Dom Povrće Meso u soja sosu. Recept: Goveđi paprikaš - marinirano u soja sosu, govedinu jednostavno marinirajte u soja sosu

Povrće

Meso u soja sosu. Recept: Goveđi paprikaš - marinirano u soja sosu, govedinu jednostavno marinirajte u soja sosu

Trenutno su jela sa takvim sastojkom kao što je tradicionalni proizvod u kuhinjama zemalja dalekoistočnog regiona veoma popularna širom sveta.

Hajde da vam kažemo kako da skuvate govedinu u soja sosu. Svi proizvodi za pripremu dalekoistočnih jela u velikim gradovima mogu se kupiti na azijskim tržištima, u specijaliziranim trgovinama ili odjelima supermarketa.

Varijacija na korejsko tradicionalno jelo (hwe). Pripremamo sirovu govedinu mariniranu u med-soja sosu, ovaj recept je popularan ne samo u Koreji. Koristite meso u koje ste sigurni u njegov kvalitet.

Govedina u med-soja sosu

Sastojci:

goveđe meso (od mlade životinje, ili još bolje teleće) - oko 400 g;
luk (po mogućnosti crveni) - 1-2 kom.;
beli luk – 2-3 čena;
ljuta crvena paprika (svježa) – 1 kom.;
svježi đumbir – 1 gomolj;
slatka crvena paprika - 1-2 kom.
limun – 1 (ili 2 limete, ili limun + limeta);
visokokvalitetni soja umak (onaj koji košta više, bolje je odabrati umak poznatih marki kojima vjerujete);
sezamovo ulje;
prirodni med - 1-2 kašike. kašike;
sjemenke korijandera i komorača (mljevene);
susam;
razno svježe zelje (peršun, bosiljak, cilantro).

Priprema

Meso možete držati u zamrzivaču 40-60 minuta kako biste olakšali rezanje. Meso narežite preko zrna na tanke kratke trake.

Pripremite sos. Sitno nasjeckajte bijeli luk i crvenu ljutu papriku nožem. Oguljeni gomolj đumbira nasjeckajte na tanke kratke trakice. Pomiješajte, po vašem ukusu, soja sos, med i sok od limuna i/ili limete (možete zamijeniti ili kombinirati sa prirodnim voćnim sirćetom). Dodajte malo susamovog ulja i mlevenih začina. Pomiješajte sve sastojke za sos.

Isjeckano meso stavite u tesnu posudu i prelijte ga sosom. Promešati i ostaviti 2-8 sati na hladnom mestu. Povremeno promiješajte. Tokom procesa mariniranja, meso fermentira i na neki način mijenja svoju strukturu.

Kada je meso, po vašem mišljenju, dovoljno marinirano, pripremite ostatak. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove, a slatku papriku na trakice. Na tanjir stavite luk, papriku i meso, ukrasite začinskim biljem, pospite susamom i poslužite. Ovo jelo se odlično služi uz pirinač, sveže kruške ili šljive, paradajz, pirinčano vino (Mirin ili Shaoxing), pirinčanu votku i voćna vina.

Ako niste spremni da jedete sirovu govedinu u soja sosu, možete skuhati prženu govedinu, prethodno mariniranu u soja sosu.

Pohovana govedina sa soja sosom

Sastojci:

goveđi odresci – 3-4 kom.;
beli luk - 2-5 kom.;
ljuta crvena paprika;
mljeveni crni biber;
karanfilić - 3-5 pupoljaka;
suha Madeira;
umak od soje;
biljno ulje ili mast;
zeleni luk;
razno svježe začinsko bilje (peršun, bosiljak, cilantro, ruzmarin).

Priprema

Pripremite sos. Sitno nasjeckajte bijeli luk i crvenu ljutu papriku. Pomiješajte Madeiru sa soja sosom. Pupoljke klinčića lomimo ili meljemo ručnim mlinom. Sve izmiješajte i prelijte odreske marinadom. Marinirajte najmanje 2 sata. Meso osušite ubrusom i pržite u tiganju na jakoj vatri. Stepen pečenja je nizak ili srednji.

Poslužite sa zelenim lukom i Madeirom. Ne morate pržiti odreske, ali... umotati u foliju i peći. Da porumeni, odmotajte foliju do pola. Vreme pečenja - najmanje 40 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni C.

Govedinu dinstanu u soja sosu pripremamo od istih sastojaka za sos kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo umesto odreska koristimo meso za gulaš ili azu. Prvo marinirajte meso u sosu, a zatim dinstajte sa lukom u kotlu ili tiganju, po potrebi dolivajući vodu. Ako meso narežete na trakice (kao u prvom receptu, pogledajte gore), meso će se brže skuvati. Naravno, teletina će se kuhati još brže.

Dakle, počnimo. Biće nam potrebna govedina bez kostiju, soja sos, beli luk, crvena ljuta paprika, crvena paprika i malo biljnog ulja.

Korak 1: Mariniranje mesa.
Operite govedinu, uklonite nepotrebne folije, narežite na porcije i odmah stavite u posudu u kojoj ćemo marinirati junetinu.

Za marinadu nam je potreban soja sos (za 500 grama mesa - 100 grama soja sosa),

preliti preko nasjeckane govedine,

želite da meso malo potone u njemu.

Zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati, vrijeme mariniranja ovisi o veličini junećeg mesa, najmanje 3 sata. Ovu pripremu pravim ujutru kako bih brzo pripremila večeru uveče.)

Korak 2: Priprema i rezanje povrća.
Luk oprati, oljuštiti i iseći na tanke poluprstenove.

Operite beli luk, ogulite čenčiće

i iseći na tanke kriške.

Operite crvenu papriku, uklonite peteljku zajedno sa sjemenkama.

i iseći na krupnije komade.

Ljutu crvenu papriku oprati i odstraniti peteljku

i iseci po zelji, ostavim malo sjemenki.

Korak 3: Prženje.
Izvadimo govedinu iz frizidera, ovako mi izgleda nakon par sati

i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Stavite tiganj ili lonac na šporet, ulijte malo biljnog ulja

i rasporedite naše marinirano meso, najbolje u jednom sloju.

Ne dodajem vodu u govedinu, već daje dosta tečnosti pri kuvanju,

ali ako vam treba sos, dodajte pola čaše vode).
Kada se meso malo proprži, počnite sa dodavanjem povrća.
nasjeckani bijeli luk,

seckane ljute paprike.

Sve izmiješajte, ostavite da se sastojci sprijate i pirjajte 5 minuta.

Dalje, sjeckana crvena paprika, možete i bez nje, ali daje boju jelu i slatkoću).

I luk.

Sve dobro izmiksamo

zatvorite poklopac i dinstajte 15-20 minuta dok se meso ne skuva.

Sve! Govedina u soja sosu je spremna! 30 minuta i večera je gotova!

Ne dodajem soli i bibera, ako je potrebno, onda po volji.

Za prilog možete pripremiti šta god najviše volite, na primjer, pirinač sa spanaćem ili salatu od povrća.

Dobar tek, dobro raspoloženje i dobro zdravlje vama i vašoj porodici i prijateljima!

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Ovaj recept će za vas postati pravi spas, kao što je postao i za mene. Govedina u soja sosu se kuva najviše 30 minuta, a ne 1-2 sata kao inače, i ispadne prilično mekana, ne žilava. Zahvaljujući ovom receptu, nakon napornog dana na poslu ne samo da ćete moći da pripremite ukusnu večeru, već ćete imati i vremena da uradite svoje.

Nema potrebe soliti govedinu, jer soja sos već sadrži dovoljno soli. A u gotovom jelu jedva da se osjeti soja sos. Meso je najbolje marinirati u sosu preko noći i ostaviti u frižideru, ili najmanje 3 sata.

Ne sumnjam da nakon kuhanja govedine u soja sosu više nećete htjeti kuhati bifstroganof i gulaš. Uostalom, nema ništa jednostavnije i ukusnije od mesa po ovom receptu!

Sastojci

Govedina - 500 gr.
Soja sos - 70-100 ml
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Pepper
sol (opciono)
pavlaka (opciono)
opciono) - 2 tbsp. l.

Instrukcije

Narežite govedinu na dugačke tanke komade, poput goveđeg stroganova. Što su komadi mesa tanji, to će se mekše i brže kuhati.
Govedinu prelijte soja sosom dok sos ne pokrije meso. Trebalo mi je oko 90 ml. Ako vam je soja sos preslan, možete ga malo razblažiti vodom, ali ja ga nisam ni sa čim, ispao je veoma ukusan.
Ostavite meso da se marinira u frižideru 3 sata, najbolje preko noći.
Luk i beli luk iseckati.
Na biljnom ulju propržite luk i beli luk dok ne provide. Pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje.
Dodajte našu mariniranu govedinu zajedno sa soja sosom u luk i promiješajte. Pržite na jakoj vatri 15-20 minuta, a za to vreme meso treba da pusti sok.
Pokrijte meso poklopcem i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Po potrebi možete dodati malo vode ako želite da meso ima sos.
Po želji možete dodati još 2 kašike kisele pavlake, ali nije neophodno.
Kuvanu junetinu u soja sosu možete poslužiti sa bilo čime: pire krompirom, testeninom, rezancima, pirinčem, heljdom itd. Imajte na umu da ako kuvate sa starom govedinom, ona se i dalje neće kuvati duže od 30 minuta, inače će jednostavno pasti apart . Na isti način možete kuhati i svinjetinu.

Ako želite da skuvate mekanu i ukusnu junetinu sa sosom, obratite pažnju na ovaj recept! Ovo jelo nam je postalo jedno od omiljenih mesnih jela! Lako je i jednostavno za pripremu.

1. Dobro operite govedinu:
Uklonite film i odrežite masnoću i ostatke hrskavice. Ovi komadići se mogu ostaviti za boršč ili juhu ako se obrezuju sa malo mesa.

2. Meso narežite na tanke dugačke trake duž zrna:

Stavite u posudu (po mogućnosti ne jako široku):

i prelijte soja sosom tako da prekrije svo meso:

Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Ostavim meso da se marinira preko noći.

3. Ogulite i operite luk. Narežite na male komade:

Takođe sitno nasjeckajte oguljeni bijeli luk:

Na vatru stavite dublji tiganj (ako ga imate, sa debelim dnom) i u njega sipajte suncokretovo ulje. Pržite luk i beli luk na srednjoj vatri dok ne porumene:

4. Meso i sos pažljivo stavite u tiganj i upalite vatru na maksimum:

Povremeno mešajući, pržite meso 10-15 minuta. Trebalo bi da pusti sok:

Nakon toga smanjite vatru na minimalnu i pokrijte meso poklopcem. Ostavite da se krčka 30 minuta.

5. Ako treba da dobijete puno sosa, potrebno je da dodate malo vode tokom procesa kuvanja. Popaprite već polugotovo meso:

Hajde da probamo. Po potrebi posolite. Takvo meso gotovo nikad ne solim, jer sol savršeno zamjenjuje soja sos.

6. Degustiramo meso i provjeravamo spremnost. Ako je mekano, isključite vatru. Može se poslužiti:

Ovo meso odlično ide uz gotovo svaki prilog. Najvise volim sa pire krompirom!

Vrijeme kuhanja ne uključuje mariniranje mesa.

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

Za pripremu istinski svečanog jela nije potrebno koristiti egzotične i skupe proizvode. Probajte pržiti ili peći govedinu u soja sosu. Meso ispada mekano i neverovatno sočno, a njegova aroma će odmah okupiti sve vaše ukućane za stolom.

Začinjena govedina sa ukusnim sosom

Dakle, danas je na meniju junetina sa soja sosom. Njegovi recepti su toliko raznoliki da se možete izgubiti u ovoj kulinarskoj šumi. Počnimo s najjednostavnijim načinom kuhanja govedine u tiganju.

spoj:

0,5 kg govedine;
80-100 ml soja sosa;
50 ml slatkog crnog vina;
3-4 čena belog luka;
čili paprika;
1 tsp. naribani korijen đumbira;
2 glavice luka;
2 tbsp. l. rafinisanog biljnog ulja.

Pažnja! Prilikom dodavanja soja sosa u jelo, imajte na umu da je prilično slan, tako da ne morate meso dodatno začiniti.

Priprema:

Da bi junetina bila mekana i sočna, ne treba je držati u marinadi, već je potrebno dugo dinstati. Meso prema ovom receptu se dugo priprema, ali rezultat je vrijedan vremena i truda.

spoj:

1 kg goveđeg mesa;
¼ kašičice otopljenog putera;
3-4 čena belog luka;
½ kašičice soja sosa;
1 tbsp. sherry;
4 žlice. filtrirana voda;
začini.

Priprema:

Napomenu! Soja sos se smatra idealnom marinadom za svako meso. Osim toga, siguran je za figuru i vrlo koristan.

Mirisno pečeno meso

Govedina u soja sosu u rerni ispada neverovatno sočna i aromatična. A da bismo sačuvali sav mesni sok, ispećemo ga u rukavu.

spoj:

1 kg goveđeg mesa;
½ tbsp. umak od soje;
¼ tbsp. Rafinirana biljna ulja;
3 tsp. korijen đumbira;
2-3 čena belog luka;
ljuta paprika po ukusu.

Priprema:

Kinesko jelo na vašem stolu

Govedina marinirana u soja sosu i dinstana sa povrćem pripada kineskoj kuhinji. Ovo sočno, nevjerovatno ukusno i aromatično jelo ukrasit će i svakodnevne i svečane stolove. I nije teško pripremiti, glavna stvar je da se unaprijed opskrbite potrebnim proizvodima.