Danas pripremamo super ukusno predjelo - kisele tikvice koje se brzo kuvaju, narezane na vrlo tanke kriške. Tikvice su spremne za jelo u roku od dva sata nakon kuvanja.
Sastojci:
- 2 mlade tikvice (oko 500 g)
- 1 tsp. bez planine soli
- 2 tbsp. l. seckani kopar
- 2-3 veća režnja belog luka
marinada:
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. 6% vinskog ili jabukovog sirćeta
- 1 tsp. med
- prstohvat mljevenog crnog bibera
- soli po ukusu
Priprema:
Tikvice režemo na kriške - vrlo tanke. Zgodno je to učiniti običnom gulicom povrća.
Isjeckane tikvice stavite u šolju, pospite solju (1 žličica). Pažljivo promiješajte i ostavite 20-30 minuta.
U međuvremenu pripremimo marinadu. U manjoj posudi pomiješajte sve navedene sastojke. Preporučljivo je dodati svježe mljeveni biber, čija se aroma jasno osjeća u pripremljenim tikvicama. Posolite marinadu, vodeći računa da smo tikvice već malo posolili.
Sada tikvice prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Nije ih potrebno istiskivati.
Vratite tikvice u šolju. Dodajte marinadu, sitno seckani kopar i seckani beli luk.
Lagano ravnomjerno promiješajte, pokrijte šolju prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje dva sata.
A nakon dva sata možete probati kisele tikvice koje se brzo kuhaju. Delicious! Odlično predjelo koje se može poslužiti za prazničnim stolom.
Dobar dan.
Razgovarajmo ponovo o tome kako se opskrbiti ovim divnim povrćem za zimu. A danas predlažem temu mariniranja u teglama.
U ovoj kolekciji pronaći ćete 10 različitih načina kako ih marinirati samostalno i u kombinaciji s drugim povrćem, kako im dati aromu gljiva ili istaknuti svoj.
Ovo povrće uglavnom ide uz druge, obogaćujući njihov ukus. I nije bitno na koji način ih pripremate, podjednako su dobri u oba oblika. I to objašnjava moju ljubav prema tikvicama i čitav dio stranice posvećen samo njima.
A vidjet ćete i da se tikvicama može dati gotovo svaki oblik, što će pripreme učiniti ne samo nevjerovatno ukusnim, već i zanimljivim i lijepim. Uostalom, osim klasičnih kockica i krugova, možete umotati rolnice, napraviti zvijezde, pa čak i đevreke s punjenjem.
Sve ove opcije nisu oranica za vašu maštu, pod uslovom da imate slobodnog vremena i entuzijazma.
Mariniranje tikvica za zimu u teglama bez sterilizacije
Počnimo s najjednostavnijim receptom s minimalnim skupom sastojaka kako biste imali razumijevanje koje opće korake trebate slijediti.
Takođe, u ovoj opciji ćemo učiniti bez sterilizacije napunjenih tegli, ali to ne znači da same tegle nije potrebno sterilisati pre upotrebe. Ovo je apsolutno neophodno, inače će tikvice postati kisele i poklopci će vremenom odletjeti.
- Tikvice - ovisno o veličini 1-3 komada
- Dill kišobran
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 1 komad
- Crni biber u zrnu – 8 kom.
- Piment - 1 kom
- Gorka crvena paprika - 1 kolut
- Sirće 70% - 1 kašičica.
Marinada za 1 litar vode:
- 1 puna kašika soli
- 2 tbsp. l bez tobogana šećera
Priprema:
1. U prethodno sterilisane tegle stavite lovorov list, kišobran kopra, mali kolut ljute paprike (po želji) i sve ostale začine.
2. Tegle dobro napuniti kolutovima tikvica, iseći par centimetara debljine. Negde u sredinu dodajte beli luk.
3. Vrlo pažljivo sipajte kipuću vodu u tegle, trudeći se da mlaz udari u tikvice, a ne u zidove. Sve radimo polako kako tegle ne bi pukle od nagle promjene temperature. Napunite ih do vrha, pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite 20 minuta.
4. U međuvremenu pripremimo marinadu. Radi se jednostavno: sol i šećer otopite u vodi, stavite na vatru i prokuhajte. Sve.
Za tegle tikvica od 2 litre potrebno je otprilike 1 litar marinade.
5. Iz ohlađenih tegli ocijedite vodu i sipajte marinadu do vješalica. Dodajte 1 kašičicu u svaku teglu. sirćetne kiseline i do samog vrha dodajte marinadu. Zatim zatvorimo ili zamotamo poklopce, tegle preokrenemo, prekrijemo ćebetom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade.
Ubuduće čuvati na hladnom mestu.
Brz i ukusan recept za kisele tikvice u tegli
Ako vam se ne sviđa gnjavaža sa predsterilizacijom tegli, onda možete preskočiti ovaj korak. Ali tada će biti potrebno sterilizirati već napunjene tegle. Odlučite sami koja vam je od ovih faza lakša.
Sastojci za tegle od 2 litre:
- 1 kg mladih tikvica bez sjemenki
- 50 g kopra
- 4-6 čena belog luka, 2-3 po tegli
- 8 graška pimenta, 4 po teglici
- 30 zrna crnog bibera, 15 po tegli
- 1 litar vode za marinadu (i posebno kipuće vode za grijanje)
- 2 kašike šećera - 50 g
- 2 supene kašike bez slane soli - 40g
- 3 kašike sirćeta 9% - 1,5 kašike po tegli
Priprema:
1. Uzmite čiste tegle, najbolje oprane sodom, i napunite ih začinima i tikvicama. Na dno stavimo polovinu kuhanog nasjeckanog začinskog bilja i pola zrna bibera i pola bijelog luka. Napunite teglu kolutovima tikvica debljine pola centimetra. Na vrh stavite drugu polovinu začina.
Tegle pažljivo napunite kipućom vodom do vrha, pokrijte čistim metalnim poklopcima i ostavite 10 minuta.
2. Za to vrijeme pripremite marinadu - otopite sol i šećer u vodi, stavite na vatru i prokuhajte.
3. Nakon 10 minuta ocijedite vodu iz tegli, ulijte sirće i napunite ih kipućom marinadom.
4. Uzmite duboku tepsiju, na dno stavite pamučni peškir, stavite tegle i napunite vodom tako da dođe do vješalica tegli.
S obzirom da tegle sadrže vruću marinadu, u šerpu je potrebno sipati toplu vodu.
Zakuhajte vodu i sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10 minuta.
5. Zatim dobro zatvorite poklopce i ostavite tegle da se ohlade naopačke, umotane u ćebe oko 12 sati.
Ubuduće tegle čuvajte na hladnom mestu.
Tikvice marinirane za zimu sa šargarepom na korejskom
Ova metoda je savršena za prezrele tikvice s velikim sjemenkama.
Sastojci za teglu od 1 litra:
- tikvice - 1-2 komada (200 g)
- Šargarepa - 1 kom.
- Kišobrani od kopra - 2 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Lovorov list - 1 komad
- Biber u zrnu
- Aleve paprike
- Vruća paprika - 1 mali kolut
- Sirće 9% - 2 kašike. l
Marinada za 1 litar vode:
- 1 tbsp. l soli
- 1,5 tbsp. l šećera
Priprema:
1. Tikvice narežite na kolutove debljine jedan centimetar i uklonite im jezgru i sjemenke. Možete ga ukloniti jednostavno nožem ili bilo kojim odgovarajućim predmetom, na primjer, čašom.
Koru uklanjamo samo ako je potpuno hrapava.
2. Šargarepu narendajte na korejski rende.
3. Daljnja priprema gotovo ponavlja prvi recept. Kišobrane kopra, beli luk, lovorov list, kolut ljute paprike i biber u zrnu stavite u prethodno sterilisanu teglu. Zatim se šalje šargarepa, a zatim kolutići tikvica.
Teglu napunjenu povrćem do vrha napunite kipućom vodom, pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
4. Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu, dodajte sirće u teglu i zalijte kipućom marinadom do vrata. Čvrsto zamotamo ili zamotamo poklopac, teglu preokrenemo i ostavimo ispod ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Gotovu grickalicu čuvajte na hladnom mestu.
Foto recept za predjela sa paprikom
Ukus kiselih tikvica možete diverzificirati ako ih kuhate zajedno s drugim povrćem. Pored šargarepe, dobar dodatak bi bila i paprika.
Sastojci:
- Tikvice 1-1,5 kg
- Beli luk - 6 čena
- Kopar - hrpa
- Paprika - 1-2 kom
- Ljuta paprika - par kolutova
- Šargarepa - 1 kom.
Za marinadu:
- 1,5 litara vode
- Jabukovo sirće – 80 ml
- So - 60 g
- Šećer - 60 g
- Smjesa za kiseljenje - 1 tbsp. sa toboganom
Navedeni sastojci su dovoljni za 1 teglu od 1 litara i jednu teglu od 0,7 litara.
Priprema:
1. Uzmite sterilisane tegle i na dno stavite kopar. Može se rezati, ili ga možete staviti direktno u grančice. Dodati beli luk isečen na pola, malo šargarepe narendane na korejskom rendu i kolut ili dva ljute paprike.
2. Zatim kolutove tikvica stavimo u sterilisane tegle, a u preostali slobodni prostor stavimo trakice paprike.
Tikvicama prvo uklonite koru, narežite ih na kolutove debljine jedan centimetar i uklonite sredinu sa sjemenkama.
3. Tegle napunite kipućom vodom do vrha (pažljivo), poklopite poklopcima i nakon 10 minuta ocijedite vodu.
Ovu operaciju izvodimo dva puta.
Dobra stvar kod smjese za kiseljenje je što već sadrži začine u potrebnoj proporciji, kao i zrnasti senf - dodatna garancija da tegle neće fermentirati.
5. Vrućom marinadom napunite staklenke do grla i dobro zatvorite poklopcima.
Ostavite ih da se ohlade, nepoklopljene, na sobnoj temperaturi.
Video o tome kako marinirati kriške tikvica
Šta mislite o ideji da tikvice narežete ne na komade ili kolutove, već na tanke kriške? Pogledajte kako je lepo ispalo. Ali je i neverovatno ukusna.
Recept za instant hrskave tikvice
Glavna tajna hrskave tikvice je dodavanje lista hrena. Hren je ključ ekspresivnog hrskanja.
Sastojci za tegle od 3 litre:
- 1,7 kg tikvica
- 6 čena belog luka
- 9 grančica kopra
- 6 listova trešnje
- 1 veći list hrena
- 3 grančice peršuna
- 6 listova lovora
- 15 kom. crni biber u zrnu
- 6 kom. piment grašak
- 3 žlice. l. nagomilani šećer = 75 g (1 gomilana kašika šećera = 25 g)
- 3 žlice. l. sol bez tobogana = 45 g (1 žlica soli bez tobogana = 15 g)
- 3 žlice. l. 9% sirće = 45 ml (1 kašika 9% sirćeta = 15 ml)
Priprema:
1. Uzmite sterilisane tegle, podelite listove i začine na 3 dela i stavite u tegle.
2. Tikvice operite u tekućoj vodi, narežite na kolutove debljine jedan centimetar i dobro stavite u tegle.
3. Tegle napunite kipućom vodom, poklopite ih i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite ohlađenu vodu i ponovo zalijte kipućom vodom 10 minuta.
Drugi put sipamo vodu u šerpu i stavimo je da proključa - koristit će se za konačno punjenje.
4. Sipajte po kašiku soli, šećera i sirćeta direktno u tegle.
5. U tegle sipajte kipuću vodu, zarolajte poklopce, okrenite ih i ostavite ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Tikvice iz konzerve u paradajz sosu
Kao marinadu možete koristiti više od obične vode. Ispast će vrlo ukusno ako mu dodate paradajz sos. Biće tikvica u paradajz sosu.
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- Pikantni paradajz sos – 0,5 l
- 2 šolje šećera (čaša -200 ml)
- 2 kašike soli
- 250 ml 9% sirćeta
- 1 litar vode
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
Zahvaljujući gustom pakovanju povrća, navedena količina sastojaka će dati 8 tegli od pola litara kiselih tikvica.
Priprema:
1. Tikvice narežite na kriške po dužini (kao krastavci) i stavite ih u sterilisane tegle. Veličina kriški treba da odgovara visini limenki.
Ostaci koji se ne uklapaju mogu se narezati na kolutove i staviti u posebnu teglu.
2. Sos od paradajza razmutiti u 1 litru vode, dodati so, šećer, bukvalno pola kašičice crvene paprike i staviti na srednju vatru. Zakuvati, dodati sirće i kuvati još 2-3 minuta. Marinada je gotova.
3. Vruću marinadu sipajte u tegle sa tikvicama.
4. Napunjene tegle stavite u veliku šerpu sa pamučnim peškirom na dnu, u nju nalijte vruću vodu tako da dođe do sužavanja tegli i stavite na vatru. Kada voda proključa, odbrojite još 10 minuta za sterilizaciju. Tegle moraju biti pokrivene poklopcima.
Zatim izvadimo tegle, zamotamo, okrenemo, prekrijemo ćebetom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade. Ubuduće čuvati na hladnom mestu.
Marinirane tikvice poput pečuraka
Sljedeća dva recepta pripremaju se na način da se po ukusu ne razlikuju od gljiva. Razlika između njih je u tome što se u prvoj verziji ne koristi drugo povrće (osim belog luka).
Sastojci za 7 tegli od pola litra:
- 3 kg tikvica
- 3 glavice belog luka
- 100 ml 9% sirćeta
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 g šećera
- 2 kašike soli
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 10 kom paprike graška
- 5 kom lovorovih listova
Priprema:
1. U ovom receptu nema potrebe da prokuvate marinadu, što ga čini donekle jednostavnijim. Izgleda kao kuvanje.
Tikvice oguliti, odstraniti ljusku i sjemenke te ih narezati na kockice veličine oko 2 x 2 centimetra. Stavite u veliku posudu. U istu posudu dodajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani bijeli luk i sve začine, uključujući sirće i suncokretovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata.
2. Za 2 sata tikvice će pustiti sok koji će se pomiješati sa začinima. Ovo će biti marinada.
Probajte marinadu i po potrebi dodajte so, šećer ili biber po ukusu.
3. Uzmite čiste (ne sterilisane) tegle i napunite ih tikvicama do samog vrha. Zatim dodajte marinadu tako da dođe do sredine tegle. Nije potrebno ići više, jer će daljom sterilizacijom povrće pustiti više soka.
Pogodno je koristiti tegle različitih veličina za različite situacije. Velike za gozbu, male za porodičnu večeru.
4. Pa onda tegle poklopimo poklopcima, stavimo ih u šerpu, napunimo vodom do vješalica tegli (tegle različitih veličina se steriliziraju u različitim loncima), prokuhamo i čekamo 15 minuta da tegle od pola litra i 6-7 minuta za tegle zapremine 0,25 l.
Zatim tegle zamotamo i ostavimo da se ohlade naopačke, pokrivene ćebetom.
Kako marinirati tikvice tako da imaju okus kao mliječne pečurke
U ovom receptu, osim tikvica, koriste se šargarepa i paprika, što ukus preparata čini aromatičnijim i bogatijim.
Sastojci:
- 3 kg tikvica
- 6 malih šargarepa (300 g)
- 3 paprike (300 g)
- Gomila kopra
- 2 glavice belog luka
- 1 tsp. mljeveni crni biber
- 60 g soli (2 supene kašike sa malim toboganom)
- 100 g šećera (4 kašike)
- 150 ml stolnog sirćeta 9%
- 200 ml biljnog ulja
Priprema:
1. Tikvice oljuštene i očišćene od sjemenki narežite na kockice i stavite u dublju činiju. Šaljemo i šargarepu narezanu na kolutove, papriku na trakice, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
2. Dodajte začine, sirće i biljno ulje. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 2-3 sata.
Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta promiješati povrće.
3. Pripremljeno povrće stavite u čiste tegle, čvrsto ih sabijajući.
4. Napunjene tegle sterilisati u šerpi sa vodom 10 minuta, zatim dobro zatvoriti poklopce i ostaviti tegle da se ohlade naopačke ispod ćebe.
Mariniranje tikvica za zimu u teglama sa limunskom kiselinom
Pa, na kraju kolekcije predlažem još jedan način kiseljenja bez upotrebe octa.
Ovo je danas tako široka tema. No, dok sam skupljala recepte, primijetila sam još nekoliko zanimljivih načina kako sačuvati tikvice za zimu. Stoga će ova tema nastaviti da raste i širi se.
To je sve za danas, hvala na pažnji.
Kiselo predjelo omogućit će vam da na novi način doživite pikantan okus uobičajenih, na prvi pogled, tikvica. Ukiseljene tikvice stekle su popularnost zahvaljujući brzoj pripremi i dodatnim sastojcima koji potpuno transformišu njen ukus. Probavljivost tikvica omogućava da se jedu sirove i kisele. Zbog nedostatka toplinske obrade, njihove korisne tvari su očuvane.
Recepti će pomoći domaćicama ako stignu neočekivani gosti. Tikvice imaju nisku cijenu i dostupne su za prodaju gotovo cijele godine. Užitak je kuhati od njih, a predjelo će vas za nekoliko minuta oduševiti svojim ukusom!
Jelo će biti posebno relevantno u ljetnoj sezoni, kada želite nešto originalno i kiselo.
Brzo marinirane tikvice
- mlade tikvice - 1 kg;
- sol - 4 g;
- 2 čena belog luka;
- hrpa kopra;
- stono ili jabukovo sirće - 35 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 25 ml;
- šećer - 12 gr.
Vrijeme kuhanja: otprilike pola sata.
Sadržaj kalorija: 34,5 kcal na 100 grama.
- Tikvice treba da budu mlade i sveže. Bolje je ne uzimati prezrelo i pokvareno povrće. Tikvice dobro operite i po potrebi ogulite. Narežite ga na tanke kriške po cijeloj dužini sjekačem za povrće ili ručno oštrim nožem.
- Naseckano povrće posolite i dobro promešajte. Dok se tikvice solite, treba nasjeckati bijeli luk i kopar.
- Posoljenim tikvicama dodajte šećer, sirće, beli luk i biljno ulje. Ponovo sve dobro izmiješajte (što češće miješate, povrće će se brže marinirati).
- Završni dodir je dodavanje kopra. Poravnajte sadržaj kašikom i prekrijte prozirnom folijom. Dobro promućkati i ostaviti da odstoji u frižideru par sati.
- Kiselo povrće će pustiti sok i biti zasićeno koprom i belim lukom. Pre serviranja je preporučljivo ocijediti sok.
- Ukiseljene tikvice čuvajte u frižideru. Ako odstoje na hladnom preko noći, još više će se marinirati. Hrskava grickalica sa ukusom ljeta, savršeno se slaže sa bilo kojim obrokom, mesom i krompirom.
Pročitajte naš članak o tome kako pripremiti ukusne nadjeve za lavaš rolnice.
Obratite pažnju na recepte za nadjeve za pite sa jajima i zelenim lukom.
Kako kiseliti sirovo povrće
- tikvice - 500-600 g;
- beli luk - 2 čena;
- biljno ulje bez mirisa - 20 ml;
- jabukovo ili stolno sirće - 35 ml;
- sol - 3 g;
- šećer - 25 g;
- mljeveni crni biber.
Vrijeme kuhanja: otprilike 20 minuta.
Sadržaj kalorija: 66,5 kcal na 100 grama.
- Za kiseljenje je bolje uzeti mlade tikvice. Operite ih i uklonite peteljke. Bez ljuštenja, narendati na krupno rende (ređač za korejsku šargarepu je idealan). Ili ručno iseći na trakice.
- Rendano povrće posolite, dodajte šećer i biber, sve dobro promešajte. Da bi se tikvice brže skuvale, možete ih izgnječiti rukama.
- Iscijedite češanj bijelog luka, u povrće ulijte biljno ulje i sirće. Ponovo izmiješajte kašikom. Po želji možete probati marinadu, ako nešto nedostaje.
- Rendane tikvice će biti gotovo odmah spremne. Po želji možete dodati zelje. Za one koji ne vole bijeli luk, možete ga zamijeniti svojim omiljenim začinima.
- Hrskave tikvice sa primesama belog luka i blagom kiselošću odlično se slažu sa kuvanim krompirom, mesom i ćevapom.
Mlade tikvice na korejskom
- mlade tikvice - 900 gr;
- čena belog luka - 3 kom;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- stolno sirće - 40 ml;
- sol - 6 g;
- šećer - 25 g;
- korijander i mljevena paprika - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: približno 25 minuta.
Sadržaj kalorija: 54,9 kcal na 100 grama.
Medene tikvice
- tikvice - 1 kg;
- šargarepa - 70 gr;
- pčelinji med - 35 g;
- ocat (vinski ili jabučni) - 50 ml;
- sol - 12 g;
- hrpa kopra i zelenog bijelog luka;
- biljno ulje - 30 ml.
Jeste li ikada probali instant kisele tikvice? Ne? Tako sam i ja odlučio da ispravim ovaj nedostatak. Štaviše, moj muž jednostavno traži da se sto s tikvicama proširi novim receptima. Štaviše, to se mora učiniti brzo i ukusno.
Surfala sam internetom i pronašla nekoliko recepata koje je moj muž odobrio i počela da kuvam.
Sa tikvicama rade sve što mogu - mariniraju, gulaju, prave džem, pa čak i kandirano voće. No, kisele tikvice pripremljene po ovom receptu su zanimljive jer maksimalno zadržavaju sve korisne tvari. Uostalom, ne podvrgavamo ih toplinskoj obradi.
trebat će nam:
- Mlade tikvice - pola kilograma;
- Med – 1 kašika. (možete zamijeniti 1 kašičicu šećera);
- Bilo koje zelje - kopar, peršun, cilantro, bosiljak;
- Sol – 1 kašičica;
- Sirće 6% - 3 kašike. (uzeo sam jabukovo sirće);
- Biljno ulje - pola čaše;
- Crni biber, po ukusu;
- Beli luk – 3 – 4 čena.
Priprema instant tikvica:
Povrće dobro operite i narežite na tanke kriške. Bolje je koristiti poseban uređaj, inače ih nećete moći brzo marinirati. I neće izgledati estetski ugodno ako ga izrežete nožem. Ostavite ih da odstoje dok ne puste sok koji treba ocijediti i iscijediti;
Izrežite sve zelje i stavite ga u šolju;
Tu dodajte protisnuti beli luk.
Pripremimo marinadu:
Pomešati sirće, med (ako je zašećeren, malo omekšati u mikrotalasnoj ili u šoljici vrele vode), so, crni biber u posudi (meni odgovara) i dobro promućkati.
Dobijenom marinadom prelijte tikvice i promiješajte. Opet, ovo radim u kontejneru. Dobro promućkam i sve se izmiješa. Stavila sam u frižider da se marinira.
Nakon par sati provjerite spremnost. To će ovisiti o tankosti kriške. Ako su kriške vrlo tanke, mariniranje će se dogoditi brže.
Instant marinirane tikvice
Ne čekajmo zimu da bismo uživali u kiselim tikvicama - pripremićemo je sada i počastiti goste koji dođu na miris. Odlično se slažu sa začinjenim gruzijskim jelima, kao i sa mesom i kuvanim krompirom.
trebat će vam:
- Tikvice -1 kg;
- Suncokretovo ulje – 200 ml;
- Sol – 1 kašičica;
- Stono sirće 9% - 4,5 kašike;
;
Beli luk – 4 – 5 srednjih čena; - Med – 4 kašičice;
- Kopar, peršun - po jedna mala veza;
- Sol i biber - po ukusu.
Priprema:
- Tikvice narežite na kriške širine ne veće od 5 mm;
- Stavite ih u zdjelu, pospite solju i ostavite sa strane;
- Nasjeckajte zelje i bijeli luk;
- U posebnoj šolji pomešajte ulje, biber, začinsko bilje, beli luk i sve začine po vašem ukusu. Ovdje su prikladni sastojci: kim, paprika, korijander;
- Tikvice ocijedite od tečnosti i prelijte marinadom;
- Stavite posudu u frižider i nakon pet do šest sati možete je probati. Čuvati u frižideru. Ali tu ne stagnira dugo – pojede se odmah.
- Inače, umjesto meda možete dodati soja sos u istoj količini. A ako želite začinjenije, povećajte količinu bijelog luka.
Brzo kisele tikvice na korejskom
Za ovo jelo trebate upotrijebiti sjeckalicu za korejske šargarepe i njome isjeckati svo povrće. Recept svakako uključuje ljutu crvenu papriku. I ne morate čekati zimu da biste probali korejski zalogaj. Pripremimo jelo po korejskom receptu i pojedemo ga odmah.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2 komada;
- Šarena paprika - 2 komada;
- Šargarepa – 2 komada;
- Ren češnjaka - 2 velika komada;
- Zeleni po vašem ukusu (kopar, peršun, cilantro) - samo hrpa;
- Stono sirće – 2 kašike. l.;
- Začin za korejska jela - 1,5 kašike. ;
- Suncokretovo ulje – 70 ml.
Kako kuhati:
- Ogulite i isperite šargarepu, naribajte je na posebnom ribanju. Uradite isto sa tikvicama;
- Dodajte malo soli u mješavinu povrća;
- Papriku oguliti od sjemenki i narezati na tanke trakice;
- Ostatku povrća dodajte biber i po potrebi posolite;
- U tiganju zagrejte ulje sa začinima i prelijte povrće. Ovdje nasjeckajte bijeli luk i ulijte sirće;
- Pažljivo pomičite biljne sastojke kako biste ih premazali uljem i začinima;
- Stavite u frižider da se marinira sat vremena. A onda ga probajte.
Pa, upoznala sam vas sa receptima za pravljenje kiselih tikvica za brzo kuvanje i instant jelo. Probajte i napišite ako vam se sviđa. Pretplatite se na vijesti i uvijek ćete biti svjesni novih recepata.
S ljubavlju...Svetlana Malysheva.
Pozdrav, dragi moji gosti bloga. Ako je ostalo još malo vremena do dolaska gostiju i ne znate kako da ih iznenadite, nemojte paničariti. Možete ih ukusno ispržiti u tiganju ili napraviti kisele tikvice koje se brzo kuhaju. Ovo predjelo se priprema za samo par sati. Bez zavarivanja, sterilizacije tegli i ostalih postupaka koji prate zimsko konzerviranje. A kakvo će oduševljenje izazvati vaše kulinarske vještine među vašim gostima. Nisu imali pojma da si tako odličan kuvar :)
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusnu užinu za samo 2 sata. Ako mi ne vjerujete, obavezno to uradite i napišite u komentarima kako ste to uradili. Za to će vam trebati:
- 500 g tikvica;
- 50 ml biljnog ulja;
- 30 ml jabukovog sirćeta;
- 1 kašičica šećera;
- 2 čena belog luka;
- veza peršuna;
- so + biber crni grašak.
Tikvicama uklonite peteljke, operite ih i narežite na tanke uzdužne trake. Zapamtite: što tanje isječete, povrće će se brže i bolje marinirati. Zatim preparate prebacite u dublju posudu, pospite solju i ostavite pola sata. Za to vreme povrće će pustiti sok. Ocijedite ga i pažljivo istisnite višak tekućine iz radnog komada.
Prebacite se na marinadu. Sameljite papriku u prah u mužaru. Oprano zelje sitno nasjeckajte nožem. Oguljeni beli luk propasiramo kroz presu. Pomiješajte zelje sa bijelim lukom i biberom. Zatim pomiješajte šećer, ulje i sirće - kristali bi se trebali otopiti. Zatim ovu tečnost dodamo ostalim sastojcima punjenja i gotovu marinadu pošaljemo na tikvice.
Pomiješajte povrće sa aromatičnim prelivom. Zatim posudu pokrijte poklopcem i stavite u frižider na par sati. Ova poslastica se servira ohlađena.
Marinirajte povrće sa medom
Kada testna porcija delicije pripremljena po ovom receptu ispari, vaša porodica će vas moliti da napravite još. To nije iznenađujuće - takav zalogaj se ispostavlja bolno ukusnim. Za ovo morate nabaviti:
- 0,5 kg tikvica;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 3 čena belog luka;
- ½ kašičice soli;
- 3 žlice. kašike grožđanog octa;
- svježe začinsko bilje (cilantro + bosiljak + estragon);
- 2 tbsp. kašike meda;
- mljevenog crnog bibera.
Tikvicama odrežemo peteljke i skinemo im kožicu. Zatim, uz pomoć specijalnog noža, narežite povrće po dužini na tanke kriške. Radni komad posolite i ostavite na pola sata.
Za to vreme pripremamo fil. Med treba otopiti u vodenom kupatilu (ako je gust) i pomiješati sa biberom, uljem i sirćetom. Sitno nasjeckajte zelje, dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Nakon toga ga šaljemo u marinadu. Ren češnjaka ogulimo, izgnječimo u pire i dodamo opštoj masi. Sve dobro promešati.
Prilikom interakcije sa solju, tikvice su pustile dosta soka - morate ga se riješiti. Da biste to učinili, stavite povrće u cjedilo. Zatim ih stavimo u činiju sa filom i dobro izmiješamo. Zatim je preporučljivo sve ovo staviti u frižider na nekoliko sati. I onda možete bezbedno postaviti sto.
Ako je ostalo malo vremena do dolaska gostiju, uštedjet će vas opcija mariniranja tikvica 20 minuta. Ljeti često koristim ovaj recept.
Pogledajte još jedan korak po korak recept za pravljenje salate od tikvica u ovom videu.
Sirova kao užina
Ispada da je ovo jelo vrlo nježno i hranljivo u isto vrijeme. Skida se sa stola za nekoliko minuta. Vjerovatno je ovdje na djelu poseban fizički zakon isparavanja :) Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti:
- 250 g tikvica;
- 40 g Adygei sira;
- 50 ml jabukovog sirćeta;
- 1,5 tbsp. kašike belog luka mlevenog u preši za beli luk;
- mala veza peršuna;
- 75 ml maslinovog ulja;
- ½ tbsp. kašike soli.
Zelenje operemo, osušimo kuhinjskim papirnim ubrusom i krupno narežemo (preporučeni korak - 1 cm). Ili ga možete slomiti rukama. Pomiješajte sirće sa solju, uljem i peršunom.
Sir narendajte na krupno rende. Za ovo jelo bolje je koristiti mlade tikvice - imaju mekanu kožu, ne morate je rezati. Povrću uklonite peteljke, operite ga i narežite na kockice cca 1x1 cm.
Sir šaljemo u tikvice i sve to prelijemo aromatičnim dresingom. Zatim začinite salatu mješavinom bijelog luka. Sve dobro promiješajte i stavite posudu u hladnjak na sat-dva.
Ukusne tikvice poput pečuraka
Volite li hrskave pečurke? Tada će ovaj recept postati vaš omiljeni. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kilogram tikvica;
- 1 šargarepa;
- 70 g šećera;
- mali grozdovi zelenila (peršun + kopar);
- 1/3 žlice. kašike mljevenog crnog bibera;
- 6-7 čena belog luka;
- 2/3 žlice. kašike soli;
- 35 ml biljnog ulja;
- 35 ml 9% stolnog sirćeta.
Oguljene plodove i peteljke operemo i narežemo na krupnije kockice. Ogulite šargarepu, operite i narežite na tanke ploške. Oguljene režnjeve belog luka sameljite presom ili narežite na sitne kockice. Oprano zelje osušite i nasjeckajte nožem.
Zatim u lonac dodajte tikvice, šargarepu, začinsko bilje i bijeli luk. Sve odozgo pospite šećerom, biberom i solju. Dodamo i ulje i sirće. Sve dobro promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi. To je neophodno kako bi se povrće moglo dobro marinirati.
Nakon toga posudu sa sastojcima stavite na laganu vatru i kuhajte oko 15 minuta. Sve ovo vrijeme, mješavina povrća se mora miješati da ne zagori. Zatim sklonite posuđe sa vatre, ohladite posudu i stavite u frižider. Možete poslužiti 2-3 sata nakon što "pečurke" pošaljete na hladno.
Ljuto na korejskom
Za pripremu ove grickalice trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 šargarepa;
- 1 tikvica;
- pola ljute paprike;
- 2-3 čena belog luka;
- 1 tbsp. kašika 9% stonog sirćeta;
- 2 kašičice granuliranog šećera;
- ½ kašičice soli;
- voda;
- malo mljevenog crnog bibera i paprike;
- par grančica kopra.
Skinite peteljku sa tikvice, operite je i osušite kuhinjskim papirnim ubrusom. Zatim izrežite voće na krugove debljine 3-5 mm i svaki krug na 4 jednaka dijela. Stavite vodu na šporet, zakuhajte i dodajte komadiće tikvica. Treba ih blanširati 5-7 minuta. Nakon toga stavite radni komad u cjedilo da uklonite višak tekućine i prebacite ga u posudu.
Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu. Ogulite šargarepu, operite je i nasjeckajte na trakice pomoću korejskog rende. Zatim pomiješajte tikvice sa šargarepom i dodajte pulpu od bijelog luka.
Narežite čili papričicu na tanke kolutiće i dodajte je drugom povrću. Oprano zelje osušite, nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Ovdje dodajte mljeveni biber i papriku. Zatim jelo posolite i pošećerite, a takođe ga začinite sirćetom i uljem.
Nakon toga sve dobro promiješajte i salatu prebacite u šerpu. Zatim ga treba poslati na hladno. Ovo su vrlo brze tikvice u korejskom stilu, tako da ih možete pojesti u roku od sat vremena.
Jeste li znali da smo prvobitno jeli samo sjemenke tikvica? U 16. veku, kada je ova biljka doneta u Evropu, njena pulpa je postala hrana. Postupno se proizvod počeo koristiti u kuhinjama različitih nacionalnosti.
Tikvice su niskokalorične - samo 24 kcal na 100 g. Sadrži puno vlakana i vode, što je čini nezamjenjivim proizvodom za mršavljenje
Osim toga, sadrži vitamine grupa, i. Od minerala sadrži najviše kalijuma, magnezijuma, gvožđa i kalcijuma. Zahvaljujući ovom hemijskom sastavu, koristan je za probleme probavnog i kardiovaskularnog sistema. Takođe pomaže u normalizaciji krvnog pritiska i jača imuni sistem. Osim toga, štiti tijelo od štetnih učinaka koji izazivaju prerano starenje. Dakle, jedite tikvice - i bićete mladi i lijepi!
Dragi moji čitaoci, kako vi kiselite tikvice? Sigurna sam da imate recepte s potpisom - podijelite ih u komentarima. I svakako se pretplatite na ažuriranja - reći ću vam toliko zanimljivih stvari. To je sve za danas: želim vam kulinarsku inspiraciju. Ćao ćao.
