Med je zdrava poslastica poznata već nekoliko hiljada godina. Med je za naše preke zamijenio šećer, a u savremenom svijetu preporučuje se da se preferira med od šećera. Med sadrži veliki izbor korisnih materija. Uprkos visokom sadržaju kalorija, med je izuzetno zdrav proizvod i preporučuje se za svakodnevnu upotrebu.
Sastav meda
Ova omiljena poslastica sadrži ogromnu količinu korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Sastav pčelinjih proizvoda uključuje sljedeće komponente:
- fruktoza (oko 40%);
- glukoza (30–35%);
- voda (oko 20-25%);
- šećer;
- eterično ulje;
- vitamini raznih grupa;
- amino kiseline.
Kako se količina glukoze u proizvodu povećava, on postaje slađi i, shodno tome, povećava se njegov kalorijski sadržaj. Što više glukoze sadrži poslastica, brže kristalizira.
Koliko kalorija ima u kašičici meda?
U proizvodu kao što je med, kalorije se izračunavaju na osnovu općeg pokazatelja: energetske vrijednosti meda na 100 grama. Na osnovu prosjeka su napravljeni sljedeći proračuni: 327 Kcal/100 g.
Obična kašičica može sadržavati 8 grama proizvoda, što je jednako 26 kcal.
Jedna supena kašika sadrži oko 10 grama, odnosno kalorijski sadržaj meda u 1 supenoj kašiki je 32 Kcal.
Ali ovo su pokazatelji zasnovani na tome koliko kalorija ima u kašičici ili kašičici meda bez slajdova.
Med, sadržaj kalorija u 1 prepunoj kašičici - 32 Kcal.
Koliko kalorija ima prepuna kašika meda? - 72 kcal.
Hranljive materije i opšte dobrobiti meda
Očigledno je da su svi čuli koliko je med koristan, ali malo tko je uspio shvatiti koja su korisna svojstva meda i koje čudesne komponente ga čine tako korisnim. 100 grama meda sadrži:
- B vitamini, pre svega B6 – 0,10 mg (5% dnevne vrednosti odrasle osobe);
- kalcijum – 14,00 mg;
- magnezijum – 3,00 mg;
- natrijum – 10,00 mg;
- fosfor – 18,00 mg;
- gvožđe – 0,80 mg.
Od davnina je poznato da med ima sljedeće djelovanje na ljudsko zdravlje:
- antifungalni, antivirusni i antibakterijski;
- ublažava bolove od opekotina i rana;
- omogućava vam da povećate performanse, utječući na tonus mišića i moždanu aktivnost;
- poboljšava kvalitetu krvi utječući na količinu slobodnih radikala;
- poboljšava probavu, želučanu sekreciju;
- poboljšava imunitet i otpornost organizma na visoku vlažnost ili niske temperature.
I, naravno, zbog činjenice da je med zasićen ugljikohidratima, njegova konzumacija značajno poboljšava snagu i raspoloženje. To su isti slatkiši koji doprinose proizvodnji hormona u tijelu kao što je serotonin, što zauzvrat omogućava osobi da se osjeća srećno.
Šteta od meda
Med je jak alergen, pa morate biti oprezni kada ga konzumirate: može izazvati alergijsku astmu, osip na koži i anafilaktički šok. Med ne biste trebali zagrijavati iznad 50-60 stepeni - na ovoj temperaturi gubi značajan dio svojih korisnih svojstava i pretvara se u običnu slatkoću.
Zbog visokog sadržaja kalorija u medu, ne preporučuje se konzumacija ako ste gojazni, a oprezno ga koristite i ako imate dijabetes. Med može izazvati karijes, pa obavezno isperite usta vodom nakon što popijete med.
Med od heljde, cvetni med, lipov med, med od maslačka, u saću, veštački: kalorijski sadržaj
Kao što je već spomenuto, kalorijski sadržaj meda uvelike je određen njegovom vrstom. Vjeruje se da su svijetle sorte ovog pčelarskog proizvoda manje kalorijske od tamnih sorti. Čak se preporučuju i osobama koje pate od dijabetesa.
Aroma i nijansa meda zavise uglavnom od cvjetnih sirovina iz kojih pčele sakupljaju nektar. Na sastav ovog proizvoda utiču i fitoncidi i polenova zrna specifičnih medonosnih biljaka. Med koji pčele sakupljaju od jedne vrste biljke naziva se monoflorni, a iz različitih vrsta - poliflorni. Svaka vrsta meda ima određena svojstva.
Lagane sorte karakteriziraju:
- lagan ukus,
- suptilna aroma,
- veća svarljivost.
Karakteristike tamnih sorti su sljedeće:
- bogatog ukusa i mirisa,
- više mikroelemenata u sastavu,
- sporija apsorpcija u tijelu.
Predstavljamo sljedeću prosječnu kalorijsku vrijednost meda na 100 g proizvoda, ovisno o vrsti:
Cvjetni (poliflorni) – 380-415 kcal. Pčele sakupljaju nektar iz raznih livadskih, šumskih ili planinskih biljaka. Zato je takav proizvod bogat raznim komponentama svojstvenim mnogim vrstama biljaka. Smatra se najkaloričnijom.
Lipa – 325-350 kcal. Izuzetno koristan za jačanje srčanog mišića. Osim toga, tokom prehlade pomaže u uklanjanju sluzi iz bronhija.
Heljda – 305-315 kcal. Ovaj med je jedan od najbogatijih mikro- i makroelementima. Posebno je visok sadržaj gvožđa. Sadržaj kalorija je jedan od najnižih.
U saću – 330 kcal. Prilikom konzumiranja, organizam je dodatno zasićen drugim ljekovitim sastojcima pčelarskih proizvoda: prirodnim voskom, propolisom i polenom.
Maslačak – 350-380 kcal. Vrlo mirisna, viskozna, brzo kristalizira. Ovaj proizvod ne treba brkati sa džemom od cvijeta maslačka, koji se u narodu naziva “med”. Ovaj slatkiš sadrži cvetove maslačka, vodu, šećer, limunov sok i aromatične začine. Kalorični sadržaj ovog džema je oko 195 kcal na 100 g.
Da li želite da smršate? Onda su ovi članci za vas
Vještački med – 305-310 kcal. Ovo je prehrambeni proizvod koji se proizvodi od sirovina koje sadrže šećer (šećer od repe i trske, grožđe, lubenica, kukuruz, dinja), a nije rezultat pčelinje proizvodnje. Posebno se često koristi u proizvodnji konditorskih proizvoda kao zamjena za prirodni med. Ovaj proizvod nema nikakva ljekovita svojstva. 
Kako smršati sa medom?
Uprkos visokom sadržaju kalorija u medu (kaloričniji je od šećera), on sadrži tako veliku količinu aminokiselina, vitamina i minerala da, zajedno, efikasno pomažu u borbi protiv viška kilograma. Moglo bi se čak reći da je med jedini zdravi slatkiš za one koji mršave.
Mnoge žene će reći da im slatka hrana pomaže da se izbore sa stresom, pa kako onda smršati? Upravo zbog toga med, koji je prilično kaloričan, može postati nezaobilazan proizvod za one koji mršave. Čak su ga i drevni indijski iscjelitelji preporučivali za liječenje gojaznosti.
Sve do početka 18. vijeka proizvod kao što je šećer bio je pravi luksuz u odnosu na, na primjer, meso i piletinu koji su koštali 3,5 kopejki, a kašika šećera 15 kopejki. Proizvod je postao široko rasprostranjen tek kada su ljudi naučili da ga izvlače iz šećerne repe. I Napoleon Bonaparte je dao svoj doprinos ovom procesu. Sada je granulirani šećer postao široko rasprostranjen u cijelom svijetu. Prema statistikama, 1 osoba pojede oko 60 kg šećera godišnje. Nutricionisti ovaj bijeli ugljikohidrat smatraju vrlo štetnim proizvodom i preporučuju ga izbjegavanje. Ističu njen visok sadržaj kalorija i beskorisnost za organizam. Pokušajmo detaljno razumjeti ovo pitanje i odrediti kalorija šećera na 100 grama i istaći glavne zaslađivače.
Šećer dolazi u različitim vrstama:
- trska;
- repa;
- dlan;
- javor.
Ovisno o odabranoj metodi čišćenja, može biti žuta ili bijela. Sve sorte imaju gotovo isti broj kalorija, razlika je samo nekoliko jedinica. U zemljama ZND prevladava vrsta zaslađivača od cvekle.
Ako uzmemo u obzir zapreminu od 100 g šećera, sadržaj kalorija će biti 399 kilokalorija. 99% sastava šećera se sastoji od di- i monosaharida, zbog kojih je proizvod tako visokokaloričan. Samo 1% se izdvaja za vodu, gvožđe, natrijum i kalcijum.
Sorta javora ima niži sadržaj kalorija - 354 kcal. Ova vrsta je rasprostranjena u Kanadi, odakle se izvozi u druge zemlje. Pravi se od javorovih pupoljaka.
Ispod je tabela sa brojem kalorija i BJU šećera:
Koliko kalorija ima u kašičici šećera?
Ugljikohidrati u obliku bijelog praha se često koriste u kulinarstvu i konzerviranju, kako u pripremi slatkih jela i deserta, tako i u osnovnim poslasticama. Prilikom izrade peciva, količina ovog sastojka se obično mjeri u čašama ili kašikama. Stoga će biti korisno znati koliko kalorija ima u 1 žličici šećera, u žlici ili u jednoj čaši kako bi se odredio sadržaj kalorija u cijelom jelu u cjelini.
Standardna supena kašika sadrži 20 g granuliranog šećera. Ako ga sipate na hrpu, onda 25 g. Jedan gram sadrži 3,99 kcal. Koristeći jednostavne matematičke proračune, možete saznati da žlica standardne veličine sadrži 80 kalorija, a žlica s prepunom 100 kalorija.
Koliko kalorija ima u kašičici šećera?
Ove informacije će biti korisne onim ljudima koji ne mogu bez čaja svaki dan, kao i ljubiteljima kafe. Obično prilikom kreiranja uravnoteženog ili dijetalnog jelovnika, mnogi ljudi zaborave uzeti u obzir koliko kalorija ima granulirani šećer koji dodaju svom toplom napitku. Stoga obično premašuju dnevnu potrebu za šećerom i njihov proces mršavljenja ne donosi rezultate.
Napomena: čajna žličica standardne veličine sadrži 5-7 g praha u prahu. To iznosi 20-35 kalorija.
Kalorije smeđeg šećera
Posljednjih godina mnogo se govori o šećeru od smeđe trske i njegovim velikim prednostima. Neki čak u potpunosti zamjenjuju standardnu bijelu sortu smeđom, jer su uvjereni da je njena energetska vrijednost mnogo niža od one uobičajene.
Zaista, kalorijski sadržaj ovog proizvoda će se razlikovati od onog u bijeloj vrsti. Ali 100 grama sadrži 378 kalorija, a razlika se zapravo ispostavi da je beznačajna. Stoga, ako zamijenite jednu sortu drugom, neće biti značajne razlike u gubitku težine zbog istog broja kalorija.
Koliko kalorija ima u kašičici šećera od šećerne trske?
Isto tako, ako mjerite sadržaj kalorija u prahu trske u količinama supene ili kašičice, brojke će biti približno iste kao i za belu. Ima 75 kcal na 20 g supene kašike, a 19-26 kcal po kašičici. Trska ima približno isti omjer BPJU, ali bogatiji mineralni sastav od bijelog.
Proizvod od trske ni u kom slučaju ne treba smatrati dijetalnim i ne treba ga koristiti u borbi protiv gojaznosti. Prekomjerna konzumacija pijeska od trske i njegovih kalorija nanijet će istu štetu tijelu kao i upotreba njegovih analoga.
Kalorijski sadržaj zaslađivača
Neki ljubitelji slatkog koji se ne mogu potpuno odreći šećera radije biraju zaslađivače. Postoje sorte prirodnog i sintetičkog porijekla. Prirodni uključuju fruktozu, sorbitol, ksilitol.
Prema tabeli, nutritivna vrijednost zaslađivača je gotovo ista kao i prirodnog proizvoda. Grupa sintetičkih zaslađivača uključuje saharin, aspartam, sukralozu, natrijum ciklamat.
Sadržaj kalorija u takvim tvarima je nula. Stoga ljudi biraju takve proizvode kako bi se borili protiv viška kilograma. Osim toga, zaslađivači ne uzrokuju destruktivnu štetu zubnoj caklini i ne izazivaju razvoj karijesa.
Važno: Unatoč činjenici da nemaju kalorije, potiču prejedanje. Stvar je u tome da kada ih jede, ljudsko tijelo ne osjeća sitost.
Stoga jede mnogo više proizvoda sa sintetičkim zaslađivačima. Još jedan nedostatak takvih proizvoda je što sadrže štetne tvari koje izazivaju razvoj raka, alergija, zatajenja bubrega i mnogih drugih nuspojava.
Dnevni unos šećera za žene i muškarce
U skladu sa standardima SZO, postotak kalorija koje ulaze u tijelo sa šećerom ne bi trebao biti veći od 10% od ukupnog broja. Za muškarce norma ovog zaslađivača je do 9 kašičica, za žene - 6.
Ali ovaj broj mora uzeti u obzir više od broja čajnih žličica zaslađivača koji su dodani pićima ili određenim jelima. Morate izbrojati količinu zaslađivača u cijeloj hrani koja se pojede dnevno. Na primjer, čaša slatkog gaziranog pića sa malo slatkiša može u jednom potezu platiti cjelokupnu dnevnu potrebu.
Ovo je zanimljivo! Američki istraživači su uspjeli izračunati da prosječan stanovnik SAD pojede 190 g zaslađivača dnevno. U Rusiji je statistika drugačija, gdje je broj 100 g granuliranog šećera dnevno po prosječnom stanovniku.
Koristi i štete
Šećer u prahu je lako svarljiv ugljikohidrat s visokim sadržajem kalorija koji puni ljudsko tijelo energijom. Saharoza se razlaže na glukozu i fruktozu. Glukoza postaje učesnik u sintezi sumporne kiseline, aktivira unutrašnje organe, potiče proizvodnju insulina i hormona sreće i radosti. Ako uzmemo u obzir biološku nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj bijelog ugljikohidrata, onda je njegov sadržaj masti i proteina nula. Prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do pretilosti, razvoja karijesa i drugih zubnih problema, te manjka kalcija i minerala u tijelu.
Pročitajte i:
Ljudsko tijelo je složen mehanizam, i šećer je svojevrsno “gorivo” za njegovo normalno funkcioniranje. Postoji toliko mnogo glasina i mitova o šećeru da je vrlo teško dokučiti šta je istina, a šta fikcija ili pretjerivanje. Hajde da pokušamo ovo da uradimo zajedno.
U svakodnevnom životu šećer se obično naziva saharoza, disaharid uobičajen u prirodi. Saharoza se nalazi u voću i bobičastom voću, ali je najveća količina u šećernoj trsci i šećernoj repi. Upravo su ove biljke osnova industrijske proizvodnje šećera.
Kada izgovorimo riječ "šećer", obično zamišljamo bijeli, tekući proizvod. Malo ljudi razmišlja o činjenici da šećer dolazi u različitim oblicima.
Vrste šećera
„Porodica“ šećera je prilično velika. Ona podijeljeni u tri velike grupe:
- granulirani šećer ili granulirani šećer;
- rafinirani šećer;
- Smeđi šećer.
Granulirani šećer ima mnogo vrsta. Pogledajmo glavne.
- Šećer, koji se koristio u svakoj kući i svuda prodavao, dobio je ime " običan šećer" Postala je široka upotreba ne samo u svakodnevnom životu, već iu industrijskoj proizvodnji.
- Voćni šećer ima nešto drugačiju strukturu - kristali su mu manji i jednodimenzionalni. Ova vrsta se koristi za pripremu desertnih suhih mješavina - pudinga, suhih napitaka.
- Bakerov šećer veoma mali čak iu poređenju sa voćem. Svoje ime duguje industriji u kojoj se koristi. Ovaj šećer se proizvodi isključivo za profesionalne konditore i omogućava postizanje idealne strukture konditorskih proizvoda. Nije dostupan za slobodnu prodaju.
- Ultrafini šećer ima izvanredno svojstvo rastvaranja u bilo kojoj sredini, bez obzira na temperaturu. Ova vrsta se uglavnom prodaje u Velikoj Britaniji - naziva se "caster".
- Uvijek na zalihama na policama naših trgovina šećer u prahu- druga vrsta granuliranog šećera, samo mljevena, prosijana i pomiješana sa vrlo malom količinom kukuruznog škroba (ne više od 3% ukupne mase proizvoda). Šećer u prahu se koristi za bolje šlag ili pavlaku, a uključuje se u glazuru i mnoge vrste peciva.
- Krupni šećer ima veću veličinu kristala u odnosu na normalnu. Ova karakteristika se koristi u industrijskoj proizvodnji konditorskih proizvoda kako bi se spriječilo njihovo razlaganje na fruktozu i glukozu pod utjecajem visokih temperatura.
- Ima li još posipanje šećerom, koji vrhu poslastičarnice daje blistav izgled zbog strukture svojih kristala.
Razvrstali smo vrste granuliranog šećera, a manje-više je jasan i rafinirani šećer. Ali kao o smeđem šećeru? Kod nas je u posljednje vrijeme široko rasprostranjena i ne baš rasprostranjena. Štaviše, malo ljudi je čulo za njegovu vrstu. A to ide ovako:
- demarra - svijetli smeđi šećer, vrlo popularan u Engleskoj;
- meki šećer - svijetlo i tamno smeđi;
- muscovado – svijetlo i tamno.
Prednosti i štete od šećera
Većina proizvoda (a šećer u ovom slučaju nije izuzetak) ne može se nazvati jasno korisnim ili apsolutno štetnim za tijelo. Svaki ima svoje prednosti i mane. Hajde da razmotrimo pozitivna svojstva šećera:
- Ako se potpuno odreknete šećera, ljudski organizam neće dugo izdržati. Ulazak šećera u organizam je poticaj za pokretanje mehanizama cirkulacije krvi u kičmenoj moždini i mozgu;
- sprječava pojavu sklerotičnih plakova u krvnim žilama i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
artritis češće prati ljude koji sebi stalno uskraćuju zadovoljstvo da pojedu nešto slatko; - u slučaju trovanja i bolesti jetre preporučuje se dijeta s visokim sadržajem šećera, jer glukoza pomaže u obnavljanju barijerne funkcije ovog organa;
- Šećer je proizvod koji ljude čini sretnijima. Uostalom, poznato je da čim pojedete nešto slatko, problemi koji su se činili nerešivi prestaju da izgledaju tako. I sunce sija jače, a raspoloženje se odmah popravlja.
Ali Ovako divno ukusan proizvod ima i svoje negativne strane.. Nemoguće ih je ne spomenuti ako želimo biti objektivni.
Šećer je lako svarljiv ugljikohidrat koji nema apsolutno nikakvu biološku vrijednost. Izvor je velikog broja “praznih” kalorija koje ne donose nikakvu korist našem organizmu.
Kalorijski sadržaj 100 grama granuliranog šećera - 398 kalorija.
Svemu navedenom treba dodati da je ovaj proizvod izuzetno štetan za zube, jer destruktivno djeluje na zubnu caklinu i potiče razvoj karijesa.
Koliko kalorija unosimo ispijanjem šolje čaja sa šećerom?
Jedna kafena kašičica šećera sadrži otprilike 15 kalorija. Ako napunite kašičicu punu, broj kalorija će se povećati na 28.
Kako razumjeti primljene informacije i šta učiniti – jesti ili ne jesti šećer?
Dijetetičari savjetuju konzumiranje šećera u hrani, ograničavajući njegovu količinu na 60 grama dnevno (norma se izračunava za odraslu osobu). Ovo je otprilike 12 kašičica granuliranog šećera.
Ali ne zaboravite da šećer ulazi u naše tijelo ne samo iz posude za šećer. Ovih 60 grama uključuje i šećer koji se nalazi u mnogim namirnicama koje jedemo svaki dan.– kolačići, voće, čokolada i još mnogo toga.
Zamjene za šećer
Prije nekog vremena postalo je moderno zamijeniti šećer u prehrani raznim umjetnim zaslađivačima. Jedina kategorija ljudi kojima je ovo indicirano su pacijenti sa dijabetesom.. Nutricionisti još uvijek nemaju konsenzus o tome je li takva zamjena korisna za druge.
Što učiniti s mišljenjem da korištenje njegovog umjetnog analoga umjesto uobičajenog šećera pomaže u borbi protiv viška kilograma? U stvari, ovo je daleko od slučaja. Zašto? Uostalom, kalorijski sadržaj umjetnih zaslađivača je znatno niži od šećera.
To je zbog procesa proizvodnje inzulina u našem tijelu. Kada šećer ili njegove zamjene uđu u tijelo, tijelo aktivno proizvodi inzulin za obradu ulaznih ugljikohidrata. U slučaju prirodnog šećera dolazi do ovog procesa i nivo šećera u krvi pada. Kada tijelo naiđe na zaslađivač, ono ne prima očekivanu količinu ugljikohidrata i zbog nepotrošenog inzulina povećavaju se tjelesne rezerve masti.
Ali još uvijek postoji prirodni zaslađivači – fruktoza, ksilitol, sorbijum itd. Možda se uz njihovu pomoć može efikasno boriti protiv viška kilograma? Nijedna od ovih zamjena za šećer ne može biti od pomoći u ovom slučaju zbog visokog sadržaja kalorija. Jedini izuzetak je Stevija – ne sadrži kalorije i ne utiče na nivo glukoze u krvi.
Druga moguća zamjenska opcija je prirodni med. Ne samo da je sladak i siguran, već i zdrav – jača imuni sistem i sadrži vitamine i minerale.
Ispravno rješenje bi bilo i postupno smanjivanje količine konzumiranog šećera i dovođenje do dnevne norme koju preporučuju nutricionisti, što je potpuno bezopasno.
Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez šećera. Mnogo je ukusnih stvari, poput slatkiša, kolača i kolača koji se tope u ustima, zasituju tijelo i popravljaju raspoloženje.
Ljudi na dijeti plaše se i samog spomena šećera, kako se kolokvijalno naziva poznata saharoza. S druge strane, šećer dobijen iz repe i trske je vrijedan prehrambeni proizvod za organizam. Hajde da shvatimo koliko kalorija ima u kašičici šećera.
Šećer je aktivni ugljeni hidrat. Oni su ti koji sudjeluju u zasićenju ljudskog tijela nutritivnim spojevima i izvor su energije neophodne za osiguravanje vitalnih procesa. Saharoza se može vrlo brzo razgraditi u lako svarljivu glukozu.
Mnogi ljudi su zabrinuti zbog pitanja koliko kalorija ima u kašičici šećera. Ovo je vječni problem za one koji pokušavaju održati svoju figuru ili žele ukloniti višak kilograma. Skoro svi dodaju šećer u šoljicu aromatičnog čaja ili kafe. Ovaj članak će se pozabaviti pitanjima o tome koliko kalorija ima u šećeru.
Kalorijski sadržaj šećera, nedostaci i prednosti
Malo ljudi nađe snage da se odrekne šećera ili hrane koja ga sadrži. Takva hrana donosi zadovoljstvo čovjeku i podiže raspoloženje. Jedan slatkiš je dovoljan da se dan iz tmurnog i dosadnog pretvori u sunčan i vedar. Ovako se manifestuje zavisnost od šećera. Važno je znati da je ovaj prehrambeni proizvod visoko kaloričan.
Dakle, jedna kašičica šećera sadrži dvadesetak kilokalorija. Na prvi pogled, ove brojke ne izgledaju velike, ali ako uzmete u obzir koliko se takvih kašika ili slatkiša dnevno pojede sa šoljicom čaja, ispostaviće se da će kalorijski sadržaj biti jednak celom ručku (oko 400 kcal) . Teško da će se naći neko ko će odbiti ručak koji će donijeti toliko kalorija.
Šećer i njegove zamjene (razni slatkiši) negativno djeluju na organe i sisteme tijela.
Kalorijski sadržaj šećera je 399 kcal na 100 g proizvoda. Tačan kalorijski sadržaj različitih količina šećera:
- čaša kapaciteta 250 ml sadrži 200 g šećera (798 kcal);
- u čaši kapaciteta 200 ml – 160 g (638,4 kcal);
- u prepunoj supenoj kašiki (osim tečnih proizvoda) – 25 g (99,8 kcal);
- u prepunoj kašičici (osim tečnosti) – 8 g (31,9 kcal).
Prednosti šećera
Ovaj proizvod ne sadrži vitamine niti nutritivne spojeve, ali je izvor energije za tijelo, direktno je uključen u rad mozga i poboljšava raspoloženje zbog prisustva lako probavljivih ugljikohidrata. Zbog visokog sadržaja kalorija, šećer se dobro nosi s osjećajem gladi.
Glukoza osigurava energetske troškove organizma, neophodna je za održavanje jetre u radnom stanju, a uključena je i u neutralizaciju toksina.
Zato se koristi u obliku injekcija kod raznih trovanja i nekih bolesti. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj šećera uopće nije bitan, jer je izvor toliko potrebne glukoze.
Vrlo često se u preporukama ljekara za one koji žele smršaviti može čuti da je potrebno smanjiti potrošnju šećera i proizvoda koji ga sadrže. Izbjegavanje šećera prilikom držanja dijete objašnjava se brojem kalorija koje sadrži, i ne samo time. Konzumiranje puno hrane koja sadrži šećer može dovesti do pretilosti u budućnosti. Takođe, slatka hrana negativno utiče na zubnu gleđ i uzrokuje karijes.
Zaslađivači
Šećer, zbog svog neobično visokog sadržaja kalorija, dovodi do povećanja koncentracije glukoze u krvi. Često gušterača nema vremena da sintetizira inzulin kao odgovor na višak saharoze.
U takvim slučajevima, konzumacija šećera je strogo zabranjena kako ne bi došlo do nakupljanja kalorija u tijelu. Uvedena je stroga zabrana svima omiljenih slatkiša i kolačića, a ljudi moraju kupovati zaslađivače sa polica za dijabetičare.
Suština nadomjestaka je da ne sadrže ni jednu žlicu šećera čije su kalorije opasne za organizam. Istovremeno, tijelo može prilično bolno reagirati na nedostatak omiljenog proizvoda, ali je ipak moguće prevladati ovisnost o šećeru, iako je to prilično teško.
To je zbog prisustva okusnih pupoljaka koji zamjene ne doživljavaju kao potpunu alternativu običnom šećeru, međutim, ako jeste, onda ima smisla.
Morate se postepeno odviknuti od konzumiranja šećera. Za one koji žele smršaviti i izgubiti dodatne centimetre, preporučuje se da započnu odricanjem od šećera u čaju, jer je njegov kalorijski sadržaj mnogo veći od dopuštene norme. U početku može biti bolno i teško, ali postepeno vaši okusni pupoljci više neće osjećati nedostatak šećera.
Koliko kalorija sadrži šećer?
Oni koji prate svoju tjelesnu težinu i unos kalorija vrlo dobro znaju da je šećer vrlo štetan kada se drže dijete i da se mora isključiti iz ishrane.
Ali malo ljudi razmišlja o broju kalorija u jednoj žlici šećera. Neki ljudi piju i do pet šoljica čaja ili kafe dnevno (pored raznih drugih slatkiša), a sa njima organizam ne samo da proizvodi hormon sreće, već prima i veliki broj kalorija.
Svaka kašičica šećera sadrži oko 4 g ugljikohidrata i 15 kcal. To znači da šolja čaja sadrži otprilike 35 kilokalorija, odnosno dnevno sa slatkim čajem organizam dobije oko 150 kcal.
A ako uzmemo u obzir da svaka osoba u prosjeku pojede dva slatkiša dnevno, a jede i kolače, lepinje i druge slatkiše, tada će se ova brojka povećati nekoliko puta. Prije dodavanja šećera u čaj, morate se sjetiti kalorija i štete za vašu figuru.
Poznato je da rafinirani šećer sadrži nešto manje kalorija. Ovaj prešani proizvod ima kalorijski sadržaj od oko 10 kcal.
Unos šećera kada pokušavate da smršate
- Ako osoba broji kalorije i brine se zbog prekomjerne težine, onda bi trebala znati koliko ugljikohidrata dnevno treba ući u tijelo. Za normalan energetski metabolizam bit će dovoljno 130 g ugljikohidrata.
- Važno je zapamtiti da je jesti slatkiše strogo zabranjeno zbog visokog kalorijskog sadržaja šećera.
- Da biste osigurali uravnoteženu prehranu, morate zapamtiti norme ovisno o spolu:
- Žene mogu konzumirati 25 g šećera (100 kilokalorija) dnevno. Ako je ova količina izražena u kašikama, onda to neće biti više od 6 kašičica šećera dnevno;
- S obzirom na to da muškarci troše više energije, mogu da pojedu 1,5 puta više šećera, odnosno 37,5 g (150 kcal) dnevno. U kašičicama to ne iznosi više od devet.
- Budući da šećer ima nisku nutritivnu vrijednost, ugljikohidrati sadržani u njemu ne bi trebali prelaziti količinu od 130 g u ljudskom tijelu. U suprotnom, i muškarci i žene će početi da razvijaju gojaznost.
Zbog visokog sadržaja kalorija u šećeru, nutricionisti savjetuju da ga ne zloupotrebljavate. Za održavanje zdravlja i lijepe figure bolje je koristiti zaslađivače.
Možda će takva zamjena izazvati različite senzacije okusa, ali figura će ugoditi osobi dugi niz godina. Ako niste dovoljno odlučni da odustanete od čokolade, onda je najbolje da je pojedete prije ručka, jer je složenim ugljikohidratima slatkiša potrebno nekoliko sati da se razgrade u tijelu.
Vjerovatno ste više puta čuli da se šećer naziva "bijela smrt", kao i da je onima koji žele smršaviti strogo zabranjeno konzumiranje i brašna i slatkiša, uključujući šećer. Ali znate li, na primjer, koliko kalorija ima u kašičici šećera?
Hajde da izračunamo. Pogledajmo tabelu mjera. Piše da jedna kafena kašičica sadrži pet grama šećera. A ako sipate punu kašiku, onda svih sedam. Da, kašičice se razlikuju, ali u prosjeku ovo su brojevi koje dobijete.
Da biste saznali koliko kalorija ima 1 čajna žličica šećera, morate saznati koliko ih sadrži jedan gram proizvoda.
Potrošivši 100 g šećera, dobit ćemo oko 380 kilokalorija, dakle, u jednom gramu će biti 3,8. Jednostavnim aritmetičkim proračunima možemo zaključiti koliko kalorija ima u kašičici šećera. Ispostavilo se da kašika bez tobogana sadrži 19 kilokalorija. Odnosno, sipanjem tri kašike slatkog praha u šolju čaja, svom telu dodajete 57 kilokalorija goriva. Da, broj nije toliki da se uhvatite za glavu i vrištite da je šećer uzrok gojaznosti, ali ispijanje nekoliko šoljica slatkog čaja ili kafe tokom dana daće telu onoliko energije koliko dobije od pojesti par hot dogova. Ali malo ljudi može živjeti dan jedući samo čaj ili kafu. Između ostalog je i štetna, jer sa takvom hranom u organizam ulazi premalo korisnih materija.
Osim toga, sva sitost koja se dobije jedenjem slatkiša nestaje za samo nekoliko minuta. Zapamtite zabranu vaših roditelja da jedete slatkiše prije večere, jer to može ubiti vaš apetit. Da, vaš apetit je prekinut, ali vrlo brzo se vraća s novom snagom.
Činjenica je da kada poraste, inzulin ulazi u igru i brzo obrađuje taj višak. Ali nuspojava procesa prerade je povećan apetit, pa je veća vjerovatnoća da će oni koji vole slatko da jedu nego ljudi koji su ravnodušni prema slatkišima. Ispostavilo se da bez obzira koliko kašiku šećera pojedete u jednom dahu, ipak ćete dodati još iz druge hrane.
Ali, s druge strane, potpuno odricanje od šećera je neprihvatljivo, jer je unatoč svim svojim negativnim svojstvima vrlo koristan za moždanu aktivnost. Međutim, ni ovdje nije sve tako jednostavno. Glukoza i fruktoza najbolje njeguju moždanu aktivnost.
Oni su bliski srodnici saharoze, ali još uvijek nisu identični. I prvog i drugog ima u izobilju u voću ili u pčelinjem medu, pa kako ne biste stalno razmišljali o tome koliko kalorija ima jedna žlica šećera, zamijenite je medom. Biće još koristi.
Šećer ulazi u naše tijelo ne samo u obliku običnog pijeska ili komadića rafiniranog šećera. Stoga vas odgovor na pitanje koliko kalorija ima u kašičici šećera neće spasiti od gojaznosti. Mnogo više šećera dobijamo ispijanjem raznih gaziranih pića, kao i slatkiša i kolača sa kolačićima. Koliko puta u toku dana pijete sok i jedete kolačiće?
