Post se bliži kraju, sve više želim nešto ukusno, i tako sam jučer našla recept za pitu od luka - odlučila sam da proverim šta se dešava? Pita je ispala odlična, tražili su još dodataka, šteta što nisam dovoljno ispekla. Od ovog dijela proizvoda ispala je mala pita na plehu promjera 20x20 cm. Porciju možete povećati prema svom obliku. Kolač je mekan, malo mrvičast, sočan - pa jako ukusan!
- Brašno - 2,5 šolje
- Luk - 0,5 kg
- Suvi kvasac - ne puna kašika
- Topla voda - ¾ šolje
- Biljno ulje - 3 kašike za prženje luka i 50 g za testo
- Šećer - 1 kašika
- Škrob - supena kašika bez vrha
- Malo soli i bibera
Priprema pite od luka:
Prvo, pogledajmo tijesto - vrlo je lako i jednostavno za pripremu. Svo brašno sipajte u činiju, dodajte ostale sastojke. Sve izmešati, zamesiti testo.
Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto, pustite da se polako stegne, ali za sada da se pobrinemo za fil.
Fil za pitu od luka
Punjenje se takođe vrlo lako priprema.
Cijeli luk narežite na sitnu kocku i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Možete uzeti i malo više luka, kolač će biti sočniji.
Stavite fil na tanjir, ostavite da se ohladi, pa prelazimo na testo, u međuvremenu je malo nadošlo - taman.
Sastavljanje pite
Najprije namastite lim za pečenje ili, još bolje, prekrijte ga papirom za pečenje i namažite puterom - tako će se kolač lako odvojiti bez problema i neće pokvariti oblik. Zatim testo podeliti na 3 dela. Prvu tortu razvaljati na veličinu kalupa (još malo da se stranice od tijesta).
Preko toga rasporedite polovinu fila.
Sada i drugi komad tijesta razvaljajte, stavite ga na fil. Sada rasporedite drugi dio mašne. Treći komad tijesta razvaljajte i njime prekrijte pitu. Podmažite ga uljem i pošaljite u zagrijanu rernu. Moj kolač se pekao 20 minuta na 190 stepeni.
Sve, naše pita od luka gotovo, izvaditi iz rerne, poprskati vodom i pokriti peškirom da kora omekša.
Danas kuvam ukusna pita na pavlaci sa lukom i jajetom. Kuvanje testo za pecivo za pitu i mirisni fil od luka i sira. Čak i ako ne volite luk, svakako isprobajte ovaj recept! Zahvaljujući posebnostima kuhanja, luk mijenja svoj okus - a torta podsjeća na okus mesnih peciva.
Pita od pavlake sa lukom, jajetom i sirom je prilično jednostavna za pripremu, za rad sa tijestom nisu potrebne posebne vještine. Da, i punjenje je pripremljeno - lakše nego pluća! Pitu od jaja i luka pečemo u rerni, ali po želji možete koristiti spori šporet sa režimom „Pečenje“ (trebaće vam malo više vremena za pečenje).
Sastojci
- pšenično brašno - 200 grama;
- puter (margarin) - 120 grama;
- sol - 0,25 kašičice;
- pavlaka - 60 grama;
- prašak za pecivo za tijesto - 0,5 kašičice;
- luk - 400 grama;
- topljeni sir ok - 200 grama;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - 1 kašika;
- puter - 1 kašika;
- jaje - 3 komada;
- zelenilo.
Kuvanje
Kao i obično, kuhanje počinje s prhko tijesto. Prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo za testo, so, izmešati. Zatim dodajte puter ili margarin, treba da bude iz frižidera, ne premekan. Prethodno iseći na komade i pomešati sa brašnom, pa sve pretvoriti u mrvice. Da sjedinite dobijenu mrvicu, dodajte kiselo vrhnje. Brzo sjediniti u kuglu: ne mesiti dugo. Čim testo postane homogeno, prestanite sa mešanjem.
Zamotajte ili pokrijte tijesto, ostavite da se hladi na hladnom oko pola sata. Za fil od luka narežemo luk: ima ga dovoljno. Tokom obrade, njegov volumen će se neznatno smanjiti. Kako rezati odlučite sami: nema razlike. Glavna stvar nisu jako debeli komadi. U zagrejanom tiganju propržiti sav pripremljeni luk, propržiti na mešavini povrća i povrća puter. Povrće će zadržati kremasto da ne zagori, a kremasto zauzvrat daje ukus.
Postižemo transparentnu boju. Kako vlaga ispari, dopušta se dolivanje poprilično vode da luk malo omekša. Tovljeni sir treba ohladiti: bit će zgodnije trljati ga na rende. Uzimamo krupno rende. Također je dozvoljeno zamijeniti topljeni sir tvrdim sirom. Općenito, pita od peciva sa lukom i sirom je prilično ukusna. Sir, naravno, ovdje igra važnu ulogu, ali ne i glavnu. Pomiješajte rendani sir sa prženim lukom i začinskim biljem, posolite i pobiberite po ukusu.
Brzo povežite: dok je luk vruć, sir će se otopiti. U malo ohlađenu masu vozimo tri kokošja jaja i ponovo promešati. Naš fil od luka je spreman. Ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj: veće je od dna kalupa u kojem ćemo peći tortu - trebat će nam stranice. Formu ne podmazujem ničim, potpuno je prekrijem pergamentom. Veličina forme je 24 cm, odvojiva je.
Testo prebacimo u formu, namotamo na oklagiju (pogodno), poravnamo, formirajući visoke stranice. Dno tijesta probušimo viljuškom da ne nabubri tokom pečenja. Sipajte fil od luka. Lagano stisnemo visoke stranice, pokrivajući tortu s ruba. Rernu već treba zagrejati na 190-200 stepeni. Pecite pitu od luka 30 minuta. Zatim rubove torte namažemo žumanjkom: tako će biti prekrasan pogled. Pecite još 10-15 minuta. Ohladite tortu.
Znam, znam, ne vole svi luk. Pa ipak, usuđujem se ponuditi vam vrlo ukusnu pitu od luka, recept sa fotografijom će pokazati osnovne korake i uvjeriti vas da je ovo jednostavan recept sa prekrasnim rezultatom. Gotova pita od luka izgleda veoma ukusno! U fil ide lagano proprženi luk, fil se pravi od pavlake, jaja i sira. A tijesto je potpuni užitak! Mrvičasto, ne kvasi se sočan nadev. I spreman je za samo nekoliko minuta. Inače, niko još nije pogodio od čega je fil u ovoj piti. U svakom slučaju, nema mirisa luka, a njegov ukus se uopšte ne oseća.
Sastojci
Za pripremu pite od luka trebaće vam:
Za test
- pšenično brašno - 100 g;
- puter (otopljen) - 50 g;
- pavlaka - 1-2 kašike. l;
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- sol - prstohvat.
- luk - 3 velike glavice (350 g);
- suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
- sol - 0,5 kašičice;
- crni biber, paprika - po ukusu (ili drugi začini);
- jaje - 2 kom;
- pavlaka - 2 kašike. l;
- rendani sir - 50 g;
- kurkuma - 1/3 kašičice (nije potrebno);
- sol - po ukusu;
- začini (biber, paprika) - po 2-3 prstohvata.
- Forma ili tiganj prečnika 16-18 cm, visine zida 3-4 cm.
Kako napraviti jednostavnu pitu od luka. Recept
Prvo pripremim testo, a dok odmara pravim fil. Odmjerim pravu količinu brašna, pomiješam sa praškom za pecivo, soli. Prosijavam sa humkom.
Otopim puter do tecnog stanja, malo ohladim. Sipam u smesu od brašna.
meljem kašikom. Dobićete masnu grudastu masu, mrvičastu. Da ga skupim i umijesim tijesto za pitu od luka, dodam pavlaku. Uzimam uobičajene, ne baš guste, 10 ili 15% masti.
Ponovo prolazim kroz sve. U ovoj fazi, tijesto će biti malo navlaženo, ali se još neće skupiti u lepinju. Potrebno ga je mesiti ručno. Rasporedim po stolu i mijesim dvije-tri minute.
Savjet. Ako je teško mesiti, mrvi se, dodajte kašiku hladne vode ili dodajte kiselu pavlaku.
Ispast će masna lepinja, mekana, ali prilično gusta. Poklopim sudove i ostavim 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.
Luk će trebati puno, što ga više bude, nadjev će biti ukusniji. Čistim od ljuske, sipam hladnom vodom i iseći na pola prstena. U receptu za pitu od crnog luka, luk nije potrebno sitno seći kako ne bi bilo potrebno mnogo ulja tokom prženja.
U dubokom tiganju zagrejte ulje, dodajte luk. Pržim na laganoj vatri, čak i ne pržim, ali venem, omekšam. Postepeno, luk postaje gotovo proziran, rubovi na nekim mjestima počinju poprimati zlatnu boju - to je u kojoj mjeri morate dovesti luk do spremnosti. Ne pržite dok ne porumene, već pirjajte.
Savjet. Dok se luk prži, stalno mešajte i ne udaljavajte se od šporeta, inače će zagoreti i biti gorak.
Posolim i začinim kad je luk gotov. Ja stavljam samo dve vrste bibera, ali možete provansalsko bilje baciti par prstohvata, korijander, kim - stvar ukusa.
Fil rasporedim na tanjir, ohladim. Priprema preliva za pitu od luka. Pomiješam jaja sa pavlakom, začinim začinima, posolim. Jaja su bila sa bledim žumancem, da bi fil i kolač bili svetliji, dodala sam malo kurkume. Sve dobro pretučeno.
Uključujem rernu i počinjem da sastavljam pitu od luka. Razvaljam tijesto prema veličini kalupa plus visini stijenki. Debljina sloja je oko 0,5 cm.
Prebacujem u kalup, čvrsto pritiskam na dno i zidove. Ako su stranice rebraste, hodam uzduž i pritiskam jače da spoljašnost torte ispadne reljefna.
Namazala sam nadjev od prženog luka. Imam u ravnini sa ivicama, ali bolje je ostaviti malo prostora, tada će fil ravnomjernije ležati.
Ravnomjerno rasporedim fil, pažljivo ga probušim nožem da se smjesa od jaja i pavlake pomiješa sa prženim lukom.
Danas spremam najsočniju i najukusniju pitu od luka sa pavlakom. Čak i ako ne volite luk, svakako isprobajte ovaj recept! Zahvaljujući posebnostima kuhanja, luk mijenja svoj okus - a pita podsjeća na okus mesnih peciva. Pita od pavlake sa lukom, jajetom i sirom je prilično jednostavna za pripremu, za rad sa tijestom nisu potrebne posebne vještine. Da, i punjenje je pripremljeno - lakše nego pluća! Pitu od jaja i luka pečemo u rerni, ali po želji možete koristiti spori šporet sa režimom „Pečenje“ (trebaće vam malo više vremena za pečenje).
Sastojci:
pšenično brašno - 200 grama;
puter (margarin) - 120 grama;
sol - 0,25 kašičice;
pavlaka - 60 grama;
prašak za pecivo za tijesto - 0,5 kašičice;
luk - 400 grama;
topljeni sir - 200 grama;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - 1 kašika;
puter - 1 kašika;
jaje - 3 komada;
zelenilo.
Najsočnija pita od luka. Korak po korak recept
Kao i obično, priprema počinje prhkim tijestom. Prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo za testo, so, izmešati.
Zatim dodajte puter ili margarin, treba da bude iz frižidera, ne premekan. Prethodno iseći na komade i pomešati sa brašnom, pa sve pretvoriti u mrvice.
Da sjedinite dobijenu mrvicu, dodajte kiselo vrhnje. Brzo sjediniti u kuglu: ne mesiti dugo. Čim testo postane homogeno, prestanite sa mešanjem. Zamotajte ili pokrijte tijesto, ostavite da se hladi na hladnom oko pola sata.
Za fil od luka narežemo luk: ima ga dovoljno. Tokom obrade, njegov volumen će se neznatno smanjiti. Kako rezati odlučite sami: nema razlike. Glavna stvar nisu jako debeli komadi.
U zagrejanom tiganju propržiti sav pripremljeni luk, propržiti na mešavini povrća i putera. Povrće neće dozvoliti da kremasto zagori, a kremasto zauzvrat daje ukus. Postižemo transparentnu boju.
Kako vlaga isparava, dopušta se dolivanje poprilično vode da luk malo omekša.
Topljeni sir treba ohladiti: bit će zgodnije naribati ga. Uzimamo krupno rende. Također je dozvoljeno zamijeniti topljeni sir tvrdim sirom. Općenito, pita od peciva sa lukom i sirom je prilično ukusna. Sir, naravno, ovdje igra važnu ulogu, ali ne i glavnu.
Pomiješajte rendani sir sa prženim lukom i začinskim biljem, posolite i pobiberite po ukusu. Brzo povežite: dok je luk vruć, sir će se otopiti.
U malo ohlađenu masu ukucamo tri kokošja jaja i ponovo izmiksamo. Naš fil od luka je spreman.
Ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj: veće je od dna kalupa u kojem ćemo peći tortu - trebat će nam stranice.
Formu ne podmazujem ničim, potpuno je prekrijem pergamentom. Veličina forme je 24 cm, odvojiva je.
Testo prebacimo u formu, namotamo na oklagiju (pogodno), poravnamo, formirajući visoke stranice.
Dno tijesta probušimo viljuškom da ne nabubri tokom pečenja. Sipajte fil od luka.
Lagano stisnemo visoke stranice, pokrivajući tortu s ruba.
Rernu već treba zagrejati na 190-200 stepeni. Pecite pitu od luka 30 minuta.
Zatim rubove torte namažemo žumanjkom: tako će biti prekrasan pogled. Pecite još 10-15 minuta.
Ohladite tortu.
Ukusna pita s lukom i jajetom na pavlaci obično se služi hladna: ispada vrlo sočna i ludo nježna. peščana torta kao kod bake - brzo i mirisno! Sada znate kako da napravite pitu od jaja i luka. Obradujte sebe i svoje najmilije dobrim pecivima: kuhajte sa mnom na kanalu Food for Every Taste i na web stranici Super Chef. Uz naše recepte ćete uspjeti! Do novih recepata! Prijatno!
