Kako napraviti klasičnu supu od graška? Supa od povrća kao u vrtiću Supe po receptima za vrtić

Krompir supa kao u vrtiću. Tehnološka karta br. 99:

Tehnologija pripreme pire krompir supe kao u vrtiću:

Pire-čorbu ću spremati kao u vrtiću, bez pridržavanja strogih vrtićkih tehnologija, jer želim skratiti vrijeme kuvanja, a moderne sprave sada znatno olakšavaju neke procese kuhanja.

Juha se zove krumpirova juha, ali zbog velike količine šargarepe u njoj, boja ispada prilično bogata i narančasta.

Sastav sadrži 20 grama brašna i putera - to je po jedna velika kašika.
Broj porcija zavisi od onih koji jedu. Ako su to djeca, onda oko 5 porcija.

Ogulite šargarepu i krompir.

Šargarepu narežite na komade oko 1 centimetar, a krompir na krupnije kockice. Veliki gomolj sam isekao na 8 delova.

Izlijte 50 grama vode (ili čorbe) i ostavite sa strane. Za pripremu bijelog sosa trebat će vam voda.

Stavite povrće u šerpu (mućkajte dok se povrće čvrsto ne slegne), dodajte vodu (ili juhu), malo posolite i kuvajte dok ne omekša, zatvorenog poklopca, oko 15-20 minuta.

Prokuhajte mleko.
Za bijeli sos u tiganju lagano propržite brašno i pomiješajte sa prethodno ostavljenom vodom.

Ako se iznenada stvore grudvice, sve obrišite kroz cediljku.
Da sos ne bi bio gust, razblažite ga sa malo prokuvanog mleka (ali ne vrućeg).

Sklonite tiganj sa vatre i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu pomoću potopnog blendera.

Na kraju dodajte bijeli sos, puter i pola mlijeka.

Ako nemate uranjajući blender, juhu možete pire u običnom blenderu ili povrće samljeti kroz sito.

Vratite šerpu na vatru i ponovo prokuhajte supu.

Prilikom serviranja dodajte malo mlijeka, razrjeđujući supu do željene gustine.

Čorba od pire krompira kao u vrtiću je gotova.

Da dodam da bih iz ovog recepta isključila bijeli sos. Za veću gustoću potrebno je brašno, ali supa je već gusta, samo treba dodati malo manje vode ili mlijeka.

Dobar tek svima!

Korak po korak recepti za pripremu vaše omiljene supe od graška kao u vrtiću

2017-09-26 Julia Kosich

Ocjena
recept

13122

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

58 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za supu od graška kao u vrtiću

Mnogi se sa nostalgijom sjećaju hrane u vrtiću. A neki pokušavaju pripremiti pojedinačna jela kod kuće. Upravo tako radoznale kuvare će zainteresovati predstavljeni recept za supu od graška, baš kao u vrtiću.

Sastojci:

• grašak usitnjen - 310 g;
• pileća juha - 2 l;
• dvije šargarepe;
• jedan luk;
• voda - 500 ml;
• sol;
• svježi peršun.

1. Isperite grašak u cedi, stavite u duboku šerpu i prelijte sa 500 ml hladne vode. Usput, birajte grašak koji je svijetlozeleni ili žuti. Nije potrebno prethodno namakati.

2. Podlogu za supu staviti na laganu vatru i kuvati 1,5-2 sata. Smjesu tokom procesa miješajte i po potrebi dodajte vodu u malim porcijama da grašak ne zagori. Za to vrijeme će omekšati i dobro prokuhati.

3. U isto vreme kada kuvate grašak, napravite pileću čorbu. Zašto piletinu (može biti file, but ili but) očistiti od masnoće, isprati i staviti u poseban pleh.

4. Meso preliti vodom (2,5 l), posoliti i kuvati 40-45 minuta, pri čemu će se zapremina tečnosti smanjiti na dva litra. Također, juhu obavezno procijedite kroz gazu, a piletinu rastavite na male komadiće. Ostavite ih na neko vrijeme.

5. Luk i par šargarepa oguliti, oprati, pa prvu iseckati, a drugu sitno izrendati.

6. U sljedećoj fazi sipajte pileću juhu u gustu, heterogenu masu graška. Štoviše, važno je stalno miješati buduću juhu kako bi se pire od graška ravnomjerno otopio u juhi.

7. Nakon toga u tiganj odmah dodajte pripremljeni luk i šargarepu. Ne povećavajući vatru, prvo kuhajte još 30-35 minuta. Zahvaljujući ranom dodavanju luka i šargarepe, potpuno će omekšati i bukvalno nestati u supi od graška kao u vrtiću.

8. U zadnjoj fazi dodajte sitno seckani peršun i komadiće piletine. Pokrijte šerpu poklopcem, ugasite vatru i ostavite da jelo odstoji 20-25 minuta. Prilikom serviranja dodajte krekere ili pavlaku.

Pošto je ovaj recept sa dečjeg menija, u principu ne može da sadrži mnogo masnoća. Stoga je čorba uvijek dosta posna. Iz istog razloga, luk i šargarepa nisu prethodno prženi. Takođe, u ovoj supi nećete pronaći dimljeno meso ili ljute začine.

Opcija 2. Brzi recept za supu od graška kao u vrtiću

Kada baš želite supu od graška, ali vam nedostaje vremena, pokušajte da uradite sve kako je navedeno u ovom receptu. Rezultat će vas nesumnjivo obradovati.

Sastojci:

• čaša graška;
• piletina - 350 g;
• dvije šargarepe;
• Maslac za prženje;
• jedan luk;
• sol;
• hladna voda - 2,5 l;
• mljeveni biber po ukusu.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Opranu piletinu preliti sa dva litra vode, posoliti i kuvati 25 minuta dok ne skuva.

2. Grašak u ovom trenutku isperite u cedi, prebacite u šerpu i sipajte čašom vode.

3. Na srednjoj vatri potpuno prokuhati tečnost, pa ponovo uliti istu količinu vode. Ponovite isparavanje ponovo. Na ovaj način ćemo pripremiti grašak u tri vode. Inače, cijela ova procedura će trajati otprilike 20 minuta.

4. Meki grašak sameljite potapajućim blenderom, a zatim pileću juhu procijedite kroz gazu i sipajte u smjesu pirea. Bolje je to raditi postepeno, stalno miješajući buduću juhu.

5. Stavite tiganj na laganu vatru, a za to vreme na puteru pržite luk i šargarepu. Moraju se prethodno oguliti, oprati i sitno nasjeckati.

6. Dodajte pečenje u supu. Dodatno dodati seckanu piletinu, mlevenu papriku i po potrebi posoliti.

7. Supu od graška prokuvati kao u vrtiću i ugasiti šporet.

Ukupno će vam trebati pola sata za pripremu brze supe, koja je, vidite, nevjerovatno kratka za prvo jelo od graška. Istina, morat ćete stajati na šporetu svih ovih 30 minuta.

Opcija 3. Svježa čorba od graška kao u vrtiću

Ljeti, kada se grašak prodaje svjež, ne koristiti ga za pravljenje supe pravi je kulinarski zločin. A mi ćemo vam reći kako to učiniti upravo sada.

Sastojci:

• svježi grašak - 300 g;
• pileća juha - 1 l;
• jedan luk;
• ulje za prženje;
• jedna šargarepa;
• voda - 1 čaša;
• sol;
• svježe začinsko bilje;
• začini.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Pileće butine oguliti, isprati i skuvati u hladnoj vodi (1,5 l) sa solju.

2. Istovremeno u šerpu sipajte svež grašak, unutra nalijte čašu vode, posolite i stavite glavni sastojak na šporet. Kuhajte grašak na srednjoj vatri oko 15 minuta.

3. Takođe oljuštite šargarepu i luk i, nakon što operete korjenasto povrće, sitno iseckajte.

4. U tiganju zagrejte ulje bez mirisa i pržite povrće 3-4 minuta.

5. Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i procijedite čorbu.

6. Masu od graška sameljite potapajućim blenderom, postepeno ulijte vrelu čorbu i dodajte prženje zajedno sa puterom.

7. Vratite supu na srednju vatru, dodajte mljevenu papriku, sjeckano bilje i začine. Ubacite i komade kuvane piletine.

8. Sadržaj šerpe provri, isključite vatru i odmah poslužite prvo jelo. Ne zaboravite na krekere, koje je najbolje staviti u tanjir za serviranje.

Svježi grašak se može zamijeniti svježe smrznutim. U tom slučaju, ostavite ga na kuhinjskom pultu u cjedilu da se prirodno odmrzne. Ako nemate blender, masu možete samljeti tako što ćete je protrljati kroz sito.

Opcija 4. Posna supa od graška kao u vrtiću sa sirom

Supe od graška se mogu praviti ne samo sa mesnom čorbom, već i sa jednostavnim povrćem. Kako ne bi izgledalo bljutavo, predlažemo korištenje topljenog sira. Ovo prvo jelo će se svakako svidjeti vegetarijancima.

Sastojci:

• grašak - 110 g;
• voda - 2 l;
• tri topljena sira;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• ulje za prženje;
• sol;
• zelenilo.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Opran iseckan grašak stavite u šerpu sa vodom (500 ml), posolite i stavite na srednju vatru.

2. Kuvajte dok ne postane pire, što će trajati sat vremena. Za to vrijeme ogulite korjenasto povrće i isperite ga. Zatim nasjeckajte luk i sitno narendajte šargarepu.

3. Pržite povrće na prethodno zagrejanom biljnom ulju oko 3-4 minute.

4. U pire od graška ulijte jedan i po litar vode koja je proključala i dobro promiješajte supu.

5. Osim toga, unutra stavite prženo povrće i sitno sjeckano začinsko bilje.

6. Na srednjoj temperaturi kuvajte supu od graška još 20 minuta, nakon čega dodajte topljeni sir narezan na kockice.

7. Neprekidno miješajte posudu dok se sir potpuno i ravnomjerno ne otopi. Čim se to dogodi, ugasite šporet i odmah poslužite supu.

Opcija 5. Supa od graška kao u vrtiću sa pečurkama

Još jedan sastojak koji je idealan za supu od graška su pečurke. Štaviše, preporučljivo ih je pržiti zajedno sa korjenastim povrćem na puteru.

Sastojci:

• grašak usitnjen - 310 g;
• šampinjoni - 210 g;
• puter - 35 g;
• govedina - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• sol;
• dva lovorova lista;
• zelenilo.

Recept za kuhanje korak po korak

1. Čisti grašak prelijte vodom (500 ml) i prokuvajte dok potpuno ne omekša.

2. Za to vreme od preostale vode skuvati goveđu čorbu uz dodatak soli i lovora. Ovi procesi će trajati isto toliko vremena - oko sat vremena.

3. Dok se kuvaju čorba i grašak, na puteru propržite sitne kockice šampinjona, seckani luk i rendanu šargarepu. Obavezno operite pečurke i povrće.

5. Juhu kuhajte na srednjoj vatri još 15 minuta, nakon čega dodajte sjeckano začinsko bilje i po potrebi posolite.

6. Ostavite juhu od graška da se malo prokuha kao u vrtiću (20-30 minuta), a zatim poslužite jelo sa krekerima i svežim povrćem.

Ako ste u prilici, šampinjone zamijenite šumskim gljivama. Ali samo provjerene! Ovaj sastojak će prvo jelo ispuniti nevjerovatnim aromama.

1 Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.

2 Kupus nasjeckajte vrlo tanko, kupus nasjeckajte tako da stane na supenu kašiku, a da ne visi sa njega. Krompir ogulite i narežite na kockice.

3 Prokuhajte čorbu i u ključalu juhu dodajte krompir.

4 Odmah nakon krompira dodajte kupus. Pustite da se kupus i krompir kuvaju na srednjoj vatri, počinjemo sa dinstanjem povrća.

5 Na biljnom ulju pirjajte luk i šargarepu dok ne dobiju lagani karakterističan miris.

6 Po želji možete u čorbu dodati komade piletine. Na osnovu tehnološke karte vrtića meso se ne dodaje u čorbu

7 Sada ćemo se pobrinuti za paradajz, moramo ga oguliti. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite rez na "vrhu" paradajza, križ do križa. Stavite paradajz u kipuću vodu.

8 Paradajz stavljam direktno u čorbu, čekam 5 minuta, nakon čega vadim paradajz šupljikavom kašikom. Lako skidam kožu tako što je malo izbočem nožem.

9 Narežite paradajz na male kockice.

10 U čorbu dodajte paradajz, a zatim dinstano povrće. Dobro promiješajte i okusite čorbu za sol. Posolite po ukusu. Kuhajte čorbu od kupusa dok ne omekša, još oko 7-10 minuta.

11 U pripremljenu, malo ohlađenu supu od kupusa možete dodati svoje omiljeno začinsko bilje po ukusu.

12 U vrtiću se pavlaka odmah dodaje u ukupnu masu supe i kuva par minuta, ja to nisam radio, već sam pri serviranju dodao pavlaku.

Gotova supa, poslužite vruće. Dobro je dodati krekere u čorbu od kupusa, djeca ih obično jako vole))
Prijatno!

Ishrana bebe se vremenom menja, pojavljuju se prvi zubi, raste interesovanje za novu hranu. Otkrića hrane oblikuju pupoljke okusa, enzimsku bazu crijeva. Hrana treba da odgovara potrebama ishrane djeteta, a majke će moći usaditi ljubav prema ukusnim i zdravim jelima. Na primjer, supa od graška kao u vrtiću nesumnjivo će se svidjeti bebi.

Mahunarke možete i trebate ponuditi svom malom mališanu, jer su to dijetetski i hipoalergeni proizvodi. Jarko obojene kašice, pirei i supe će izazvati interesovanje, a ugodna aroma će povećati vaš apetit. Pozivamo vas da saznate u kojoj dobi možete uvoditi grašak i kako to učiniti ispravno bez štete za mlade istraživače.

Prednosti graška za dječji organizam

Mnoga djeca vole zeleni i žuti grašak zbog svog ukusa i oblika. Pravilno pripremljen proizvod neće uzrokovati negativne posljedice, ali će donijeti mnoge prednosti rastućem tijelu:

• isporučuje proteine ​​biljnog porijekla;
• sastav prehrane graška uključuje minimalnu količinu masti, ali puno vlakana;
• pruža kompletan kompleks aminokiselina;
• sadrži vitamine (A, B1, B6, C) i mikroelemente (kalcijum, fosfor, jod);
• stimulira rad mozga;
• blagotvorno djeluje na hematopoetski sistem, što sprječava razvoj anemije;
• može povećati djetetov apetit i brzo se zasititi;
• Antioksidativno svojstvo biljke eliminira mogućnost malignih tumora zbog selena, karotena i vlakana.

Grašak je zeljasta biljka iz porodice mahunarki. Njegove prednosti su dugo proučavane. Sjeme je prvi put pronađeno u zapadnoj Evropi prije 20 hiljada godina. U Kini se smatra simbolom bogatstva i plodnosti, au Njemačkoj i Grčkoj grašak je bio hrana ratnika i sportista.

Šteta kuhanog graška

Mahunarke imaju posebna svojstva koja organizam ne podnosi uvijek povoljno:

• povećano stvaranje plinova, što može uzrokovati bol u trbuhu;
• krhki mali želudac odojčeta teško prihvata neprobavljeni proizvod;
• loše obrađeni grašak često izaziva uznemirenu stolicu i poremećaj crijevne mikroflore;
• Za asimilaciju mahunarki tijelo intenzivno luči enzime, ali gušterača beba nije uvijek spremna za takav rad;
• grašak se ne može kombinovati sa antibioticima i prebioticima - majke treba da vode računa o tome kada leče svoju bebu.

Ne mešajte vrste mahunarki tokom dana. Posljedice se ne mogu izbjeći u bilo kojoj dobi.

Kada uvesti supu u ishranu deteta

Pedijatri preporučuju da se grašak ponudi nakon 1 godine. Prema recenzijama majki koje su dale ovaj proizvod u dobi od osam mjeseci, iskustvo nije uvijek bilo uspješno. Ali na osnovu dijeta dječjih dijetalnih stolova, jela od ovog proizvoda bolje se apsorbiraju nakon što beba navrši dvije godine, kada su probavni i enzimski sistemi jači.

Majke često žure da prenesu bebu na zajednički sto, ne pitajući da li jednogodišnje dete može da jede supu od graška. Ali takva žurba će naštetiti bebi, jer za pripremu ovog jela morate slijediti 3 pravila:

1. Pire supa se uvodi sa 1,5-2 godine.
2. Klasična verzija s juhom s malo masti dopuštena je od 4 godine života.
3. Začinjeno začinima, začinskim biljem, a posebno na rebricama - ne ranije od 6 godina.

Pravila upoznavanja

Kada svom djetetu nudite novo jelo, slijedite standardni obrazac:

• Prvu porciju beba treba da pojede samo ujutro kako bi se pratila reakcija na nju tokom dana;
• uvek počnite sa pola kašičice i postepeno, tokom 1-1,5 nedelje, dovedite do zapremine od 100 g;
• Zabranjeno je dodavati suvo meso u čorbu od graška za decu mlađu od 10 godina;
• Po ukusu možete dodati kiselu pavlaku.

Pokušajte koristiti kuhinjski aparat, kao što je blender, da napravite pire od graška. Jarko zelene ili žute boje sigurno će oduševiti vaše dijete!

Ko ne bi trebao jesti supu od graška?

Svaki proizvod može izazvati individualnu reakciju. Mahunarke nisu izuzetak. Kontraindikacije za konzumaciju:

• bolesti probavnog trakta;
• oštećena bubrežna funkcija;
• čir na želucu i gastritis;
• pankreatitis;
• povećano stvaranje plina;
• alergija.

Konzumiranje graška u velikim količinama, na primjer u obliku kaše, može dovesti do problema sa stolicom, dijareje i nadimanja. Da biste smanjili ova svojstva, dodajte kopar i komorač u jela.

Zdravi recepti

Klasična verzija kao u vrtiću

Mnogi ljudi pamte ovaj ukus i miris iz vrtića. Sve majke pokušavaju da ponove recept za supu od graška za djecu. Pozivamo domaće kuvare da osvježe uspomene i prepuste se nostalgiji!

Sastojci:

• žuti grašak - 1 šolja;
• pileća juha - 2 l.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pola litre vode;
• sol;
• grančica peršuna.

Koraci kuvanja:

1. Operite grašak, stavite u šerpu i dodajte vodu.
2. Kuvajte žitarice 1,5-2 sata, po potrebi dolivajući tečnost.
3. Zatim pomiješajte dobijeni krem ​​pire sa pilećom juhom dok ne postane glatka.
4. Dodajte sitno nasjeckani luk, narendanu šargarepu i dinstajte pola sata.
5. Nakon što ugasite šporet, supu pospite seckanim začinskim biljem.
6. Možete dodati komade kuvane piletine, pavlaku i krekere.

Bolje je ne koristiti sodu u jelima od pasulja za djecu. Kako biste bili sigurni da su zrna dobro prokuhana, potopite ih unaprijed.

Supa za djecu od 1 godine

Dijete koje raste postaje sve više zainteresirano za nove ukuse i osjećaje. Mali istraživač uči o svijetu kroz hranu. Stoga će majka puna ljubavi djetetu od 1 godine svakako ponuditi supu od graška.

Konzistencija takvog jela treba da podsjeća na tekući pire, a sve proizvode u njemu treba kuhati dok ne postanu glatki. Za pripremu će vam trebati:

• juha od pilećih prsa;
• oprani grašak;
• luk i mrkva;
• krompir;
• sol.

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

1. Čisti namočeni grašak stavite u šerpu.
2. Crni luk, šargarepu i krompir sitno nasjeckajte.
3. Stavite prsa i sve biljne sastojke u šerpu sa žitaricama, dodajte juhu i kuhajte dok se potpuno ne skuva.
4. Posolite na kraju kuvanja supe. Pustite da se kuva.

Beba od godinu i po definitivno će uživati ​​u ovako mirisnom ručku! Ostaci supe mogu se čuvati na najhladnijoj polici frižidera do sledećeg dana.

Na dan jela od graška ne treba nuditi orašaste plodove, ribu i kobasice. U kombinaciji, ovi proizvodi će uzrokovati probavne smetnje i crijevne smetnje. Kada se konzumiraju odvojeno, mahunarke pružaju samo dobrobit organizmu.

Brzi recept

Zaposlene majke ponekad nemaju dovoljno vremena da skuvaju ukusnu supu. Pozivamo vas da pročitate i isprobate jednostavan recept za prvo jelo.

Sastojci:

• grašak izrezan - 1 šolja;
• pileće meso - 350 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• Maslac za prženje;
• sol;
• voda - 2,5 l.;

Koraci kuvanja:

1. Stavite meso u hladnu vodu, posolite i kuvajte 20 minuta.
2. Opran grašak skuvajte posebno, postepeno dodavajući tečnost dok ispari.
3. Dobijeni žuti pire umutite blenderom i u njega dodajte procijeđenu pileću juhu.
4. Na komadiću putera propržite luk i šargarepu.
5. Pomiješajte buduću supu i prženje, prokuhajte i ugasite.
6. Kao rezultat toga, brzi ručak je gotov za 30 minuta!

Čuveni ruski pedijatar Komarovsky savjetuje uvođenje mahunarki polako, više od mjesec dana. U tom slučaju dijete treba hraniti samo po volji.

Svježa supa od graška

Ljeti, u sezoni mladih klica pasulja, uživanje je kuhati prva jela od njih. Za ovo će vam trebati:

• svježi grašak - 300 g;
• pileća juha - 1 l.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• voda - 1 čaša;
• sol;
• zelenilo;
• začini.

Kako kuvati:

1. Skuhajte mesni bujon, procedite.
2. Posebno kuvajte zeleni grašak u slanoj vodi 15 minuta.
3. Povrće pržite na biljnom ulju, sitno ga iseći.
4. Gotov grašak umutiti mikserom, pomešati sa bujonom i pržiti.
5. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja.
6. Gotovom jelu dodajte bilje, začine i komade kuhanog mesa.
7. Prilikom serviranja dodajte krutone u svaku porciju.

Zimi možete koristiti smrznuti grašak, ali se mora sam odmrznuti.

Posna supa od graška sa sirom

Prva jela mahunarki mogu se kuvati i u jednostavnoj čorbi od povrća, uz dodavanje topljenog sira.

Sastojci:

• grašak - ½ šolje;
• voda - 2 l.;
• tri topljena sira;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• sol;
• zelenilo.

Koraci kuvanja:

1. Grašak operite, stavite u šerpu sa posoljenom vodom i kuvajte oko sat vremena dok ne omekša.
2. Napravite pečenje od povrća, a zatim ga dodajte u prokuvanu tečnost.
3. Supu od graška dinstajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, a zatim dodajte topljeni sir.
4. Pustite da proključa, dobro miješajte sadržaj tiganja.
5. Isključite i odmah poslužite.

Preporučljivo je kuhati onoliko prvog sa sirom koliko vam je potrebno odjednom. Ovo jelo se ne može čuvati dugo vremena.

Supa od graška sa pečurkama

Jednostavan recept sa graškom koji će se svidjeti svima. Vrhunac će biti pečurke pržene na puteru. Za ovo će vam trebati:

• žuti grašak - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• puter;
• govedina - 400 g;
• voda - 2,5 l.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• sol;
• dva lovorova lista;
• zelenilo.

Priprema korak po korak:

1. Opran grašak preliti sa pola litre vode i kuvati dok ne omekša.
2. Istovremeno na šporet stavite goveđu čorbu sa lovorovim listom i solju.
3. Na puteru popržite šampinjone. Posebno prodinstajte luk i šargarepu.
4. Pripremljenu čorbu procijedite, pomiješajte sa kuhanim graškom i prženim povrćem.
5. Meso razdvojite na vlakna, dodajte ga zajedno sa pečurkama u supu i dinstajte 15 minuta.
6. Ugasite šporet, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite da prokuha.

Ovaj recept odlično ide uz šumske pečurke. Probajte i nećete moći ukućane odvojiti od stola za uši!

Kako bi djetetov organizam mogao reagirati

1. Alergija. Najčešća bolest danas se odnosi i na ovaj proizvod. Čak je i soja alergen i može se pojaviti u obliku osipa. U pedijatrijskoj praksi javlja se intolerancija na hranu od graška. Zbog toga je veoma važno pravilno davati ovaj proizvod i pažljivo pratiti reakciju, posebno kod dece sa alergijama.
2. Dijareja. Mahunarke imaju tešku vlaknastu strukturu koja djeluje iritantno na dječja crijeva. Zbog toga se često javlja rijetka stolica nakon jela jela od graška. Ova reakcija se javlja ne samo na ovaj proizvod, već i na sočivo i grah. Ovi simptomi su praćeni pojačanim nadimanjem i zatvorom.

Komplikovana alergija na grašak se manifestuje trenutno. Ovo nije samo osip i plikovi, već i suhi kašalj, otežano disanje, Quinckeov edem i anafilaktički šok. Budite veoma oprezni kada unosite ove namirnice u ishranu vašeg deteta.

Tajne kuvanja

• Za jednogodišnju djecu pripremanje supe ne uključuje dodavanje začina, začinskog bilja i sode. Beba od 8 mjeseci neće probaviti ove sastojke. Grašak treba da se kuva dok ne postane pire. Koristimo nemasno meso, a procijeđenu čorbu dodamo prstohvat soli.
• Prva jela za bebe od godinu dana su najdijetnija, tako da ne možete koristiti prženje u kuvanju. Djetetu od 2 godine nije preporučljivo davati kašu i supu od graška na prazan želudac. Neka ovo bude drugo jelo za ručak.
• Starija djeca lako se nose sa juhom od goveđih rebara sa začinskim biljem i krutonima. U tom slučaju, grašak se može skuhati uz dodatak sode.
• Za ukusnu ljetnu supu svježe mahunarke se mogu unaprijed zamrznuti.

Za bebe nakon godinu dana, pripremite njihovo prvo jelo od graška u sporom štednjaku. Tako će proizvodi dobro prokuhati. Međutim, ne probavljaju svi mališani mahunarke zajedno s mesom. Stoga je bolje uvesti jela od graška odvojeno.

Obradujte svoju djecu ukusnom i zdravom hranom kao u vrtiću! Supa od graška po našim receptima lako se priprema kod kuće.

19.10.2014

Recept za tepsiju za vrtić i drugu djecu nije posebno kompliciran. Vjerovatno su se mnoge majke susrele s činjenicom da beba traži da pripremi dječji omlet ili tepsiju kao u vrtiću. I koliko god se trudili kod kuće, ne možete postići takve kvalitete ukusa. Jela sa jelovnika vrtića imaju svoju posebnost i uvrštavanjem u svoj kućni meni ne samo da možete zadovoljiti ukuse svog deteta, već i učiniti zadovoljstvo odraslim ukućanima, na koje će ih recepti za jela iz vrtića podsećati. bezbrižno detinjstvo. Na primjer, cikla, pripremljena po receptu kao u vrtiću, sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

• kupus - 200 g;
• luk - 1 kom. ;
• okrugli pirinač - 1/2 šolje;
• kuvano meso - 200 g;
• biljno ulje - 1 kašika;
• sol - po ukusu.

Priprema: Potopite pirinač u toplu vodu 15-20 minuta. Pirjajte luk dok ne bude providan. Dodajte seckani kupus i dinstajte poklopljeno 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Zatim dodajte pirinač. Zaliti vrelom vodom (ili čorbom) tako da malo pokrije pirinač, dinstati još 10 minuta. Dodati mleveno kuvano meso. Za nježnost možete dodati sjeckana jaja.

Sastojci:

• krompir - 500 g;
• jaja - 2 kom. ;
• puter - 60 g;
• pavlaka - 60 g;
• meso - 300 g;
• luk - 2 kom. ;
• so, biber - po ukusu.

Priprema: Krompir oguliti, skuvati, ocijediti juhu, osušiti i izgnječiti gnječilicom. U pire krompir dodati jaja, puter, pavlaku, so, biber, sve izmešati i umutiti mikserom.

Meso skuvajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice i propržiti u tiganju na ulju. Dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite i pržite do kraja.

Pola krompira stavite na podmazan pleh, poravnajte ih i rasporedite mleveno meso u ravnom sloju. Pokrijte drugom polovinom krompira, poravnajte ih i špatulom nanesite uzorak.

Pleh sa tepsijom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni. Gotovu tepsiju od krompira sa mesom narežite na porcije i poslužite sa pavlakom ili sosom.

Sastojci:

• govedina (svinjetina, piletina, ćuretina) - 0,5 kg;
• luk - 1 kom. ;
• šargarepa - 1 kom (moguće bez);
• brašno - 1 kašika;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• pavlaka - 1 kašika (opciono);
• lovorov list - 1 kom. ;
• sol po ukusu - otprilike 0,5 tsp.

Priprema: meso iseći na sitne komade, lagano propržiti (ne mora da se prži, već u meso odmah dodajte malo kipuće vode) i dinstajte zajedno sa lukom i rendanom šargarepom u sopstvenom soku na laganoj vatri, prelivajući malo povrća ulja u tepsiju. ulja Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode za pola kilograma mesa.

Dinstajte dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10-ak minuta pre nego što je meso gotovo, posolite po ukusu, dodajte 1 lovorov list. a možete imati 3 komada. biber u zrnu. Meso može biti različito. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je u pitanju govedina ili svinjetina, a ne piletina).

Zatim razblažite u pola čaše tople vode - 1 kašičica tom paste, kašika brašna i kašika pavlake (možete i bez nje, ja nemam...). Dobro promešati u čaši da nema grudvica. Ja to uvijek radim viljuškom.

Neprekidno miješajući gulaš, sipajte smjesu u njega. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima. Malo dinstati (5-10 minuta). Meso je spremno. Ako voda proključa tokom dinstanja, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće. 10-15 minuta prije kraja dinstanja mesa možete dodati rendani ili tanko narezani, oguljeni kiseli krastavac. Ovo će jelu dodati pikantnost. Ukrasite testeninom ili pire krompirom

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• pirinač - 1/2 šolje;
• srednji luk - 1 kom. ;
• jaje - 1 kom. ;
• sol - po ukusu.

za sos:

• pavlaka - 1 kašika;
• brašno - 1 kašika;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• voda - 1,5 šolje.

Priprema: Prokuhajte pirinač do pola. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite po ukusu. Sve jako dobro izmiješajte. Formirajte male ćufte. Uvaljajte ih u brašno.

Stavite u tiganj dobro zagrejan sa biljnim uljem, najbolje ne preblizu jedno drugom, pržite sa jedne strane 3-5 minuta. Pažljivo okrenite i pržite sa druge strane.

Zalijte kipućom vodom do otprilike polovine nivoa mesnih okruglica, posolite i ostavite da se krčka. U tiganju posušite brašno, dodajte pavlaku i paradajz pastu, promešajte i razblažite sa preostalom vodom. Dodajte sos u ćufte i proverite da li ima soli. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.

Omlet

Sastojci:

• jaje - 5 kom. ;
• mlijeko - 250 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter - za podmazivanje kalupa.

Priprema: Sipajte mleko u dublju činiju. Dodajte jaja i posolite. Dobro promešati bez mućenja!!! Kalup dobro namazati puterom. Dobijenu smjesu od jaja i mlijeka sipajte u kalup. Napunite formu ne više od 2/3, jer će omlet narasti. I stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 15-20 minuta. Gotov omlet narežite na porcije. Na vrući omlet stavite komadić putera.

Za jednu dječju porciju:

• svježi sir - 135 g;
• griz ili pšenično brašno - 10 g-12 g;
• šećer - 15 g;
• jaja - 4 g;
• margarin - 5 g;
• krekeri - 5 g;
• pavlaka - 5 g;
• težina gotovog tepsija - 150 g;
• pavlaka - 30 g.

Priprema: pasirani svježi sir se pomiješa sa brašnom ili prethodno skuva u vodi (10 ml po porciji) i ohlađenim grizom, jajima, šećerom i soli. Pripremljenu masu rasporedite u sloju od 3-4 cm na kalup podmazan i posut prezlama. Površina mase se izravnava i namaže kiselom pavlakom, peče se u rerni 20-30 minuta. dok se na površini ne stvori zlatno smeđa korica. Prilikom odlaska tepsiju narežite na kvadratne ili pravougaone komade i prelijte vrhnjem.

Sastojci:

• riblji file - 300 g;
• prezle - 200 g;
• sol - po ukusu.

Za mlečni sos:

• mleko - 0,5 šolje;
• brašno - 1 kašičica;
• puter - 1 kašičica;
• sol - po ukusu.

Priprema: Riblji file skuvajte u blago posoljenoj vodi. Vreme kuvanja je 5-7 minuta nakon ključanja. Dok se riba peče pripremite mlečni sos (pomešajte sastojke za sos).

Posudu za pečenje namažite puterom i na nju položite mali sloj kuhane ribe, mljevene vilicom.

Dodajte jaje u mlečni sos i dobro izmešajte viljuškom ili pjenjačom. Dobijeni sos prelijte preko ribljeg sloja, pa na njega stavite još jedan sloj mlevene ribe i ponovo prelijte mlečnim sosom. Na ribu pospite prezle i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama kreće se od oko 15-25 minuta.

Gotova riblja tepsija može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.

Krompir dinstan sa mesom

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• krompir - 1,5 - 2 kg;
• luk - 2 kom. ;
• šargarepa - 3 kom. ;
• paradajz pasta (opciono) - 3 kašike.

Priprema: Meso narežite na komade od dva do tri centimetra, pokušavajući prvo da ga oslobodite od masnoće, filmova i tetiva. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Krompir oguliti i narezati malo krupnije od mesa.

U kotlu ili tavi debelih stijenki zagrijte nekoliko kašika suncokretovog ili maslinovog ulja. Zagrijati do dimljenja. Ubacite meso i pržite ga na jakoj vatri.

U redu je ako meso počne da pušta sok i da se prži. Ako se meso zalijepi za dno ili zidove kazana, ne brinite, čim se ispeče, samo će otpasti.

Kad se proprži, promešati, pa nakon što sve meso posvijetli, dodati luk, ponovo promiješati, smanjiti vatru i dinstati oko 15 minuta ako nema puno tekućine dodati malo čorbe ili ako ima nema čorbe, vode.

Dok se meso i luk dinstaju, šargarepu narežite na polukrugove i pržite na biljnom ulju. Čim se promijeni boja, stavite u kotao, a umjesto šargarepe u tiganj stavite krompir. Pokušavamo pržiti krompir sa svih strana dok ne porumeni. Ubaciti u kotao, posoliti, pobiberiti, promešati.

Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte tako da krompir bude skoro prekriven vodom. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

15 minuta prije kraja ubacite tri lovorova lista, obilan prstohvat suneli hmelja ili bilo kojeg začina po želji i pola kašičice crvene paprike za začin. Pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka preostalih 15 minuta na laganoj vatri.

Zatvorite poklopac i ostavite još 10-15 minuta, prokuhajte i potopite.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• mlijeko - za namakanje kruha;
• puter - za podmazivanje;
• luk male veličine - 1 kom.
• bijeli kruh - par komada;
• goveđa džigerica - 500 g.

Priprema: uzmite džigericu, operite je i kuvajte skoro da bude gotovo. Imao sam mali komad, kuvao sam ga 30 minuta (nakon ključanja). Jetru izvadite iz vode, isperite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi. Potopite komade vekne u mleko. Ogulite luk.

Ohlađenu i na komadiće isečenu jetru promotamo kroz mašinu za mlevenje mesa, isto uradimo sa lukom i namočenim hlebom. Generalno, ovaj sufle se priprema u bašti bez luka, ali ja sam navikao da ga dodam da obogati ukus. Posolite i sve dobro izmiješajte. Ako je mleveno meso suvo, možete dodati mleko. Možete dodati i puter da bude bogatiji, ja ga nikad ne dodajem. Sve stavite u podmazan oblik.

Stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornjište gotovog suflea namazati puterom. Moje dijete jako voli ovaj sufle sa sosom. Pržite luk na srednjoj vatri, poklopljen, uz povremeno mešanje, 15 minuta.

Uzmite 2 žlice. l. pavlake i 2 kašičice. paradajz paste, sjedinite u dubokoj posudi, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro izmešati, dodati oko 300 ml vode, ponovo sve izmešati i sipati u luk uz mešanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Sos je spreman. Na vrh možete staviti komadić putera kako biste spriječili stvaranje filma.