Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ukusno jelo - kiflice - ima svoje parnjake u kuhinjama različitih naroda svijeta. Dakle, analozi ovog jela nalaze se u gruzijskoj i azijskoj kuhinji.
Punjene sarmice su mesno jelo koje se sastoji od mljevenog mesa sa dodatkom povrća, kuhanog pirinča, ponekad gljiva i drugih dodataka. Od ovog mlevenog mesa pravi se kotlet koji se umota u listove kupusa. U drugim zemljama, umjesto lista kupusa, koristi se list grožđa - ispostavilo se. Punjene sarmice pirjaju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Takođe treba pratiti nivo tečnosti tokom dinstanja. Treba da ga bude dovoljno da se sarmice ravnomerno peku. Naše bake su krčkale sarmice u kazanima, u velikim ruskim pećima. Mogli ste da jedete ove sarmice usnama, bile su tako nežne i mekane. Pokušajmo skuhati rolnice kod kuće.
Pripremit ću kiflice od savojskog kupusa. Razlikuje se od bijelog kupusa po tome što su mu listovi nažljebljeniji, a sam savojski kupus je mekši i sočniji. Listovi savojskog kupusa mogu se lako ukloniti s glavice, čak i bez prethodnog kuhanja. Pogledajte moj recept sa fotografijama savojskih rolnica i ponovite ga u svojoj kuhinji. Kao rezultat toga, nećete biti razočarani!
Sastojci:
- savojski kupus - 1 glavica (1,5 kg),
- luk - 3 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- okrugli pirinač - 1 šolja,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- mljeveno meso - 700 gr.,
- paradajz ili paradajz pasta - po ukusu,
- voda za piće - 1,5 litara,
- biljno ulje - 100 ml.,
- pavlaka za serviranje.
Recept sa fotografijama korak po korak:
2. Pripremite mleveno meso. Koristiću domaće mleveno meso sveže pripremljeno u mašini za mlevenje mesa. Stavite mleveno meso u činiju.
3. Isperite pirinač posebno. Prelijte kipućom vodom i kuvajte 10 minuta od trenutka kada proključa. Dodajte malo soli. Stavite pirinač u sito. Pustite da voda ocedi. Cool. U mleveno meso dodajte pirinač. Oguljeni luk sitno iseckati.
4. Meso posolite i začinite po ukusu. Koristim samo mljeveni crni biber i sol. Mleveno meso dobro promešati da se začini, pirinač i luk ravnomerno rasporede.
5. Ohlađeni list kupusa stavite na dasku. List uvek ima tvrdu žilu. Imam srećnu glavicu kupusa. Nije bilo potrebe da se otarasite ukočenosti ove vene. Ako vaš list ima hrapavu žilicu pri dnu, istucite ga batom za meso.
6. Uzmite mali dio pripremljenog mljevenog mesa. Od ovog mlevenog mesa formirajte kotlet i stavite ga na ivicu pleha.
7. Pokrijte kotlet ivicom pleha i umotajte kotlet u list kupusa sa kovertom. To radimo sa svim listovima kupusa i mlevenim mesom. 
8. U dublji pleh stavite formirane rolnice. Važno je da sarmice položite tako da leže čvrsto, ali ravnomerno. Oštra izobličenja dovest će do toga da će tokom kuhanja kiflice puknuti, list kupusa će se potrgati i nadjev će izaći.
9. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani luk. Kada se proprži, dodajte narendanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodajte sok od paradajza (1 čaša) ili paradajz pastu (2 kašike). Stir. Ulijte vodu. Pustite da provri.
10. Kipući umak prelijte preko rolnica u tiganju. Stavite na laganu vatru. Malo posolite i dinstajte dok ne bude gotovo. Spremnost će nastupiti za 40-50 minuta.
Gotove rolnice stavite u porcije na tanjire u količini od 2-3 komada po porciji. Kiflice prelijte pavlakom i poslužite.
Takođe ispadaju ukusni
U poslednje vreme volim da pravim kiflice od savojskog kupusa. Naravno, ovo jelo radim od običnog bijelog kupusa, ali ako imam izbora, prednost dajem savojskom kupusu. Ima mekše listove, lako se savijaju (listovi belog kupusa mogu da budu tvrdi), u njih se lakše umotava fil, a sarmice se brže peku. Ali uprkos tome, čak i sarmice od savojskog kupusa se dosta dugo pripremaju, jer moramo obaviti mnoge operacije sa našim proizvodima: prvo napraviti mleveno meso (možete uzeti i gotovo), zatim skuvati rižu, pripremiti kupus , zatim umotajte fil u listove i na kraju skuvajte ono što smo pripremili.
Ali uprkos svim ovim poteškoćama, sarmice su omiljeno jelo mnogih domaćica. Pripremljeni su i za praznike i za svaki dan. A ima toliko recepata da naše omiljeno jelo možemo kuhati dugo vremena, a da se ne ponavljamo.
Operite pirinač nekoliko puta u hladnoj vodi, a zatim ga skuvajte u slanoj vodi. Ne morate da ga kuvate dok se potpuno ne skuva, on će biti spreman daljim kuvanjem.
U međuvremenu, pobrinimo se za glavicu kupusa. Treba reći da se listovi savojskog kupusa lako odvajaju od glavice kupusa. Odvojene listove ostavimo u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim malo prokuhamo samu glavicu kupusa, iseći sredinu.
Kupus ćemo postepeno "svlačiti", odvajajući vanjske listove koji su već omekšali.
Šargarepu oguliti, izrendati i pržiti.
Pirjanje ćemo podijeliti na dva dijela: jedan dio dodati u mljeveno meso, a u drugi dodati paradajz pastu.
Za to vreme pirinač će biti gotov. Operite ga i dodajte mlevenom mesu. U mleveno meso istisnite i nekoliko čena belog luka. Hajde da sve pomiješamo.
Pripremimo listove za umotavanje fila u njih: odrežite zadebljanje sa vanjske strane lista.
Stavite fil na podnožje pleha u sredinu.
Zatvorite fil sa strane.
List sa filom uviti u rolat.
Dno tepsije prekrijte nepretraženim listovima, pa na njih stavite naše kiflice. Napunite vodom i dodajte dio sota u koji smo dodali paradajz pastu. Savojske sarmice kuvajte poklopljeno oko sat vremena u slanoj vodi.
Prilikom serviranja kolutove preliti sosom u kojem su se kuvali.
Opis
Uz mleveno meso, pečeno u rerni sa juhom i povrćem, ispašće veoma zasitno, ukusno i svečano.
Tekstura listova savojskog kupusa omogućava nam da napravimo ne toliko klasičan oblik rolnica, već uredne i vrlo ukusne kuglice.
Ovo jelo možete pripremiti kod kuće i sigurno poslužiti čak i na prazničnom stolu.
Za izradu ovih savoj rolnica koristićemo svježi komad junetine, ali će dobro doći i svinjetina.
Nakon što urolate meso i pomiješate ga sa prženim kupusom i lukom, dobiveno mljeveno meso umotat ćemo u kuhano lišće kupusa.
Korak po korak recept za pravljenje rolnica sa mljevenom govedinom i savojskim kupusom predstavljen je u nastavku uz fotografiju. Iz nje ćete naučiti kako pripremiti ovo jelo na zgodan i jednostavan način kod kuće.
Ono što je neobično je da sarmice nećemo dinstati, već ih peći u bogatoj čorbi i sa povrćem: tako će sastojci biti potpuno zasićeni svim sokovima.
Krenimo sa pripremom kiflica od savojskog kupusa.
Sastojci
-
(1 glava) -
(500 g) -
(2 kom.) -
(2 kom.) -
(3 stabljike) -
(1,5 l) -
(za prženje) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Temeljno operite i osušite glavicu savojskog kupusa, uklanjajući gornje listove ako su previše oštećeni.
Ogulite jedan luk, prepolovite ga, zatim na četvrtine i svaku četvrtinu ponovo na pola. Svaku četvrtinu luka razdvojite na pojedinačne latice. Stabljike celera nasjeckajte prilično krupno. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na deblje kolutove. Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja, na dno stavite svo nasjeckano povrće i pržite ga 5 minuta dok ne omekša.
Sav kupus podijelimo na listove, u duboku šerpu sipamo vodu i prokuvamo. Stavite listove u kipuću vodu i kuhajte 4 minute dok ne omekšaju.
Nakon toga listove šupljikavom kašikom prebacimo u duboku posudu sa vrlo hladnom vodom: tako će listovi kupusa postati prilično mekani, ali neće izgubiti strukturu. Položite listove kupusa da se osuše.
Prilično sitno nasjeckamo one listove kupusa koji po veličini i boji nisu odgovarali zahtjevima za naknadno punjenje: oni koji su bliže sredini kupusa. Preostali luk sitno nasjeckajte, pomiješajte ga sa kupusom i propržite sastojke na maslinovom ulju dok ne omekšaju.
Komad svježe i sočne govedine propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti po ukusu, a budućem mljevenom mesu dodati prženi kupus i luk. Po želji možete dodati i prstohvat majčine dušice i samo malo origana.
U svaki list kupusa umotamo punu kašiku mlevenog mesa po principu koverte: prvo preklopimo podlogu, pa stranice, pa mekani gornji deo. Formiramo sve sarmice kao što je prikazano na fotografiji.
Pečeno povrće prebacite u duboku i obimnu tepsiju otpornu na toplotu. Na njih spuštamo sve formirane omote kupusa sa mljevenim mesom.
Zalijte kiflice sa navedenom količinom mesne ili povrtne čorbe.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa rolicama savojskog kupusa, koje prethodno morate dobro prekriti folijom. Pecite jelo 50 minuta dok ne bude gotovo.
Gotovo jelo poslužite toplo ili hladno uz čorbu. Punjene sarmice sa mlevenim savojskim kupusom su gotove.
Prijatno!
Savojske rolnice
Ove su neobične, svetle i veoma, veoma ukusne. savojske rolnice Kuham ga čim stigne na police prodavnica. Savojski kupus je mnogo zdraviji i nježniji od bijelog kupusa, a kiflice ispadaju jednostavno izvanredne. Kuham bez paradajza, mislim da će nadvladati i ukus i izgled ovog jela. Toplo preporučujem da ga isprobate!
Isperite vrh savojskog kupusa vodom i osušite. Rastaviti na listove (savršeno se rastavlja).
Prokuhajte vodu u šerpi, malo posolite. Listove prokuvajte u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom (tako ćete spriječiti da kupus dosta izgubi boju).
Mleveno meso stavite u dublju posudu, dodajte kuvani pirinač, so, biber, začine i papriku.
Ogulite luk i šargarepu. Jedan luk sitno nasjeckajte, a polovinu šargarepe narendajte na krupno.
Pržite na biljnom ulju dok ne omekša (oko 4-5 minuta). Ohladiti i dodati mlevenom mesu. Sve dobro izmiješajte. Odrežite zgusnuti deo kupusovog lista i dodajte 1-2 kašike mlevenog mesa.
List kupusa sa mlevenim mesom savijte u kovertu. Na ovaj način pripremite sve listove sa mlevenim mesom.
Stavite rolnice savojskog kupusa u posudu za pečenje.
Preostali luk i šargarepu narežite na sitne kockice. Takođe nasjeckajte papriku.
Pržite na biljnom ulju bukvalno 3-4 minute, tek da malo omekšaju. Povrće ravnomerno rasporedite na rolnice.
Zalijte juhom i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 30-35 minuta. Zatim izvadite kalup sa sarmicama iz rerne, prelijte pavlakom i pospite rendanim sirom. Vratite u rernu na još 10 minuta.
Poslužite ove nevjerovatno ukusne i ukusne rolnice savojskog kupusa vruće sa sosom u kojem su se pekle.
Prijatno!
rutxt.ru
Korak po korak recept za pravljenje savojskih rolnica sa fotografijama
Savojske rolnice sa mlevenim mesom, pečenim u rerni sa bujonom i povrćem, ispostaviće se veoma zasitno, ukusno i svečano.
Tekstura listova savojskog kupusa omogućava nam da napravimo ne toliko klasičan oblik rolnica, već uredne i vrlo ukusne kuglice.
Ovo jelo možete pripremiti kod kuće i sigurno poslužiti čak i na prazničnom stolu.
Za izradu ovih savoj rolnica koristićemo svježi komad junetine, ali će dobro doći i svinjetina.
Nakon što urolate meso i pomiješate ga sa prženim kupusom i lukom, dobiveno mljeveno meso umotat ćemo u kuhano lišće kupusa.
Korak po korak recept za pravljenje rolnica sa mljevenom govedinom i savojskim kupusom predstavljen je u nastavku uz fotografiju. Iz nje ćete naučiti kako pripremiti ovo jelo na zgodan i jednostavan način kod kuće.
Ono što je neobično je da sarmice nećemo dinstati, već ih peći u bogatoj čorbi i sa povrćem: tako će sastojci biti potpuno zasićeni svim sokovima.
Krenimo sa pripremom kiflica od savojskog kupusa.
Sastojci
(3 stabljike)
(za prženje)
Mljeveni crni biber
(ukus)
origano (origano)
(ukus)
Koraci kuvanja
Temeljno operite i osušite glavicu savojskog kupusa, uklanjajući gornje listove ako su previše oštećeni.
Ogulite jedan luk, prepolovite ga, zatim na četvrtine i svaku četvrtinu ponovo na pola. Svaku četvrtinu luka razdvojite na pojedinačne latice. Stabljike celera nasjeckajte prilično krupno. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na deblje kolutove. Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja, na dno stavite svo nasjeckano povrće i pržite ga 5 minuta dok ne omekša.
Sav kupus podijelimo na listove, u duboku šerpu sipamo vodu i prokuvamo. Stavite listove u kipuću vodu i kuhajte 4 minute dok ne omekšaju.
Nakon toga listove šupljikavom kašikom prebacimo u duboku posudu sa vrlo hladnom vodom: tako će listovi kupusa postati prilično mekani, ali neće izgubiti strukturu. Položite listove kupusa da se osuše.
Prilično sitno nasjeckamo one listove kupusa koji po veličini i boji nisu odgovarali zahtjevima za naknadno punjenje: oni koji su bliže sredini kupusa. Preostali luk sitno nasjeckajte, pomiješajte ga sa kupusom i propržite sastojke na maslinovom ulju dok ne omekšaju.
Komad svježe i sočne govedine propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti po ukusu, a budućem mljevenom mesu dodati prženi kupus i luk. Po želji možete dodati i prstohvat majčine dušice i samo malo origana.
U svaki list kupusa umotamo punu kašiku mlevenog mesa po principu koverte: prvo preklopimo podlogu, pa stranice, pa mekani gornji deo. Formiramo sve sarmice kao što je prikazano na fotografiji.
Pečeno povrće prebacite u duboku i obimnu tepsiju otpornu na toplotu. Na njih spuštamo sve formirane omote kupusa sa mljevenim mesom.
Zalijte kiflice sa navedenom količinom mesne ili povrtne čorbe.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa rolicama savojskog kupusa, koje prethodno morate dobro prekriti folijom. Pecite jelo 50 minuta dok ne bude gotovo.
Gotovo jelo poslužite toplo ili hladno uz čorbu. Punjene sarmice sa mlevenim savojskim kupusom su gotove.
Karbonara sa grudima u kremi
1134 0 40 min. 2
1216 0 140 min. 20
444 0 300 min. 4
xcook.info
Savojske rolnice
Svinjsko mljeveno meso – 400 g
Paradajz pasta – 100 g
Beli luk – 3-5 čena
Proces kuvanja
U poslednje vreme volim da pravim kiflice od savojskog kupusa. Naravno, ovo jelo radim od običnog bijelog kupusa, ali ako imam izbora, prednost dajem savojskom kupusu. Ima mekše listove, lako se savijaju (listovi belog kupusa mogu da budu tvrdi), u njih se lakše umotava fil, a sarmice se brže peku. Ali uprkos tome, čak i sarmice od savojskog kupusa se dosta dugo pripremaju, jer moramo obaviti mnoge operacije sa našim proizvodima: prvo napraviti mleveno meso (možete uzeti i gotovo), zatim skuvati rižu, pripremiti kupus , zatim umotajte fil u listove i na kraju skuvajte ono što smo pripremili.
Ali uprkos svim ovim poteškoćama, sarmice su omiljeno jelo mnogih domaćica. Pripremljeni su i za praznike i za svaki dan. A ima toliko recepata da naše omiljeno jelo možemo kuhati dugo vremena, a da se ne ponavljamo.
Operite pirinač nekoliko puta u hladnoj vodi, a zatim ga skuvajte u slanoj vodi. Ne morate da ga kuvate dok se potpuno ne skuva, on će biti spreman daljim kuvanjem.
U međuvremenu, pobrinimo se za glavicu kupusa. Treba reći da se listovi savojskog kupusa lako odvajaju od glavice kupusa. Odvojene listove ostavimo u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim malo prokuhamo samu glavicu kupusa, iseći sredinu.
Kupus ćemo postepeno "svlačiti", odvajajući vanjske listove koji su već omekšali.
Šargarepu oguliti, izrendati i pržiti.
Pirjanje ćemo podijeliti na dva dijela: jedan dio dodati u mljeveno meso, a u drugi dodati paradajz pastu.
Za to vreme pirinač će biti gotov. Operite ga i dodajte mlevenom mesu. U mleveno meso istisnite i nekoliko čena belog luka. Hajde da sve pomiješamo.
Pripremimo listove za umotavanje fila u njih: odrežite zadebljanje sa vanjske strane lista.
Stavite fil na podnožje pleha u sredinu.
Zatvorite fil sa strane.
List sa filom uviti u rolat.
Dno tepsije prekrijte nepretraženim listovima, pa na njih stavite naše kiflice. Napunite vodom i dodajte dio sota u koji smo dodali paradajz pastu. Savojske sarmice kuvajte poklopljeno oko sat vremena u slanoj vodi.
Prilikom serviranja kolutove preliti sosom u kojem su se kuvali.
/a>
/a>
/a>
IamCOOK na društvenim mrežama
www.iamcook.ru
Savojske rolnice
Želite li poznatom jelu dodati novu notu ukusa? Zatim obratite pažnju na recept za pravljenje kiflica od savojskog kupusa. Ispadaju vrlo ukusni i lijepi.
SASTOJCI
- Savojski kupus 1 kom
- Mleveno meso 450-500 grama
- Luk 1 kom
- Paradajz 2-3 komada
- Timijan 5-6 komada
- Beli luk 1-3 čena
- Sol 1 prstohvat
- Biber 1 prstohvat
- Paprika 1 prstohvat
1. Za fil je bolje koristiti domaće mleveno meso. Da biste to učinili, meso se mora oprati, osušiti i proći kroz mlin za meso. Za kiflice možete koristiti govedinu ili svinjetinu.
2. Recept za pravljenje kiflica od savojskog kupusa je sličan standardnom. Kupus se mora pažljivo podijeliti na listove, odstraniti tvrdi dio i staviti u kipuću vodu bukvalno jednu minutu kako bi postali mekši. Zatim stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti i ostavite da se listovi malo ohlade.
3. Luk oguliti i iseckati nožem ili nakon mesa proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Beli luk se takođe može urolati sa mlevenim mesom ili istisnuti kroz presu.
4. Za sočnost možete u mleveno meso dodati malo paradajz sosa ili iseckanog svežeg paradajza, oguljenog i propasiranog kroz blender (može i nožem).
5. Meso sjediniti sa lukom i paradajz sosom. Posolite i pobiberite po ukusu, sve dobro promešajte. Da bi ovaj jednostavan recept za kiflice savojskog kupusa bio originalniji, možete dodati grančice timijana tokom kuvanja.
6. Oko 1 kašiku mlevenog mesa stavite u malo ohlađene listove i lagano umotajte. Za pouzdanost i ljepotu, možete ga vezati perjem zelenog luka. Stavite u oblik otporan na toplotu i, prekrivši folijom, stavite u zagrejanu rernu ili paru. Da bi kiflice bile sočnije, na dno kalupa možete sipati malo vode. Pecite do kraja 25-30 minuta.
