Osnovni recepti za pripremu odličnih krastavaca u paradajz sosu za zimu. Recept za kisele krastavce u paradajz sosu Narezani krastavci u paradajz sosu za zimnicu

Tokom godina prakse, svaka domaćica sakupi mnogo različitih recepata za kiseljenje i kiseljenje krastavaca. I dok je ljetna sezona u punom jeku, predlažemo da koristite još jedan provjereni način i pripremite krastavce za zimu u paradajz sosu.

Ako do sada niste radili ovu marinadu za zelje, svakako je probajte. Dobićete dva užitka u jednom - hrskavi krastavci i ljuti sok od paradajza. Ovaj ukusan i aromatičan preparat može se poslužiti kao samostalno predjelo ili kao prilog toplim glavnim jelima.

Kada počinjete sa kućnim pripremama, obratite pažnju na nekoliko važnih tačaka:

• za konzerviranje odaberite male, jake krastavce - dužine oko 10-12 cm. Altai, Beregovoi, Zasolochny, Velikolepny, Kurazh, Nightingale i druge su dobre sorte. D Za kiseljenje i kiseljenje bolje je koristiti jako grudaste, bubuljaste krastavce s tamnim bodljama. Plodovi salate se mogu i motati, ali od njih ne očekujte veliku elastičnost ili hrskavost;
• Krastavce prethodno potopite u hladnu vodu. Svježe ubrane dovoljno je držati 2-3 sata, ali je bolje potopiti kupljene 8-10 sati (preporučljivo je nekoliko puta mijenjati vodu tokom procesa).
• za pripremu paradajz sosa birajte samo visokokvalitetno povrće - pokvareni paradajz nikada neće napraviti ukusan sos;

Za konzerviranje nemojte koristiti jodiranu so - ona će preparatima dati neprijatan ukus i omekšati krastavce.

Recepti

Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za salatu od krastavca na izbor: sa svježim sokom od paradajza, sa paradajz pastom, sa sokom iz prodavnice, sa kečapom, kao i recept za lagani i sočni lečo od krastavca.

Ovaj jednostavan recept za hrskave kisele krastavce u ljutom sosu sigurno će postati jedan od vaših omiljenih. Za pripremu proizvoda potrebno je minimalno vremena, a rezultat će biti dvostruko ugodan - možete piti sok od paradajza zimi ili ga koristiti kao umak za glavna jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 2 l

Sastojci:

• krastavac – 1 kg;
• voda za piće – 1 l;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 4-6 čena;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• stonog sirćeta, 9% – 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• piment grašak - 6-8 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• šećer – 4 kašike. l.;
• krupna kamena so - 2 kašike. l.

Priprema:

1. Namočite krastavce, operite ih i odrežite peteljke. Isecite po dužini na 4 dela.
2. Ogulite, operite i narežite beli luk na kriške.
3. Sterilizirajte tegle na bilo koji prikladan način.
4. Na dno svake tegle stavite jednaku količinu belog luka, ljutog i aleve paprike, i lovorov list.
5. Napunite tegle krastavcima, čvrsto ih pritiskajući (kao na fotografiji).
6. Za punjenje, razblažite paradajz pastu sa vodom u šerpi, dodajte šećer, so i puter. Stavite na vatru, provri i kuvajte mešajući 5 minuta.
7. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. l. sirćeta i odmah prelijte krastavce vrućim paradajz sosom (do samog vrha tegle). Tegle lagano protresite da puste mjehuriće zraka i pokrijte ih steriliziranim poklopcima.
8. Na dno veće šerpe stavite peškir, stavite tegle i napunite vrelom vodom do vešalica. Stavite na vatru i prokuhajte. Pasterizirajte radni komad 20-25 minuta nakon što voda proključa.
9. Zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Ovo ukusno, aromatično predjelo od hrskavih krastavaca u sosu od paradajza sa belim lukom i začinima ulepšaće hladno bljuzgavo veče i podsetiti vas na tople letnje dane.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Volumen: 3,5 l

Sastojci:

• krastavac – 2,5 kg;
• paradajz – 1 kg;
• beli luk – 1 glavica;
• suva ađika - 4 kašike. l.;
• piment grašak - 1 kašičica;
• biljno ulje - 100 ml;
• stono sirće 9% – 100 ml;
• šećer – 5 kašika. l.;
• krupna kamena so - 3 kašike. l.

Priprema:

1. Operite paradajz i prelijte kipućom vodom 20-30 sekundi. Zatim stavite u činiju i stavite u sudoper pod hladnu vodu. Ohlađenom voću pažljivo uklonite kožicu i izrežite jezgru. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu dok ne postane glatka. Ako su sjemenke velike, smjesu možete procijediti kroz sito.
2. Krastavcima odrežite repove i narežite ih na kriške.
3. U tepsiju sipajte paradajz masu, dodajte so, šećer i puter. Pustite da provri i kuvajte, mešajući, 10 minuta.
4. U sos dodajte krastavce i ponovo prokuhajte. Dodati ađiku, biber i beli luk, promešati i kuvati 10 minuta. Maknite sa vatre, dodajte sirće i promešajte.
5. Vruću salatu stavite u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, dobro pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Začinjena grickalica je spremna!

Nudimo vam jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih načina pripreme pikantnih krastavaca za zimu, koji je pogodan za domaćice početnike i ne zahtijeva puno vremena. U toku kuvanja u sos možete dodati neke aromatične začine (semenke senfa, korijander, biber u zrnu, majoran, bosiljak, kopar). Zeleni pripremljeni u ovom receptu su slatki i pikantni, ali možete prilagoditi količinu soli i šećera po želji. Ako ne volite slatkasti ukus, koristite 6 kašika za naznačenu količinu sastojaka. l. kašike šećera i 4 kašike. l. sol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Volumen: 4 l

Sastojci:

• krastavac – 3 kg;
• voda za piće – 1 l;
• šećer – 250 g;
• stono sirće, 9% – 200 ml;
• ljuti kečap – 250-300 ml;

Priprema:

1. Namočite krastavce, operite ih i odrežite peteljke. Narežite krupnije plodove po želji.
2. Sterilizirajte tegle i poklopce.
3. Stavite krastavce u tegle, čvrsto ih pritiskajući.
4. Dodajte šećer i so u šerpu sa vodom. Stavite na vatru i miješajte dok se začini potpuno ne otope. Dodajte kečap i promiješajte. Prokuhajte sos, dodajte sirće, ponovo promešajte i sklonite sa vatre.
5. Krastavce prelijte vrućim sosom do grla tegle i poklopite poklopcima.
6. Stavite peškir na dno veće šerpe, stavite tegle i napunite vrelom vodom do vešalica. Stavite na vatru i dovedite vodu da proključa. Pasterizirajte tegle 10-15 minuta nakon ključanja. Čim sos u teglama počne da ključa, a krastavci blago potamne, ostavite još 3-4 minuta i zarolajte poklopce tegli.

Da čaša ne pukne pri sipanju vruće marinade, vrelu tečnost usmjerite na sredinu tegle, pazeći da joj ne dodirnete stijenke.

Još jedan jednostavan recept za krastavce u sosu od paradajza za one koji nemaju vremena za kuvanje. Za ovu užinu trebat će vam gotov sok od paradajza - kupljen ili domaći. Da biste uštedjeli vrijeme, ne morate rezati krastavce, već ih stavljati cijele, pa birajte ne prevelike plodove. Dodajte sve začine i začinsko bilje koje nađete u ormaru: biber u zrnu, sjemenke gorušice, bosiljak, korijen i listove rena, estragon, listove ribizle, kopar i druge.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Volumen: 3 l

Sastojci:

• krastavac – 2 kg;
• sok od paradajza – 1,5 l;
• beli luk – 1 glavica;
• kopar - 4-5 kišobrana;
• lovorov list - 2-3 kom.;
• karanfilić - 3-4 kom.;
• biber u zrnu - crni, aleva paprika (3-4 kom.);
• stonog sirćeta, 9% – 3 kašike. l.;
• šećer – 1,5 kašike. l./po ukusu;
• krupna kamena so - 1,5 kašike. l./po ukusu.

Da bi sos od paradajz soka bio bogatiji i aromatičniji, dodajte 1 kašičicu na svaki litar soka. paradajz pasta.

Priprema:

1. Namočite i operite krastavce.
2. Pripremite posude - sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način.
3. Ogulite i operite beli luk.
4. Na dno staklenki stavite malo začina i češnjaka, a zatim dobro stisnite krastavce. Na vrh stavite ostale začine.
5. U šerpu sipajte sok od paradajza, prokuhajte, dodajte šećer i so. Kuvajte, mešajući, 5-7 minuta.
6. U svaku teglu sipajte jednaku količinu sirćeta (zgodno je koristiti tegle od litara i u svaku dodati po 1 kašiku). Prelijte vrućim sokom od paradajza i pokrijte poklopcima.
7. Na dno veće šerpe stavite peškir, stavite tegle i napunite vrelom vodom do vešalica. Stavite na vatru i dovedite vodu da proključa. Tegle pasterizirajte 15 minuta nakon ključanja (za posude od 1 litra). Zatim ih zarolajte poklopcima.
8. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Pozivamo vas da pogledate korak po korak video recept za još jednu ukusnu salatu od krastavca od iskusne domaćice. Za ovu pripremu možete koristiti čak i preraslo zelje:

Lecho je odlično predjelo za jela od mesa i krompira! Predlažemo da napravite lagani lečo od krastavca u ljutom sosu od paradajza. Priprema ispada sočna i umjereno ljuta. Za intenzivniju aromu možete dodati seckanu papriku (2-3 kom.).

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Volumen: 3,5 l

Sastojci:

• krastavac - 1,5 kg;
• paradajz – 1,5 kg;
• luk (srednji) – 4 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• svježe zelje - peršun, bosiljak - po 0,5 veze;
• karanfilić - 3-4 kom.;
• biber u zrnu - crni, aleva paprika - 5-6 kom.;
• stono sirće 9% – 100 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• šećer – 3 kašike. l./po ukusu;
• krupna kamena so - 2 kašike. l./po ukusu.

Priprema:

1. Operite paradajz i prelijte kipućom vodom 20-30 sekundi. Stavite u činiju i stavite u sudoper pod tekuću hladnu vodu. Ohlađeno voće oguliti i izvaditi jezgru. Narežite na proizvoljne komade. Paradajz sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postane glatka.
2. Operite zelje, osušite i povežite u grozdove.
3. Smesu od paradajza stavite na vatru i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta. Dodajte so, šećer, začine i vezice začinskog bilja (kada prestanu sa aromom, potrebno ih je ukloniti). Promešajte i dinstajte na laganoj vatri, mešajući dok masa od paradajza ne postane gusta i gusta.
4. Pripremljenim krastavcima odrežite repove i narežite na kriške debljine 0,5 cm.
5. Ogulite, operite i nasjeckajte luk na tanke poluprstenove.
6. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
7. Pripremljene sastojke stavite u paradajz sos, dodajte ulje i prokuhajte. Kuvajte, mešajući, 10 minuta. Ulijte sirće, promiješajte i sklonite sa vatre.
8. Sterilizirajte tegle i poklopce.
9. Sipajte lečo u vruće tegle i zarolajte poklopce. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Koje metode koristite za pripremu ukusnih krastavaca? Podelite svoje omiljene recepte sa nama u komentarima.

Za pomoć vrtlarima i vrtlarima razvijene su praktične Android aplikacije. Prije svega, to su sjetveni (lunarni, cvjetni itd.) kalendari, tematski časopisi i zbirke korisnih savjeta. Uz njihovu pomoć možete odabrati dan povoljan za sadnju svake vrste biljaka, odrediti vrijeme njihovog zrenja i žetvu na vrijeme.

Farmer iz Oklahome Carl Burns razvio je neobičnu sortu višebojnog kukuruza pod nazivom Rainbow Corn. Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: smeđe, roze, ljubičaste, plave, zelene itd. Ovaj rezultat postignut je dugogodišnjim odabiranjem najboje običnih sorti i njihovim ukrštanjem.

Sorte vrtnih jagoda "otporne na mraz" (češće jednostavno "jagode") trebaju sklonište jednako kao i obične sorte (posebno u onim regijama u kojima su zime bez snijega ili mrazevi koji se izmjenjuju s topljenjem). Sve jagode imaju površno korijenje. To znači da se bez skloništa smrzavaju na smrt. Uvjeravanja prodavača da su jagode „otporne na mraz“, „zime otporne“, „toleriše mrazeve do -35 ℃“ itd. su obmana. Vrtlari moraju zapamtiti da još niko nije uspio promijeniti korijenski sistem jagoda.

Prirodni toksini se nalaze u mnogim biljkama; Oni koji se uzgajaju u baštama i povrtnjacima nisu izuzetak. Tako sjemenke jabuke, kajsije i breskve sadrže cijanovodičnu kiselinu, a vrhovi i kore nezrelih velebilja (krompir, patlidžan, paradajz) sadrže solanin. Ali ne bojte se: njihov broj je premali.

Paradajz nema prirodnu zaštitu od kasne plamenjače. Ako napadne plamenjaču, bilo koji paradajz (a i krompir) ugine, bez obzira na to što se kaže u opisu sorte („sorta otporna na kasnu plamenjaču“ je samo marketinški trik).

U maloj Danskoj, svaki komad zemlje je veoma skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili uzgoju svježeg povrća u kantama, velikim vrećama i pjenastim kutijama napunjenim posebnom zemljanom mješavinom. Takve agrotehničke metode omogućavaju dobivanje žetve čak i kod kuće.

Domovina paprike je Amerika, ali glavni uzgojni rad na razvoju slatkih sorti vodio je, posebno, Ferenc Horvath (Mađarska) 20-ih godina. XX vijek u Evropi, uglavnom na Balkanu. Biber je u Rusiju došao iz Bugarske, zbog čega je i dobio svoj uobičajeni naziv - "bugarski".

Smatra se da neko povrće i voće (krastavci, celer, sve sorte kupusa, paprike, jabuke) imaju „negativan kalorijski sadržaj“, odnosno da se tokom varenja potroši više kalorija nego što ih sadrži. U stvari, samo 10-20% kalorija primljenih iz hrane troši se u probavnom procesu.

Ovaj recept je malo poznat u širokim krugovima ljubitelja hrskavih krastavaca pikantnog ukusa, ali ako ga probate, obavezno zapišite recept i prenosite ga iz ruke u ruku.

Za pripremu krastavaca za zimu na ovaj neobičan način prikladni su i mali kornišoni i prerasli plodovi.

Sastojci:

• svježi krastavci - 5 kg,
• paradajz pasta – 1 l,
• voda – 1 l,
• rafinirani šećer - 200 g,
• kuhinjska sol bez joda - 3 žlice. kašike,
• biljno ulje bez mirisa - 1 šolja,
• stono sirće – 1 čaša.

Proces kuvanja:

5 kg krastavaca se opere u hladnoj vodi i nareže na kriške širine 0,5 cm.

U dubljoj posudi priprema se sos od krastavca. Pomiješajte 1 litar paradajz paste sa istom količinom čiste vode, dodajte 200 grama. granulirani šećer, 3 kašike krupne soli (nejodirane), 1 šolja biljnog ulja. Masa se dobro promeša, stavi na vatru, dovede do ključanja i kuva 2-3 minuta.

U kipuću tečnost stavite seckane krastavce i prelijte čašom stolnog sirćeta. Sve se izmeša i kuva 5 minuta.

Zatim se salata od krastavca u sosu od paradajza brzo stavi u sterilne tegle, koje se zatvaraju željeznim poklopcima (treba ih prethodno prokuhati). Tegle sa salatom od krastavca se okreću naopačke, umotaju u ćebe i tako ostave dok se potpuno ne ohlade.

Krastavce možete čuvati u paradajz pasti na sobnoj temperaturi.

Zahvaljujemo Marini Aleksandrovnoj na receptu i fotografiji pripreme.

Možda će vas zanimati kako da napravite kisele krastavce iz konzerve sa čili kečapom:

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Konzerviranje asortimana krastavaca i paradajza vjerojatno neće nikoga iznenaditi. Predlažem da za zimu pripremite krastavce u paradajz sosu, gde će dva povrća biti jedno pored drugog, ali potpuno neobičnog ukusa. Jednom kada probate, poželećete da to uradite ponovo.

Dajem vam nekoliko odličnih recepata - sa lukom, belim lukom, bez sterilizacije. Odaberite i marinirajte.

Kako napraviti ukusne krastavce u paradajzu

Za berbu možete uzeti bilo koje zeleno povrće, uključujući i obraslo ili iskrivljeno, jer sami možete odlučiti da li ćete povrće rezati ili kiseliti celo. Međutim, bolje je ako su krastavci iste veličine i mali. Tada će izgledati lijepo na stolu, imati nježniji okus i ravnomjernije soliti.

• Nemojte zanemariti namakanje krastavaca prije konzerviranja. Nepotrebni nitrati će nestati, povrće će postati elastično i ispunjeno vlagom.
• Ako odaberete recept bez sterilizacije, pažljivo obradite poklopce i staklenke; ovaj se postupak ne može izbjeći. U suprotnom, radni komad može fermentirati.

Klasičan recept za krastavce u paradajz sosu

Tradicionalna opcija za pripremu zimnice u paradajzu. Uzmite klasični sos, slatko-kiseli, bez dodataka.

Prinos: 9 tegli od pola litra ili 6 po 750 ml.

uzmi:

• Zelentsy - 5 kg.
• Paradajz sos – 200 ml. Voda – 1,5 litara.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Suncokretovo ulje – 50 ml.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Luk – 250 gr.
• Beli luk 8-9 čena.
• Sol – 60 gr.
• Crni i piment grašak – 5 kom.
• Lovorov list, kopar.

Kako urolati krastavce za zimu:

1. Čistim krastavcima odrežite krajeve i potopite ih 2-3 sata.
2. Neposredno prije isteka navedenog vremena pripremite preostale sastojke za konzerviranje.
3. Luk oljuštite i podelite na kolutove. Ren češnjaka sameljite presom u kašu ili sitno nasjeckajte.
4. Stavite kišobran kopra i pulpu od belog luka na dno čistih tegli. Čvrsto pričvrstite krastavce, cijele ili na komade.
5. Odozgo prekrijte kolutima luka.
6. Pripremite marinadu tako što ćete prokuhati vodu sa solju i šećerom. Dodati paradajz, biber, lovorov list. Na kraju poprskajte sirće.
7. Pustite da jako prokuva i napunite tegle. Pokrijte poklopcima.
8. Tegle moraju biti sterilisane. Mislim da svi znaju kako se to radi. Obavezno stavite krpu ispod tegli kako biste spriječili da skaču ili se kreću po tiganju.
9. Sterilizirajte posude od 0,5 litara 10-15 minuta. Računajte vrijeme od trenutka ključanja.
10. Zatvorite tegle, preokrenite i ohladite. Možete ga čuvati u ostavi bez da ga držite na hladnoj temperaturi.

Krastavci u paradajzu bez sterilizacije

Ništa manje divan recept, samo mnogo lakši za pripremu.

uzmi:

Količina sastojaka data je za 2 litre marinade za paradajz.

Krastavci – 5 kg.

• Paradajz pasta – 500 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Glavice belog luka – 3 kom.
• Stono sirće – 100 ml.
• Sol – 50 gr.
• Karanfilić – 6-8 štapića.
• Grančice peršuna, lovorov list.

Recept za pripremu korak po korak:

1. Oprane krastavce namočite sa odsečenim krajevima, ocedite tečnost i malo osušite.
2. Sterilizirajte staklenke na bilo koji način (prelivanjem kipuće vode, u pećnici i drugim opcijama).
3. Stavite čen belog luka u tegle. Zatim stavite natopljene krastavce.
4. Napunite tegle kipućom vodom i držite ¼ sata kako bi povrće imalo vremena da se zagrije.
5. Ohlađenu vodu iscedite u šerpu. Izmjerite njegovu zapreminu. Ako se ispostavi da je punjenje više od 2 litre, izračunajte koliko začina trebate dodati.
6. Ocijeđenu tečnost prokuhati, dodati paradajz, so, sirće i šećer. Ostavite da se krčka par minuta.
7. Napunite tegle do grla, stegnite i ohladite naopačke. Možete ga čuvati u svim uslovima, čak iu prostoriji.

Salata od krastavca u paradajzu – odličan recept

Ako zelje sitno iseckate, dobićete veoma ukusnu salatu u sosu od paradajza - pikantna, mekana.

Obavezno:

• Povrće – 5 kg.
• Paradajz sos, klasičan - tegla od pola litra.
• Glavice belog luka – 3 kom.
• Luk – 500 gr.
• Suncokretovo ulje – 150 ml.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Voda – 250 ml.
• Sol – 50 gr.

Kako pripremiti salatu u paradajz sosu:

1. Narežite krastavce (velike ili male, odlučite sami). Stavite u šerpu.
2. U vodu sipajte sirće, promešajte, dodajte šećer, so, so. Ponovo promiješajte.
3. Ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk na bilo koji način. Možete ga sitno nasjeckati, ali je bolje usitniti blenderom u homogenu masu. Dodajte u marinadu.
4. U šerpu sa zelenilom sipajte marinadu i stavite na šporet.
5. Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri. Ubrzo krastavci mijenjaju boju u svjetliju.
6. Ne prekuvajte, salatu odmah rasporedite u tegle i zarolajte.

Video recept za pripremu krastavaca u paradajz sosu. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, pogledajte i ponovite. Sretno sa zimskom berbom.

Svaka žena sprema krastavce za zimu po različitim receptima. Uostalom, u hladnim zimskim večerima zaista želite nešto ukusno i neobično. Osim toga, užina od krastavca je uvijek relevantna. Ali kiseli krastavci u sosu od paradajza imaju najnenadmašniji ukus.

Recepti za pripremu krastavaca u sosu od paradajza za zimu

Kiseli krastavci u paradajz sosu za zimnicu - recept

Za pripremu kiselih krastavaca u sosu od paradajza uzmite proizvode navedene u receptu:

1. Krastavci bilo koje veličine - 2,5 kg;
2. granulirani šećer - 1/2 šolje;
3. Biljno ulje - 1/2 šolje;
4. Stono sirće - 1/2 šolje (9%);
5. Ren češnjaka - 4 komada;
6. Bijeli luk - 2 komada srednje veličine;
7. Paradajz pasta ili sos - 250 ml.

Način kiseljenja krastavaca prema ovom receptu:

• Pripremite tegle. Pregledajte ih zbog nedostataka, dobro operite rastvorom sode ili deterdžentom, isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte na Vama pogodniji način (na pari, u pećnici, u parnom kotlu);
• Operite krastavce i narežite ih na kolutove debljine oko 1 cm;
• Uklonite ljuske sa luka i čena belog luka, isperite i iseckajte mlinom za meso ili blenderom;
• U posebnoj posudi pomiješajte paradajz pastu, sirće i šećer. Dobro promiješajte i dodajte biljno ulje;
• Sve pripremljene komponente stavite u veliku posudu, i to: kriške krastavca, seckani luk i beli luk, marinada. Stavite posudu na šporet i smanjite vatru na nisku. Stavite smjesu do ključanja, a zatim kuhajte 5 minuta;
• Ukiseljene krastavce stavite u pripremljene tegle i dobro zatvorite posebnim ključem.

Pikantni krastavci sa paradajz pastom - recept za zimnicu

Za pripremu pikantnih krastavaca koristite sastojke navedene u receptu:

Priprema pikantnih krastavaca uključuje sljedeće korake:

• Krastavce dobro operite, potopite u hladnu vodu 3 sata (vodu mijenjajte svakih sat vremena), osušite i narežite na velike kolutove;
• Ogulite bijeli luk, isperite i usitnite blenderom ili presom za bijeli luk;
• Pomiješajte nasjeckano povrće i nasjeckani bijeli luk u jednoj posudi;
• Dodajte u mešavinu krastavca i belog luka paprika, mlevena crvena paprika, kamena so, granulirani šećer, suncokretovo ulje i paradajz pastu u količini navedenoj u receptu;
• Sve sastojke dobro promešati i staviti posudu na šporet. Smanjite vatru na minimum;
• Nakon pola sata formiraće se sos od paradajza, koji ne bi trebalo da bude slan, već ljut. Vruće krastavce kuhajte još 15 minuta, a zatim dodajte stono sirće 9%. Ugasi vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se pripravak kuha 15 minuta;
• Za to vreme pripremite tegle. Dobro ih operite pomoću sode bikarbone ili deterdženta. Isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte na način koji vam više odgovara. Prelijte poklopce kipućom vodom i također ih sterilizirajte;
• Vrući gotov proizvod stavite u pripremljene tegle i dobro zarolajte. Ostavite radni komad da se ohladi i odnesite ga na zimnicu u hladnu prostoriju.

Kiseli krastavci sa paradajz pastom za zimu po jednostavnom receptu

Za kuhanje koristite sljedeće proizvode:

Priprema uključuje sljedeće korake:

• Za početak pripremite tegle. Operite ih i dobro isperite. Postavite da se steriliše. Prelijte poklopce kipućom vodom;
• Krastavce dobro operite i napunite vodom. Po mogućnosti ledeno hladno. Ostavite da odstoje 3 sata (moguće je i duže), mijenjajući vodu svakih sat vremena. Tada će krastavci bolje hrskati;
• Voće stavite u pripremljene sterilne tegle. Dodati režnjeve belog luka, lovorov list, peršun. Prelijte ga kipućom vodom. Pustite da se krastavci zagreju 15 minuta, a zatim ocedite vodu. Ponovo prokuhajte vodu i sipajte je u tegle sa povrćem 10 minuta. Ponovo ocijedite tegle;
• Dok se voće zagrijava, kuhajte marinadu. Da biste to učinili, u kipuću vodu dodajte sol, sirće, šećer i pastu od paradajza. Zakuhajte marinadu, prokuhajte još 5 minuta i sipajte u tegle sa pripremljenim zagrejanim povrćem;
• Pokrijte staklenke poklopcima i čvrsto ih zavrnite. Okrenite ih, zamotajte i sačekajte da se potpuno ohlade.. Hladne preparate odnesite u mračnu, hladnu prostoriju za zimnicu.

Recept za kiseljenje krastavaca za zimu u paradajz sosu uz sterilizaciju bez ulja

Da biste pripremili krastavce po ovom receptu, pripremite sljedeću listu sastojaka:

Kuvanje povrća po ovom receptu za zimnicu:

• Za početak dobro sortirajte krastavce, operite ih i odrežite krajeve sa obe strane. Stavite u posudu i potopite povrće u ledenu vodu 4 sata. Ne zaboravite da menjate vodu što je češće moguće (tada će povrće bolje hrskati);
• U ovom trenutku počnite pripremati tegle za konzerviranje. Provjerite ih kako biste bili sigurni da nemaju pukotine, strugotine ili bilo koje druge nedostatke. Poslije oprati deterdžentom ili rastvorom sode i dobro isperite u tekućoj vodi. Stavite tegle da se sterilišu. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, posudu s kipućom vodom ili mikrovalnu pećnicu. Prelijte poklopce kipućom vodom ili ih također sterilizirajte;
• Ogulite beli luk. Kišobrane peršuna i kopra dobro operite;
• Na dno tegle stavite sve začine, a na vrh čvrsto stavite krastavce;
• Pripremite marinadu. Da biste ga pripremili, sipajte vodu u posudu, dodajte granulirani šećer, kamenu sol i paradajz pastu. Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte i stavite posudu na šporet.. Uključite vatru na najjače i pustite da marinada proključa. Nakon što marinada proključa, u nju ulijte stolno sirće;
• Pripremljenu marinadu, još kipuću, sipajte u tegle sa pripremljenim povrćem do grla. Pokrijte staklenke poklopcima;
• Tegle sa preparatom stavite u posudu sa kipućom vodom na 15 minuta da se sterilišu. Radni predmet treba sterilizirati na umjerenoj temperaturi;
• Nakon što prođe ovo vrijeme, pažljivo izvadite vruće staklenke i dobro ih zatvorite posebnim ključem. Okrenite ih naopačke sa poklopcima i umotajte u nešto toplo. Pričekajte da se radni komad potpuno ohladi i odnesite ga u podrum za zimsko skladištenje.

Recept za kisele krastavce za zimu sa paradajz pastom i sterilizovanim uljem

Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

Priprema po ovom receptu:

• Sastojci navedeni u receptu predviđeni su za otprilike 5 tegli od 3 litre. Pripremite ih. Dobro operite i sterilizirajte;
• Male krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Potopite ih u ledenu vodu 3 sata za bolje hrskanje zimi;
• Na dno tegle stavite režnjeve belog luka i lovorov list. Na vrh stavite povrće i na njih kišobrane kopra;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u posudu, stonog sirćeta i dodajte kamenu so, granulirani šećer i paradajz pastu, te biljno ulje. Stavite na šporet, upalite vatru i sačekajte da marinada proključa. Nakon ključanja, marinada se mora kuhati 3 minute;
• Skuvano povrće u teglama prelijte vrućom marinadom i poklopite poklopcima (ali ne zamotajte). Tegle uronite u posudu sa kipućom vodom na 15 minuta da se sterilišu. Nakon 15 minuta pažljivo izvadite tegle iz vode, obrišite ih i dobro zatvorite pripremljenim sterilnim poklopcima. Zamotane tegle okrenite naopako i umotajte u nešto toplo. Pričekajte da se radni komad potpuno ohladi i odnesite ga u podrum.