Trenutno su mnogi već kupili tako moderan i koristan uređaj kao što je multivarka. Mnogi vlasnici ovih divnih uređaja zainteresirani su za kuhanje, na primjer, paellu u sporu štednjaku.

Paella je, kao što znate, jelo na bazi pirinča, koje se prvo prži u posebnoj tavi (koja se, u stvari, zove paella), a zatim prokuva, uz dodavanje drugih sastojaka.

Paella sa plodovima mora u laganoj šporeti

Sastojci:

• škampi – 200 g;
• očišćeni trup lignje – 250 g;
• crveni luk - 1-2 kom.;
• šafran i drugi suhi začini;
• beli luk – 2-4 čena;
• zelenilo;
• sol.

Priprema

Pržite u tiganju na maslinovom ulju i prebacite u zdjelu za multivarke. Dodajte 600-700 ml vode i podesite željeni način rada (“pilaf”, “heljda”, “riža” - slijedite upute uređaja). Za otprilike 25-30 minuta pirinač će biti gotov.

Lignje i škampe kuhajte u kipućoj vodi 3 minute, ne više. Čišćenje rakova. Lešine lignje poprečno narežite na dugačke tanke trake (smotat će se u spirale, bit će lijepo).

U tiganju zagrejte ulje i propržite luk, isečen na pola ili četvrtine kolutića. Dodati slatku papriku narezanu na trakice. Nakon minut-dva dodajte lignje, škampe i paradajz, iseckane na kriške. Ulijte vino i zagrijte, miješajući, 3 minute. Dodajte protisnuti bijeli luk, šafran i ostale suhe mljevene začine.

Pripremljeni pirinač pomešajte sa sadržajem tiganja, rasporedite na tanjire, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Paella sa piletinom u multivarku Redmond ili Panasonic

Sastojci:

• Čisti bijeli pirinač okruglog zrna – 300 g;
• slatka crvena paprika - 2 kom.;
• pileće meso bez kože i kostiju - 400-500 g;
• gusti zreli crveni paradajz - 200 g;
• beli luk – 2-4 čena;
• luk - 1-2 kom.;
• šafran i drugi suhi začini;
• nezaslađeno lagano vino na španski način – 30 ml;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol.

Priprema

Pileće meso narežite na male komadiće i pržite zajedno sa lukom. Dodajte pirinač. Pržite, mešajući, 5-8 minuta, a zatim prebacite u zdjelu multivarka. Dodati 500-700 ml vode, malo posoliti i promešati. Odaberite način rada "pilaf". Nakon 30 minuta i meso i pirinač će biti gotovi.

Posebno u tiganju sa maslinovim uljem propržiti sitno nasjeckani luk dok ne promijeni boju. Dodajte slatku papriku narezanu na kratke trakice. Paradajz narežite na kriške i nakon 4 minuta dodajte, zatim dodajte šafran i suve začine, zalijte vinom. Dinstajte, mešajući lopaticom, 3-5 minuta, ugasite vatru i dodajte protisnuti beli luk.

Gotov pirinač sa mesom pomešati sa mešavinom povrća i posuti seckanim začinskim biljem.

Poslužite dobro uz stono vino (odlična su španska, čileanska ili argentinska vina).

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se paella pravi isključivo od riže i morskih plodova. No, sami Španjolci priznaju da je ovo nacionalna hrana Valensijanaca. Postoji ogromna raznolikost - više od tri stotine opcija. Paella u sporom kuhaču brzo se kuha, zadržavajući sva svoja korisna svojstva, kojih ima mnogo, bez obzira na recept. Pogledajmo nekoliko klasičnih opcija.

Paella u loncu sa plodovima mora

Budući da tradicionalni recept uključuje plodove mora, za pripremu će biti potrebni škampi, riblji fileti (na primjer, lagano slani ili svježi losos), sipa ili lignje. Sve navedene morske plodove možete koristiti u jednom jelu, a možete uzeti samo one koje vam najviše prijaju. Smrznute vrećice raznih morskih plodova također dobro funkcioniraju.

Pored ovih, trebaće vam: (nema potrebe da se kuva unapred), srednja glavica belog luka, crni luk, šafran, paradajz, crvena paprika, so i mlevena paprika. Ako želite začinjeno jelo, crvena je prava opcija. Zapamtite da ne može svako imati koristi od ove paelle. Recept za sporo kuhanje također uključuje korištenje maslinovog ulja umjesto biljnog ulja. To čini jelo aromatičnijim i ukusnijim.

Korak 1. Priprema morskih plodova

Ako koristite smrznuti asortiman, potrebno ga je samo izvaditi iz vrećice, bez prethodnog odmrzavanja. Tokom kuhanja, plodovi mora će se odmrznuti i osloboditi potrebnu količinu vode. Ako se radi o svježim proizvodima, potrebno ih je dobro oprati. Bolje je uzeti škampe srednje veličine. Količina sastojaka ovisi o tome koliki je volumen zdjele multivarka.

Korak 2. Prerada povrća

Sitno nasjeckajte ili zgnječite bijeli luk. Luk isjeckati i ne odvajati. Sve stavite na dno posude i sipajte dvije kašike ulja. U režimu “Pečenje” pecite 10 minuta. Zatim dodajte začine i sitno seckanu papriku. Kuhajte još 5 minuta u istom režimu sa zatvorenim poklopcem, bez obzira na marku i snagu multivarka. Nema potrebe za mešanjem.

Korak 3. Kuvanje paelle

U pripremljeno povrće dodajte plodove mora. Ako su zamrznute, ponovo ih zagrijte u režimu “Pečenje” 10 minuta. Ako su svježe, samo ih dodajte povrću i promiješajte. Pirinač se uzima u količini koju želite. Na primjer, za one koji vole da im zrna budu zrnatija, možete koristiti tri mjerice. Za one koji vole morske plodove u izobilju, dovoljne su dvije porcije pirinča. Odmrznutim morskim plodovima nije potrebno dodavati vodu, već svježim plodovima mora u količini od jedne čaše vode na pola čaše žitarica. Paradajz sitno nasjeckajte, ne morate skidati koru. Podesite ga na režim „Pilaf“ na 40 minuta. Nakon signala, promiješajte posudu i ostavite u režimu "Zagrijavanje" još 10 minuta. Poslužite toplo sa začinskim biljem i limunom. Možete ukrasiti svježom paprikom.

Paella sa piletinom

Da, da, kuhaju i sa živinom! Istovremeno, ne zaboravite da su u jelo uključeni i plodovi mora, inače se gubi cijelo značenje. Nakon što ste razmislili i odlučili kako skuhati paelu u sporom štednjaku s piletinom, odmah odlučite koji dio trupa ptice vam je potreban. Na primjer, prema klasičnom receptu, obično su to bataki. Ali kod kuće, bilo koji dio će poslužiti. Grudi bez kože su dijetetski proizvod. Stoga će i paella kuhana u sporu kuhaču s ovim dijelom piletine biti dijetalna i neće naštetiti vašoj figuri.

Uzmite piletinu i sitno je isjeckajte. Ako su to potkoljenice, jednostavno uklonite kožu. Preporučljivo je iseći prsa tako da u jelu nema kostiju. Operite pticu, obilno natrljajte solju i začinima. Na dno multivarke stavite beli i crni luk, plodove mora i šafran. Sipajte jednu vodu. Paella u Panasonic multivarku će se kuhati u režimu Pilaf do kraja programa, tako da će voda biti potrebna čak i ako su morski plodovi zamrznuti. Dodajte potrebnu količinu pirinča (oko 2-2,5 šolje). Dodajte paradajz, papriku, nekoliko kriški limuna i piletinu. Kuvati do kraja programa. Paella u loncu je gotova!

Da škampi ne bi postali gumeni tokom kuvanja, možete ih prvo posuti limunom. Ako koristite dagnje, potrebno ih je samo preliti kipućom vodom i dodati u gotovo jelo, a ne kuhati ih u laganoj loncu. U suprotnom, mogu postati vrlo žvakave i teško ih je žvakati. Nakon rezanja, poželjno je i lignje preliti kipućom vodom kako bi se bolje prokuhale.

Od svega, dobro su prikladni oni namijenjeni za pilav. Ali onaj koji se koristi za pravljenje suši nije. Tokom kuvanja postaje ljepljiv i ljepljiv, stvarajući grudvice i kašu. Klasična paella (u spori šporet ili ne) uvek je mrvljiva i sočna.

Pića kao što su:

• crno vino;
• Calvados;
• Mojito.

Razne vrste morske ribe i morskih plodova dobro se slažu u receptu. Riblji file (svježi) dodaje se zajedno sa morskim plodovima, lagano posoljenim - odmah nakon kuhanja, prije nego što jelo ostavite da se diže u načinu "Zagrijavanje".

Za pripremu paelle od morskih plodova potrebno je malo vremena. Sve što vam je potrebno za kuvanje lako je nabaviti u svakoj prodavnici. Za paelu koristim pirinač na pari, koktel od smrznutih morskih plodova, začine: prstohvat šafrana i mlevenog aleve paprike, povrće: šargarepu, luk, papriku. Možete dodati smrznuti zeleni grašak i kukuruz, ili čak koristiti mješavinu smrznutog povrća. Potrebno vam je i malo soli i paradajz paste.

Korak 2

Potopite pirinač pola sata. Ova žitarica mora upiti vodu, tada će u sporu kuhaču ispasti vrlo ukusna, mrvljiva, ali u isto vrijeme dobro kuhana. Ogulite šargarepu i luk. Uključite multivarku i podesite režim na "pečenje". Povrće narezano na kockice, paprika na duguljaste komade. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj za multivarku i dodajte povrće. Ne zatvaramo poklopac. U ovom položaju, multivarka počinje da se prži. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Korak 3

U međuvremenu prokuhajte vodu, ne više od litre. Stavite sadržaj pakovanja sa morskim koktelom u kipuću vodu na 5 minuta. Tokom ovog perioda, morski plodovi se odmrzavaju i blanširaju.
Zatim, u spori šporet, gde čeka lagano prženo povrće, stavljamo nabubreni pirinač, u koji stavljamo plodove mora, nakon što ispustimo vodu. U čaši vode razblažite kašiku paradajz paste, 1/2 kašičice soli, dodajte šafran i mlevenu papriku. Dobro promiješajte i sipajte u multivarku. Po potrebi dolijte vode, koja treba da prekrije pirinač za pola centimetra. Nakon toga zatvorite multivarku i postavite režim "heljda". U ovom načinu rada, vrijeme nije podešeno, multivarka sama zna kada je kuhanje završeno.

O nekim jelima s jakim nacionalnim korijenima govori se kao o kulinarskim vizit kartama. Upravo tako možete smatrati paellu - jelo iz Španije, tačnije iz Valensije.

Zamislite ovu sliku: nasip, vreo dan... kuvari spremaju paelu u ogromnom tiganju na otvorenom. Aromu pirinča sa šafranom i miris morskih plodova nosi morski povjetarac, okupljajući one koji žele da uživaju u ovom ukusnom jelu.

Paella s plodovima mora samo je jedna od tri stotine varijanti ovog jela, koje je danas toliko popularno ne samo u Španiji, već iu cijelom svijetu.

Paella se tradicionalno priprema u posebnom tiganju, velikom, niskom, opremljenom sa dvije drške. Naziv ovog jela potiče od valensijske riječi “paella” – tiganj. Majstorski pripremljena paella je pahuljasti pirinač, a pritom su ostali sastojci skuvani do savršenstva.

Naše domaćice uspješno se snalaze i bez posebnog tiganja, koristeći modernu tehnologiju za kuhanje. Paella u sporom kuhaču ne ispada ništa lošija od tradicionalne paelle, a proces je donekle pojednostavljen. Probajte, ukusno je i jednostavno!

Pirinač za paellu se uzima specijalnih sorti kako se ne bi slepio tokom kuvanja. U Španiji su to Bahia, Senia, Calasparra. U nedostatku takvih, kuhala sam sa basmatijem.

Koraci kuhanja:

Paella je zaštitni znak Španije. Tamo se priprema u svakoj kuhinji, po porodičnom receptu i tajnim sastojcima koji se čuvaju u najstrožoj tajnosti. A paellu u sporom štednjaku je mnogo lakše pripremiti, jer je u proces uključen i vaš kuhinjski pomoćnik. Samo treba da sakupite i pripremite sve sastojke koje ćete staviti u činiju i sačekati dragoceni signal da je hrana servirana.

Paella “Porodična radost”

Paella sa morskim plodovima u spori štednjaku je nešto posebno, nježno i aromatično. Recept je univerzalan i ekonomičan. Jelo ispada veoma šareno i ukusno. Svi vaši ukućani će biti oduševljeni ovakvim obrokom.

Lista namirnica

• Čaša riže dugog zrna;
• 300 gr. dagnje (bez školjki);
• 200 gr. škampi (bez školjki);
• 1 veći bijeli luk;
• 4 srednja paradajza (zrela, ali čvrsta);
• 75 litara čorbe od povrća (možete koristiti vodu);
• staklenka zelenog graška iz konzerve;
• tegla konzerviranog kukuruza;
• kašičica kurkume;
• Provansalsko bilje i sol po ukusu;
• biljno ulje bez mirisa za prženje.

Priprema

U šarenoj Španiji ovo jelo se servira direktno u tiganju u kojem je pripremljeno. Postavili smo sto na svoj način. Možete ga staviti na jednu veliku posudu, iz koje svako može uzeti koliko želi. Ili ga možete staviti na tanjire i početi jesti.