Mung pasulj je žitarica iz porodice mahunarki, poznata i kao mungo pasulj. Vrlo čest u Centralnoj Aziji i Istoku. Jela sa njim ispadaju veoma zasitna i ukusna.

Mung grah je veoma koristan za ženski organizam, ima svojstva čišćenja, sadrži vitamine B, magnezijum, kalijum, natrijum i gvožđe. Od mungo pasulja se kuvaju supe i pripremaju prilozi. Prije kuhanja, bolje je potopiti mungo pasulj u vodu najmanje pola sata.

Jednostavan recept za kašu od munga i pirinča iz orijentalne kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 40 minuta. Sadrži samo 23 kilokalorije.

• Vrijeme pripreme: 30 min
• Vrijeme kuhanja: 40 min
• Količina kalorija: 23 kilokalorije
• Broj porcija: 2 porcije
• Prilika: post, večera

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Eastern cuisine
• Vrsta jela: Drugi kursevi
• Tehnologija kuvanja: Kuvanje

Sastojci za dvije porcije

• Luk 1 kom.
• Kukuruzno ulje 2 kašike. l.
• Mung pasulj (mungo pasulj) 160 g
• Šargarepa 1 kom.
• Piment 1 g
• Pirinač dugog zrna 130 g
• So 3 g

Priprema korak po korak

1. Za pripremu kašice trebat će nam: pirinač, mungo pasulj, luk, šargarepa, biljno ulje.
2. Narežite šargarepu i luk na način koji vam odgovara. Šargarepu uvijek seckam i ne koristim rende.
3. Na maloj količini biljnog ulja pržite luk i šargarepu. Bilo koje ulje će poslužiti.
4. Dodajte oprane, prethodno namočene mahune. Sipajte sa 1,5 šolje vode i kuvajte 25 minuta na laganoj vatri poklopljeno. Probajte zrno munga; ako se lako probije, onda će mungo pasulj uskoro puknuti i možete dodati pirinač. Ako voda naglo proključa ranije, u redu je, možete ponovo dodati prokuhanu vodu.
5. U ovoj fazi stavite oprani pirinač u šerpu. Bolje je uzeti neškrobne, tvrde sorte pirinča, one koje su pogodne za pilav. U ovom slučaju, uzbekistanska sorta Laser namijenjena je posebno za pilav.
6. Pirinač sa mungo pasulj ponovo prelijte vodom dok voda ne prekrije žitarice za 1 cm.Posolite i pobiberite po ukusu. Neke domaćice odmah sipaju svu vodu zajedno sa mahunarkom, tada kaša neće biti mrvičasta. Ko god voli. Kuvajte poklopljeno dok voda potpuno ne ispari i pirinač ne omekša.
7. Mung pasulj i kaša od pirinča je gotova. Posolite ga i poslužite. Ista kaša se priprema sa mesom. Obično se služi sa jogurtom i prženim lukom u paradajzu. Može se koristiti kao običan prilog. Prijatno!

Uzbekistanska kuhinja je jedna od najživopisnijih na istoku. Neki uzbekistanski recepti imaju vekovnu istoriju, a kuvanje je praćeno raznim ritualima koji su preživeli do danas. U zemlji postoji više od hiljadu recepata koji sežu do antičkih vremena, vremena turskih i mongolskih invazija. Štaviše, u različitim regijama zemlje ista jela mogu se pripremati različito.

Na primjer, na sjeveru zemlje preferiraju pilav, prženo meso i proizvode od tijesta. Na jugu pripremaju mnoga složena jela od pirinča i povrća i prave odlične deserte.

Danas sam odlučio da skuvam mashkichiri, veoma ukusno i hranljivo jelo od mungo pasulja i pirinča. Iz nekog razloga ga kuham vrlo rijetko u posljednje vrijeme. Iako uzalud, mungo je vrlo zdrav i hranljiv proizvod koji bi trebalo da bude uključen u našu prehranu, zbog visokog sadržaja vlakana i vlakana.

Dakle, koji proizvodi su nam potrebni za pripremu ovog jela:

• meso - 500 gr.
• mungo pasulj - 1 čaša,
• pirinač - 1 čaša,
• luk - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• biljno ulje,
• so, biber, začini - po ukusu.

Kako skuvati kašu od mung pasulja i pirinča

Dakle, krenimo s kuhanjem, sipajte biljno ulje u lonac sa debelim stijenkama (naravno, po svim pravilima, potreban vam je kotao od livenog gvožđa, ali ja ga nemam; u Španiji su kotlovi malo tesni) , kada je ulje vruće, sipajte sitno seckani luk.

Pržiti do zlatno smeđe boje pa dodati meso, pržiti na isti način dok se ne pojavi zlatna korica, naravno da moja kora nije bila zlatna, ali je meso malo isprženo. Dodajte sitno iseckanu šargarepu i pržite na isti način.

Sada kada su svi sastojci isprženi, sipajte vodu u meso. Kada voda provri, dodajte oprani mungo pasulj i ostavite da se kuva.

Mung pasulj se kuva zajedno sa mesom dok mung pasulj ne pukne, oko 30 ili 40 minuta.

Čim vidite da je ljuska pukla, dodajte pirinač. I ostavite da se kuva dok se pirinač potpuno ne skuva, povremeno mešajući. Po potrebi dodajte vodu. Pirinač je bio skuvan, a meso i pasulj su bili gotovi zajedno sa njim. To je to, kaša od munga i pirinča ili mashkichiri je gotova, možete je poslužiti na stolu, prvo posutu začinskim biljem. Prijatno.

P.S. Često se piše da mungo pasulj treba namakati preko noći, ali za ovaj recept nema takve potrebe, jer se mungo pasulj prilično dugo kuva zajedno sa mesom, pa sa pirinčem.

Mung pasulj, ili mungo pasulj, ili zlatni pasulj, bliski je srodnik graha koji ima slatke, minijaturne zelene sjemenke. Mung pasulj se široko koristi u indijskoj, japanskoj, kineskoj, tajlandskoj, korejskoj i uzbekistanskoj kuhinji, au Rusiji se može naći na pijacama i velikim supermarketima.

Kao i sve mahunarke, mungo je bogat proteinima, ali za razliku od pasulja i graška, ne zahtijeva dugo kuhanje. Mung pasulj dobro klija, s njim se pripremaju kašice i supe, na primjer, ljuta indijska supa dhal. Najlakši način da skuvate mungo pasulj je da ga skuvate sa pirinčem. Rezultat je ukusno, zasitno, izbalansirano jelo, bogato proteinima, ugljenim hidratima, vlaknima, mikroelementima i vitaminima B.

Sastojci za pirinčanu kašu sa mungom

• 1 šolja maše,
• 1 šolja pirinča dugog zrna,
• 4 šolje vode
• Sol, biber, ulje po ukusu.

Kako kuvati mungo pasulj sa pirinčem

Prokuhajte vodu, dobro isperite u odvojenim posudama i sortirajte mungo pasulj i pirinač. Mung pasulj sipajte u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte pirinač, prokuvajte, posolite i pobiberite i kuvajte još 10-12 minuta na laganoj vatri. Kada se sva voda upije, dodajte malo putera ili biljnog ulja u tiganj, promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Kuvani mung pasulj sa pirinčem posebno je ukusan uz svježe ili kiselo povrće, a može poslužiti i kao prilog mesu ili ribi.

Mung grah, nažalost, nije najpopularnija sorta mahunarki. Ima vrlo nejasan ukus kao neke vrste pasulja i vrlo, vrlo neodređen kao grašak. Neki su uspeli da otkriju orašasti ukus u njemu, ali ne znam, nisam primetio.
Mung pasulj možete kuhati na isti način kao i običan pasulj ili grašak: kuhajte supe, priloge uz njega, čak ga dodajte u salate. Ali najčešći način pripreme mungo pasulja je kaša od mungo pasulja, koja vam je možda poznata kao mashkichiri ili "maškina kaša". Veoma je jednostavan za pravljenje i zahteva minimum sastojaka. Hoćemo li početi?

Sastojci:

• kaša - 0,5 kašike. (staklo - 250 ml),
• okrugli pirinač - 0,5 kašike,
• crni luk - 1 velika glavica,
• biljno ulje ili margarin - po želji,
• zeleni luk - za serviranje (po želji)
• sol - 1 kašičica. sa toboganom.

Kako skuvati posnu kašu od mung pasulja

1. Da biste pripremili kašu od kaše, svakako će vam trebati lonac ili tiganj debelih stijenki. Operite mungo pasulj dok voda ne bude bistra i napunite ga sa 2 čaše hladne vode. Stavite lonac na šporet i kuvajte mungo pasulj na srednjoj vatri 30 minuta. nakon ključanja.
2. Zatim isperite pirinač dok ne bude čist i dodajte ga u mahunarku. Dodajte još 1 žlicu. vode, posolite kašu i ostavite da se kuva dok tečnost ne ispari.
3. Općenito, kaša je skoro gotova. Ostaje samo da se isprži da ne bude potpuno suha. Da biste to učinili, uzmite luk, narežite ga na kockice (veličina kockica je po vašem nahođenju) i pržite na ulju.
4. U kašu dodajte prženi luk, promiješajte i poslužite!

Bilješka:

Ako vam nije bitno da pripremite posnu verziju, luku možete dodati i drugo povrće i meso.

Nudim vam recept za Zebra pitu od mane bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pečeni proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto se izmjenjuje sa čokoladnim, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i impresivnog izgleda.

• Somun a la FOCACCIA SA PEŠTOM. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna salata od sirove cvekle bogata vitaminima sa orasima. Salata od sirove repe. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

• Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Tarte Tatin ili naopaka pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. A ukus je odličan!

• Veganska supa! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - riblju čorbu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista izgleda kao riblja čorba.

• Kremasta supa od bundeve i jabuke sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM

  Predlažem da pripremite neobičnu kremastu supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, da, upravo supa sa jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane bundeve sorte...

• Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijama i video zapisima

  Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, fil sadrži travu :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa začinskim biljem kuk chuchvara, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!