Kako posoliti crvenu trbušnu ribu kod kuće. Recept za poslasticu: slani losos. Recept za slane i marinirane trbuhe od lososa

Trbuščići crvene ribe, posoljeni kod kuće, mogu biti odlično predjelo za svaku gozbu. Ovaj dio lososa sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina i drugih korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Pripremite ovu nevjerovatno ukusnu poslasticu vlastitim rukama.

Foto: Kako posoliti trbuh od lososa: recept

Soljenje stomaka

Za soljenje trbuha crvene ribe kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci: - 400–500 g svježih trbuha lososa; - 1 kašika soli; - 1 kašika granuliranog šećera; - 0,5 kašika limunske kiseline.

Prije soljenja, trbuh crvene ribe prvo treba dobro isprati pod hladnom tekućom vodom. Stavite ih na papirnate ubruse da uklonite višak vlage i ostavite da se malo osuše. Zatim počnite pripremati smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, pomiješajte granulirani šećer, kuhinjsku sol i limunsku kiselinu u posudi. Sastojke dobro izmiješajte.

Trbuščiće birajte što je moguće šire, a trebali bi imati lijepu ružičastu boju. Žućkasta nijansa ukazuje da je proizvod pogrešno uskladišten ili da mu je istekao rok trajanja

Potrbuške lososa ravnomjerno pospite pripremljenom smjesom za soljenje. Zatim poklopite posudu sa ribom i stavite je u frižider na dvadeset sati, a za to vreme će stomaki pustiti sok. Gotovu poslasticu isperite pod hladnom tekućom vodom, uklanjajući preostalu smjesu. Slane trbuhe lososa čuvajte u frižideru.

Domaći slani trbušci lososa

Za sljedeći recept će vam trebati sljedeći sastojci: - 500 g svježih trbuha lososa; - 1 kašika sirćeta (stona); - 0,5 kašika kuhinjske soli; - 0,5 kašika granuliranog šećera; - 1 čaša prokuvane vode; - 10 zrna crnog bibera; - mljeveni crni biber na vrhu noža.

Dakle, krenimo s pripremom trbuha. Temeljito ih operite i posebnim nožem pažljivo ogulite ljuskice. Posebno je vrijedno spomenuti posuđe za soljenje ribe: ne bi trebalo biti izrađeno od plastike ili aluminija, jer sol, šećer i ocat stvaraju agresivno okruženje. Stoga, u ovom slučaju, ne možete dobiti samo štetan proizvod, već i pokvariti posuđe. Uzmite posudu koja ne oksidira (staklo, čelik ili emajl), savijte trbuhe lososa, prelijte ih solju, granuliranim šećerom i mljevenim crnim biberom, dobro promiješajte. Tu dodajte alevu papriku i biber u zrnu.

Slani ili slabo slani trbuščići od lososa su mnogima omiljena poslastica. Iako je ovo najmasniji dio ribljeg trupa, ova mast sadrži mnogo korisnih mikroelemenata. A cijena trbuha je mnogo jeftinija od ostatka ribe iz porodice lososa. Prednost soljenja trbuha kod kuće je u tome što ćete uvijek znati kakvog je kvaliteta riba bila izvorno i koliko je dugo ležala u salamuri.

Sastojci

• 200 g ohlađenih trbuha lososa
• 2 tsp. soli, 1 kašičica. Sahara
• 2-3 lovorova lista
• 5-6 zrna crnog bibera
• 2-3 graška aleve paprike

Priprema

1. Ohlađene svježe trbuhe dobro isperite tekućom vodom i osušite salvetama.

2. Oštrim nožem odvojite kožu od pulpe. Ako postoje peraje, potrebno ih je odrezati i koristiti prema vlastitom nahođenju. Ako ima puno peraja, možete skuhati ukusnu, bogatu riblju čorbu. Predugačke trbuščiće izrežite na nekoliko komada. Naravno, ne morate skidati kožicu, ali vjerujte, kada se trbušci posole i želite jesti sve više i više, posljednje što ćete poželjeti u tom trenutku je da ih očistite.

3. Zgodno je posoliti trbuščiće u maloj posudi ili tegli. Ravnomerno ih rasporedite i pospite šećerom i solju.

4. Sada dodajte crni biber u zrnu i alevu papriku, a lovorov list izlomite na sitno. Sve promiješajte i ostavite jedan dan, ili još bolje, kuhajte na pari.

Desperate Housewife

Svi znaju da je losos veoma, veoma ukusna riba. Ranije sam ga kupovala već usoljenog u radnji, ali mi je nedavno tata savjetovao jedan jako dobar recept za soljenje. Rizikovao sam da ga napravim za Novu godinu, svi gosti su bili oduševljeni - losos je bio sočan i blago slan! Ispalo je vrlo ukusno i prirodno - bez hemikalija i nepotrebnih konzervansa!

Sastojci:

• 0,5 kg. svježi trbuh lososa;
• 0,5 kašika soli;
• 0,5 kašika šećera;
• 1 kašika sirćeta;
• 10 graška crnog mljevenog bibera;
• 0,1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera;
• 1 čaša ohlađene prokuhane vode.

Pripremite trbuhe lososa za soljenje:

• Nakon kuvanja dobićete 4 porcije
• Vrijeme pripreme: 2 dana

Predjela od ribe

- dodavanje sirćeta nije potrebno, ali mi se sviđa uz njega, jer daje kiselost;
- možete koristiti jabukovo sirće, ukus će biti mekši.;
- prilikom soljenja možete dodati razne začine, na primjer, u trgovinama prodaju posebne "Za soljenje crvene ribe", ali ih ne koristim. Možete i sami eksperimentirati sa začinima, na primjer, dodajte malo paprike, suhog mljevenog đumbira i sjemenki gorušice, a okus će biti pikantan;
- kupujte samo najsvježije trbuščiće, jer nisu podvrgnuti termičkoj obradi prilikom soljenja. Kada odaberete, nemojte biti lijeni da ih pomirišete. Dobra riba ima ugodan, blago masni riblji miris bez pljesnivosti. Koža svježih trbuha treba biti bijela - bez žutosti ili plaka;
- slani trbušci su jako dobri kao hladno predjelo, ali se mogu dodati i salatama, ispadne jako ukusno!
- sol i šećer možete mijenjati po svom ukusu - možete dodati više. Šećer je bolje ne uklanjati u potpunosti, on ne samo da dobro prilagođava okus i čini ga bogatijim, već je i konzervans koji sprječava kvarenje ribe;
- neki dodaju 1 žlicu konjaka na 1 kg ribe pri soljenju.

Dodatne informacije

• Vrijeme kuhanja: 2 dana
• Težina: za početnike
• Oprema: br
• Vrsta jela: Redovno - za svaki dan
• Kuhinja svijeta: ruski

Slana crvena riba u trgovinama je prilično skupa i ne može si svatko priuštiti takvo zadovoljstvo. Postoji idealno rješenje - soljenje trbuha lososa kod kuće. Tako možete puno uštedjeti, dobiti ukusan, i što je najvažnije, visokokvalitetan zalogaj. Trbuščići se mogu jesti zasebno, na primjer, muškarci ih vole uz pivo, ili ih koristiti za pripremu raznih grickalica, salata itd. Odaberite široke trbuščiće u ružičastoj boji.

Kako posoliti trbuščiće lososa na provjerenu klasičnu metodu

Ovo je najjednostavniji recept koji zahtijeva minimum sastojaka. Cijeli proces će trajati nekoliko dana.

• 0,5 kg stomaka;
• 2 tbsp. kašike krupne soli;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 0,5 kašičice mlevene paprike.

Priprema:

• Prvo, losos se mora dobro oprati i osušiti;
• Pomiješajte sol, šećer i biber i pospite smjesu preko stomaka. Važno je da budu ravnomjerno pokriveni sa svih strana;
• Svaki komad umotajte u papirni ubrus, stavite u bilo koju posudu sa poklopcem i stavite u frižider na 24 sata.Po isteku vremena zamijenite papir novim i ostavite još jedan dan;
• Nakon toga oslobodite trbuščiće od papira i stavite ih u posebnu staklenu posudu.

Kako posoliti trbuh lososa limunskom kiselinom

Proces kuhanja je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Važno je uzeti u obzir recept.

Za soljenje morate uzeti sljedeće proizvode:

• 450 g trbuha;
• 1 tbsp. kašika soli i šećera;
• 0,5 tbsp. kašike limunske kiseline.

Priprema:

• Kao iu prethodnom receptu, prvo morate dobro oprati ribu u tekućoj vodi. Koristite papirnate ubruse da uklonite višak vlage;
• U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Sve dobro izmiješajte;
• Uzmite ravnu činiju, stavite lososa i pospite pripremljenom smjesom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 20 sati, a nakon vremena isperite komade u tekućoj vodi da uklonite višak soli. Sve je potrebno čuvati u frižideru.

Način da posolite trbuščiće lososa kod kuće sa sirćetom

Važno je odabrati svježu ribu, jer se ne može kuhati i može izazvati trovanje. Kada kupujete losos, pomirišite ga, mora postojati ugodan riblji miris sa masnim notama.

Za kiseljenje potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 500 g trbuha;
• 0,5 tbsp. kašike soli i šećera;
• 1 tbsp. kašika sirćeta;
• 10 zrna bibera, prstohvat mlevene paprike;
• 1 tbsp. hladnom vodom.

Priprema:

• Prvo isperite komade u vodi i uklonite ljuske, ali to nije potrebno, samo će biti nezgodno za jelo;
• Losos stavite u zdjelu, dodajte šećer, mljeveni biber i sol, a zatim dobro promiješajte. Na kraju dodajte grašak;
• Uzmite posudu za kiseljenje i najbolje je da je od stakla ili nehrđajućeg čelika. Nemojte koristiti široke posude, jer salamura treba da pokrije komade. Stavite pripremljene trbuščiće u to;
• Pomiješajte vodu sa sirćetom i prelijte preko lososa. Na vrh stavite dasku ili tanjir, a na njega teret, na primjer, teglu od 1,5 litara. Kontejner se mora staviti na tamno, hladno mjesto 2 dana;
• Nakon isteka vremena, uklonite salamuru i riba se može jesti. Preporučuje se da ga poprskate limunovim sokom.

Kako posoliti trbuhe lososa u soja sosu

Ova opcija u japanskom stilu čini veoma ukusnu i slanu užinu. Najvažnija prednost ovog recepta je što se sve priprema vrlo brzo. Uvjereni smo da kuhani losos neće dugo ostati u hladnjaku.

Za kiseljenje treba uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg stomaka;
• 5,5 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 3,5 cm korijena đumbira i limete.

Priprema:

• Prvo ponovo isperite komade. Naribajte đumbir i pomiješajte ga sa umakom i uljem. Tu dodajte sok od limete i sve dobro promiješajte. Probajte smjesu i po želji dodajte sol, smeđi šećer ili crvenu papriku po svom ukusu;
• Sve dobro izmešati i preliti preko stomaka. Važno je da budu lagano premazane. Možete ga jesti nakon 20 minuta, ali je najbolje da sve ostane u marinadi nekoliko sati.

Kako posoliti trbuhe lososa u konjaku

Zahvaljujući ovom receptu, riba je vrlo aromatična i pikantna. Može se bezbedno poslužiti na prazničnom stolu. Recept se može koristiti i za odreske od crvene ribe.

• 0,5 kg stomaka;
• hrpa kopra;
• 20 g soli;
• 10 ml konjaka;
• 10 g mljevenog bijelog bibera.

Priprema:

• Sitno nasjeckajte kopar i posebno pomiješajte sol i šećer;
• Položite prozirnu foliju i ravnomjerno rasporedite polovinu pripremljene mješavine kopra i soli;
• Na vrh stavite prethodno oprane i osušene komade ribe. Zatim ponovo dodajte smjesu soli, bibera i preostalih kopra. Sve ribe ravnomjerno pospite konjakom;
• Zamotajte foliju u svim smjerovima. Sve umotajte u pergament i ostavite u frižideru jedan dan.

Kako posoliti crvenu ribu u salamuri

Još jedan jednostavan recept za pripremu ukusne ribe koja je pogodna za razna jela. Svako može da se nosi sa kiselinom.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg stomaka;
• ista količina prokuhane vode;
• 4 žlice. kašike soli;
• 3 lovorova lista;
• 10 zrna bibera;
• 1 tbsp. kašika sjemenki kopra i šećerne trske.

Priprema:

• Da biste napravili salamuri, potrebno je da u vodu stavite so, šećer i začine, zatim prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Nakon toga, rasol se mora ohladiti;
• U tom trenutku isperite komade ribe i stavite ih u odabranu posudu. Sipajte salamure i ostavite u frižideru 2 dana.

Kako kiseliti trbuščiće sa belim lukom

Zahvaljujući upotrebi vrućeg povrća, riba ispada pikantna. Savršeno se slaže sa kuvanim krompirom.

Za ovu opciju morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg stomaka;
• mljevena paprika;
• sol;
• 6 čena belog luka;
• biljno ulje;
• kopar.

Priprema:

• Operite komade lososa i osušite papirnim ubrusom. Ogulite bijeli luk i narežite na tanke ploške;
• Uzmite dublju posudu i sipajte so, biber, seckani kopar i malo belog luka. Sljedeći sloj su trbuh, a zatim začini, začinsko bilje i bijeli luk;
• Pokrijte tanjir i stavite u frižider na par sati. Zatim sipajte ulje, umotajte u foliju i stavite u frižider na još 12 sati.

Kako posoliti ribu sa pomorandžama

Zahvaljujući upotrebi citrusa, riba je malo slatka, što dodaje originalnost. Ovo je savršen recept ako želite da završite salatom ili predjelom.

Za kiseljenje potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg ribe;
• 0,5 tbsp. kašike šećera;
• 2 tbsp. kašike krupne soli;
• narandžasta.

Priprema:

• Kao iu prethodnim receptima, ribu treba oprati i osušiti. Svaki komad treba posuti šećerom i solju s obje strane;
• Ogulite narandžu i narežite na kriške. Uzmite staklenu posudu, stavite pola citrusa, zatim ribu i opet naranču. Posudu treba staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Sve zavisi od njegove snage. Losos treba da bude čvrst, ali ne smrznut. Čuvati u frižideru sa narandžama.

Kao što ste primijetili, svi predstavljeni recepti su jednostavni i ne zahtijevaju upotrebu egzotičnih proizvoda.

Sastojcima možete dodati svoje omiljene začine, po svom ukusu. Općenito, eksperimentirajte i uživajte u obroku!

prema materijalima mjusli.ru

2015-10-18T17:29:15+00:00 admindomaći preparatiriblja jela, domaći preparati, korisni savjeti, salate i grickalice

Slana crvena riba u trgovinama je prilično skupa i ne može si svatko priuštiti takvo zadovoljstvo. Postoji idealno rješenje - soljenje trbuha lososa kod kuće. Tako možete puno uštedjeti, dobiti ukusan, i što je najvažnije, visokokvalitetan zalogaj. Stomaci se mogu jesti odvojeno, na primjer, muškarci ih vole uz pivo, ili...

[email protected] Administrator Feast-online

Related Tagged Posts

Ponekad poželite da iznenadite voljenu osobu čineći vaše zajedničko veče nezaboravnim. Za to je idealna romantična večera. Važno je zapamtiti da jela za njega trebaju biti jednostavna, ukusna i brza za pripremu. U...

Slana crvena riba u trgovinama je prilično skupa i ne može si svatko priuštiti takvo zadovoljstvo. Postoji idealno rješenje - soljenje trbuha lososa kod kuće. Tako možete puno uštedjeti, dobiti ukusan, i što je najvažnije, visokokvalitetan zalogaj. Trbuščići se mogu jesti zasebno, na primjer, muškarci ih vole uz pivo, ili ih koristiti za pripremu raznih grickalica, salata itd. Odaberite široke trbuščiće u ružičastoj boji.

Kako posoliti trbuščiće lososa na provjerenu klasičnu metodu?

Ovo je najjednostavniji recept koji zahtijeva minimum sastojaka. Cijeli proces će trajati nekoliko dana.

• 0,5 kg stomaka;
• 2 tbsp. kašike krupne soli;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 0,5 kašičice mlevene paprike.

1. Prvo, losos se mora dobro oprati i osušiti;
2. Pomiješajte sol, šećer i biber i pospite smjesu preko stomaka. Važno je da budu ravnomjerno pokriveni sa svih strana;
3. Svaki komad umotajte u papirni ubrus, stavite u bilo koju posudu sa poklopcem i stavite u frižider na 24 sata.Po isteku vremena zamijenite papir novim i ostavite još jedan dan;
4. Nakon toga oslobodite trbuščiće od papira i stavite ih u posebnu staklenu posudu.

Kako posoliti trbuh lososa limunskom kiselinom?

Proces kuhanja je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Važno je uzeti u obzir recept.

Za soljenje morate uzeti sljedeće proizvode:

• 450 g trbuha;
• 1 tbsp. kašika soli i šećera;
• 0,5 tbsp. kašike limunske kiseline.

1. Kao iu prethodnom receptu, prvo morate dobro oprati ribu u tekućoj vodi. Koristite papirnate ubruse da uklonite višak vlage;
2. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Sve dobro izmiješajte;
3. Uzmite ravnu činiju, stavite lososa i pospite pripremljenom smjesom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 20 sati, a nakon vremena isperite komade u tekućoj vodi da uklonite višak soli. Sve je potrebno čuvati u frižideru.

Način da posolite trbuščiće lososa kod kuće sa sirćetom

Važno je odabrati svježu ribu, jer se ne može kuhati i može izazvati trovanje. Kada kupujete losos, pomirišite ga, mora postojati ugodan riblji miris sa masnim notama.

Za kiseljenje potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 500 g trbuha;
• 0,5 tbsp. kašike soli i šećera;
• 1 tbsp. kašika sirćeta;
• 10 zrna bibera, prstohvat mlevene paprike;
• 1 tbsp. hladnom vodom.

1. Prvo isperite komade u vodi i uklonite ljuske, ali to nije potrebno, samo će biti nezgodno za jelo;
2. Losos stavite u zdjelu, dodajte šećer, mljeveni biber i sol, a zatim dobro promiješajte. Na kraju dodajte grašak;
3. Uzmite posudu za kiseljenje i najbolje je da je od stakla ili nehrđajućeg čelika. Nemojte koristiti široke posude, jer salamura treba da pokrije komade. Stavite pripremljene trbuščiće u to;
4. Pomiješajte vodu sa sirćetom i prelijte preko lososa. Na vrh stavite dasku ili tanjir, a na njega teret, na primjer, teglu od 1,5 litara. Kontejner se mora staviti na tamno, hladno mjesto 2 dana;
5. Nakon isteka vremena, uklonite salamuru i riba se može jesti. Preporučuje se da ga poprskate limunovim sokom.

Kako posoliti trbuhe lososa u soja sosu?

Ova opcija u japanskom stilu čini veoma ukusnu i slanu užinu. Najvažnija prednost ovog recepta je što se sve priprema vrlo brzo. Uvjereni smo da kuhani losos neće dugo ostati u hladnjaku.

Za kiseljenje treba uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg stomaka;
• 5,5 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 3,5 cm korijena đumbira i limete.

1. Prvo ponovo isperite komade. Naribajte đumbir i pomiješajte ga sa umakom i uljem. Tu dodajte sok od limete i sve dobro promiješajte. Probajte smjesu i po želji dodajte sol, smeđi šećer ili crvenu papriku po svom ukusu;
2. Sve dobro izmešati i preliti preko stomaka. Važno je da budu lagano premazane. Možete ga jesti nakon 20 minuta, ali je najbolje da sve ostane u marinadi nekoliko sati.

Kako posoliti trbuhe lososa u konjaku?

Zahvaljujući ovom receptu, riba je vrlo aromatična i pikantna. Može se bezbedno poslužiti na prazničnom stolu. Recept se može koristiti i za odreske od crvene ribe.

• 0,5 kg stomaka;
• hrpa kopra;
• 20 g soli;
• 10 ml konjaka;
• 10 g mljevenog bijelog bibera.

1. Sitno nasjeckajte kopar i posebno pomiješajte sol i šećer;
2. Položite prozirnu foliju i ravnomjerno rasporedite polovinu pripremljene mješavine kopra i soli;
3. Na vrh stavite prethodno oprane i osušene komade ribe. Zatim ponovo dodajte smjesu soli, bibera i preostalih kopra. Sve ribe ravnomjerno pospite konjakom;
4. Zamotajte foliju u svim smjerovima. Sve umotajte u pergament i ostavite u frižideru jedan dan.

Kako posoliti crvenu ribu u salamuri?

Još jedan jednostavan recept za pripremu ukusne ribe koja je pogodna za razna jela. Svako može da se nosi sa kiselinom.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg stomaka;
• ista količina prokuhane vode;
• 4 žlice. kašike soli;
• 3 lovorova lista;
• 10 zrna bibera;
• 1 tbsp. kašika sjemenki kopra i šećerne trske.

1. Da biste napravili salamuri, potrebno je da u vodu stavite so, šećer i začine, zatim prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Nakon toga, rasol se mora ohladiti;
2. U tom trenutku isperite komade ribe i stavite ih u odabranu posudu. Sipajte salamure i ostavite u frižideru 2 dana.

Kako kiseliti trbuščiće sa belim lukom?

Zahvaljujući upotrebi vrućeg povrća, riba ispada pikantna. Savršeno se slaže sa kuvanim krompirom.

Za ovu opciju morate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg stomaka;
• mljevena paprika;
• sol;
• 6 čena belog luka;
• biljno ulje;
• kopar.

1. Operite komade lososa i osušite papirnim ubrusom. Ogulite bijeli luk i narežite na tanke ploške;
2. Uzmite dublju posudu i sipajte so, biber, seckani kopar i malo belog luka. Sljedeći sloj su trbuh, a zatim začini, začinsko bilje i bijeli luk;
3. Pokrijte tanjir i stavite u frižider na par sati. Zatim sipajte ulje, umotajte u foliju i stavite u frižider na još 12 sati.

Kako posoliti ribu sa pomorandžama?

Zahvaljujući upotrebi citrusa, riba je malo slatka, što dodaje originalnost. Ovo je savršen recept ako želite da završite salatom ili predjelom.

Za kiseljenje potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg ribe;
• 0,5 tbsp. kašike šećera;
• 2 tbsp. kašike krupne soli;
• narandžasta.

1. Kao iu prethodnim receptima, ribu treba oprati i osušiti. Svaki komad treba posuti šećerom i solju s obje strane;
2. Ogulite narandžu i narežite na kriške. Uzmite staklenu posudu, stavite pola citrusa, zatim ribu i opet naranču. Posudu treba staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Sve zavisi od njegove snage. Losos treba da bude čvrst, ali ne smrznut. Čuvati u frižideru sa narandžama.

Kao što ste primijetili, svi predstavljeni recepti su jednostavni i ne zahtijevaju upotrebu egzotičnih proizvoda.

Sastojcima možete dodati svoje omiljene začine, po svom ukusu. Općenito, eksperimentirajte i uživajte u obroku!