Koja supstanca ima formulu c2h5oh. Molarna masa etil alkohola. Kako razlikovati etilni alkohol

Etanol se smatra tipičnim predstavnikom monohidričnih alkohola, često se naziva vinom, etil ili jednostavno alkoholom. U međunarodnoj klasifikaciji prehrambenih aditiva, etanol je registrovan pod šifrom E1510 i pripada grupi dodatnih supstanci.

Hemijska formula C 2 H 5 OH ili CH 3 -CH 2 -OH.

U malim količinama „radi“ u ljudskom tijelu kao prirodni metabolit, ali čak i u tim slučajevima treba imati na umu da je etanol depresant koji djeluje na nervni sistem covek je depresivan. Etanol ima narkotička i toksična svojstva, što se izražava u sposobnosti izazivanja stupora, neosjetljivosti na bol, uzbuđenja. Etanol je snažan kancerogen, prekomjerna potrošnja etil alkohol i proizvoda koji ga sadrže, dovodi do gastritisa, čira na želucu, raka jednjaka i želuca, ciroze jetre i pogoršanja kardiovaskularnih bolesti. Najčešće bolesti povezane s alkoholom su alkoholizam i klinička depresija.

U prehrambenoj industriji, E1510 se koristi za proizvodnju jakih alkoholnih pića (itd.) i bez alkoholna pića dobiveno metodom fermentacije ( , ). Koristi se kao rastvarač za arome hrane, kao konzervans u proizvodnji. konditorskih proizvoda i pečenje hleba.

Etanol se takođe koristi u medicini - kao sredstvo za sušenje i dezinfekciju, hlađenje i zagrevanje; u industriji parfema - kao univerzalno otapalo za proizvodnju parfema i kozmetike; u hemijskoj industriji - za proizvodnju deterdženata.

Korištenje E1510 u Rusiji

Na teritoriji Ruske Federacije dozvoljena je upotreba etanola E1510 kao aditiva za hranu u strogo regulisanim količinama SanPin.

Svi alkoholni proizvodi su određene kompozicije na bazi etil alkohola, aromatičnih dodataka i elemenata za bojenje. Za razliku od visokokvalitetnih proizvoda, u surogatu je glavna tvar metanol, koji ima snažan toksični učinak na organizam. Sposobnost ispravnog utvrđivanja je li metil ili etil alkohol u sastavu alkoholnih proizvoda pomoći će u spašavanju ne samo zdravlja, već i života.

Etil alkohol ili etanol osnova je svakog alkoholnog pića od piva do egzotičnih pića.

Jedan od najstrašnijih trovanja alkoholom je upotreba metilnog (tehničkog) alkohola umjesto etilnog (prehrambenog) ili medicinskog

Naučni naziv za alkohol koji sadrži etil je etanol. Njegova hemijska formula je C2H5OH. Ova supstanca je prepoznata kao psihoaktivna i koristi se kao antidepresiv. Etanol je dobio glavnu distribuciju u sljedećim industrijama:

1. Lek. Za dezinfekciju se koriste otopine koje sadrže alkohol.
2. Proizvodnja. Glavna sirovina u proizvodnji otapala i sličnih proizvoda.
3. Naftni proizvodi. Etanol se koristi u proizvodnji goriva i maziva.

Glavna razlika između etilnog alkohola i metil alkohola je u tome što se za njegovu proizvodnju koriste isključivo organski proizvodi. Etanol nastaje kao rezultat njihove fermentacije, za koju se koriste posebni kvasci. Dobiveno rješenje prolazi kroz nekoliko faza dodatna obrada i destilacija. Nakon prolaska kroz sve faze filtracije u nastaloj otopini, sadržaj etanola ne prelazi dvadeset posto.

Metil alkohol

Glavna aktivna komponenta metil alkohola je metanol. Ovo jedinjenje ima hemijsku formulu CH3OH, a u svojoj suštini je pravi otrov. Njegov ulazak u tijelo može dovesti do teškog trovanja, zbog čega se razvijaju različite patologije, ponekad upotreba metanola dovodi do smrti.

Ovaj monohidrični alkohol se dobija tretiranjem drveta mravljom kiselinom i specijalnim supstancama. Sastav se koristi kao hemijski rastvarač. Vrlo često je takvo rješenje osnova formaldehida. Glavna razlika u dejstvu ovih jedinjenja na organizam je u tome što se etil telo mnogo lakše apsorbuje. Kada metil uđe u jednjak, počinju procesi oksidacije, što dovodi do stvaranja štetnih toksina.

Prvi organi koji su izloženi štetnom dejstvu metila su oči i nervni sistem. Sljepoća je jedan od glavnih simptoma pijenja nekvalitetnog pića koje sadrži alkohol.

Problem je što se tehnički alkohol ne razlikuje po ukusu, mirisu i boji od alkohola za hranu.

Kako razlikovati etilni alkohol

Upotreba nekvalitetnih alkoholnih proizvoda ne dovodi do takvih destruktivnih posljedica kao što je upotreba metil alkohola. Koja je razlika između etilnog alkohola i metil alkohola na prvi pogled prilično je teško. Obje ove kompozicije su identične po ukusu i boji tečnosti.

Metanol je jedan od najjačih otrova danas poznatih. Njegova upotreba deprimira nervni sistem i negativno utiče na krvne sudove. Kada se komplikacije uzrokovane upotrebom metila ispolje na vidnim organima, to dovodi do činjenice da osoba potpuno gubi vid. Veoma je teško preokrenuti ovaj proces. Upotreba metil alkohola može izazvati sljedeće reakcije:

• glavobolja;
• naglo pogoršanje dobrobiti;
• pojava boli u abdomenu;
• gubitak orijentacije u vremenu i prostoru.

Upotreba surogata može uzrokovati kratkotrajni gubitak pamćenja, napade vrtoglavice i gubitak svijesti. Kada popijena količina prijeđe stotinu grama, moguć je smrtni ishod.

Jedan od načina da se testira etil ili metil alkohol je da se piće zapali. Etil alkohol gori ravnomjernim plamenom koji ima plavu nijansu. Nasuprot tome, metil ima zeleni plamen.

Metanol se obično nalazi u rastvaračima, tečnostima protiv smrzavanja i drugim kućnim hemikalijama koje nisu namenjene za gutanje.

Metanol u alkoholu možete odrediti pomoću običnog krompira. Da biste to učinili, mali komad oguljenog korijena dodaje se u čašu tekućine. Nažalost, proces oksidacije traje određeno vrijeme. Međutim, kao rezultat ovog testa, krompir može promijeniti boju. Kada krompir promeni boju u blijedoružičastu, to je 100% znak sadržaja metila u tečnosti.

Još jedan hemijski test rastvora može se uraditi kod kuće. Za njegovu implementaciju potrebno je prisustvo bakarne žice. Zagreva se do stanja crvenila na vatri, a zatim se odmah uranja u posudu sa tečnošću. Kao rezultat hemijskih procesa, može se pojaviti oštar, neprijatan miris. Njegovo prisustvo ukazuje da smeša sadrži metanol. Etil se u ovim testovima ponaša sasvim drugačije. Smjesa počinje emitovati suptilnu aromu jabuke.

Slična reakcija se može postići još jednom metodom. Da biste to učinili, potreban vam je mali komad vate, koji se pažljivo natopi u otopinu, nakon što vata upije otopinu, mora se zapaliti. Kao rezultat procesa sagorijevanja, formira se isti specifičan miris, pomoću kojeg možete odrediti vrstu alkohola sadržanog u proizvodu.

Kako odrediti metil alkohol

Metil alkohol je visoko toksična supstanca koja pripada grupi alkohola jednoatomne strukture. Da bi se pokrenule patološke promjene u tijelu, dovoljno je jednom upotrijebiti deset mililitara takve tvari. Kao rezultat takvog utjecaja na organizam, pitanje analize alkoholnih pića na sadržaj metanola poprima važan oblik za život. Svaka osoba sa potrebnim znanjem iz oblasti hemije će odgovoriti kako razlikovati metil alkohol od etil alkohola, ali šta da radi kada sva potrebna laboratorijska oprema nije pri ruci.

Kupujte alkohol u provjerenim trgovinama, gdje je rizik da postanete žrtva krivotvorina mnogo manji nego na sumnjivim prodajnim mjestima

Jedan od najopasnijih faktora metil alkohola je to što je po izgledu potpuno identičan sastavu koji se nalazi u etilnom alkoholu. Njihova glavna razlika je princip djelovanja na tijelo. Kao rezultat djelovanja metanola dolazi do akutnog trovanja otrovnim tvarima.

Razlikovanje jednog alkohola od drugog dovoljno je jednostavno pomoću bilo koje od gore opisanih metoda. Ali kako razlikovati metilni alkohol od etil alkohola ako su sadržani u proizvodu u jednakim količinama ili u određenom omjeru. Odmah treba napomenuti da je upotreba takvog proizvoda krajnje nepoželjna, a njegovi uzorci se mogu izvoditi samo u laboratorijskim uvjetima. Provođenje ovakvih studija je prioritet za potvrđivanje ili opovrgavanje sadržaja metanola u etil alkoholu.

Za određivanje količine i kvaliteta alkohola sadržanog u alkoholu u laboratoriji se koriste posebni uzorci "jodoforma".

Osim toga, koristi se tehnika kojom se metil pretvara u supstance kao što je formaldehid. Za takav eksperiment potrebno je imati posebnu epruvetu na čijem se vrhu nalazi cijev za odzračivanje plinova. U takvu epruvetu se sipa sumporna kiselina uz dodatak kalijum permanganata. Ove dvije supstance reaguju i formiraju formaldehid. Različite izloženosti ovoj tvari dovode do različitih reakcija, što u većini slučajeva potvrđuje prisustvo metanola. Kod kuće, jedina metoda ostaje korištenje bakrene žice.

Naravno, provjera sastava kod kuće neće dati 100% rezultat. Nedavno su uobičajene mješavine gdje se metil koristi za maskiranje medicinski alkohol. Takav sastav možda neće pokazati određenu reakciju na sve manipulacije.

DEFINICIJA

etil alkohol (etanol)- složena supstanca organske prirode. Predstavnik homolognog niza monohidričnih alkohola.

Struktura molekula benzena prikazana je na sl. 1. U normalnim uslovima, to je bezbojna isparljiva tečnost sa karakterističnim mirisom i ukusom pečenja. Može se miješati s vodom i raznim organskim rastvaračima, a također dobro otapa mnoge tvari (često organske prirode).

Rice. 1. Struktura molekula etil alkohola.

Bruto formula etil alkohola je C 2 H 5 OH. Kao što je poznato, molekularna masa molekule jednaka je zbroju relativnih atomskih masa atoma koji čine molekulu (vrijednosti relativnih atomskih masa preuzete iz periodnog sistema DI Mendeljejeva zaokružene su na cijele brojeve ).

Mr(C 2 H 5 OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);

Mr(C 2 H 5 OH) = 2x12 + 6x1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Molarna masa (M) je masa 1 mola supstance. Lako je pokazati da su numeričke vrijednosti molarne mase M i relativne molekulske mase M r jednake, međutim, prva vrijednost ima dimenziju [M] = g/mol, a druga je bezdimenzionalna:

M = N A × m (1 molekul) = N A × M r × 1 a.m.u. = (N A ×1 amu) × M r = × M r .

To znači da molarna masa etil alkohola je 46 g/mol.

Primjeri rješavanja problema

PRIMJER 1

PRIMJER 2