Ovaj recept za kamp ramen zanimljiva je interpretacija ukusnog korejskog jela. Kao jednostavan i brz recept uz logorsku vatru, poslastica dobro kombinuje karakteristike kuhanja turističkih jela (poput recepata s gulašom) i tipične orijentalne metode kuhanja. Pročitajte o receptu za ramen ovdje.
Ramen po korejskom receptu, pa čak i u kampskoj kuhinji - zvuči vrlo originalno! I, u međuvremenu, do recept sa dinstanim mesom Ispada iznad svake pohvale!
Recept za ramen dobro je poznat svima koji su posjetili Korejsko poluostrvo, Japan, Kinu i druge zemlje azijskog regiona. Međutim, da biste probali jelo azijske kuhinje, ne morate letjeti na kraj svijeta - mnogi ugostiteljski objekti nude poslastice u Rusiji.
No, uostalom, ni ljubitelji planinarenja nisu nepoznanica, što znači da lako mogu pripremiti ramen po receptu s dinstanim mesom.
Recept za ramen sa gulašom na vatri
Kao što je poznato, ramen su rezanci u bogatom bujonu, posluženi uz meso ili živinu ili plodove mora. I, naravno, ljuto! Bez toga je sama dalekoistočna i jugoistočna kuhinja gotovo nezamisliva. Zapravo, princip recepture za ramen je, na ovaj ili onaj način, osnova za instant suhe supe.
Nema potrebe ulaziti u posebne zamršenosti pripreme poslastice. Na kraju krajeva, pričamo o kampskoj kuhinji i receptima za logorsku vatru! Međutim, potrebno je pridržavati se određenog redoslijeda kako biste osigurali da hrana ima onakav kakav želite.
Dakle, spremimo se!
Za litar sadržaja trebat će nam:
Jar chunky gulaš- 1 kom. (525 gr.) ili 2 konzerve od 325 gr. Osim toga, možete koristiti dvije vrste gulaša - tako će kontrast okusa biti još veći!
Konzervirana šunka - 1 konzerva (325 gr.) 
Rezanci sa jajima - 150 gr.
Biljno ulje - 15 ml.
Sušene pečurke - 100 gr.
Luk - 1 glavica
Srednja šargarepa - 1 kom.
Slatka paprika srednje veličine - 1 kom.
Paradajz - 2-3 kom.
Začini - četvrtina žličice svake od dostupnih vrsta, uključujući i one nužno ljute
Kako ćemo kuhati?
Prvo operite i ogulite povrće, narežite ga na kriške srednje veličine. Okačite lonac na vatru i u nju ulijte biljno ulje. Otvorite konzerve čorbe i šunke, pa meso iz njih zajedno sa želeom od mesa prebacite u lonac. Ovdje ubacite narezano povrće i gljive.
Meso i povrće kratko propržite da sastojci povrća malo omekšaju, a zatim dodajte vodu i promiješajte. Probajte čorbu. Po potrebi posolite.
Veoma je važno da ne zaboravite da u čorbu sada dodate začine, a zatim i rezance od jaja. Kuva se veoma brzo. Tri minuta - i to je to! Možete ga sipati u tanjire! Kao što vidite, recept za ramen je potpuno jednostavan.
Prijatno!
Ramen supa je istočnoazijsko jelo koje je steklo nevjerovatnu popularnost u Kini, Koreji i Japanu, a služi se i u velikim restoranima i malim kafićima. Ključni sastojci ove supe su čorba (može se napraviti od mesa ili ribe) i pšenični rezanci. Dodaci mogu uključivati komade mesa (kuvanog ili prženog) ili kiselih gljiva, kiselih krastavaca ili povrća, jaja ili nori. U svom izvornom obliku, tehnologija pripreme ove supe je prilično složena i u početku pomalo zbunjujuća, ali se po želji uvijek može pojednostaviti. Dakle, bez dugog razmišljanja, konačno smo odlučili da skuvamo Ramen supu, malo je prilagodivši sebi. U originalnom receptu za ovo jelo uobičajeno je dodati sve vrste aditiva u obliku velikog broja različitih ljutih začina. Ograničićemo se na set začina koji se nalazi u pakovanju rezanaca.
Sastojci: - “chan ramen” rezanci – 2 pakovanja;
- svinjska pulpa - oko 250 grama;
- susam - oko kašika;
- jaje;
- soja sos – 2 kašike. kašike;
- so, čili, mlevena paprika i paprika - po ukusu;
- luk i beli luk - po ukusu;
- biljno ulje - malo za prženje mesa;
- voda ili gotova mesna juha - otprilike 2,5 standardne čaše.
- Vrijeme kuhanja korejske supe je oko 30 minuta.
Kako kuhati Ramen supu na korejskom:
Svinjska kaša, dobro oprana pod mlazom vode, osuši se ubrusom i natopljena sedam do osam minuta u marinadi od soja sosa, paprike i čilija.
Začinjeno povrće oguliti i iseći po želji.
U tiganju na ulju dinstajte luk i beli luk oko tri minuta, a zatim stavite komade mariniranog mesa na povrtnjak i pržite na jakoj vatri dok ne omekša sa obe strane – za to će trebati oko dvanaest minuta.
Tokom prženja meso pospite susamom.
U isto vreme skuvajte tvrdo kuvano jaje.
Izvadimo rezance iz pakovanja i posebno stavimo sve začine.
Prokuhajte vodu u šerpi (volumen nije važan) i kuhajte rezance ne više od 2 minute.
Zatim ga isperemo pod tekućom vodom i stavimo na sito. Uklonite ljusku sa kuvanog jajeta. Stavite prženo meso u činiju.
Prokuhajte 2,5-3 šolje vode ili čorbe u šerpi zajedno sa začinima uzetim iz pakovanja rezanaca - količina tečnosti zavisi od toga koliko gusta supa voli potrošači kojima je ova supa namenjena.
Stavite prethodno oprane rezance i stavite ih na cjediljku u kipuću juhu sa začinima, te pažljivo promiješajte štapićima (za suši) pokretima odozdo prema gore. Kuhajte rezance na laganoj vatri 2 minuta i isključite vatru.
Posudu formiramo tako što sastojke poredamo sledećim redosledom: zaliti juhom, dodati rezance, na jednu stranu tanjira staviti 2-3 komada mesa, na drugu pola kuvanog jajeta, pa nasjeckati zeleni luk. treći. Na kraju sadržaj tanjira pospite susamom. Spreman.
Prijatno!!!
Srdačan pozdrav, Irina Kalinina.
Jedno od najpopularnijih japanskih jela je jelo koje se zove ramen. Ovo je jelo koje se s pravom može nazvati brzom hranom Japana, pa čak i Japanaca, cijelog azijskog svijeta. Instant hrana, koja, prema Azijatima, daje snagu i raspoloženje. Vjerovatno je to razlog zašto je ramen čvrsto osvojio ljubav svih Azijata.
Istorija nastanka jela
Smatra se da rodno mjesto ramena nije Japan, već, začudo, Kina. Iako, u tome nema ništa iznenađujuće, jer su nakon osvajanja Kine od strane Japana mnoge tajne ove drevne zemlje usvojili samuraji. Ramen na kineskom znači dvije riječi: “rezanci” i “povucite”.
U davna vremena su bile poznate dvije metode pripreme ovog nevjerovatnog jela: Dungan i Centralnoazijski. Međutim, japanska metoda se bitno razlikuje od ovih metoda i u azijskim zemljama se naziva japanski laman.
Pojavivši se po prvi put u zemlji izlazećeg sunca, rezanci su počeli da privlače pažnju. Prvo se prodavao u malim uličnim kafićima zvanim ramen-ya, ali je postepeno prešao u restorane i specijalne automate, slično kao u kafićima u Evropi.
Recepti za pravljenje ramen rezanaca danas su brojni. Ljubitelji kuhanja pišu kritike određenog recepta, kategoriziraju metode kuhanja prema vlastitim subjektivnim standardima i tako stvaraju nove i do sada nepoznate recepte. Ali šta god da se dogodi, u svim receptima na svijetu osnova za pripremu rezanaca na japanskom ostaje nepromijenjena.
Tehnologija kuvanja
U suštini, ramen su pšenični rezanci u bujonu, dopunjeni raznim aditivima. Svinjetinu, koja se na azijskom zove chashu, možete dodati rezancima, kiselim krastavcima, zelenom luku, spanaću, kupusu, pa čak i izdanci bambusa. Jaja i nori se često dodaju u ramen.
Ramen rezanci se prave od brašna, soli, vode i jaja. Voda mora biti posebna. U Japanu i azijskim zemljama naziva se kansui, odnosno mineralna voda koja sadrži kalijum, sodu i malu količinu fosforne kiseline.
Vjeruje se da je voda za pravljenje ramena izvorno uzeta iz jezera Kan u Mongoliji. Otuda i naziv. Danas se kansui priprema po specijalnoj tehnologiji u Japanu, ali se može zamijeniti običnom mineralnom vodom.
Klasičan način kuhanja ramena
Sastojci:
- 380 g ramen rezanaca
- 350 g brokule
- 1,5 l. pileća čorba
- 15 g sušenih pečuraka
- 350 g svinjetine na roštilju
- 3 žlice. l. umak od soje
- 1 mahuna ljute čili papričice
- 2 tsp Sahara
Pečurke potopite u kipuću vodu. Kada su gotove, treba ih iseći. Stavite brokoli u kipuću posoljenu vodu na 4 minute. Zatim morate prokuhati juhu, dodati pripremljene gljive, soja sos i šećer. Sve pirjajte oko 2 minute. Skuvajte rezance. Ostaje samo sve podijeliti na porcije i na vrh staviti svinjetinu. Recept za ramen može varirati, ali rezultat je uvijek fantastičan!
Srdačan doručak Ramen recept
Sastojci:
- svinjsko meso 300 g
- crni luk 2 kom
- rezanci
- pileća čorba 1l
- bijeli luk
- začini
Svinjetinu narežite na male komadiće, pospite začinima, dodajte soja sos i beli luk, koji se prethodno mora zgnječiti. Pomiješajte juhu sa soja sosom da dobijete tamno smeđu boju. Zatim skuvajte rezance i sjedinite sve sastojke.
Ramen na kineskom
Sastojci:
- malo pilećih kostiju
- vode 300 ml
- izdanci bambusa 50 g
- češanj belog luka
- dvije šargarepe
- kašika sakea
- rezanci
- svinjsko meso 100g.
Prvo pripremite supu tako što ćete dodati beli luk, pileće kosti, bambus, đumbir, šargarepu i so, biber i začine po ukusu. Čorba treba da kuva 4 sata. Svinjetinu pripremite posebno, narežite je na tanke kriške. Meso skuvajte u soja sosu, dodajte luk, pa malo čorbe. Nakon toga sve stavite u šerpu, dodajte rezance i kuvajte. Ocijedite u cjedilu i stavite u veliku šolju.
Preporučljivo je poslužiti ramen na sljedeći način. Mada, neki gurmani rado pojedu jelo na kraju, vjerujući da na taj način mogu konsolidirati okus ovog nevjerovatnog jela za cijeli dan.
Recept za pravljenje ramena sa govedinom i Doshirak rezancima možete pogledati u videu.
Ramen je jednostavna, ukusna i hranljiva japanska supa sa rezancima. Slična jela se također nalaze u kineskoj i korejskoj kuhinji. Mnogi japanski restorani specijalizovani su za pripremu ramena, ali ga je vrlo lako napraviti sami, čak i kod kuće. Ovo je instant supa napravljena od mesa ili pilećeg bujona sa svežim povrćem. Recepti za ramen su veoma raznovrsni, tako da ovu supu svakako možete napraviti po svom ukusu. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati ramen.
Kako skuvati ramen sa svinjetinom?
Svinjski ramen je tradicionalno jelo. Ova vrsta supe od rezanaca je najčešća. Nije nimalo teško pripremiti. Trebat će vam sljedeće:
- bogata svinjska čorba
- umak od soje
- kuvana svinjetina
- ramen rezanci
- jaje
- svježi zeleni luk
- šargarepa
- klice pšenice.
Ovo je povrće koje se najčešće dodaje u ramen. U stvari, možete odabrati gotovo bilo koje povrće koje volite: paradajz, karfiol, kukuruz, grašak, svježi peršun ili celer. Svo povrće u ramenu stavlja se sirovo.
Pravi rezanci su veoma važni za ramen. Malo je vjerovatno da će obična tjestenina djelovati. Odaberite duge i tanke japanske rezance u trgovini - ponekad proizvode posebne rezance za ramen. Tradicionalno su to rezanci od jaja, ali možete odabrati i pšenicu ili pirinač - sve ovisi o vašim željama.
Kako skuvati ramen? Vrlo je jednostavno, koristite sljedeća uputstva korak po korak:
- Skuvajte rezance odvojeno od čorbe. Treba da bude dobro kuvana, ali ne lepljiva.
- U vruću čorbu dodajte soja sos. Sipajte čorbu u činiju dok se ne napuni otprilike do pola.
- Stavite malo rezanaca u istu zdjelu.
- Kuvano jaje prepolovite i takođe dodajte u supu.
- Svinjetinu narežite tanko i dodajte nekoliko komada u supu.
- Na vrh izmrviti sitno seckani luk, sirovu šargarepu, pšenične klice ili drugo povrće. Vaš ramen je sada spreman.
Japanci jedu ramen rezance, meso i povrće štapićima za jelo, a čorbu piju direktno iz činije. Međutim, ramen možete jesti i kašikom, iako to neće uvek biti zgodno s obzirom na dugačke rezance i velike kriške mesa. Da biste diverzificirali svoju prehranu, možete pripremiti i druge verzije ramena - na primjer, s morskim plodovima ili piletinom.
Kako skuvati ramen sa plodovima mora?
Recept za ramen s plodovima mora suštinski se ne razlikuje od klasičnog recepta s mesom. Da li je moguće da je riblja, pileća ili vegetarijanska čorba sa povrćem prikladnija za plodove mora umjesto mesne čorbe? Možete ga pripremiti po svom ukusu, ali soja sos će biti neophodan sastojak svakog ramen čorbe.
Sveži plodovi mora su ključ za ukusnu supu. U našim trgovinama nije uvijek lako pronaći svježe škampe ili lignje dobrog kvaliteta. Ako odaberete smrznutu morsku hranu, obratite pažnju na to da je ledena kora ujednačena i tanka - to ukazuje na brzo pojedinačno zamrzavanje. Škampi se često koriste za ramen, jer su najpristupačniji morski plodovi. Međutim, možete pokušati dodati i kapice, lignje, hobotnice ili dagnje. Sve se to posebno prokuva i dodaje u pripremljenu čorbu.
Obično se svježi đumbir koristi kao glavni začin u ramenu od morskih plodova. Ako vam je ukus previše ljut, možete ga dodati u velikom komadu radi arome. Ako volite ukus đumbira, možete ga sitno narendati i dodati u čorbu.
Kako skuvati ramen sa piletinom?
Pileći ramen je takođe popularan u japanskoj kuhinji. Nemojte misliti da je ova supa slična našim tradicionalnim rezancima. Postoje mnoge razlike. Na primjer, rezanci se kuhaju odvojeno od čorbe, a povrće se dodaje u supu dok je još sirovo, direktno u činiju.
Za pileći ramen obično se u čorbu pored soja sosa dodaje mnogo začina. Trebalo bi da bude veoma bogato da bi se istakao ukus piletine i rezanaca. Bilo bi dobro da dodate biber i aromatično bilje po vašem ukusu. Što se tiče povrća, svježe začinsko bilje, sirova šargarepa i kukuruz najbolje funkcioniraju uz pileću juhu.
Ramen je japansko jelo koje se vrlo lako priprema. Ako želite da obradujete sebe ili svoju porodicu ukusnim ručkom, ali nemate mnogo vremena za kulinarske eksperimente, pokušajte da napravite ramen: ovu krepku i ukusnu supu možete pripremiti brzo i jednostavno. Raznolikost opcija ramena osigurava da možete pronaći najbolji recept za sebe i lako prilagoditi svoje supe.
Japanska ramen supa je veoma popularno jelo među kineskim i korejskim gurmanima. Jeftin je, unatoč činjenici da je vrlo zasitan, a okus mu je jednostavno nezaboravan. Supa je instant rezanci sa raznim dodacima, a glavni su: meso, povrće, kiseli krastavci, jaja, kupus.
Pravilna priprema ramen čorbe prilično je rijetka u našoj zemlji. Često samo u restoranima odgovarajuće kuhinje. Međutim, ako savladate tehniku pripreme, nabavite potrebne sastojke i znate neke bitne karakteristike kuhinje, lako ćete naučiti kako kuhati ramen juhu s rezancima kod kuće. U članku ćete pronaći zanimljive varijacije recepata za ramen supu.
Klasični recept za supu
Vrste juha nastaju dodavanjem brojnih sastojaka klasičnoj ramen supi. Shodno tome, kako biste u budućnosti imali priliku eksperimentirati s ovim jelom, morate znati osnovnu verziju njegove pripreme.
Pravljenje pravog ramena je veoma teško. Razlikuje se ne samo u trajanju pripreme, već i po teškoći pristupa potrebnim proizvodima. Sve komponente supe pripremaju se odvojeno i uvek u određenom redosledu. Pokušajte napraviti domaću ramen supu sa svinjetinom po ovom receptu.
Sastojci za 5 porcija:
- 1 kg svinjetine
- 700 g ramen rezanaca
- 20 g soli i šećera
- 200 g soja sosa
- 30 g topljene svinjske masti
- 30 g đumbira
- 1 g cimeta
- 10 g zelenila
Kupovnu svinjetinu narežite na male komadiće, dobro isperite da uklonite krv, stavite u veliki lonac i kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se stvori. Zatim izvadite meso bez ispuštanja juhe koju morate posoliti. Pustite da se juha slegne i oslobodite se nečistoća. Pročišćeni bujon sipajte u drugu tepsiju.
Na dno čiste šerpe stavite cimet i đumbir, na vrh stavite svinjetinu i dodajte malo čorbe. Zatim prokuvajte, zasladite i ulijte soja sos. Tepsiju sa mesom dobro zatvorite manjim poklopcem da čvrsto pritišće meso. Za vaganje je prikladan uteg, zahvaljujući kojem je svinjsko meso u potpunosti bilo u juhi. U ovom obliku kuhajte još 4 sata.
Pripremite novu, čistu posudu za rezance. U to sipajte vodu, zakuhajte i dodajte ramen rezance. 5 minuta će biti dovoljno za spremnost. Ocijedite svu vodu iz tiganja, uklonite rezance i podijelite na 5 porcija.
Ponovo uzmite šerpu, ulijte u nju litar vode koju je potrebno ponovo prokuvati. Nakon što voda proključa, izlijte preostalu čorbu. Par minuta će biti dovoljno da prokuha. Na samom kraju dodajte svinjsku mast i ponovo prokuvajte oko minut. Na kraju sadržaj tepsije sipajte u tanjire koji već sadrže rezance. Stavite i svinjetinu. Dobiveno jelo ukrasite začinskim biljem.
Iako japanska supa ima prilično kompliciran recept, sasvim je moguće pripremiti je. Ne uvijek i ne uspijevaju svi savršeno prvi put. U ovom slučaju, ne morate gubiti vrijeme na supu, samo je pokušajte ponovo skuhati i sigurno ćete dobiti najautentičniji ramen!
Tori ramen supa sa piletinom
Posebnost Tori ramen supe je upotreba pilećeg mesa i, shodno tome, pileće juhe. Tori nije postigla isti nivo mejnstrim slave kao svinjski ramen. To je zbog činjenice da piletina sadrži nekoliko puta manje masti od svinjetine. Korejci to smatraju velikim nedostatkom, jer im je uvijek nije dovoljno.
Za razliku od klasičnog, recept za pileći ramen ima niz prednosti. Prvo, lakše se priprema i ne oduzima puno vremena; drugo, piletina ima korisna svojstva i sadrži više hrskavice i kože, što ima pozitivan učinak na juhu; treće, neverovatno prijatan miris piletine ne samo da stimuliše apetit, već i ne prekriva miris ostalih sastojaka.
Za pripremu za 4 porcije trebat će vam:
- 500 g ramen rezanaca
- 500 g pilećih kostiju
- 300 g pilećih krilca
- 10 g soli
- 100 g soja sosa
- 20 g đumbira
- 10 g zelenila
- U šerpu stavite pileća krilca i kosti i dodajte vrelu prokuvanu vodu.
- Ostavite da se kuva pola sata.
- Gotovo meso izvadite i stavite u male posude.
- Dobijenu čorbu procijediti, dodati soja sos, so, đumbir i ostaviti da se zagrije.
- Kuhajte ramen rezance 5 minuta.
- Morate ga podijeliti na 4 dijela, a zatim ravnomjerno podijeliti zagrijanu juhu.
- Isjeckajte zeleni luk za ukras i pospite porcije.
Pileća ramen supa je spremna!
Ako želite da iznenadite svoje goste izvanrednim jelom, onda će ramen savršeno obaviti posao, ne morate biti ljubitelj japanske kuhinje.
