Veoma ukusni slatki kiseli krastavci. Hrskavi kiseli krastavci za zimu sa sterilizacijom. Kiseli krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Sastavni atribut svake gozbe su slani hrskavi krastavci. Postoji veliki izbor recepata za kiseljenje zelenog povrća za zimu. Posebno popularni: ljuti, sa ogrozdom, sjemenkama gorušice itd. Nažalost, uz svu raznolikost načina da dobijete kisele krastavce jedinstvenog okusa, arome i, što je najvažnije, hrskavog, neće svaka domaćica uspjeti.

Kako urolati krastavce da budu hrskavi? Uprkos svojoj prividnoj jednostavnosti, ovaj postupak ima mnogo suptilnosti i „zamki“ koje mnogi zanemaruju. Hrskavost i elastičnost popularne ruske grickalice uvelike ovisi o pravilnom odabiru povrća. Pogledajmo detaljnije trikove pripreme ovog jela.

Kako odabrati krastavce za rolanje?

Plod mora biti svježe ubran, jak i sočan. Trome i meke sorte nakon obrade neće dati očekivanu hrskavost. Neke sorte neće tolerisati dugotrajno skladištenje.

Agronomi dijele sve sorte pogodne za uzgoj u sljedeće vrste:

• salata;
• kiseljenje;
• univerzalni.

Nije teško pretpostaviti da su prve namijenjene isključivo svježoj potrošnji. Njihova debela kora ne dozvoljava da marinada lako prođe. U slučaju univerzalnih, jasno je da su prikladni za bilo koju svrhu - i kiseljenje i dodavanje salatama. A samo sorta kiseljenja pružit će vam dugo očekivanu hrskavost i nenadmašan okus. "Nezhinsky" je prepoznat kao najbolja vrsta za šivenje.

Karakteristične razlike

Pogodno je razlikovati voće jedno od drugog po izgledu. Sorta salate ima izdužen oblik i svijetle šiljke (univerzalne i kisele sorte imaju tamne šiljke). Kod krastavaca, idealnih za kiseljenje, kožica se može oguliti bez primjene sile - samo laganim pritiskom nokta. Najbolji kandidati za konzerviranje su glatki, duguljasti plodovi bez deformacija, oštećenja ili nekarakterističnih mrlja.

Kada razgovarate o tome kako pravilno napraviti krastavce hrskavim za zimu, morate ih sortirati po veličini:

• Kiseli krastavci su najmanji, do 3-5 centimetara.
• Kornišoni su srednje veličine, dostižu 9 centimetara dužine.
• Zelenci su veliki (9-14 centimetara).

Svaka grupa je razvila svoje načine za umotavanje hrskavih i slatkih krastavaca. U klasičnoj verziji povrće veličine od 7 do 12 centimetara smatra se idealnim za konzumaciju zimi.

Kada započnete kiseljenje, morate se odlučiti za posudu za skladištenje proizvoda. Ako planirate kiseliti bez uvrtanja, morat ćete se opskrbiti staklenim teglama od 3 litre i emajliranim kantama od 10 litara.

Moderne domaćice za kiseljenje krastavaca koriste tegle različitih veličina od pola litre do 3 litre.

Trebate li koristiti plastično posuđe? Bačve i posude od univerzalnog materijala će vam priskočiti u pomoć ako pri ruci nemate standardni tip kontejnera. Plastične bačve su dostojna alternativa hrastovim bačvama. Nisu toliko skupi i ne kvare ukus glavnog proizvoda.

Običan recept za hrskave krastavce

Opisani recept kako zarolati hrskave krastavce za zimu ne može se nazvati običnim. Nije prepisana iz kulinarskog priručnika ili posuđena s majstorske klase od strane kuhara modnog restorana. Njegova autorica je jednostavna seoska baka koja uzgaja krastavce u svojoj bašti i odgovorno ih mota za veliku porodicu.

Priprema sastojaka

Najukusniji krastavci uzgajaju se vlastitim rukama na vlastitoj parceli. I tržišni će to učiniti. Kako bi se povrće što kompaktnije rasporedilo u staklenke, najveći dio bi trebao biti srednje veličine, a samo 25-30% malih da popuni gornji dio posude.

Zeleni plodovi se namaču u lavoru 30-45 minuta i nekoliko puta ispiru pod tekućom vodom.

Kako urolati krastavce da budu hrskavi? Izaberite pravo zelje! Prema receptu će vam trebati (po 1 tegli):

1. Listovi trešnje - 5 komada.
2. Kišobran kopra - 2 komada.
3. Beli luk - 4 veća režnja.
4. List hrena - 1 kom.
5. Korijen hrena - 2-3 strugotine.

Glavni sastojak odgovoran za tu hrskavost je hrastovo lišće. Malo je vjerovatno da ćete ih moći kupiti na tržištu, pa ćete ih morati sami potražiti. Upravo će ova zelena komponenta krastavcima dati jedinstvenu hrskavost i spriječiti ih da mlohaju tokom dugotrajnog skladištenja.

Priprema salamure

Ukus gotovog proizvoda u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti salamure. Stavite gomilu grančica trešnje, stabljike kopra i listova rena u šerpu sa hladnom vodom. Kada voda proključa dodati 2 kašike soli i upola manje šećera (po litru vode). Završite sa 25 grama mlevene crvene paprike. Salamura treba da ključa četvrt sata. U blizini stavite lonac sa čistom vodom i prokuhajte.

Punjenje limenki

Da biste hrskave krastavce uvaljali u teglu od 3 litre, nije potrebno da je sterilišete. Dovoljno je tretirati vrućom vodom, obraćajući posebnu pažnju na vrat. Kada se posude osuše, na dno se stavlja buket začina o kojem smo gore govorili. Zatim se tegla čvrsto napuni krastavcima. Kako bi stalo više povrća, krupni plodovi se postavljaju okomito na dno, a mali bliže vratu.

Sada teglu s krastavcima treba napuniti kipućom vodom 10 minuta. Ovo je vrsta sterilizacije i posude i proizvoda u njoj. Garantovano da se oslobodite klica.

Ocijedite vodu, dodajte ljutu papriku u zrnu - 5-8 komada, 2 tablete aspirina, stono sirće - 40 grama po tegli. Takvi prirodni konzervansi pomoći će da se povrće čuva dugo bez gubitka karakteristika okusa.

Sljedeći korak u pripremi hrskavih krastavaca za zimu je prelijevanje salamure. Zategnite tegle, ostavite ih na tamnom mjestu, pričekajte da se potpuno ohlade. Prvo ga okrenite naopako i pokrijte toplim ćebetom. Gotovu grickalicu čuvajte na mestu zaštićenom od sunčeve svetlosti. Podrum, ostava itd. su savršeni.

Hladno kiseljenje sa votkom

Originalni način kiseljenja krastavaca za postizanje ukusne hrskavosti uključuje korištenje svježih, jakih, sitnih plodova.

Dodatni sastojci:

1. Rasol - 2 kašike kuhinjske soli na litar čiste vode.
2. Listovi trešnje - 2 komada po litri.
3. Kišobran kopra - 1 komad po litri.
4. Stabljika celera - 1 komad po litri.
5. Zeleni majčine dušice, estragon - par grančica po litri.
6. Votka (40%) - 2 supene kašike po litri.

Kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi? Prije svega vodite računa o kvaliteti vode. Ako prođe kroz nekoliko nivoa pročišćavanja, ključanje nije potrebno. Otopiti sol.

Povrće dobro operite i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti. Na dno tegli stavite začine, prethodno oprane i osušene. Na njih se polažu krastavci, čvrsto pritisnuti jedan uz drugi. Radi lakšeg rada, preporučljivo je držati teglu pod uglom od 45 stepeni.

Sipajte salamuru. Tečnost treba da potpuno pokrije zelene plodove. Dodajte potrebnu količinu votke.

Tegle se mogu zatvoriti sa dvije vrste poklopca - obični polietilenski ili twist-off. Pošaljite na tamno, hladno mjesto mjesec dana.

Kiseli krastavci nakon čega slijedi konzerviranje za zimu

Jednostavan recept omogućit će vam da uživate u pikantnom okusu povrća i prije početka prve hladnoće. Najbolji majstori kulinarstva odgovaraju na pitanje kako pravilno urolati krastavce da se hrskaju.

Prvo što trebate učiniti je odabrati prave sastojke. Krastavci bi trebali biti približno iste veličine - 6-8 centimetara sa nerazvijenim sjemenkama (na taj način će okus gotovog zalogaja biti delikatniji).

Buket začina će se sastojati od listova trešnje, ribizle, hrasta, hrena - po 4-5 komada po tegli (zapremina 3 litre). Ovo takođe uključuje biber u zrnu, nekoliko čena belog luka i mahunu ljute paprike.

Za pripremu nadjeva potrebno je 40 grama soli otopiti u litri vode.

Metoda hladnog mariniranja

Kako urolati krastavce da budu hrskavi? Tegle treba dobro oprati i po želji sterilisati. Svi listovi, mahune i karanfilići ne bi trebali pokazivati ​​znakove razvoja truleži, bolesti ili oštećenja od štetočina. Odvojene grane, klinčići bez kore i mahune bez sjemena se operu u nekoliko voda i privremeno ostave.

U pripremljenu posudu u gustom sloju se stavljaju krastavci, zatim sloj začina, pa opet krastavci, opet začini, i tako do vrata.

Kada uvaljate hrskave krastavce u teglu od 3 litre, morate pravilno pripremiti salamuri. U litru hladne vode rastvorite 2 kašike soli. Dobijenom tečnošću prelijte krastavce, pokrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostavite da počnu procesi fermentacije tri dana na temperaturi od 20-22 stepena.

Nakon navedenog vremena probajte jedno povrće. Ako se osjeti bogat, blago slan okus, proces fermentacije treba prekinuti. Salamura se ocijedi, krastavci operu, začinsko bilje i začini se bacaju.

Važno je ne propustiti ovaj trenutak. Okus treba da bude delikatan, plodovi ne smeju biti potpuno soljeni. Samo u ovom slučaju zimi će imati neponovljiv ukus, optimalnu snagu i svima omiljeno hrskanje.

Da biste zarolali hrskave krastavce za zimu, kao i prvi put, moraćete da pripremite set svežih listova i začina. Vratite krastavce u očišćene tegle, prokuhajte sakupljen salamuri, sipajte u tegle, zatvorite sterilnim poklopcima i zamotajte peškirom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, ocedite vrelu salamuru. Kako biste spriječili ispadanje začina i lišća, na grlo možete staviti poseban gumeni poklopac s malim rupama. Ako ga nemate na farmi, možete koristiti gazu.

Ponovo prokuhajte salamuru i prebacite u tegle. Sada možete početi da valjate. Preporučljivo je da se konzervisana hrana ohladi što je brže moguće i čuva na tamnom, dobro provetrenom mestu.

Hot way

Dolje opisana tehnika će vam omogućiti da zarolate ukusne hrskave krastavce, kao u prethodnom receptu, samo uz manja tehnološka prilagođavanja.

Za pripremu salamure kuhinjska sol se ne razrjeđuje u hladnoj vodi, već u kipućoj vodi. Vruća tečnost se odmah sipa u tegle napunjene zelenim voćem i začinima. Kontejneri se zatvaraju i drže na toplom 2-3 dana. Kada se karenca završi, rasol se ocijedi, a zatim je postupak sličan hladnom načinu.

Kada zimi otvorite teglu ove grickalice, bićete prijatno iznenađeni ukusom - blago slani krastavci delikatnog ukusa i sveže hrskavice nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Kiseljenje krastavaca bez tegli i buradi

Napredak hemijske industrije iz godine u godinu opskrbljuje kuhinju korisnim uređajima. Jedan od najnovijih bio je umetnuti paket. Jeftin, prostran uređaj nije inferioran u performansama od plastike i stakla, au nekim aspektima ih značajno nadmašuje.

Kako umotati krastavce da budu hrskavi u vrećici za umetanje? Prvo pripremite salamuru - 700 grama soli na 10 litara vode. Tu je i nekoliko pupoljaka karanfilića, zrna pimenta, belog luka i rena. Smesu kuvajte 10-15 minuta. Ohladiti na temperaturu od 38-40 stepeni. Procijedite u čistu posudu kroz gazu.

Dobijenim slanim rastvorom prelijte temeljito oprane krastavce. Držite na sobnoj temperaturi nedelju dana, pokrivajući uobičajenim poklopcem. Nakon toga, skupite rubove vrećice, uklonite višak zraka, a slobodnu ivicu čvrsto zavežite špagom ili tankim užetom.

Povrće će biti spremno za jelo nakon mjesec dana. Moraju se čuvati na hladnom mestu.

Prilikom pripreme salamure treba koristiti samo kamenu so. U suprotnom, staklenka može eksplodirati ili će krastavci dobiti neprijatan kiselkast ukus.

Sve što se planira staviti u teglu mora se dobro oprati. To će spasiti slanu vodu od neočekivane fermentacije i spriječiti kvarenje glavnog proizvoda.

Staklene tegle se moraju staviti u hladnu pećnicu radi sterilizacije. Na taj način će se ravnomjerno zagrijati i neće puknuti ili eksplodirati.

Dodavanje nekoliko sjemenki gorušice u salamuru pomoći će spriječiti oštećenje staklenih posuda.

Hrastova kora pomoći će dodati hrskanje i ne pokvariti prirodan okus - mali komadić je dovoljan da sačuva primarnu elastičnost povrća.

Kako bi se zeleni plodovi brže namočili u salamuri, preporučuje se da im odsiječete repove i napravite nekoliko malih uboda vilicom.

Obavezno sterilizirajte poklopce. Za metalne je dovoljno kuhati petnaestak minuta u čistoj vodi, za najlonske ih dobro oprati i opariti sa svih strana.

Zdravo, dragi kuvari!

U travi je sjedio skakavac, bio je kao krastavac, bio je zelen. Ovu smiješnu pjesmu svi znaju od djetinjstva. No, sezona povrća je pred vratima, topolovo pahuljice leti punom snagom, a mi ćemo ubrati prvu berbu, odnosno zelje. Prvo ćemo napraviti i kuhati od njih, a onda ćemo. Potom ćemo početi s frizurom i izradom maski za lice.

I tek kasnije, kada budu vidljivi i nevidljivi, počećemo da ih sakrivamo u tegle. Odnosno, napravićemo pripreme za buduću upotrebu za zimu, jer su praznici pred vratima. Kako je sjajno kada ga zakačiš na viljušku i prisjetiš vrućine, jula, ljeta, odmora i pijeska... Uspomene su divne!

Pa, kao što ste možda primijetili na dnevnom redu, senzacionalna tema ove sezone su kiseli krastavci, koji ispadaju hrskavi, a pripremat će se samo po najukusnijim receptima. Ne propustite biti na vrhuncu talasa.

Pripremite ovakva kulinarska remek-djela sa mnom i vrlo brzo će vaš podrum biti ispunjen gomilama preparata, a vaši najmiliji će vam samo zahvaliti na tome. Na kraju krajeva, domaće konzerviranje je uvijek bolje i ukusnije od kupovnog. Dakle, prijatelji, idemo!

Volite krastavce, one koje možete zalijepiti na viljušku i sjediti hrskajući negdje za stolom. Ovo predjelo svi vole zbog svoje jednostavnosti i prezentacije. Jednom je u našoj porodici bio pas, pa ih je pojela s nama. Možete li zamisliti?

Takve preparate uvijek imam na polici, a sve zato što bez njih praktično ne možete napraviti ni jednu poznatu salatu, na primjer. Kako, bez toga na Novu godinu, zato uvijek morate napraviti više od jedne serije ukiseljenih kornišona.

Iskreno, mislim da možete pretpostaviti da da biste dobili fantastične konzervirane krastavce u teglama, morate odabrati povrće iste veličine. A najvažnije je da iznutra nisu prazni, onda će i spolja i iznutra izgled biti 5+.

Kako ukiseliti krastavce za zimu da budu hrskavi

Dobro pitanje, verovatno morate znati tajnu kuvanja. Ili se možda sve radi o samim krastavcima? Ili sve zavisi od sorte? Želite li obične krastavce brzo i prilično ukusno pretvoriti u kisele i učiniti ih hrskavim? Zatim pročitajte ove upute korak po korak.

• Tajna broj 1. U svaku teglu krastavaca potrebno je staviti list rena, to je ono što daje hrskavost okusa i ludost okusa.
• Tajna broj 2. Morate shvatiti da se svi krastavci mogu podijeliti u 3 vrste. Ako ste ikada primijetili, mogli ste vidjeti da se koža svake sorte razlikuje. Oni koji se usko bave ovom problematikom mogu vam reći da se radi o određenoj košulji, koja može biti slovenska (veliki i srednji plodovi, ali u isto vreme imaju retke bubuljice na koži), nemačka (previše bubuljica) i azijski (glatka koža).

Dakle, ovo nam daje ono što nam je potrebno da uzmemo slovenski tip za kiseljenje, ali koristimo azijski i njemački za salate. Ili odaberite upravo one kornišone koji su posebno uzgojeni za konzerviranje.

Ovaj prvi recept će biti univerzalan od brojnih klasičnih; možete dodavati i prilagođavati po želji. Glavna stvar je da naučite i zapamtite potrebne proporcije šećera, soli i octa za marinadu.

Uostalom, on je taj koji je odgovoran za potpuni ukus gotovog jela. Pogledajte sastojke i zabilježite.

Standardni set začina i ostalih sastojaka uključuje so, šećer i obaveznu komponentu beli luk sa kišobranom kopra. Ali sve ostalo možete doprinijeti kako želite. Na primjer, to može biti crni biber u zrnu, lovor, listovi ribizle itd.

trebat će nam:

tegla marinade od 3 litre trebat će otprilike 1,5 litara; za 2 litre -1 l, za 1 litar -0,5 l

Za teglu od tri litre:

• krastavci - 2 kg
• kuhinjska sol - 3 žlice
• granulirani šećer - 3 žlice
• sirće 9% - 5 kašika po litar tegli ili 1 kašičica limunske kiseline

opciono:

• beli luk - 6 čena
• korijen hrena - 1 kom.
• listovi ribizle i trešnje 3-5 kom.
• kišobran kopra - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 9 kom.
• lovorov list - 2 lista
• ljuta crvena paprika - pola mahune

Faze:

1. Prije svega berba, preporučljivo je to učiniti ujutro, ako su krastavci sakupljeni uveče, morat će se namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. U svakom slučaju povrće je potrebno dobro oprati i sortirati, uzimati samo svježe i neiskvareno voće bez nedostataka i udubljenja.

Pokušajte odabrati ravnomjerne plodove i pobrinite se da budu iste veličine, tada će se ravnomjerno posoliti i marinirati u tegli.

Zatim uzmite sve začine i bilje ako želite da budu prisutni ovdje. Ipak, sa njima sigurno ispada ukusnije nego bez njih. Sve listove, posebno ako uzimate ribizle ili trešnje, potrebno je preliti kipućom vodom. Ogulite čen belog luka. Stavite ovaj set na dno tegle.

Odnosno, drugim riječima, treba uzeti čistu teglu i na dno staviti korijen hrena, listove ribizle i trešnje, zatim režnjeve bijelog luka, biber u zrnu i ne zaboravite na lovorov list i kišobrane kopra. Ako volite pikantan ukus, dodajte crvenu ljutu papriku, ali nemojte pretjerati).

3. Vaša sledeća akcija, najodgovornija, jeste da krastavce lepo gurnete u teglu. Pokušajte ih čvrsto pritisnuti kako bi više moglo ući. Kada to učinite, uključite lonac sa vodom.

I dovedite do ključanja, a nakon aktivnog ključanja napunite radni komad vodom za piće. Odmah pokrijte metalnim poklopcem. U tom stanju tegla treba da odstoji oko 10-15 minuta da se malo prohladi i da tečnost ponovo sipate u šerpu.

Savjet! Ne zaboravite da ponesete peškir i rukavicu za rernu kako ne biste opekli ruke.

4. Nakon što ste prelili tečnost iz tegle, odmah sipajte drugu vodu, takođe ključalu.

Ako ostavite krastavce da se barem malo ohlade i stoje bez vode, kasnije mogu postati mekani i hrskavost će nestati.

Ne zaboravite da se i poklopci uzimaju samo sterilni, odnosno prokuhajte ih u vodi.

5. U međuvremenu, dok staklena posuda stoji u "drugoj vodi", ponovo prokuhajte tu prvu tečnost i dodajte so i šećer. Miješajte dok se glavni sastojci ne otope, a zatim pažljivo i polako ulijte esenciju sirćeta ili limunsku kiselinu.

6. Ocijedite vodu iz staklene posude sa krastavcima, a teglu odmah napunite pripremljenim kipućim salamurinom. Najlakši način za to je kroz lijevak.

7. Pokrijte poklopcima i osigurajte posebnim ključem, okrenite posude i provjerite da nigdje ništa ne curi. U obrnutom položaju umotajte ga u ćebe i ostavite da odstoji preko noći oko 24 sata. I onda ga odnesite u podrum, a zimi izvadite i uživajte u ovom hladnom zalogaju za svaku priliku. Prijatno!

Recept za hrskave krastavce u tegli od 1,5 litara bez sterilizacije

Odlučio sam da vam dam malu varalicu koju možete lako kopirati na svoj zid na bilo kojoj društvenoj mreži ili jednostavno staviti na radnu površinu na računaru. Uživajte za svoje zdravlje.

Nisam rekao ono najvažnije; nakon pripreme ovog brzog i jednostavnog recepta, ove kisele krastavce možete čuvati bilo gdje, odnosno u stanu ili smočnici kod kuće. Pa reci mi da se to ne dešava, grešiš.

A da se ne zbunite i ne uradite nešto pogrešno, predlažem da pogledate ovaj video.

Čuvanje krastavaca sa senfom - recept za zimnicu

Da budem iskren, nisam ljubitelj senfa, ali ponekad ga stavim, na primjer, u okroshka dresing. Uostalom, daju poseban ukus i gotovo jelo čine pikantnijim i bogatijim ukusom. Zbog toga se boja salamure malo mijenja, postaje samo ljepša.

Radi raznovrsnosti, možete isprobati ovaj način kuhanja, jer probati nešto novo je uvijek prilično zanimljivo i pomalo zastrašujuće, ako vam se ne sviđa. Stoga počnite s malom zapreminom, na primjer, napravite preparat u tegli od 1 ili 1,5 litara. Iako se ništa loše neće dogoditi ako uzmete flašu od 3 litre odjednom, posebno kada je porodica velika.

trebat će nam:

na osnovu tegle od 3 litre:

• krastavci - 1-2 kg
• kopar - 5 kišobrana
• listovi ribizle - 5 kom.
• listovi trešnje - 5 kom.
• paprika - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• lovorov list - 5 kom.
• crni biber u zrnu - 8 kom.
• pasulj senfa - 1 kašika
• sol - 3 žlice
• šećer - 3 kašike
• sirće 9% - 6 kašika

Faze:

1. Odrežite sve krajeve kornišona, ako to ne učinite i kupite povrće, svi nitrati će ostati u njima. Ako imate vremena, preporučuje se da ih namačete 2 sata. U svakom slučaju, dobro isperite. Zatim ga stavite zajedno sa svim začinskim biljem u teglu.

Listove trešnje i ribizle obavezno prelijte kipućom vodom kako se tegla ne bi otrgnula i odletjela.

2. Stavite povrće što je moguće čvršće, pokušajte da ostavite što manje praznina u tegli. Na dno, kao i obično, stavite sve sastojke sa liste, osim šećera, soli i sirćeta.

Prokuhajte vodu i prelijte je preko obradaka. Pokrijte gvozdenim poklopcima. Ostavite 10 minuta.

3. Zatim pažljivo ocedite vodu u kotlić ili šerpu. I pustite da ponovo proključa. Ponovo napunite posude, ostavite da odstoji 10 minuta i sipajte vodu nazad u šerpu.

4. Zatim u svaku teglu stavite so i šećer. Ako imate litarsku teglu, onda stavite 1 kašiku šećera i 1 kašiku soli, teglu od dva litra - 2 kašike rasutog, a ako je teglu od tri litre, 3 kašike šećera i 3 kašike soli. Ne zaboravite na sjemenke gorušice, 0,5 kašičice po litarskoj tegli, 1 kašičica po tegli od tri litre.

I tek nakon toga sipajte sirće, 2 kašike na teglu od 1 litra, 2 litra - 4 kašike i tri litre - 6 kašika. Prelijte ga kipućom vodom.

5. Postavite poklopac na vrh i koristite mašinu za šavove da zategnite radni komad. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u peškir i bundu. Ostavite da se ohladi i stavite na hladno mesto.

Narezani krastavci za zimnicu - prste ćete polizati!

Ovo čudo vjerovatno više liči na salatu, ali opet, sve će zavisiti od toga kako ćete i na koji način rezati kornišone. Uostalom, možete ih jednostavno isjeckati na krugove ili komade, ili ih možete staviti u teglu u obliku dugih segmenata ili štapića. Šta radiš kao i obično? Podijelite svoje mišljenje.

Pogodnost ove tehnike je u tome što čim otvorite radni komad, možete odmah staviti krastavce na tanjir za posluživanje.

Za horizonte. Znate li da se krastavci mogu na drugi način nazvati bundevom, to je originalni naziv. To je zato što pripadaju porodici bundeva.

Recept za kisele hrskave krastavce sa limunskom kiselinom

Kao što ste možda primijetili, postoji mnogo recepata za kuhanje. A ovaj je zanimljiv na svoj način, naime jer se priprema bez sirćeta, a za pikantnost se dodaje i mali začin u vidu crvene paprike. Ovo je jedna od mojih omiljenih i jedinstvenih opcija - pravo čudo.

Bez oklijevanja pročitajte i ponovite sve korake korak po korak. A onda vas, na kraju krajeva, čeka uspjeh, sve će sigurno uspjeti.

trebat će nam:

za litarsku teglu:

• krastavci
• listovi ribizle i trešnje - po 3 lista
• korijen ili list hrena
• bosiljak
• extragon
• beli luk - par čena
• ljuta crvena paprika - 1 mah
• kopar - kišobran
• sol bez vrha - 2 tsp
• šećer - 2 kašičice
• limunska kiselina - 0,5 kašike

Faze:

1. Sterilizirajte tegle na pari. Možete koristiti drugu metodu, onu koja vam se najviše sviđa.

2. Svo potrebno zelenilo umočite u kipuću vodu, a zatim ga stavite u tegle. Takođe stavite režnjeve belog luka i crvenu papriku. Zatim počnite sa sabijanjem krastavaca. Ali, prije nego što ih stavite, morate izvršiti ovu operaciju, umočite krastavce u kipuću vodu 3 puta, odnosno stavite voće u cjedilo i niže. I tek nakon toga pakovati u tegle. Na vrh stavite listove ribizle.

3. Zatim u svaku teglu stavite so i šećer i limunsku kiselinu. Napunite kipućom pijaćom vodom dovedenom do temperature od 100 stepeni do samog vrha i zarolajte. Nakon toga svaku posudu podignite drugom stranom i ostavite da se ohladi ispod nepotrebnih stvari. Ispalo je ukusno i definitivno ukusno. Takođe se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi u vašem stanu.

Ovaj jednostavan recept, kako kažu, može postati vaš omiljeni i jedinstven vekovima. Proširite svoju kolekciju bilježnica. Sretno.

Hrskavi slatki krastavci za 1 litar na bugarski način

Ovo je stvarno super duper, pa ovo je za one koji vole slatke nijanse po svom ukusu. Ja lično poludim za ovim, a moja porodica ih uvijek gleda i poliže prste, jer salamura ispadne fantastična. Zahvaljujući pravim začinima i začinima. Upravo na taj način su se u sovjetsko vrijeme takve delicije pripremale i čuvale strogo u hladnoj prostoriji.

Ranije gotovo niko nije znao da možete otići i kupiti kisele krastavce u prodavnici, ali zašto biste, ako možete brzo i jednostavno napraviti tako domaće zelje. Nema potrebe za posebnim naporima ovdje i izvan vaših mogućnosti. Zato samo naprijed, dame i gospodo.

trebat će nam:

• mali krastavci
• sjemenke gorušice – 1,5 kašičice
• listovi hrena - par komada
• beli luk – 4 čena
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• lovorov list – 4 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• listovi crne ribizle - po vašem nahođenju
• listovi trešnje - po želji
• piment grašak – 6 kom.
• kopar - kišobran ili suhi
• sirće 70% - par kapi ispod poklopca

Za 1 litar slane vode:

• sol - 40 g
• šećer - 150 g
• limunska kiselina - 1 kašičica

Faze:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite i prelijte kipućom vodom. Zatim, krastavce je potrebno staviti u hladnu vodu na 1 sat kako bi postali jači i zasićeni vodom. Zatim sve stavite u tegle. Odnosno, u svaku sterilnu teglu (osim onih za salamuru) morate staviti sve sastojke sa liste.

I tek nakon toga prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i sipajte u šerpu. Prokuhajte. Ovu proceduru morate ponoviti nekoliko puta, odnosno 2 puta.

2. I onda od takve vode napraviti salamuru, dodati so, granulirani šećer i limunsku kiselinu. Stir. I kuvajte par minuta. A zatim napunite tegle do vrha ovom marinadom. Stavite poklopce i zarolajte mašinom.

3. Podignite kontejnere i stavite ih na drugu stranu, izolujući ih ćebetom. Držite tako 24 sata. A zatim čuvajte na hladnom mestu, kao što je podrum ili frižider.

Najukusniji recept za kisele krastavce sa crvenom ribizlom (za teglu od 3 litre)

Kakva nestvarna ljepota, i kakav ukus i miris. Od ovakvih fraza vjerovatno vam već vode vode na usta. Da, dešava se i da smo spremni da damo mnogo pa da za večeru imamo tanjir mesa i odlično predjelo. Pogotovo kada je kuća puna gostiju i svakako ih želite iznenaditi i nahraniti svim vrstama domaćih preparata.

U ovoj verziji bobice ribizle zamjenjuju sirće, složićete se da je mnogo zdravije.

Preporučujem da svi oni koji često provode odmor kod kuće zapaze ovo kulinarsko remek-djelo. Jer, verujte mi, vredi. A bobice ribizle ne samo da će ukrasiti, već će i dodati delikatan i slatkast okus gotovom proizvodu.

trebat će nam:

Sastojci za marinadu:

• voda za piće - 1 l
• začini za kiseljenje krastavaca
• čena belog luka
• biber u zrnu - 8 kom.
• sol - 50 g
• granulirani šećer - 100 g
• krastavci 3 kg
• crvene ribizle - 2 kašike.

Faze:

1. Operite krastavce i svakom odrežite repove. To je neophodno kako bi se kornišoni bolje marinirali. Na dno tegle stavite začine za krastavce i listove ribizle. Takođe isperite crvene ribizle i sortirajte ih po granama.

Čvrsto stavite krastavce u teglu, popunite sve praznine koje se pojave ribizlom.

2. Na svaku teglu stavite i bobice. Kada krastavci ne stanu u teglu, možete ih rezati. Ovako je lepo ispalo.

Inače, tegle se ne sterilišu unapred.

3. Pripremite marinadu, zagrejte vodu i dodajte 50 g soli i 10 g granuliranog šećera na 1 litar vode, promešajte i prelijte pripremljene preparate. Morate popuniti do samog vrha.

Pokrijte gvozdenim poklopcima. Sada ostaje samo da ih sterilizirate u šerpi, položite ručnik na dno i stavite tegle. U šerpu sipajte toplu vodu do sredine tegle i kuvajte vodu 10-15 minuta.

4. Zatim ih zarolajte ispod poklopca i zagrijte pod toplim ćebetom na sobnu temperaturu u obrnutom položaju. Krastavci su ispali blago ružičaste boje. Poslati u podrum na skladište.

Kako zapečatiti krastavce votkom? Recept za teglu od pola litra

Potražite nešto originalno i jedinstveno, smatrajte da ste to već pronašli. Činjenica je da se u kuhanju vrlo često koristi takav sastojak kao što je alkohol. Na primjer, ako pripremate uskršnje kolače, ili pravite kolače, jednom riječju, oni se koriste u pečenju.

Ali u pripremama se često dodaje i votka kako bi se postigao željeni efekat, salamura nikada neće ukiseliti, a tegle će biti prozirne poput stakla. Pa, plus krastavci će biti hrskavi i umjereno kiseli. Općenito, marinada od votke je ono što vam treba.

trebat će nam:

za dve tegle od pola litra:

• bilo koji začini za marinadu (na primjer, kopar, hren, bijeli luk, ljuta paprika)
• kornišoni – 1 kg
• šećer - 2 kašičice sa toboganom
• so - 2 pune kašike
• sirće 9% - 50 ml
• votka – 50 ml
• voda 0,75 l

Faze:

1. Prvo stavite kopar, čen belog luka i oprane krastavce u čiste, sterilne tegle. Zatim u šerpi dovedite vodu da proključa. Čim voda proključa dodajte so, začine i sirće, votku još nemojte dodavati. Sačekajte da ponovo proključa, a zatim nastavite prema uputstvu.

2. Ovom marinadom napunite tegle sa sadržajem. Pažljivo sipajte vodu u sredinu, ostavite da odstoji 10 minuta ispod poklopca, to će biti prvi put, zatim ocediti marinadu i ponovo prokuvati. Ponovo napunite tegle. Ocijedite vodu drugi put i prokuvajte. Prije trećeg ciklusa, morate sipati votku u svaku teglu. A zatim prelijte kipućom slanom vodom.

I tek sad zatvorite poklopce i sačekajte da se potpuno ohladi. Ispostaviće se neverovatno ukusno, posebno zimi, kada je jako hladno.

Začinjeni hrskavi krastavci sa čili kečapom za zimu

Nesumnjivo će vam se svidjeti i ova opcija. Sve zato što je fantastičan, već sam jednom opisao nešto slično. U ovoj napomeni odlučio sam još jednom spomenuti ovu metodu šivanja. Mislim da vam ne smeta, ali ako želite, možete otići i provjeriti još jedan sličan recept.

Zanimljiva činjenica! Zamislite, stanovnici Tihog okeana, kako bi duže sačuvali krastavce, umotaju ih u listove banane. Ovo je tako originalna ideja, naravno da sam skeptičan prema takvim informacijama.

Kiseli hrskavi krastavci u tegli od tri litre (odličan recept)

Kalorični sadržaj kiselih krastavaca na 100 g je samo 16 Kcal, a nema apsolutno nikakve masti.

trebat će nam:

• krastavci - oko 1-2 kg
• sok od jabuke – 0,7 kg
• kopar sa suncobranima - 3-4 kom.
• sol - 1 kašika
• šećer - 1 kašika

Faze:

1. Povrće dobro operite i odrežite “guzicu” sa svakog krastavca. Zatim ih gurnite u tegle zajedno sa koprom. Zatim sipajte sok u šerpu i dodajte šećer i so. Prokuhajte.

2. Ovom marinadom napunite staklenu posudu i ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim ocijedite. Zatim ponovite postupak 2 puta (napunite i ocijedite).

3. Zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na bilo kom toplom mestu, na primer ispod ćebeta. Za jedan dan tegle sa ukusnim preparatima mogu da se odnesu u ostavu, a kada dođe pravi trenutak mogu se otvoriti i počastiti svu svoju porodicu i prijatelje.

Ukusni berlinski krastavci - recept kao u prodavnici

Svi koji vole da idu u supermarkete i kupuju povrće u konzervi su bar jednom u životu videli tegle preparata od krastavaca na policama. Ponekad poželite da napravite nešto slično u svojoj kuhinji. Pa, zašto da ne, lako je to pretvoriti u stvarnost, pogotovo ako uzmete svoje povrće iz svoje bašte. Ispostaviće se još veličanstvenije.

U trgovinama možete vidjeti ime Uncle Vanya, pa nemojte biti iznenađeni ovom opcijom predstavljenom u nastavku.

trebat će nam:

• mali krastavci
• sjemenke gorušice
• listovi ribizle
• stabljike kopra

Za marinadu po 1 litru

• mešavina bibera - prstohvat
• sol - 1 kašika
• šećer - 2 kašike
• sirće 70% - 2 kašičice

Faze:

1. Pripremiti tegle, sterilisati. Na dno tegle stavite list ribizle i prstohvat sjemenki gorušice. Zatim, prema vlastitom nahođenju, postavite krastavce okomito, a zatim horizontalno, po želji. Zatim položite stabljike kopra. Čim završite ovaj posao, sipajte kipuću vodu u posude i pokrijte poklopcima 10 minuta.

2. Zatim sipajte vodu u šerpu i dodajte mešavinu bibera i prokuvajte. Sipajte kutlačom dok se svaka tegla potpuno ne napuni do vrha. I sipajte 2 kašičice sirćetne esencije u svaku litarsku teglu, ispašće jedan na jedan, kao čika Vanja. Zatvorite odgovarajućim čistim poklopcima.

3. Ostavite komadiće da se potpuno ohlade naopačke ispod peškira. Čuvajte bilo gde, ali tamo gde nema sunčeve svetlosti.

Recept za krastavce u teglama za čuvanje u stanu

Dešava se da nema mjesta za skladištenje svih kiselih krastavaca, morate se nekako izvući. U ovom slučaju, već smo osmislili recepte za vas kako bi vaši domaći preparati bili kod kuće, a ne na hladnom mestu.

U ovoj verziji nema sirćeta, što znači da će fermentirati sami.

trebat će nam:

za teglu od 3 litre

• Krastavci - od 1 do 2 kg
• So - 70-75 g
• Beli luk - 7 čena
• Raženo brašno - 0,5 kašike
• začini po vlastitom nahođenju (listovi ribizle, sjemenke kopra, lovorov list itd.)

Faze:

1. Na dno čiste sterilne tegle stavite čen belog luka, semenke kopra, lovor, brašno i so.

2. Stavite kornišone u teglu, prilično čvrsto jedan uz drugi. Napunite običnom hladnom vodom. I ostavite da odstoji i počne fermentirati oko nedelju dana na stolu.

3. Nakon nekoliko dana vidjet ćete pjenu, uklonite je. Nakon što prođe nedelju dana, rasolu ocediti i prokuvati. Zatim ponovo napunite posude, ostavite da odstoji 10 minuta, zatim ocijedite i ponovo prokuhajte, sipajte u teglu. Dobićete 2 dodavanja, možete i za tri, biće još ispravnije, ali dva su sasvim dovoljna. Zavrnite poklopac. Čuvati u podrumu. Prijatno!

Napomenu. Možete dodati i hrastov list, to će dodati još više hrskavosti.

Hrskavi kiseli krastavci su jednostavno divni!

Često tražimo recepte u kojima bi okus krastavaca bio slatko-kiseo ili poseban, a ovaj recept će biti upravo to. Osim toga, takvi preparati se čuvaju dosta dugo, ponekad čak i jednu godinu. Zavisi koliko konzervi motate.

Bilo koji začini, iako su ljuti, kao što je čili papričica, dat će raznolikost, u principu ne možete dodati ništa više, nego ostavite samo režnjeve bijelog luka i, na primjer, par nasjeckanih paprika. To će također biti prilično zanimljiva kombinacija. Ali morate staviti kišobrane od kopra, bez njih ne možete nikuda.

trebat će nam:

za teglu od 2 litra

• krastavci - 1 kg
• bilo koje zelje, poput kopra, peršina, trešnje, grožđa, oraha ili listova ribizle)
• Lovorov list
• beli luk - 1 glava
• šećer
• sirće 70% - 25-30 g
• piment grašak
• ljuta crvena paprika

Faze:

1. Uzmite teglu od 2 litre i u nju stavite oprane krastavce, njihova količina će biti oko 1 kg, na dno staviti listove kopra, peršuna, trešnje, grožđa, oraha ili ribizle.

2. Svoje omiljeno zelje možete staviti i na krastavce. Napunite kipućom vodom do samih rubova. Kao i obično, ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim sipajte u tepsiju. Nakon toga ponovite postupak.

3. I od takve vode skuvati marinadu, dodati šećer, so u vodu i pustiti da aktivno proključa.

4. Dok salamura ključa u svakoj tegli, ako radite više priprema odjednom, dodajte 25-30 g sirćeta, a zatim ulijte pripremljenu kipuću marinadu. Koristite mašinu za šivanje. Stavite teglu naopako i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ispod velikog peškira.

Razno paradajza i krastavca na 1 litar vode

Uvijek je zanimljivo zatvoriti tegle ne samo sa kornišonima, već će se i paradajz savršeno uklopiti u ulogu komšija. Sjećam se kao dijete, bilo je lako dogovoriti se sa bratom, ja sam jeo paradajz, a on krastavce. Kako kažu, dijelili su ravnopravno i bez uvreda. Da, bilo je trenutaka...

Vau. Postoje zemlje u kojima se kornišoni jedu samo u slatkom obliku, a vjeruje se da to nije povrće, već voće.

Ovo je izbor recepata za danas. Danas smo naučili kako pravilno kiseliti krastavce koristeći vrlo ukusne i nenadmašne tehnike kuhanja. Nadam se da ćete ove godine zabilježiti neko kulinarsko remek djelo i biti potpuno oduševljeni. Napišite svoje kritike i komentare, jer ionako imate šta da kažete. Podijelite svoje mišljenje i rezultate.

Ugodan i sunčan dan, prijatelji. Ćao svima.

Ukiseljene aromatične krastavce, koji su savršeni za grickalice i razne salate, vrlo je lako pripremiti kod kuće. Mariniranje sirćetom ili limunskom kiselinom krastavcima će dodati pikantnost i učiniti ih posebno ukusnim. Kiseli krastavci u teglama uvijek će ispasti hrskavi za zimu ako se pridržavate jednostavnih pravila prilikom konzerviranja.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u teglama za čuvanje u stanu

Za dugotrajno skladištenje u stanu pripremamo ukusne kisele krastavce posebnom metodom tako da ostanu hrskavi u teglama tokom cele zime. Ukiseljeni krastavci će se dugo čuvati ako ih u procesu kuvanja dva puta prelijete kipućom vodom; ovaj način se naziva „dvostruko prelijevanje“. Bez sterilizacije, staklenke ne eksplodiraju, a krastavci ispadaju prelijepi i nevjerovatno hrskavi.

Sastojci (za 3 litre):

• Krastavci (mali) - 1,5-1,6 kg;
• So - 60 g;
• Šećer - 70 g;
• Sirće (9%) - 65 ml;
• Beli luk - 6 čena;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Kiselo zelje.

Savjet! Kiseli krastavci će ispasti neverovatno hrskavi ako ih potopite u ledenu vodu.

Priprema:

1. Svježe voće sortiramo, ostavimo neoštećeno i dobro operemo sunđerom. Napunite vodom i ostavite 2 sata i 30 minuta da se dobro natopi vodom i da ne izgube oblik kada se čuvaju u teglama. Ogulite beli luk i operite začinsko bilje.
2. Krastavce možete pripremiti u tegli od litara ili u jednoj tegli od 3 litre. Na dno tegle, prethodno sterilisane, stavite polovinu zelja za kiseljenje (odlični su listovi ribizle, listovi hrena, kišobrana kopra), beli luk (3 režnja), lovorov list (1 kom.). Pripremljene krastavce stavite blizu jedan drugom i na njih dodajte preostale začine, lovorov list i beli luk.
3. Prokuhajte vodu (1,5 l), pažljivo sipajte u teglu sa pripremljenim krastavcima, poklopite i ostavite 10-12 minuta.
4. Tečnost od krastavaca sipajte u šerpu, dodajte sirće, šećer, so za marinadu i kuvajte 1 minut. Gotovu marinadu sipajte nazad u teglu, zatvorite je prethodno sterilizovanim poklopcem i zarolajte.
5. Teglu naopako postavimo na krpu, zamotamo i ohladimo. Twist smo odložili u ostavu u stanu.

Savjet! Krastavcima možete dodati začin tako što ćete u teglu od 3 litre dodati pola mahune ljute paprike.

Hrskavi slatki kiseli krastavci: recept za 1 litar

Ukiseljeni aromatični krastavci pripremljeni za zimu ispasti će slatki i hrskavi ako povećate količinu šećera u receptu za 1 litru marinade. Postoji mnogo recepata za slatke krastavce, ali najjednostavniji bi bio recept bez pripreme vruće marinade. Pripremimo hladnu marinadu sa dosta sirćeta i šećera, sipamo u tegle sa krastavcima i sterilišemo. Krastavci su posebno hrskavi i slatkog ukusa.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Krastavci bilo koje veličine - 500-600 gr.;
• Sirće (9%) - 1/2 šolje;
• Šećer - 3 1/2 kašike;
• Sol - 1/2 kašike;
• Kišobran kopra - 1 kom.;
• Karanfilić - 3 kom.;
• Gorušica - 10 kom.;
• Šargarepa - 1/3 kom.

Savjet! Nemojte se bojati upotrebe previše sirćeta i šećera u receptu. Tokom procesa konzerviranja, krastavci će upiti potrebnu količinu i ispasti će umjereno slatki i ljuti.

Priprema:

1. Svježe krastavce dobro operemo i odrežemo krajeve s obje strane. U veću teglu sipajte hladnu vodu (1,5 šolje), pola čaše sirćeta, dodajte šećer, so i mešajte dok se so i šećer ne rastvore.
2. Operimo teglu (1 litar), na dno stavimo karanfilić, senf, kopar, kriške šargarepe i čvrsto spakujemo pripremljene krastavce. Krastavci se mogu uzeti u bilo kojoj veličini, a za ovaj recept su pogodni i oni rezani nožem.
3. Ulijte marinadu u teglu, pokrijte poklopcem, stavite teglu u vodeno kupatilo i zagrevajte 15 minuta. Od šerpe se može napraviti vodeno kupatilo, na dno staviti kuhinjski peškir, napuniti vodom, tegle staviti na peškir, poklopiti i zagrejati na laganoj vatri.
4. Vruću teglu pažljivo stavimo na sto, zamotamo ili dobro zatvorimo poklopcem, umotamo u peškir, preokrenemo i ostavimo dok se twist potpuno ne ohladi. Radne komade čuvamo u hladnoj prostoriji.

Savjet! Ako tegle sa hladnim kiselim krastavcima stavite u vruću vodu, one će pucati. Za sterilizaciju stavite ih u hladnu vodu i postepeno zagrijte. Čim voda u tiganju proključa, odbrojavamo vrijeme sterilizacije.

Recept za hrskave krastavce sa sirćetom za teglu od 1,5 litara

Konzerviranje sirćetom garantuje sigurnost preparata na duže vreme. Krastavci s sirćetom ispadaju hrskavi, nevjerovatno ukusni i zadržavaju boju koliko god je to moguće. Da bi krastavci bili malo posoljeni, dodajte sol i granulirani šećer u jednakim omjerima.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• Krastavci (srednje veličine) - 700-850 gr.;
• Sirće (9%) - 1,5 kašike;
• Sol - 1,5 kašike;
• Šećer - 1,5 kašike;
• Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.;
• Hren (oguljeni korijen) - 3-4 cm;
• List hrena - 1 kom.;
• Češanj belog luka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 5 kom.

Priprema:

1. Operite krastavce sunđerom i potopite ih 2 sata. U šerpi zakuhajte 750 ml vode.
2. Polovinu začinskog bilja, začina i češnjaka stavite na dno prethodno sterilizirane tegle (1,5 litara). Stavite krastavce čvrsto u teglu do pola, dodajte preostale začine i začinsko bilje i napunite krastavcima do vrata.
3. U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite i ostavite 5-8 minuta. Prokuhajte novu porciju tečnosti.
4. Ocediti tečnost iz tegle (više neće biti potrebno), ulijte 9% sirće, dodajte svu so i šećer. U krastavce sipajte novu porciju pripremljene vode, pokrijte prethodno sterilizovanim poklopcem i zarolajte.
5. Protresite teglu, okrenite je i pokrijte krpom.

Kako uvrnuti začinjene krastavce? Vrlo je jednostavno, za teglu (1,5 l) trebaće vam 1/3 mahuna ljute paprike koju ogulimo, krupno iseckamo i stavimo na dno tegle.

Hrskavi krastavci bez sterilizacije: traju cijelu zimu!

Hrskavi, aromatični krastavci mogu se pripremati i bez sterilizacije i bez sirćeta; takvi recepti su dopunjeni limunskom kiselinom koja, kao i sirće, ima odličan konzervans.

Sastojci za tegle od 7 litara:

• Krastavci - 4,1-4,2 kg;
• Šećer (po 1 litru) - 3 žlice;
• Sol (po 1 litru) - 2 žlice;
• Limunska kiselina (po 1 tegli) - 1/3 kašičice;
• Beli luk - 21 češanj;
• Biber u zrnu - 35 komada;
• Lovorov list - 7 kom.;
• Kiselo zelje.

Savjet! Prije početka kuhanja, tegle se dobro operu sodom bikarbonom i provjere da li ima krhotina, koje pri dodavanju kipuće vode mogu popucati i tegle će pucati.

Priprema:

1. Voće temeljno operemo sunđerom i odrežemo krajeve sa obe strane. Napunite voće vodom 2 sata i 30 minuta.
2. Nakon 3 sata zakuhajte vodu (3 litre) u loncu.
3. Ne sterilišemo tegle i poklopce. U 7 kom. litarske tegle, na dno staviti zelje za kiseljenje, dodati 3 čena belog luka, 5 kom. biber u zrnu i 1 lovorov list. Plodove dobro stavite, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 15-17 minuta.
4. Sipajte tečnost u šerpu, prokuhajte 1 minut i ponovo sipajte u krastavce. Ostavite još 15-17 minuta.
5. Sipajte tečnost iz krastavaca u šerpu, mereći koliko je ispalo. Izađe cca 2 litra od 600 ml, dodajte još 400 ml u šerpu da lakše prebrojite šećer i so. Dodajte 9 kašika u 3 litre salamure. (bez grudvica) šećera, 6 kašika. (bez grudvica) posolite i prokuvajte.
6. U svaku teglu sipajte limunsku kiselinu (1/3 kašičice) i sipajte pripremljenu salamuru. Ispada da za metodu bez sterilizacije krastavce punimo 3 puta; ova metoda, zajedno s limunskom kiselinom, osigurava dugotrajno čuvanje krastavaca u teglama.
7. Pokrijte tegle poklopcima, zarolajte ih, zamotajte naopačke krpom i ohladite. Čuvajte zavoje na hladnom mestu.

Krastavci sa votkom

Krastavci su posebno ukusni s hrskanjem ako im dodate votku prije ulijevanja salamure. Krastavci s votkom savršeno se čuvaju iu hladnoj prostoriji iu stanu.

Sastojci (za teglu od 1,5 litara):

• Krastavci srednje veličine - 1-1,2 kg;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 kašika;
• Sirće (9%) – 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Voda - 750 ml;
• Beli luk - 5 čena;
• Kiselo zelje.

Savjet! Staklene posude bez poklopca mogu se brzo sterilisati u mikrotalasnoj pećnici; da biste to učinili, na dno tegle sipajte vodu (2,5 cm), stavite je u rernu na 800 W i uključite na 3 minuta za posude do 1,5 litara . Za 5-6 minuta za teglu od 3 litre. Velike tegle se postavljaju bočno. Zatim se posuda vadi, voda se ocijedi i spremna je za zavarivanje.

Priprema:

1. Gusto svježe voće temeljito operemo. Sterilizirajte teglu sa poklopcem u vodenom kupatilu ili u rerni.
2. U šerpi sa šećerom i solju zakuhajte marinadu i sipajte je u teglu sa čistim voćem, belim lukom i začinskim biljem.
3. Ostavite krastavce poklopljene 5 minuta, a zatim sipajte aromatičnu marinadu u tepsiju.
4. Prokuhajte tečnost i dodajte sirće. Krastavcima prije drugog prelijevanja dodajte votku, ulijte aromatičnu marinadu i zarolajte poklopce.
5. Zamotajte krpom naopako i ohladite.

Hrskavi krastavci, kao u radnji

Kiseli krastavci koje kupujemo u prodavnici razlikuju se od domaćih po posebnoj aromi, pikantnosti i hrskavosti. Ali čak i takve krastavce je lako pripremiti kod kuće, sjemenke gorušice daju posebnu aromu, a velika količina octa (70%) daje oštrinu i hrskavost.

Sastojci za tegle od 2 litre:

• Krastavci - 1,5-1,6 kg;
• granulirani šećer - 6 kašika;
• Esencija sirćeta - 2 kašike;
• Svježi kopar - 4 grančice;
• Sol - 2 kašike;
• Češanj belog luka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 12 kom.;
• Sjemenke gorušice - 2 kašičice;
• Lovorov list - 4 kom.

Priprema:

1. Zelene plodove dobro operemo i stavimo u 2 sterilisane tegle (1 litar).
2. Prokuhajte vodu (1 litar) i sipajte u tegle sa krastavcima bez začina i začinskog bilja. Pokrijte poklopcima i potpuno ohladite.
3. Zatim ocijedite tečnost iz krastavaca nazad u šerpu, dodajte šećer, sirćetnu esenciju, so i prokuhajte.
4. U tegle sa krastavcima ravnomjerno stavite biber, sjemenke gorušice, lovorov list, bijeli luk i svježe grančice kopra.
5. Napunite pripremljenom aromatičnom marinadom i zarolajte ispod poklopca.
6. Lagano protresite tegle i ostavite ih na stolu dok se potpuno ne ohlade (ne umotavati ih u krpu). Začinjeni aromatični krastavci su gotovi za 30 dana.

Postoji veliki broj recepata za pripremu ukusnih kiselih krastavaca koji se razlikuju po načinu punjenja, različitom sastavu marinade i dodacima raznih začina i začinskog bilja. Pogledajte video recept kako na drugačiji način pripremiti kisele hrskave krastavce u teglama za zimnicu.

Često se dešava da preparati iz dućana liče na domaće kiseljenje tek prvi put nakon što se proizvodi puste na police. A onda im se okus jako pogoršava, postajući samo kiseli proizvod koji ne želite ni jesti. To se neće dogoditi ako sami pripremite slatke kisele krastavce za zimu. Istovremeno, mnogi recepti ne zahtijevaju mnogo truda ni u vremenu ni u dodatnim proizvodima koji se koriste. Pogotovo ako su krastavci rasli na vlastitoj parceli.

Ušli smo web stranica Volimo da jedemo slatke kisele krastavce zimi, pa vam preporučujemo nekoliko recepata za slatke krastavce za zimu. Ljetnicima će biti zgodno da se upoznaju s njima kako bi odabrali onaj koji im se sviđa. Ostaje samo razumjeti posebnosti recepata za pripremu ovog ukusnog zalogaja i baciti se na posao. Ne biste trebali samo zgrabiti prvi recept koji vam se sviđa, bolje ih je pregledati sve. I također pažljivo pročitajte savjete objavljene u sredini članka. Oni će koristiti ne samo početnicima u pripremama za zimu, već i iskusnim domaćicama.

Pravila koja morate znati za pripremu slatkih krastavaca za zimu

Za početak morate odabrati plodove odgovarajuće veličine. Bolje je odabrati one krastavce koji nisu narasli više od 10-12 cm.Trebaju biti gusti s malim brojem sjemenki. Poželjno je da pripadaju posebnim sortama pogodnim za kiseljenje. U ovoj fazi preporučuje se odbacivanje svih oštećenih plodova.

Između berbe i pripreme slatkih, hrskavih krastavaca za zimu ne bi trebalo biti puno vremena. Najprikladnija opcija je da odmah počnete sa berbom. Rad počinje pranjem pod tekućom vodom. Zatim krastavce treba namakati 3 sata. Ovo vrijeme se može povećati za 2 sata.

Tegle u koje će se stavljati plodovi moraju se sterilisati, a gvozdeni poklopci prokuhati (ili popariti kipućom vodom). Istovremeno treba pripremiti materijal u kojem će se gotovi hrskavi kiseli slatki krastavci postepeno hladiti za zimu. To može biti ćebe, ćebe ili stara jakna. Sada možete početi raditi direktno na radnom komadu.

Slatki krastavci za zimu

Recept 1. Slatki i kiseli krastavci za zimu

Ovaj originalni recept dolazi iz Njemačke. S pravom se može nazvati nacionalnim jelom. Ova priprema će vam omogućiti da diverzifikujete svoj zimski meni.

Recept za kisele slatke hrskave krastavce za zimu dizajniran je za korištenje litarskih tegli. Svaka tegla treba da uzme do 700 g krastavaca, 3 čena belog luka i malo kopra. Za marinadu će biti potrebno 0,5 litara vode sa 50 ml 9% sirćeta, kao i soli i šećera 1,5 odnosno 3 kašičice.

Priprema zalogaja po ovom receptu uključuje sterilizaciju. Da biste to učinili, krastavce s bijelim lukom i koprom treba staviti u tegle. Tu dodajte so, šećer i sirće. Ostaje samo da sipate vodu u tegle i stavite ih u posudu za sterilizaciju. Ovaj preparat je potrebno kuvati 2 minuta.

Vruće tegle zarolajte i ostavite umotane da se hlade dva dana.

Recept 2. Kiseli slatki krastavci za zimu, recept bez sterilizacije.

Najčešće se ova metoda koristi za smanjenje vremena provedenog u radu s radnim komadom. Istovremeno, rok trajanja krastavaca se ne razlikuje od onih koji su sterilizirani.

Za jednu teglu od tri litre morate se opskrbiti sa jedan i pol kilograma krastavaca. Ponekad ova brojka može varirati unutar 200 grama. Za ovu masu krastavaca trebat će vam: 6-8 čena bijelog luka, nekoliko grančica peršuna, pola kašičice sjemenki kopra.

U marinadu ćete morati dodati 10 zrna crnog bibera, 2 karanfilića, 1 lovorov list, 3 kašičice sirćetne kiseline. Jedna tegla može da primi do 1,5 litara vode. Trebat će vam i sol i granulirani šećer - po 3 i 6 žlica. Vrijedi napomenuti da slatki krastavci uvijek trebaju sadržavati dvostruko više šećera od soli. Sa ovom proporcijom se može postići željeni rezultat.

U tegle od tri litre stavite zelje sa belim lukom, koprom i krastavcima. Sve treba preliti kipućom vodom i pokriti sterilnim metalnim poklopcem. Ostavite krastavce 15 minuta.

Sada vodu treba ispustiti. U tegle dodajte biber, karanfilić i lovorov list. Ponovo prelijte prokuhanom vodom, koja se nakon 20 minuta može ocijediti.

Ovu vodu treba ponovo prokuvati, u nju sipati so i šećer. U to sipajte sirće i sačekajte da ponovo proključa. Sada prelijte preko krastavaca i urolajte. Tegle sa radnim komadom treba da se ohlade umotane naopačke.

Neka čitaoci uredništva oproste ovu lirsku digresiju. Jednostavno, neki od njih mogu izabrati jedan od predstavljenih recepata za slatke krastavce. A savjet može biti vrlo koristan.

• Ponavljano polivanje kipućom vodom pomaže u održavanju čvrstoće ploda.
• Ako u marinadu dodate malo votke, krastavci će imati jedinstvenu hrskavost.
• Ljute papričice slatkim krastavcima daju poseban ukus. Tada će postati slatko-kiseli.
• Krastavci postaju tvrdi kada se u marinadu dodaju sjemenke gorušice.
• Oni koji vole da budu kreativni treba da upamte da se u marinadu mogu dodati razno začinsko bilje, listovi voćaka i grmlja, kao i med i razne vrste sirćeta. Na ovaj način možete diverzificirati osnovne recepte po svom ukusu.
• Ljetnici koji su protiv octa u marinadi trebaju zapamtiti da se može sigurno zamijeniti drugim proizvodima koji su jednako moćni po svom djelovanju. Na primjer, uzmite limunsku kiselinu. Za teglu krastavaca od tri litre trebat ćete uzeti kašičicu ovog praha. Drugi izvor kiseline je crvena ribizla. Možete ga jednostavno preliti u teglu slatkih hrskavih krastavaca tako da ispuni što više slobodnog prostora. A zatim zarolati kako je naznačeno u receptu.

Recept 3. Slatki krastavci za zimu recepti sa senfom.

Ovaj začin krastavcima daje poseban pikantan ukus. Ugodne su ljutine, pa se mogu jesti kao samostalno jelo ili kao sastojak salate.

Komponente preparata su predstavljene po litarskoj tegli: 500-700 grama krastavaca, 2-3 čena belog luka, 8 zrna bibera, 2 kašičice semenki gorušice (može se zameniti prahom, ali uzmite samo 1 kašičicu), pola kašičice naribanog hrena i kašiku seckanog kopra (ili par celih grančica). Sve ovo treba staviti u sterilne tegle.

Sada morate pripremiti marinadu. Za jedan i po litar vode treba uzeti 1,5 kašike soli i 3 kašike šećera. Potrebno ih je otopiti u vodi i prokuhati. Nakon toga treba sipati sirće i njime preliti krastavce. Ostaje sterilizirati staklenke 10 minuta. Zamotajte tegle i stavite da se ohlade.

Recept 4. Asorti sa paradajzom.

U teglu od tri litre stavite 1 kg krastavaca, 150 grama šargarepe narezane na kolutiće, po želji možete dodati mali luk, listove ribizle sa hrenom (po 3 komada), 800 grama sitnog paradajza i grančice kopra sa peršun. Svo povrće se može ređati u slojeve ili na dno staviti krastavce, a na vrh paradajz.

Zatim počnite sa pripremom marinade. U kipuću vodu dodajte 40 grama soli i 90 grama šećera (utrošak sastojaka je dat za 750 ml), prelijte čašom jabukovog sirćeta (6%). Nakon ključanja sipajte u teglu, koja se mora sterilisati u roku od 20 minuta od trenutka kada voda proključa u tegli.

Ova marinada je dobra jer se može koristiti ne samo za pripremu slatkih krastavaca za zimu. Može se koristiti za pripremu tikvica i tikvica. Ili napravite novu verziju asortimana koja će se svidjeti većini ukućana.

Pozdrav, prijatelji!

Kako si? Vidim da postoji borbenost da se pripreme za zimu. I to je tačno! Podrum pun raznih kiselih krastavaca, marinada i jako grije dušu u hladnoj sezoni. I takođe hrani cijelu porodicu. Pogotovo kada više ništa ne raste u bašti.

Kao što znate, zalihe počinju da se popunjavaju onim što je prvo sazrelo. Obično su to zelje, rotkvice i krastavci. Pričaćemo o poslednjim zelenim hrskavima u ovom postu sa receptom. I najčešće se konzerviraju za zimu soljenjem ili kiseljenjem. Istovremeno se kombinuju različiti začini i začini. Domaćice prave razna jela sa drugim povrćem.

Postoji mnogo opcija, ali ne dobijate uvek hrskave krastavce. Pokusom i greškom možete, naravno, postići savršen rezultat. Ali bolje je znati tajne i nijanse provjerenih recepata za kiseljenje ukusnih krastavaca.

Postoji nekoliko savjeta prije nego počnete kuhati. Ako ih pratite, uvijek ćete imati nenadmašnu užinu na stolu. Evo ih, usput:

• Za kiseljenje je bolje koristiti krastavce veličine do 10 cm;
• povrće ubrano sa grma dan prije kuhanja posebno je hrskavo;
• Prije konzerviranja, kornišoni se namaču 3-6 sati u hladnoj vodi;
• bijeli luk se dodaje umjereno, inače će krastavci ispasti mekani;
• Posebno ukusna marinada se dobija ako joj se dodaju listovi ribizle i trešnje.

Recept za hrskave krastavce u teglama za zimu

Sigurna sam da će vam se jako svidjeti ovaj jednostavan način mariniranja hrskavih kornišona. Mali set sastojaka - i ukusna zimska grickalica je spremna!

Ovdje je potrebno tegle sterilizirati u kipućoj vodi već sa preparatima. Ali predlažem da pogledate moj drugi post, koji opisuje 5 jednostavnih metoda. Odaberite bilo koju koja vam se sviđa.

Trebamo:

• Mali krastavci - nekoliko kilograma;
• Buket od listova kopra, hrena i ribizle;
• Beli luk - 2 čena po 1 tegli;
• Crni biber - 6 graška;
• Piment - 2 graška;
• Lovorov list - 2-3 lista.

Marinada za 1 litar:

• Krupna sol - 2 žlice. pune žlice;
• Šećer - 2 kašike. kašike bez tobogana;
• sirće 9%

Priprema:

1. Sveže kornišone operite vodom. Odsiječemo cvijeće, ako ga ima. I odrezali smo predugačke repove.

Što je voda hladnija, jelo će biti hrskavije.

2. Napunite ih u lavor sa hladnom vodom 4-6 sati. Trebalo bi da potpuno pokrije povrće.

3. Dok se zelene namaču, pripremite tegle i začine sa začinskim biljem. Obično ljeti na pijaci možete kupiti gotove bukete za konzerviranje povrća. Sastoje se od hrena i kopra. Ovo su glavne komponente. Spajaju se lovorovim listom, listovima ribizle ili trešnje.

Koristimo listove hrena, kopra i ribizle prema receptu. Zelenje operemo u posudi s vodom da uklonimo prašinu i pijesak.

4. Operite tegle od litara sunđerom i sapunom. Preporučuje se čak i za kućne stvari, jer dobro dezinfikuje.

5. Na svaku posudu stavite četvrtinu lista rena, par grančica kopra i dva lista ribizle.

6. Ogulite beli luk i stavite po par čena na svaku litarsku teglu.

7. Dodamo i 5-6 graška crnog i 2 zrna pimenta. Pričvrstite lovorovo lišće. Po želji možete dodati i nekoliko klinčića ili sjemenki gorušice.

8. Vadimo kornišone istrešemo ih iz vode. Povrće čvrsto pakujemo u tegle tako da se tamo osjeća jako tijesno. U svaku posudu sipajte 3 kašike stonog sirćeta od 9%.

9. Kuhajte poklopce tegli u čistoj vodi 5-7 minuta. U isto vrijeme pustite da marinada kuha. Da biste to učinili, sipajte 2-3 litre čiste vode u posudu. Otopite sol i šećer kada voda proključa.

10. Sipajte rastvor do samog grla svake posude i zašrafite sterilizovani poklopac.

11. Stavite veliku šerpu vode na vatru. Kada proključa, postaviti koliko će tegli kornišona stati i kuvati 7-8 minuta. Za to vreme krastavci će malo promeniti boju i marinada će početi da ključa. Ova dodatna sterilizacija će osigurati sigurnost proizvoda.

Obavezno koristite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke od opekotina!

12. Stavite gotove posude sa poklopcem nadole dok se potpuno ne ohlade. Ovdje im osigurajte skrovit kutak kako se nehotice ne bi opekli.

Kada se sve ohladi, možete staviti obradak na hladno i tamno mjesto.

Mega delikates će biti gotov za mesec dana. A ako jedva čekate hladno vrijeme, onda to možete isprobati sa zadovoljstvom!

Slatki krastavci ukiseljeni u tegle od 1 litra

Domaćice često traže recepte za kisele krastavce u posudama od 1 litra. I veoma je zgodno. Izračunava se tačna količina sastojaka. A sa stanovišta optimalnosti, mnogo je lakše otvoriti i pojesti litarsku teglu nego odmah otvoriti posudu od 3 litre.

I za ovaj slučaj našao sam dobru i jednostavnu opciju. Pogledajmo video sa receptom dokazanim godinama.

Način kiseljenja povrća bez sterilizacije

Proces kuhanja bez dodatne sterilizacije značajno štedi vrijeme i trud. Zato je ovo jedan od mojih omiljenih načina pripreme ukusnog zalogaja. U isto vrijeme, okus jela se uopće ne mijenja. A same tegle ostaju u podrumu do sljedećeg ljeta.

Trebamo:

• Svježi krastavci - nekoliko kilograma;
• Kišobrani kopra - 2-3 kom;
• Beli luk - 4-5 čena;
• Lovorov list - 1 komad;
• Mali korijen hrena;
• Listovi rena - 10,15 cm.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 2 kašičice bez tobogana;
• Šećer - 2 pune kašičice;
• Stono sirće 9% - 2 supene kašike;
• Voda - otprilike 500-600 ml.

Priprema:

1. Krastavce sortiramo i ostavljamo jake, elastične plodove veličine do 8-9 cm, dobro ih operite pod slavinom, a zatim prebacite u prostranu posudu. Napunite hladnom, skoro ledeno hladnom vodom 5 sati.

2. Nakon otprilike 4 sata operite tegle. Nema potrebe sterilizirati ili jednostavno preliti kipućom vodom. Glavna stvar je provjeriti vratove kako biste bili sigurni da nema čipova. To uvelike utiče na buduću sigurnost naših preparata.

3. Na dno svake posude stavimo nekoliko kišobrana kopra, lovorov list i par čena belog luka. Uklonite kožu s korijena rena. Isjeckajte ga i listove rena na male kockice. U svaki kontejner šaljemo nekoliko kockica.

4. Čvrsto stavite krastavce u tegle. U tom slučaju je bolje na dno staviti krupnije povrće, a odozgo ga prekriti manjim kornišonima.

Po želji možete podrezati svaku zelenu hrskavicu s obje strane.

5. Na vrh stavite još jedan kišobran kopra i pospite biberom u zrnu.

6. Posebno zakuhajte čistu vodu u količini od 500 ml po litarskoj tegli. Ulijte kipuću vodu direktno u svaku posudu i pokrijte poklopcima. Ostavite 30-40 minuta.

7. Nakon isteka vremena, ponovo sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte.

8. Na vrh dodajte 2 kašičice soli i šećera i 2 kašike sirćeta. Napunite kipućom vodom i zarolajte poklopac pomoću mašine za šivanje.

9. Stavite tegle na poklopce i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

10. Potpuno ohlađene tegle stavite na hladno, suvo i tamno mesto. To može biti ostava u stanu ili podrum.

Ove krastavce je dobro koristiti u salatama ili kao zasebno predjelo. Prijatno!

Asortiran zimski tanjir sa paradajzom

Ima li ovde neko ko ne voli paradajz? Ja ih jednostavno volim. I, naravno, nisam mogla zanemariti divan recept. Zimska hrana ispada neverovatno ukusna. A kombinacija zelene i crvene boje prija svakom oku.

Za teglu od litara potrebno nam je:

• Svježi krastavci;
• Svježi mali paradajz od kreme ili sorte Baku;
• Kišobrani kopra - 2-3 kom;
• Beli luk - 3 čena;
• Crni biber u zrnu - 5-7 kom;
• Lovorov list - 1 komad;
• estragon (estragon)
• Listovi hrena, ribizle i trešnje.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 1 kašika. puna kašika;
• Šećer - 2 kašike bez tobogana;
• Stono sirće 9% - 2 supene kašike.

Priprema:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo ispod slavine. I ogulite čen belog luka.

2. Posude i poklopce steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara. To se može učiniti kuhanjem, korištenjem mikrovalne pećnice ili pećnice. U prvom receptu dao sam link na moj članak o tome kako to učiniti.

3. Na dno stavite estragon, lovorov list, beli luk i biber. Krastavcima odrežemo repove sa obe strane i stavimo ih okomito vrlo čvrsto u svaku posudu.

4. Odozgo stavite paradajz, prvo svaki plod nabodete čačkalicom. Ovo će zaštititi naš paradajz od pucanja kore.

5. Na sve stavite kopar, listove rena, trešnje i ribizle.

6. Pripremite kipuću vodu i sipajte je u tegle tako da čak i prelije odozgo. Da biste to učinili, odmah stavite posudu na željeznu tacnu.

Savjet: koristite poseban poklopac s rupama za ispuštanje čorbe. Pogodan je i sprečava da sastojci iskliznu iz posude.

7. Pokrijte odozgo sterilizovanim poklopcima i ostavite da odstoji 30-35 minuta.

8. Zakuhanu vodu sipajte nazad u šerpu i od nje pripremite marinadu na vatri u količini od 1 kašike soli i 2 kašike šećera po litru.

9. Promiješajte kašikom, otapajući šećer i sol. Prokuhajte samo par minuta i sipajte u tegle. Dodajte 2 kašike sirćeta i dobro zatvorite poklopce.

10. Stavite poklopce ispod toplog pokrivača ili ćebe. Za jedan dan sve će se ohladiti i asortiman možete staviti u podrum da jedete zimi i prisjećate se ljeta.

Prijatno!

Najukusniji recept za hrskave krastavce

Odaću vam tajnu da se od kornišona uvek dobijaju najukusniji krastavci. Uvek su male veličine, od 4 do 8 cm.Dobro se posole u marinadi. A takve male stvari zgodne su za jelo kao zasebnu užinu.

Stoga nisam mogao zanemariti provjereni recept iz vremena SSSR-a. Tada se ova hrana u teglama na mađarskom zvala kornišoni. A ovo je drugo ime za jelo.

Da ne bih dugo sipao vodu, reći ću da zeleni hrskavi zaista ispadaju jako ukusni! Mogu se napraviti ne previše slane ili, naprotiv, pikantnije, ali o tome ćemo u receptu.

Potrebno nam je 750 ml po tegli:

• Svježi kornišoni;
• Kopar - 1 grančica ili kišobran;
• Beli luk - 2 čena;
• Crni biber u zrnu - 5 kom;
• Gorušica - 1/3 kašičice;
• Listovi ili korijen hrena;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sirće 9% - 50 gr.

Priprema:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo ispod slavine. I ogulite čen belog luka. Da biste ih lakše očistili, stavite ih u vruću vodu na 15 minuta. Tada se koža ljušti kao sat.

Krastavce u ovom receptu nije potrebno namakati. Mladi bubuljasti kornišoni su već jaki i čvrsti, pa ih ne treba puniti vodom.

2. Posude za radne komade temeljno operite sunđerom. Prelijte ih kipućom vodom.

3. Bilo kojim redosledom prekrijte dno tegli iseckanim listovima rena ili njegovim korenom. Dodajte kopar, beli luk i biber i semenke gorušice.

4. Stavimo da proključa čistu vodu koja će poslužiti kao marinada. Izračunajte da količina vode bude otprilike 400 ml po posudi od 750 grama.

5. Na dno dodajte so, šećer i kuhinjsko sirće.

Ne zaboravite sterilizirati poklopce u kipućoj vodi u posebnoj vatrostalnoj kutlači ili loncu!

6. Krastavcima odrežite guzice i stavite ih u tegle. Napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima.

7. Stavite peškir na dno velike šerpe.

8. I mi stavljamo naše tegle tamo. Napunite ih vodom do ramena. Uključite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.

9. Pažljivo uklonite posude pomoću hvataljki za obradak. Obično svaka domaćica ima takav kuhinjski aparat još od vremena SSSR-a.

One vas sprečavaju da opečete ruke, jer obradak postaje veoma vruć. Ili koristite silikonske kuhinjske rukavice.

Kada se ohladi, možete ga staviti u podrum.

Očuvanje krastavaca na poljskom

Ovaj način kiseljenja krastavaca zanimljiv je jer se mogu jesti odmah 2 sata nakon pripreme. Predjelo je blago soljeno i veoma ukusno. Ali mi se spremamo za zimu i zato ćemo stegnuti tegle. Da biste potom uživali u predjelo uz kuvani krompir i haringe.

Trebamo:

• Krastavci - 4 kg;
• Iseckani beli luk - 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Voda - 2 čaše;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Sirće 9% - 1 čaša.

Priprema:

1. Krastavce oprati pod tekućom vodom i svaki iseći na 4 dela. Ostavite ih u hladnoj vodi 3 sata.

2. Napravite preliv od vode, soli, šećera i sirćeta. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Dodajte naribani svježi bijeli luk i biljno ulje. Ponovo promiješamo.

4. Ocijedite vodu iz krastavaca i začinite našom salamuricom. Ostavite da se marinira 2 sata.

Nakon predviđenog vremena, već možete uživati ​​u zakusku.

Ali mi ćemo nastaviti da pravimo zalihe i pripremamo čiste tegle i poklopce za ovo.

5. Krastavce sabijemo u posudu i napunimo salamurinom. Šaljemo da se steriliše na vatri ispod poklopca u velikom loncu kao u prethodnom receptu. Ali ne na 5 minuta, već na čitavih 20.

6. Zatim izvadite tegle i ohladite. Stavite na hladno mesto da uživate u ukusnoj salati na hladnom!

Ugodnu zimu i ukusno veče!

Jednostavan recept za kisele krastavce sa limunom

Hajde da pripremimo ukusno jelo sa limunom i lukom. Naši krastavci će biti veoma hrskavi sa blagom kiselošću. Svi u mojoj porodici, bez izuzetka, vole ovu salatu. Kažu: "Možeš progutati jezik, kako je ukusno!"

Potrebno nam je 1000 ml po tegli:

• Mali svježi krastavci;
• Luk - 1 krug;
• Limun - 1 krug;
• Crni biber u zrnu - 5-6 graška;
• Piment - 2-3 graška;
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• Lovorov list - 2 komada;
• Karanfilić - 2-3 zvjezdice;
• Sol - 2,5 kašičice;
• Šećer - 150 gr.

Priprema:

1. Pripremamo sve sastojke. Steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Opisala sam ih u prvom receptu.

2. Uzimamo male krastavce da budu jaki. Operimo ih i odrežemo krajeve sa obe strane.

3. Luk oljuštite i narežite na kolutove širine 1 cm. Limun narežite na okrugle kriške.

4. Na dno tegli stavljamo lovorov list, zvjezdice karanfilića, 2-3 čena belog luka, nekoliko graška crnog i pimenta i kolut luka.

5. Čvrsto pritisnite krastavce i sa strane stavite krišku limuna. To radimo sa svakim kontejnerom.

6. Prokuhajte čistu vodu i sve poparite kipućom vodom do samog grla tegle.

7. Ostavite petnaestak minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. U to sipajte šećer i so u količini od 1 litar. Kada proključa dodajte limunsku kiselinu. Kuvajte kratko, 1-2 minuta.

8. Dobijeni slani rastvor sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopce. Okrenemo ih i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

9. Ohlađene krastavce čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Želim vam uspješne pripreme i najukusnije krastavce zimi! Ako vam se sviđaju recepti, podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama i ostavite svoje komentare.

Povratna informacija je uvijek bolja od tišine. Vidimo se uskoro!