Uz trenutnu raznolikost mesa, ponekad nam se oči rašire. Ali ako ste pristalica da jedete nešto što nije samo ukusno, već i bez štete po vaš stomak i figuru, trebalo bi da odustanete od svinjetine i razmislite o dijetnijoj alternativi. Svima je već dosta piletine; Štaviše, njegovo najzdravije meso je bezukusno i suho. Zato je bolje izabrati krilo, možete birati između širokog spektra preparata. Među njima postoje najjednostavnije opcije, dostupne čak i početnicima u kuhanju, i prilično složene. Glavna stvar je da uvek ispadne ukusno.
Juha od ćurećeg krila od paradajza: recept
Prvo, trebalo bi da razmislite o prvom kursu. Čak i ako baš i ne volite supe, ovo jelo će vam se sigurno dopasti. Njegova glavna komponenta je ćureće krilo. Recept nije previše problematičan, a rezultat je jednostavno odličan.
U loncu od tri litre skuva se čorba od dva krilca, uz dodatak prepolovljenog luka, krupnijeg komada šargarepe i aleve paprike. Za prženje se koristi drugi luk, sitno isečen. Kada poprimi zlatnu nijansu, u luk se dodaju tanke trakice od pola slatke paprike, a nakon pet minuta - par kašika paradajz paste i trećina čaše vode. Dinstanje traje dok masa ne prokuha. Ovo će trajati oko pet minuta.
Juha se procijedi, crni luk baci, šargarepa se nasjecka na trakice, a meso se skine sa krilaca. Sve se vraća u podlogu, upotpunjeno prženjem i kockicama dva krompira. Kada supa proključa, posolite. Čim krompir omekša, tiganj se makne sa šporeta, u supu se doda seckana vezica kopra i par čena belog luka. Trećina sata infuzije - i možete ručati.
Pečemo ukusno: najbolje marinade
Kuvana i pečena ćuretina ima neverovatan ukus. Ali pečeno meso se smatra najukusnijim. Osim toga, ovo je najbrži i najlakši recept. Krilca se mogu peći i bez priloga. Da bi bili još ukusniji, samo ih morate prvo marinirati. Sljedeće kompozicije su prepoznate kao najukusnije:
- Kiseli paradajz (3 komada) se istuče, pomeša sa protisnutim belim lukom, seckanim bosiljkom i koprom, prstohvatom paprike i rendanim đumbirom. Krilca se namažu i ostavljaju sat vremena.
- Mekano meso sa zlatno smeđom koricom dobija se ako se krilca namažu mešavinom tečnog meda, soja sosa, prstohvata šećera i par čena belog luka. U njemu ćuretina odležava najmanje sat i po.
- Meso marinirano u majonezu uvijek ispadne savršeno. Međutim, proizvod u čistom obliku neće dati željeni rezultat, pa ga morate pomiješati sa senfom, bijelim lukom i dosta začinskog bilja po vašem izboru. Krilca treba da krčkaju u marinadi najmanje dva sata.
Direktno kuhanje
Kada se ispeče ćureće krilo, recept se praktički ne razlikuje od pečenja uobičajene kuhane svinjetine. Meso se stavlja na pleh bez uklanjanja marinade i peče se u rernu. Vrijeme koje ćurka u njemu provede ovisi o veličini krila. Možete koristiti i foliju, samo je ne zaboravite odmotati pet minuta prije nego što izvadite krilo da se napravi lijepa kora.
Ćuretina u rukavu sa povrćem
Od krila možete skuhati potpuno punu večeru, uključujući i svečanu. Izgled jela bit će dostojan svečanog stola. Prvo morate marinirati ćureće krilo (možete koristiti bilo koji recept za marinadu, vaš omiljeni). Dok stari, morate poraditi na ostalim sastojcima za večeru. Na primjer, pripremite prilog.
Najlakša opcija je krompir, ali će mu biti dosadno samom. Zimi, kada povrće nema mnogo, gomolje možete dopuniti tvrdim, slatkim i kiselim jabukama, krupno iseckanom šargarepom i celim čenčićima belog luka. U povoljnijoj sezoni krompiru se dodaju patlidžani ili tikvice, karfiol, šumske pečurke - za šta imate dovoljno mašte i novca. Prvo se u rukav stavi povrće, na vrh se stavljaju kisela krilca, a na njih se ponovo stavlja povrće. Vrat se zaveže, vreća se stavi u ne jako zagrijanu pećnicu i ostavi u njoj sat vremena.
Ćuretina je dijetetski proizvod. Od njega se pripremaju mnoga jela. Najčešće korišteni dijelovi u kulinarstvu su bataki i fileti. Neke domaćice radije peku cijeli trup. Danas ćemo podijeliti tajne kuvanja ćurećeg krila. U članku ćete pronaći recept za svaki ukus.
Glazed
Krilca pečena u rerni (na poseban način) biće odličan dodatak pivu. Ovaj recept je jednostavan, ali će mesu trebati vremena da se dobro marinira. Dakle, idemo na praktični dio.
Za marinadu, koja je dovoljna za 6 krilca, trebaće vam: 170 ml soja sosa, 15 ml ljutog sosa i putera od kikirikija, 110 ml vinskog sirćeta, 120 ml meda, glavica belog luka, malo rendanog đumbira i zeleni luk. Prvo morate prerezati ćureća krilca na 2 dijela na spoju.
Svi ostali sastojci moraju biti pomešani. Dobijenom marinadom prelijte pticu. Mora se staviti u staklenu posudu (sa poklopcem) ili debelu plastičnu vrećicu. Meso treba da stoji u marinadi dva do četiri sata. Zatim se krilca izlažu na pleh i peku u rerni dok ne budu pečena (oko 50 minuta). Optimalna temperatura je 200 stepeni. Da biste dobili ukusna ćureća krilca u pećnici, recept preporučuje da ih podlijete marinadom svakih 10 minuta.
Supa
Da li želite da obradujete svoju porodicu bogatim prvim jelom? Ćureća krilca su odlična za pravljenje supe. Potrebni sastojci: pola kilograma krilaca, jaje, brašno, beli luk, crni biber i lovorov list. Svako krilo se mora iseći na 3 dela i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša (1,5 sat). Nakon toga se dodaju začini i nakon četvrt sata krilca se prebacuju na tanjir. Meso mora biti odvojeno od kostiju.
Za preliv potrebno je da skuvate rezance. Testo se pravi od jaja, 250 ml vode, soli, brašna i kašike pavlake. Smesu razvaljajte u 4 plosnate torte, od kojih je svaki isečen na ravne trake. Rezanci se kuvaju u posebnom tiganju dok ne budu gotovi. Zatim se u porcijama polaže na tanjure, dodaje se meso i puni juhom, a za ljepotu se dodaje zelje.
Ćuretina sa povrćem
Jednostavnu i ukusnu večeru za dvoje možete pripremiti tako što ptici dodate povrće koje imate pri ruci.
Trebaće vam 3 gomolja krompira, 1 šargarepa, beli luk, maslinovo ulje i crni biber.
Prema receptu za kuvanje, ćureće krilo je potrebno oprati i osušiti. Stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni 20 minuta. Temperatura - 200 stepeni.
Povrće je potrebno narezati na komadiće, luk na poluprstenove i dodati u ćuretinu, češanj bijelog luka nije potrebno sjeckati. U gulaš se dodaju ulje, so i biber. Posuda se vraća u rernu, temperaturu treba smanjiti na 190 stepeni. Da se meso ne osuši, posuda mora biti pokrivena poklopcem. Kuvajte oko 50 minuta. Ako želite da povrće bude jako mekano, varivo je potrebno držati u rerni još četvrt sata.
U rukavu
Recept za ćureća krilca pečena u rukavu sa povrćem je jednostavan, a rezultat neće razočarati.
Ptica (2 krila) se prvo mora marinirati. Zašto trebate miješati 1 žlicu. l. med, so, balzamiko sirće, maslinovo ulje. Od suhih začina potrebno je dodati po pola žličice korijandera i crnog bibera. Za pikantnost koristite 2 žlice. l. ljuti čili sos.
Sastav povrća uključuje 1 kg krompira, 3 paprike, 1 šargarepu i 2 luka.
Prvo morate pomiješati sve sastojke za marinadu. Ako je med jako gust, potrebno ga je rastopiti. Prema receptu, ćureća krilca se premazuju marinadom, stave u posudu i pokriju prozirnom folijom ili poklopcem i stave u frižider. Da bi se dobro marinirali, moraju se držati 6 sati.
Krompir se isječe na kriške, šargarepa i luk na poluprstenove. Oguljene paprike se narežu na trakice. Povrće treba pomiješati, posoliti i poprskati biljnim uljem. Zatim se savijaju u rukav za pečenje, na njih se stavljaju krilca i prelivaju preostalom marinadom. Potrebno je peći u rerni oko sat i po. Preporučena temperatura je 180 stepeni. Zatim se pleh sa čahurom izvadi iz rerne. Prozirna vrećica se pažljivo isječe na vrhu, a krila se okreću. Nakon toga vratite posudu u rernu na još pola sata.
Postoji mnogo načina da se kuvaju ćureća krilca. Recepti se razlikuju po komponentama koje se koriste i mogućnostima termičke obrade. Izbor je na vama!
Pileća krilca su omiljena među mnogima. Razlog tome je pristupačna cijena, kao i prekrasan delikatan okus bijelog mesa. Možete ih koristiti za pripremu brojnih prvih jela, kao i raznih predjela, salata i još mnogo toga.
Uz pileća i ćureća krilca možete koristiti razne začine i umake. U ovom članku ćemo pogledati neke klasične recepte pomoću kojih možete pripremiti ukusnu večeru za cijelu porodicu koristeći jednostavne i pristupačne sastojke.
Krilca u rerni
Da bi krilca bila ukusna i nježna, moraju se pravilno marinirati. Postoji mnogo varijanti ove marinade.
Marinada na bazi majoneza
Iako se samo pileće meso brzo kuva, majonez će ga učiniti još mekšim i mrvljivijim. Osim majoneza, trebat će nam i začini - kari, paprika, malo provansalskog bilja, kao i luk i jabukovo sirće.
Ova marinada je savršena za pečenje krilca na roštilju.
- U činiju dodajte majonez i pomiješajte sa sirćetom.
- Dodajte navedene začine i sve promiješajte.
- Ostavite marinadu malo po strani i oljuštite luk.
- Prelijte krilca marinadom i na njih stavite nasjeckane kolutiće luka.
- Sada čekamo tri sata i možemo na roštilj.
Medena marinada
Za pripremu ove marinade trebat će nam kašika meda, paradajz paste i nekoliko vrsta bibera. Možete koristiti bilo koji med koji možete pronaći na farmi.
- Prije svega pomiješajte paradajz pastu sa medom.
- Sada ovoj masi dodajte mlevenu papriku i malo soli po ukusu.
- Dobro promiješajte našu marinadu i možete početi marinirati krilca.
- Svako krilo premažemo marinadom sa svih strana i nakon tridesetak minuta možete početi kuhati.
Krilca u rerni sa korom
Za pripremu nam je potrebno: sama krilca, paprika, malo meda, soja sos, ljuti sos, prašak za pecivo, sirće i neki začini.
- Pomiješajte sol, papriku i prašak za pecivo pa pospite oprana i osušena krilca.
- Ostavite ih dvadesetak minuta, a u međuvremenu pripremite pleh.
- Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje i odozgo je obložite pergamentom.
- Marinirana krilca stavite na pergament i stavite cijelu strukturu u pećnicu.
- Nakon pola sata izvadimo krilca i prelijemo ih mješavinom meda, ljutog umaka, sirćeta i pošaljemo još desetak minuta.
BBQ wings
Sastojci: paradajz pasta, soja sos, limunov sok, beli luk u prahu, biber, bosiljak, so i šećer.
- Pomiješajte paradajz pastu, soja sos, bosiljak i limunov sok.
- Zatim dodajte šećer i bijeli luk u prahu i sve dobro izmiješajte.
- Marinada treba da bude gusta i veoma ukusna.
- Dobivenom marinadom podmažite krilca i ostavite da se mariniraju petnaestak minuta.
- Nakon toga stavite krilca u rernu na pola sata i krilca su gotova.
- Pet minuta prije kraja na krilca sipati masnoću koja se istopila.
Krilca u tiganju
Za marinadu nam je potrebna paradajz pasta, soja sos, beli luk, malo meda, limunov sok i začini po ukusu.
- Operite krilca, protresite ih i odrežite manji dio.
- Meso pospite mlevenom paprikom, moguće više vrsta, a dodajte i druge začine po ukusu.
- Pripremite marinadu - pomiješajte paradajz pastu, med, limunov sok, soja sos i sitno seckani beli luk. Sve dobro promešati.
- Na zagrejanom biljnom ulju pržite krilca sa svih strana da se formira kora.
- Nakon toga sipajte marinadu u tiganj i u njoj pržite krilca, okrećući ih tako da se dobro zasitiju marinadom.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša - oko pola sata.
- Poslužite krilca topla sa slatko-kiselim sosom.
Ukusna ćureća krilca
Pureće meso je veoma slično piletini, ali se smatra dijetnijim i zdravijim. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za njihovu pripremu.
Ćureća krilca u ljutoj marinadi
Sastojci: krilca, soja sos, pomorandže, beli luk i začini.
- Pripremite marinadu - pomiješajte soja sos, med, sok od pomorandže, sitno seckani beli luk i začine.
- Operite i osušite ćureća krilca i napravite proreze na koži.
- Prelijte krilca marinadom i ostavite dva sata.
- Stavite krilca na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
- Stavite krilca u rernu na četrdeset pet minuta.
- Služi se toplo i ukrašeno začinskim biljem.
Ćureća krilca dinstana u tiganju
Za pripremu jela trebat će nam sljedeće: šargarepa, pavlaka, biljno ulje i začini po ukusu.
- Operite i osušite ćureća krilca.
- Natrljajte solju, biberom i začinima.
- Zagrejte biljno ulje u tiganju.
- Pržite krilca sa svih strana dok ne porumene.
- U kiselu pavlaku dodajte malo vode i prelijte je preko krilaca u tiganju.
- Šargarepu narežite na krugove i stavite u tiganj.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte u ovom obliku još pola sata.
Supa od ćurećeg krila
Ćureća supa je dijetalno jelo koje se može pripremiti vrlo jednostavno. Imajte na umu da jelo sadrži ljute papričice. Ako imate problema sa želucem, pokušajte da ga isključite iz recepta.
- U šerpu sipajte vodu i ubacite oprano krilo, krupno iseckanu šargarepu, luk i celer.
- Dodajte nekoliko graška pimenta, posolite i sve zajedno kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
- Ljubičasti luk i beli luk narežite na tanke poluprstenove. Ljutu papričicu sitno iseckati. Sve to pržite na biljnom ulju.
- Nekoliko paradajza narendajte na krupno rende.
- Dodajte paradajz u tiganj i dinstajte na laganoj vatri još desetak minuta.
- Izvadimo krilo, odvojimo meso, sitno ga iseckamo i vratimo u čorbu.
- Dodati paradajz iz tiganja.
- Pustite da sve provri i završite sa posipanjem peršuna.
Paradajz supa od ćurećeg krila
Sastojci: ćureće krilo, paradajz pasta, krompir, biljno ulje, začini, luk.
- Napunite šerpu vodom i ubacite ćuretinu, krupno seckani luk i šargarepu. Možete dodati i nekoliko graška aleve paprike.
- Sve ovo zajedno kuvajte četrdesetak minuta na laganoj vatri.
- Dok se čorba kuva, napravimo preliv za našu supu.
- Crni luk i papriku sitno nasjeckajte.
- Na biljnom ulju propržiti luk, a zatim dodati papriku i još malo pržiti.
- Sada je vrijeme da u tiganj dodate malo paradajz paste i kašiku vode.
- Krompir ogulite i isjeckajte na sitne komade.
- Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
- Procijedite juhu, izvadite krilo i sitno nasjeckajte meso i šargarepu.
- Vratite juhu na vatru, dodajte pečenje, krompir i kuvajte desetak minuta.
- Sada dodajte bijeli luk, začinsko bilje i pokrijte tiganj poklopcem.
- Isključite vatru i ostavite da se supa krčka najmanje dvadeset minuta.
Pripremite krilca i uživajte u obroku!
Ispecite ćureća krilca u pećnici po ovom receptu - ovo neobično jelo će se svidjeti svima koji vole hranjivu, ali laganu hranu!
Pureća krilca se po veličini ne mogu porediti sa pilećim krilima - ona su nekoliko puta veća, pa bi stoga jedno krilo moglo biti dovoljno da zadovolji odraslu osobu. Ovaj dio trupa ćuretine, kao i ostali, odlikuje se prehrambenim sadržajem, krila su također lako probavljiva i sadrže niz korisnih tvari u svom kemijskom sastavu.
Među korisnim supstancama koje se nalaze u ćurećim krilima su kalcijum, jod, fosfor, kalcijum, sumpor, mangan, kalijum, željezo, natrijum. Imaju puno proteina, ali praktički nemaju holesterol. Stoga se krila smatraju posebno korisnim dijelom trupa ćuretine.
Kada su pečena, ćureća krilca ispadaju neobično sočna, nježna i meka. Preporučujemo da ovaj proizvod skuhate u pećnici svima koji vole perad općenito, a posebno ćuretinu.
Kada se skuva, dobićete 4 porcije.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sastojci:
- Turska, (krilo - 4 kom.).
- Biljno ulje, 3 žlice. l.
- Začini.
- Pepper.
- Sol.
- Zelenilo.
Kako kuvati ćureća krilca u rerni:
Ćureća krilca u rerni foto: Kupivip. ru.
Pureća krilca oprati, počupati, ako ima perja, iseći na komade na spoju.
Začinite krilca začinima - to mogu biti bilo koji začini po želji koji odgovaraju ptici (paprika, kurkuma, razne vrste paprika, sušeno bilje itd.), posolite, promiješajte i ostavite da se marinira 15 minuta na sobnoj temperaturi .
U posudu za pečenje sipajte biljno ulje, stavite krilca, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, prelijte sa malo vrele vode (oko 0,5 šoljice.
Pecite ćureće krilca u rerni 30 do 40 minuta, zavisno od veličine (proverite spremnost probušivanjem na debelom mestu - sok treba da izađe bistar, ako su ružičasti, pecite još.
Gotova pečena ćureća krilca poslužite na stolu, stavite ih na ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem.
Prijatno!
Možete ispeći prilog uz krila - to mogu biti žitarice ili povrće. Ručak@Ovkuse večera@Ovkuse druga jela@Ovkuse.
Ćuretina je jedna od najzdravijih i najukusnijih vrsta mesa. Ima nizak sadržaj kalorija, pa je savršen za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane, pa čak i za djecu. Krilca pečena u rerni mnogo su zdravija od onih prženih u tiganju. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno kuhati ćureća krila u pećnici.
Izbor sastojaka
Prije svega, trebali biste voditi računa o odabiru komponenti. Glavna komponenta jela su krilca - moraju biti svježa. Ako trebate odmrznuti proizvod, to treba učiniti isključivo na prirodan način: nekoliko sati prije kuhanja meso treba izvaditi iz zamrzivača, a zatim prebaciti u hladnjak ili ostaviti na sobnoj temperaturi. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu, a još manje stavljati pticu u toplu vodu. To može utjecati na kvalitetu proizvoda i pokvariti okus jela. Jedini način da malo ubrzate proces odmrzavanja je da stavite krilca pod tanak mlaz hladne vode: neće naškoditi.
Poželjno je da ćureće meso držite u marinadi najmanje pola sata kako bi se bolje natopilo, a ako je moguće, bolje ga je držati oko dva sata: jelo će biti bogatije i aromatičnije. Preporučuje se uzimanje velikih čena belog luka, jer sadrže više soka. Kada koristite soja sos, važno je da ne preterujete sa začinima, jer je sam po sebi prilično slan.
Metode kuhanja
Krilca su posebno ukusna ako se peku u rerni. Postoji mnogo zanimljivih recepata za pripremu ovog jela, od kojih su neki originalni i kombinuju naizgled nespojive sastojke.
Classical
Ovo je standardni recept koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Za ovu opciju koriste se samo začini koji će poboljšati ukus ćuretine.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 1 limun;
- začini za ćuretinu;
- sol;
- 2 čena belog luka;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje.
Operite pticu i osušite je papirnim ubrusom. Krilca dobro natrljajte mješavinom začina, soli i limunovog soka. Ostavite da se marinira najmanje dvadeset minuta, najbolje sat vremena. Podmažite posudu otpornu na toplinu uljem i prebacite pticu tamo, a zatim stavite hranu u rernu na dvadeset pet minuta, podesite temperaturu na 185 stepeni. Prije vađenja mesa iz uređaja, provjerite stepen pečenja.
Kako marinirati ćureća krilca prije pečenja u pećnici. Ćureća krilca u rerni
Korak po korak recepti za pečenje ćurećeg krilca u pećnici na razne načine
Opcija 1: Klasičan recept za ćureća krilca u rerni
Pureće meso je proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih jela. Ptica se kuva, dinsta, prži u tiganju i peče. A ćureća krilca će biti posebno ukusna ako ih skuvate u rerni. Za to se koriste začini, začinsko bilje, bijeli luk i razni umaci.
U klasičnoj verziji, za kuhanje će vam trebati:
- 1 kg ćurećeg krilca;
- limun;
- začini pogodni za perad;
- sol;
- svježi ili sušeni bijeli luk;
- biljni sastav bez mirisa.
Korak po korak recept za ćureća krilca u rerni
Operimo ptičja krila i osušimo ih ručnikom. Budući da je ovaj dio prilično obiman, bolje ga je prepoloviti u području spoja.
Meso natrljajte bijelim lukom, začinima, soli, ulijte limunov sok i dobro promiješajte, a zatim ostavite da se kuha najmanje 15 minuta (ako vrijeme dozvoljava, možete produžiti do sat vremena).
Stavite komade u podmazan pleh i pecite. Jelo će biti gotovo kada, kada se seče nožem, meso pusti bistar, a ne ružičasti sok.
Gotova ćureća krilca pečena u rerni poslužite uz kuvani ili prženi krompir, testeninu ili žitarice.
Kako skuvati ćureća krilca u rerni
1. Operite krilca pod tekućom vodom i osušite ih papirnim ubrusom. Posolite po ukusu sa svih strana.
2. Pomiješajte kašiku omekšalog putera sa biberom i mljevenim bijelim lukom. Dobijenu smjesu utrljajte na krilca. Stavite ih u posudu otpornu na toplotu. Pecite ćureća krilca u rerni kod kuće oko 40-45 minuta.
3. Za to vreme treba da se stvori svetlo zlatno smeđa korica. To znači da sada možete izvaditi tepsiju iz rerne.
4. U ovom trenutku treba da napravite sos. U šerpi otopite puter. Crni luk i celer sitno nasjeckajte i pržite nekoliko minuta. Dodajte brašno, pržite još minut, a zatim u tankom mlazu ulijte mlijeko. Posolite po ukusu. Po želji možete koristiti i prstohvat muškatnog oraščića za okus u ovom receptu za pečena ćureća krilca. Kada je sos postao homogen, dodajte juhu i prokuhajte.
5. Sipajte sos u kalup i vratite u zagrejanu rernu. Pecite do kraja na srednjoj temperaturi. Poslužite uz prilog i povrće.
Pureće meso ima delikatan i neverovatan ukus. Osim toga, smatra se dijetalnim i zdravim. Nije uzalud da je ćureće meso jedno od prvih mesnih jela koje se uvodi u dopunsku ishranu beba.
Obožavam da pečem ćuretinu u rerni. Štaviše, kako sam lično primetio, u zavisnosti od marinade, meso se svaki put otkriva na novi način. Na primjer, pokušajte marinirati ćureće krilo u marinadi od meda. Gotovo jelo će zadiviti i zadiviti. Začini će pomoći da se otkrije ukus ptice, senf i majonez će žilasto ćureće meso učiniti mekšim i mekšim, a med će dati pikantnost i neku vrstu suptilne slatkoće.
Koraci kuhanja:
1) Očistite ćureća krilca (ako je potrebno), operite i osušite papirnim ubrusom. Natrljajte solju i ostavite neko vrijeme.
2) U jednoj posudi pomešajte med (ako je kandiran, obavezno ga prvo otopite u vodenom kupatilu), senf i majonez. Ovo će biti osnova za marinadu.
4) Pureće krilo, već posoljeno, natrljajte mešanim začinima za pečenje živine i ostavite u frižideru sat vremena.
5) Nakon što je ćuretina natopljena začinima, mora se natrljati prethodno pripremljenom marinadom.
6) Ostaje samo da krilca stavite u rukav za pečenje, dobro zatvorite i pošaljete u rernu da se peku na 200 stepeni 40 minuta. Nakon toga, ćuretina se izvadi iz rukava i može se poslužiti.
Video Ćureća krilca u rerni
Skuvati ćuretinu ukusno i brzo san je svake domaćice. Meso ove ptice nije tako uobičajeno na pijacama kao piletina, govedina ili teletina, pa je prilično teško pronaći kotlete ili pečena prsa na svakodnevnom stolu. Pogledajmo nekoliko recepata koji vam omogućuju kuhanje ćurećeg mesa u mikrovalnoj pećnici.
Karakteristike i prednosti ćurećeg mesa
U Americi i Kanadi punjena ćuretina na žaru tradicionalno je jelo bez kojeg nije potpun ni jedan Dan zahvalnosti. Amerikanci su također zaslužni za otkriće ove vrste galiformnih ptica, nakon čega je počeo njihov masovni uzgoj u evropskim zemljama.
Pečena ćuretina za prazničnu trpezu
Ćuretina je dijetetski proizvod, jer sadrži nizak procenat masti (1,66%) i veliku količinu proteina korisnih za ljudski organizam (17,7%). Ćuretina se smatra jednom od najzdravijih vrsta mesa, preporučuje se da se djeci daje kao prva dopuna i da je jedu osobe na posebnoj dijeti.
Najbolje dijetalno meso
Ćureće je meso mekane i lagane teksture, a jela pripremljena po pravilno pripremljenim receptima ispadaju sočna i ukusna. 100 grama mesa sadrži:
- batak - 150 kcal;
- file - 100 kcal;
- krilo – 170 kcal.
Tajne pravilnog kuvanja
Od ćurećeg mesa možete pripremiti mnoga jela: kotlete, pečenje, ispeći cijeli trup u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, ili zasebno prsa ili batak (fotografija).
Koji god recept domaćica izabrala za sebe koja želi iznenaditi goste ili nahraniti članove porodice ukusnom večerom, mora naučiti neka pravila za pripremu ove vrste mesa:
- zbog niskog sadržaja masti, meso se brzo suši i postaje žilavo;
- Bolje je skuhati cijeli trup za juhu, dinstati i pržiti ga izrezan na zasebne dijelove;
- meso se prži na vatri s obje strane, često se okrećući i prelijevajući dobivenim sokom;
- Prsa ili file pečeni u mikrovalnoj pećnici ili pećnici bolje je preliti bogatim umakom od kisele pavlake ili obilno namazati puterom;
- Kako bi se osiguralo da meso zadrži sok i da se ne osuši, preporučuje se korištenje rukava za pečenje;
- Bilo koja vrsta žitarica i povrća pogodna je kao prilog za ćuretinu.
Ćuretina sa prilogom
Recepti za ukusan i sočan file
Pureće meso možete dinstati u mikrotalasnoj sa povrćem ili ceo na roštilju. Za prvu pripremu trebaće vam:
- grudi – 400-500 g;
- krema – 100 ml;
- bujon – 125 ml;
- vino (suho) - 3 kašike;
- prezle - 2 kašike;
- mlevena paprika - 0,5 kašike;
- slatka paprika (bugarska ili ratunda) – 1 kom.;
- so, biber, začini - po ukusu.
Ovo jelo se priprema vrlo brzo - 25 minuta. Meso i slatke paprike oprati i iseći na trakice, posuti solju i mlevenom paprikom. Prezle se preliju kremom da malo nabubre. Prvo stavite nasjeckanu papriku u poseban oblik i dinstajte oko 5 minuta na snazi od 600 vati. Zatim se filet dodaje u kalup, prelije čorbom i začini začinima i kuha dok ne omekša - 7-10 minuta. Za to vreme meso se mora nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomerno ispeklo.
Naseckani kuvani fileti
Cijeli recept za pureći file sadrži sljedeće sastojke:
- grudi – 700 g;
- bjelanjak pilećeg jajeta - 2 kom;
- tvrdi sir - 300 g;
- puter – 20 g.
Oprano i osušeno meso premazuje se bjelanjkom umućenim sa solju, te prekrije slojem krupno rendanog sira (fotografija).
Posude se namažu uljem, izlažu prsa i kuvaju 3 minuta na punoj snazi, zatim se okreću i peku u istom periodu.
Način pripreme bataka
Ljubitelji mesa na kosti pečenog do hrskavog treba obratiti pažnju na ovaj recept za ćuretinu u mikrotalasnoj. Sljedeći recept će vam pomoći da brzo pripremite večeru za dvoje:
- pureći batak – 2 kom;
- majonez - 2 kašike;
- začini - po ukusu;
- rukav ili vreća za pečenje.
Meso se dobro opere pod mlazom vode i osuši papirnim ubrusima. Majonezu se dodaju sol i začini i njime se premazuju potkoljenice. Da bi se meso bolje mariniralo, možete ga ostaviti u frižideru par sati. Zatim se noge stavljaju u poseban rukav za pečenje, koji se čvrsto veže ili učvršćuje kopčama. Pecite ćureći batak u mikrotalasnoj za 10 minuta na najvećoj snazi. Ako je pećnica podešena na način rada „grill“, vrećicu možete otvoriti nekoliko minuta prije nego što bude gotova i pustiti da se kora zapeče. Kao prilog jelo je pogodno bilo koje povrće: svježe ili kuhano na pari, pire krompir, kaša od heljde ili pirinač.
Puretina se reže na isti način kao i trup piletine. Ako su za predviđeno jelo potrebna samo prsa ili krakovi, ostatak mesa se može zamrznuti za čorbu ili uvaljati u kotlete.
Pureće meso ima poseban ukus i jedna je od najdijetnijih vrsta mesa. Pureća krilca su posebno ukusna kada se pirjaju, postaju posebno mekana, mekana i sočna.
Priprema
Operite ćureća krilca, osušite ih papirnim ubrusom i narežite na komade.
U tiganj sipajte ulje i pržite komade krila na jakoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
Pržena krilca stavite u šerpu. Po vrhu pospite krupno seckani luk. Ulijte dovoljno vode da pokrije krila. Kuvajte 40 minuta.
Zatim dodajte šargarepu, so i biber. Kuvajte dok šargarepa i krilca ne omekšaju. (trebalo mi je još 40 minuta).
Gotova krilca izvadite iz tepsije. Juhu i povrće sameljite potopnom blenderom, dodajte beli luk propušten kroz presu.
Vratite krilca u šerpu i prokuhajte. Kuvajte 2 minuta.
Pospite nasjeckanim koprom, pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Poslužite krilca topla sa svježim povrćem ili pireom. Prijatno!
Pureće meso je veoma zdrav i ukusan proizvod. U kuvanju se koriste svi dijelovi trupa peradi, uključujući i krilca. Rameni i lakatni dijelovi krila mogu djelovati kao samostalna grickalica, a mogu se koristiti i u kombinaciji s drugim proizvodima za pripremu raznih supa i toplih jela. Recepti za puretina krila bit će detaljnije razmotreni u ovom članku.
Ćureća krilca se najčešće prodaju u zapakovanom obliku. Na pakovanju mora biti naznačen rok trajanja proizvoda, na koji morate obratiti pažnju prilikom kupovine. Što se tiče vrste ambalaže, bolje je dati prednost vakumskim zapečaćenim krilima. Takođe je važno obratiti pažnju na boju kože ćuretine. Površina krila treba da bude bez sluzi, mehaničkih oštećenja i tamnih mrlja. Koža bi trebala biti svijetla, žućkaste boje.
Najbolje je da su krilca ohlađena, a ne smrznuta.
Supa od ćurećeg krila. Koliko vremena je potrebno da se skuva ćureće krilo?
O, kako žudim za toplom supom, bogatom i aromatičnom, posebno po hladnom, vlažnom vremenu! Od ćurećih krila može se napraviti ukusna i zdrava čorba.
Benefit
Idea je odlična osnova za pravljenje supa. Ćureća čorba blagotvorno djeluje na probavne organe i gastrointestinalni trakt, vraća snagu nakon umora i dugotrajne bolesti, popravlja raspoloženje i daje snagu.
Krilo je jedan od najkaloričnijih dijelova ptice, što znači da će čorba od njega biti najbogatija, ali bez "lošeg holesterola". Juha od krila nije samo dijetalna. Ovo je skladište vitamina. Pureće meso sadrži mikroelemente i supstance bez kojih je postojanje našeg organizma nemoguće:
- proteini;
- selen;
- fosfor;
- magnezijum;
- hrom;
- kalijum;
- kalcijum;
- tirozin
Ova juha je korisna i za odrasle i za djecu od najranije dobi.
Kontraindikacije
Kuvanje krila
Domaćice koje se prvi put bave ćurkom pitaju se: koliko je vremena potrebno za kuhanje krilaca? Izgledaju impresivno i teže dosta: od 300 do 600 g, ali to ne utječe na vrijeme kuhanja. Vrijeme kuhanja krilca je 40 do 45 minuta. Nakon toga, kuvana krilca se mogu bezbedno konzumirati. Na primjer, u salati.
Supa ili salata
Bilo da kuvate krilca za supu ili salatu čini razliku. Da bi meso bilo mekano i da bi salata dobila prijatan "mesnati" ukus, krilca se moraju staviti u kipuću čorbu. Tada će biti mekane i sočne. Protein mesa će se trenutno zgrušati u kipućoj vodi, meso će zadržati vrijedne mikroelemente i ukus. Nakon kuvanja mesa na salati, čorba se može koristiti za supu, ali vešti kuvari savetuju da se krilca stavljaju samo u hladnu vodu kako bi se dobilo bogato i bogato prvo jelo. Supa će biti ispunjena aromom mesa, sokom i zdravim sastojcima.
Bouillon
Čorba od ćurećeg krila će se svidjeti svima. trebat će vam:
- ćureće krilo;
- 1,5 litara hladne vode;
- 1 mala šargarepa, 1 srednja glavica luka, češanj belog luka;
- korijen đumbira i celera;
- zelje: peršun, kopar;
- so, crni biber, kurkuma.
Priprema se odvija u nekoliko faza.
Korak 1
- Operite krila, po potrebi uklonite perje.
- Sipajte vodu u emajliranu šerpu i uronite meso.
- Kuvati na jakoj vatri do ključanja, bez pokrivanja. Juha je proključala - smanjite vatru na srednju i posolite.
- Nakon 40 minuta izvadite kuvano meso i ohladite.
Korak 2
- Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
- Ogulite luk i šargarepu.
- Šargarepu prerežite po dužini, a luk na pola. Stavite u zagrejan tiganj bez ulja, sa rezom nadole. Povrće će se kuvati dok ne porumeni.
- Isto radimo i sa celerom. Dovoljno je za 2 bloka dimenzija 3 x 8 cm.
Ćuretina je jedna od najzdravijih i najukusnijih vrsta mesa. Ima nizak sadržaj kalorija, pa je savršen za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane, pa čak i za djecu. Krilca pečena u rerni mnogo su zdravija od onih prženih u tiganju. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno kuhati ćureća krila u pećnici.
Izbor sastojaka
Prije svega, trebali biste voditi računa o odabiru komponenti. Glavna komponenta jela su krilca - moraju biti svježa. Ako trebate odmrznuti proizvod, to treba učiniti isključivo na prirodan način: nekoliko sati prije kuhanja meso treba izvaditi iz zamrzivača, a zatim prebaciti u hladnjak ili ostaviti na sobnoj temperaturi. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu, a još manje stavljati pticu u toplu vodu. To može utjecati na kvalitetu proizvoda i pokvariti okus jela. Jedini način da malo ubrzate proces odmrzavanja je da stavite krilca pod tanak mlaz hladne vode: neće naškoditi.
Poželjno je da ćureće meso držite u marinadi najmanje pola sata kako bi se bolje natopilo, a ako je moguće, bolje ga je držati oko dva sata: jelo će biti bogatije i aromatičnije. Preporučuje se uzimanje velikih čena belog luka, jer sadrže više soka. Kada koristite soja sos, važno je da ne preterujete sa začinima, jer je sam po sebi prilično slan.
Metode kuhanja
Krilca su posebno ukusna ako se peku u rerni. Postoji mnogo zanimljivih recepata za pripremu ovog jela, od kojih su neki originalni i kombinuju naizgled nespojive sastojke.
Classical
Ovo je standardni recept koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Za ovu opciju koriste se samo začini koji će poboljšati ukus ćuretine.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 1 limun;
- začini za ćuretinu;
- sol;
- 2 čena belog luka;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje.
Operite pticu i osušite je papirnim ubrusom. Krilca dobro natrljajte mješavinom začina, soli i limunovog soka. Ostavite da se marinira najmanje dvadeset minuta, najbolje sat vremena. Podmažite posudu otpornu na toplinu uljem i prebacite pticu tamo, a zatim stavite hranu u rernu na dvadeset pet minuta, podesite temperaturu na 185 stepeni. Prije vađenja mesa iz uređaja, provjerite stepen pečenja.
Ako nakon probijanja nožem izađe bistar sok, to znači da je jelo spremno.
Brzi recept
Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna - svaka domaćica može to podnijeti.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 2 žlice. l. majoneza;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- Začini za perad;
- kopar i cilantro.
Pripremite ćureće meso i svaki komad podijelite na dva dijela. Cilantro i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom i paradajz pastom dok se ne dobije homogena konzistencija. Dodajte začine ili začinsko bilje i nanesite preljev na krila pomoću silikonskog kista. Ostavite da se meso namače u marinadi pola sata, a zatim ga stavite na pleh obložen folijom ili u poseban rukav. Pecite hranu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dvadeset pet minuta.
Sa kivijem
Kivi će dati ptici sočnost i nježnost. Poželjno je da krilca držite u marinadi dvanaest sati kako bi se meso bolje zasitilo. Kivi možete zamijeniti limunom, narandžama ili grejpfrutom.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 4–5 kivija;
- sol i crvena paprika po ukusu;
- Začini za perad;
- 2–3 kašike. l. biljno ulje.
Pripremite ćureće meso ispiranjem u hladnoj vodi i sušenjem. Voće oguliti i iseći na tanke kolutove. Umiješajte ćuretinu, kivi, začine, začinsko bilje ili začinsko bilje. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnu komoru da se marinira preko noći. Posudu za pečenje prekrijte folijom i tamo prebacite krilca, a zatim na meso stavite narezani kivi i pošaljite jelo da se peče u rerni na temperaturi od 190 stepeni. Kuvajte dvadeset pet minuta.
U sojinoj marinadi sa povrćem
Ovo jelo u azijskom stilu svakako će se svidjeti ljubiteljima orijentalnih jela.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 150 ml soja sosa;
- 2 glavice luka;
- 1 šargarepa;
- 1 crvena paprika;
- 3 čena belog luka;
- 2 velika paradajza;
- sol i biber po ukusu;
- Začini za perad;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje.
Pripremljena krilca natrljajte mješavinom začina, začinskog bilja i procijeđenog bijelog luka. Stavite u činiju i prelijte soja sosom, pa posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se namače na sat vremena. Luk i papriku narežite na kolutiće, šargarepu izrendajte i povrće pržite na maslinovom ulju sedam minuta. U dublju posudu za pečenje naizmjenično stavljajte paprikaš od povrća, zatim ćuretinu i preko rajčice narezane na kriške. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dvadeset pet minuta.
Možete dodati još povrća, tada neće biti potrebe za dodatnim prilogom.
Sa kremom i pečurkama
Kremasti sos od gljiva je odličan dodatak ćurećim krilcima. Ovo meso ispada sočno i mekano. Za ovaj recept je preporučljivo koristiti šampinjone, ali možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 200 gr. šampinjoni;
- 2 glavice luka;
- korijander;
- 1 tbsp. 15% krema;
- sol, biber, paprika po ukusu;
- 2 čena belog luka;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje.
Podijelite krilca na dva dijela i natrljajte mješavinom začina i procijeđenog bijelog luka. Prelijte sa malo ulja i ostavite da se marinira četrdesetak minuta. Luk narežite na kolutove i pržite dok ne porumeni, a zatim u tavu dodajte izrezane gljive. Smjesu posolite i pobiberite i pržite još sedam minuta.
Pržene šampinjone stavite u posudu za pečenje, lagano propržite krilca da se brže skuvaju i stavite u posudu sa pečurkama.
Po vrhu prelijte gustom pavlakom, pospite seckanim začinskim biljem i stavite u rernu na pola sata, zagrejanu na 185 stepeni.
U sosu od senfa
Ćureća krilca u ljutom sosu od senfa sa krompirom i lukom sigurno će se svideti čitavoj porodici.
Priprema:
- 1 kg krila;
- 5 krompira;
- 1 luk;
- 2 čena belog luka;
- 2 žlice. l. senf;
- 1 tbsp. l. ocat;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje;
- 50 ml kisele pavlake;
- 1 tsp. granulirani šećer;
- sol i biber po ukusu;
- začini za krompir i živinu.
Pripremite pticu i razdvojite svako krilo na dva dijela. Pomiješajte senf sa protisnutim bijelim lukom i smjesu utrljajte na krilca, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena. Luk nasjeckajte na kolutove i prebacite u zdjelu, posolite, pobiberite i pobiberite. Nakon pola sata ocijedite tečnost iz posude i dodajte kiselu pavlaku, promiješajte.
Krompir oguliti, iseći na komade, posoliti, natrljati začinima i preliti sa malo ulja, a zatim sastojke dobro izmiješati. Marinirana krilca i krompir stavite u posudu za pečenje, prelijte prelivom od pavlake i pecite u rerni pola sata. Pet minuta prije nego što bude gotovo, posuti jelo sjeckanim začinskim biljem.
Sa medom
Pureća krilca u medeno-sojinoj marinadi izlaze sa karamelnom korom. Slatko-kiseli okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Komponente:
- 1 kg krila;
- 1,5 tbsp. l. med;
- 1/2 limuna;
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 2 čena belog luka;
- začini i začinsko bilje po ukusu;
- 2–3 kašike. l. maslinovo ulje.
Pripremite pticu i prebacite je u posudu. Lagano posolite, pobiberite i dodajte začine, sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Za pripremu marinade biće vam potreban otopljeni med, limunov sok, japanski sos, ceđeni beli luk i ulje. Sastojke dobro pomiješajte u posebnoj posudi i prelijte dresing u posudu s pticom. Pomiješajte sastojke da se marinada ravnomjerno rasporedi, prekrijte prozirnom folijom, pa marinirajte u frižideru najmanje dva sata, a još bolje preko noći.
Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i stavite ćuretinu. Pecite u rerni zagrejanoj na 195 stepeni dvadesetak minuta, a zatim okrenite komade i pecite još četvrt sata.
Kako se prijaviti?
Ćureća krilca treba servirati na zajedničkom poslužavniku. Ako je ovo prijateljsko druženje, dovoljno je da komadiće položite na tanjir i pored njega stavite sosac sa kečapom. Da biste jelo poslužili na praznik, bolje ga je ukrasiti. Krilca sa sosom se serviraju u dubokoj posudi, prethodno poprskanoj sosom sa tanjira. Kao ukras možete koristiti nasjeckani zeleni luk ili cilantro. “Suha” verzija izgleda prelijepo na podlozi od listova zelene salate sa kolutovima limuna i cherry paradajzom, podijeljenih na dva dijela. Možete dodati prepelica jaja.
Pomfrit, pirinač, pire krompir ili testenina savršeni su kao prilog. Odličan dodatak bi bio i paprikaš od povrća ili salata od svježih paradajza, krastavaca, začinskog bilja i luka. Ako se krilca serviraju u porcijama, onda prilog treba staviti pored njega, ako ne, onda ga treba staviti u posebnu duboku posudu.
Raznovrsni umaci su obavezni. Uz ćuretinu ide standardni kečap, kari, roštilj ili slatko-kiseli sos. Možete napraviti vlastiti dresing tako što ćete pomiješati kečap sa majonezom ili pripremiti tartar sos od majoneze, soli i krastavca. Svaki čamac za sos treba da ima svoju kašiku.
Da naučite kako kuhati ćureća krilca u pećnici, pogledajte sljedeći video.
