HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "pileća džigerica".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	137,6 kcal	1684 kcal	8.2%	6%	1224 g
Vjeverice	20,4 g	76 g	26.8%	19.5%	373 g
Masti	5,9 g	56 g	10.5%	7.6%	949 g
Ugljikohidrati	0,73 g	219 g	0.3%	0.2%	30000 g
Voda	70,9 g	2273 g	3.1%	2.3%	3206 g
Ash	1,4 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	12000 mcg	900 mcg	1333.3%	969%	8 g
Retinol	12 mg	~
beta karoten	0,13 mg	5 mg	2.6%	1.9%	3846 g
Vitamin B1, tiamin	0,5 mg	1,5 mg	33.3%	24.2%	300 g
Vitamin B2, riboflavin	2,1 mg	1,8 mg	116.7%	84.8%	86 g
Vitamin B4, holin	194,4 mg	500 mg	38.9%	28.3%	257 g
Vitamin B6, piridoksin	0,9 mg	2 mg	45%	32.7%	222 g
Vitamin B9, folati	240 mcg	400 mcg	60%	43.6%	167 g
Vitamin B12, kobalamin	16,58 mcg	3 mcg	552.7%	401.7%	18 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	25 mg	90 mg	27.8%	20.2%	360 g
Vitamin RR, NE	13,3864 mg	20 mg	66.9%	48.6%	149 g
Niacin	10 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	289 mg	2500 mg	11.6%	8.4%	865 g
Kalcijum, Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1.1%	6667 g
Magnezijum, Mg	24 mg	400 mg	6%	4.4%	1667 g
Natrijum, Na	90 mg	1300 mg	6.9%	5%	1444 g
Sera, S	204 mg	1000 mg	20.4%	14.8%	490 g
Phosphorus, Ph	268 mg	800 mg	33.5%	24.3%	299 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	17,5 mg	18 mg	97.2%	70.6%	103 g
Cobalt, Co	15 mcg	10 mcg	150%	109%	67 g
Mangan, Mn	0,318 mg	2 mg	15.9%	11.6%	629 g
Bakar, Cu	386 mcg	1000 mcg	38.6%	28.1%	259 g
Molibden, Mo	58 mcg	70 mcg	82.9%	60.2%	121 g
Selen, Se	54,6 mcg	55 mcg	99.3%	72.2%	101 g
Chromium, Cr	9 mcg	50 mcg	18%	13.1%	556 g
Cink, Zn	6,6 mg	12 mg	55%	40%	182 g
Esencijalne aminokiseline
arginin*	1,01 g	~
Valin	1,26 g	~
histidin*	0,42 g	~
Izoleucin	0,94 g	~
Leucin	1,93 g	~
Lysine	1,07 g	~
Metionin	0,42 g	~
Metionin + Cistein	0,66 g	~
Treonin	0,72 g	~
Triptofan	0,4 g	~
fenilalanin	0,98 g	~
Fenilalanin+Tirozin	1,65 g	~
Neesencijalne aminokiseline
Alanin	1,45 g	~
Asparaginska kiselina	1,87 g	~
Hidroksiprolin	0,06 g	~
Glycine	1,07 g	~
Glutaminska kiselina	2,78 g	~
Proline	1,01 g	~
Serin	0,49 g	~
Tirozin	0,67 g	~
Cistein	0,23 g	~
steroli (steroli)
Holesterol	350 mg	max 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	1,42 g	max 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,02 g	~
16:0 Palmitinaja	0,91 g	~
17:0 Margarin	0,01 g	~
18:0 Stearić	0,47 g	~
Mononezasićene masne kiseline	1,69 g	min 16,8 g	10.1%	7.3%
14:1 Myristoleic	0,01 g	~
16:1 Palmitoleic	0,12 g	~
17:1 Heptadecen	0,01 g	~
18:1 Oleinska (omega-9)	1,54 g	~
20:1 Gadoleic (omega-9)	0,01 g	~
Polinezasićene masne kiseline	0,71 g	od 11,2 do 20,6 g	6.3%	4.6%
18:2 Linolevaya	0,58 g	~
18:3 Linolenic	0,01 g	~
20:4 Arahidonski	0,12 g	~
Omega-3 masne kiseline	0,01 g	od 0,9 do 3,7 g	1.1%	0.8%
Omega-6 masne kiseline	0,7 g	od 4,7 do 16,8 g	14.9%	10.8%

Energetska vrijednost Pileća džigerica iznosi 137,6 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke apsolutno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA PILEĆE JETRE

Pileća džigerica bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 1333,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 116,7%, holin - 38,9%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 - 60%, vitamin B12 - 552,7%, vitamin C - 27,8%, vitamin PP - 66,9%, kalij - 11,6%, fosfor - 33,5%, gvožđe - 97,2%, kobalt - 150% , mangan - 15,9%, bakar - 38,6%, molibden - 82,9%, selen 9,3% - , hrom - 18%, cink - 55%

Koje su prednosti pileće džigerice?

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo proliferiraju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođeni deformiteti i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartroza sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje sakriti

Kompletan imenik najkorisnijih proizvoda možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Nutricionisti jednoglasno insistiraju na tome da je za ljudsko zdravlje potrebno, prije svega, organizirati pravilnu i uravnoteženu prehranu. To se može postići samo ako dnevni jelovnik sadrži namirnice koje sadrže korisne vitamine i minerale neophodne za ljudski organizam. Jedan od proizvoda čija je vrijednost nesumnjiva je džigerica, iznutrica koja se široko koristi u kuhinjama različitih naroda svijeta.

Budući da je kalorijski sadržaj jetre nizak, ona se uspješno koristi u sistemima dijetetske ishrane i omogućava ljudima da se bore sa viškom kilograma i održavaju kondiciju, a u isto vrijeme opskrbljuju tijelo potrebnim nutrijentima. Najpopularnije vrste jetre, najčešće prisutne u jelovniku modernog čovjeka, su svinjska i goveđa jetra.

Koliko kalorija ima goveđa jetra?

Goveđa jetra ima nešto drugačiji sastav i različitu nutritivnu vrijednost. Dakle, 100g proizvoda sadrži 18% proteina, 4% masti i 5,5% ugljenih hidrata. Kalorijski sadržaj goveđe jetre je 127 kcal na 100 g. Vitaminski sastav goveđe jetre je također prilično širok. Sadrži vitamine grupe B, K, C, E, D, A. Istovremeno, unosom samo 100 g ovog proizvoda možete sebi obezbijediti dnevnu dozu vitamina neophodnih za organizam.

Osim visokog sadržaja gvožđa, goveđa jetra bogata je kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, selenom, cinkom, fosforom i natrijumom. Ovaj sastav i nizak sadržaj kalorija goveđe jetre čine je posebno popularnom u različitim sistemima ishrane.

Tabela kalorija goveđe jetre

Radi vaše udobnosti, sastavili smo tabelu kalorijskog sadržaja goveđe jetre u zavisnosti od načina njene pripreme:

Pržena goveđa džigerica

Na osnovu 100 grama proizvoda, kalorijski sadržaj pržene goveđe jetre uzima se na 208 kcal. Gotov proizvod uključuje:

• Masti – 10,2 g;
• Proteini – 22,8 g;
• Ugljeni hidrati – 9,4 g.

Što nam omogućava da ovaj proizvod u smislu masti klasifikujemo kao natprosečan; za ugljikohidrate - na prosjek, uz napomenu da je visok sadržaj proteina. Opći zaključak je da ako uzmemo, recimo, tako popularno jelo kao što je pržena džigerica s lukom, njegova kalorijska vrijednost je na prosječnom nivou i može se konzumirati umjereno čak i u nekim dijetama.
A kontraindikacije stupaju na snagu samo za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema i bubrega. Međutim, oni koji pate od kroničnih bolesti trebali bi se pridržavati individualnih smjernica u vezi s prženom hranom.

Pirjana goveđa jetra: sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj pirjane goveđe jetre je niži od onog u svježoj jetri. To je 120 kcal na 100 grama proizvoda. Takođe sadrži oko 3 grama ugljikohidrata, 15 grama proteina i 4 grama masti. Imajte na umu da je količina proteina i ugljikohidrata u dinstanoj goveđoj jetri malo smanjena.

Najčešće se ove iznutrice pirjaju s umakom ili kiselim vrhnjem. Stoga ne zaboravite dodati ove pokazatelje dodatnih sastojaka ili umaka kada izračunavate BJU i sadržaj kalorija. Kalorijski sadržaj goveđe jetre dinstane u kiseloj pavlaci na 100 grama iznosit će oko 130 kcal.

Svinjska jetra: prednosti, sastav

Svinjska jetra je veoma bogata mineralima (kalijum, fluor, natrijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, hrom itd.) i vitaminima (H, B, A, D, PP, C). Preporučuje se jesti dinstano. Po svojstvima ukusa, svinjska džigerica je ukusnija od goveđe. Ne zahtijeva dugu pripremu. To je njegova glavna prednost.

U pogledu korisnosti, svinjska jetra je inferiornija od goveđe jetre. Sadrži manje vitamina i minerala i sadrži kolesterol koji negativno utiče na organizam.

Koliko kalorija ima svinjska džigerica:

Prije svega, napominjemo da je svinjska džigerica izvor esencijalnih aminokiselina i vitamina B. Osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamine A, D, E, K, kao i minerale - bakar, fosfor, natrijum, magnezijum, željezo. Svinjska jetra (kao i druge njene vrste) bit će korisna osobama s niskim hemoglobinom, kao i onima koji pate od ateroskleroze i dijabetesa.

Kalorični sadržaj svinjske jetre je 120 kcal na 100 g. proizvod

Jetra vam omogućava da pripremite mnoga jela, ali za dijetnu prehranu trebate odabrati niskokalorična. Na primjer, kalorijski sadržaj pržene jetre s brašnom i maslacem je 219 kcal, a kalorijski sadržaj dinstane jetre s kiselim vrhnjem i mrkvom je 133 kcal.

Prednosti pileće džigerice

Prije svega, napominjemo da je pileća džigerica je dijetetski proizvod, a zahvaljujući svom sastavu ima sljedeća korisna svojstva:

• zasićuje organizam vitaminima A, C i grupom B;
• sadrži veliku količinu kiselina potrebnih tijelu;
• blagotvorno djeluje na rad želuca i crijeva;
• potiče apsorpciju željeza i stvaranje hemoglobina;
• poboljšava stanje krvi;
• stimulira rad mozga i blagotvorno djeluje na pamćenje.

Pržena pileća džigerica

Energetska vrijednost pržene jetre veća je od kuhane, uglavnom zbog činjenice da se u njenoj pripremi koristi biljno ulje.

100 g pržene pileće džigerice - 200 kcal.

Ovo jelo je ukusno u kombinaciji sa raznim vrstama žitarica i krompira pripremljenim na različite načine. Jetra se preporučuje kao preventivna mjera za anemiju, kao i kao element rehabilitacijske terapije kroničnog umora.

Kalorijski sadržaj pržene pileće jetre ovisi o tome kako se točno priprema.

Da bi se smanjio broj kalorija, nutricionisti preporučuju korištenje maslinovog ulja, jer je njegov sadržaj masti manji od biljnog ulja. Ali danas možete bez upotrebe ulja. Postoji ogroman broj posuđa s neljepljivim premazom u trgovinama za kućne popravke. To vam omogućava da pržite hranu gotovo bez ulja.
Kalorični sadržaj kuhane pileće jetre je nešto niži. Na sto grama proizvoda ima 167 kcal. Ali ni ovdje ne treba preuveličavati vrijeme kuvanja kako ne biste izgubili njegovu korisnost i ukus.

Pileća džigerica je nezaobilazan proizvod na trpezi svake osobe koja vodi zdrav način života. Konzumiranje u razumnim količinama imat će samo pozitivan učinak na vaše tijelo. Ali ne zaboravite da je jetra izvor holesterola, koji ne treba zloupotrebljavati.

Kalorijski sadržaj pileće džigerice pirjane u kiseloj pavlaci

Pirjana džigerica ima veću energetsku vrijednost od kuhane, ali manju od pržene džigerice. Smatra se dijetalnim jelom, čak i ako se u njegovoj pripremi koristi pavlaka.

Kalorijski sadržaj 100 g pileće džigerice pirjane u kiseloj pavlaci je 150 kcal.

Zašto biste trebali uključiti jetru u svoju ishranu

Kalorični sadržaj pirjane ili kuhane pileće džigerice nije jedini razlog zašto biste trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Ovaj proizvod lako može zamijeniti govedinu ili svinjetinu u prehrani. Osim toga, velika količina vitamina A čini ovaj proizvod dobrom pomoći u održavanju vida, zdravlja kože i normalnog funkcioniranja krvi u tijelu.

1. Hronični umor.
2. Teški umor.
3. Bolesti srca i pluća.
4. Oslabljen imunitet.

Naravno, treba shvatiti da će jetra djelovati preventivno i potporno. Ne biste se trebali pokušavati izliječiti takvim proizvodom, jer to može samo pogoršati vaše stanje.

Kako je jetra korisna za mršavljenje?

Proteinski proizvodi neophodni su u prehrani onih koji gube na težini, posebno ako se dodatno bave sportom: bez potrebne količine proteina može doći do gubitka težine zbog sagorijevanja mišićnog tkiva, što je nedopustivo. Tijelo troši mnogo kalorija na apsorpciju proteinske hrane, što također ubrzava proces oslobađanja od viška kilograma.

Da biste smršali, preporučljivo je jesti kuvanu, a ne prženu džigericu, jer... Ne trebaju vam dodatne kalorije. Jetru je najbolje kombinovati sa povrćem, ali ne škrobnim (kukuruz, krompir, pasulj), već sa niskokaloričnom - kupusom, tikvicama, krastavcima.

Jetra se može oštetiti konzumiranjem velikih prženih porcija – ovo je opasno ako imate visok nivo holesterola i želučane bolesti.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Piletina je jedna od prvih ptica koju su ljudi pripitomili. Dala mu je mnogo: perje, jaja, meso. Štaviše, gotovo svi unutrašnji organi ove ptice su jestivi i jedu.

Prije svega, govorimo o jetri. Ove orgulje su uključene u jela mnogih zemalja širom svijeta. Kalorijski sadržaj pileće jetre (dinstane, kuvano, prženo), obilje korisnih materija učinilo je ovaj organ glavnom komponentom u jelovniku i ishrani ljudi koji se oporavljaju od bolesti. Ali prvo stvari.

Sadržaj kalorija u jetri, sastav

Treba shvatiti da sadržaj kalorija i prisutnost hranjivih tvari ovise o načinu pripreme proizvoda. Postoji nekoliko glavnih tipova jetre:

• Stewed;
• Boiled;
• Fried.

Kalorijski sadržaj pirjane pileće jetre jednako 165 kcal na 100 g. Odličan je dijetetski proizvod, možda samo drugi. Ova metoda vam omogućava da sačuvate veliku količinu hranjivih tvari, iako neke od tvari i dalje nestaju tijekom obrade. Pirjana pileća džigerica odlično ide uz pavlaku i luk. Dodavanje ovog proizvoda jelima dat će im odličan okus i miris.

Kuvana jetra ima najmanji sadržaj kalorija. Nema više od 150 kcal na 100 grama. Štaviše, ovim načinom pripreme proizvoda, količina nutrijenata je najveća. Stoga, kako biste zadržali maksimalnu korist, preporučuje se korištenje ove opcije.

Pečena pileća jetra ima najveći sadržaj kalorija, koji iznosi 185 kcal na 100 grama proizvoda. To je dobrim dijelom zbog činjenice da se meso prži na ulju, najčešće maslinovom. Naravno, jelo će izgubiti veliku količinu hranjivih tvari i postati malo štetnije. Međutim, upravo ova metoda čini meso najukusnijim i najhranljivijim.

Zašto biste trebali uključiti jetru u svoju ishranu

Kalorijski sadržaj pirjane ili kuhane pileće džigerice nije jedini razlog zašto biste trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Ovaj proizvod lako može zamijeniti govedinu ili. Osim toga, velika količina vitamina A čini ovaj proizvod dobrom pomoći u održavanju vida, zdravlja kože i normalnog funkcioniranja krvi u tijelu.

1. Hronični umor.
2. Teški umor.
3. Bolesti srca i pluća.
4. Oslabljen imunitet.

Naravno, treba shvatiti da će jetra djelovati preventivno i potporno. Ne biste se trebali pokušavati izliječiti takvim proizvodom, jer to može samo pogoršati vaše stanje.

U kontaktu sa

Postavljanje oglasa je besplatno i nije potrebna registracija. Ali postoji predmoderacija oglasa.

Pileća džigerica je mesni nusproizvod dobiven od domaćih pilića. Ovo je instant nusproizvod, koristi se kao dijetalno jelo za gojaznost i razne bolesti. Pileća džigerica je bogata vitaminima i mikroelementima.

100 g kuvane pileće džigerice sadrži vitamine: , PP, vitamin E, B1, B2, B6, B9 (folna kiselina), B12, vitamin C. Mikro i makroelementi: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, gvožđe, cink i drugi.

Korisne karakteristike

Pileća džigerica se dugo smatrala dijetalnim proizvodom. Zaista, sa niskim sadržajem kalorija, veoma je bogat proteinima i sadrži vitamine i minerale važne za organizam. Na primer, 100 g sadrži skoro dnevnu potrebu za gvožđem i upola manju potrebu za vitaminom C. Zbog toga se osobama koje pate od anemije preporučuju da ga konzumiraju paralelno sa lekovima. Vitamin B9 je od velikog značaja za imuni i hematopoetski sistem. Značajan sadržaj vitamina A čini ga korisnim za vid. Vitamini E, PP i drugi takođe nisu ništa manje važni za ljude.
Čak se i trudnicama savjetuje da češće jedu pileću jetru, njene korisne tvari su uključene u intrauterini razvoj. A u Koreji se koristi za sindrom hroničnog umora i probleme sa respiratornim sistemom. Dakle, prednosti pileće jetre su neosporne.
Istina, postoji mišljenje da je jetra bilo koje životinje, uključujući piletinu, štetna, jer je to organ koji filtrira krv od štetnih tvari koje na ovaj ili onaj način ulaze u tijelo. I treba podsjetiti da jetra sadrži mnogo kolesterola. Ne preporučuje se davanje deci mlađoj od 3 godine.

Aplikacija

Pošto pileća džigerica tokom prženja gube dosta vlage, bolje je prokuhati. Da biste iz nje uklonili višak krvi (a sa njom i neke štetne materije), prije pripreme jetre treba je potopiti u hladnu vodu. Ovo će trajati 15-20 minuta. Takođe se brzo kuva. Ovo je također pozitivna stvar, jer dugotrajnom toplinskom obradom proizvodi gube svoja korisna svojstva. Takođe je nepoželjno prekuhati jer postaje žilavi. Spremnost jetre određuje se pirsingom: kada se gotova jetra probuši, treba da izađe bistra tečnost.
Kuvana džigerica je vrlo nježan i sočan proizvod slatko-slanog okusa s blagom gorčinom. Može se jesti kao gotovo jelo uz bilo koji tradicionalni prilog. Odlično se slaže sa krompirom, pečurkama, raznim povrćem i žitaricama. Kuvana pileća džigerica se može koristiti za pripremu salata, tepsija, pašteta, palačinki i drugih jela. Čorba u kojoj se kuvala jetra može se koristiti u umacima, supama, kao i pri dinstanju povrća.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Zvono / Koju masku možete koristiti da se riješite mitesera?
• Bonnita / Što je bolje - hemijski piling ili laser?
• Maša / Ko je radio lasersku epilaciju?

Ostali članci u ovom dijelu

	Meso losa Meso losa je jedna od retkih delicija na našoj trpezi. Kada birate meso losa za kuvanje, morate znati da je najnježnije meso losa od 2-3 godine. Meso odrasle životinje je tvrđe i ima vlaknastu strukturu. Meso ženke je obično mnogo mekše od mesa mužjaka. Ova iznutrica je ekološki najprihvatljivije meso. Jeleni žive u šumi, udišu čist vazduh i piju izvorsku vodu. Tehnologija pripreme ovog mesa se ne razlikuje od tehnologije pripreme mesa bilo koje stoke, ali je kiselkastog okusa.
	Seckani pileći kotleti Pileći kotleti su veoma zdrav, ali i dijetetski proizvod. Zbog činjenice da pileće meso nije upleteno, već sitno nasjeckano, kotleti su ukusniji i sočniji od običnih kotleta od mljevenog mesa. Istovremeno, štedi vrijeme utrošeno na pripremu mljevenog mesa.
	Mljeveni zec Zec ima najdijetnije i najnježnije meso. Od njega se dobija divno mleveno meso - preporučuje se osobama koje imaju alergijske bolesti. Meso ima izbalansiran vitaminsko-mineralni kompleks i tijelo ga potpuno apsorbira.
	Svinjske ćufte Svinjske mesne okruglice priznate su od strane kulinarskih stručnjaka u većini zemalja svijeta kao zasebno jelo vrijedno pažnje. Pripremaju se od mljevenog svinjskog mesa i spadaju u grupu drugih jela. Različiti narodi su mu dali sasvim različita imena. Štaviše, ovo jelo je nacionalno u zemlji poput Švedske. Ovo jelo će biti pobjednik i na prazniku i na običnom radnom danu.
	Svinjska rebra Gornjim dijelom prsa smatraju se svinjska rebra. Oni uključuju sloj mišića, koštanog tkiva i malu količinu masti. Međurebarni prostori sadrže najukusnije, nježnije meso. Ovisno o debljini mišićnog sloja i prisutnosti masnoće, ovaj mesni proizvod dijelimo na "posne", koje su pogodne za pripremu čorbe, i masne od kojih se prave ukusna topla jela. Rebra ne sadrže ugljikohidrate, već sadrže masti i proteine.
	Veprovo meso Lov na divlje svinje je omiljeni hobi većine lovaca. Osim uzbuđenja, razlog za to je i mogućnost dobijanja mesa vepra odličnog ukusa. Hiljadama godina ljudi jedu ukusno i zdravo meso divljih svinja. Po ukusu, meso divlje svinje podsjeća na svinjetinu i ni po čemu nije inferiorno od njega. Bogat ukus je karakteristična karakteristika mesa divlje svinje. Meso zrelog cepača karakteriše specifičan miris. Ali ako meso pravilno potopite u otopinu octa, miris mesa postaje prijatan i svjež. Naravno, najmekše i najprijatnijeg mirisa meso je od ženki i mladih životinja. Sa godinama, meso postaje žilavo. Da biste ga jeli, mora se namakati najmanje 3 sata.
	Guska Guska se smatra jednom od prvih vrsta ptica močvarica koje su ljudi uspjeli pripitomiti. Prvi spomen ovih ptica bio je prije naše ere. Od tada je njihova raznolikost samo rasla i ima ih oko dvije stotine u svijetu. Guska je ptica koja se može kretati i po kopnu i po vodi, tako da ima impresivan sloj masti. To mu omogućava da se odlično osjeća u vodi i izdrži ekstremnu hladnoću. Meso ove ptice je tamne boje, ima visok sadržaj masti i prilično je žilavo. Ali to ne sprječava da bude tražen, iako manje od pilećeg mesa. Za mekše meso treba odabrati mladi primjerak.
	Langet Langet je meso isječeno preko mišića, izgleda kao jezik. Debljina langeta nije veća od 2 cm.Veoma je hirovita pri kuvanju, jer ako se prekuva ili prekuva biće suv, nejestiv komad. Languette je isključivo rusko jelo, a svoje je francusko ime dobilo iz poštovanja prema francuskoj kuhinji. U SSSR-u je langet stekao veliku popularnost - ljudi su se navikli pripremati ovo jelo u restoranima. Tanki jezik ne samo da ima prijatan ukus, već je poznat i po svojoj bogatoj istoriji i ima mnogo korisnih svojstava i elemenata. Langet može biti goveđi ili teleći, ali su po načinu pripreme i sastavu gotovo isti, a razlika se osjeća samo u ukusu i vremenu prženja. Teleći langet ima delikatniji i blaži ukus.
	Grape puž Sve do 20. veka puževi su se jeli kao jednostavna hrana, hrana sirotinje, a tek u 20. veku su uzdignuti u rang delicija i počeli da se služe u elitnim restoranima. Ali sada se mogu naći na jelovnicima, ne samo u najboljim restoranima, već i na stolovima običnih ljudi. Puževi grožđa uzgajaju se na specijaliziranim farmama, gdje se hrane zelenilom i mirisnim biljem za poseban okus i miris. Nakon toga se prodaju žive ili zamrznute, isporučuju na tržišta mnogih zemalja.
	Ovčetina Čovek je od davnina jeo meso. Posebno mjesto među njima zauzima jagnjetina, koja se od svinjetine, govedine, piletine itd. razlikuje po nizu korisnih svojstava. Ovce su se počele uzgajati još prije naše ere; često se spominju u Bibliji. Životinje se po pravilu kolju u dobi od godinu dana. Jagnjeće meso od tri mjeseca naziva se jagnjetina, a do osam sedmica smatra se mliječnim mesom. Kod naroda istočnih zemalja svadbena ili praznična trpeza, kao i rođenje djeteta, nezamislivi su bez cijelog pečenog jagnjeta. Naučnici nazivaju meso kalmičke pasmine ovaca najkorisnijim.

proizvod	sadržaj kalorija	vjeverice	masti	ugljikohidrati
pileća džigerica	136 kcal	19,1 g	6,3 g	0,6 g
pirjana pileća džigerica	164 kcal	17 g	5,6 g	1,7 g
pržena pileća džigerica	210 kcal	30,8 g	8,9 g	2,0 g
kuvana pileća džigerica	166 kcal	25,9 g	6,2 g	2,0 g

Pileća džigerica je idealan proizvod za one koji vole da jedu ukusnu hranu, ali u isto vreme žele da smršaju. Sadrži mnoge korisne tvari.

Prednosti i ukus pileće džigerice

Pileća džigerica je neverovatno zdrava. Koristan je za one koji pate od zamagljenog vida ili hroničnog umora, od prekomernog rada ili bolesti pluća. U Koreji se, na primjer, pileća džigerica izjednačava s lijekovima i prepisuje se ženama koje su rodile za oporavak tijela i drugim ljudima nakon teških bolesti. To se objašnjava visokim sadržajem folne kiseline u pilećoj jetri, koja obnavlja imunološki i hematopoetski sistem. Sadrži puno vitamina A koji poboljšava vid i čisti kožu.

100 grama pileće jetre sadrži dnevnu potrebu za gvožđem za ljude, što je korisno za povećanje hemoglobina. Pileća džigerica se čak koristi i kao lijek za liječenje anemije. Osim toga, sadrži i fosfor, kalcijum, natrijum i magnezijum.

Pileća džigerica se koristi u gotovo svim zemljama svijeta. To je pileća džigerica koja ima delikatan i prijatan, praktički ne gorak ukus. Nizak sadržaj kalorija u pilećoj džigerici daje posebnu vrijednost ukusnim jelima od pileće džigerice.

Kako odabrati i pravilno skuhati pileću džigericu

Dobra jetra ima smeđu boju, čistu, glatku i sjajnu površinu bez raznih stranih inkluzija. Kvalitetna jetra ne bi trebala sadržavati velike krvne žile ili krvne ugruške. Loša jetra može se prepoznati po njenoj labavoj konzistenciji i prisustvu stranih inkluzija. Ako nije dobro očišćen, može sadržavati nešto masnoće. Ako je pileća džigerica narandžasta, zamrznuta je; ako se raspadne, odmrznuta je više puta.

Da skuvate pileću džigericu, stavite je u kipuću vodu i kuvajte na srednjoj vatri deset do petnaest minuta. Ako, kada nožem probušite jetru, iscuri bistar sok, onda je džigerica gotova.