Danas mnogi ljudi nastoje da nauče kako da kuvaju rolnice i suši, a na tom putu svako se suočava sa određenim poteškoćama.

Kako skuhati dobar suši pirinač, kako rolati rolnice i mnoga druga pitanja odražavaju ozbiljnost procesa.

Danas ćemo pokušati odgovoriti na prvo, osnovno pitanje, bez odgovora na koje se u principu ne mogu napraviti dobre rolice ili suši: kako pravilno pripremiti pirinač za suši?

Prvo, da odmah razjasnimo: bez određenih proizvoda nemoguće je pripremiti rižu za suši. Ovi proizvodi su, pored odgovarajućeg pirinča, pirinčano sirće i kombu alge (nori), bez kojih takođe nije moguće napraviti same kiflice. Danas možete kupiti alge za suši i rižin ocat u gotovo svim većim trgovačkim lancima bilo kojeg grada: s popularizacijom sušija i rola, njihova kupovina je prestala biti problem - samo trebate potražiti i sigurno ćete pronaći proizvode koje želite. potreba. Ali ne morate kupovati poseban pirinač za suši.

Danas je u prodaji toliko varijanti pirinča da se vrti u glavi, a sada je veoma važno odabrati „pravi“ pirinač za suši, sašimi i pirinač za rolnice.

Kao što ste verovatno već pretpostavili, običan pirinač, od kojeg pripremamo rižoto, pilav i mlečnu kašu, nikako nije prikladan za suši. Stoga, prije pripreme klasičnog japanskog jela, ne biste trebali kupovati rižu dugog zrna, kuhanu na pari, jasmin, smeđu, basmati rižu i poznatu sortu Devra, od koje se priprema ukusni uzbekski pilav. Zrna ovih vrsta pirinča su suha i mrvičasta, pa pokušaji da se bilo šta oblikuje od njih nikada neće biti uspešni.
Sushi pirinač spada u klasu okruglih sorti. Škrob kojim je ovaj pirinač toliko bogat čini ga ljepljivim. Nakon kuhanja, ova vrsta riže zadržava oblik i ne raspada se, zahvaljujući ovom svojstvu od nje lako možete napraviti podlogu za suši i rolnice.

Kada kupujete rižu za suši, zapamtite da mora imati sljedeće karakteristike:
- ista veličina zrna
- neprozirna ili biserno bijela boja (pirinač ne smije imati pukotine i tamne mrlje).
- integritet svakog zrna pirinča, ne bi trebalo da se lome ili lome
- odsustvo pirinčane ljuske.

Japanci kažu da pirinač za suši ne treba da se mrvi čak ni ako ga kuckate prstom, već se jednostavno mora otopiti u ustima.

Pirinač može biti dugozrna, srednje zrna ili okrugla. Ako u prve dvije vrste pirinča (a to su vrste, o sortama ćemo kasnije) ima malo škroba i niska je njegova „ljepljivost“, onda riža okruglog zrna ima maksimalan sadržaj škroba, a zbog sposobnosti od kuvanih zrna pirinča da se slepe, ovaj pirinač je optimalan za kuvanje pirinča za suši, rolnice, sašimi. Možete koristiti nepoznatu sortu riže za suši koja se uzgaja u Rusiji. Okrugli oblik zrna pirinča, dužine približno 4-5 mm, pomoći će vam da prepoznate pravu sortu. Ali, ipak, probno kuvanje će biti neophodno kako bi se utvrdila sposobnost zrna pirinča da se drže zajedno.
Ali sorte pirinča kao što su "Koshi-Higari" ili "Sushiki" garantovano su pogodne za japanska i kineska jela. Najopštiji savjet je da tražite suši mesh, tj. pirinač za pravljenje sušija. Siguran sam da će vas prodavci u specijalizovanim prodavnicama razumeti i da će vam pomoći da odaberete pirinač za suši.

Možete koristiti bilo koji pirinač kratkog zrna za pravljenje rolata i sušija. Često se u prodavnicama sa oznakom „pirinač za pravljenje sušija“ prodaje običan pirinač kratkog zrna, a ne specijalni japanski pirinač. Korištenje običnog pirinča kratkog zrna za suši nije moguće u teoriji, već u praksi, testirano od strane mnogih kuhara.

Priprema pirinča za suši

Pirinač je glavni sastojak sušija i rolnica. Od njega zavisi koliko će biti ukusni. Ako pravilno odaberete i skuvate pirinač, smatrajte da ste već obavili 80% posla u pripremi sušija.
Postoji mnogo recepata za pripremu pirinča za suši; u tom smislu situacija je u principu uporediva sa kuvanjem pirinča.

Međutim, postoje principi zajednički za sve metode:

1. Pirinač se kuva dok ne omekša;
2. Začin za pirinač priprema se od pirinčanog sirćeta, šećera i soli;
3. Gotov pirinač prebaci se u veliku posudu i prelije pripremljenim prelivom od sirćeta.

Hajde da počnemo...

Koju god rižu koristite za pripremu sušija: specijalnu ili običnu rižu kratkog zrna, potrebno je dobro isprati hladnom tekućom vodom dok ne postane providna.
Sva plutajuća zrna pirinča moraju biti uklonjena - prema japanskim pravilima, samo "loša" riža pliva u vodi i treba je baciti. Naravno, kada perete pirinač, morate ukloniti i sve ostatke, sva tamna zrna pirinča.

Metoda 1 . Prvo operite pirinač u puno tekuće vode. Zatim ocijedite vodu i ostavite pirinač oko sat vremena.
Opran pirinač stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte vodu u sledećem omjeru: na 200 g pirinča treba da bude 250 ml vode. Za ukus dodajte kvadrat nori alge (kombu) u pirinač. ali morate imati vremena da ga uklonite prije nego voda proključa.
Tepsija ne treba da bude napunjena vodom i pirinčem do jedne trećine.
Pokrijte tiganj poklopcem, upalite srednju vatru, zakuhajte, smanjite vatru na malu, kuhajte pirinač 10-15 minuta dok se voda potpuno ne upije, maknite šerpu sa šporeta ne otvarajući poklopac i ostavite još 10-15 minuta.

Nakon što uklonite algu, pokrijte pirinač i ne otvarajte ponovo poklopac dok pirinač nije potpuno skuvan.

Metoda 2. Operite rižu, stavite u šerpu, zalijte vodom u omjeru 2 dijela vode i 1 dio pirinča, ostavite pola sata, zatim stavite na šporet, pokrijte poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru na nisku, pirinač kuvati 10 minuta, isključiti vatru, ostaviti pirinač poklopljen još 20 minuta.

Metoda 3. Opranu rižu sipajte u kipuću vodu, smanjite vatru na malu, pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte pirinač dok se tekućina potpuno ne upije. Proporcije pirinča i vode su iste kao kod druge metode - 1:2

Priprema preliva od pirinča

Sushi preljev od riže se pravi od pirinčanog sirćeta, šećera i soli, a izuzetno je jednostavan za napraviti.

Za 450 g kuvanog pirinča potrebno je oko 2 kašike. sirćeta i 1 kašičica. šećera i soli.
Sol i šećer se sipaju u pirinčano sirće i smesa se zagreva dok se potpuno ne otopi, mešajući, na srednjoj vatri. Gotov dresing pospite po pirinču, lagano miješajući drvenom kuhačom ili štapićima za suši.

Postoje i drugi načini pripreme preljeva, na primjer, nori se može dodati u sirće zajedno sa solju i šećerom, ali tada nije potrebno dodavati alge u rižu prilikom kuhanja.

Karakteristike pripreme pirinča za suši

Nakon što su pirinač i dresing skuvani, potrebno ih je promešati. Sirćetni preliv se prelije preko pirinča ili posipa uz miješanje drvenim(!) priborom. Pirinač treba pažljivo promiješati kako se ne bi pretvorila u kašu.

Prije dodavanja preljeva u pirinač potrebno je malo ohladiti, kao i sam pirinač, ali se miješaju dok su još vrući, zatim je začinjenu rižu potrebno ohladiti, po japanskoj tradiciji, to se radi uz pomoć ventilatora , ali u principu i bez toga pirinač će se normalno ohladiti.

Veruje se da će pirinač lepljenjem dati biserni sjaj.

Pirinač treba da se ohladi dovoljno da vam ruke nisu vruće. Prilikom formiranja rolata i sušija preporučuje se redovno vlaženje ruku u vodu u koju je dodat pirinčano sirće.
Na osnovu materijala sa ovkuse.ru, domosushi.ua

Pirinač za suši i rolnice

Uzmite kupljeni pirinač i sipajte potrebnu količinu u ravnu šolju.

Obavezno dobro operite pirinač. Pirinač za suši i rolnice isperite hladnom vodom i tako dugo radite. Nemoguće je dati preporuke o broju "pranja", to će zavisiti od vrste riže i njene kontaminacije. Ali glavni zadatak postupka nije samo da riža bude čista, škrobna prašina koja prekriva rižu mora biti uklonjena, voda u koju je pirinač uronjen mora postati gotovo prozirna. Mislim da ovo zahtijeva promjenu vode oko 10 puta.

Možete koristiti paru za pripremu suši pirinča na gotovo bilo kojem modelu. Nema pare - ništa strašno, hajde da skuvamo suši pirinač na klasičan način. Nakon pranja, ostavite pirinač za rolnice da „odmori“ oko 45 minuta, ostavite pirinač da leži bez vode. Za to vrijeme suši pirinač će nabubriti, apsorbirajući preostalu vlagu nakon ispiranja. Dodajte jednu šolju pirinča u jednu i četvrtinu šolje vode. Za kuhanje pirinča za suši koristite emajliranu ili nehrđajuću tepsiju s poklopcem koji čvrsto pristaje na tiganj. Preporučljivo je da stavite 1 list nori alge u posudu u kojoj će se kuvati pirinač. Stavite šerpu na šporet i zakuhajte; pre nego što prokuvate vodu, uklonite list alge. Kuvajte pirinač na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim pokrijte šerpu poklopcem i sačekajte još 10 minuta.

U kuvani pirinač dodajte pirinčano sirće. Ali prvo, šećer i sol treba otopiti u sirćetu. Za 1 kašiku sirćeta (količina potrebna za jednu šolju suvog pirinča, otprilike 180 grama) potrebno je uzeti 1 kašičicu. šećera i ½ kašičice. sol. Bolje je koristiti šećer od trske i morsku sol. Pirinač prelijte sirćetom sa šećerom i solju otopljenim u njemu.

Dobro promešati....

I ostavite da se „osuši“, tokom ovog postupka pirinač će u potpunosti „preuzeti“ sirće

U starim danima pirinač se „sušio“ u takvim drvenim kacama. Mnogi stručnjaci za japansku kuhinju još uvijek preporučuju korištenje drvenog tanjira ili posude i drvene lopatice ili drvene žlice za miješanje riže kada dodajete ocat u suši.

Kako pravilno kuvati pirinač za rolnice:

Dresing za suši pirinač:

Kako pripremiti pirinač za suši i rolnice:

Pokazuje korak po korak koliko minuta vam je potrebno da namočite pirinač, skuvate je i odledite prije nego što počnete praviti rolnice i suši od nje.

Pravilan pirinač je osnova ukusnih rolnica. Nije potrebno pribjegavati kupovini posebnih sorti pod nazivom „Sushi Rice“. Unutar takvog paketa može biti jednostavna okrugla riža, čija je cijena nekoliko puta jeftinija. Naučićemo vas kako odabrati i pripremiti pirinač za japanske rolnice.

Izbor pirinča za rolnice

Dajte prednost sortama okruglog zrna. Pirinač treba da bude svež, na šta ukazuje svetla boja zrna sa jedva providnim vrhovima. Odsustvo pigmentnih formacija je još jedna karakteristična karakteristika visokokvalitetne riže. Prisustvo, odnosno odsustvo insekata je obavezan faktor.

Priprema pirinča za rolnice

Sipajte pirinač u veliku posudu i isperite vodom. Najefikasniji način se odvija u sljedećem redoslijedu:

• Pirinač prelijte hladnom tekućom vodom i ostavite 5 minuta.
• Ocijedite vodu i ponovite prvi korak, ostavljajući pirinač da se "slegne" oko 1 minut.
• Ocijedite vodu i isperite zrno (koristeći sito) dok skrob ne bude potpuno uklonjen. Odnosno, na kraju voda nakon pranja riže treba ostati potpuno prozirna. Da biste to učinili, morat ćete ispustiti vodu 10-15 puta.
• Kada se pirinač ispere od viška škroba, možete početi sa kuvanjem. To se može uraditi u loncu sa debelim dnom ili u spori šporet. Druga metoda je definitivno praktičnija.

Priprema pirinča za rolnice

Za pripremu prave riže važno je pratiti proporcije. U idealnom slučaju, 100% suvi pirinač treba da bude 120% vode. Ako nije moguće izmjeriti proporcionalnost, jednostavno uronite dobro opranu rižu u posudu za kuhanje i sipajte vodu „2 prsta“ iznad nivoa riže. Zatim, ako kuhate u sporom štednjaku, sve je jednostavno: odaberite program "Kaša" ili "Kuhanje". Vrijeme 20-25 minuta.

Za kuhanje u šerpi:

• Pustite da proključa sa otvorenim poklopcem.
• Zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem.
• Ostavite da se krčka 15-18 minuta.
• Isključite vatru i ostavite pirinač poklopljeno još 10 minuta.

Ako vaše posuđe nije pouzdano i često gori, preporučujemo da prije kuhanja na dno stavite list folije.

Važno: ni u kom slučaju ne miješajte pirinač tokom kuhanja - ovo je velika greška i rezultat će biti kaša umjesto cjelovitih masnih žitarica.

Preliv od pirinča za rolnice

Za preliv možete koristiti ili pirinčano sirće ili jednostavno 9% stono sirće. Za 200 suvog pirinča uzmite:

• 2 žlice. kašike sirćeta;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tsp. Sahara.

Pomiješajte sve sastojke i gotov preljev premažite preko toplog pirinča, prvo napravite proreze drvenom lopaticom. Pažljivo, deo po deo, preokrenite smesu (bez mešanja!). Pirinač je spreman za formiranje rolnica!

Ne tako davno, pojavila se ideja da se pirinač unese aromom norrie tokom faze kuvanja. Ovo nije neophodno, ali možete isprobati u slobodno vrijeme. Dovoljno je u pirinač baciti dio lista iscijeđene alge i izvaditi je prije nego što proključa. Razliku u metodama kuhanja možete sami procijeniti! Voljeli bismo vidjeti vaše komentare i saznati rezultate! Uspjet ćeš!

Pirinač je glavna komponenta sušija, što znači da njegova priprema mora biti što pravilnija, jer će svaka, čak i najmanja gastronomska greška pokvariti okus budućeg jela. Ako je riža nedovoljno kuhana, suši će jednostavno biti neugodnog okusa. Ako ga prepečete, bez obzira koliko fensi odaberete, kiflice će se na kraju raspasti. Ovaj članak će vam pomoći da izbjegnete dosadne greške.

Koju rižu odabrati za pravljenje sušija

Uspeh u velikoj meri ne zavisi toliko od načina pripreme, koliko od pravilnog izbora u prodavnici. Sushi ćete dobiti samo ako odaberete elastičnu i ljepljivu kašu. To znači da odmah kažemo „ne“ onom koji se kuva na pari. Takođe, u vašoj korpi za namirnice ne bi trebalo da bude pilav pirinač, jasmin i basmati (veoma su popularni, ali nikako nisu pogodni za suši). Pozivamo vas da se upoznate sa nekim principima pravilnih žitarica:

• birajte pirinač okruglog zrna. Ove sorte sadrže mnogo škroba, a kaša će na kraju biti ljepljiva: lako možete formirati uredne i lijepe kiflice.
• zrna moraju biti cela. Bez ljuski, lomova ili pukotina, kao što je to često slučaj kod pirinča lošeg kvaliteta.
• zrna bi trebala biti iste veličine.
• Što se tiče boje, samo bijela je neprozirna, druge opcije su neprihvatljive.
• najbolje sorte su sushiki i koshi-higari (Japan). Ova vrsta se lako može naći u specijalizovanim uglovima u velikim supermarketima.

Kuvanje pirinča za suši: 5 glavnih tajni

Metoda 1: kako kuhati pirinač za suši

Metoda 2: suši pirinač u spori šporet

Možda će vam biti lakše kuhati pirinač u loncu. Profesionalci i dalje preporučuju da se to radi na tradicionalan način u loncu, ali to ne znači da će proizvod pripremljen na ovaj način biti “pogrešan”.

1. Dobro operite žitarice i potopite ih pola sata (ovo je ako koristite poseban japanski pirinač). Ako pripremate suši od običnog sušija okruglog zrna, nemojte ga namakati.
2. Stavite pirinač u posudu multivarka i dodajte vodu (1 do 1,5, odnosno 200 g žitarica na 300 ml vode).
3. Sada postavite način rada "Rice" ili "Heljda" (ovisno o funkcijama vašeg multivarka). Ako nema takvih načina, nemojte se uznemiravati: jelo će se kuhati u načinu "Pečenje", samo u tom slučaju tajmer treba postaviti na deset minuta, a zatim uključiti način "Gušenje" na dvadeset minuta.

Metoda 3: Recept za rižu za suši

Metoda 4: kako jednostavno skuhati suši pirinač

U ovom receptu dresing se priprema od limunovog soka, koji budućim kiflicama daje prijatan ukus.

Metoda 5: Jednostavan recept za rižu za suši

trebat će vam:

• polirani pirinač (sedam stotina grama);
• hladna voda (sedam stotina mililitara);
• sake (dvije supene kašike);
• kombu smeđe alge (dovoljan je jedan tanjir);
• jabukovo sirće (sedamdeset grama);
• med (jedna supena kašika);
• morska so (jedna kašika).

Žitarice dobro operite i osušite. Sipajte u šerpu, napunite vodom u tradicionalnom omjeru (200 g na 300 ml) i dodajte dvije žlice sakea. Morske alge takođe idu u tiganj. Cela ova mešavina treba da odstoji jedan sat. Zatim se alge uklanjaju i pirinač se kuva na uobičajen način.

Kada je pirinač skuvan, ostavite ga poklopljeno petnaestak minuta. Zatim pomiješajte med, sol i jabukovo sirće (količina svakog sastojka je gore navedena. Što se tiče pirinča, stavite ga u veću posudu i prelijte pripremljenim dresingom. Da bi se smjesa dobro upila, pažljivo je okrenite drvenom lopaticom ili štapićima za jelo za suši.Roflice možete pripremiti odmah nakon što se smjesa ohladi.

Prijatno!

Znate li kako da pripremite suši pirinač kod kuće? Ako da, onda podijelite s našim korisnicima u komentarima ispod članka.

Ako ne želite da kuvate suši kod kuće, dobrodošli u naš katalog: ovde ćete pronaći najbolje suši barove u Kijevu sa fotografijama, opisima i stvarnim recenzijama gostiju.

Možda će vas zanimati i:

Još više ukusnih i jednostavnih recepata pronaći ćete u našem redovnom programu.

Fotografija: na zahtjev Yandexa i Googlea

Rolice su tradicionalno japansko jelo koje svakim danom dobija sve veću popularnost. Mogu se naći na meniju bilo kojeg restorana, ali nažalost, nije uvijek moguće posjetiti takvu ustanovu. Prilikom pripreme kiflica kod kuće, najteže je pravilno skuhati pirinač. Čini se, šta je svima nama toliko teško u kuhanju poznate žitarice? Ali u ovom pitanju ima mnogo suptilnosti, o kojima ćemo vam reći u ovom članku.

Kako odabrati pravi pirinač za rolnice?

Kako skuvati pirinač za rolnice i kako odabrati pravi? Odabiru riže za ovo jelo treba pristupiti s posebnom odgovornošću, jer će vam pogrešno odabrana riža zajamčeno uzrokovati manje problema. Danas svi veliki supermarketi imaju specijalizovana odeljenja u kojima možete pronaći sve komponente za kiflice, uključujući i pravi pirinač. Ako nemate priliku posjetiti takav odjel, onda pri odabiru riže samo trebate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih pravila:

• Pirinač treba da bude okrugao. Ovu vrstu riže odlikuje ljepljivost, što je čini idealnom za pravljenje svima omiljenih rolnica. Lako poprima bilo koji potreban oblik i istovremeno ga zadržava.
• Što veći to bolje. S velikom rižom će se lakše rukovati, a u gotovom jelu izgledat će ugodnije i plemenitije.
• Parena i duga riža su tabu. Ove sorte pirinča su odlične za pilav ili jednostavan prilog, ali svakako ne za kiflice. Njihova krhkost neće vam dozvoliti da zalijepite pirinač zajedno, što onemogućuje daljnju pripremu rolnica.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, lako možete odabrati pravu rižu za svoje rolnice. Ako niste sigurni da ćete kupiti pravu rižu, onda je bolje pronaći specijalizirani odjel u supermarketu i tamo kupiti rižu s natpisom „Pirinač za pravljenje rolata i sušija“. Moguće je da će njegova cijena biti veća od cijene običnog pirinča, ali ćete biti sigurni da nećete imati problema sa pripremanjem pirinčane kaše.

Sada kada smo naučili kako da ne pogriješimo pri odabiru pirinča, vrijeme je da razmislimo o tome da ga obučemo. Reći ćemo vam kako da napravite preliv od sirćeta za pirinač.

Kako pripremiti preliv za pirinač sa sirćetom?

Preljev od sirćeta je sastavni dio svake kiflice. Pirinču daje posebnu kiselost i daje ugodnu aromu, dodajući završni pečat pripremi ovog dijela jela. Za pripremu ovog dresinga (za 450 grama pirinča) trebaće vam:

• Pirinčano sirće 2 kašike. l.,
• 1 tsp. sahara,
• 1 tsp. sol.

Sipajte sirće u manju posudu i stavite na vatru. Vrlo važno: vatra treba biti minimalna da naš preljev ne proključa. Nakon toga sirćetu dodajte sol i šećer, lagano miješajte dok se ne otopi. Zatim maknite smjesu sa vatre, ostavite da se malo prohladi i pospite po kuhanom pirinču. Zapamtite da pirinač morate pažljivo miješati kako biste održali integritet i ne pretvorili ga u kašu.

Postoji još jedan recept za pravljenje preljeva od sirćeta. Broj sastojaka ostaje isti, ali se u sastav dodaje još jedna komponenta - alge. Za pripremu vam je potrebno:

• Pirinčano sirće 2 kašike. l.,
• 1 tsp. sol,
• 1 tsp. sahara,
• Morske alge Kombu (Nori) 3 gr.

Proces pripreme takvog preljeva je praktički isti. Sirće također stavimo na laganu vatru, dodamo ostale sastojke i miješamo dok se sol i šećer ne otope. Razlika je u tome što prije nego što skinete naš dresing sa vatre, morate ukloniti algu. U sosu su već dali sve što im je potrebno i više nisu potrebni. Sada sačekajte da se sos ohladi i dodajte ga u pirinač. Sada je naša riža potpuno spremna!

Koliko vremena je potrebno za kuvanje pirinča za rolnice?

U ovoj fazi, glavna stvar je strpljenje. Pre nego što počnete da kuvate pirinač, potrebno je da ga pripremite. To je potrebno kako bi se osiguralo da kiflice budu što ukusnije. Prvo isperite žitarice. Pirinač prelijte hladnom vodom, ocedite i ponovite ovaj postupak tačno 5 puta, svaki put voda treba da postane bistrija. Ovo će ukloniti škrob iz riže koji se pojavljuje tokom poliranja.

Nakon toga pirinač ponovo prelijte hladnom vodom u odnosu 1 šolja pirinča na 2 šolje vode i stavite na srednju vatru, pokrijući poklopcem. U ovoj fazi možete staviti malo nori alge u tiganj kako bi riža dobila poseban okus, čim voda proključa, uklonite algu. Zatim smanjite vatru na tihu i ostavite da se pirinač krčka 15 minuta. Nakon što žitarice upiju vodu, uklonite posudu sa plamenika i ostavite je na miru 15 minuta: para će kuhati žitarice dok ne budu kuhane. Nakon ovog vremena, riža će biti potpuno gotova - preostaje samo da je prelijete već pripremljenim dresingom i pređete na sljedeće faze pripreme kiflica. Cijeli postupak pripreme pirinča za kiflice, od pranja do kombinovanja sa preljevom, traje otprilike 40-45 minuta.

Mali savjet: nakon što voda proključa, ne skidajte poklopac i miješajte pirinač. To može uzrokovati da zrna izgube svoj integritet, pretvarajući se u kašu, a nedostatak topline će ih učiniti vlažnim i žilavima.

Recepti za kuvanje pirinča za suši i rolnice

Pored gore opisanog recepta za kuvanje pirinča, postoji veliki izbor drugih varijacija koje se razlikuju po vremenu potrebnom za kuvanje. Pokazaćemo vam nekoliko zanimljivih recepata za pripremu pirinča za kiflice.

1) Brzi način.

Ovaj recept je pogodan za one koji trebaju brzo pripremiti rolnice. trebat će vam:

• Čaša okruglog nebrušenog pirinča,
• 2 čaše vode,
• 1 tsp. sol,
• 1 tsp. sahara,
• 1 tsp. sok od limuna,
• 2 žlice. l. pirinčano sirće.

Operite pirinač pod hladnom vodom. U šerpu sipajte 2 čaše vode i prokuvajte, a zatim dodajte čašu opranog pirinča. Smanjite vatru gorionika na tihu i nastavite kuhati pirinač dok ne upije svu preostalu vodu, nakon što je pokrijete poklopcem.

Dok se pirinač kuva, pripremite preliv. Sve preostale sastojke pomešati u manjoj posudi i staviti na vatru, čim se sve otopi, skloniti sa šporeta i potopiti kuvani pirinač, pa pokriti peškirom i ostaviti 15 minuta da se potpuno skuva.

2) Tradicionalni recept za spori štednjak.

Ako imate dovoljno vremena, energije i želje, probajte kuhati pirinač za kiflice po tradicionalnom receptu.

Ovdje je sve malo komplikovanije. Prvo, morate sortirati pirinač, uklanjajući sve loše zrnce i višak otpada. Zatim ga treba dobro isprati: zrna utrljajte po dnu posude u kojoj je perete da biste uklonili što više pirinčanog škroba iz zrna. Ocijedite mutnu vodu i dodajte novu vodu dok pirinač ne ispusti sav višak škroba. Kada voda postane bistra, dodajte novu porciju hladne vode u žitarice i ostavite posudu na sat vremena.

Prvi i najteži dio priprema je završen. Sada možete početi kuhati. Sipajte pirinač u posudu za multivarku, napunite je vodom u omjeru 1:2 i uključite u automatskom načinu rada "Rice". Dok se pirinač kuva, pripremite preliv prema gore navedenom receptu, a zatim ga prelijte preko kuvanog pirinča. Prijatno!

Ako pronađete grešku, tipografsku grešku ili drugi problem, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter. Također ćete moći priložiti komentar na ovo pitanje.

Pirinač za suši i rolnice lako se može skuhati kod kuće od sastojaka koji se mogu naći u apsolutno svakoj trgovini. Ako sve uradite kako treba, slijedeći naše upute, tada vaša riža neće ni po čemu biti inferiornija od restoranske. Pokušajte pažljivo pročitati recept, jer ukus vaših rolnica zavisi od toga kako kuvate pirinač.

Koja vrsta pirinča je pogodna za suši i rolnice?

Mnogi su na policama trgovina vidjeli specijalnu rižu za suši i rolnice, ali vrijedi li ga kupiti? Ne! Dovoljno je kupiti običnu malu okruglu rižu (Krasnodar). Upravo ova vrsta žitarica ima dobru konzistenciju i gluten. Cijena po pakiranju može početi od 30 rubalja. Ali bolje je uzeti proizvod u cjenovnoj kategoriji od 80-90 rubalja. Pogodne su kompanije “AgroAlliance” i “National”.

Kako pravilno kuvati pirinač za rolnice

Nakon kupovine možete početi s kuhanjem. Prilikom kuhanja vrlo je važno održavati sve proporcije. Nabavite tajmer (možete ga pronaći na bilo kojem telefonu) i strpljenje.

Šta će vam trebati:

• pirinač 500 grama (2-2,5 šolje);
• voda 550 ml;
• ručnik (pamuk);
• začin za rižu;
• tajmer.

Kako kod kuće pripremiti pirinač za suši i rolnice:

1. U šerpu sipajte 500-550 grama pirinča.
2. Isperite 2-3 puta u tekućoj vodi.
3. Pirinač preliti sa 550 ml vode.
4. Stavite sadržaj na šporet i zakuhajte.
5. Kada pirinač provri, stavite je na laganu vatru.
6. Sačekajte tačno 15 minuta.
7. Nakon 15 minuta ugasite šporet, brzo skinite poklopac i stavite peškir na tiganj, prekrivši pirinač.
8. Tepsiju dobro prekrijte peškirom.
9. Sačekajte još 15 minuta i uklonite peškir. Upio je svu vlagu, ali ono što je bilo potrebno je ostalo unutra.
10. Začinite pirinač sirćetom i lagano promiješajte od rubova do centra.

Dok se žitarice kuvaju, ni u kom slučaju ne podižite poklopac.

Preliv od riže

Da pirinač u jelu nije bezukusan, potrebno ga je začiniti posebnim sirćetom. Pirinčano sirće možete pronaći u prodavnici. Cijena za njega počinje od 50 rubalja. Samo dodajte šaku soli i malo šećera, a zatim stavite u vodeno kupatilo. Nakon što se sastojci otope, tečnost skloniti sa vatre. Gotov proizvod se može dopuniti rižom.

Ako ne znate gdje pronaći specijalno sirće, a jednostavno ga nema u vašem gradu, ne brinite. Sada ćemo vam reći recept koji lako može zamijeniti markirano sirće.

Šta će vam trebati:

• sirće 50-55 g;
• šećer 3 kašike;
• soli 1 kašičica.

Kako napraviti začin za pirinač:

1. Sipajte čašu običnog sirćeta.
2. Dodajte 3 kašike šećera i 1 kašičicu soli.
3. Dobro promiješajte sadržaj.
4. Tečnost se može zagrijati u vodenoj kupelji ili ostaviti na stolu nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi.

Pirinač za suši i rolnice se takođe može kuvati u sporom šporetu koristeći režim „Kuvanje“.