Šampinjoni su gljive koje se ne mogu otrovati. Potpuno su bez otrova i nije teško razlikovati ih od drugih vrsta gljiva. Gljiva ima i visok sadržaj kalorija, tako da se brzo možete zasititi. Mnogi ljudi ih uključuju u svoju svakodnevnu prehranu. Drugo ime koje ova gljiva nosi je "šumsko meso".
Prije nego što razgovaramo o tome koji su za ovo ili ono jelo, hajde da razgovaramo o tome gdje rastu i kako odabrati prave. Također ćemo razmotriti pitanje njihovih korisnih i štetnih svojstava.
Koje vrste šampinjona postoje i koji je najbolji način za njihovo sakupljanje?
Postoje tri vrste šampinjona. Obični šampinjon počinje rasti u divljini od prvih dana ljeta i završava u kasnu jesen. A ako ih uzgajate u umjetnim uvjetima, možete ih brati tijekom cijele godine. Ova gljiva voli oplođena mjesta. Stoga ga vrijedi tražiti tamo gdje životinje pasu.
Šumski šampinjoni počinju rasti tek sredinom ljeta. Mogu se sakupljati na isti način kao i obični, prije početka mraza. Rastu u šumama, po čemu su i dobili ime.
Najranijim tipom šampinjona smatra se poljski šampinjon. Za razliku od ostalih, sakupljanje možete početi već u maju. Berba se završava na isti način kao i u slučaju drugih gljiva. Rastu, odnosno, na poljima.
Lažni šampinjoni
Unatoč činjenici da sama gljiva nije opasna, morate biti oprezni kada idete u potragu za njom. Činjenica je da neiskusni berač gljiva lako može pomiješati mladi šampinjon sa žabokrečinom, koja je smrtonosno otrovna. Stoga, ako odlučite ići u potragu za gljivama, ali nemate apsolutno nikakvog iskustva, bolje je da se obratite stručnjaku za savjet.
Korisna svojstva šampinjona
Prednosti ovih gljiva su neosporne. Poređenja radi, vrganji spadaju u prvi stepen korisnosti, a bukovače - u četvrti. Šampinjoni, pak, pripadaju drugom stepenu korisnosti.
Osim što je ovo veoma ukusna gljiva, ima blagodet za celo telo. Mnogi nutricionisti tvrde da se uz pomoć ove gljive možete boriti protiv nivoa holesterola u krvi. Sadrži i veliku količinu proteina, koje tijelo lako apsorbira.
Vrijedi napomenuti da je nivo proteina u šampinjonima za red veličine veći nego u mesu ili jajima.
Sadrže i korisne aminokiseline, vitamine, fosfor i mnoge druge tvari neophodne ljudskom tijelu. Zahvaljujući kalciju, koji je uključen u njihov sastav, poboljšavaju se metabolički procesi. Vitamin B2 poboljšava stanje sluzokože i pomaže u smirivanju nervnog sistema.
Šampinjoni ne sadrže ništa manje kalcija i fosfora od ribe.
Glavna prednost ovih gljiva je sadržaj folne kiseline, koja je odsutna u gotovo svim vrstama povrća i voća.
Osim toga, gljive sadrže mikroelemente koji pomažu poboljšanju pamćenja i odgovorni su za ljudsku mentalnu aktivnost. Ove gljive su također odlični antioksidansi i pomažu u uklanjanju teških metala i toksina iz tijela. Osušeni šampinjoni su odlični u borbi protiv stomačnih tegoba. Mnogi nutricionisti preporučuju da ih konzumirate tokom posta, jer mogu savršeno zamijeniti meso, ali ne zagađuju tijelo.
Kako šampinjoni mogu naštetiti tijelu?
Kontraindicirano za djecu. Sadrže hitin, koji se djetetov organizam praktički ne obrađuje. Hitin ometa apsorpciju drugih korisnih supstanci koje su prisutne u gljivama. Još jedan značajan nedostatak je što šampinjoni upijaju različite tvari iz atmosfere. Shodno tome, kada se konzumiraju, svi ulaze u tijelo. Stoga, suprotno vjerovanju da se mogu jesti sirove i neoprane, savjetuje ih tretirati toplom vodom, a još bolje očistiti.
Nakon što smo se malo bolje upoznali s ovom uobičajenom gljivom, možemo početi razmatrati pitanje kako kiseliti šampinjone za razna jela. Važno je zapamtiti da veliku ulogu imaju marinada i sos sa kojim će se servirati.
Kako marinirati šampinjone za prženje u tavi?
Prije nego počnete kuhati šampinjone, potrebno ih je pravilno obraditi. Dobro ih prođite. Pečurke trebaju biti svijetle, bez mrlja i bez modrica. Zatim ih treba oprati u najmanje tri vode. Glavna stvar je ne pretjerati kako ne biste isprali aromu. Zatim ih je potrebno osušiti. Da biste to učinili, možete ga staviti na papirni ubrus da ocijedite vodu. Sada odvojite peteljke od klobuka i narežite na uredne kriške.
Najvjerovatnije, nema domaćice koja ne zna barem jedan recept za kiseljenje šampinjona.
Hajde da razmotrimo jednu od njih.
Za pola kilograma šampinjona trebat će nam:
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 1 tsp. sok od limuna;
- 3 žlice. l. suho bijelo vino;
- maslinovo ulje (za prženje);
- po 1 komad luk, šargarepa, paprika, paradajz.
Uzimamo i par čena belog luka, začinsko bilje, so i biber.
Šargarepu narežemo na trakice, paradajz na kockice, a luk i papriku na poluprstenove.
Zagrejte tiganj i ulijte maslinovo ulje. Šaljemo luk. Kada se isprži do zlatno smeđe boje, dodajte ostatak povrća i dinstajte pod poklopcem oko 5 minuta. Posebno pomiješati soja sos, vino, limunov sok, sitno iseckano začinsko bilje, so i biber. Sve pomiješajte. Prelijte marinadom narezane šampinjone 30 minuta. Nakon što se povrće dinsta, dodajte mu šampinjone. Jelo kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
Na kraju dodati rendani beli luk. Nakon toga otvorite poklopac i pržite šampinjone oko 6 minuta.
Ove gljive se mogu jesti sa ili bez priloga.
Kako marinirati šampinjone za roštilj?
Postoji veliki broj recepata za pečenje gljiva na roštilju. Evo jedne od njih - gljive na ražnjićima na rešetki.
Za pola kilograma velikih pečuraka uzmite tri paradajza, 200 g majoneze, so i mlevenu papriku po ukusu.
Pečurke operemo i ogulimo, nema potrebe da ih seckamo. Marinirajte u majonezu, soli i biberu oko 4 sata. Zatim ih nanižemo na ražnjiće, stavimo na roštilj i stavimo na roštilj.
Jednostavan recept za pečurke na roštilju
Ako imate povrće, roštilj i gljive, ali ne možete kupiti meso, ne očajavajte, sada pogledajmo jednostavan i ukusan recept kako marinirati šampinjone za roštilj, ograničen na minimalni set proizvoda.
Uzimamo povrće koje imate. Možete koristiti paradajz, tikvice ili patlidžan i luk. Povrće i pečurke narežite na jednake kolutove kako biste se ujednačili. Sve stavite u posudu i napunite marinadom. Za pripremu nam je potrebno 100 ml soja sosa, dva čena belog luka, sitno seckani kopar, čili paprika i mleveni crni biber. Sve sastojke sameljite u blenderu. To je to - marinada je gotova. Nakon 20 minuta stavite povrće na roštilj. Nakon što gljive dobiju zlatnu koricu, stavite ih na tanjir sa svih strana i poslužite kao samostalno jelo.
Ćevap od šampinjona
S početkom proljeća počinje sezona roštiljanja. Svi to povezuju sa sočnim mesom ili ukusnom ribom. Nudimo vam nekoliko opcija kako marinirati šampinjone za roštilj.
Za najjednostavniji recept trebaće nam pečurke, majonez, so, biber, ruzmarin i prstohvat sušenog bosiljka. Najbolje je odabrati velike šampinjone, jer će se morati navući na ražnjiće.
Mariniramo ih na isti način kao i za prženje na roštilju. Bolje je odabrati tanje ražnjiće kako se gljiva ne bi raspala. Toplota treba biti manja kako hrana ne bi izgorjela. Šiš kebab možete poslužiti sa različitim umacima.
Šašlik od šampinjona “Aromatično bilje”
Razmotrimo drugu opciju o tome kako marinirati šampinjone za roštilj.
Za 700 g velikih šampinjona uzmite 2 paradajza, par čena belog luka, po 50 g biljnog ulja i vode, 1 kašičicu. sirće, gomila začinskog bilja (kopar, cilantro, bosiljak), so, biber po ukusu.
Pripremljene pečurke stavite u šerpu. Dodajte im sitno seckani paradajz, beli luk i začinsko bilje. Sve to napunite vodom, uljem i sirćetom.
Sastojke dobro promiješajte i marinirajte najmanje 2 sata.
Nakon toga pržite šiš kebab ne više od 15 minuta na vrućem uglju.
Marinada za šampinjone na vatri
Marinada se priprema za 12 većih pečuraka. Dakle, pomiješajte 50 ml maslinovog ulja, prstohvat ruzmarina, sol i par čena bijelog luka. Marinirajte pečurke ne duže od 20 minuta.
Ako želite da razmazite svoje najmilije, onda ćemo vam ponuditi još jednu opciju kako ukiseliti šampinjone za vatru. Pripremite marinadu za 600 g šampinjona. Stavite pripremljene šampinjone u šerpu. Njima dodajte 45 ml soja sosa, 15 g limunovog soka, prstohvat paprike, sitno seckani kopar i rendani beli luk. Pokrijte tepsiju poklopcem i dobro protresite. Ostavite da se marinira 15 minuta. Nakon toga stavite pečurke na roštilj i pržite na vatri dok ne budu kuhane.
Nakon što ste pročitali članak, sada znate kako kiseliti šampinjone tako da budu ne samo ukusni i sočni, već i zdravi.
Šampinjoni na žaru su ukusno i ukusno jelo. Postoji mnogo recepata za marinade. Ovo jelo se može poslužiti svim gostima, posebno ako su vegetarijanci. Ovo jelo je savršeno za piknik. Zasitno je i hranljivo, ali ne sadrži toliko kalorija kao obično meso. Niko neće ostati ravnodušan ako jednom proba ovaj proizvod na drvenom uglju.
Kako kuvati pečurke na roštilju
Svatko može kuhati šampinjone na roštilju, recept za marinadu za koji je vrlo jednostavan. naravno, potrebno je pridržavati se preporuka i pravila pripreme:
- Prije pečenja šampinjone je potrebno marinirati. To je neophodno kako bi se tokom termičke obrade svi sokovi sačuvali unutra.
- Marinada se može sastojati od više komponenti, kao i od običnih (kuhinjska so, mješavina bibera i biljno ulje).
- Ovo jelo se priprema na roštilju ili na ražnju.
- U zavisnosti od veličine, pečurke se peku 5 do 15 minuta.
Klasičan recept
Klasični recept za šiš kebab od šampinjona na roštilju ne zahtijeva mnogo sastojaka. Osim toga, priprema se prilično brzo i jednostavno, a ukusa je fantastičan.
Da ne biste narušili okus glavne komponente, ne biste trebali pretjerano koristiti začine.
Potrebni proizvodi su:
- Šampinjoni - 1 kg.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
- Mešavina kuhinjske soli i bibera.
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 100 ml.
- Zeleni - 1 srednja veza.
Prema ovom receptu za marinadu, priprema šampinjona na roštilju je vrlo jednostavna. Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:
- Gljive se moraju oprati, po potrebi očistiti i malo osušiti.
- Kada se višak vlage ocijedi, glavni sastojak stavite u posudu za mariniranje, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim dodajte sok od citrusa i biljno ulje, kao i oprano nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.
- Nakon isteka vremena, gljive treba nanizati na ražanj ili staviti na roštilj i pržiti na tinjajućem uglju.
Marinada sa majonezom
Pravljenjem marinade od majoneze možete dobiti vrlo ukusne i ružičaste pečurke. Da bi ukus bio bogatiji potrebno je u pripravak dodati malo protisnutog belog luka i začina za gljive. Proizvod bi trebao biti srednje veličine. Jelo uključuje sljedeće komponente:
- Svježe gljive - 1 kg.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
- Češanj belog luka - 2 kom.
- Mješavina kuhinjske soli i bibera - po nahođenju kuhara.
- Majonez sos i začin za pečurke.
U biljnom ulju
Da bi se na roštilju napravile aromatične i ukusne šampinjone, marinada se može pripremiti od maslinovog ulja, uz dodavanje male količine timijana i italijanskog začinskog bilja. A sok od limuna učinit će pripravak izraženijim po ukusu.
Proizvodi za marinadu su:
Proizvod se marinira po ovom receptu prilično brzo i jednostavno:
- Operite i osušite pečurke. Stavite u posudu i dodajte suve začine, kao i ulje i limunov sok. Dobro promešati.
- Ostavite radni komad da odstoji 2 sata i možete ga pažljivo navući na ražanj.
- Kuvanje se vrši na tinjajućem uglju 10 minuta.
Sa nadjevom od sira
Omiljeni piknik mogu biti šampinjoni kuhani na vatri i punjeni sirom. Ovo jelo je neverovatnog ukusa, a priprema se veoma lako i brzo. Za kuhanje trebate odabrati samo velike primjerke, jer će mali jednostavno pasti kroz roštilj i nezgodni za punjenje. Jelo uključuje sljedeći set proizvoda:
- Veliki šampinjoni - 1 kg.
- Tvrde sorte sira - 150 g.
- Maslac - 100 g.
- Začini i začinsko bilje, kao i mljeveni biber i kuhinjska sol.
Priprema jela je prilično jednostavna. Da biste to uradili potrebno vam je:
- Pečurke očistite od prljavštine, dobro isperite, malo osušite i odrežite peteljke.
- Sir narendajte na krupnije rende.
- Zagrijte visokokvalitetni puter na sobnu temperaturu.
- Pomiješajte sir i puter. Po želji i ukusu možete dodati ceđeni beli luk, suvo bilje, seckano začinsko bilje i druge začine.
- Sve dobro izmešati i upakovati fil u klobuke pečuraka.
- Kape sa filom prema gore stavite na roštilj i pecite na užarenom uglju 10 minuta (sir treba da se otopi).
Pečenje u foliji
Ćevap od pečuraka možete ukrasiti na bilo koji način. Glavna stvar je imati maštu. U ovom receptu pečurke treba peći u foliji. Zahvaljujući njemu, gljive će ostati što sočnije i izuzetno ukusne. Punjenje za šešire može biti po želji vlasnika: povrće, sir, kobasica, mleveno meso i drugi proizvodi.
Ljeto je vrijeme zabave i opuštanja. Ljeti svi idu napolje. Prijatelji i rođaci jedva čekaju da odu na piknik i probaju pržene pečurke direktno sa vatre.
Neki ljudi jednostavno ne znaju kuhati jela na roštilju, ali sada to uopće nije problem, jer sada svaka domaćica i vlasnik nauči kuhati ukusne i sočne šampinjone na roštilju.
Sljedeća TOP 4 recepta za marinadu namijenjena su posebno za šampinjone, jer će sastojci u njima dati gljivama nježan ili, obrnuto, pikantan osjećaj. Pogledajmo prvo recepte za marinadu, a zatim prijeđimo na proces prženja šampinjona na drvenom ugljenu.
Napominjemo da su svi ovi recepti sa fotografijama vrlo jednostavni i čak i "čajnik" u kuhanju može pripremiti jelo!
Recept br. 1: najobičnija tradicionalna marinada - čak i dijete može je pripremiti!
Za pripremu ove marinade trebat će vam najjednostavniji sastojci koje svako ima u svojoj kuhinji:
- Domaća pavlaka ili majonez (ako ne, možete kupiti na pijaci ili sami napraviti);
- Začini (bilo koji);
- Svježi šampinjoni;
Sadržaj kalorija: 320 kcal.
Dakle, kako marinirati šampinjone za prženje na roštilju prema ovom receptu? Prvo isperite svježe šampinjone pod mlazom vode i osušite ih kako ne bi bilo viška vode i vlage.
Da biste zaštitili svoje zdravlje, ogulite šampinjone. Obično je tome pogodna samo kapica, ispod čijeg se gornjeg sloja razmnožava najveći broj štetnih mikroba.
Zatim ih stavite u tepsiju i počnite marinirati. Da biste to učinili, posolite i pobiberite gljive i sve začinite majonezom. Glavna tajna pripreme klasične marinade je dodavanje majoneze u umjerenim količinama.
Čak i ako vam se čini da nema dovoljno, nemojte dodavati previše - neka bude malo, ali da ne pretjerate. Sol i biber su začini koji će marinadi dodati sočnost.
Zatvorite tepsiju i ostavite par sati na tamnom i ne baš toplom mestu (nešto ispod sobne temperature). Promiješajte šampinjone kako se majonez ne bi jednostavno osušio između gljiva. Kada prođu 2 sata, šampinjone možete naneti na ražnjiće.
Ako imate fritezu i odlučite da na njoj pržite šampinjone, onda na njeno dno stavite dublji pleh kako bi tamo otišao višak soka, ali tada će se vrijeme kuhanja ćevapa od gljiva povećati na oko 20 minuta.
Recept br. 2: ljuto
Pohovani šampinjoni sa ovom marinadom na roštilju savršeni su za ljude koji vole pikantne senzacije. Začinjena marinada prava je kulinarska umjetnost. Šampinjonima će dati neobičan i pikantan okus. Iznenadite svoje prijatelje njime!
Trčite u prodavnicu ovog trenutka i kupite:
- 1-2 kašike sojinog sirćeta (opciono);
- 4 kašike biljnog ili maslinovog ulja;
- Prstohvat sunele (poseban začin od hmelja);
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Sadržaj kalorija: 432 kcal.
Kuhanje gljiva sa ovom marinadom se ne razlikuje od prethodnog. Pečurke ogulite i pomiješajte u šerpi sa gornjom listom začina. Proces mariniranja traje oko 3 sata, nakon čega šampinjone možete pržiti ne više od pet minuta na roštilju.
Kako biste gljivama dali pikantniji okus, možete pripremiti dodatni sos. Da biste to učinili, uzmite:
Sve navedene sastojke potrebno je pomiješati u posebnoj posudi i preliti sosom pržene šampinjone.
Recept br. 3: kineski
Ovaj recept je posvećen ljubiteljima kineske začinjene kuhinje. Ako želite jedan kilogram ukusnih kiselih gljiva skuhati na roštilju, uzmite:
- 1 tsp. 6% stonog sirćeta;
- 5 kašika soja sosa;
- 50 ml biljnog ili maslinovog ulja;
- 2 kašike majoneze;
- 4 čena belog luka;
- 1 kašičica senfa.
Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Sadržaj kalorija: 450 kcal.
Šampinjone očistite, osušite i stavite u veliki lonac. Istisnite beli luk pod pritiskom i dodajte ga pečurkama. Pomiješajte preostale sastojke i stavite ovu smjesu u tepsiju. Šampinjone pržite na roštilju 10 minuta. U fritezi to vrijeme traje do 20 minuta.
Palačinke od kreme napravljene na kefiru ispadaju delikatno i delikatno, isprobajte naše recepte.
Brzi recepti za pitu u spori šporet sa džemom. Pročitajte naš izbor recepata.
Obratite pažnju na recepte za kolačiće sa majonezom bez margarina.
Recept br. 4: najzanimljivija i najukusnija marinada - kremasta
Kremasta marinada je najdelikatnija od svih ostalih. Vašim prijateljima će se 100% svidjeti. A sada ćete saznati kako ga skuhati! Prvo morate pripremiti:
- 150 grama putera;
- 2 kašike vrhnja (može se zamijeniti masnom kiselom pavlakom);
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Sadržaj kalorija: 642 kcal.
Sa gljivama izvršite iste smicalice o kojima smo ranije govorili: očistite, operite, osušite, stavite u tepsiju.
Krenimo sa pripremom marinade. U šerpi otopite puter i sjedinite ga sa kremom. Ovu smjesu dodajte u šampinjone i ostavite 2,5 sata.
Pospite solju ili biberom. Ove pečurke se mogu peći na fritezi 10 minuta, a na ugljevlju - samo 5. Ova marinada se kuha na roštilju najbrže od ostalih.
Dakle, pogledali smo 4 vrste nevjerovatno ukusnih marinada, a sada ćemo razgovarati o najvažnijoj stvari - procesu prženja šampinjona na drvenom uglju!
Pečenje šampinjona na roštilju je vrlo jednostavno i brzo
Da biste šampinjone skuhali na roštilju, potrebno vam je:
- Svježi oguljeni šampinjoni;
- Jedna od gore navedenih marinada;
- Sol, biber po ukusu;
- Specijalni sos, koji je gore opisan u drugom receptu (može se koristiti u svim vrstama marinada).
Vrijeme kuhanja: 5-20 minuta.
Sadržaj kalorija: približno 450 kcal (ovisno o marinadi).
Recept za kuhanje šampinjona na roštilju je apsolutno jednostavan, sada ćete se i sami uvjeriti. Prvo stavite sve gljive labavo u široku šerpu. Zatim dodajte marinadu i dobro promiješajte da se svi sokovi proporcionalno pomiješaju sa šampinjonima.
Ostavite šampinjone sa zatvorenim poklopcem nekoliko sati kako bi se sve natopilo, ali morate otvarati tepsiju i povremeno provjeravati - ako gljive imaju zlatnu i ugodnu boju, znači da su marinirane.
Pecite šampinjone na otvorenom žaru 5 minuta. Nakon toga, ćevape možete poslužiti na stolu sa raznim umacima.
- Kupujte samo ugalj od dobrog, izgorjelog drveta;
- Šampinjone je poželjno kuhati na roštilju, jer je to brže, a okus dima jelu daje izvanrednu aromu;
- Uvijek kupujte sve proizvode za marinadu, a same gljive samo svježe, jer su ti sastojci vrlo skloni brzom kvarenju;
- Radite sve strogo prema receptima - nije podržana bilo kakva amaterska aktivnost;
- Ne zaboravite ražnjiće sa šampinjonima okrenuti na roštilj (savjet za one koji prvi put rade sa roštiljem, a nikada nisu ništa pržili na njemu!).
Želimo vam ukusne ćevape od gljiva i ugodan odmor!
Pozdrav, prijatelji! Dugo očekivana topla sezona je stigla i ljeto je skoro tu, što znači da je sezona roštiljanja već u punom jeku! Zato ćemo danas skuhati ovo predjelo na ugljevlju, ali ne tradicionalno od mesa, već od gljiva. Nakon što ste jednom probali ovaj prilog, sada ni jedan piknik nije gotov bez ovog jela, nježnog i sočnog okusa, samo ga potopite u različite marinade!
Stoga, ako još ne znate kako marinirati šampinjone za prženje na roštilju, preporučujem da pročitate ovu kolekciju recepata za ćevap od gljiva. Predjelo se priprema vrlo brzo, samo treba uzeti u obzir vrijeme namakanja u sosu i ispadne jako ukusno, brže odleti sa stola od mesa! A ako gljivama na ražnju dodate povrće, dobit ćete zasebno, nezavisno jelo! Vjerujte da vas sama aroma izluđuje, a o ukusu da i ne govorimo...
Kako kuhati šampinjone na roštilju sa majonezom
Ispada vrlo ukusna grickalica, a aroma je jednostavno čarobna! Ako idete na piknik i pečete meso na vatri, toplo preporučujem da pripremite šampinjone - ovo je ubitačno jelo, a ljubitelji ovog proizvoda će biti neopisivo oduševljeni!
Potrebni sastojci:
- Šampinjoni - 350 gr.
- Majonez (domaći) - 2 žlice. laž
- Soja sos - 1 kašika. laž
- Sol - 0,5 kašičice.
- Crni mljeveni biber - po ukusu
Proces kuvanja:
1. Pečurke trebaju srednje veličine. Prvo ih treba dobro očistiti od zemlje i isprati, a zatim ih staviti na kuhinjski ubrus da se osuši od vlage.
2. Sada krenimo sa pripremom marinade. U činiju dodajte kašiku soja sosa, pola kašičice soli, mleveni crni biber po ukusu i 2 kašike domaćeg majoneza, sve pažljivo promešajte.
3. Sada ću vam otkriti mali trik. Naše buduće predjelo ćemo marinirati u plastičnoj vrećici - to je vrlo zgodno, brzo i nije mučno, jer ne morate prljati dodatno posuđe i ruke, a zatim sve oprati. Stavite sos u vrećicu.
4. Zatim šaljemo šampinjone, zavežemo vrećicu i dobro je protresemo i okrenemo tako da svi "bijeli drugovi" budu umočeni u marinadu, pa ostavimo 1 sat bez odvezivanja plastične vrećice.
5. Nakon vremena nanižite na ražnjiće i pošaljite na ugalj. Okrenite na drugu stranu svake 2 minute, kada pečurke lako skliznu preko ražnja, predjelo je gotovo!
Ako imate veliko društvo, savjetujem vam da nekoliko puta povećate količinu sastojaka, jer se ovo jelo jede brže od mesa!
Prijatno!
Začinjena marinada sa soja sosom
Naša sljedeća verzija marinade je bez majoneze sa dodatkom soja sosa, a gotova grickalica također ispada sjajna, sočna i aromatična. Miris je lud i ne pretjerujem!
Priprema:
1. Šampinjone očistite i dobro isperite, osušite na papirnom ubrusu da uklonite vlagu. Prebaciti u dublju posudu u kojoj ćemo marinirati.
2. Sada trebamo dodati 2 žlice. kašike biljnog ulja.
Biljno ulje se može sigurno zamijeniti maslinovim uljem.
3. Zatim dodajte 1-1,5 tbsp. kašike soja sosa, pospite sa 2 kašičice začina za pečurke i promešajte. Po želji možete posuti malo crnog bibera. Začin se također može zamijeniti na osnovu vaših preferencija ukusa, na primjer, hmelj - suneli. Ne dodajem soli jer je soja sos slan.
4. Promiješajte da svaka gljiva bude u marinadi i ostavite sa strane barem 1 sat da se naši šampinjoni dobro namoče.
5. Čim vatra pregori i bude spremna za prženje, svaku pečurku pažljivo navijte na ražanj i stavite da se prži, povremeno je okrećući.
6. Vrijeme kuhanja obično traje 10-20 minuta. Spremnost provjeravamo ražnjačem i ako je vegetarijanski ćevap gotov, bit će mekan i lako će kliziti na ražanj. Skinite sa ugljevlja i počastite društvo ukusnim zalogajem!
Jednostavan recept sa mašću
A sada ću sa vama podijeliti pravu poslasticu - pečurke na vatri sa mašću, to je nešto nevjerovatno. Ljubitelji svinjske masti će cijeniti ovaj recept...
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 gr.
- Svinjska mast - 250 gr.
- Biljno ulje - 1 kašika. kašika
- Vinsko sirće - 1 kašičica
- Sol - po ukusu
- Mešane paprike - po ukusu
Tehnologija kuvanja:
1. Za pripremu ovog jela potrebne su vam samo klobuke kako bi gljiva i mast čvrsto pristajale jedna uz drugu. A ako ima nogu, onda će svaki sastojak biti zasebno na ražnju, a to ne bismo smjeli dozvoliti.
2. Da budem iskrena, pečurke uopšte ne morate marinirati, samo ih začinite solju i biberom i bićete ukusni, ali ja i dalje često eksperimentišem. Jako volim klasičnu kombinaciju vinskog sirćeta, biljnog ulja, soli i bibera, to su svi sastojci, a ukus gotovog zalogaja je jednostavno neverovatan! Nakon mariniranja šampinjona ostavljamo 20-30 minuta, iako ako odstoje preko noći, ništa se loše neće dogoditi.
3. Zatim na ražnjiće naizmjenično navlačimo kape i mast. Imajte na umu da svinjska mast treba da bude nešto veća od klobuka gljive; ako je komad mnogo veći, počeće da gori na vatri.
Bitan! Jelo možete kuhati na ražnjićima, ali ih prvo morate natopiti vodom kako ne bi promijenili oblik tokom kuhanja i ne zagoreli.
Ovakav ćevap se sprema vrlo brzo, ali treba se obratiti na mast, čim postane mekana i otopljena mast počne da curi, predjelo je gotovo! I da, ne zaboravite povremeno okretati ražnjiće. Ako ste ljubitelj pržene hrane, držite gljive još malo na ugljevlju.
Voila! Vrhunac programa, odnosno piknik je spreman...
Začinjeni ćevap sa aromatičnim biljem
Ovo jelo je pravi nalaz za našu porodicu, veoma volimo pečurke, a kada se kuvaju na ugljevlju jednostavno su neopisivo ukusne, sočne i veoma aromatične, mekane i sočne!
Sastojci:
- Šampinjoni – 1 kg
- Maslinovo ulje - 6 kašika. kašike
- Provansalsko bilje (suvo) - 2 žlice. kašike
- Beli luk - 2 čena
- Limun paprika - 0,5 kašičice
- So - 1 kašičica (bez vrha)
Tehnologija kuvanja:
1. Pečurke operite, ogulite klobuke i osušite.
2. Pređimo na mariniranje. Šampinjonima dodajte provansalsko začinsko bilje, so, limunov biber, protisnuti beli luk, možete malo posuti i mešavinom paprika. Zatim pažljivo promiješajte kako bi svi "vrhunci programa" bili prekriveni marinadom i ne bi se oštetili.
3. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite najmanje sat vremena da se sve dobro natopi.
4. Sada je vrijeme da ga nanižete na ražnjiće i pošaljete na vatru, koja bi trebala biti potpuno ista kao i za meso.
5. Teško je reći tačno vrijeme prženja, jer sve ovisi o veličini čepova i temperaturi ugljeva, ali otprilike do 15 minuta, glavno je da pazite da ništa ne zagori, već samo porumeni.
To je to, naše jelo je spremno, jednostavno i ukusno!
Ostaje samo da pospite nasjeckanim začinskim biljem i počastite porodicu!
Kineska marinada sa sirćetom
Zapravo, ovo je jednostavan recept uprkos nazivu, ali je lista sastojaka malo šira nego u prethodnim verzijama ove grickalice.
Potrebni proizvodi:
- Svježe pečurke (šampinjoni) - 1 kg.
- Sirće 6% - 1 kašičica
- Majonez - 2 kašike. kašike
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje (rafinirano) - 50 ml.
- Soja sos - 5 kašika. kašike
- Beli luk - 3-4 čena
Priprema:
1. Pripremite pečurke, neću stati ovde, recepti su već pomenuti.
2. U dublju posudu dodajte rafinisano ulje, soja sos, pa propasirajte beli luk, senf i majonez kroz presu za beli luk. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.
Po želji senf se može zamijeniti senfom u zrnu.
3. Šampinjonima dodajte pripremljenu marinadu i dobro promiješajte da sve kapice budu u sosu i ostavite 1 sat.
4. Sada ostaje samo da se pečurke ispeku na roštilju, iako je ovaj recept savršen za rernu ili fritezu.
Prijatno!
Kuvanje priloga na vatri sa sirom i slaninom
Htjela bih ponuditi zanimljiv recept za prilog koji je sa mnom podijelila moja prijateljica. Predjelo je vrlo zanimljivo, obratite pažnju na njega, može se pripremiti ne samo na pikniku, već i poslužiti na svečanom stolu. Svi će biti oduševljeni poslasticom!
Sastojci:
- Šampinjoni (srednje veličine) - 10 kom.
- Slanina - 10 kriški
- Krem sir - 10 kašičica
Proces kuvanja:
1. Za pripremu ovog jela potrebne su nam velike pečurke, malo kasnije ćete saznati zašto. Isperemo ih pod tekućom vodom i damo im vremena da se osuše. Odvajamo noge i stavljamo ih na stranu, trebaju nam samo kape.
Po mogućnosti ogulite klobuke, jer se tu nalazi najveća koncentracija mikroorganizama (mikroba).
2. Sada svaku pečurku trebamo napuniti sa 1 kašičicom sira. Ako kod kuće nemate kajmak, naribajte tvrdi sir.
3. Zatim svaku punjenu kapicu stavite na traku slanine i umotajte je pričvrstite čačkalicom. Ispada da je to gljiva u slanini.
Bitan! Da čačkalice ne bi zagorele, držite ih neko vrijeme u vodi.
4. Ovom metodom potrebno je umotati svaki šampinjon.
5. Prethodno zapaliti ugalj i pričekati da izgori. Za pripremu ovog jela trebat će nam roštilj, a ako ga nemate pri ruci, na roštilj možete staviti običan roštilj. Sada stavite komade slanine na roštilj.
6. Pržite klobuke šampinjona sa svake strane do 10 minuta, dok slanina ne porumeni.
To je sve! Odlično predjelo je spremno! Počastite svoje goste, oduševit će se, i spremite se za puno kulinarskih komplimenata!
Video o tome kako skuhati šiš kebab od šampinjona i povrća na roštilju
Sjajno, jednostavno jelo koje se brzo kuva i ima čarobni ukus. Glavna tajna kuhanja je svježe mlado povrće. Apetitan ćevap može poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo, a zatim ne zaboravite dodati kiseli luk.
Predlažem da pogledate kako kuhati šampinjone na vatri sa paradajzom, patlidžanom, tikvicama i kukuruzom u videu, gdje autor detaljno prikazuje. Potrebno je samo nekoliko minuta.
Pa, semafor za povrće izgleda veoma ukusno i ukusno, zar ne?
To je sve za mene!
Korak 1: Pripremite šampinjone.
Razvrstajte šampinjone, odrežite zemljane dijelove krakova i uklonite tamne mrlje. Stavite gljive u cjedilo i nekoliko puta ih dobro isperite tekućom vodom. Zatim okačite šampinjone i sačekajte da se višak tečnosti ocijedi.Oguljene i oprane pečurke dobro osušite jednokratnim papirnim ubrusima, obrišite sve kapi vlage. A ako su šampinjoni vrlo velike veličine, onda ih možete prepoloviti, ali to uopće nije potrebno, iako će u budućnosti smanjiti vrijeme prženja.
Korak 2: Marinirajte šampinjone.
Pripremljene šampinjone stavite u posudu koja se može zatvoriti čvrstim poklopcem ili u plastičnu vrećicu. Dodajte majonez, bolje da ne bude pregust. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu. Zatvorite poklopac ili zavežite vrećicu i sve protresite nekoliko puta da se marinada rasporedi, trebalo bi da obavija gljive. Ostavite ih bar ovako 1 sat, ili još bolje, noću.
Korak 3: Ispecite ćevap od šampinjona.
Šampinjone marinirane u majonezu stavite na drvene ili metalne ražnjiće. pažnja: Drveni ražnjići se moraju držati u čistoj vodi 20-30 minuta, prije nego što na njih posadite gljive.
Šiš ćevap od šampinjona mariniranih u majonezu treba da ispečete gotovo na isti način kao i šiš ćevap od mesa. Odnosno, preko vrelog uglja, stalno prevrćući i pazeći da ne izgori. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva, male će biti gotove u roku 15 minuta, velike mogu pržiti i 30-40 minuta.
Korak 4: Poslužite ćevap od šampinjona.
Pržene šampinjone izvadite sa ražnja i poslužite ražnjiće od šampinjona uz grilovane tikvice ili npr. Pečurke pripremljene po ovom receptu odlične su i kao predjelo za meso sa roštilja na ćumuru. Ali najvažnije u ovom jelu je veselo društvo s kojim ćete podijeliti svježe pripremljeni ćevap od šampinjona, jer hrana postaje višestruko ukusnija ako je jedete u dobrom raspoloženju i ugodnoj atmosferi.
Prijatno!
Ako su šampinjoni veliki, mogu se nanizati na jedan ražanj sa komadima mesa i pržiti kao običan ćevap, ali male pečurke mogu izgorjeti.
Šampinjone marinirane u majonezu možete ispeći u rerni ili pržiti na gril tiganju, nakon što ih nabijete na drvene ražnjiće natopljene vodom.
Po ukusu, u marinadu od majoneze možete dodati par čena bijelog luka ili malo sjeckanog svježeg začinskog bilja.
Umjesto soli u marinadi od majoneze za gljive možete koristiti soja sos.
