Recept za domaća BBQ krilca. U rerni, pileća krilca BBQ krilca u rerni

Pileća krilca sa roštilja mnogima su omiljeno jelo, a dobro rade i na otvorenoj vatri i u rerni. Tajna posebne popularnosti ovog jela leži u pravilnoj marinadi. Za pileća krilca na roštilju obično se pripremaju originalne mješavine višestrukog okusa, koje kombiniraju vatrenu pikantnost i slatko-kisele, orijentalne note. Osim toga, mariniranje će vam omogućiti da postignete ukusnu koricu tokom prženja, dok će meso ostati sočno.

Za veliku kompaniju

Odličan recept za ljetni seoski piknik sa porodicom ili prijateljima. BBQ pileća krilca u paradajz sosu.

Potrebni sastojci:

• 2 kg pilećih krilca;
• biljno ulje;
• korijen đumbira;
• češanj belog luka;
• dva luka;
• čaša pasiranog paradajza ili visokokvalitetnog kečapa;
• pola čaše pilećeg bujona;
• 60 ml dobrog soja sosa;
• 60 ml vinskog sirćeta (bijelog);
• 60 ml meda;
• Tabasco sos;
• sol;
• prstohvat svježe mljevenog crnog bibera.

Tehnika kuvanja:

1. Priprema za pečenje ovih nevjerovatnih krilca trebala bi početi 5-6 sati prije pečenja. Prvo morate skuvati malo pilećeg bujona. Sameljite nekoliko (2-3) centimetara korijena đumbira, čena bijelog luka i crnog luka. U dubljoj posudi pomiješajte čorbu, kečap ili pasirani paradajz, med, soja sos, luk i beli luk i đumbir. Dodajte vinsko sirće i Tabasco sos na vrh noža. Sve sastojke dobro izmješati. Zatim krilca prelijte sosom od marinade i stavite u frižider na 5 sati.
2. Nakon što je mariniranje završeno, izvadite krilca i osušite ih salvetama. Neposredno prije prženja posolite i pobiberite.
3. Nanesite malo biljnog ulja na roštilj i na njega stavite pripremljena krilca.
4. Pecite na roštilju sa umereno zagrijanim ugljem oko 20 minuta. Tokom prženja stalno okrećite krilca, svaki put ih podmazujući preostalom marinadom.

Prije serviranja svu preostalu marinadu prelijte u metalnu posudu i zagrijte do ključanja na vatri. Koristite kao sos

Pikantna krilca sa voćnim sosom

Grilovana pileća krilca u mirisnoj medeno-sojinoj marinadi sa sjajnom i neverovatno ukusnom koricom.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg krila;
• korijen đumbira;
• dva čena belog luka;
• Sezamovo ulje;
• vinsko sirće (bijelo);
• biljno ulje;
• malo mljevenog crnog bibera i soli;
• umak od soje.

Za pripremu sosa trebaće vam:

• zreli veliki mango;
• zelena ljuta paprika;
• šećer;
• po 1 kašika kukuruznog škroba i soka od limete;
• kašičica dobre paradajz paste;
• sol.

Tehnika kuvanja:

1. Pripremite marinadu za krilca. Sameljite 2-3 cm svježeg korijena đumbira i par čena bijelog luka. Sipajte sa dve kašike soja sosa, dodajte po jednu kašiku meda, susamovog ulja i pola čaše vinskog sirćeta (belog). Da se dobro promeša. Začinite obilno svježe mljevenim crnim biberom i potopite krilca u marinadu. Ostavite sa strane 20 minuta.
2. Za sos ogulite mango i očistite ga od koštica. Narežite voćnu pulpu na male kockice. U isto vrijeme razrijedite kukuruzni škrob u istoj količini hladne vode. Iz mahune ljute papričice uklonite sjemenke i membrane i narežite na manje komade. Dodajte malo vode u biber, so i šećer. Ovdje dodajte sok od limete i paradajz pastu.
3. Smjesu prokuhajte u loncu ili šerpi, ulijte razrijeđeni kukuruzni škrob. Kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Dodajte većinu kockica manga (rezervirajte oko jednu supenu kašiku). Izmiksajte voćni sos u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte ostale kocke.
4. Uklonite marinadu sa pilećih krilca, začinite svježe mljevenim crnim biberom i solju. Zatim stavite na metalne ražnjiće ili stavite na rešetku za roštilj, prethodno podmazanu malom količinom biljnog ulja.
5. Pržite krilca, povremeno okrećući, ne više od 20 minuta. Dok se kuvaju, povremeno ih poškropite marinadom.

Gotova pečena krilca poslužite na blago zagrijanim tanjirima. Prilikom serviranja prelijte sosom od manga

U BBQ sosu

Klasičan američki recept za izdašnu i ukusnu piletinu sa roštilja.

Potrebni sastojci:

• desetak pilećih krilca;
• koricu limuna;
• krupna sol;
• suvi bijeli luk u prahu;
• svježe mljevenog crnog bibera.

Za pripremu sosa trebaće vam:

• čaša kečapa;
• pola čaše Coca-Cole ili druge bezalkoholne sode;
• 2 kašike kvalitetnog maslinovog ulja;
• žarulja;
• češanj belog luka;
• sok od limuna;
• pasulj senfa.

Tehnika kuvanja:

1. Prvi korak je priprema sosa. Da biste to učinili, zagrijte maslinovo ulje u malom loncu. Crni luk sitno nasjeckajte, češnjak izgnječite pomoću presa, dodajte u ulje. Pržite uz stalno mešanje na laganoj vatri dok luk i beli luk ne dobiju zlatnu nijansu. Zatim tamo pošaljite ostale sastojke. Prokuhajte sos i smanjite vatru na lagano. Kuvajte oko četvrt sata, mešajući dok se ne zgusne.
2. Druga faza je dodavanje arome krilima. Pomešati začine: po dve kašičice mlevene paprike, morske soli, narendati koricu jednog limuna, dodati po pola kašičice suvog belog luka i sveže mlevenog crnog bibera. Smjesu dobro utrljajte na krila sa svake strane. Ostavite pola sata u normalnim sobnim uslovima.
3. Neposredno prije prženja, stavite krilca na ražnjiće prethodno namočene u hladnoj vodi. Uradite to na način da ražanj probuši krilo u sva tri dijela. Raširite krila preko ražnja.
4. Pržite krilca na srednje zagrejanom uglju najmanje 20 minuta dok ne budu potpuno kuvana. Tokom procesa stalno okrećite. Povremeno premažite sosom.

Poslužite kuvana krilca sa BBQ sosom

Ako imate akutni nedostatak vremena ili u slučaju neizlječivog nedostatka mašte, možete dobiti dobra krilca za roštilj tako što ćete ih marinirati u mješavini Maggi začina. Međutim, bolje je ostaviti ovu opciju kao rezervnu kopiju i ipak pokušati reproducirati jedan od predloženih klasičnih recepata.

Roštilj krilca su spektakularan i ukusan način kuhanja pilećih krilca u pećnici koji bi svi trebali probati. Ovo jelo bez muke i lako za pripremu osvaja svojim izgledom, ukusom i lakoćom pripreme.

Procijenite sami, sve što treba da uradite je da umočite krilca u mešavinu brašna i začina i stavite ih u rernu. Zatim, kada krilca porumene, pogledajte u kuhinju još 3-4 minuta, premažite krilca sosom i stavite u rernu još par minuta da se sos karamelizuje, mjehuriće i ukusno obavija krilca aromom i ukusom meda i začina. Jednostavno i ukusno! Baš ono što vam treba za ugodno veče sa porodicom ili intimna druženja sa prijateljima. Probaj!

Za kuhanje BBQ krilca u pećnici pripremite sastojke prema listi.

Operite i osušite pileća krilca.

U posebnoj posudi pomešajte pšenično brašno i začine: so, papriku, čili papriku, mleveni crni biber, sušeni beli luk, luk i peršun. Sve dobro izmiješajte.

Pileća krilca naizmjenično umačite u mješavinu brašna i začina s obje strane.

I stavite na podmazanu rešetku za pečenje. Ispod rešetke stavite tepsiju u koju će se cijediti sok koji se pustio tokom pečenja.

Po želji pokapajte krilca sa malo biljnog ulja.

Pripremljena krilca stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite 20-25 minuta dok ne porumene.

Zatim okrenite krilca i pecite još 20 minuta sa druge strane.

U međuvremenu pripremite sos. Pomiješajte roštilj sos i med u omjeru 2:1. Možete koristiti domaći sos ili gotov sos iz prodavnice.

Zapečena krilca umočite u sos sa obe strane i stavite u rernu još 5-10 minuta na temperaturu od 180-200 stepeni, da se sos malo karamelizuje i čvrsto obavija krilca.

Krilca za roštilj su spremna. Prijatno!

Meso je ukusno i zdravo, posebno ako ga znate pravilno kuvati. Pileća krilca i nogice sa raznim ukusnim umacima i pohovanima gotovo su najbolja hrana za zajedničko druženje kod kuće sa prijateljima, na primjer, gledanje finala Svjetskog prvenstva, dobar film ili za Halo bute, na primjer.

U principu, stari, kad imaš dragocjeno vrijeme sa prijateljima na liniji, idi do najbližeg supermarketa i kupi krilca. A mi ćemo vam reći kako da ih dovedete u ukusno stanje.

1. Krilca u medenom BBQ sosu

Za Amerikance, Super Bowl je tradicija, i to vrlo prirodna. I ovaj način pripreme krila je tradicionalan za Super Bowl krila. Dakle, trebat će vam, osim, naravno, krila:

1. 200 ml kečapa;
2. 200 ml bijelog sirćeta;
3. 100 ml melase (može se zamijeniti smeđim šećerom);
4. 100 ml tečnog meda;
5. 1 kašičica tekućeg dima (za dodavanje ukusa dima, ali apsolutno nije neophodno ako imate roštilj ili roštilj);
6. 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera;;
7. 1/2 kašičice soli
8. 1/4 kašičice granuliranog belog luka;
9. 1/4 kašike crnog luka u prahu;
10. 1/4 kašičice poznatog Tabasco sosa.

Pomiješajte sve sastojke u manjoj šerpi, prokuhajte i kuhajte 30 minuta dok se smjesa ne zgusne. Povremeno promiješajte. Sklonite sa vatre, ohladite i dobro premažite pileće bute i krilca, stavite u pleh, pa lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni 25-30 minuta.

2. Piletina pečena sa medom i pistaćima

Veoma originalan recept za ukusnu piletinu sa pistaćima. Za sos, koji služi 4-6 osoba (16 krilca ili krakova), trebat će vam:

1. 1 pakovanje slatke paprike;
2. 50 grama krupne morske soli;
3. 2 kašičice granuliranog belog luka;
4. 2 kašičice mlevene paprike;
5. 2 supene kašike mlevenog đumbira;
6. 2 supene kašike crnog luka u prahu;
7. 2 kašike ruzmarina;
8. 3 kašike neslanog putera;
9. 1 češanj mljevenog bijelog luka;
10. 1 šolja seckanih i dobro pečenih pistacija;
11. 200 ml meda;
12. 1/2 kašičice morske soli za sos od pistacija.

Krilca se mogu kuhati na pari u vodenom kupatilu 10 minuta, ili ne. Zatim u posebnoj posudi sjedinite puter, bijeli luk, pistacije i med i kuhajte pet minuta, u to dodajte sve navedene proizvode i kuhajte još pet minuta. Ohladi se. Dobijenim sosom premažite piletinu i ostavite u frižideru tri sata. Položite krilca na lim za pečenje ili papir za pečenje koji ste prethodno raširili na tepsiju. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite krilca 20 minuta

3. Pileća krilca umotana u slaninu

Sve što vam je potrebno za pripremu ovog jela je 20 kriški slanine na deset krila. I malo bibera.
Prvo potopite 20 čačkalica u toplu vodu na sat vremena. Krila malo podrezati da se mogu lako saviti i vezati parčetom slanine u spiralu, počevši od vrha. Dobro učvrstite kriške sa svih strana čačkalicama, nemojte se zanositi: dvije su dovoljne. Po vrhu pospite biberom. Zagrijte rernu na 160 stepeni, dobijena krilca stavite na rešetku i pecite dvadesetak minuta, a zatim okrenite krilca i ponovo pecite isto toliko.

4. Pileća krilca u Coca-Coli

Čudan recept, nismo ga isprobali, ali probajte i javite nam u komentarima. Za četiri porcije trebat će vam:

1. 2 supene kašike maslinovog ulja (neki preporučuju korišćenje ulja kanole, ali mi iskreno ne znamo gde da ga nabavimo);
2. 2 kašike soja sosa;
3. 2 kašike šerija (možete ga zamijeniti pirinčanim vinom);
4. 200 ml Coca-Cole (nije dijetalna, nije aromatizirana);
5. zeleni luk;
6. prstohvat crnog bibera.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Od navedenih sastojaka napravite sos, dobro umutite. Upotrijebite dublji tiganj sa debelim dnom, na njemu otopite puter i pržite krilca do zlatno smeđe boje, prelijte ih sosom i pirjajte još pet minuta, dok kora ne počne da liči na karamelu. Skinite sa vatre, malo ohladite, pospite biberom, pleh rasporedite papirom za pečenje, na njega stavite krilca i pecite još 25 minuta. Po vrhu pospite zeleni luk.

5. Pileća krilca sa gumicama

Dovraga, mislio sam da će najčudniji recept biti pileća krilca u Coca-Coli, ali ne, najčudnije su, po mom mišljenju, pileća krilca... sa želeom. Sa marmeladama od narandže. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

1. 2 kašike brašna;
2. 1/2 kašičice belog luka u prahu;
3. 1 kašičica slatke paprike;
4. 1 kašika krupne soli;
5. malo Tabasco sosa;
6. nekoliko marmelada od narandže bez posipanja šećerom;
7. 200 grama putera.

Osušite piletinu papirnim ubrusom. Pomešati brašno, 1 kašičicu paprike, 1 kašičicu krupne soli i beli luk u prahu, uvaljati komadiće piletine u smesu. Stavite komade ravnomerno na pleh, stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni i počnite sami da pripremate sos. Pomiješajte puter, Tabasco sos i gumene gume u jednoj posudi, otopite dok ne postane glatka. U dvadesetoj minuti nakon što su krilca u rerni, prelijte ih ovim sosom. Nastavite da ih kuvate dalje.

Odlična opcija za piknik su hrskava pileća krilca pečena na roštilju ili u rerni.

Roštilj krilca, čija je receptura vrlo jednostavna, često su ukras za piknike, pa čak i bifee na otvorenom.

U kulinarstvu postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela: krilca mogu imati ljuti, slatki ili slani ukus, ali bez obzira na ukus, ovo jelo svi vole. Svestran je i često se peče čak i za djecu. Okus pilećih krilaca 95% zavisi od marinade. U pravilu se mnogi recepti zasnivaju na mariniranju i pečenju.

Da biste pravilno marinirali pileća krilca, morate slijediti određena pravila:

1. Ako odlučite marinirati piletinu na sobnoj temperaturi, imajte na umu da će krilca trebati samo jedan sat da upiju sve okuse.
2. Ako se marinira u frižideru, to može potrajati 2-4 sata.
3. Nemojte koristiti previše biljnog ulja za marinadu.
4. Idealna kombinacija kiseline i ulja je 1:1.
5. Bolje je uzimati svježe začinsko bilje i povrće, a ako to nije moguće, dobro izmrviti suhe začine kako bi se oslobodila aroma.
6. Ne možete sušiti krilca nakon marinade niti ih ispirati.
7. Nakon mariniranja, krilca se mogu peći ili na roštilju ili u rerni.
8. Idealna posuda za mariniranje je staklo ili komercijalno dostupna specijalna plastična vrećica.

Prije kupovine krila odlučite kako ćete ih pripremiti. Recepti su različiti i zahtijevaju različite sastojke.

Prilikom odabira pilećih krilca u trgovini obratite pažnju na njihov izgled i miris. Svježa krilca trebaju biti blijedo ružičaste boje. Kuvari prihvataju plavkastu nijansu kože.

Kefir marinada za krilca

Kefir marinada je veoma dobra za pripremu krilaca. To čini meso mekim i mekim.

Za ovu marinadu će vam trebati:

• 0,5 l kefira;
• 2 kašike meda;
• 0,5 kašičice soli.

Pomiješajte sve sastojke i pustite da se med otopi u kefiru. Zatim ovom marinadom prelijte krilca i ostavite da odstoje 2 sata u frižideru.

Sojina marinada za krilca

Meso marinirano u soji ispada neverovatno začinjeno i ukusno.
u sosu.

Za marinadu je potrebno uzeti:

• 50 g soja sosa (na 1 kg krilca);
• 1 kašičica karija začina;
• 2 kašike biljnog ulja.

Pomešati sve sastojke i natrljati sos na krilca. Ostavite da odstoji jedan sat na toplom mestu.

Kako skuvati krilca sa BBQ sosom?

Ne moraju sva krilca sa roštilja biti prethodno marinirana. Sve zavisi od preferencija ukusa. Možete ispeći krilca direktno u marinadi, a ispadnu neverovatno ukusno. A tu su i gurmani koji mariniraju, a nakon pečenja jelo serviraju sa originalnim umakom. Ne morate marinirati pileća krilca ili kombinirati dvije tehnike odjednom - izbor je na vama.

Šta je klasični recept za BBQ krilca?

Sastojci:

• pileća krilca - 1,5 kg (treba ih podijeliti na dva dijela duž linije zglobova);
• paradajz sos - 1 čaša;
• omekšani puter - pola čaše;
• 0,5 kašičice kajenskog i isto toliko crvene ljute mlevene paprike.

Način kuhanja

Pecite krilca nekoliko minuta sa obe strane da se formira kora. Posebno otopite puter i dodajte paradajz sos (možete kečap) i sve vrste bibera.

Napola skuvano meso stavite u posudu, prelijte sosom i zatvorite. Ostavite da odstoji 2 sata pa pecite u rerni dok ne bude gotovo. Ovako pripremljena pileća krilca ispadaju veoma ukusna i mekana.

Ovo je domaća verzija kuhanja krilca u pećnici. Gurmani bi se trebali bolje upoznati s receptom za roštilj sos, jer o tome ovisi kvaliteta i okus jela. Inače, za Amerikance, roštilj sos je obavezan atribut na stolu za večeru.

Priprema se u velikim količinama, a služi se i uz ribu, pa čak i sir u tijestu.

Sastojci za sos:

• 0,5 kg pripremljene paradajz paste;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 1 kašika Worcestershire sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• 3 kašike jabukovog sirćeta (može se koristiti i grožđano sirće);
• 1 kašika smeđeg šećera;
• 1 kašičica senfa u prahu;
• 0,5 kašičice kajenske paprike;
• sol;
• prstohvat crnog bibera;
• 1 kašika meda.

Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk i beli luk. Čim luk počne da žuti, u tiganj dodajte paradajz pastu i sirće. Sve dobro izmiješajte.

Posebno u pola čaše kipuće vode prelijte senf u prahu sa šećerom i medom. Čim paradajz pasta počne da ključa, dodajte joj ovu smesu. Zatim se jelo začini Worcestershire sosom, dodaju so, kajenski i crni biber. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri 10 minuta. Prije upotrebe potrebno je ostaviti da se kuha najmanje sat vremena.

Ako više volite da su vam krilca ljuta, dodajte još crnog ili kajenskog bibera.

Možete pojednostaviti pripremu mesa i ne pržiti ga na roštilju ili roštilju, već ga odmah stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 10 minuta. Tu se krilca peku na +180°C do pola, vade se i premazuju roštilj sosom, a zatim vraćaju u rernu dok ne budu pečena.

Pileća krilca sa đumbirom ili jogurtom

Pileća krilca sa roštilja se peku u rerni ili na roštilju. I postoji mnogo varijacija na temu roštilja. Ali među njima postoje recepti koji zaslužuju posebnu pažnju. Na primjer, začinjena pileća krilca zadovoljit će sve vaše goste.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg krila;
• 30 g mljevenog đumbira;
• narandžasta;
• 20 g soja sosa.

Način kuhanja

Uzmite 1 kg pilećih krilca, operite ih pod tekućom hladnom vodom i dobro ih osušite papirnim ubrusima. Za marinadu iscijedite sok od pomorandže, pomiješajte ga sa đumbirom i soja sosom. Ovom smjesom premazati krilca i marinirati sat vremena.

Meso se mora peći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje prekrijte pergamentom ili folijom, namažite ga biljnim uljem bez mirisa i pažljivo rasporedite krila. Pecite 30-40 minuta dok ne porumene na temperaturi od +200°C.

Još jedan originalan i neverovatno ukusan recept su krilca sa jogurtom. Za ovo jelo će vam trebati:

• 1 kg krila;
• jogurt bez punila;
• gomila bosiljka;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica kima.

Pileće meso dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Svako krilo na spoju presiječemo na dva dijela. Pospite ih kimom i dobro promiješajte.

Pripremite marinadu: izmrvite beli luk i bosiljak u blenderu, dodajte jogurt. Prelijte ovu smjesu preko krilca i promiješajte. Ostavite da odstoji samo 15 minuta i stavite u rernu da se zapeče.

Najprije obložite pleh papirom za pečenje. Vreme kuvanja - 30 minuta (na temperaturi od +180°C). Ova verzija jela ne zahtijeva zlatnu koru. Ova krilca se mogu smatrati dijetalnim, ali nisu ništa manje ukusna. Jogurt omekšava piletinu i daje joj dašak pikantnosti od bosiljka. Obavezno probajte, nećete požaliti.

Pileća krilca su idealan proizvod za kulinarske eksperimente. Možete ih peći barem svaki dan. Štaviše, svaki put sa različitim umacima i marinadama, a ovo jelo će uvek imati novi neverovatan ukus. Naravno, krilca s roštilja s pravom se smatraju najzačinjenijim i najaromatičnijim. Zaista je teško takmičiti se sa kombinacijom piletine i paradajz paste.

No, kulinari neprestano eksperimentiraju, već su smislili desetke recepata za takozvana krilca s roštilja, odnosno ona koja se kuhaju na vatri. Eksperimentirajte, kao rezultat toga, bićete nagrađeni nevjerovatnim okusom vaših jela, a oduševit ćete i svoje najmilije i goste.