv toga, možete ga zamijeniti šećerom) i 50 grama biljnog ulja.
Ako nemate sok od paradajza, paradajz možete razblažiti potrebnom količinom vode.
Tu pošaljite bijeli luk iscijeđen kroz presu. Možete ga naribati i na sitno rende, ili jednostavno iseckati nožem.
3. U smesu od paradajza stavite seckane paprike i stavite šerpu na vatru. Obavezno pokrijte posudu poklopcem.
4. Kada sadržaj provri, potrebno je dodati dve kašike sirćeta, dobro izmešati i ostaviti da se krčka još 15 minuta.Za to vreme komadići treba da malo omekšaju.
Zašto bi u ovoj fazi trebalo uvesti sirće? Ako ga dodate na početku, može se nestati. A ako na samom kraju, povrće možda neće imati vremena da se namače u njemu.
5. Dok se naše predjelo krčka na vatri možete sterilizirati tegle i poklopce. To se može učiniti na pari ili na bilo koji način.
6. Ne isključujući vatru, ali da bude minimalna, punite tegle jednu po jednu aromatičnim sadržajem i odmah ih stegnite. Ne zaboravite da napunjenu posudu stavite ispod ćebe, okrenite je i stavite na poklopac. Sačekajte da se sve ohladi, a zatim odložite na čuvanje.
Ova količina sastojaka daje tri male staklenke lečoa. I ostalo je još malo ukusnog aromatičnog sosa. Može se sipati u malu teglu i čuvati u frižideru.
Sa njim možete kuhati prva ili druga jela, ili ga jednostavno dodati u tjesteninu i jesti.
Recept za zimski lečo sa sokom od paradajza
Gusti, aromatični lečo je, naravno, uvek veoma ukusan. Ali ima jela koji posebno vole sos u njemu, tako sočan i slatko-kiseo.
Za njih smo pripremili poseban recept sa sokom od paradajza. Ovo jelo ispada tečnije, ali ne manje ukusno.
Sastojci:
- Paprika 1 kg
- Sok od paradajza 2 litra
- granulirani šećer 3 supene kašike (napuna)
- Sol 2 kašike (ili po ukusu)
- Limunska kiselina na vrhu kašike
Priprema:
1. Sok od paradajza sipajte u veliku šerpu u kojoj će se pripremati povrtni temeljac. Tu dodajte šećer i sol i dobro promiješajte.
Možete koristiti vlastiti pripremljeni sok ili ga kupiti u trgovini. Prilikom kupovine vodite računa da bude 100% sok, potpuno prirodan i po mogućnosti bez ikakvih dodataka.
2. Paprike narežite na uzdužne trake, naravno, nakon uklanjanja peteljki i sjemenki. Stavite ih odmah u tepsiju.
Metoda rezanja može biti bilo koja. Ja lično volim da ga u ovoj verziji narežem prilično krupno, tako da kada ga pojedemo da se osjeti.
Uzmite crveno ili narančasto voće, oni su već stekli i okus i aromu, a gotov proizvod od takvog povrća bit će najukusniji.
3. Stavite šerpu na vatru i prokuvajte smesu. Štaviše, proces ključanja treba da bude ujednačen na celoj površini, a ne na pojedinačnim mestima.
Za kuvanje sadržaja biće potrebno oko 10 minuta. Apsolutno nije potrebno mešati, jer povrće može postati premekano i puknuti, što apsolutno nije ono što želimo. Sve će se savršeno ravnomjerno kuhati u soku.
Ovdje nema luka ili šargarepe, tako da nije potrebna dugotrajna toplinska obrada.
4. Kada je kuvanje završeno, tegle i poklopci bi već trebali biti sterilizirani.
5. Lečo treba sipati u tegle dok je vruć. Prvo napunite jednu od njih i odmah je zašrafite. Zatim sledeća, i tako sve dok se sve ne zavrti. Pokrijte metalnim poklopcima.
U ovom trenutku ne skidamo tiganj sa sadržajem sa vatre, postavljamo samo njegovu najnižu vrijednost.
Gotove konzerve stavite ispod pokrivača na poklopce i pričekajte da se ohlade. Zatim napunjenu posudu možete staviti u hladnu, tamnu prostoriju.
Ovaj recept je vrlo jednostavan, bez ikakvih trikova i natezanja. Ali toliko je ukusan da svake godine pripremite malu seriju.
Koji omjer paradajz paste i svježeg paradajza se koristi za pripremu ukusnog lečoa
Okus, aroma bilo kojeg jela, kao i njegova konzistencija uvelike ovise o umaku. A ako danas gledamo recepte za lečo, najvažnija karika je paradajz. Ukus same grickalice zavisi od toga koliko su zrele, sočne, mesnate i ukusne.
Stoga se u ovom slučaju uvijek trudimo odabrati crveni, zreli paradajz. Oni pružaju ne samo ukus, već i boju, koja takođe igra važnu ulogu.
Pripremite svoju omiljenu užinu sa gotovim sokom od paradajza ili paradajz pastom. Naravno, sama priprema soka ili paste može potrajati. I nemaju ga svi, pa često koriste opcije kupljene u trgovini.
Osim toga, domaći analozi obično ispadnu pomalo vodenasti, a potrebno je dodatno vrijeme da se prokuhaju do željene konzistencije. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom kuvanja.
Ali paradajz pasta iz trgovine, u pravilu, uvijek je gusta i, naprotiv, zahtijeva razrjeđivanje vodom. Osim toga, često ima bogat kiselkast okus, a neke od njegovih sorti su previše slatke ili slane. Stoga i ovdje morate biti oprezni.
Međutim, njegova nesumnjiva prednost je što je vrijeme kuhanja smanjeno za barem polovicu. Uostalom, nema potrebe da ga isparite.
Ako ste primijetili, u svim današnjim receptima sam napisala da prilikom kupovine treba pročitati sastojke na pakovanju i pokušati kupiti proizvod neutralnog okusa, bez dodavanja kiselih, slatkih ili slanih sastojaka. Ako dodate tjesteninu bogatu aditivima okusa u čistom obliku, bit će nemoguće pojesti gotov proizvod.
Stoga je uvijek potrebno pastu iz trgovine razrijediti vodom. U pravilu se to radi u omjeru 1:3, odnosno 1:2. To zavisi od debljine kupljenog proizvoda, kao i od vaših preferencija ukusa.
I prije svega, u svakom slučaju, oslonite se na svoj ukus. Čak i ako u receptu piše da treba dodati kašiku-dve soli ili šećera, prvo dodajte manje, promešajte i probajte. Možete dodati aditive u bilo kojem trenutku, ali ako dodate previše, ne možete to ukloniti.
Ako uporedimo omjer paradajz paste i paradajza, mogu samo otprilike. Analizirao sam niz recepata koji koriste jedan ili drugi proizvod, a varijacije su se pokazale značajnim. Čak i ako se radi samo o paradajzu.
Dakle, moja analiza je pokazala da za 1 kg paprike možete uzeti ili 1 kg paradajza ili 2. Sve zavisi koliko sosa želite da unesete u predjelo.
Za istu količinu povrća obično se uzme 250-300 grama paradajz paste, pa sve razblažite sa oko 1 litar vode (moguće je i 100 ml manje).
Mada sam nailazila na recepte gde je za 2 i 2,5 kg povrća potrebno i 300 grama testenine i 900 ml vode. A jedan od recepata čak predlaže da se za 3 kg voća uzme 250 grama paste i 750 ml vode.
Postoje recepti u kojima se na 2 kg paprike uzima samo kilogram paradajza. Odnosno dva puta manje nego u prethodnom poređenju.
Ista situacija je i sa sokom od paradajza. Za 1 kg povrća možete uzeti od 0,5 ml do 2 litre.
Odnosno, kada sam počinjao svoje istraživanje, htio sam pronaći neku vrstu logičkog algoritma. Ali avaj... ovo mi nikad nije pošlo za rukom.
Stoga je, prijatelji, lakše slijediti gotovi recept. I uzmite u obzir samo činjenicu - koliko umaka biste željeli dobiti? Ako volite da predjelo ima više paprike, onda dodajte manje, a ako volite da zagrabite gustu, slatkastu smjesu sa kruhom, dodajte još malo.
I to je sve za mene danas. Nadam se da možete izabrati recept koji vam se sviđa. Ako imate svoje omiljene recepte, podijelite ih u komentarima. Neka svako može sam da izabere šta voli.
Sjajno je kada ljudi kuhaju ukusnu hranu i dijele svoja iskustva.
Želim svima ukusne pripreme. I Bon Appetit!
Mnogima se toliko dopao da ga sada pripremaju domaćice iz svih zemalja sveta. Postoje stotine različitih recepata za njegovu pripremu, ali sve ih objedinjuje prisustvo tri glavne komponente: slatke paprike, paradajza i luka. Međutim, možete pokušati napraviti lečo sa paradajz pastom.
Najjednostavniji način
Ovaj tretman ne izgleda sasvim normalno. Uostalom, za njegovu pripremu koristite samo 2 kilograma i sos od sledećih proizvoda: 0,5 kilograma paradajz paste, vode, 35 grama soli, 10 grašaka, 125 grama šećera, par lovorovih listova, 0,5 šoljice bilo kog biljnog ulja i 30 grama 9% stolnog sirćeta.
Recept za pripremu lečoa sa paradajz pastom je sledeći:
- Napravite sos. Da biste to učinili, razrijedite pastu običnom vodom u prostranoj posudi tako da ukupna zapremina tekućine bude 1,5 litara. Dodati šećer, puter, začine, so, staviti na jaku vatru i prokuvati.
- Papriku dobro operite, potpuno uklonite sjemenke i narežite na proizvoljno velike komade. Dodajte ih u sos i kuvajte, neprestano mešajući, 15 minuta.
- Sipajte sirće i sve zajedno kuvajte još 5 minuta.
- Gotov proizvod stavite u tegle, zarolajte, dobro zamotajte i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Smjesa ispada nježna, mekana i vrlo ukusna.
Varijacije ruskih domaćica
Ruske domaćice su oduvek nastojale da dodaju zaokret u bilo koji standardni recept. U ovom slučaju, došli su na ideju da naprave lečo sa šargarepom.
S tim u vezi, set početnih sastojaka se neznatno promijenio: za 3 kilograma paprike potreban vam je 1 kilogram šargarepe, litar tegla paradajz paste, 250 grama šećera, 35 grama soli i 1 čaša biljnog ulja i 9% sirće.
Nova smjesa se priprema na sljedeći način:
- Pomiješajte sve sastojke prema receptu, osim povrća, u posebnoj šerpi i prokuhajte na srednjoj vatri.
- Opranu i oljuštenu papriku narežite na trakice srednje veličine. Ogulite i nasjeckajte šargarepu. Za to je bolje koristiti krupno rende.
- U kipuću smjesu stavite pripremljeno povrće i kuhajte 8-10 minuta.
Još je boljeg ukusa sa lukom
Svaki proizvod transformiše jelo na svoj način. Luk, na primjer, čini lečo sa paradajz pastom nježnijim, aromatičnijim i ne tako oštrijim. A ako dodate još nekoliko paradajza, proizvod će imati još bolji ukus.
Za ovu opciju prikladan je sljedeći omjer sastojaka: 3 kilograma slatke paprike, 1 kilogram luka i šargarepe, pola litre tegle paradajz paste i 0,5 kilograma paradajza, 0,5 šolje šećera, 100 grama biljnog ulja, 60 grama soli i 5 grančica karanfilića.
Morat ćete se pripremiti koristeći sljedeću tehnologiju:
- Povrće oprati i iseckati: šargarepu izrendati, paradajz iseći na 6 delova, crni luk na kolutove i biber na trakice.
- Stavite pripremljene proizvode u emajliranu posudu. Dodajte šećer, so, puter, karanfilić, dobijenu smesu stavite na vatru. Da smjesa ne zagori, potrebno je stalno miješati.
- 35 minuta nakon ključanja dodati paradajz pastu, kuvati još pola sata dok ne omekša.
Od pripremljenog proizvoda biće odlično hladno predjelo.
Pojednostavljena verzija
Postoji recept prema kojem se analog mađarskog jela priprema bez mnogo muke.
Glavne komponente ovog ne sasvim običnog lechoa: paradajz pasta, biber i začini. Detaljnije, lista proizvoda je sljedeća: 1 staklenka (500 grama) paradajz paste, 3 kilograma paprike, ½ šolje bilo kojeg biljnog ulja, 110 grama šećera, 35 grama sirćeta i malo soli.
Cijeli proces kuhanja ne traje više od sat vremena. Za ovo vam je potrebno:
- Papriku operite, uklonite jezgru, a zatim narežite na krupnije komade na 4-6 komada.
- Pripremite sos od putera, šećera, paste i soli.
- Paprike stavite u šerpu, sipajte smesu od paradajza, a zatim stavite na vatru i prokuvajte. Nakon toga smanjite vatru i ostavite da se proizvodi krčkaju još 15 minuta.
- Zatim dodajte sirće. I nakon 5 minuta, gotov lecho se može uvaljati u prethodno sterilizirane staklenke.
Za samo 5 dana biće potpuno spreman. I u ovom stanju će ostati cijelu zimu.
Specifičnosti bugarske kuhinje
Svaka nacija ima svoje karakteristike. To je vidljivo ne samo u načinu života ljudi i njihovom odijevanju. Sve navike i običaje najbolje karakteriše nacionalna kuhinja. Na primjer, bugarski lečo s paradajz pastom uopće nije sličan onome što kuhaju naše domaćice. Ovo nije naša uobičajena mješavina pirjanog povrća, već uredni komadići slatke paprike u mirisnom nadjevu. Za pripremu ove poslastice trebat će vam: 2 kilograma bibera, 125 grama šećera, 800 grama tjestenine i 20 grama soli.
Ovo jelo treba pripremiti ovako:
- Oprane mahune paprike očistite od viška (pebljike i sjemenke), a zatim narežite na tanke trakice.
- Pomiješajte paradajz pastu sa vodom u jednakim količinama, dodajte preostale sastojke (šećer, so). Pripremljenu smjesu sipajte u šerpu, stavite na vatru i lagano prokuhajte.
- Papriku stavite u kipuću marinadu i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Za to vreme paprika će pustiti sok i istovremeno se zasititi aromatičnim nadjevom.
Vruća masa se može odmah staviti u tegle bilo kojeg kapaciteta, zamotati i poslati na hlađenje 1-2 dana, čvrsto umotana u toplo ćebe.
Za ljubitelje začinjenih jela
Kao što smo već rekli, priprema lecho sa paradajz pastom može se obaviti na različite načine. Za ljubitelje ljutog možemo ponuditi sledeću opciju.
Proizvodi koji će vam trebati: 1 kilogram paradajz paste, 20 grama soli, 2½ kilograma slatke paprike, po 0,5 šolje biljnog ulja i stonog sirćeta, 100 grama šećera, po 1 kašičica paprike i čili paprike.
Veoma je lako pripremiti:
- Narežite papriku na trakice.
- Pomiješajte preostale sastojke i prokuhajte u širokom loncu.
- U kipuću smjesu dodajte biber i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Lecho je spreman.
Sada se može smotati i čuvati. Jelo se priprema iznenađujuće brzo, a možete ga pojesti u roku od 3 dana. Trebat će vremena da se proizvod upije i dobije svoj karakterističan okus. Zatim se može jesti uz meso ili koristiti kao dodatak toplom jelu.
Začinjena salata
Nemoguće je nabrojati sve preparate lečoa sa paradajz pastom. Za one koji su kontraindicirani sa začinjenim dodacima i začinima, prikladan je recept s paprom i mrkvom.
Sve što ti je potrebno je: jedan i po litar vode, so, biljno ulje, šećer, 3 kašike paradajz paste, šargarepa i slatka paprika.
Sve je pripremljeno po redosledu prioriteta:
- Razblažite pastu običnom vodom. Uzmite šećer i sol u omjeru 1:2 i puter. Pomiješajte sve proizvode, sipajte u široku posudu i polako prokuhajte.
- Opranu šargarepu narežite na trakice, a papriku na trakice. Proizvode jedan po jedan kuhajte u kipućoj smjesi da malo omekšaju, ali da ne postanu kiseli, već da ostanu hrskavi. U suprotnom, samo ćete dobiti kašu od povrća.
- Sve sastojke sjediniti, dodati biber u zrnu, malo karanfilića, lovorov list i kuvati 2-3 minuta.
Prije motanja, lovorov list se mora ukloniti kako salati ne bi dali gorčinu.
Od čega se pravi lečo?
U posljednje vrijeme sve su popularnija jela od povrća: svježe salate, sočne grickalice ili aromatična variva. Među njima, lecho se jasno izdvaja iz opće pozadine. Svaka domaćica je bar jednom u svojoj kulinarskoj praksi pripremila ovo jelo. Uče o njemu od djetinjstva, a zatim ga vole cijeli život. Izumljeno od strane mađarskih kuhara, jelo se stalno poboljšava: pronalaze se nove opcije i nestandardna rješenja. Najčešće se to odnosi na recept. Kao što znate, glavni sastojci za lečo su paprika i paradajz. Ali s vremenom se lista komponenti značajno proširila. Počeli su da kuvaju lečo sa patlidžanima, lukom, šargarepom i tikvicama, a umesto paradajza koriste pastu od paradajza. To nam je omogućilo da sagledamo samo jelo iz drugačije perspektive. Ako je u početku lecho uključivao mesne proizvode: dimljeno meso, prženu slaninu ili domaću kobasicu, onda se s vremenom ova mješavina pretvorila u prekrasno hladno predjelo, pa čak i samostalno jelo. Njegov sastav promijenio je set povrća i začina, ali je tehnologija kuhanja bila jednostavna i svima razumljiva. A sada se lecho sa sigurnošću može smatrati međunarodnim jelom.
Veoma ukusan lečo sa paradajz pastom, kao bugarski lečo, pripremljen za zimu.
Ovako prerađujemo (i jedemo!) 1 vrećicu paprike u našoj porodici. I koga god da počastim, svi traže recept za ovaj preparat. Čistimo i sečemo paprike sa celom porodicom i koristimo posude. Da, i kuvajte ga 15 minuta i to u teglama. BEZ STERILIZACIJE! Jednostavno i veoma ukusno.
Ukusni lečo dolazi iz Mađarske. Kod nas se u jelo pored 3 osnovna sastojka: slatka paprika, paradajz i luk, dimljeno meso, domaća svinjska kobasica i drugi proizvodi od mesa. Lečo se uspešno koristi kao prilog za meso, pržene kobasice, pirinač, testeninu i krompir.
U receptima ruskih domaćica možete pronaći različite načine pripreme lecho. Kod nas se ova grickalica pravi vegetarijanska. Popularne opcije uključuju šargarepu, tikvice, prženi luk, začinsko bilje i mljevenu papriku.
Za ovo jelo proizvodi se režu na komade, koji se zatim kuvaju ili pirjaju, zavisno od recepta. Bogat ukus domaćeg leča vole odrasli i deca.
Nudim vam JEDNOSTAVAN recept za lečo za zimu.
Ovaj tretman se veoma lako izvodi.
Paprike operite, prepolovite i uklonite sjemenke i peteljku. Kako biste osigurali da sjemenke izlete i da ne ostanu na paprici, nekoliko puta lupnite po njoj ravnom stranom noža, sjemenke će izletjeti.
Moj video recept možete pogledati od 11.09.2016:
Lecho korak po korak recept sa FOTO:
Ne režem svaku krišku, već tri po jednu (po jednu i po papriku) - to je mnogo brže.
Sjeckane paprike stavim u čistu plastičnu vrećicu i imam 2 kg. (možete učiniti malo više, čak i do 2,5 kg - proizvod neće propasti!).
Razblažimo marinadu (1 litar vode, 1 kašika soli, 200 grama paradajz paste, čaša šećera, 50 grama sirćeta 9%, lovorov list i biber u zrnu). Možete uzeti ne 200 grama paradajz paste, već staklenku (380 g) - još ukusnije. Koristim tiganje od 5 litara debelih stijenki: ekspres lonac bez poklopca i "mlađu" aluminijsku šerpu. U svaki tiganj stavim po 2 kg bibera i skuvam lečo vrlo brzo, na dve ringle.
Prokuhajte marinadu, a nakon što prokuha dodajte seckanu papriku. Kuvajte 15 minuta od trenutka kada paprike prokuvaju u marinadi.
Stavite u tegle i zatvorite poklopcima (poklopce prethodno prokuvajte 5 minuta). Pravi četiri tegle od 700 grama.
Lečo spremam u tolikim količinama (svake godine krajem avgusta ili početkom septembra) da je najstrašnije.))) Kupujemo kesicu bibera, prinos je oko 30 tegli različitih veličina. Lecho se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Probajte, veoma je ukusno. Ispravio sam originalni recept - prepolovio sam sirće. Ispostavilo se da je lečo također savršeno pohranjen i nije previše kisel, ali ugodan. Ovaj recept je u našoj porodici od 2008. godine. A moj tata je rekao da imam lečo, kao i njegova majka (moja baka) - lečo od djetinjstva!
Mnoge domaćice žele da prerade što više povrća i da ga „propuste“ kao LECHO. I stavljaju luk, i šargarepu, i beli luk. Pokušajte barem jednom napraviti moj recept, samo biber, paradajz pastu i začine!
Sve GENIJALNO - JEDNOSTAVNO!
Drage hostese! Napišite u komentarima šta mislite o mom receptu? Biće mi veoma drago da dobijem i pohvale i kritike.
Pripremamo pripreme za zimu. Veoma ukusan lečo od bibera sa paradajz pastom, čiji je recept za mene bio pravi spas
Da, lečo je divan sos sa slatkim paprikama, međutim, u našem hiperdinamičnom životu nema uvek dovoljno vremena da ga pripremimo. Najveći dio ionako skupog vremena uzima se pripremanjem paradajz soka od paradajza, a ako uzmete u obzir da morate dva puta uvrnuti: paradajz, pa pulpu (da se ne izgubi ni kap soka), onda dobijete duplo rad. Recept za lečo sa paradajz pastom postao je pravi spas za mene, jer je vreme kuvanja smanjeno za pet puta.
Sastojci
5 limenki od 580 ml:
Paprika 2 kg
paradajz paste 500 gr
vode 500 ml
šećera 150 gr
soli 1 kašika
biljno ulje 200 ml
sirće 9% 100 ml
Pripremite hranu. Papriku oprati i odstraniti sjemenke.
U većoj šerpi pomešajte paradajz pastu, vodu, so, šećer. Dobro promešati i staviti na vatru.
Papriku nasjeckajte (ne sitno).
Čim smesa od paradajza provri, dodajte ulje i pobiberite. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Od trenutka ključanja kuvati 20 minuta.
Na kraju kuvanja dodati sirće, dobro promešati i skloniti sa vatre.
Stavite lecho u sterilne tegle.
Zavrnite poklopce i stavite tegle sa poklopcima nadole. Zamotajte tegle u ćebe i ostavite nekoliko dana dok se potpuno ne ohlade. Preparate čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
