Kako kuhati knedle u tavi: jednostavni savjeti iskusnih domaćica. Majstorska klasa: kuvanje najukusnijih knedli U kakvoj vodi se kuvaju knedle?

Naravno, jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje su knedle. Pripremaju se brzo i jednostavno, veoma su ukusne i hranljive, pogotovo ako ih pravilno kuvate, odnosno da ne počnu da ključaju. Ovaj poluproizvod uvijek je dostupan u bilo kojoj obližnjoj prodavnici, i odrasli i djeca, neženja i porodični ljudi ih vole jesti.

Ima raznih knedli: i kupovnih i domaćih, domaćih. Potonji su, naravno, mnogo ukusniji od onih iz trgovine, ali samo ako ih znate pravilno napraviti - oblikovati, pravilno odabrati punjenje itd.

U početku je knedla proizvod koji je u svijet ruske kuhinje došao iz Sibira, tačnije sa Urala. Čak iu stara vremena, i odrasli i djeca znali su kuhati ovo jelo. Nekada su domaćice po ceo dan spremale, jer su same morale da spremaju mleveno meso, umese testo i tako dalje.

U savremeno doba, zahvaljujući modernim tehnologijama, priprema ovog proizvoda je postala mnogo lakša. Međutim, mnogi ljudi i dalje mogu imati poteškoća s nekim suptilnostima njihove pripreme. Na primjer: koliko dugo treba kuhati knedle nakon ključanja vode, kako ih kuhati da dobijete ukusan bujon ili koliko vode ili soli treba dodati. Čini se da ste došli iz radnje, otvorili pakovanje, bacili ga u vodu, čekali oko 10 minuta i sve bi trebalo biti spremno. Ali često se ljudi suočavaju sa mnogim problemima. Na primjer, na kraju su ispali kašasti ili nalik na kašu, ili jednostavno ne baš ukusni. Ovaj članak će vam pomoći da zauvijek zaboravite na takve probleme.

Kako pravilno i ukusno kuvati knedle

Kako skuvati knedle u tiganju

Prvo, pogledajmo klasičan primjer kuhanja ovog poluproizvoda. Razmislite o receptu za kuhanje knedli u loncu. Ovo je najstandardniji i najpreporučljiviji način njihove pripreme, koji se koristi jako dugo.

Sve je to, naravno, individualno i stvar ukusa, međutim, preporučujemo dodavanje začinskog bilja, kao i sljedećih umaka, u poluproizvode, uključujući, naravno, knedle:

Kopar, peršun i zeleni luk su dobro zelje.

Radi jasnoće ili ako imate bilo kakvih pitanja, preporučujemo i da pogledate video o pripremi poluproizvoda. Na primjer, ako upišete frazu "kako kuhati knedle" u tražilicu ili na YouTube, naći ćete mnogo videa na ovu temu. Ovo može pomoći ako ste, na primjer, navikli da informacije percipirate vizualno, a ne kroz tekst.

U međuvremenu, pogledajmo i manje standardne recepte za kuhanje knedli.

Drugi načini kuhanja knedli

Recept za kuhanje knedli u mikrovalnoj pećnici

Jedan od najjednostavnijih i najbržih načina pripreme smrznutih poluproizvoda je kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Čak i dijete može podnijeti ovaj recept. Također će biti korisno za ljude koji su, na primjer, na poslu ili gdje nema suđa, plinskih ili električnih štednjaka pri ruci.

Recept 1

1. Stavite knedle na dno posude multivarka.
2. U činiju sipajte vodu i pomešajte sa pavlakom da bude duplo više tečnosti.
3. Posolite i dodajte začine.
4. Odaberite način rada „Pečenje” na multivarku i ostavite oko 20 minuta.
5. Jelo je spremno. Možete ga poslužiti uz čorbu od pavlake u kojoj se kuhao poluproizvod.

Recept 2

Pohovane knedle sa mesom u laganom šporetu

Mnogi ljudi vole da jedu ovaj proizvod pržen. Hrskava korica u kombinaciji sa prijatnim sočnim mesom često izgleda veoma ukusno.

1. Sipajte biljno ulje i stavite knedle u jedan sloj.
2. Odaberite režim "Pečenje" i pržite sa svake strane 5-10 minuta. Vrijeme ovisi o modelu uređaja.
3. Sve je spremno. Prijatno!

S razvojem tehnološkog napretka, ljudi su dobili ogromnu raznolikost načina da brzo pripreme vlastiti ručak koristeći samo poluproizvode.

Unatoč jednostavnosti njihove pripreme, mnogi kuhari početnici i dalje imaju problema s kuhanjem, pa ćemo vam danas reći kako pravilno kuhati knedle u tavi. Osim toga, reći ćemo vam još jedan neobičan recept koji koristi ove poluproizvode, koji će vam omogućiti da diverzificirate već dosadno jelo.

Kako kuhati knedle u tavi: korak po korak recept

Sastojci

• Smrznute knedle- 1 kg + -
• — 3 l + -
• - 1 kašičica. + -
• — 4-5 kom. + -
• - 2-3 lista + -
• - 1 kašika. + -

Kako pravilno kuhati knedle u loncu

• Prvo što treba uraditi je pripremiti odgovarajuću tepsiju. Svako ko je ikad kuvao knedle zna da kada se skuvaju, one imaju tendenciju da se dignu do vrha, zbog čega se kipuća čorba preliva preko ivica i gori na dnu posude. Stoga uzimamo posudu s zapreminom većom od 4 litre.
• Sipati vodu. Koliko će vam knedle biti ukusne, u velikoj mjeri ovisi o proporcijama vode. Vjeruje se da su idealne proporcije 3 dijela vode na 1 dio smrznutih knedli. Ali niko ne zabranjuje sipati malo više ili malo manje jelo očito neće patiti od toga.
• U našu vodu ulijte biljno ulje, dodajte sol, biber, lovorov list. Pokrijte poklopcem i stavite na maksimalnu vatru. Voda ispod poklopca brzo će proključati, pa stoga ne biste trebali dugo napuštati štednjak.
• Čim primijetite znakove mjehurića, uklonite poklopac. U tom slučaju nema potrebe za smanjenjem vatre, voda bi trebala biti u punom zamahu.
• Izvadimo knedle iz zamrzivača. Ne bi trebalo da ih odmrzavate - slepiće se, a na kraju nećete dobiti prelepe knedle, već mesni fil koji pluta odvojeno od tijesta.

Kako vadite knedle iz vode? Tako je – šupljikavom kašikom, upravo ovim kuhinjskim priborom utovarićemo naše ljepotice u uzavreli ponor da ne opečemo ruke. Ako imate dovoljno spretnosti ili jednostavno nemate šupljikavu kašiku pri ruci, sipajte je direktno iz pakovanja, samo se čuvajte vrućih prskanja!

• Istom šupljikavom (ili žličicom) miješajte knedle 2-3 minute - to je neophodno kako se naše mesne ljepotice ne bi zalijepile za dno posude i time otežale proces budućeg pranja.
• Sada morate pričekati da voda ponovo proključa - smrznute knedle uvelike snižavaju temperaturu unutar tiganja, pa je potrebno vrijeme da se ponovo zagrije.

Usput, zato se knedle ne mogu kuhati u maloj količini tekućine - odmah će se ohladiti, zbog čega će se proizvodi naknadno širiti.

• Smanjite vatru na srednju ili malo manju – voda treba da ključa, ali ne mnogo. Još jednom sve promiješajte i gledajte kako se kuha: čim sve knedle isplivaju, vrijeme je za 5-7 minuta.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, knedle hvatamo šupljikavom kašikom i stavljamo ih na tanjir. Ako nemate šupljikavu kašiku, sadržaj tepsije možete sipati u cjedilo.
• Ako vaša kuhinja nema cjedilo ili žlicu s otvorom, tada jednostavno skinite tavu sa štednjaka, pokrijte poklopcem tako da leži s blagom izobličenjem, ostavljajući razmak manji od promjera knedle.

• Presavijte peškir nekoliko puta, uhvatite drške suprotnim ivicama, a središnjim delom pritisnite poklopac na šerpu i pažljivo ocedite vodu.

Vruće knedle stavite na tanjir, ostavite da odstoje minut-dva i poslužite sa pavlakom, majonezom, kečapom, bilo kojim sosom ili jednostavno podmažite knedle puterom. Ovu brzu poslasticu možete dopuniti i svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Ako ste se poprilično umorili od knedli, a nemate vremena za bilo kakve kulinarske užitke, onda vam predlažemo da se upoznate sa sljedećim receptom, koji će vam omogućiti da ove poluproizvode ne samo skuvate na originalan način, već takođe će vam pružiti tavu ukusne, bogate supe. Ovo jelo je toliko jednostavno za pripremu da ne morate čak ni tražiti video uputstva da biste razumjeli njegovu pripremu.

Sastojci

• Pročišćena voda – 2 l;
• Smrznute knedle – 0,5 kg;
• Krompir – 3 srednja gomolja;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Biljno ulje - 4 kašike;
• Sol i biber - po ukusu;
• Začini - po ukusu;
• Beli luk – 1 češanj.

1. Povrće operemo pod mlazom vode i ogulimo. Krompir i luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite je na maksimalnu vatru. Ovde dodajte krompir i pokrijte poklopcem.
3. Sipajte biljno ulje u tiganj, uključite gorionik i zagrijte ga. Kada se ulje dovoljno zagreje, u njega sipajte luk i šargarepu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pospite začinima, propasirajte bijeli luk kroz presu i pržite još minut.
4. U to vrijeme voda u tiganju bi već trebala proključati. Otvorite poklopac, smanjite vatru na srednju i sipajte u naše prženje. Posolite juhu i pobiberite.
5. Čekamo da se naše povrće pravilno skuva, obično to ne traje više od 15-20 minuta. Njihovu spremnost možete provjeriti tako što ćete žličicom podijeliti komad krumpira na pola, ako je to lako, onda je vrijeme da pokrenemo naše okruglice.
6. Izvadimo ih iz zamrzivača i pažljivo spustimo u kipuću vodu – prvo pojačamo vatru na maksimum. Ako se opet pitate: koliko minuta kuhati mesne ljepotice, onda vam savjetujemo da koristite dijagram iz prethodnog recepta.
7. Čim vidimo da su knedle isplivale, smanjite vatru na srednju i pričekajte 5-7 minuta.

8. Nakon tog vremena, isključite naš tiganj, pokrijte poklopcem i ostavite supu da se kuha 5 minuta.

Nakon toga, aromatičnu supu sipajte u činije, pospite svježe sjeckanim začinskim biljem i poslužite sa kašičicom bogate kisele pavlake.

Ljudi koji često jedu smrznute poluproizvode nesumnjivo ne znaju ni jedan recept za kuhanje knedle u tavi. Ovo naizgled jednostavno jelo nije tako banalno kako se misli. Malo mašte i kreativnosti - i sada imate punopravnu supu, koja se po zasićenosti može usporediti s klasičnim borščom.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Knedle su univerzalni poluproizvod koji vam omogućava da ne trošite puno vremena na kuhanje. Tradicionalno se prave sa nadjevom od različitih vrsta mesa - svinjsko, juneće, piletina i njihove kombinacije. Postoje čak i poluproizvodi s ribljim punjenjem. Postoji mnogo načina za pripremu ovog proizvoda - kuhanje, pečenje, pa čak i prženje.

Koliko je potrebno da se knedle kuvaju?

Proces pripreme ovog proizvoda na prvi pogled izgleda jednostavno. Ali ako želite da dobijete zaista ukusno i lepo jelo, onda biste trebali znati neke suptilnosti. Vrijeme kuhanja knedle ovisi o njihovoj veličini i sastavu tijesta. Nakon što stavite poluproizvod u tavu, veliki proizvodi se kuhaju 10-12 minuta, manji - 7 minuta. Ako više volite kuhati poluproizvod na drugačiji način, zapamtite sljedeće:

• kada koristite ekspres lonac, moraćete da sačekate 20 minuta;
• Koristeći mikrotalasnu pećnicu, proces kuhanja će trajati do 10 minuta;
• kuhajte jelo u multivarku - 20 minuta (ne zaboravite odabrati način rada "Pečenje" ili "Kupanje na pari");
• U parnom kotlu vreme kuvanja je 30 minuta.

Upotreba kuhinjskih aparata ima svoje suptilnosti i daje gotovom proizvodu vlastite karakteristike. Proizvodi kuhani u parnom kotlu ostaju gusti i ne postaju prekuvani. Kada koristite multivarku, svaka domaćica mora odabrati optimalni način rada ovisno o snazi ​​opreme. Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici potrebno je posebno posuđe koje može izdržati zagrijavanje na punoj snazi ​​7-10 minuta.

Koliko dugo se kuvaju domaće knedle

Tijesto domaćih knedli ponekad je gušće od onih iz dućana. Može se zamrznuti i čuvati duže vrijeme. Gotovi neprokuvani proizvodi se takođe zamrzavaju, nakon što se dobro posipaju brašnom. Bolje je to učiniti odmah nakon skulpture. Potrebno je uzeti u obzir da mljeveno meso može pustiti sok. Prednost domaće kuhinje je što domaćice uvijek znaju koje sastojke stavljaju u jelo. U tom slučaju možete sami odrediti količinu punjenja, koja se može napraviti od:

• svinjetina ili govedina;
• meso peradi;
• morske ili riječne ribe.

Domaći proizvodi zahtevaju malo više vremena za kuvanje. U šerpu je potrebno uliti potrebnu količinu vode i sačekati da proključa. Proces možete ubrzati tako da prvo prokuvate tečnost u električnom čajniku. Stavite poluproizvod u kipuću vodu i lagano promiješajte. Potrebno je kuhati domaće knedle do 10 minuta nakon ponovnog ključanja. Da se tijesto ne bi sljepilo, dodajte malo biljnog ulja - oko 1 kašičicu.

Koliko dugo kuhati knedle iz trgovine

Oni koji preferiraju poluproizvode iz trgovine mogu imati pitanje: kako pravilno pripremiti takav proizvod? Pogledajte ambalažu - proizvođači u uputama navode koliko minuta kuhati knedle. U proseku, kuvanje traje oko 5 minuta. Vrijeme se može malo povećati ako se knedle prave od debelog tijesta. Neke domaćice određuju spremnost kada poluproizvodi isplivaju na površinu. Nakon što svi proizvodi isplivaju, vrijeme ključanja je 2-3 minute.

Ukusne knedle iz dućana možete napraviti sa umacima od pavlake, majoneze, kečapa, možete ih posuti začinskim biljem ili dodati malo sirćeta. Poslužuju se i sa soja sosom, prelivom od pavlake i belog luka ili posuti rendanim sirom. Za dodatnu aromu dodajte sitno iseckanu ljutu crvenu papriku - ali nemojte preterati.

Koliko dugo kuhati knedle nakon ključanja vode

Nakon što voda ili čorba proključa i proizvod stavite u šerpu, morate pričekati da ponovo proključa. Proizvode stalno miješajte da se ne zalijepe, posolite i začinite biberom i lovorovim listom. Smanjite malo vatru i sačekajte da voda ponovo proključa. Ovdje je važno zapamtiti koliko dugo kuhati knedle nakon izrona - otprilike 2-3 minute. Spremnost se određuje prema mekoći testa.

Kako pravilno kuvati knedle

Da biste pravilno skuhali jelo, morat ćete slijediti nekoliko pravila i slijediti jednostavne preporuke. Prije kuhanja knedle u tavi, trebate napuniti posudu vodom i dovesti je do ključanja - možete povećati vatru na maksimum. Dok se voda zagrijava, možete dodati malo bibera u zrnu i lovorov list. Koliko soli treba da stavite je stvar vašeg ukusa.

Sljedeći korak je potapanje poluproizvoda u kipuću vodu. Ako pripremate smrznuti proizvod, ne morate ga odmrznuti. Preporučljivo je svaku knedlu spustiti posebno, ali brzo. To je neophodno kako voda ne bi prestala da ključa i da se svi proizvodi kuvaju u isto vreme. U ovoj fazi važno je ne zaboraviti stalno miješati jelo.

Nakon što se prvi poluproizvodi počnu dizati s dna posude na površinu, potrebno je smanjiti toplinu. Vrijeme do potpune pripreme jela ovisi o tome od kakvog je tijesta napravljen proizvod. U prosjeku, kuhanje knedli nakon izranja na površinu će trajati 5 minuta. Gotove proizvode stavite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi, a zatim stavite na tanjir. poslužite sa raznim umacima. Ako ste u nedoumici kako pravilno pripremiti jelo, pogledajte video s detaljnim uputama.

Kako ukusno skuvati knedle u tiganju

Proces kuhanja počinje pravilnim odabirom posuda. Najbolje je odabrati ne baš duboke, široke posude. Za pola kilograma poluproizvoda trebat će vam oko jedan i pol litar vode (omjer jedan prema tri). Birajte lonac takve veličine da kada ključa voda ne prska po šporet, ne treba sipati puno tečnosti.

Ako vas brine kako da skuvate ukusne knedle, na kraju kuvanja u vodu dodajte lovorov list ili nekoliko zrna pimenta. Jelo će biti još ukusnije ako u njega dodate režanj belog luka. Ne zaboravite na pravilno skladištenje ostataka hrane nakon večere. Voda iz posude mora biti oceđena, jelo se mora dobro ohladiti i čuvati u frižideru ne duže od 2-3 dana.

Kako skuvati knedle sa supom u šerpi

Kuhanje knedli s čorbom je jednostavan zadatak, a rezultat je izdašno jelo. Ovaj proizvod se pravi od tijesta i mljevenog mesa, pa može zamijeniti ćufte ili knedle u supi i učiniti je zasitnijom. Za kuvanje će vam trebati meso, lovorov list, sušeni peršun, kopar. Umjesto mesnog bujona koristi se i juha od gljiva. Možete skuvati bilo koje meso na kosti uz dodatak začina i začinskog bilja. Ova supa će postati kompletno prvo jelo ako joj dodate krompir i prženi luk i šargarepu. U tom slučaju, morate.

Smrznute knedle stavite u šerpu sa velikom količinom (4 litre/1 kilogram knedle) kipuće slane vode.

Dodajte začine, kuvajte nekoliko minuta dok kuvane knedle ne počnu da plivaju. Nakon toga kuhajte još minut.

Kako kuvati knedle

1. U šerpu sipajte vodu (za 1 porciju 15-20 knedli - pola litre vode), stavite šerpu na jaku vatru.

2. U vodu dodajte crni biber u zrnu i sol. Ako se knedle serviraju sa čorbom, onda se može koristiti mljevena paprika kako ne biste morali vaditi grašak u mutnoj juhi.

3. Sačekajte da voda proključa.

4. Smrznute knedle stavite u tepsiju.

5. Nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru i miješajte knedle da se ne zalijepe jedna za drugu ili zalijepite za dno i zidove tiganja.
6. Kuhajte knedle 10 minuta, knedle izvadite iz vode šupljikavom ili supenom kašikom.
7. Knedle poslužite sa pavlakom i bujonom od knedle, posute začinskim biljem po ukusu.

Vaše knedle su skuvane!

Kako kuhati knedle u napravama

Kako skuvati knedle u sporom šporetu
Knedle stavite na dno multivarke, ulijte pavlaku pomešanu sa vodom u omjeru 1:4. Pecite knedle 20 minuta na režimu "pečenje" u multivarku. Prije serviranja knedle pospite rendanim sirom.

Kako kuhati knedle u parnom kotlu
Knedle kuvajte na pari 30 minuta.

Kako skuvati knedle u ekspres loncu
Knedle kuvajte u ekspres loncu 20 minuta.

Kako kuvati knedle u mikrotalasnoj
Smrznute knedle (200-250 grama) stavite u dublju posudu, dodajte čašu vode, so, biber i lovorov list. Pokrijte posudu tanjirom i stavite u mikrotalasnu pećnicu na nekoliko minuta (na 800 W). Jelo je spremno, dobar tek!

Fkusnofacts

1. Prilikom kuvanja knedle možete dodati začinsko bilje, crni biber i lovorov list.
2. Omiljeno "ekonomično" i brzo jelo za užinu su knedle sa pavlakom.
3. Čorba od knedle je takođe veoma ukusna. Stoga se vjeruje da su kuhane knedle univerzalno jelo. Pogodno za ručak ako se poslužuje uz čorbu i za večeru.
4. Ako sami kuhate knedle kod kuće, možete uštedjeti do pola cijene kupljenih knedli. :)
5. Da biste brzo pripremili knedle, vodu ne prokuhajte u loncu, već u električnom čajniku.
6. Već skuvane knedle možete čuvati u frižideru, nakon što procedite čorbu (da se knedle ne bi raspale) i ohladite. Rok trajanja kuhanih knedli je 2-3 dana. Kuhane knedle čuvati pokrivene poklopcem.
7. Za knedle vam je potrebno 3 puta više vode: na primjer, za 0,5 kg knedli - 1,5 litara vode.
8. Knedle kuvajte na pari 30 minuta.
9. Kalorijski sadržaj 100 grama knedli - 280 kcal.
10. Cijena knedli kupljenih u trgovini je 200-800 rubalja/1 kg. (prosek za Moskvu od jula 2019.).

O tijestu za knedle
Vjeruje se da se klasično tijesto za knedle priprema bez jaja i mlijeka. Međutim, kada se pojede, takvo tijesto je gusto, poput tjestenine, a ručno pravljenje knedli od njega je previše naporno, a i dalje postoji opasnost da se knedle neravnomjerno ispeku i raspadnu tokom kuhanja. Mlijeko će ublažiti okus knedli, ali i učiniti manje svijetlim. Kompromis bi bio podijeliti mlijeko i vodu na pola, te dodati dodatnih 50 mililitara tekućine umjesto jajeta.

Ako je tijesto previše gusto ili se koriste ostaci, preporučuje se da se u tijesto umiješa 1 dodatna žlica biljnog ulja.

Ako bez oklagije, možete koristiti staklenu flašu piva ili vina da razvaljate tijesto za knedle. Neće biti tako zgodno i brzo, ali kvaliteta valjanja će ostati dobra.

Ako prilikom pravljenja knedli ivice su veoma široke, možete ih rezati makazama ili nožem. Isto možete učiniti i sa šrafom (koji drži krajeve knedle zajedno).

O mljevenom mesu u knedlama
- Po ukusu, u mleveno meso možete dodati prženi luk, ali tada će knedle biti manje sočne. Da biste pripremili sočne knedle sa prženim lukom, potrebno je udvostručiti porciju luka ili mljeveno meso dodati vode.
- Za sočnost u mleveno meso možete dodati 3 kašike vode ili mrvljenog leda.
- Knedle treba obilno posoliti da ima dovoljno soli za juhu od knedle.
- Mljeveno meso za knedle se obično koristi od masne svinjetine i obične junetine u jednakim dijelovima, ali su moguće opcije: samo nemasno svinjsko meso, samo goveđe sa dodatkom masti, samo juneće sa dodatkom vode.
- Prilikom pripreme mlevenog mesa mogu dodati zelje za meso: kopar, peršun, seckane stabljike zelenog luka. Možete dodati i nasjeckane kockice bujona - one će dodati svijetli okus čorbi kada kuhate knedle.

Aritmetika knedli
- Iz zadate količine proizvoda pri kuvanju kod kuće, pokazalo se 32 knedle srednje veličine, težina - 850 grama.
- Cijena sastojaka za pripremu 850 grama knedli - 115 rub.(prosek za Moskvu od maja 2016.).
- Za pripremu 2 porcije domaćih knedli potrebno je 1,5 sat, preporučljivo je puno kuhati odjednom i zamrznuti.

Kako čuvati knedle
1. Možete kuhati veći broj knedli odjednom i zamrznuti ih. Rok trajanja smrznutih knedli je 4 mjeseca.
2. Kako biste knedle čuvali u zamrzivaču i sprečili da se lepe, bolje je da ravnu površinu pospite brašnom, na nju stavite knedle i stavite u zamrzivač na 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite knedle, pažljivo ih sakupite sa ravne površine i stavite u plastične kese. Vežite vrećice i stavite ih u fioku zamrzivača.

Tradicije knedle

- Osnovna tradicija u pravljenju knedli je pravljenje „knedle na sreću“. Obično se u procesu modeliranja u slučajno odabranu knedlu umjesto punjenja stavlja novčić, sol ili biber (dešava se da se knedla jednostavno ostavi prazna). Vjeruje se da će sretnik koji naiđe na tako neobičnu knedlu imati sreće i sreće.

Kuhanje knedli u uskom porodičnom krugu postala je rijetka tradicija. Prema ovoj tradiciji, svaki član porodice je uključen u proces vajanja i obavlja određenu funkciju. Jedan razvaljuje tijesto, drugi izrezuje krugove od tijesta, treći puni tijesto mljevenim mesom, a ostali pomažu u oblikovanju. Tako će i najmanji prilikom pripreme knedle pronaći nešto za raditi - na primjer, pritiskati čašu na razvaljano tijesto kako bi napravili krugove. Ili stavite mleveno meso na krugove. - Pravljenje knedle je veoma dobro za zdravlje: fina motorika pomaže u jačanju nervnog sistema, ušteđeni novac će vam omogućiti da kupite zdravo povrće ili voće, a odsustvo sintetičkih pojačivača ukusa u proizvodu će sačuvati slobodu od zavisnosti od hrane.

Tradicionalno, knedle se prave u decembru-januaru, kada je napolju hladno i želite da uradite nešto bez napuštanja kuće. Ovo je utoliko relevantnije jer, generalno, cijene hrane rastu zimi. Usput, za pripremu knedle možete uopće bez trošenja električne energije: svi proizvodi se mogu obraditi ručno.

Tradicionalno, mljeveno meso za knedle priprema se od različitih vrsta mesa: jagnjećeg, junećeg i svinjskog. Na Dalekom istoku, knedle se najčešće pripremaju od mljevene ribe. U sjevernim regijama Rusije vole knedle od losovog mesa, a u centralnim regijama češće se pripremaju knedle od gljiva. Jug Urala poznat je po knedlama od krompira. Njihova razlika od knedle je u tome što je punjenje u knedle sirovo. Ljubitelji dijetalne hrane uživat će u knedle od kupusa ili rotkvice, svježe i kisele. Ne treba da vas čudi što će domaće knedle u kuhanju požutjeti - tako se jaja daju do znanja.

Kako napraviti knedle

Proizvodi
Pravi 32 knedle srednje veličine (2 porcije)
Brašno za testo - 300 grama (1,4-1,5 šolje ili 14,5 prepuna kašika)
Brašno za valjanje - 2 ravne kašike
Pileće jaje - 1 komad
Voda - pola čaše (100 mililitara)
Mleveno meso - 300 grama
Luk - 1 mala glavica
Crni biber - 1 prstohvat
Suncokretovo ulje - 1 kašika
So - 2 ravne kašičice

Kako napraviti knedle kod kuće
1. Odmjerite 1,25 standardnih šoljica brašna od 200 ml u sito postavljeno iznad posude.

2. U brašno dodati 1 kašičicu soli.

3. Lagano protresite sito i prosijte brašno u činiju.

4. U brašno dodati 1 kašiku suncokretovog ulja.

5. Sipajte vodu u šolju i zagrejte je u mikrotalasnoj na temperaturu od 40 stepeni (nešto toplije od telesne temperature).
5. U činiju razbiti 1 kokošje jaje, dodati pola čaše zagrejane vode i umutiti pjenjačom.

6. Sipajte smesu od jaja u brašno.

7. Sastojke miješajte direktno u posudi kašikom, a zatim rukama dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke.

8. Jer kvaliteta brašna može se razlikovati od standardnog, možda će vam trebati malo više brašna - zatim dodajte pola žlice brašna i nastavite mijesiti tijesto, samo 15 minuta.

9. Testo razvaljajte u kuglu, stavite u kesu i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.
10. Mleveno meso stavite u činiju, promešajte kašikom.

11. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, možete i usitniti pomoću rende ili mljevenja mesa.

12. U mleveno meso dodajte luk, posolite i pobiberite, rukama umešajte u mleveno meso.



13. Izvadite tijesto.
14. Radnu površinu pospite 1 kašikom brašna i zagladite.
15. Rasporedite testo, zamesite ga da postane malo suvlje.

16. Testo razvaljajte u kobasicu dužine 20 centimetara, pa je poprečno prepolovite.
17. Stavite 1 polovinu u kesu da se ne osuši (osušeno testo je skoro nemoguće razvaljati).
18. Preostalu polovinu tijesta počnite razvaljati na radnoj površini pobrašnjenom oklagijom (ili, alternativno, flašom).

19. Testo razvaljati u sloj od 2-3 milimetra, teglom ili čašom istiskivati ​​krugove prečnika 6,5-7 centimetara.

20. Premesiti komadiće, razvaljati (ovo će biti teže jer je testo postalo gušće), ponovo istisnuti krugove.
21. Krugove tijesta stavite na tanjir.

22. Krugove stavite jedan po jedan na radnu površinu, kašičicom stavite mleveno meso na testo: za 1 knedlu će vam trebati komadić mlevenog mesa, oko pola kašičice.

23. Na sredinu tijesta stavite mljeveno meso, pa 1 polovinu podignite i njome prekrijte 2. polovinu.

24. Vrhovima prstiju stisnite ivice knedle tako da ivice ne budu mnogo široke.
25. Povucite uglove knedle i stavite je iza ravnog dela, pa tu pažljivo urolajte testo.

26. Knedle stavite na tanjir i stavite u zamrzivač.


27. Slično, od drugog dijela tijesta i preostalog mljevenog mesa napravite knedle: ukupno ćete dobiti 30-35 knedle srednje veličine.
28. Stavite drugi tanjir u zamrzivač, konstruišući strukturu tako da se knedle ne dodiruju. Ako imate plastične tanjire, možete ih sigurno staviti direktno na knedle.


29. Sačekajte 1 sat da se knedle zamrznu.

30. Knedle stavite u vrećicu - čuvaju se do šest mjeseci.

31. Prokuhajte knedle - neće se raspasti tokom kuvanja i daće čorbi sjajan ukus.

Autor/urednik -

S jedne strane, ovaj proces nije kompliciran - čini se da ih samo stavite u tiganj, promiješajte i pričekate oko pet minuta. No, s druge strane, da biste dobili pravo zadovoljstvo od okusa pripremljenog jela, njegovog izgleda i konzistencije, morate promatrati neke suptilnosti.

Optimalne proporcije i vrijeme

Prije kuhanja knedle u tavi, potrebno je da njihovu količinu uskladite s veličinom posude i zapreminom vode. Sipajte vodu otprilike do sredine tepsije, najviše do tri četvrtine. To je zbog činjenice da proizvod istiskuje dio tekućine u volumenu koji zauzima. Da posuda ne bi bila previše "natrpana", trebalo bi da bude široka, ali ne previše duboka.

• 0,5 kilograma knedli - 1,5 litara;
• 1 kilogram - 3 litre;
• 1 porcija (15-20 komada) - 0,5 litara.

Inače, umjesto obične vode, možete koristiti mesnu juhu - u istim omjerima. To će poboljšati okus vašeg remek-djela.

Vrijeme kuhanja knedle nakon dodavanja proizvoda (ne nakon ključanja!) je 10 minuta. Ali ako se tijesto priprema sa dodatkom jaja, ne ključa previše.

Evo koliko dugo treba da kuvate ove knedle nakon što isplivaju na površinu:

• do 10-12 minuta - za velike;
• do 7 minuta - za mališane.

Savet: da se testo ne bi lepilo tokom kuvanja, jednu kašiku biljnog ulja možete sipati u kipuću vodu.

Klasičan način

• knedle - 1 kg;
• voda - 4 l;
• sol - 2 kašičice;
• lovorov list - 3 komada;
• crni biber u zrnu - 3-4 komada.

1. U šerpu sa vodom stavite lovorov list, crni biber, so, stavite na maksimalnu vatru i sačekajte da proključa.
2. Dodajte knedle i odmah promiješajte da se ne zalijepe. I dok se knedle kuhaju, promiješajte ih još nekoliko puta.
3. Smanjite vatru odmah nakon što isplivaju na površinu i ostavite da odstoji 5 minuta.
4. Testirajte testo da vidite da li je spremno: trebalo bi da bude mekano.
5. Knedle izvadite šupljikavom kašikom ili pažljivo stavite tepsiju u cjedilo da se ocijedi tekućina.
6. Stavite knedle na tanjire za serviranje i poslužite.

Kada dodajete knedle, nemojte smanjivati ​​vatru. Kada se potopi u kipuću vodu, tijesto je dobro opečeno i ne lijepi se. Ako voda prestane da ključa nakon dodavanja proizvoda, pričekajte da ponovo proključa. Dešava se da se aromatični lovorov list, aleva paprika, kao i češanj belog luka ili koren celera dodaju ne na početku kuvanja (pre ključanja), već na kraju kuvanja.

Univerzalna metoda

Ako vas zanima koliko minuta kuhati knedle, usvojite ovu metodu. Podjednako je pogodan za domaća jela i za ona fabrička, kupljena u radnji.

1. Zakuhajte vodu u loncu na jakoj vatri i posolite po ukusu.
2. Dodajte smrznute knedle, ponovo prokuhajte i smanjite vatru.
3. Kuvajte dok ne bude gotovo: 5-7 minuta za proizvod iz prodavnice, 10-12 minuta za domaći proizvod.

Da se tijesto ne bi raspadalo i proizvodi zadržali oblik, ne ostavljajte ih dugo u juhi nakon kuhanja.

Kuvanje knedle u mikrotalasnoj

Često zaboravljamo da se mikrovalna pećnica može koristiti i za više od zagrijavanja hrane. Pokušajte napraviti knedle u njemu, i neće ispasti ništa gore nego na štednjaku.

• knedle - 300 g;
• voda - 250 ml;
• lovorov list - 1 komad;
• soli po ukusu.

1. Stavite knedle u posebnu tepsiju za mikrotalasnu pećnicu.
2. U šerpu sipajte vodu, posolite i na vrh stavite lovorov list. Pokrijte poklopcem (ili tanjirom za mikrotalasnu) i stavite u rernu.
3. Postavite na 800 W i pričekajte koliko je potrebno: knedle na ovaj način kuhajte ne više od 10 minuta.

Ovako pripremljeno jelo ispada ukusno i aromatično, meso ostaje sočno, ljuska tijesta ne proključa i dobro se natopi u čorbu (koja će biti bogatija nego inače).

• Kako brže prokuvati vodu? Sipajte u kuhalo za vodu i prokuhajte, a zatim sipajte u šerpu.
• Kada je najbolje vreme za kuvanje? Neposredno pred gozbu. U tom slučaju, zamrznuti proizvod nije potrebno odmrznuti.
• Kako staviti proizvode u tepsiju? U malim serijama: na taj način voda neće imati vremena da se ohladi (ako koristite smrznuti proizvod) i neće doći do lijepljenja.
• Kako čuvati svježe knedle? Gotov proizvod se može zamrznuti 4 mjeseca. Da ne bi zalijepili u zamrzivač, prvo stavite proizvode na dasku posutu brašnom i ostavite u zamrzivaču 1 sat. Izvadite ga, pažljivo sakupite i stavite u vrećice, čvrsto zavežite ili zatvorite (ako se radi o posebnim vrećicama za zamrzavanje) i vratite u zamrzivač.
• Kako čuvati kuvane knedle? U frižideru, bez bujona, u dobro zatvorenoj posudi, nakon hlađenja. Rok trajanja - do 3 dana.
• Koji je najbolji način za posluživanje jela? Možete to učiniti direktno sa čorbom (za to koristite kutlaču), ili je možete uhvatiti šupljikavom kašikom, staviti na ravne tanjire, a na sto staviti pavlaku, majonez, kečap ili sjeckano začinsko bilje.

Sada znate kako pravilno skuhati knedle, a ako imate gotove (ili kupljene) proizvode, nećete imati problema s kuhanjem, čak i ako gosti uskoro stignu. Budite sigurni: svi koji sjednu za stolom će cijeniti predivan okus i uredan, savršen izgled gotovog jela.