Piletina Cezar je vruća. Cezar salata sa piletinom - jednostavan klasični recept. Korak po korak recept za fotografije

"cezar"- veoma popularna salata, koju volimo zbog sočnosti povrća, trpkosti parmezana i hrskavosti krutona od belog luka, a i zbog toga što se ne može samo grickati. Ova salata je ukusno i izbalansirano jelo, koji nije samo užina, već kompletan obrok. Nije teško pripremiti, pogotovo ako proces podijelite na nekoliko dijelova: piletina, salata i dresing.

Trebaće vam za 4 porcije:

• pileća prsa 4 kom
• beli luk 3 čena
• rafinisanog biljnog ulja
• sol, mljeveni crni biber

• Romska salata 1 veza
• ljutika 4 kom
• Cherry paradajz 10-12 kom
• Parmezan 50 gr

Točenje goriva:

• 2 tbsp. sok od limuna
• 2 tsp Sahara
• 1 tsp zrna senfa
• 2 čena belog luka
• 70-80 g maslinovog ulja
• sol, mljeveni crni biber

Korak po korak foto recept:

Pileća prsa Veoma se lako osuši prilikom prženja. Da budu sočne, marinirajte ih: posolite, pobiberite i biljno ulje, na njih protisnite bijeli luk, stavite u posudu i stavite u hladnjak. Ovaj postupak je najbolje uraditi dan prije kuhanja. Ja obično mariniram uveče i stavim u frižider. Tu se mogu čuvati marinirane grudi do tri dana.

Kad kuvam file pilećih prsa, odsečem takozvanu strelicu - mali deo - uvek mi stane na put. Takve strelice od četiri do pet fileta po težini odgovaraju jednom punom fileu. Možete kuhati s njima i nahraniti cijelu porodicu jednom dojkom.

Za Cezar se obično koristi romanska salata. Ovako on izgleda.

Operite čeri paradajz.

Zagrejte 2 kašike u tiganju. maslinovog ulja i dodati beli luk.

Čim beli luk porumeni, stavite kockice hleba i osušite ih uz stalno mešanje. Pazite da ne izgorite. Kada krutoni dobiju lijepu boju, stavite ih na papirni ubrus i bacite bijeli luk.

Pripremite se preliv za salatu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Nasjeckajte ljutiku i stavite u činiju.

Rumnu salatu iseckajte rukama na komade i stavite na luk.

Kada je sve pripremljeno, pređite na pileća prsa. Zagrijte rafinirano biljno ulje u tiganju i brzo pržiti prsa uz prilično jaku vatru sa obe strane - 5 minuta sa svake strane. Ako niste sigurni da li su prsa gotova, deblji dio možete još malo propržiti (prsa prislonite na ivicu tiganja i stavite na deblji dio).

Zapečena prsa narežite dijagonalno. Ovim načinom kuhanja prsa ispadaju vrlo sočna.

Sada prelijte preljev za salatu u činiju sa povrćem i lagano promiješajte. To se obično radi rukama kako bi se dresing bolje rasporedio (zgodno je i salatu staviti rukama na posudu).

Salatu stavite na tanjir, pospite rendanim sirom i krutonima od belog luka, po ivicama rasporedite kriške piletine i ukrasite cherry paradajzom.

sol, mljeveni crni biber

• Romska salata 1 veza
• ljutika 4 kom
• Cherry paradajz 10-12 kom
• Parmezan 50 gr
• krutoni od belog luka ili 5 kriški belog hleba

Točenje goriva:

• 2 tbsp. sok od limuna
• 2 tsp Sahara
• 1 tsp zrna senfa
• 2 čena belog luka
• 70-80 g maslinovog ulja
• sol, mljeveni crni biber

Marinirajte pileća prsa: posolite, popaprite i prelijte biljnim uljem, protisnite bijeli luk, stavite u posudu i stavite u hladnjak.

Operite i osušite listove romaine salate. Od vekne odrežite koru i narežite je na male kockice. Zagrejte 2 kašike u tiganju. maslinovog ulja i dodati beli luk. Čim beli luk porumeni, stavite kockice hleba i osušite ih uz stalno mešanje. Pazite da ne izgorite. Kada krutoni dobiju lijepu boju, stavite ih na papirni ubrus i bacite bijeli luk.

Pripremite preljev za salatu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Nasjeckajte ljutiku i stavite u činiju. Rumnu salatu iseckajte rukama na komade i stavite na luk.

Parmezan narendajte na sitno i ostavite sa strane.

U tiganju zagrijte rafinirano biljno ulje i brzo pržite prsa na prilično jakoj vatri sa obje strane - po 5 minuta sa svake strane. Zapečena prsa narežite dijagonalno.

Sipajte preljev za salatu u činiju sa povrćem i lagano promiješajte da se sjedini. Salatu stavite na tanjir, pospite rendanim sirom i krutonima od belog luka, po ivicama rasporedite kriške piletine i ukrasite cherry paradajzom.

Cezar salatu vole kako gurmani kojima je ukus hrane važan, tako i pobornici zdrave prehrane koji preferiraju lagane i zdrave grickalice. Ovo jelo se može naći na meniju ugostiteljskih objekata različitih rangova: od jednostavnih menza do modernih restorana. Mnoge domaćice su naučile da ga kuvaju kod kuće, ali ne zna svaka od njih kako da pripremi piletinu za Cezar salatu. Pileći file je jedan od glavnih sastojaka predjela, a ukus gotovog jela zavisi od toga koliko je ukusno pripremljeno. Živinska prsa mogu se kuvati, peći ili pržiti. Bez obzira na odabrani način kuhanja, bit će sočno i ukusno ako se pravilno radi.

Mogućnosti kuhanja

Glavni zadatak kuhara prilikom pripreme piletine za Cezar salatu je da bude sočna. Uostalom, za predjelo se koristi file pilećih prsa, koji je sam po sebi nemasan. Svaka greška kuvara dovodi do sušenja mesa.

Tehnologija pripreme pilećih prsa za Cezar ovisi o načinu kuhanja, ali postoji nekoliko općih pravila koja će vam omogućiti da dobijete željeni rezultat.

• Smrznuti proizvod nije prikladan za pripremu fileta za salatu, dajte prednost svježoj ili ohlađenoj piletini.
• Ako piletinu marinirate prije kuhanja, ispast će ukusnije i aromatičnije. Neke vrste marinade mogu skratiti vrijeme kuhanja, što će se također pozitivno odraziti na sočnost gotovog mesa.
• Kada prokuvate za salatu, stavite piletinu u već ključalu vodu. Ako ga prvo napunite hladnom vodom, a zatim prokuhajte, to će dati značajan dio soka i hranjivih tvari u izvarak. Vaš cilj nije da pripremite bogatu čorbu, već da dobijete sočno pileće meso. Iz istog razloga vodu možete posoliti tek neposredno prije nego što je piletina spremna.
• Prilikom pečenja u rerni, stavite pileća prsa u foliju ili kesu za pečenje, tek tada će sav njen sok ostati unutra. Kada se ispeče na ulju, piletina dobije zlatno smeđu boju, ali malo suva.
• Tepsiju sa piletinom stavite u zagrejanu rernu. Pecite na srednjoj temperaturi. U posljednjoj fazi, toplina u pećnici se može povećati.
• Ako želite da piletina porumeni, pokidajte foliju ili vrećicu 5-10 minuta prije nego što bude gotova.
• Ako odlučite pržiti pileći file u tiganju, odaberite grill tiganj s teškim dnom: bolje drži toplinu. Ispecite celo meso, stavite ga u zagrejan tiganj, podmazan uljem, kao što biste pržili juneće odreske. Plamen u ovom trenutku ne bi trebao biti manji od prosjeka. Kada prsa porumene, malo smanjite vatru i pecite perad dok ne skuvate.

Kuvana piletina za Cezar salatu

• pileća prsa - 0,5 kg;
• paprika, mljeveni crni biber - po ukusu;
• voda – 1 l;
• luk - 75 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa, natrljajte mešavinom crnog bibera i paprike.
• Prokuhajte vodu.
• Stavite pileća prsa u tepsiju.
• Kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri, skidajući penu.
• Smanjite jačinu plamena, dodajte luk i lovorov list.
• Nastavite kuhati 20 minuta, posolite 5 minuta prije spremnosti.

Video recept za ovu priliku:

Uklonite lovorov list kako ne bi zagorčao juhu. Ostavite grudi da se ohlade u čorbi. Uklonite kožu i odvojite od kostiju. Narežite i dodajte u salatu. Ako prethodno izvadite prsa iz čorbe, neće biti dovoljno sočna. Juha se može procijediti i koristiti za pripremu drugih jela.

Pileća prsa na žaru za Cezar salatu

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• složeni začini za piletinu - po ukusu;
• maslinovo ulje – po potrebi;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileći file operite, osušite salvetama i istrljajte začinima. Ostavite 20-30 minuta.
• Zagrijte gril tiganj, dodajte malo ulja.
• Stavite komade fileta bez rezanja. Zapržite sa svih strana na jakoj vatri.
• Kada piletina porumeni sa svih strana, posolite, smanjite vatru i poklopite šerpu. Nastavite sa prženjem oko 5 minuta dok se piletina ne skuva. Trebalo bi da ostane sočno iznutra, ali sok koji curi iz grudi kada se probode nožem treba da bude bistar.

Kada je pileći file pečen, stavite ga na salvetu da upije višak ulja. Ako ste piletinu pržili prije vremena, prekrijte je tanjirom da se ne osuši.

Jednostavna, klasična Cezar salata jedno je od najboljih jela koje se može pripremiti za nekoliko minuta. Tradicionalni Cezar recept sadrži samo nekoliko sastojaka: zelenu salatu i krutone. Kasnije su mu počeli dodavati piletinu. Zahvaljujući njoj, salata je postala još ukusnija i hranljivija.

Ako želite da napravite lepu i ukusnu salatu, Piletina Cezar je ono što vam treba. Pogledajte klasični recept za jednostavnog Cezara, kao i nekoliko alternativnih recepata za pripremu kod kuće. Biće ukusno!

Sastojci

Sadržaj kalorija

Kalorije
222 kcal

Vjeverice
10,8 g

Masti
16,2 g

Ugljikohidrati
7,4 g

Priprema:

• Korak 1

  Uzmite maslinovo ulje i sipajte ga u činiju. Dodati par čena belog luka seckanog nožem. Ako vam se ne sviđa okus maslinovog ulja, možete ga pomiješati sa suncokretovim uljem. Dobiveno ulje od bijelog luka djelomično koristimo za pravljenje krutona i prženje fileta. Ostatak ćemo iskoristiti za pripremu ukusnog preljeva za salatu.



Korak 2

Uzmite bijeli kruh, odrežite koricu, a meso isjecite na kockice (oko 1 cm). Za krutone je dobra vekna tosta ili malo suvi beli hleb. Narezanu štrucu stavite u tiganj, lagano propržite i prelijte sa malo ulja od bijelog luka. Kada se krekeri osuše, ugasite šporet i ostavite da se ohlade.



Korak 3

Pileći file začinite solju, biberom i malo ulja i belog luka. Ostavljamo je sa strane, jer ćemo je pržiti neposredno pre serviranja jela. Za pripremu preljeva za salatu trebat će nam preostalo ulje od bijelog luka.



Korak 4

Odvojite žumance od kokošjeg jajeta i dodajte ga u posudu sa preostalim uljem od belog luka. Ulijte 1,5 žlice. kašike Worcestershire sosa, dodajte prstohvat mlevenog bibera i soli. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte preljevu (ispadne oko 2,5 - 3 supene kašike soka). Preliv dobro izmiksajte dok ne postane glatka.



Korak 5

Operite rimsku salatu, osušite je i narežite listove na krupnije komade. Listove po želji pokidajte rukama. Stavite u duboku posudu.



Korak 6

Prepeličja jaja skuvajte tvrdo (kuvajte oko 5 minuta nakon što voda proključa). Ogulite jaja i prepolovite ih. Čeri paradajz takođe isečemo na polovine i stavimo u činiju sa salatom. Po želji u salatu možete dodati obične rajčice i kuhana pileća jaja, koja također treba narezati na krupnije komade.



Korak 7

Krekere stavite u činiju sa ostalim sastojcima. Narendajte parmezan ili drugi tvrdi sir i pospite njime salatu. Što se tiče količine, ispada oko 2 žlice. kašike bez tobogana rendanog sira.



Korak 8

Prelijte sos preko salate i lagano promiješajte. Ostavite otprilike kašičicu sosa da prelijete fil.



Korak 9

Pileći file popržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni.



Korak 10

Stavite salatu na tanjire za serviranje. Na vrh stavite još vrući pileći file isječen na komade i prelijte ostatkom sosa. Po vrhu salate pospite malo rendanog parmezana i poslužite. Prijatno!

Mali trikovi

U klasičnoj verziji, jelo se ispostavlja relativno laganim i dijetalnim. Ako volite jače salate, možete dodati kuvana jaja ili prženi pileći file. Osim piletine, ovo poznato jelo priprema se i sa škampima, šunkom, ćuretinom, plodovima mora, lososom, pa čak i gljivama. Gotova salata je također prekrivena klasičnim Cezar dresingom, pogledajte korak po korak recept za njenu pripremu na našoj web stranici.

Još nekoliko Cezarovih recepata

Cezar salata s piletinom odavno se smatra klasičnom salatom, čiji se recept prenosi s generacije na generaciju. U početku se Cezar pripremao isključivo od listova zelene salate s krutonima i prepoznatljivim umakom. Kasnije su mu se počeli dodavati pržena piletina, škampi, losos i drugi sastojci.

Priprema Cezar salate sa piletinom kod kuće je vrlo jednostavna. Recept za ovu jednostavnu i ukusnu salatu smo već pregledali iznad. Ponekad se recept za Cezar mijenja dodavanjem novih sastojaka ili zamjenom parmezana običnim tvrdim sirom.

Cezar zavoj se takođe može razlikovati. Neke domaćice radije koriste običnu majonezu i soja sos. Cezar sa škampima ili lososom ponekad se začini i maslinovim uljem i limunovim sokom.

Ako ste već pomalo umorni od klasičnog jednostavnog recepta za Cezar salatu sa piletinom, možete probati salatu pripremiti po jednom od sljedećih recepata. Biće ukusno!

Klasična jednostavna Cezar salata sa piletinom

Jednostavna klasična Cezar salata odavno je sastavni atribut blagdanskog stola. Ova salata se priprema za Novu godinu i rođendane i služi se u većini restorana i kafića.

Cezar salatu se zbog svoje jednostavnosti lako može pripremiti kod kuće. Ima dobra nutritivna svojstva, bogat je vitaminima i izgleda veoma ukusno.

Sastojci:

• Pileći file – 250 g
• Beli hleb (vekna) – 100 g
• Maslac – 10 g
• Paradajz (cherry) – 10 – 12 kom.
• Parmezan – 50 g
• Beli luk – 1 češanj
• Začini, sol - po ukusu

za sos:

• Maslinovo ulje – 80 ml
• Limunov sok – 3 kašike. l
• Gotovi senf - 1,5 kašičice
• Žumanca (kuvana) – 2 kom.
• Beli luk – 1 češanj
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Pileći file oprati i iseći na kockice. Posolite i pospite omiljenim začinima. Ostavite na stranu.
2. Od hljeba odrežite koricu, a meso narežite na kockice. Stavite u podmazan tiganj i brzo pržite. Možete lagano posoliti i iscijediti češanj bijelog luka kako bi krutoni poprimili laganu aromu bijelog luka.
3. Sljedeći korak je priprema preljeva za salatu. Da biste to učinili, tvrdo skuhajte jaja i izvadite žumanjke. U zdjeli umutiti žumanca, dodati im maslinovo ulje i limunov sok. U umak dodajemo i senf i prstohvat mljevenog bibera. Dobro promešati.
4. Salatu trgamo rukama i stavljamo na tanjir za serviranje. Čeri paradajz takođe isečemo na dva dela i dodamo u salatu. Narendajte sir i pospite ga po salati. Dodajte krutone i pažljivo prelijte salatu dresingom.
5. U tiganju popržite pileći file i stavite ga na pripremljenu salatu. Pospite sa malo sira i poslužite dok je piletina još vruća. Prijatno!

Gotovi Cezar sa piletinom ispada vrlo ukusan i ukusan. Ako želite da salata bude zasitnija, možete joj dodati sjeckana pileća ili prepelica jaja. Biće još ukusnije.

Cezar salata sa piletinom i majonezom kod kuće

Tradicionalna cezar salata se može pripremiti kod kuće. Ponekad se ova salata priprema sa običnim majonezom. Od klasičnog recepta ostali su samo glavni sastojci: zelena salata, paradajz, krutoni i sir.

Ako želite brzo pripremiti Cezar salatu sa majonezom, naš recept može vam biti od koristi. Dakle.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 komad
• Iceberg salata – 10 – 14 listova
• Tvrdi sir (najbolje parmezan) – 70 g
• Cherry paradajz – 8 kom (ili obični paradajz – 1 kom)
• Majonez – za dresing
• Soja sos – 1 kašika. kašika (opciono)
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Pogača za krutone – 2 komada
• Beli luk – 1 – 2 čena
• Biber i začini - po ukusu

Priprema:

1. Pileći file dobro operite i posolite. Iscijedite bijeli luk i utrljajte ga na piletinu. Po želji file možete posuti i omiljenim začinima. Piletinu ostavljamo sa strane, put će biti malo mariniran. Pržićemo je na kraju, neposredno pre serviranja salate.
2. Zatim moramo pripremiti krekere. Da biste to učinili, odrežite koru sa vekne i pažljivo narežite meso na kockice (oko 1 cm). Najbolje je uzeti malo osušeni hleb. Tada se neće raspasti i zadržati svoj oblik. Krekere popržite u tiganju ili u rerni na malo ulja. Možete ih i lagano posoliti, iscijediti češanj bijelog luka i posuti mljevenim biberom.
3. Paradajz narežemo na kockice, ako uzmete cherry paradajz, onda ih prerežite na dva dijela.
4. Pomiješajte majonez sa soja sosom. Ovo će biti naša benzinska pumpa. Po želji u sos možete dodati i malo rendanog parmezana.
5. Iceberg zelenu salatu operite i narežite na krupnije komade. Usput, možete uzeti gotovu mješavinu salate za Cezara.
6. Listove zelene salate stavite u dublji tanjir, dodajte paradajz i začinite majonezom i sosom. Pažljivo promiješajte.
7. Prebacite salatu na lep širok tanjir. Dodajte krekere i pospite rendanim sirom.
8. Piletinu brzo pržite na jakoj vatri, isjeckajte i stavite na salatu. Za ljepotu možete lagano posuti sirom i odmah poslužiti. Inače, ako spremate salatu za veće društvo (ne u porcijama), možete jednostavno ispržiti piletinu isječenu na komade i pomiješati sa ostalim sastojcima.

Gotovi Cezar s majonezom ispada ukusan i ništa manje lijep od klasičnog. Ovo jelo je dobro za pripremu za praznike. Takođe se može brzo pripremiti za ručak običnih dana. Oni koji baš i ne vole Iceberg salatu mogu se obradovati sličnom salatom sa kineskim kupusom. Po želji možete dodati i prepelica ili kokošja jaja ili čak masline.

Istorija Cezar salate

Unatoč činjenici da je Cezar salata postala raširena diljem svijeta, povijest pojave ovog jela je vrlo banalna. Kažu da je njen tvorac bio talentovani kuhar Cezar Cardini. Dok je radio u Americi 1924. godine, Cezar se našao u teškoj situaciji. Njegov restoran jednostavno nije imao dovoljno hrane da nahrani sve goste.

Ne želeći odustati, Caesar Cardini je odlučio napraviti jednostavnu salatu od ostataka proizvoda. Da bi to učinio, kombinirao je listove zelene salate i krutone, začinivši ih neobičnim umakom na bazi pilećih jaja i parmezana.

Salata je odmah našla svoje obožavatelje zbog neobičnog ukusa, jednostavnosti i lakoće. Kasnije se recept za jelo proširio svijetom, a svaki sljedeći kuhar u salatu je dodavao sve više sastojaka.

Danas se Cezar salata priprema sa piletinom, škampima, lososom, jezikom, šunkom i mnogim drugim proizvodima. Glavni atribut ostaje prepoznatljivi sos, koji ovo jelo čini zaista jedinstvenim.

Ako ste pobornik raznih gastronomskih eksperimenata, pozivamo vas da probate nešto novo. Samo odaberite recept za sebe i pripremite salatu po nekom od naših recepata.

Ukusni Cezar sa dimljenom piletinom

Vrlo ukusna i jednostavna Cezar salata može se pripremiti sa dimljenom piletinom. Zahvaljujući nježnoj i ukusnoj piletini, salata ispada bogata i svijetla. Još je lakše pripremiti se. Krekeri se mogu pripremiti unaprijed ili kupiti gotove, a sama salata se lako može napraviti čak i na dachi ili u pokretu.

Sastojci:

• Dimljena piletina – 250 g
• Krekeri – 50 g
• Tvrdi sir – 100 g
• Cherry paradajz – 10 – 12 kom.
• Zelena salata – 12 – 14 listova
• Maslinovo ulje – 30 ml
• Dijon senf pasulj – 2 kašičice
• Limunov sok – 2 kašike. l

Priprema:

1. Dimljenu piletinu narežite na veće komade. Da biste to učinili, možete rezati nogu ili uzeti gotovu dojku.
2. Tri sira na krupno rende. Parmezan se obično koristi za pripremu Cezara. Ako ga nema, možete ga zamijeniti drugim tvrdim sirom.
3. Zatim pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, sipajte maslinovo ulje u posudu ili šolju, iscijedite sok od limuna i dodajte senf. Dobro promešati. Preljevu po želji možete dodati i par kuhanih žumanaca i omiljene začine.
4. Listove zelene salate operemo, osušimo i narežemo na krupnije komade. Stavite u činiju, dodajte seckani paradajz i piletinu. Začinite salatu i dobro promiješajte. Stavite na lep tanjir, na vrh dodajte krutone i pospite rendanim sirom.

Gotovu salatu poslužite neposredno pre nego što se krutoni pokisnu. Ispada veoma ukusno. Prijatno!

Jednostavan recept za domaću piletinu Cezar

Prilično jednostavna i ukusna domaća Cezar salata može se pripremiti ili sa Worcestershire sosom ili sa običnim preljevom na bazi limunovog soka i maslinovog ulja. Kada se Cezar priprema kod kuće, ponekad se preljevu dodaju senf i žumanca, rjeđe se koriste soja sos i obična majoneza.

Pogledajmo recept za salatu koji je blizak originalu. Može se lako pripremiti i kod kuće ako imate pri ruci Worcestershire sos i druge sastojke. Dakle.

Sastojci:

• Pileći file – 250 – 300 g
• Zelena salata (Romaine ili Iceberg) – 1 grozd
• Tvrdi sir – 50 g
• Cherry paradajz – 10 – 12 kom.
• Bijela vekna – 2 – 3 komada (za krekere)
• Pavlaka ili majonez (nisko-masni) – 100 g
• Kuvana žumanca – 2 kom.
• Senf – 0,5 kašičice
• Maslinovo ulje (za prženje) – 2 kašike. kašike
• Beli luk – 2 – 3 čena
• Worcestershire sos - po ukusu
• Zeleni (kopar) – 4 – 6 grančica
• Sol, začini - za krutone i piletinu

Priprema:

1. Najukusniji sastojak domaćeg Cezara je, naravno, piletina. Za salatu je najbolje uzeti prsa. Da bi bio aromatičniji i sočniji, prvo ga treba natrljati solju i začinima, preliti maslinovim uljem uz dodatak male količine bijelog luka. Piletinu je bolje pržiti na kraju da ima vremena da se dobro marinira. Po želji se može odmah iseći ili već pržiti.
2. Nakon toga možete početi sa pripremom krekera. Bolje je odmah odrezati koru sa vekne, a meso iseći na male kockice (oko 1 cm). Zatim hljeb treba staviti u tiganj, preliti ga maslinovim uljem i dodati češanj bijelog luka nasjeckanog nožem. Češnjak nije potrebno cijediti kroz presu, inače će brzo izgorjeti i ispustiti neprijatan miris. Pržite krekere dok se malo ne osuše. Na kraju ih možete posuti solju i omiljenim začinima.
3. Ako krekeri ispadnu masni, možete ih prebaciti na papirnu salvetu i ostaviti da se ohlade. Papir će upiti višak ulja i krekeri se neće pokisnuti.
4. Domaći cezar sos pripremićemo od nemasne pavlake ili majoneze. Da biste to učinili, pomiješajte ga sa sjeckanim žumancima, senfom i bijelim lukom. Po želji možete dodati malo soje ili Worcestershire sosa.
5. Listove zelene salate i paradajz nasjeckajte i stavite u duboki tanjir. Pospite sa malo naribanog sira, začinite sosom i dobro promiješajte. Zatim salatu prebacite na tanjir za serviranje. Odozgo dodajte krutone da se ne pokvase i prženi pileći file. Po želji salatu možete posuti sirom da bude ljepša. Najbolje je servirati odmah, dok je piletina još vruća. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Prijatno!

Ovo su domaći Cezar recepti koje smo danas pogledali. Nemojte se bojati eksperimentirati, jer se sam recept za salatu pojavio slučajno, ali je osvojio cijeli svijet. Kuvajte i uživajte sa nama. Biće ukusno!

• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašika (može se zameniti majonezom)
• Soja sos - 2 kašike. kašika
• Beli luk (prese) - 2 srednja čena (po želji)

Marinada br. 2.

• Biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Sirće (ili limunov sok) - 1 kašika. kašika
• Senf - ½ kašičice
• Beli luk (preko prese) - 1 srednji češanj (po želji)

Pravilno pržite piletinu.

• Ne uklanjajte preostalu marinadu i stavite piletinu u tiganj sa dobro zagrijanim uljem. Važno je da cijela prsa stavite sa vanjskom stranom prema dolje kako se meso ne bi lijepilo za dno. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
• Potrebno je 2-3 minute da vanjski dio dobije zlatnu boju. Tek nakon toga ga okrećemo na drugu stranu. Nakon 2 minute smanjite vatru na najmanju, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se krčka 10-15 minuta.
• Gotov komad sklonite sa vatre i stavite na salvetu da upije višak ulja. Ostavite da odstoji 5-10 minuta prije rezanja.

Kako ispeći marinirana prsa

• Stavite file na pleh namazan uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-35 minuta. Izvadite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a već ohlađeno meso isecite na salatu.
• A ako svaku dojku umotate u foliju, vreme pečenja će se smanjiti na 20-25 minuta čak i na temperaturi od 180 stepeni. Ovdje je važno dati piletini prostora i obilno je umotati kako bi para kružila unutar omotača. I ostaviti da se meso ohladi u foliji na stolu.

Kako odrediti spremnost mesa prilikom prženja i pečenja?

Kada se napravi duboki rez, oslobađa se bistar sok.

Kako skuvati prsa da budu sočna

Stavite meso u vruću posoljenu vodu. Kuvajte poklopljeno na srednjoj vatri 30 minuta. Ostavite da se ohladi u čorbi.

Metoda je dobra za dijetetske opcije. Bolje ih je odgoditi nakon praznika. Meso će i dalje biti suvo nego u tiganju ili u rerni. Stoga je korisno unaprijed pomiješati nasjeckani kuhani file s malom porcijom umaka i ostaviti 15-20 minuta prije sastavljanja salate.

Odabir i priprema zelenila

Piletinu smo sredili, idemo na osnovu Cezara - zelena salata.

U klasici koriste Romaine. U narodnim interpretacijama tu je Iceberg, kineski kupus, rukola i poznata zelena salata. Popisali smo komponente lista u opadajućem redoslijedu hrskanja. Ako vam je dosadio tradicionalni Romaine, naš omiljeni je recept za Iceberg. Na trećem mjestu je kineski kupus.

Tajna hrskanja je namakanje u hladnoj vodi.

Pažljivo oprane listove prelijte vrlo hladnom vodom 15-30 minuta. Zatim dobro osušite i stavite u frižider.

Posljednja odlučujuća nijansa: sa sosom hoćemo Pomiješajte samo nasjeckane listove zelene salate. To je ono što će spriječiti salatu da curi i zadržati živahnu teksturu krutona.

Pravljenje ukusnih krutona

To su kockice tostiranog bijelog hljeba, hrskave izvana i mekane iznutra. Bliže su krutonima, ali mnoge domaćice ih jednostavno zovu "krekeri", što dovodi u zabludu kuhare početnike. Potpuno osušeni krekeri ne može se staviti u Cezara. Previše su teški.

Prva metoda je za hrskave komade kruha.

Vrijeme za krutone kod kuće - do 30 minuta.

Uzimamo svježi (!) tost kruh. Lagana, snježnobijela, kvadratnog oblika, ima ga u svakom supermarketu. Samo 150-200 grama u 7 kriški. I beskrajan potencijal za zračnu škripu! Uostalom, tost kruh ostaje savršeno mekan iznutra kada se osuši.

Priprema.

Narežite kriške na kockice po 1 cm sa svake strane.Možete iseći ili ostaviti koru na hlebu po vašem ukusu.

Izvanredna hrskavost ima dvije tajne.- limunov sok sa šećerom i brzo prženje na ulju nakon sušenja u rerni.

1. Pomiješajte 1 žlicu. kašika limunovog soka i šećera na vrhu kašičice. Čistom rukom pospite smjesu na kockice kruha i promiješajte da se sjedini. Stavite na pek papir na pleh - u jednom sloju, labavo. Zapeći u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni.
2. Ostaje samo da se prži na zagrejanom ulju od belog luka - samo 1-2 minuta. Jednostavno je: dodajte 1 žlicu. kašiku ulja po ukusu i dodajte čen belog luka izgnječenog kroz presu. Zagrijte obogaćeno ulje u tiganju bukvalno 10 sekundi i u njemu zlatne zlatne krutone dok ne postanu lagane kore, kao na slici ispod. Ovo će trajati 1-2 minuta, na srednjoj vatri uz stalno mešanje.

Drugi način pripreme krekera.

Ekonomična opcija u rerni - od jučerašnje bele vekne. Neće biti tako prozračan, ali ipak prihvatljiv. Isjeckane kockice posolite sa sitnom (!) solju i začinima po ukusu (mješavinu talijanskog bilja utrljajte između prstiju). Kriške poprskajte maslinovim uljem, za šta prstom prekrijemo vrat flaše da se napravi tanak mlaz. Stavite na pergament papir u jednom sloju. Zapeći u rerni na 180 stepeni.

Priprema klasičnog sosa

Autentični dresing od jaja, maslinovog ulja, belog luka, limuna i gotovog Worcestershire (ili Worcestershire) sosa mnogo je lakše napraviti nego što misle ljubitelji gotovog majoneza.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Za 5-6 porcija potrebno nam je:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Rafinirano maslinovo ulje - 170 ml
• Beli luk - 1 češanj
• Worcestershire sos - 1 kašika. kašika
• So - 1/4 kašičice
• Parmezan (tri na sitno rende) -20 gr

Dodatni sastojci (opciono):

• Suvi senf - ½ kašičice
• Mljeveni crni biber - ¼ kašičice

Kako pripremamo Cezar sos.

Jaja unapred izvadite iz frižidera ili ih držite u toploj vodi. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte do ključanja tačno 60 sekundi. Stavite u hladnu vodu da zaustavite proces. Dobićete malo zgusnuto žumance i već stegnuto belo odmah ispod ljuske.

Izvadite cijelo jaje iz ljuske u zdjelu blendera. Dodajte Worcestershire sos i limunov sok. Dodajte maslinovo ulje u porcijama, mutite velikom brzinom dok se ne dobije gusta emulzija slična majonezi.

Na kraju dodajte parmezan i ponovo izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Teglu u kojoj će se čuvati sos namastite belim lukom, ali ne ostavljajte beli luk u posudi. Potreban nam je samo miris, bez oštrine. Sipajte sos u teglu sa belim lukom.

Alternativni sos od dostupnih proizvoda

Pored klasičnog, predlažemo da probate i drugi dresing - jednostavan, ali prefinjen, sa slatkim senfom i poznatim začinima.

Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Trebamo:

• Majonez - 2 kašike. kašike
• Slatki senf (Dijon) - 2 žlice. kašike
• Beli luk - 2 komada (procediti kroz prese)
• Sok od 1 većeg limuna - 50 ml
• Sol - ½ kašičice
• Crni mljeveni biber - ½ kašičice
• Rafinirano maslinovo ulje - 200 ml
• Parmezan (rendani) - ½ šolje

Kako kuvamo.

U blenderu sjedinite sve sastojke osim putera i sira. Pri velikoj brzini uvijamo u emulziju. Dodajte ulje u tankom mlazu dok blender radi. Na kraju dodajte strugotine parmezana, 5-6 pumpica blendera u pulsirajućem režimu - sos je gotov!

I u restoranu i kod kuće, Cezar salata sa piletinom se pravi neposredno pre obroka od ohlađenih namirnica.

Recepti sa fotografijama pomoći će vam da ponovite ukusnu improvizaciju na tanjuru. Naš cilj je haotičan i slikovit raspored mesa i krutona na zelenoj posteljici od lišća, samo pomiješanog sa umakom.

Klasični Cezar sa originalnim sosom

Sastojci za 1 porciju:

• Pileći file - 100 g
• Salata - 100 g
• Krutoni - 40 g
• Sos - 1-1,5 kašike. kašika

Sastavljanje tanjira za salatu.

Salatu kidamo rukama na trakice veličine zalogaja. Dodajte sos i lagano promiješajte s dvije velike kašike ili lopatice.

Položite komade piletine - male trakice ili kriške.

Pospite krutonima i parmezanom koji smo narendali na srednje sitno rende.

Alternativna opcija za sir. Zamijenite čips tankim kratkim kriškama, isječenim od komada pomoću gulila za povrće. Za 1 porciju, 4-5 kriški.

Sa piletinom i krutonima sa kineskim kupusom

Ovaj jednostavan recept zahtijeva minimalno vrijeme. Sastojci su dostupni u svakom supermarketu.

Za 1 porciju potrebno nam je:

• Kineski kupus (tanki dio lista) - 100 g
• Pileći file - 100 g
• Krutoni - 40 g
• Parmezan (ili drugi tvrdi sir) - 10 g
• Sos (opciono) - 1-1,5 kašike. kašika

Kako kuvati.

Pripremimo listove kupusa kao listove salate: pogledajte na početku članka.

Odaberite drugi sos, gde su svi sastojci jednostavni i jasni.

Sastavimo salatu u porcijama - prema klasičnoj shemi.

Izrežemo predebeli srednji dio od Pekinga. Tanki dio lista isjecite ili istrgnite rukama i pomiješajte s drugim pojednostavljenim preljevom.

Na gredicu stavite piletinu, krutone i pospite rendanim sirom. Ne zaboravite dodati kriške sira, kao na slici ispod.

Dve ukusne ideje.

1. Ansambl oživljavamo polovicama prepeličjih jaja i cherry paradajzom.
2. Avokado će takođe zadovoljiti vaše nepce. Narežite na komade od 1-1,5 cm, stavite na dasku i lagano premažite sosom. Pažljivo ga stavite na gredicu za kupus - u haotičnom redoslijedu, naizmjenično s piletinom i krutonima.

Jednostavan cezar sa ajsberg salatom - video

Video ispod koristi cherry paradajz, ajsberg salatu i prepoznatljiv umak od slatke žitarice senfa. Očekujte malo lijepog razgovora o poteškoćama rekreiranja savršenog klasika i vrlo lijepog recepta ala Cezar. Sve faze - piletina, krutoni, sos - pravljene su korak po korak kod kuće.

Bit će nam drago znati da ne sumnjate u svoju sposobnost da pripremite Cezar salatu sa piletinom kod kuće. Recept sa fotografijama pokriva sve nijanse i vodit će korak po korak do uspjeha čak i početnika eksperimentatora. Nemojte se bojati maštati, ali imajte na umu opisana načela. I tada će vaša improvizacija steći brojne obožavatelje!

Najpopularnija Cezar salata, koju je izmislio Amerikanac italijanskog porijekla, Cezar Cardini, odavno je poznata u cijelom svijetu. Klasični recept za salatu je prilično minimalistički, pa ga mnogi restorani uzimaju kao osnovu i dopunjuju ga raznim sastojcima.

Predstavićemo vam nekoliko recepata za Cezar salatu koje možete izabrati. Ali prije nego što eksperimentišete, pokušajte napraviti pravu cezar salatu kod kuće i tada ćete shvatiti da li želite nešto da ide uz nju. Dakle, zapišite!

Sastojci:

• Romaine salata - jedna glavica;
• bijeli kruh (baguette) - 200 g;
• pileća prsa - 1 kom.;
• parmezan - 150 g;
• žumanca - 2 kom.;
• sok od pola limuna;
• senf - 3 kašičice;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• bijelo vinsko sirće - 1 kašičica;
• origano - 1 kašičica;
• beli luk - 3 čena.

Priprema:
Začinite pileća prsa solju i biberom. Zagrejte rernu na 180 stepeni, meso stavite u pleh, poprskajte uljem i pecite 20 minuta. Ohlađeno meso narežite na uske kriške.

Dok se piletina peče, napravite hleb. Narežite ga na male kvadrate i stavite u zagrejan tiganj sa uljem od belog luka, pržite dok ne postane hrskav.

Da biste napravili ulje od belog luka, dodajte nekoliko čena zgnječenog belog luka u maslinovo ulje. Zagrijte ga u tiganju, uklonite bijeli luk. Gotove krutone pospite origanom.

Za pripremu preljeva uzmite sirovo žumance i prelijte ih kipućom vodom na minut. Zatim umutite zajedno sa senfom. Dodati sirće, maslinovo ulje, beli luk i sve umutiti. Postepeno dodajte prethodno narendani parmezan.

Romsku salatu natrgajte rukama na krupnije komade i stavite na tanjir. Pored toga stavite gotova prsa, sve prelijte dresingom, a po vrhu pospite krekere. Parmezan tanko narežite i njime ukrasite salatu.

Cezar salata sa slaninom i jajetom

Sastojci:

• jaje - 4 komada;
• slanina - 6 traka;
• bijeli kruh - 1 komad;
• majonez - 6 kašika. kašika;
• maslinovo ulje - 4 kašike. kašike;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• Worcestershire sos (Worcestershire);
• zelena salata - 1 glava;
• Parmezan (rendani) - 50 g.

Priprema:
Pripremite jaja i slaninu. Jaja kuvajte u loncu sa kipućom vodom 5 minuta. Pecite kriške slanine po 4 minute sa svake strane. Hleb osušite u rerni i narežite na kockice.

Ocijedite jaja i pustite ih pod hladnu vodu. Oguliti i iseći na četvrtine. Slaninu narežite na male komadiće.

Napravite preliv. Umutiti majonez, maslinovo ulje, limunov sok i Worcestershire sos i začiniti. Natrgajte listove zelene salate i stavite u zdjelu za salatu, pospite polovicom parmezana. Dodajte jaje, slaninu i krutone (prepečeni hleb) i promešajte. Prelijte dresingom i pospite preostalim parmezanom.

Cezar salata sa škampima recept

Sastojci:

• škampi - 0,5 kg;
• zelena salata;
• rukola - 4 šake;
• vekna - 5 komada;
• domaći majonez - 100 ml;
• beli luk - 3 čena;
• Worcestershire sos (soja) - 2 kašičice;
• maslinovo ulje - 0,3-0,5 kašike;
• sok od limuna - 1,5 kašike. l.;
• parmezan - 100 g;
• soli po ukusu.

Priprema:
Uzmite škampe i pažljivo ih očistite. Zagrijte tiganj i propržite škampe na ulju i bijelom luku.
Isecite veknu na kockice srednje veličine i osušite ih na laganoj vatri u tiganju.

U tom slučaju možete koristiti ulje u kojem su se kuhali škampi - bit će jako mirisno. Pomiješajte majonez sa maslinovim uljem, dodajte čen bijelog luka, limunov sok, sos, posolite po ukusu. Promiješajte sos.

Salatu natrgajte rukama i stavite u činiju. Na vrh stavite škampe. Skoro gotovu salatu prelijte sosom i pospite parmezanom. Prilikom serviranja dodajte krekere!

Neobična cezar salata sa inćunima

Sastojci za 6 porcija:

• 1 glavica potočarke ili romaine salate;
• 2 velika žumanca na sobnoj temperaturi;
• 2 tsp. Dijon senf;
• 1 veći češanj belog luka, zgnječen;
• Worcestershire sos po ukusu;
• 1 tbsp. l. crno vinsko sirće;
• 175 ml maslinovog ulja;
• sok od 1 limuna;
• 50 g rendanog parmezana;
• 2 inćuna iz konzerve, oprana i sitno nasjeckana;
• krutoni.

Priprema:
Narežite zelenu salatu na komade od 2,5 cm (jedan inč) i stavite u drvenu činiju. Dodajte krekere i ostavite na neko vrijeme.

U procesoru za hranu ili maloj posudi umutite žumanca, senf, beli luk, sos i sirće. Bez isključivanja motora (ili bez prestanka udaranja), polako počnite ulijevati ulje u tankom mlazu (kao kod pripreme majoneze). Dok se preliv ne zgusne do mekog želeastog stanja.

Dodajte limunov sok i parmezan, a zatim probajte.
Prelijte salatu i krutone, poređajte inćune i 1/2 kašičice. crnog bibera i sve izmešati.

Kako kuvati krekere.

Za pravljenje krutona narežite 200 g svježeg crnog kruha, bageta ili drugog kvalitetnog kruha na kockice sa stranicom od 1 cm, pomiješajte sa 4 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašičica. soli i 1/2-1 kašičice. mljeveni biber. Stavite u pleh i pecite na 200 C 8-10 minuta dok ne porumene.

Kako i koliko dugo čuvati kuvane krutone.

Krekeri se mogu napraviti 2 dana unaprijed i čuvati u kutiji koja se može ponovo zatvoriti.
Salata i dresing odvojeno se mogu pripremiti 6 sati unaprijed, a zatim ih kombinirati s krutonima i inćunima prije serviranja.

Za posluživanje na prazničnom stolu možete eksperimentirati s ukrašavanjem jela.
Na vrh stavite komadić piletine na žaru, škampe, rakove, jastoga ili dimljenog lososa.

Salata "a la Cezar"

Pojednostavljena verzija ukusne salate. Priprema se brzo i jednostavno i unosi veliku raznolikost u vaš dnevni meni.

Sastojci:

• pečena piletina;
• pumpana zelena salata;
• paradajz;
• Slatka paprika;
• tvrdi sir;
• bijeli krutoni;
• majoneza;
• možete dodati masline.

Priprema:
Piletinu, papriku, zelenu salatu sitno nasjeckajte. Narendajte sir. Sve pomešati.
Prije serviranja dodajte sitno sjeckani paradajz i krutone, začinite majonezom.

Cezar salata sa piletinom i škampima

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• kuhani oguljeni škampi - 200 g;
• Romaine salata - 1 hrpa;
• parmezan - 100 g;
• bijeli kruh - 200 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• biljno ulje - 150 g;
• senf - 1 kašika. l.;
• balzamiko sirće - 3 kašičice;
• šećer - 2 kašičice;
• origano - prstohvat;
• sušeni timijan - prstohvat;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Uzmite pileći file, isecite ga na zrno i natrljajte solju, biberom, đumbirom i uljem. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite pileći file 20 minuta dok ne bude napola kuhan. Zatim izvadite, pospite bosiljak, origano, timijan i vratite u rernu na 20 minuta.

Dok se piletina peče u rerni, počnite da pravite krutone. Zagrejte tiganj sa uljem, narendajte čen belog luka i stavite da se prži. Kada počne mirisati beli luk, uklonite beli luk.

Stavite hleb na kockice u tiganj i pecite dok ne poprimi zlatnu i hrskavu boju.

Stavite 2 pileća jaja u kipuću vodu na samo nekoliko minuta. Zatim izvadite žumanca i stavite ih u činiju. Žumancima dodajte senf, kao i sirće, šećer i, već miješajući, puter.

Romaine salatu treba iseckati na srednje komade, staviti u duboku posudu i poprskati sosom.
U salatu dodajte pripremljeni pileći file i škampe. Sve prelijte sosom, stavite krutone i parmezan. Lagano promiješajte. Gotovo, možete poslužiti i počastiti svoje goste!

Cezar recept sa orasima

Sastojci:

• piletina - 400 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• orasi - 200 g;
• krutoni od bijelog kruha - 200 g;
• majoneza;
• sol;
• začini.

Priprema:
Sir narežite na male kockice (0,5x0,5 cm), orahe krupno nasjeckajte. Kuvano pileće meso iseckati.

Sve izmešati, začiniti majonezom, posoliti i začiniti.
Krekere stavite u salatu neposredno prije serviranja, inače se mogu pokisnuti.

Ukusna cezar salata sa feta sirom

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• Feta sir - 200 g;
• santa leda - 1 kom.;
• cherry paradajz - 150 g;
• crni kruh - 200 g;
• rendani parmezan - 3 kašike. l.;
• so/biber po ukusu.

Priprema:
Uzmite crni hljeb, pažljivo ga narežite na male kockice od 3 cm. Zagrijte tiganj i pržite kockice kruha na laganoj vatri dok ne postanu prezle.

File pilećih prsa posolite i pobiberite po ukusu, narežite na male kockice i prokuvajte. Po želji možete pržiti prsa.

Izrežite salatu u dublju činiju. Feta sir narežite na kockice. Paradajz narežite na dva ili četiri dela. Narendati parmezan.

Dodajte feta sir u listove iceberga, zatim dodajte kockice prsa, čeri paradajz i tostirani hleb. Po vrhu pospite parmezanom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Video: Najukusnija Cezar salata sa piletinom i krutonima

Priča

Zelena salata, narendani parmezan, zapečeni krutoni, jaje i Worcestershire sos. Evo jednostavnog recepta za jelo koje je isto za Amerikance i Evropljane kao i salata Olivier za nas. Riječ je o nacionalnoj američkoj Cezar salati, staroj preko 80 godina.

Salata sa „istorijskim“ imenom nema nikakve veze sa rimskim carevima, kako bi se moglo pomisliti. Izmislio ju je i krstio kao takvu za vrijeme američke prohibicije izvjesni Cezar Cardini (1896-1956), Amerikanac italijanskog porijekla.

Cezar Cardini nije imao izbora nego da se osloni na domišljatost svog vojnika i brzo napravi nešto od nekoliko proizvoda koji su bili u ostavi.

Američki Cezar Cardini napravio je salatu vrlo "nepretenciozno":

1. zdjelu za salatu obilno natrljajte bijelim lukom,
2. u to staviti seckanu romanu salatu,
3. sipano u najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje,
4. u njega razbio jaja, kuvao ih u kipućoj vodi tačno 1 minut bez ključanja (vidi dole!),
5. dodati svježe narendani pravi parmezan,
6. svježe iscijeđen sok od limuna,
7. začinsko bilje pri ruci (možete birati svaki put po ukusu i dostupnosti, svježe i mljeveno sušeno, poželjno je estragon i bosiljak),
8. krutoni od svježeg bijelog hljeba isječeni na kockice i lagano prženi na maslinovom ulju dok se malo ne osuše i porumene,
9. nekoliko kapi Worcestershire sosa;
10. brzo snažno miješati dok se maslinovo ulje ne sjedini s jajima i obavija komponente,
11. podeljeno na porcije i odmah servirano na sto.

Ovo je klasični recept za Cezar salatu.

Bitan!. Preliv za Cezar salatu se ne priprema posebno, već se dobija mešanjem svih sastojaka za salatu u posudi.

Nakon toga, Caesar Cardini je počeo miješati sastojke za salatu bez krutona i dodavao krutone u već dobro izmiješanu salatu, nakon što je dodao krutone samo još malo miješajući. Ali onda sam sve zajedno pomešala u jednoj posudi odjednom.

Cardini je iskoristio kulinarsku tajnu koju je dobio od svoje majke: svježa jaja za preljev, kuhana tačno 1 minut u velikoj količini kipuće vode, zatim izvađena iz kipuće vode i ohlađena 10-15 minuta na sobnoj temperaturi (dok sve pripremamo drugo za salatu), stječu posebna svojstva. Ovo pruža glavnu "tajnu" ukusa Cezar salate.

(Ako su jaja čuvana u frižideru, onda ih prije kuhanja moraju držati na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata.

Da biste ubrzali prethodno zagrijavanje ovakvih jaja, možete koristiti i njihovo 30-minutno namakanje u većoj količini blago mlake (30 stepeni C) dobro posoljene vode, uvek ispod poklopca da se voda ne ohladi zbog isparavanje.)

Kasnije je Cezarov brat Aleks uveo svoje inovacije u recept za salatu, a posebno je dodao inćune u preliv i nazvao ovu varijantu „Salata avijatičara“. Ovom salatom je počastio svoje prijatelje, sa kojima je služio kao vojni pilot na aerodromu u San Dijegu.

Cezar je bio protiv ovakvih inovacija u "salatama", vjerujući da je Worcestershire sos (vidi dolje) već dao dovoljno pikantnosti.

Cezar salata danas

Danas dobro poznati i reklamirani naziv “Cezar salata” ne krije nužno isti “Cezar” koji je nastao u Tijuani 1924. godine. Postoji onoliko varijanti njegove pripreme koliko i restorana u svijetu, a možda i više.

Kuhari širom svijeta neumorno "maštaju" o temi "Cezar" (u stvarnosti jednostavno komercijalno iskorištavaju poznato ime), dodajući sve više i više novih sastojaka klasičnom receptu.

Takav lokalni restoran "Cezar" može uključivati ​​slaninu, šunku, ćuretinu, škampe, tunjevinu, file smuđa, rezani file haringe, repove rakova, pa čak i kandže kamčatskog rakova.

Kao dodatak salati možete ponuditi sir, orasi, paradajz, slatke paprike, krastavce, kukuruz, grožđice, ananas, masline, krompir, luk, pa čak i pomorandže.

Na drugim mjestima Cezar se začinjava pavlakom, majonezom, kremom sa senfom, pa čak i soja sosom.

Šta ne smisle:

• najradikalnija verzija Cezara uopće ne sadrži zelje za salatu,
• najisplativija je napravljena od konzervirane haringe ili papaline,
• a naj“novoruski” i najsofisticiraniji se sastoji od tigrastih škampa, lignji, dagnji, rakova bavaroisa i avokada, a poslužuje se sa crvenim kavijarom i sosom od začinskog bilja!

Nikoga ne možete spriječiti da mašta, ali ova kreativnost nema nikakve veze sa salatom koju je prije skoro 100 godina izmislio Cezar Cardini.

Iako su mnoge od ovih salata kulinarski mnogo interesantnije od originalne Cezar salate koju je Cardini skuhao nekada, ovo su druge salate koje se na jelovniku nazivaju "Cezar" isključivo zbog veće privlačnosti kupaca.