Kako skuhati kompot od kupina za zimu - jednostavni i zdravi recepti. Kompot od kupina za zimnicu po brzom receptu Kompot od kupina

Umjesto sokova i gaziranih pića mnogo je zdravije piti domaći kompot od kupina. Kupine sadrže mnogo cinka i selena - ovi mikroelementi mogu poboljšati vid i ublažiti umor očiju.

Pića i deserti sa borovnicama su ukusni i zdravi, ali moraju biti pravilno pripremljeni da bi se vitamini sačuvali za zimu. U tome će vam pomoći recept za kompot od kupina.

Kompot od kupina za 10 minuta

Čim kupine sazriju u bašti, moraju se ukloniti iz grma, inače će se brzo raspasti i nestati. Potom je bobice potrebno sortirati, očistiti od listova i grančica i preliti šećerom. Sada se bobičasto-šećerna masa može staviti u posude i zamrznuti. Kompot od smrznutih kupina pogodan je za kuhanje zimi, kada svježe bobice nisu dostupne. Samo trebate staviti smrznute bobice u kipuću vodu i za 10 minuta ukusan kompot će biti spreman.

Zimsko voće

Recept za kompot od kupina je jednostavan. Za pripremu kompota trebat će vam:

• – 3 kilograma kupina;
• – 1,5 grama šećera;
• – 5 litara vode.

Bobice je potrebno oprati i preliti šećerom 2 sata, nakon tog vremena potrebno je prokuhati pripremljenu vodu i staviti bobice u šerpu sa vodom. Na taj način će kompot zadržati više hranjivih tvari. Prednosti kompota od kupina su kolosalne i nisu mnogo inferiorne. Kompot treba kuhati ne više od 5 minuta, a zatim maknuti tiganj sa vatre, poklopiti ga i ostaviti da se kompot kuha jedan sat. Nakon toga, kompot od kupina se može sipati u tegle i pokriti poklopcima. Zimi će vas kompot od kupina napuniti vitaminima i podsjetiti na ljeto.

Šumska egzotika ukusan recept za kompot od kupina

Za zimu možete skuhati gotovi kompot od kupina sa šumskim voćem.

Kompot će biti skladište šumskih vitamina, jer će jedna tegla sadržavati kupine, maline, viburnum, oren i borovnice. Dakle, za pripremu ovog kompota od kupina potrebno je uzeti:

• – 1 kilogram kupina;
• – pola čaše malina;
• – pola čaše borovnica;
• – kašika mlevene (bez semenki) viburnuma;
• – kašika bobica orena;
• – 1 velika jabuka;
• – 800 grama šećera;
• – 4 litre vode.

Kupine je potrebno oprati, preliti šećerom sat vremena i početi pripremati ostale sastojke. Jabuke je potrebno sitno nasjeckati, sve pripremljene bobice oprati i osušiti. U šerpi zakuhati 4 litre vode i sve sastojke staviti u kipuću vodu, kompot od kupina treba kuvati tačno 30 minuta, baš kao i samleven

Kompot od kupina je prekrasan način za pripremu ukusnog i ugodnog napitka za zimu, bogatog mnogim korisnim tvarima i elementima. Kupine su jedinstvena bobica koja ima neverovatan sastav i brojna svojstva važna za zdravlje ljudi.

Prednosti kompota od kupina i kupina

Kompot od kupina će biti dobar za zdravlje i pomoći će u liječenju hipertenzije i cistitisa, srčanih bolesti, kao i gastritisa i mnogih drugih zdravstvenih problema. Kupine se mogu pripremiti za zimu na različite načine: napraviti džem i tinkture, konzerve i razna pića, sokove, a bobičasto voće koristiti i za pečenje. Od kupina lako možete pripremiti kompot, možete ih dodati drugim napitcima, koji će postati ojačani i ukusni.

Ljekovita svojstva kupine povezana su sa njenim izvanrednim sastavom, koji sadrži kalijum i fluor, magnezijum, bakar, kao i mangan i razne organske kiseline. Bobice su prilično jeftine.

Kompot od kupina je veoma ukusan, bogat je vitaminima C i K, kao i P i E, savršeno gasi žeđ i poboljšava rad ljudskog organizma. Kompot se može koristiti kao lijek za groznicu Kompot od kupina je koristan za kašalj i dijabetes.

Kupine mogu izazvati alergijske reakcije kod nekih ljudi. Nema drugih kontraindikacija za konzumaciju ove bobice.

Prednosti i mane kompota od kupina

Kompot od kupina može se pripremiti za zimu i bez sterilizacije, zahvaljujući čemu će zadržati još više različitih korisnih elemenata. Ovo bobičasto voće ne zahtijeva dugotrajnu preliminarnu obradu, što olakšava pripremu kompota. Takve bobice savršeno će zadržati svoj izgled i izgledat će kao svježe, recept za kompot je prilično jednostavan, zgodan i brz za pripremu.

Kompot za zimnicu bit će ukusan i ukusan, boja će mu biti vrlo lijepa, tamnocrvena, a možete dodati i drugo bobičasto voće i voće. Bobice je bolje brati u plodnom periodu do kraja avgusta, što će kompot učiniti savršenim.

Priprema za kuvanje

Kvalitetna priprema tegli za konzerviranje je od velike važnosti. Prvo ih treba oprati vodom, zatim dodatkom sode, a zatim slijedi opšta sterilizacija tegle.

Za kuhanje treba pažljivo birati neoštećene i zrele bobice bez znakova bolesti, što malo otežava pripremu kompota. Ova bobica je vrlo osjetljiva i pri preradi treba biti oprezan prije termičke obrade, obavezno je oprati 1-2 puta. Bobičasto voće je bolje ne prati ispod slavine, jer se bobice lako zgnječiti, što će rezultirati gubitkom dijela sokova potrebnih za kuhanje.

Potrebno je ukloniti ostatke i sepale, tek onda preći na pripremu samog kompota. Ukus je blago kiselkast, ako volite slađe, dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.

Metode kuhanja

Postoji veliki broj načina za pripremu običnog kompota od kupina za zimu. Može se kuhati tradicionalnim metodama ili u sporom štednjaku.

Sve metode se mogu podijeliti u dvije glavne vrste: sa sterilizacijom radnih komada i bez sterilizacije.

Vrlo čest način kuhanja danas je u posebnom gotovom sirupu, gdje se količina šećera određuje prema kiselosti samih bobica. Postoji jednostavan način da skuvate kompot od sušenog voća i kupina, a možete ga skuhati i od smrznutog bobičastog voća, ali će biti bolji od svježeg.

Kompot možete skuvati u običnom šećernom sirupu ili bobičasto voće preliti prokuhanim, još kipućim sirupom bez daljeg kuhanja. Obje ove metode su vrlo jednostavne i jednostavne, jer ne morate davati bobičasto voće, a ni kompot ne morate dugo držati. Ove metode su odlične za curling za zimu.

Dijetalni kompot se također lako i brzo skuva.

Još jedan zanimljiv recept je raznovrstan kompot, takođe veoma ukusan za pripremu, osim kupina, koristi se i drugo bobičasto voće.

Recept za kompot bez sterilizacije

Lako je i brzo pripremiti tako divan kompot, potrebni su vam uobičajeni sastojci, odnosno oguljene i oprane kupine, kao i šećer.

trebat će vam:

• kupine - tri čaše;
• šećer - 1,75 šolje;
• prečišćenu vodu.

1. Bobice treba staviti u čiste tegle, a zatim u njih uliti kipuću vodu.
2. Zavrnite poklopce na tegle i ostavite. Nakon 6-8 sati kupine će upiti svu tečnost i taložiti se na dno.
3. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer.
4. Na vatru stavite šerpu sa vodom, prokuhajte i kuvajte dok se šećer ne otopi.
5. Sirup sipajte u tegle sa kupinama i zarolajte poklopcima.

Korištene bobice moraju biti oguljene i oprane, ne smiju biti peteljke, a sama infuzija mora biti dovoljno duga. Prilikom pripreme kompota za zimu bez sterilizacije, imat će poseban ukus i vrlo zanimljiv miris.

Klasičan recept sa sterilizacijom

Priprema kompota sa sterilizacijom traje duže, sam proces je radno intenzivniji i potrebno je mnogo dodatnih operacija. Za pripremu je potrebna 1 čaša čiste vode i 1,5 čaša šećera, uz dodatak svih sastojaka dobićete 2 litre zimnice.

Sastojci:

• voda – 1 čaša;
• šećer - 1,5 šolje;
• bobice - 6 šoljica.

1. Kupine treba dobro oprati, a zatim ostaviti da se ocijede u cjedilu.
2. Tegle kuhajte na pari i kuhajte poklopce u vodi 5 minuta.
3. Sve sastojke rasporedite u teglu jasno i pravilno, odnosno jedan sloj bobica, a zatim jedan sloj šećera.
4. Zatim sipajte vrelu vodu i obavite sterilizaciju, koja treba da traje 3-5 minuta nakon što voda proključa.
5. Zatvorite praznine i stavite ih naopačke, umotajte ih u ćebe dok se tegle ne ohlade.

Dodatni sastojci i kuharski trikovi

• Da bi ukus bio zanimljiviji, možete dodati maline, pa čak i šargarepu. Zanimljiv okus se javlja kada se koriste smrznute kupine i različito voće.
• Kompot agruma dat će kompotu poseban okus.
• Možete dodati sušeno voće, pa čak i začine, to mogu biti cimet i karanfilić, menta, muškatni oraščić, zvjezdasti anis i vanilija.

Dodatni sastojci mogu promijeniti uobičajeni okus pića, a začini će mu dati pikantnu i posebnu aromu.

• Da kupine daju više soka, prelijte ih par puta kipućom vodom.
• Bobice je bolje ne kuhati u bakrenim ili aluminijskim posudama, jer će to dati neugodan okus kompotu.
• Sok se može prethodno iscijediti blenderom ili sokovnikom, kroz sito ili krpu.

Recepti za kompot od kupina sa voćem i bobicama

Kupine i jabuke

Ovaj kompot će biti neuporediva zdrava mješavina, bogata vitaminima i korisnim elementima. Ovaj kompot se može pripremiti bez sterilizacije, tako da će zadržati mnoge korisne tvari.

Za pripremu treba uzeti:

• 3-4 jabuke;
• kupine – 200 grama;
• šećer – 1/2 šolje;
• voda – 3 litre;
• Po želji u kompot možete dodati limunov sok.

Priprema:

1. Voće sitno nasjeckajte, dodajte vodu i stavite na vatru.
2. Kompot provri i kuvati desetak minuta.
3. Zatim sipajte bobičasto voće i dodajte limunov sok, kuvajte 10 minuta.

Kompot od kupina sa cimetom i nanom

Cimet i menta će kompotu dati poseban ukus i hladnoću, a bobice se mogu koristiti zamrznute ili sveže za njegovu pripremu.

trebat će vam:

• 150 grama mente;
• 500 grama bobičastog voća;
• 1,5 šolje šećera;
• dva litra vode;
• cimet po ukusu.

Kako kuhati:

1. Menta se zakuva sa vrelom običnom vodom i treba da odstoji 10 minuta.
2. Zatim u bobicu sa sokom treba dodati skuvani čaj od mente.
3. Sada se u smjesu dodaju cimet i šećer, a zatim se kompot kuha još 10 minuta, natapa i uvije za zimu.

Kompot od jabuka, kajsija, kupina i malina

Za teglu kompota od 3 litre uzmite:

• 250 grama jabuka i kajsija;
• 50 grama kupina i malina;
• 250 grama šećera.

Priprema:

1. Jabuke treba sitno narezati, kajsije očistiti od koštica i nasjeckati, a bobičasto voće očistiti od prljavštine i listova.
2. Sve bobičasto voće i voće sipajte u opaljene, čiste tegle i sipajte šećer, možete dodati i svježi narezan limun.
3. Teglu do pola napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i umotajte u peškir, ostavite da odstoji oko 15 minuta.
4. Zatim vodu treba vratiti u posudu i prokuhati, zatim sipati u teglu sa voćem do samog vrha, zamotati za zimu i baciti preko glave.

Raznovrsni kompot

Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

• 250 grama aronije;

v150 grama borovnica, ribizla i kupina;

• 200 grama šećera.

Priprema:

1. Sortirajte bobice, zatim ih isperite i osušite.
2. Sipati u šerpu sa šećerom.
3. U posudu sipajte 2,5 litre vode i sve prokuvajte.
4. Nakon ključanja, kompot treba da se ohladi i ponovo kuva još 5 minuta.
5. Nakon toga sipajte u sterilne tegle.

Kupine i med

1. Kupine prvo treba sortirati, isprati u sito i staviti u tegle, a zatim ceo sadržaj dobro promućkati.
2. Napravite vrući sirup od meda i šećera po litru vode trebat će vam 1 kilogram šećera i 3 šolje meda.
3. Bobice prelijte sirupom, zatvorite i zavrnite tegle.
4. Stavite tegle u poseban rezervoar sa toplom vodom i sterilišite oko 25 minuta na temperaturi od 85 stepeni Celzijusa.

Trikovi za pravljenje ukusnog kompota od kupina

• Da bi kompot bio još ukusniji, možete dodati i druge bobice.
• Za aromu se koristi limunova kora, rum i razne arome.
• Iskusne domaćice čuvaju kompot samo na najhladnijem i najmračnijem mjestu u kući.
• Bobice za pravljenje kompota moraju biti zrele i svježe, sadrže mnogo vitamina.
• Imajte na umu da kupine prilikom pranja gube dio soka, pa ih perite vrlo pažljivo.
• Za kompot je bolje uzeti samo tegle srednje veličine, one moraju biti potpuno čiste.
• Prilikom pripreme kompota umjesto šećera možete koristiti fruktozu.
• Ako pripremate kompot na bazi sirupa, teglu za vrijeme kuhanja poklopite poklopcem;
• Bolje je ne kuhati bobice dugo vremena: to uništava vitamine i druge korisne tvari sadržane u bobicama.
• Za originalan ukus dodaju se začini: muškatni oraščić, karanfilić, cimet, kardamom i drugi.
• U gotov kompot možete dodati i konjak.
• Ako se koristi smrznuto bobičasto voće, ne treba ih odmrznuti.
• Preporučljivo je odabrati najveće i najsočnije bobice, moraju se vrlo pažljivo oguliti.
• Potrebno je koristiti samo metalne, limene ili staklene poklopce, koje je poželjno držati u kipućoj vodi duže od 10 minuta.

Kako čuvati kompot od kupina

Kompote je bolje čuvati na temperaturi ne višoj od 9 stepeni C, a po mogućnosti i manje. Prije nego što tegle stavite u ostavu, svakako ih morate paziti, a ako se pojave zamućenje i mjehurići, sterilizirajte tegle i ponovo ih zarolajte.

Ako kompot, osim kupina, sadrži i druge bobice i voće, onda je bolje da ih ne čuvate duže od 1 godine. Kompot, kojem se dodaju višnje, ribizle ili borovnice, može dobiti ljubičastu nijansu, ali da biste izbjegli ljubičastu boju, bolje je koristiti lakirane poklopce.

Kompot od kupina sa grožđem je veoma ukusan, ali tokom skladištenja u njemu može da se pojavi kamenac, koji je bolje procediti i onda bezbedno piti.

Domaći kompot se može pokvariti, to se može zaključiti po pjeni na površini tečnosti i mirisu. Pokvareni kompot ne treba konzumirati.

Stanovnicima sela ili onima koji često izlaze u prirodu neće biti teško sakupljati grozdove sočnih kupina, jer rastu na rubovima, proplancima, u šumi i na privatnim parcelama. Građani će morati ići na pijacu po ovu bobicu.

Osim dobrog ukusa, kupine imaju i mnoge druge prednosti. Kupine sadrže pektine, šećere i organske kiseline. Sadrži vitamine C, K, P, E, kao i elemente u tragovima: fosfor, kalijum, magnezijum, bakar, mangan.

Kupine dobro gase žeđ i poboljšavaju rad probavnog trakta. Zbog prisustva tanina, nezrele bobice imaju adstringentno dejstvo. Zrele bobice imaju laksativni učinak i stoga se preporučuju kod zatvora.

Uz maline, kupine se koriste kod prehlade kao antipiretik. Preporučuje se za upotrebu kod kroničnog kašlja, bolova u zglobovima i dijabetesa.

Svježe bobice se koriste kao punjenje. Koriste se za pripremu vina, tinktura, želea, konzervi i kompota.

Kompot od kupina za zimu: suptilnosti pripreme

• Za kompote su pogodne samo zrele, neočišćene bobice. Moraju biti potpuno suhe, bez znakova oštećenja od bolesti ili insekata.
• Ova bobica je veoma nježna. Mnoge domaćice, sakupljajući kupine u šumi ili na svojim parcelama, ne peru ih, vjerujući da će toplinska obrada ubiti sve mikrobe. To su radili u prošlom vijeku. Ali sada je atmosfera zagađena, pa se bobice moraju oprati.
• Nakon uklanjanja ostataka i oštećenih bobica, kupine se stavljaju u cjedilo ili cjedilo i operu potapanjem nekoliko puta u posudu s hladnom vodom. Zatim pričekajte da se tekućina potpuno isprazni i uklonite čašice.

Kompot od kupina za zimu: recept prvi

Sastojci za tegle od dvije litre:

• kupine – 700 g;
• šećer – 300 g;
• voda – 1,5 l.

Način kuhanja

• Kupine operite tako što ćete ih nekoliko puta potopiti u čistu vodu. Uklonite čašice.
• Pripremite tegle tako što ćete ih sterilisati na način koji vam odgovara. Operite poklopce i kuhajte u vodi 5 minuta.
• Bobice stavite u tegle, posipajte ih šećerom u slojevima. Napunite hladnom vodom.
• Zatvorite tegle poklopcima. Stavite u široku šerpu napunjenu ne baš vrućom vodom da posuda ne pukne.
• Kada voda proključa, sterilizirajte 10 minuta.
• Tegle hermetički zatvorite.
• Okrenite ga naopako i stavite na mekanu prostirku. Umotajte se u ćebe. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Kompot od kupina za zimu: recept dva

Sastojci za tegle od pet litara:

• kupine – 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• šećer – 750 g.

Način kuhanja

• Procijedite kupine i pažljivo ih isperite. Pustite da voda ocedi. Uklonite čašice.
• Pripremite sterilne tegle od litara sa limenim poklopcima.
• Od šećera i vode napravite sirup. Dok se krčka na laganoj vatri, stavite bobice u tegle.
• Prelijte kipućim sirupom.
• Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na 80° 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
• Kompot hermetički zatvoriti. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije: recept prvi

• kupine – 400-500 g;
• šećer – 1 kašika;
• voda - koliko će stati u teglu.

Način kuhanja

• Kupine sortirajte, sve pokvarene bobice bacite. Isperite tako što ćete staviti u cjedilo ili cjedilo i nekoliko puta potopiti u hladnu vodu. Pustite da voda ocedi. Uklonite čašice.
• Pripremite sterilne tegle od tri litre sa poklopcima, obradite ih na vama prihvatljiv način.
• Stavite kupine u tegle.
• Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme u teglama će se dogoditi pasterizacija.
• Zatim, kroz poklopac sa rupama, ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodajte šećer i skuvajte sirup.
• Bobičasto voće prelijte sirupom. Odmah zatvoriti.
• Okrenite tegle naopako. Umotajte se u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije: recept dva

Sastojci (za jednu teglu od tri litre):

• kupine – 400 g;
• šećer – 250 g;
• voda – 2,7 l;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Način kuhanja

• Bobičasto voće sortirajte i pažljivo operite. Pustite da voda ocedi. Otkinite sepale.
• Pripremite čiste tegle sa limenim poklopcima. Sterilizirajte ih na vama prihvatljiv način: u rerni, na pari ili u tavi sa kipućom vodom.
• Stavite bobice u tegle.
• Od vode i šećera napravite sirup. Ostavite da se krčka oko pet minuta.
• U tegle sa kupinama sipajte kipući sirup do samog vrha. Poželjno je da sirup malo prelije kako ne bi bilo mjesta za zrak u tegli.
• Dodajte limunsku kiselinu. Odmah dobro zatvorite poklopce.
• Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu: recept sa fotografijama

Sastojci za litarsku teglu:

• kupine – 200 g;
• šećer – 110 g.

recept:

1. Pripremite bobice. Kupine dobro operite, uklonite reznice i višak listova. Mali savjet: prije upotrebe bobica stavite ih u hladnu, blago posoljenu vodu na 30 minuta.

To će vam omogućiti da se riješite i najmanjih čestica prašine, kao i nasumičnih insekata ako dođu na kupinu. Nakon toga ponovo isperite bobice pod tekućom vodom. Dok se bobice namaču, sterilizirajte tegle. Svaki se mora dobro oprati, a zatim opariti kipućom vodom.

Ne zaboravite na poklopce, najbolje ih je staviti u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Kada su kupine gotove, stavite ih u tegle. Jedna tegla daje samo 150-200 g bobičastog voća, ali ako imate druge posude prilagodite u zavisnosti od zapremine.

Osnovno pravilo: bobičasto voće treba da zauzme oko trećine staklenke kako bi kompot bio bogat, ali ne i zajedljiv.

2. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 15 minuta. Za to vrijeme tečnost će dobiti prijatnu ružičastu nijansu.

3. Sipajte tečnost u poseban lonac ili šerpu, ostavljajući bobice u tegli. Pustite da provri i dodajte šećer. Pustite da kuha na laganoj vatri još 3-4 minute dok se šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi da dobijete mirisni, homogeni sirup.

4. Sirup sipajte nazad u tegle i odmah ih zatvorite. Pazite da višak zraka ili strana zrna pijeska ne uđu unutra - to može pokvariti brtvu. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u nešto toplo, npr. u peškir i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kompot od kupina je spreman!

Najteža stvar u ovom receptu je da ne popijete sav kompot odmah nakon kuvanja. Ali ako ste se izdržali i uradili sve kako treba, dugo će se čuvati, a sebe i svoju porodicu možete razmaziti aromom ljeta i jeseni i svečano otvoriti kompot u novogodišnjoj noći. Vrlo jednostavno, brzo i puno vitamina. Uživajte i razmazite se!

Napomena za domaćicu

Kompot od kupina može se pripremati zajedno s drugim bobicama i voćem, uzimajući u obzir posebnosti njihove prerade.

Za aromu kompotu možete dodati limunovu koricu, rum ili druge začine po ukusu.

Kompot od kupina čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Da biste pripremili koncentrirani kompot, morate povećati količinu šećera i bobičastog voća.

Izvor: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Vitaminski kompot od kupina pripremamo na razne načine

Kompot od kupina za zimu odličan je način za pripremu vitaminskog napitka. Uostalom, svi znaju da ova bobica ima jedinstven sastav, zahvaljujući kojem pokazuje puno korisnih svojstava.

Uz njegovu pomoć možete pobijediti cistitis, hipertenziju, srčane bolesti, gastritis i mnoge druge tegobe. Osim toga, ovo piće je veoma ukusno i aromatično.

Pogledajmo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Kompot od kupina je pravi vitaminski eliksir koji će vam pružiti zdravlje tokom cijele zime.

Tajne uspješnih priprema

Postoji ogroman broj opcija za pripremu kompota od kupina, ali sve su uvjetno podijeljene na dvije glavne metode: prva uključuje sterilizaciju preparata, druga uključuje kompot bez sterilizacije.

Ovdje svako za sebe odlučuje šta mu je lakše - staviti sve u teglu i kuhati 5-10 minuta ili koristiti metodu višestrukog prelivanja.

Ali, bez obzira na to koja metoda je odabrana, opća pravila se i dalje moraju poštovati:

• posebna pažnja se uvijek poklanja kvaliteti proizvoda - trule, oštećene i nezrele bobice treba baciti;
• Prije prelivanja voća sirupom potrebno ih je dobro oprati;
• limenke za konzerviranje pripremaju se na sljedeći način - dobro se isperu vrućom vodom, u koju se mora dodati mala količina sode, zatim isprati i postaviti na sterilizaciju;
• Sterilizacija posuđa može se desiti u pećnici ili na pari. Važno! Ako posuđe sterilizirate u pećnici, glavna stvar je da ih ne "prekuvate", jer staklenka može prsnuti kada se u nju ulije sirup.
• Poklopce također treba sterilizirati, ali ih prvo treba pregledati: na njima ne bi trebalo biti ogrebotina, sloj laka trebao bi biti ujednačen, gumene trake treba čvrsto pristajati.

Recepti

Sada pređimo na glavnu stvar - recepte za kompote od kupina.

Klasičan recept bez sterilizacije

Pripremite sastojke:

• 3 šolje svježih kupina;
• 1,75 šolje šećera.

Proces kuvanja.

1. Bobice stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite nekoliko sati.

   Napomenu! Nakon 6-8 sati, kupine treba da upiju tečnost i da se slegnu na dno!

2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i stavite posudu na vatru.
3. Zakuhajte sadržaj i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Vrući sirup sipajte u tegle sa bobicama, zarolajte poklopce.

Ova metoda vam omogućava da zatvorite kompot od kupina što je brže moguće.

Kompot koncentrovan

Ako vam nedostaje limenki za konzerviranje, sljedeći recept će vam pomoći da ih značajno uštedite.

Pripremite sastojke:

• 6 čaša bobičastog voća;
• 1,75 šolje šećera;
• čašu vode.

Napomenu! Ovaj broj komponenti je dizajniran za teglu od jedne litre.

Proces kuvanja.

1. Za ovaj kompot morate odabrati guste, cijele bobice i isprati ih pod tekućom vodom.
2. Pripremljeni proizvod stavite u teglu u slojevima i svaki sloj pospite šećerom.
3. Napunite posudu do vrha hladnom vodom, dobro zatvorite, stavite u šerpu i sterilišite u vrućoj vodi 3 minuta.

Gotov kompot se mora razrijediti hladnom prokuhanom vodom, jer se ispostavi da je prilično koncentriran.

Sa jagodama

Pripremite sastojke:

• 2 šolje kupina;
• čaša jagoda;
• 2/3 šolje šećera;
• litar vode.

Proces kuvanja.

1. Od granuliranog šećera i vode napravite sirup.
2. U to stavite oprane bobice i blanširajte 1 minut.
3. Kupine i jagode prebacite u tegle, sipajte sirup i dobro zatvorite poklopcima.
4. Kompot poslati na sterilizaciju 20 minuta, a zatim ga zarolati.

Okus različitog šumskog voća savršeno se kombinuje u ovom napitku.

Sa crnom ribizlom

Pripremite sastojke:

• 2 šolje kupina;
• 1,5 šolje crne ribizle;
• 2 šolje šećera;
• litar vode.

Proces kuvanja.

1. Bobice operite u puno tekuće vode, razvrstajte ih i stavite u cjedilo da se ocijede.
2. Pomiješajte šećer sa vodom i skuvajte sirup.
3. Pripremljene bobice prebacite u sterilisane tegle, sipajte sirup i poklopite poklopcima.
4. Stavite tegle u posudu sa toplom vodom i sterilišite 3-5 minuta.
5. Nakon toga zamotajte kompot i spremite ga.

Priprema kompota od kupina za zimu je vrlo jednostavna. I zapamtite da mu uvijek možete dodati drugo bobičasto voće, voće, pa čak i povrće po vlastitom nahođenju. Obogatite ukus pića začinima, vanilijom, koricom citrusa, pogodni su sastojci poput ruma, konjaka ili likera. Eksperimentišite, kreirajte nove recepte i uživajte u njihovoj aromi i ukusu. Sretno kuhanje i ostanite zdravi!

Da li su svi vaši pokušaji da smršate bili neuspješni? Jeste li već razmišljali o radikalnim mjerama? To je razumljivo, jer vitka figura je pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, ovo je barem ljudska dugovječnost.

A činjenica da osoba koja izgubi “višak kilograma” izgleda mlađe je aksiom koji ne zahtijeva dokaz. Stoga preporučujemo da pročitate priču o ženi koja je uspjela brzo, efikasno i bez skupih zahvata izgubiti višak kilograma...

Izvor: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Kompot od kupina za zimu

članci:

Koja je prednost kompota od kupina

• Kada spremate kompot od kupina za zimu, treba da znate da nije samo ukusan, već i zdrav. Stoga, ako je moguće, obavezno dodajte kupine kada pripremate druga različita pića, one će postati ojačane i pune boje;

• Korisna svojstva kupine leže u njenom sastavu, koji pored vitamina sadrži pektine, bioflavonoide i organske kiseline. Od mineralnih materija najviše sadrži kalijum, fluor, magnezijum, mangan, bakar;

• Možete pripremiti ukusan kompot za zimu od kupina bez sterilizacije, tada će zadržati mnogo više korisnih tvari;

• Bobičasto voće ne zahtijeva dugotrajnu prethodnu obradu, a to uvelike skraćuje cijeli proces pripreme kompota;

• Kompot od kupina pripremljen za zimu odličan je za dalju preradu u žele. Istovremeno, za pripremu slatkog aspika koristi se i sam napitak i bobice koje savršeno zadržavaju svoj izgled i izgledaju svježe u gotovom želeu;

Čak i oni koji ne vole svježe bobice uživat će u kompotu od kupina pripremljenom za zimu. Stoga, za one koji ne znaju skuhati kompot od kupina tako da ispadne ukusan i može vam ugoditi u zimskoj hladnoći, nudimo nekoliko recepata za ovo piće.

Priprema kupina za proces šivanja

Bez obzira kakvoj obradi podvrgnete svoje kupine, zapamtite da su bobice prilično krhke i mogu se naborati pri dugotrajnom ili intenzivnom pranju. Stoga ga treba pažljivo prati, pod česmom sa raspršivačem. U tu svrhu je bolje koristiti cjedilo.

Nakon površinskog zalijevanja kupina, jednostavno pustite da tečnost ocijedi. Druga opcija za pranje bez oštećenja je da se cjedilo s bobicama nekoliko puta uroni u vodu. Zatim se pusti da voda iscuri kroz rupe u cjedilu.

Kada pravite kompot od kupina za zimu, na isti način pripremite i bobičasto voće.

Jednostavan recept za kompot od kupina za zimu

Ovaj recept za kompot od kupina za zimu pogodan je za pripremu jer ne zahtijeva izračunavanje potrebne količine bobičastog voća, šećera i vode. U pripremljene staklenke kapaciteta 3 litre sipajte 0,5 litara kupina, to je otprilike 350 g, i napunite ih tek prokuhanom vodom.

Kako se voda hladi, dolazi do prisilne sterilizacije limenki. Nakon 30 minuta, voda se iz svih tegli sipa u šerpu i dodaje joj šećer, na osnovu jedne tegle od 3 litre od 200 g ili čaše.

Ako napravite 4 tegle kompota od kupina odjednom za zimu, onda će vam trebati 800 g šećera ili 4 šoljice, aritmetika je jednostavna.

Nakon ključanja, sirup se ostavi da se kuva 2 - 3 minuta i sipa u tegle. U ovom slučaju, limenke se pune jedna po jedna, ali glavni dio sirupa je u loncu na laganoj vatri.

Nakon što napunite jednu teglu, dodajte joj 0,5 kašičice limunske ili acetilsalicilne kiseline i zarolajte. Ako su kupine kisele, onda možete bez dodavanja limuna. Namotavši konzerve jednu po jednu, okreću se i umotavaju.

Kompot od kupina je spreman za zimu nakon jednog dana može se poslati u ostavu ili podrum.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će sačuvati najveću količinu nutrijenata u pripremljenom napitku. Uostalom, pripremajući kompot od kupina bez sterilizacije, minimizirate toplinsku obradu proizvoda. Ovdje tegle u početku trebaju biti sterilne, a bobice treba oprati i osušiti.

Na osnovu staklene posude od 3 litre, uzmite:

• 400 g kupina;
• 2,7 litara vode;
• 220 g šećera;
• 0,5 kašičice limunske kiseline.

Ako se za zimu bez sterilizacije pripremi nekoliko tegli kompota od kupina, tada se broj komponenti za pripremu sirupa množi sa brojem tegli Oprane i osušene kupine sipaju se u tegle koje su parene ili obrađene na grijanju. kabinet.

Posebno pripremite sirup od vode i šećera, zakuhajte i prokuhajte 5 minuta, njime napunite tegle sa kupinama. Na kraju, u svaku teglu se dodaje limunska ili acetilsalicilna kiselina i zatvara se limenim poklopcima.

Ovo je prilično jednostavan recept za kompot od kupina za zimu, koji neće biti teško pripremiti.

Raznovrsni kompot od kupina i jabuka

Kupine su kompatibilne sa gotovo svim bobičastim i voćem. Kod nekih se njegov okus u potpunosti otkriva, kod drugih se koristi kao prirodna boja. Ali u oba slučaja, odličan je dodatak svakom piću.

Nudimo recept za kompot od kupina i jabuka za zimu sa jedinstvenim ukusom. Koristeći ga u pripremi, svaki put ćete dobiti piće sa karakterističnim notama. Okus će ovisiti o sorti jabuka i kiselosti kupina.

Sastojci za posudu od 3 litre:

• 150 g kupina;
• 350 – 400 g jabuka;
• 300 g šećera;
• 1/3 kašičice limunske kiseline.

Kupine i jabuke narezane na četvrtine stavite u staklenu posudu, prelijte ih kipućom vodom i sačekajte da se tegla ohladi. Nakon toga ocijedite vodu i skuvajte sirup dodavanjem šećera i limunske kiseline.

Kipuću smjesu prelijte preko voća i pokrijte poklopcem. 12 sati držite tegle naopačke, umotane u toplo ćebe.

Ovaj prilično jednostavan i ukusan recept za kompot od kupina za zimu zadovoljit će i najzahtjevnije domaćice.

Izvor: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Kompot od kupina

Kompot od kupina je prekrasan način za pripremu ukusnog i ugodnog napitka za zimu, bogatog mnogim korisnim tvarima i elementima. Kupine su jedinstvena bobica koja ima neverovatan sastav i brojna svojstva važna za zdravlje ljudi.

Prednosti kompota od kupina i kupina

Kompot od kupina će biti dobar za zdravlje i pomoći će u liječenju hipertenzije i cistitisa, srčanih bolesti, kao i gastritisa i mnogih drugih zdravstvenih problema.

Kupine se mogu pripremiti za zimu na različite načine: napraviti džem i tinkture, konzerve i razna pića, sokove, a bobičasto voće koristiti i za pečenje.

Od kupina lako možete pripremiti kompot, možete ih dodati drugim napitcima, koji će postati ojačani i ukusni.

Ljekovita svojstva kupine povezana su sa njenim izvanrednim sastavom, koji sadrži kalijum i fluor, magnezijum, bakar, kao i mangan i razne organske kiseline. Bobice su prilično jeftine.

Kompot od kupina je veoma ukusan, bogat je vitaminima C i K, kao i P i E, savršeno gasi žeđ i poboljšava rad ljudskog organizma. Kompot se može koristiti kao lijek za groznicu Kompot od kupina je koristan za kašalj i dijabetes.

Kupine mogu izazvati alergijske reakcije kod nekih ljudi. Nema drugih kontraindikacija za konzumaciju ove bobice.

Prednosti i mane kompota od kupina

Kompot od kupina može se pripremiti za zimu i bez sterilizacije, zahvaljujući čemu će zadržati još više različitih korisnih elemenata. Ovo bobičasto voće ne zahtijeva dugotrajnu preliminarnu obradu, što olakšava pripremu kompota. Takve bobice savršeno će zadržati svoj izgled i izgledat će kao svježe, recept za kompot je prilično jednostavan, zgodan i brz za pripremu.

Kompot za zimnicu bit će ukusan i ukusan, boja će mu biti vrlo lijepa, tamnocrvena, a možete dodati i drugo bobičasto voće i voće. Bobice je bolje brati u plodnom periodu do kraja avgusta, što će kompot učiniti savršenim.

Priprema za kuvanje

Kvalitetna priprema tegli za konzerviranje je od velike važnosti. Prvo ih treba oprati vodom, zatim dodatkom sode, a zatim slijedi opšta sterilizacija tegle.

Za kuhanje treba pažljivo birati neoštećene i zrele bobice bez znakova bolesti, što malo otežava pripremu kompota. Ova bobica je vrlo osjetljiva i pri preradi treba biti oprezan prije termičke obrade, obavezno je oprati 1-2 puta. Bobičasto voće je bolje ne prati ispod slavine, jer se bobice lako zgnječiti, što će rezultirati gubitkom dijela sokova potrebnih za kuhanje.

Potrebno je ukloniti ostatke i sepale, tek onda preći na pripremu samog kompota. Ukus je blago kiselkast, ako volite slađe, dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.

Metode kuhanja

Postoji veliki broj načina za pripremu običnog kompota od kupina za zimu. Može se kuhati tradicionalnim metodama ili u sporom štednjaku.

Sve metode se mogu podijeliti u dvije glavne vrste: sa sterilizacijom radnih komada i bez sterilizacije.

Vrlo čest način kuhanja danas je u posebnom gotovom sirupu, gdje se količina šećera određuje prema kiselosti samih bobica. Postoji jednostavan način da skuvate kompot od sušenog voća i kupina, a možete ga skuhati i od smrznutog bobičastog voća, ali će biti bolji od svježeg.

Kompot možete skuvati u običnom šećernom sirupu ili bobičasto voće preliti prokuhanim, još kipućim sirupom bez daljeg kuhanja. Obje ove metode su vrlo jednostavne i jednostavne, jer ne morate davati bobičasto voće, a ni kompot ne morate dugo držati. Ove metode su odlične za curling za zimu.

Dijetalni kompot se također lako i brzo skuva.

Još jedan zanimljiv recept je raznovrstan kompot, takođe veoma ukusan za pripremu, osim kupina, koristi se i drugo bobičasto voće.

Recept za kompot bez sterilizacije

Lako je i brzo pripremiti tako divan kompot, potrebni su vam uobičajeni sastojci, odnosno oguljene i oprane kupine, kao i šećer.

trebat će vam:

• kupine - tri čaše;
• šećer - 1,75 šolje;
• prečišćenu vodu.

1. Bobice treba staviti u čiste tegle, a zatim u njih uliti kipuću vodu.
2. Zavrnite poklopce na tegle i ostavite. Nakon 6-8 sati kupine će upiti svu tečnost i taložiti se na dno.
3. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer.
4. Na vatru stavite šerpu sa vodom, prokuhajte i kuvajte dok se šećer ne otopi.
5. Sirup sipajte u tegle sa kupinama i zarolajte poklopcima.

Korištene bobice moraju biti oguljene i oprane, ne smiju biti peteljke, a sama infuzija mora biti dovoljno duga. Prilikom pripreme kompota za zimu bez sterilizacije, imat će poseban ukus i vrlo zanimljiv miris.

Klasičan recept sa sterilizacijom

Priprema kompota sa sterilizacijom traje duže, sam proces je radno intenzivniji i potrebno je mnogo dodatnih operacija. Za pripremu je potrebna 1 čaša čiste vode i 1,5 čaša šećera, uz dodatak svih sastojaka dobićete 2 litre zimnice.

Sastojci:

• voda – 1 čaša;
• šećer - 1,5 šolje;
• bobice - 6 šoljica.

1. Kupine treba dobro oprati, a zatim ostaviti da se ocijede u cjedilu.
2. Tegle kuhajte na pari i kuhajte poklopce u vodi 5 minuta.
3. Sve sastojke rasporedite u teglu jasno i pravilno, odnosno jedan sloj bobica, a zatim jedan sloj šećera.
4. Zatim sipajte vrelu vodu i obavite sterilizaciju, koja treba da traje 3-5 minuta nakon što voda proključa.
5. Zatvorite praznine i stavite ih naopačke, umotajte ih u ćebe dok se tegle ne ohlade.

Dodatni sastojci i kuharski trikovi

• Da bi ukus bio zanimljiviji, možete dodati maline, pa čak i šargarepu. Zanimljiv okus se javlja kada se koriste smrznute kupine i različito voće.
• Kompot agruma dat će kompotu poseban okus.
• Možete dodati sušeno voće, pa čak i začine, to mogu biti cimet i karanfilić, menta, muškatni oraščić, zvjezdasti anis i vanilija.

Dodatni sastojci mogu promijeniti uobičajeni okus pića, a začini će mu dati pikantnu i posebnu aromu.

• Da kupine daju više soka, prelijte ih par puta kipućom vodom.
• Bobice je bolje ne kuhati u bakrenim ili aluminijskim posudama, jer će to dati neugodan okus kompotu.
• Sok se može prethodno iscijediti blenderom ili sokovnikom, kroz sito ili krpu.

Recepti za kompot od kupina sa voćem i bobicama

Kupine i jabuke

Ovaj kompot će biti neuporediva zdrava mješavina, bogata vitaminima i korisnim elementima. Ovaj kompot se može pripremiti bez sterilizacije, tako da će zadržati mnoge korisne tvari.

Za pripremu treba uzeti:

• 3-4 jabuke;
• kupine – 200 grama;
• šećer – 1/2 šolje;
• voda – 3 litre;
• Po želji u kompot možete dodati limunov sok.

Priprema:

1. Voće sitno nasjeckajte, dodajte vodu i stavite na vatru.
2. Kompot provri i kuvati desetak minuta.
3. Zatim sipajte bobičasto voće i dodajte limunov sok, kuvajte 10 minuta.

Kompot od kupina sa cimetom i nanom

Cimet i menta će kompotu dati poseban ukus i hladnoću, a bobice se mogu koristiti zamrznute ili sveže za njegovu pripremu.

trebat će vam:

• 150 grama mente;
• 500 grama bobičastog voća;
• 1,5 šolje šećera;
• dva litra vode;
• cimet po ukusu.

Kako kuhati:

1. Menta se zakuva sa vrelom običnom vodom i treba da odstoji 10 minuta.
2. Zatim u bobicu sa sokom treba dodati skuvani čaj od mente.
3. Sada se u smjesu dodaju cimet i šećer, a zatim se kompot kuha još 10 minuta, natapa i uvije za zimu.

Kompot od jabuka, kajsija, kupina i malina

Za teglu kompota od 3 litre uzmite:

• 250 grama jabuka i kajsija;
• 50 grama kupina i malina;
• 250 grama šećera.

Priprema:

1. Jabuke treba sitno narezati, kajsije očistiti od koštica i nasjeckati, a bobičasto voće očistiti od prljavštine i listova.
2. Sve bobičasto voće i voće sipajte u opaljene, čiste tegle i sipajte šećer, možete dodati i svježi narezan limun.
3. Teglu do pola napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i umotajte u peškir, ostavite da odstoji oko 15 minuta.
4. Zatim vodu treba vratiti u posudu i prokuhati, zatim sipati u teglu sa voćem do samog vrha, zamotati za zimu i baciti preko glave.

Raznovrsni kompot

Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

• 250 grama aronije;

v150 grama borovnica, ribizla i kupina;

• 200 grama šećera.

Priprema:

1. Sortirajte bobice, zatim ih isperite i osušite.
2. Sipati u šerpu sa šećerom.
3. U posudu sipajte 2,5 litre vode i sve prokuvajte.
4. Nakon ključanja, kompot treba da se ohladi i ponovo kuva još 5 minuta.
5. Nakon toga sipajte u sterilne tegle.

Kupine i med

1. Kupine prvo treba sortirati, isprati u sito i staviti u tegle, a zatim ceo sadržaj dobro promućkati.
2. Napravite vrući sirup od meda i šećera po litru vode trebat će vam 1 kilogram šećera i 3 šolje meda.
3. Bobice prelijte sirupom, zatvorite i zavrnite tegle.
4. Stavite tegle u poseban rezervoar sa toplom vodom i sterilišite oko 25 minuta na temperaturi od 85 stepeni Celzijusa.

Trikovi za pravljenje ukusnog kompota od kupina

• Da bi kompot bio još ukusniji, možete dodati i druge bobice.
• Za aromu se koristi limunova kora, rum i razne arome.
• Iskusne domaćice čuvaju kompot samo na najhladnijem i najmračnijem mjestu u kući.
• Bobice za pravljenje kompota moraju biti zrele i svježe, sadrže mnogo vitamina.
• Imajte na umu da kupine prilikom pranja gube dio soka, pa ih perite vrlo pažljivo.
• Za kompot je bolje uzeti samo tegle srednje veličine, one moraju biti potpuno čiste.
• Prilikom pripreme kompota umjesto šećera možete koristiti fruktozu.
• Ako pripremate kompot na bazi sirupa, teglu za vrijeme kuhanja poklopite poklopcem;
• Bolje je ne kuhati bobice dugo vremena: to uništava vitamine i druge korisne tvari sadržane u bobicama.
• Za originalan ukus dodaju se začini: muškatni oraščić, karanfilić, cimet, kardamom i drugi.
• U gotov kompot možete dodati i konjak.
• Ako se koristi smrznuto bobičasto voće, ne treba ih odmrznuti.
• Preporučljivo je odabrati najveće i najsočnije bobice, moraju se vrlo pažljivo oguliti.
• Potrebno je koristiti samo metalne, limene ili staklene poklopce, koje je poželjno držati u kipućoj vodi duže od 10 minuta.

Kako čuvati kompot od kupina

Kompote je bolje čuvati na temperaturi ne višoj od 9 stepeni C, a po mogućnosti i manje. Prije nego što tegle stavite u ostavu, svakako ih morate paziti, a ako se pojave zamućenje i mjehurići, sterilizirajte tegle i ponovo ih zarolajte.

Ako kompot, osim kupina, sadrži i druge bobice i voće, onda je bolje da ih ne čuvate duže od 1 godine. Kompot, kojem se dodaju višnje, ribizle ili borovnice, može dobiti ljubičastu nijansu, ali da biste izbjegli ljubičastu boju, bolje je koristiti lakirane poklopce.

Kompot od kupina sa grožđem je veoma ukusan, ali tokom skladištenja u njemu može da se pojavi kamenac, koji je bolje procediti i onda bezbedno piti.

Domaći kompot se može pokvariti, to se može zaključiti po pjeni na površini tečnosti i mirisu. Pokvareni kompot ne treba konzumirati.

• ← Kavijar od gljiva
• Džem od crvene ribizle →

korak po korak recept sa fotografijama

Kupine su prilično uobičajena bobica, ali nemaju uvijek vremena da sazriju na suncu do one bogate slatkoće po kojoj su cijenjene. Ali čak i od blago kiselih bobica možete skuhati vrlo ukusan i aromatičan kompot. A ako volite zbog svog ukusa, onda ga možete i zarolati za zimu kako biste se zimi prisjetili vrućeg ljeta sa šoljicom kompota u rukama.

Kiselost kupina omogućava vam da isključite limunov sok ili nekoliko prstohvata limunske kiseline iz kompota - sama bobica će naglasiti slatkoću sirupa.

Sastojci

• 300 g zrelih kupina
• 150 g granuliranog šećera

Prinos: 1 litar kompota.

Priprema

1. Kupine dobro isperite u vodi. Stavite ih u šerpu u kojoj ćete kuvati kompot. Ako imate više bobica, onda, u skladu s tim, udvostručite volumen vode i količinu granuliranog šećera.

2. Bobice prekrijte šećerom.

3. Napunite vrelom vodom i stavite šerpu na vatru, poklopite poklopcem. Ako su bobice slatke, dodajte prstohvat limunske kiseline ili 1 kašičicu u kompot. sok od limuna.

4. Čim bobice isplivaju na površinu i kompot počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte napitak oko 5-7 minuta. Nema potrebe da ga više kuvate kako se svi vitamini u bobicama ne bi uništili tokom termičke obrade.

Kupine, osim što mogu ukloniti karcinogene iz organizma, imaju nevjerovatan ukus i šumsku aromu. Kupine i elementi koje oni sadrže ne boje se toplinske obrade, stoga je pravljenje kompota od borovnica, uključujući i uz dodatak drugih bobica i voća, ne samo moguće, nego čak i potrebno.

Ukus kupina i malina savršeno se kombinuje. Oni su bliski rođaci, ali potpuno različiti po ukusu. Slatke maline razblažuju kiselost kupina, a kupine dodaju šumski ukus malinama.

Kupine su veoma delikatna bobica, kao i maline, pa pokušajte da ih uberete odmah nakon kiše, kada se bobice operu i osuše svojom snagom.

Za pripremu kompota od kupina trebat će nam:

• 3 litre vode;
• 0,5 kg kupina i malina;
• 0,5 kg šećera;
• Po želji možete dodati i grančicu mente.

Čiste bobice stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Sipati vodu i staviti kompot da se kuva.

Sterilizirajte tegle. Čim kompot proključa, počnite lagano miješati da se šećer brže otopi. Preporučljivo je da vreme kuvanja bude 3-5 minuta. Iako se kupine ne boje kuhanja, okus i aroma mogu donekle oslabiti zbog dugog kuhanja.

Kipući kompot pažljivo sipajte u teglu i pokrijte metalnim poklopcem. Zamotajte teglu kompota toplim peškirom i ostavite u tom položaju preko noći.

Kompot od kupina bez kuvanja

Stavite kupine u čiste, suhe tegle, otprilike do ¼ visine.

Bobice prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Pustite da se bobice malo prokuhaju.

Kada sve bobice potone na dno, ocedite vodu iz tegle u šerpu i dodajte šećer u čorbu od kupina.

Divlje kupine mogu biti pomalo kisele, pa je količina šećera potrebno odabrati za određenu sortu bobičastog voća. U teglu od jedne litre u prosjeku se doda 1 šolja šećera.

Prokuhajte sirup i prelijte ga preko bobičastog voća. Nema potrebe za pasterizacijom takvog kompota odmah zatvorite tegle i sakrijte ih pod toplo ćebe. Dugo hlađenje u potpunosti zamjenjuje pasterizaciju kompota.

Kompot od kupina treba čuvati na hladnom i tamnom mestu do 18 meseci.

Kako brzo pripremiti kompot od kupina za zimu, pogledajte video: