U kakvom se testu peku kobasice? Recepti za kobasice u testu, kuvane u rerni. Korak po korak priprema kobasica u tijestu prženih u tiganju

Svi vole kobasice. I još više, kobasice u tijestu, jer su odličan način za brzu užinu. Možete ih ponijeti na posao ili dati djeci u školu. Za mnoge ljude, pečene kobasice vraćaju ih u studentske dane; pravo je zadovoljstvo pojesti ukusnu ljutu kobasicu u pokretu. Svi će se složiti da su domaće kobasice mnogo ukusnije od onih iz dućana. Zato danas pravim kobasice u kvasnom testu u rerni. Nije tako teško kao što mislite. Glavna stvar je odabrati kvalitetne kobasice. Tijesto možete napraviti sami, a ako nemate vremena, možete kupiti ne samo kvasac, već i lisnato tijesto. Kobasice u testu je bolje jesti tople. Odličan dodatak bi im bio kečap ili senf.

Sastojci:

tijesto:

• voda ili mlijeko - 200 ml
• suvi kvasac - 2 kašičice.
• šećer - 2 kašičice.
• sol - 1,5 tsp. (bez slajda)
• brašno - 3 obične čaše
• suncokret ili puter - 2 kašike. l.

punjenje:

• kobasice – 10 – 12 kom.
• jaje za podmazivanje

Recept za kobasice u kvascu:

Testo sa kvascem pripremićemo isto kao i za.

Kvasac i šećer otopite u toploj vodi ili mlijeku i ostavite 7-10 minuta. Dodajte so, brašno, suncokret ili puter. Zamesiti meko, elastično testo. Pokrijte posudu sa testom i ostavite da se diže 1 sat na toplom mestu.

Testo sam pripremala u mašini za hleb, u režimu “pica”. Nakon signala ostavila sam tijesto da se diže u kanti.

Dignuto testo ponovo premesiti i podeliti na 10-12 delova. Svaki dio razvaljajte u traku i pritisnite traku prstima.

Tijesto možete razvaljati u tanku tortu i nožem rezati dugačke trake.

Umotajte kobasicu u traku tijesta u spiralu.

Spreman kobasice u kvascu Stavite na podmazan pleh, premažite umućenim žumancem i ostavite da se diže 15-20 minuta.

Svi vole svježe pečene, aromatične, ružičaste i nevjerovatno ukusne pečene proizvode. Kako kod kuće napraviti kobasice od tijesta koje toliko vole i odrasli i djeca? Poslastica se priprema jednostavno, a recept ne zahtijeva upotrebu skupih ili zamršenih proizvoda.

Kobasice su savršene za porodični doručak, kao što su viršle za piknik. Zadržavaju ukus i ukusni su čak i kada su hladni. Stoga se stavljaju u dječji ranac da jede u školi ili nose na posao kao lagani ručak.

Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu jela. Neki vole tijesto iz dućana, koje značajno skraćuje vrijeme pripreme zalogaja, dok ga drugi prave sami. Ali predjelo oduševljava nevjerovatnim ukusom ako je glavni sastojak pravilno odabran. Govorimo o kobasicama.

Činilo se lakim za odabir i pripremu kobasica, budući da trgovine nude široku paletu kobasičastih proizvoda. Zapravo, mnogi su zbunjeni, videći pred sobom veliki broj vrsta koje se razlikuju po izgledu i cijeni.

Kalorijski sadržaj kobasica u tijestu - pečenih i prženih

Kobasica u tijestu je uobičajeno jelo koje je idealno za brzu i ukusnu užinu, poput hrenovke. Redovna konzumacija peciva loše utiče na stanje figure, jer kalorijski sadržaj kobasice u testu, pečenoj u rerni - 320 kcal na 100 grama. Ako se predjelo priprema u tavi metodom prženja, kalorijski sadržaj dostiže 350 kcal.

Vrsta tijesta također igra veliku ulogu u određivanju kalorijskog sadržaja jela. Kalorični sadržaj lisnatog tijesta je jednostavno van ljestvice. Na 100 grama proizvoda ima oko 400 kcal. U nastavku ćemo govoriti o pripremi grickalica na različite načine koristeći različite vrste brašna.

Najbolji recept za domaće tijesto

Mislim da ste mnogo puta morali da probate kobasice u testu. Znate li napraviti tijesto, zahvaljujući kojem peciva postaju rumena i pahuljasta? Ne razlikuje se mnogo od tijesta za pileći file. Reći ću vam o tome sada.

Sastojci:

• Mlijeko – 400 ml.
• Maslac – 100 g.
• Suvi kvasac – 11 g.
• Brašno – 5 čaša.
• Jaja – 2 kom.
• Kobasice – 25 kom.
• Šećer – 1 kašika. kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike.
• Sol – 1 kašičica.

Priprema:

1. U zagrejanom mleku rastvoriti puter. Stir. Mlijeku dodajte jaja mljevena sa šećerom i solju dok ne postane glatka, dodajte biljno ulje.
2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i kvasac. Dodajte malo dobijene smese u mlečnu smesu da dobijete tečnu masu. Ostavite na toplom mestu.
3. Nakon dizanja dodati preostalo brašno i zamesiti čvrsto testo. Ostavite sa strane da naraste. Ostaje samo da se napravi omot od kobasica.

Upotreba poluproizvoda kupljenog u trgovini uvelike pojednostavljuje pripremu kobasica u tijestu, ali se ne može usporediti s domaćom verzijom.

Kako kuhati kobasice u tijestu u rerni koristeći kvasac

Razmotrimo klasičnu tehnologiju pripreme jela koje je poznato, poput bisernog ječma, iz školske menze. Koristeći tijesto od kvasca, kuhari pripremaju mekane, prozračne i aromatične proizvode. Ako je podloga od brašna pravilno napravljena, grickalica ostaje svježa nekoliko dana.

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje.
• Jaja – 2 kom.
• Mleko – 1 čaša.
• Kobasice – 12 kom.
• Šećer – 1 kašika. kašika.
• Suvi kvasac – 11 g.
• Suncokretovo ulje – 100 ml.
• Žumanjak - za podmazivanje formiranih proizvoda.

Priprema:

1. Pomiješajte čašu brašna sa solju, šećerom i zagrijanim mlijekom. U dobijenu masu dodati kvasac, promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vreme testo će udvostručiti zapreminu.
2. Dodajte suncokretovo ulje zajedno sa umućenim jajima. Da dobijete gusto, čvrsto tijesto dodajte preostalo brašno. Mešajte smesu 15 minuta.
3. Gotovu podlogu od brašna razvaljajte oklagijom i isecite na tanke trakice. Oguljene kobasice umotajte u trakice, stavite na podmazan pleh i premažite žumancem.
4. Ostaje samo da se stavi u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni, kobasice u testu će se peći za 20 minuta.

Video recept

Gotova užina se kombinuje sa čajem ili sokom od paradajza. Ako želite diverzificirati jelo, dodajte korejsku šargarepu, začinsko bilje ili rendani sir u fil. Prije pečenja savjetujem da poslasticu pospite susamom.

Kako skuvati kobasice u tijestu u sporom štednjaku

Kobasice u tijestu su jelo koje odlikuje odličan ukus i zavidna raznovrsnost. Užina ima još jednu prednost - veliku brzinu kuhanja, posebno ako imate multivarka pri ruci.

Sastojci:

• Mleko – 1 čaša.
• Brašno – 1,5 šolje
• Jaje – 1 kom.
• Kobasice – 7 kom.
• Maslac – 50 g.
• Šećer – 1 kašika. kašika.
• Suvi kvasac – 1 kašika. kašika.
• Sol – 1 kašičica.

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte zagrejano mleko, dodajte šećer, so i jaje, promešajte. U smjesu jaja i mlijeka sipajte otopljeni puter i dodajte kvasac, ponovo promiješajte.
2. U sastojke postepeno dodavati prosijano brašno. Zamesiti testo i ostaviti na pola sata. Nakon isteka vremena umesiti brašnu i ostaviti još 30 minuta.
3. Gotovu smjesu stavite na sto, razvaljajte je i isecite na dugačke trake. Broj traka treba da odgovara broju kobasica. U našem slučaju ih je sedam.
4. Uklonite omotač sa kobasica. Umotajte kobasice u tijesto, premažite jajetom i stavite u podmazanu posudu za multivarke.
5. Uključite aparat i aktivirajte režim pečenja na 40 minuta. Nakon završenog programa, okrenite kobasice u tijesto i uključite tajmer na još jednu trećinu sata.

Video kuvanje

Priprema takvog jela pomoću multivarke ne zahtijeva puno vremena i truda. Ako domaće tijesto od kvasca zamijenite kupovnim lisnatim tijestom, vrijeme kuhanja će se još više smanjiti.

Kako napraviti kobasice od lisnatog testa

Razmislimo o pripremi kobasica od lisnatog tijesta kod kuće. Korištenje kupljene puff baze čini proces manje dugotrajnim, ali ni na koji način ne utječe na kvalitetu i okus gotovog zalogaja.

Sastojci:

• Lisnato testo – 250 g.
• Kobasice – 10 kom.
• Kiseli krastavac – 1 kom.
• Tvrdi sir – 75 g.

Priprema:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača, pričekajte da se odmrzne i razvaljajte. Dobijeni sloj izrežite na deset traka.
2. Kiseli krastavac narežite na tanke, a sir na kriške. Korištenje ovih dodatnih sastojaka pomoći će vam da unesete raznolikost u svoju grickalicu.
3. Stavite komad krastavca na kobasicu i umotajte ga u traku tijesta, krećući se u spiralu. Na isti način umotajte kobasicu sa tvrdim sirom. U toku procesa savjetujem vam da lagano razvučete tijesto. Da namazani sir ne bi curio, stisnite ivice.
4. Pripremljene proizvode stavite na nauljen pleh, premažite jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pola sata.

Video recept

Recept za lisnato tijesto zahtijeva korištenje krastavaca i tvrdog sira kao dodatnog nadjeva. Ako ne volite ove namirnice, dodajte ono što volite. Glavna stvar je da se aditivi kombinuju po ukusu.

Ukusne i brze kobasice u tijestu, pržene na ulju

Praksa pokazuje da iz ovog ili onog razloga svaka domaćica nema pećnicu ili multivarku. To ne znači da je nemoguće sami napraviti ukusne kobasice od tijesta i zadovoljiti svoju porodicu. Tiganj od livenog gvožđa uvek će priskočiti u pomoć.

Sastojci:

• Brašno – 500 g.
• Voda – 150 ml.
• Mlijeko – 150 ml.
• Šećer – 3 kašike. kašike.
• Sol – 1 kašičica.
• Suvi kvasac – 1 kašika. kašika.
• Biljno ulje - 6 kašika. kašike
• Kobasice – 15 kom.

Priprema:

1. Mlijeko i toplu vodu sjediniti u dubokoj šerpi, dodati kvasac, šećer, promiješati i ostaviti 15 minuta. Nakon vremena dodajte biljno ulje zajedno sa prosijanim brašnom, zamijesite tijesto.
2. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na toplo mesto 2 sata.Za to vreme nekoliko puta umesite podlogu od brašna.
3. Premažite ruke i radnu površinu biljnim uljem. Masu podeliti na petnaest jednakih loptica. Svaku grudvicu razvaljajte, stavite kobasicu i formirajte duguljastu pitu. Formirajte sve pite na isti način.
4. Stavite preparate u zagrejan tiganj sa velikom količinom rafinisanog ulja. Pržite kobasice u testu na umerenoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Zatim stavite na papirnu salvetu da uklonite višak ulja.

Video uputstvo

Predstavljena kulinarska peciva zauzela su ponosno mjesto u studentskim, radnim i školskim menzama. Ali domaćice koje tek uče ovu umjetnost ne znaju napraviti ukusne kobasice od tijesta. Zapravo, nema ništa komplicirano, svi recepti su prikladni za primjenu kod kuće. Odaberite opciju koja vam se sviđa i uživajte u kuhanju!

Kobasice u kvasnom tijestu: "klasika žanra"

• brašno (prethodno prosejano) - 0,5 kg.
• kobasice - 8 kom.
• jaja - 1 kom.
• visoko masno mlijeko - 0,2 l.
• suncokretovo ulje - 25 ml.
• suhi ili tečni kvasac - 5, odnosno 15 g
• puter - 60 gr.
• granulirani šećer - 20 gr.
• sol - 7 gr.
• sirovo pileće žumance - 1 kom.

Postoji dosta recepata kako skuhati kobasice u tijestu. Ali klasici žanra su peciva od tijesta s kvascem, pečena u pećnici.

1. Počnite sa testom, zamesite testo. Zagrijte mlijeko, pomiješajte ga sa granuliranim šećerom i pustite da se zrna otapaju. Dodati kvasac, kao i kašiku brašna. Sve pomiješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica.

2. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom pola sata. U predviđenom vremenu na površini tijesta će se dići čep, to je ono što vam treba.

3. Jaje prethodno izvaditi sa hladnog i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Otopite puter, dodajte ga ovdje i ponovo radite s uređajem. Ovu smjesu dodajte u tijesto.

4. Brašno prethodno propasirati kroz cjediljku i sjediniti sa solju. Dodajte u male porcije preostalim sastojcima, istovremeno miješajući. Važno je da nema grudvica.

5. Prije nego što napravite kobasice u tijestu, potrebno je da dobro umijesite podlogu kod kuće. Počnite da mesite testo na radnoj površini. Ovo će vam trebati od 10 do 15 minuta. Na kraju, morate dobiti masu koja se ne lijepi za ruke, gusta je i rastezljiva.

6. Gotovo testo razvaljajte u kuglu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom par sati. Tokom navedenog perioda, potrebno je da ga umesite 2 puta. Kada istekne navedeno vrijeme, cijelu masu razvaljati u tanjir debljine oko 5 mm.

7. Naoružajte se oštrim nožem i njime izrežite tijesto na trake jednake širine. Uzmite kobasice jednu po jednu i svaku umotajte u traku tijesta u obliku spirale. Zatim površinu peciva premažite umućenim žumanjkom.

8. Prethodno obložite pleh, rernu zagrejte na 190 stepeni. Postavite svaki predmet na velikoj udaljenosti jedan od drugog. Koliko dugo se peku kobasice u testu? Vreme dinstanja u rerni je 20 minuta.

Kobasice u lisnatom tijestu

• kvasac za lisnato testo (gotovo) - 0,5 kg.
• kobasice - 7-8 kom.
• pileće žumance (sirovo) - 1 kom.

Kobasice po ovom receptu pripremaju se od lisnatog tijesta koje se može kupiti u svakom supermarketu. Uštedite dosta vremena, sve što treba da uradite je da ih ispečete u rerni.

1. Prije pravljenja kobasica u tijestu potrebno je da kupljenu smjesu odmrznete na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, otvorite pakovanje i ostavite tijesto kod kuće u kuhinji dok se ne odmrzne. Zatim nastavite s daljnjim radnjama.

2. Podlogu razvaljati u tanjir debljine oko 5 cm, ne više. Uzmite oštar nož i podijelite cijeli sloj na trake jednake širine. Omotajte traku tijesta oko kobasice u spiralu.

3. Obložite pleh ili ga premažite uljem. Gotove proizvode stavite na udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zalijepili tokom pečenja. Premažite površinu tijesta umućenim sirovim žumancetom.

4. Zagrejati rernu na 180-190 stepeni. Kuvajte na ovim brzinama oko trećinu sata.

Kobasice u kefir testu u rerni

• kefir visoke masti - 0,2 l.
• brašno (prosijano) - 0,3 kg.
• sol - 7 gr.
• kobasice - 6 kom.

1. Kefir prethodno izvaditi iz frižidera, pomešati sa prosijanim brašnom i promešati da se uklone grudvice. Posolite i dovedite masu u elastično stanje. Mešanje će trajati 10-15 minuta.

3. Jednu po jednu umotajte kobasice u trakice. Zatim premažite površinu tijesta sirovim žumanjkom. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni na trećinu sata.

Sada znate kako napraviti kobasice od kefirnog tijesta. Slažete se, postupak je izuzetno jednostavan kod kuće!

Kobasice u lisnatom testu bez kvasca

• sirovo žumance - 1 kom.
• tijesto bez kvasca (gotovo) - 500 gr.
• kobasice - 6 kom.

Često se kobasice peku u lisnatom testu bez kvasca. Takve je proizvode vrlo lako ispeći u pećnici.

1. Tijesto kupljeno u prodavnici odmrznite na sobnoj temperaturi. Obično procedura ne traje više od 40 minuta. Proces bi se trebao odvijati prirodno. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu.

2. Kako je pravljenje kobasica u tijestu prilično jednostavno, kod kuće ćemo im dati oblik cvjetova (opisaćemo to dalje). U međuvremenu sačekajte da se testo potpuno odmrzne. Istovremeno zagrejte rernu na 200 stepeni.

3. Ovaj recept za kobasice u tijestu se može smatrati tradicionalnim. Dok se temperatura rerne diže, pleh za pečenje pospite brašnom. Ovaj potez će spriječiti da se pečeni proizvodi zalijepe za površinu. Kod kuće tijesto malo razvaljati.

4. Isecite sloj na 6 jednakih delova. Stavite kobasice u tijesto bez filma. Zarolajte i stisnite ivice. Sada napravite uredne rezove na svakoj kobasici u jednakim intervalima. Na kraju, proizvod bi trebali zarolati.

5. Dobro uštipkajte testo da se kobasice ne bi odmotavale tokom pečenja. Stavite na lim za pečenje, možete ga obložiti pergamentom. U posebnoj posudi umutite žumanca. Svaku kobasicu u testo premazati smesom. Pecite trećinu sata.

Kobasice u krompirovom testu

• krompir - 1 kg.
• griz - 90 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• puter - 30 gr.
• kobasice - 14 kom.
• pšenično brašno - 250 gr.
• susam - 50 gr.
• tvrdi sir - 90 gr.

Prije nego što napravite kobasice u krumpirovom tijestu, pripremite sve potrebne proizvode kod kuće. Postupak pečenja će se izvoditi u pećnici po klasičnoj tehnologiji.

1. Oguljeni krompir poslati da se kuva u posoljenoj vodi. Kada je kuvano, ocedite tečnost i izmrvite korjenasto povrće. Sačekajte dok se ne ohladi na prihvatljivu temperaturu. Dodajte jaje i puter. Pomiješajte sastojke.

2. Dodati začine po ukusu, brašno i griz. Zamesiti testo. Kobasice kuhajte u kipućoj vodi ne više od 1 minute. Zatim podelite testo na 2 jednaka dela. Jedan od njih razvaljajte u tanak sloj čija debljina ne bi trebala prelaziti 4 mm. Narežite tijesto na kvadrate.

3. Stavite kobasice i umotajte ih u rolat. Dobro stisnite proizvod sa svih strana. Ponovite postupak sa drugim dijelom tijesta. Podmažite pleh suncokretovim uljem. Na to stavite kobasice u testo.

4. Trebaće vam i još jedan manji komadić putera. Otopiti ga i sjediniti sa jajetom. Umutiti. Proizvode premazati pripremljenom smjesom i posuti susamom.

5. Pecite poslasticu na 200 stepeni trećinu sata. Istovremeno naribajte sir. Pospite ga preko kobasica i pecite još 7-9 minuta. Uživajte.

Prilikom odlučivanja kako napraviti kobasice u tijestu, vrijedi razmotriti sve mogućnosti kuhanja kod kuće. Ako ne želite posvetiti puno vremena proceduri, bolje je kupiti gotovo tijesto. Ovaj potez će uvelike olakšati proceduru pripreme. Ovo neće pogoršati kobasice u testu. Samo napred!

Djeca i odrasli obožavaju kobasice u tijestu, odlična su opcija za brz i zasitan užinu. Konzumiraju se kao samostalno jelo ili jedu kao užinu uz supe i čorbe. Da bi peciva bili ukusni, važno je pravilno pripremiti tijesto za kobasice u tijestu.

Tradicionalno, kobasice se prave u rerni, umotane u testo od kvasca.

Za njegovu izradu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 0,45-0,5 kg brašna;
• 0,25 l mlijeka;
• jaje;
• 70-85 g putera;
• 15-20 g šećera;
• 15-20 g suvog praška za pecivo;
• sol.

Slijed:

1. U zagrejanom mleku rastvoriti šećer i prašak za pecivo, promešati i ostaviti dok se ne pojavi pena.
2. Jaje umutiti sa solju, dobro umutiti, a zatim dodati omekšali puter i testo.
3. Smjesu dobro promiješajte i dodajte brašno malo po malo dok ne postane homogena i prestane da se lijepi za dlanove.
4. Podlogu uvaljati u kuglu, pokriti ubrusom i ostaviti da naraste. Kada se masa udvostruči, možete početi sa rezanjem.

Pažnja! Količina sastojaka za tijesto je na bazi 10-12 kobasica. Ako je potrebno, morat ćete smanjiti ili povećati volumen komponenti.

Recept bez kvasca

Za kobasice možete napraviti tijesto bez kvasca, koristeći kefir ili kiselo mlijeko kao osnovu.

Za kuvanje su vam potrebne sledeće komponente:

• 0,25 l fermentisanog mlečnog proizvoda;
• 30 ml nemasne masti;
• jaje;
• 0,45-0,55 kg brašna;
• 15-25 g šećera;
• 10-12 g sode;
• sol.

Redoslijed izvođenja:

1. Brašno prosijte, pomiješajte sa šećerom i solju, pa ga stavite u brežuljak na stolu.
2. Napravite rupu u brašnu i ulijte biljno ulje u rupu.
3. Dodajte jaje i kefir, umesite meko, malo lepljivo testo.
4. Podlogu pospite sodom bikarbonom, ponovo premesite rukama i ostavite 10 minuta.
5. Dodati malo brašna, ponovo premesiti masu, razvaljati i podeliti na trakice.

Kobasice umotane u ovo tijesto mogu se pržiti u tiganju ili peći u rerni, nakon što svaku porciju premažete žumancem.

Kuvanje na kefiru

U testu na bazi kefira možete pripremiti kvasac za kobasice. U tom slučaju, tijesto se stavlja na vodu.

Za rad će vam trebati:

• 0,2-0,25 l kefira;
• 0,15 l vode;
• jaje;
• 0,55-0,6 kg brašna;
• 10-12 g kvasca;
• 50 ml rafinisanog ulja;
• 15-25 g šećera;
• sol.

Procedura proizvodnje:

1. Vodu malo zagrijati, dodati granulirani šećer i kvasac, promiješati i ostaviti da naraste.
2. U dublju posudu sipajte kefir, dodajte jaje i so, dobro umutite.
3. U pripremljenu smesu dodati testo, pa dodati potrebnu količinu brašna i umesiti mekano testo.
4. Nakon toga ćete trebati da ga razvaljate u kuglu i ostavite na toplom sat i po do dva sata.

Masa će biti spremna za ponovno gnječenje i rezanje kada se udvostruči.

Kvasac testo za kobasice u testu

Kvasac za kobasice se može napraviti i na vodi, a da bude mekano i mekano u smjesu dodajte puter.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,25 l vode;
• 0,12 kg putera;
• jaje;
• 10-12 g prešanog kvasca;
• 0,45-0,48 kg brašna;
• 10-15 g šećera;
• sol.

Redoslijed rada:

1. Zagrijte vodu, dodajte kvasac i šećer, promiješajte i sačekajte da se stvori pjena.
2. Otopite puter, pomiješajte sa solju i jajetom, umutite dok ne postane glatka.
3. Pažljivo ulijte tijesto u pripremljenu smjesu i počnite dodavati brašno.
4. Zamijesite gusto tijesto i stavite na toplo mjesto 2 sata, prekrivši ga ručnikom ili prozirnom folijom.

Napomenu. Prešani kvasac se može zamijeniti suhim kvascem, ali će se u tom slučaju njihova količina morati povećati za 5-10 g.

Kako to napraviti u mašini za hleb

Pekač za hleb štedi domaćicu da sama ne mesi testo. Samo dodajte sastojke, podesite željeni način rada i nakon nekog vremena sve će biti spremno.

Da biste napravili tijesto za kobasice u mašini za pečenje kruha, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,22-0,25 l vode;
• 45-55 ml biljne masti;
• jaje;
• 0,5-0,6 kg brašna;
• 35 g šećera;
• 25 g praška za pecivo;
• sol.

Redoslijed rada:

1. U posudu sipajte vodu, biljno ulje, dodajte šećer i sol.
2. Brašno pomešati sa suvim kvascem i dodati tečnoj smesi.
3. Stavite kalup u uređaj, dobro zatvorite poklopac i uključite režim gnječenja.
4. Nakon završetka ciklusa, izvadite tijesto iz kalupa, pospite brašnom i počnite s rezanjem.

Ovako pripremljeno testo je pogodno i za pečenje u rerni i za prženje u tiganju.

Slojevita podloga za lijene kobasice

Lisnato testo je neverovatno ukusno i mekano. Može se kupiti gotovo, ali je bolje da ga napravite sami.

Za bazu će vam trebati sljedeće komponente:

• 0,15 l vode;
• štapić putera;
• 0,35 kg brašna;
• 25 g šećera;
• sol.

Redoslijed izvršenja:

1. Izvadite puter iz frižidera, narežite na komade i ostavite da omekša.
2. Brašno prosijte, pomiješajte sa puterom i sjeckajte smjesu nožem dok se ne formiraju mrvice.
3. U tijesto dodajte vodu, u kojoj ste prethodno otopili šećer i sol, a zatim zamijesite.

Prije nego počnete rezati lisnato tijesto, potrebno ga je držati u hladnjaku nekoliko sati, prekrivši ga filmom.

Testo za kobasice u tiganju

Za pripremu ukusnih kobasica u tijestu u tiganju možete koristiti kvasac bez jaja.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• 0,15 l mlijeka;
• 0,15 l vode;
• 0,55-0,65 kg brašna;
• 30-35 ml biljnog ulja;
• 15 g kvasca u prahu;
• 60 g šećera;
• sol.

Slijed:

1. Mlijeko pomiješati sa vodom, malo zagrijati, pa dodati kvasac i šećer i promiješati.
2. Dok se tijesto diže, prosijte brašno, formirajte ga u humku sa udubljenjem i ulijte rafinirano ulje.
3. Dodajte odgovarajuće testo, posolite, umesite u mekanu podlogu i ostavite da se diže na toplom mestu. Biće gotovo za 2 sata, ali će se morati mesiti svakih pola sata.

Ovo tijesto za kobasice ispada pahuljasto i prozračno, jer ne sadrži jaja, koja često opterećuju pečene proizvode.

Opcija na bazi margarina

Ovo je još jedna opcija za pravljenje lisnatog tijesta za kobasice. Prednost je što se može napraviti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, te odmrznuti i koristiti po potrebi.

Za kuvanje slijedeći sastojci:

• 0,22 kg margarina;
• 0,25 l vode;
• jaje;
• 0,55 kg brašna;
• 35 ml nemasne masti;
• kašika sirćeta;
• šećera i soli.

Redoslijed kuhanja:

1. Zagrijte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte jaje i promiješajte.
2. U dobijenu smesu sipajte sirće, ponovo promešajte i ostavite sa strane.
3. Brašno prosijati, sjediniti sa omekšalim margarinom i sjeckati smjesu nožem dok se ne formiraju mrvice.
4. Pripremljenu smjesu pomiješajte s tekućinom i zamijesite tijesto, s vremena na vrijeme podmazujući ga biljnim uljem.
5. Razvucite sloj debljine 1,5 cm, presavijte na četvrtine i stavite u frižider.

Nakon 2-3 sata možete početi rezati podlogu i peći kobasice u testu.

Podloga za kobasice u testu u rerni

Tijesto za kobasice možete napraviti i od majoneze, miješajući ga s mlijekom, kefirom, jogurtom, pa čak i fermentiranim pečenim mlijekom u jednakim omjerima.

Za kuhanje kobasica u pećnici trebat će vam:

• 0,65 kg brašna;
• pakovanje majoneze zapremine 100-150 g;
• 0,1 l mlečnog proizvoda;
• 50-70 g putera;
• 2 jaja;
• 50 g šećera;
• 25-35 g prešanog kvasca;
• sol.

Operativni postupak:

1. U zagrejani mlečni proizvod sipajte granulirani šećer i kvasac, promešajte i ostavite da nadođe.
2. Umutiti jaja sa solju, dodati majonez i otopljeni puter, promešati.
3. U smesu dodati odgovarajuće testo, dodati brašno i dobro premesiti.
4. Od testa formirati lopticu, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 2 sata.

Prije pojave hrenovki naši ljubitelji brze hrane kupovali su kobasice u tijestu, ali ovi pecivi, pripremljeni kod kuće, ispadaju mnogo ukusniji i zdraviji. Trajanje njegove pripreme bit će kraće nego kod pečenja pita, jer ne morate pripremati fil. Ovaj članak govori o tome kako skuhati kobasice u tijestu u pećnici, sporom štednjaku i u tavi od različitih vrsta tijesta.

S obzirom da se lisnato tijesto za kobasice može pripremiti unaprijed ili kupiti u istoj trgovini u kojoj se prave kobasice, čak se i školarac može nositi s pripremom ovog peciva.

Da biste cijelu porodicu nahranili ukusnim kobasicama u lisnatom tijestu, trebat će vam:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 10-14 (u zavisnosti od veličine) kobasica;
• 1 žumance;
• 30-45 ml mlijeka.

Redoslijed pečenja:

1. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati sloj lisnatog tijesta na debljinu od 5-7 mm, pa ga iseći na trake debljine jedan i po do dva centimetra.
2. Pažljivo uklonite omotače sa kobasica i umotajte svaku trakom tijesta, lagano preklapajući. Pripremljene kobasice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedna od druge.
3. Žumance malo promućkajte dok ne postane glatko sa malom količinom mleka. Dobivenom smjesom podmažite površinu radnih komada, obraćajući posebnu pažnju na spojeve. Ovo ne samo da će vam dati prekrasnu sjajnu koru, već će i spriječiti da se tijesto raspadne na spojevima.
4. Kobasicu treba peći na 180 stepeni 20-25 minuta.

U testu sa kvascem

Tijesto s kvascem pripremljeno na pravi način može se koristiti ne samo za pite i pizzu, već i za druge jednostavne pekarske proizvode kao što su kobasice u tijestu. Uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda, ovo će vam omogućiti da napravite ukusnu užinu za školu ili posao.

Za jedan dio tijesta, dizajniran za deset kobasica, trebate uzeti:

• 250 ml mlijeka;
• 90 g šećera;
• 30 g svježeg presovanog kvasca;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 500 g brašna.

Kako peći:

1. U toplo mlijeko razmutiti šećer i kvasac. U ovu smjesu ulijte malo rastresito pileće jaje i malo povrća. Sve dobro izmešati, posoliti, dodati brašno i umesiti mekano testo koje ćete ostaviti 40 minuta da naraste.
2. Dignuto testo ponovo premesiti i podeliti na deset jednakih delova, svaki umotati u konopac kojim se umota jedna kobasica. Stavite svaki komad na pripremljeni pleh. Kobasice u tijestu se mogu pripremiti uz dodatak sira. Da biste to učinili, u svakoj kobasici prvo se napravi uzdužni rez i napuni se krupnim strugotinama sira, a zatim se kobasica umota u tijesto i kuha kao i obično.
3. Preostalo jaje umutite viljuškom dok ne postane glatko i premažite kobasice po plehu. Ostavite komade da odstoje 20 minuta, a zatim ih stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta na 200 stepeni. Pecite dok ne porumeni.

Kobasice u testu na kefiru

Kobasice u tijestu u pećnici mogu se pripremiti ne samo na bazi lisnatog tijesta ili tijesta od kvasca, već su i takvi pecivi ukusni uz korištenje beskvasnog kefirnog tijesta. Fermentisani mlečni proizvod za mešanje se može uzimati sa bilo kojim procentom sadržaja masti. U zavisnosti od toga, biće potrebno više ili manje brašna.

Jedna porcija kobasica u testu na kefiru uključuje:

• 200 ml kefira;
• 30 g šećera;
• 5 g soli;
• 5 g sode;
• 1 jaje za podmazivanje
• 30 g sjemenki susama za posipanje;
• 6-8 kobasica;
• 300-320 g pšeničnog brašna.

napredak:

1. Sve kristale šećera i soli otopite u toplom kefiru. Zatim sodu prosijte kroz cjedilo, promiješajte i ostavite dok masa ne zapjeni i poveća se nekoliko puta.
2. Brašno prosijte u kefirnu smjesu u malim porcijama i umijesite mekano, ali neljepljivo tijesto. Ostavite da odstoji četvrt sata i možete početi da „pakujete“ kobasice u testo.
3. Nakon što svaku kobasicu umotate u tijesto na bilo koji uobičajen način, prebacite je u podmazan ili pergamentom obložen pleh. Odozgo premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Peći 25 minuta do pola sata na 190-200 stepeni.

Sa podlogom od putera sa mlekom

Maslac i jaja su peciva koja testo otežavaju, ali ga u isto vreme čine ukusnijim. Ako koristite provjerene proporcije sastojaka, pečeni proizvodi će ispasti ukusni i pahuljasti.

Za kobasice u puter tijestu koristimo:

• 250 ml mlijeka;
• 1 jaje i žumance za podmazivanje;
• 30 g šećera;
• 50 g putera;
• 11 g suhog kvasca;
• 3 g soli;
• 500 g pšeničnog brašna;
• 12 kobasica.

Postupak za mesenje testa i pečenje:

1. U toplom mleku rastvoriti 5 g šećera i kvasca. Ostavite smjesu na toplom mjestu 10-15 minuta. Izmrvite jaje sa ostatkom šećera i soli.
2. Pomiješajte jaje sa tijestom, brašnom i mekanim puterom. Zamesiti testo i podeliti ga na dvanaest jednakih delova.
3. Svaki komad tijesta razvaljajte u tanak konopac, koji će biti duplo duži od kobasice, i umotajte ga oko kobasice u spiralu.
4. Kobasice „upakovane“ u testo stavite na pleh, premažite ih žumancem i pecite u rerni nakon steganja petnaestak minuta dok ne porumene.

Kada pečete kobasice u tijestu, po vrhu ih možete posuti sjemenkama susama, maka ili kima.

U spori šporet

Možete ispeći hrskave kobasice u tijestu čak i bez pećnice, samo koristeći čudesni pomoćnik multivarka. Pogodan je za izradu peciva od bilo koje vrste tijesta, ali su proizvodi od skutog kvasca posebno nježni.

Za to trebate uzeti:

• 7 g suhog instant kvasca;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• 4 g soli;
• 200 g svježeg sira;
• 500 g brašna;
• 2 žumanca;
• 50 g putera.
• 7 kobasica.

Kako skuhati kobasice u tijestu u sporom štednjaku:

1. Za testo pomešati 50 ml toplog mleka sa šećerom, kvascem i dve kašike brašna. Ostavite testo da odstoji četvrt sata.
2. U međuvremenu svježi sir utrljajte kroz sito u preostalo mlijeko. Dobijenu skutu i mlečnu masu posolite, sjedinite sa žumancima i testom. Umiješajte brašno. Sakupite testo u kuglu i ostavite na stolu pokriveno peškirom 1-2 sata.
3. Kada je smjesa zrela, umotajte je oko kobasica i stavite na dno posude za multivarke namazanu puterom. Pecite u režimu “Pečenje” 20 minuta, a zatim okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko vremena koristeći istu funkciju.

Korak po korak recept za kuvanje u tiganju

Kobasice u tijestu u tiganju, naravno, nisu najzdravije jelo, ali unatoč sadržaju kalorija, ovo pečenje ima mnogo obožavatelja. U tiganju možete skuhati kobasicu umotanu u kvasac, kefir, testo bez kvasca i krompira.

Pošto su recepti za prve dvije vrste tijesta već opisani, razmotrimo mogućnost pečenja s krumpirovim tijestom:

• 900 g krompira;
• 1 kokošje jaje;
• 80 g brašna;
• sol po ukusu;
• 6-8 kobasica;
• 100 ml biljnog ulja za prženje.

Koraci pečenja:

1. Krtole krompira oguliti, oprati i skuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju, ocediti vodu i izgnječiti u pire.
2. Pustite da se krompir ohladi, dodajte jaje i brašno. Zamesiti mekano krompirovo testo.
3. Svaku kobasicu umotajte u dobijenu smjesu i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Gotove kobasice izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Kako na originalan način umotati kobasicu u tijesto?

Postoji nekoliko opcija kako umotati kobasicu u tijesto. Neke domaćice stvaraju jestiva remek-djela u obliku cvijeća i životinja koristeći tijesto i kobasice.

Ali razmotrimo praktičnije metode koje ne zahtijevaju puno manipulacije:

1. Sa podvezom. Od tijesta se formira tanak konopac, koji se omotava oko kobasice, čvrsto postavljajući okrete.
2. Stripes. Tijesto se razvalja u tanak sloj koji se reže na trake od jedan i po do dva centimetra. Ove trake su omotane sa blagim preklapanjem oko kobasica.
3. Pigtail. Komad tijesta se razvalja u okrugli kolač jedan centimetar duži od dužine kobasice. Kobasica se postavlja u sredinu, slobodne ivice se izrezuju duž prednjeg dijela u trake širine 1-2 cm. Zatim se naizmjenično savijaju u preklapajući pigtail.
4. Pita. Tijesto je podijeljeno na dva dijela i razvaljano u pravokutnike čija je širina jednaka dužini kobasica, a dužina je dovoljna da se smjeste na udaljenosti od jednog i pol centimetra jedna od druge. Na jedan sloj stavite kobasice i prekrijte drugim. Zatvorite rubove i odvojite same kobasice tako što ćete zadnjim dijelom noža pritisnuti gornji sloj tijesta na donji sloj.