Škampi su zdrava hrana sa visokim sadržajem proteina i malo masti, ali kalorijski sadržaj ovog duboko prženog jela može biti isti kao i u krofnama. Soja sos i beli luk najbolje idu uz plodove mora; Da bi prženi škampi bili ukusni i aromatični, koristite jedan od predloženih recepata.
Sadržaj kalorija i način na koji se serviraju
Jedan sirovi škamp srednje veličine sadrži oko 30 kalorija i 50 kalorija kada je pržen. Ljubitelji ovog jela navikli su se poslužiti cijelim tanjirom, pa je onima koji imaju problema s kilogramima bolje da jedu kuhane plodove mora. Pržene kraljevske kozice sadrže najviše kalorija zbog svoje veličine i okolnog pohanja koji upija ulje.
Većina ljudi jede proizvod sa tartar sosom, koji daje dodatnih 200 kalorija.
Ovo jelo je najpopularnije u Koreji, Kini i Japanu. Smatra se da je ovo jelo nastalo oko 1900. godine. Svaki škamp se ispravi, napravi mali rez duž leđa i odatle se vade crijeva. Kozice su zatim premazane brašnom, razmućenim jajetom i prezlom. Plodovi mora se prže u dubokom vrelom biljnom ulju. Glava se obično uklanja prije kuvanja. Međutim, ako su škampi dovoljno svježi, mogu se kuhati i poslužiti cijele.
U korejskoj kuhinji, prženi škampi su poznati kao uobičajena ulična hrana. Najčešće se u kafićima služe kao užina uz pivo.
Ovo filipinsko jelo se obično servira sa slatko-kiselim sosom. Slično je japanskoj tempuri. U ovom obliku, morski plodovi su glavna namirnica na filipinskom meniju. Camarón rebosado, ili prženi škampi, ima špansko ime, ali jelo zapravo potječe iz Kine.
Vrlo često se proizvod natapa u marinadi od soja sosa, belog luka i mlevenog crnog bibera. Ponekad se u soja sos doda kašika meda, tada se škampi kristalizuju u tiganju i ispadnu neverovatno aromatični.
Recepti
Kada kuvate škampe u soja sosu sa medom od belog luka, ovaj sastojak ćete prvo morati sami da napravite. U srednjoj posudi umutite soja sos, med, beli luk i đumbir. Upotreba nasjeckanog svježeg bijelog luka i đumbira dat će jelu posebnu aromu i nježan okus.
U drugoj fazi počinju marinirati morske plodove. Dodajte škampe i pola sosa u plastičnu vrećicu ili plastičnu zdjelu i dobro promiješajte. Vrijeme zadržavanja u sosu je od 5 minuta do 24 sata. Preostali sos ne bacite, već ostavite sa strane.
U trećoj fazi proizvod pržite u tiganju na srednjoj vatri uz dodatak ulja. Može biti maslinovo ili suncokretovo po želji.
Kada je ulje dovoljno zagrijano, dodajte marinirane škampe u jednom sloju i dobro pržite jednu minutu. Zatim svaki okrenite kuhinjskim hvataljkama. Zatim dodajte preostali sos i dinstajte još minut. Za pripremu ovog jela najbolje je uzeti proizvod koji nije prethodno prokuhan, jer dugotrajna toplinska obrada dovodi do gubitka okusa.
Kraljevske ili tigraste kozice možete skuhati u sosu od meda i belog luka.
Ovo jelo je savršeno kao predjelo.
Za pripremu sosa trebaće vam:
- ¼ šolje meda;
- 1 glavica seckanog belog luka;
- 1 tbsp. l. nasjeckani đumbir;
- zeleni luk nasjeckan po želji.
U srednjoj posudi umutite malo tople vode sa medom, belim lukom i đumbirom. Dodajte škampe i sve dobro izmiješajte da se svaki može natopiti. Stavite veliki tiganj na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Položite plodove mora i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
Ostatak sosa se sipa kao u prvom receptu, tako da tokom kratkog dinstanja meso može da upije svu aromu. Sos treba da se zgusne i pretvori u glazuru, što znači da je jelo spremno. Jelo poslužite sa sitno seckanim zelenim lukom.
Morske plodove možete napraviti unapred marinirane u soja sosu sa medom i belim lukom, ali ih kuvajte samo pohane. Morat ćete imati pri ruci:
- 1 kilogram sirovih škampa, prethodno oguljenih i mariniranih, sa netaknutim repovima;
- 1/3 šolje brašna;
- 3/4 kašičice soli;
- 1/2 kašičice crnog bibera;
- 3 velika jaja;
- 1 1/2 šolje prezle;
- biljno ulje (za prženje).
S obzirom da su škampi već unaprijed marinirani, kuhar je dužan započeti s pripremom pohanja. U srednjoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. U drugoj posudi pomešati brašno, so i biber. Plod mora prvo uvaljajte u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaje, prekrijte prezlom i stavite u zagrijano biljno ulje.
Ako nemate posebnu fritezu, uzmite kotao ili bilo koji dublji tiganj i u njega ulijte dovoljno ulja da proizvod pluta u njemu. Zagrijte ulje na 180 stepeni Celzijusa, dodajte škampe u serijama i pržite dok ne omekšaju, oko 1 minut. Gotovo jelo pomoću klešta prebacite na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Poslužite uz omiljeni sos, eventualno krem sos od belog luka.
Postoji mnogo recepata kako napraviti opisano jelo, sve ovisi o tome da imate pri ruci prave sastojke. Ako želite da pređete na novi nivo u kuvanju, onda bi trebalo da pobliže pogledate sledeći recept, za čiju pripremu će vam trebati:
- 1 kašika soja sosa;
- kašika meda;
- 1 bjelanjak;
- kulinarski šeri – 1 kašika;
- 1 kašičica kukuruznog škroba (plus više po potrebi);
- 1/4 šolje vode (plus više po potrebi);
- 1 šolja brokule;
- 1/2 šolje šargarepe, tanko narezane;
- 1/2 šolje graška;
- 2 čena belog luka, pasirana;
- 2 kriške svježeg đumbira;
- 1/4 šolje soka od jabuke;
- 1/4 šolje seckanog zelenog luka;
- 2 kašičice susamovog ulja.
Spremimo plodove mora, ogulimo ih i izvadimo crijeva. Preporučljivo je koristiti veće vrste kako ne biste trošili puno vremena na čišćenje. Pomiješajte šeri, soja sos, kukuruzni škrob i 1/4 šolje vode. U ovoj smjesi marinirajte škampe 2 sata. Povrće stavite u zagrejan tiganj sa susamovim uljem i pržite dok se ne pojavi privlačna korica.
U posebnu šerpu dodajte ulje, beli luk i đumbir i dinstajte. Dodajte škampe, pržite nekoliko sekundi, zatim dodajte sok od jabuke i pričekajte da se količina tekućine smanji. Dodajte povrću, sačekajte da se sos zgusne, po potrebi dodajte još skroba. Jelo se servira sa pirinčem i dosta zelenog luka.
Izvanredno jelo za koje nije potrebno vrijeme za pripremu su škampi prženi u soja sosu. Ovo jelo se priprema u brojnim dobrim restoranima, ali se može napraviti i u vlastitoj kuhinji kako biste razmazili svoju porodicu i prijatelje. Ali da bi škampi bili sočni i ukusni, morate znati nekoliko važnih točaka. U suprotnom, dobri proizvodi mogu biti uništeni.
Prvo morate odabrati kvalitetne proizvode. Najčešće se u supermarketima nalaze svježe smrznuti i kuhano-smrznuti plodovi mora. Obratite pažnju na izgled na ljusci ne bi trebalo biti tamnih mrlja.
Obratite pažnju na količinu leda ako su se škampi smrzli u monolit, a komadići leda su vidljivi u vrećici, onda je bolje suzdržati se od kupovine. Najvjerovatnije je proizvod odmrznut, a zatim ponovo zamrznut. A to uvelike utječe na kvalitetu.
Kozice možete pržiti u ljusci ili nakon što ih ogulite. Oguljene školjke se obično koriste za dodavanje salatama, ali se škampi u ljusci mogu poslužiti kao glavno jelo, jer se ovim načinom prženja proizvodi sočniji proizvod. Ako ste kupili tigraste ili kraljevske kozice, bolje ih je pržiti u ljusci, možete ih oguliti nakon kuhanja.
Smrznute škampe stavite u vrući tiganj bez odmrzavanja. Potrebno je da kuvate na srednjoj vatri, ne pokrivajući tiganj poklopcem, kako bi tečnost mogla slobodno da ispari. Kada tečnost ispari, dodajte ulje i kuvajte plodove mora dok se ne skuvaju.
Ako želite prvo odmrznuti škampe, to morate činiti postepeno. Ne pokušavajte ubrzati proces korištenjem mikrovalne pećnice ili potapanjem vrećice školjki u vruću vodu. Odmrznuti škampi se mogu marinirati u soja sosu nekoliko minuta. Ali sos možete dodati kasnije.
Koliko ulja da dodam? To je stvar ukusa. Možete samo malo podmazati tiganj, tada će gotovo jelo biti manje kalorično. Ili možete duboko pržiti morske plodove, ispašće jako lijepo, sa hrskavom koricom.
Vrijeme prženja škampa ovisi o veličini. Male će biti gotove za 8 minuta, velike je potrebno pržiti 10 minuta, a tigraste škampe u ljusci treba držati na vatri duže - 12-15 minuta. Ako ste kupili kuhanu smrznutu morsku hranu, tada će vam biti dovoljno tri minute prženja.
Zanimljive činjenice: najveći škampi su predstavnici vrste crnog tigra. Težina jednog primjerka može doseći 650 grama!
Škampi prženi u soja sosu sa belim lukom
Skuvamo škampe u soja sosu sa belim lukom. Da biste ga pripremili, prethodno izvadite smrznute škampe iz zamrzivača. Stavite ih u cjedilo i stavite cjedilo u veliku zdjelu. Ovu strukturu stavite u frižider na donju policu i ostavite preko noći. Za to vrijeme, morski plodovi će imati vremena da se odmrznu.
- 0,5 škampi;
- 0,5 limuna;
- 120 gr. bijeli luk;
- soja sos po ukusu;
- 30 gr. puter;
- 15 gr. zelenilo;
- sol, mljeveni crni biber po ukusu.
Odmrzavamo škampe na gore opisani način, uklanjamo im ljuske i uklanjamo crijevne vene. Ogulite beli luk i provucite čenčiće kroz presu. Dodajte nekoliko kašika soja sosa i sameljite. U marinadu iscijedite limunov sok, posolite i pobiberite. Očišćene škampe pripremljenom marinadom. Vrlo pažljivo promiješajte i ostavite 30-60 minuta da se marinira. Zatim škampe stavite u cjedilo da ocijede marinadu.
Pročitajte također: Kako skuhati jaja u sporom štednjaku - 4 provjerene opcije
Otopite puter u tiganju kada je vruć, stavite škampe u jedan sloj. Pržite po 3-4 minuta sa svake strane. Stavite na tanjir, poprskajte limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem.
Tigraste kozice u soja sosu
Pržene tigrove kozice u soja sosu izgledaju impresivno. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu.
- 16 komada tigrastih škampa;
- 1 kašika soja sosa;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 5 čena belog luka;
- 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.
Ovo jelo se vrlo impresivno priprema u kineskim restoranima, kuvari majstorski rade sa tiganjem ili prže škampe na otvorenoj vatri, pretvarajući kuvanje u pozorišnu predstavu. Nema potrebe da pravite kulinarsku emisiju kod kuće; priprema jela je prilično jednostavna.
Tigraste škampe odmrznite na sobnoj temperaturi. Očistimo ga, ostavljajući repove za ljepotu. Uzmite neljepljivi tiganj i zagrijte ga. U zagrijani tiganj bez ulja stavite škampe i pržite dvije minute. Izvadite škampe na tanjir.
U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i u njega dodajte seckani beli luk. Pržite jednu minutu, a beli luk uklonite malom šupljikavom kašikom. Stavite škampe u ulje od češnjaka, dodajte soja sos i biber.
Kuvajte na jakoj vatri 4-5 minuta, okrećući ih. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i ostavite na vatri još minut. Nakon toga jelo se mora odmah servirati. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem i tankom kriškom limuna.
Kuvanje kraljevskih kozica
Još jedno spektakularno jelo su kraljevske kozice u soja sosu.
- 500 gr. kuhane smrznute kraljevske kozice;
- 4-5 kašika soja sosa;
- 3-4 biljno ulje;
- 5-6 čena belog luka;
- 0,5 limete ili limuna za sok;
- crni biber po ukusu.
Najbolje je ovo jelo kuhati u woku, ali ako nemate takav pribor, možete koristiti običan tiganj.
Pročitajte također: Skuša u tijestu - 9 ukusnih recepata
Smrznute škampe stavite u zdjelu, napunite kipućom vodom, nakon 30 sekundi ocijedite vodu i stavite škampe na papirne ubruse da se osuše. U woku ili običnom tiganju zagrijte ulje. U ulje stavite krupno iseckani beli luk, pržite oko minut, a zatim izvadite i bacite.
Stavite škampe, pržite po 1 minut sa svake strane, zatim dodajte soja sos i limunov sok i biber. Pržite još 5-7 minuta, do tada bi se sos trebao početi zgušnjavati. Poslužite sa sosom i ukrasite začinskim biljem.
Škampi prženi u sosu sa medom
Soja sos sa medom je neobična, ali veoma ukusna kombinacija. Škampi prženi u sosu prekriveni su prekrasnom i ukusnom glazurom, pa jelo izgleda veoma impresivno.
- 200 gr. sušeni smrznuti škampi;
- 40 ml soja sosa;
- 1 kašika meda;
- 1 kašika rendanog belog luka;
- 1 kašika rendanog đumbira;
- 1 kašika biljnog ulja;
- nekoliko zelenog luka.
Ogulite čen belog luka i koren đumbira, naribajte hranu na sitno rende.
Savjet! Ako vaši škampi nisu suhi smrznuti, već u ledenoj glazuri, onda ih je potrebno pola minute preliti kipućom vodom i osušiti.
Pomiješajte đumbir i bijeli luk sa soja sosom i ovu smjesu dodajte u škampe, promiješajte. Za ovu namjenu vrlo je zgodno koristiti debele vrećice za zamrzavanje sa zip bravom. Škampe i fil staviti u vrećicu, zatvoriti bravu i nekoliko puta snažno protresti da se sve dobro sjedini.
Škampe u sosu stavite u frižider na četvrt sata da se mariniraju. Zatim u tiganju zagrijte ulje, u njega ulijte polovinu marinade i zagrijte do ključanja.
Kozice stavite u jedan sloj i pržite, okrećući oko 5 minuta. Poslužite posuto tankim kolutovima zelenog luka.
Škampi su odavno prestali biti deficitarni proizvod. Mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini po težini ili u pakovanjima. Od ovih morskih plodova možete pripremiti mnogo različitih jela.
Većina domaćica obično bira kuhanje kao metodu obrade rakova. Ali mnogi ljudi znaju. Postoji još jedna opcija kuhanja - prženje. Vjeruje se da ovim načinom termičke obrade morski plodovi zadržavaju sve svoje sokove, ne upijaju vodu i ne daju joj svoj okus. Zbog toga gotova hrana postaje vrlo mekana i aromatična.
Iz ovog materijala naučit ćete nekoliko načina kako kuhati pržene škampe tako da ispadnu ukusni i sočni.
Škampi prženi sa belim lukom
Za kuvanje su pogodni i kraljevski i mali primjerci. Nije potrebno prethodno čišćenje;
trebat će vam:
- Svježe smrznuti plodovi mora – 800 g;
- Ruzmarin – 1/2 kašičice;
- 3 čena belog luka;
- Biljno ulje – 150 ml.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Rakove operemo i osušimo papirnim ubrusima;
- Na površinu veće tiganje sipajte puter, dodajte sitno seckani beli luk i ruzmarin. Pržite komponente zajedno jednu minutu tako da komponenta ulja upije aromu;
- Stavite rakove i pržite dok im koža ne dobije zlatno smeđu boju, a zatim ih izvadite na papirnate salvete da upiju višak masnoće.
Hrskava predjela poput prženih škampa od češnjaka savršeno se slažu s pivom i ističu okuse ovog pjenastog pića.
Škampi prženi sa limunom i belim lukom
Lista namirnica:
- Soja sos – 180-200 ml;
- Smrznute tigraste školjke – 500 g;
- Jedan limun;
- 5 čena belog luka;
- Bosiljak - dvije grančice;
- Masline – 6 kom;
- Sol i papar;
- Maslac.
Korak po korak recept sa fotografijama:
- Stavite puter u dublji tiganj i stavite na gas. Čim se otopi, stavite škampe (ne morate da ih odmrzavate) i zapržite. Tokom procesa prženja, ne zaboravite da ih promiješate, inače mogu izgorjeti;
- Limun brzo narežite na krugove, od kojih svaki podijelite na još 4 dijela. Dodajte u tavu, sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom;
- Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem ili ga stavite kroz presu za bijeli luk, dodajte ga u posudu sa soja sosom, dobro promiješajte dok ne postane glatka;
- Dobijenu smesu sipajte u tiganj. Plodovi mora u soja sosu sa belim lukom i limunom treba da se krčka oko dve minute;
- Dodajte mljeveni biber i malo posolite;
- Nastavite da krčka još 10 minuta, a zatim skinite šerpu sa šporeta.
Pržene škampe u soja sosu stavite na veliki tanjir i ukrasite grančicama bosiljka, maslinama i kolutovima limuna.
Škampi prženi u ljusci
Zahvaljujući začinima, gotovo jelo ispada nevjerovatno aromatično i ukusno.
trebat će vam:
- Školjke – pola kilograma;
- Pola limete i pola limuna;
- Beli luk – 2-3 čena;
- Sušeni timijan;
- Jedna ljuta paprika;
- Biber i sol;
- Maslinovo ulje.
Recept za pržene škampe:
- Režemo morske gmizavce: odvajamo glave, uklanjamo crijevnu venu i ostavljamo školjku. Lešine dobro operemo i osušimo, posolimo, pospimo timijanom i biberom i ostavimo sa strane;
- U tiganju zagrijati ulje, narezati bijeli luk i čili na krupnije komade, pržiti dok se ne pojavi lagana korica. Nakon što ulje upije aromu ovih komponenti, pažljivo ih izvadite šupljikavom kašikom i bacite;
- U šerpu također iscijedite sok od pola limuna i limete. Sada pržite plodove mora sa svake strane nekoliko minuta. Zatim ih izvadite na papirnati ubrus kako biste ocijedili sve masne ostatke.
Škampe u ljusci treba jesti polako, zalivši ih bijelim vinom.
Pržene tigraste školjke pohane
Potrebni sastojci:
- Limeta i jaje - 1 kom.;
- Pšenično brašno, šećer, engleski suvi senf, kečap, susamovo ulje - po jedna kašika;
- Prezle – 25 g;
- Slatki čili sos – 300 ml;
- Prstohvat soli;
- Biljno ulje - 4 supene kašike;
- Tigar škampi – 10 komada.
Kako pržiti škampe kod kuće:
- Pravimo mješavinu susamovog ulja, kečapa, čilija i granuliranog šećera. Sve dobro izmešati i ohladiti;
- U jednu činiju sipajte mešavinu soli i brašna, u drugu razbijte jaje, a u treću dodajte prezle. Očišćene morske plodove naizmjence umačite prvo u sadržaj prve posude, zatim u drugu, pa u treću. Stavite komade na čist ručnik i lagano pritisnite da se paniranje bolje zalijepi;
- Zagrijte suhi tiganj dok se ne pojavi lagani dim nekoliko minuta i dodajte biljno ulje. Popržite morske životinje u dva dijela dok se sa svake strane ne pojavi ukusna žućkasta korica.
Pržene tigraste škampe poslužite sa omiljenim sosom i ukrasite kriškama limete.
Kraljevski prženi morski plodovi
U ovom receptu, koji je vezan za tajlandsku kuhinju, pržene kraljevske kozice kuvaju se sa egzotičnim voćem, što jelu daje posebnu pikantnost.
Potrebne komponente:
- 3 velike kašike teriyaki sosa;
- 15 komada rakova;
- 200 g manga;
- 2 čena belog luka;
- 1/3 šolje kokosovih pahuljica;
- Jedan luk.
Dijagram kuhanja:
- Oguljene režnjeve bijelog luka propasirati kroz presu, a luk sitno nasjeckati;
- Zagrijte tiganj, propržite luk dok ne postane proziran, dodajte masu od bijelog luka i omiljene začine;
- U tavu dodajte teriyaki sos, dodajte malo limunovog soka i plodove mora;
- Pulpu manga narežite na male kockice, dodajte u delikatesu od morskih plodova, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo;
- Skinite poklopac tako da vlaga malo ispari;
- Prije serviranja naše kulinarsko remek djelo pospite kokosovim pahuljicama.
Prženi škampi u soja sosu sa belim lukom
Prženi škampi sa belim lukom i soja sosom imaju ukus dimljenih škampa. Zavisi od mješavine umaka i ulja za prženje. U ovoj verziji možete pripremiti i smrznute oguljene rakove i ohlađene u ljusci.
Sastav proizvoda:
- po 70 g maslinovog ulja i putera;
- 3 čena belog luka;
- 700 g rakova;
- Jedan luk;
- 5 kašika soja sosa.
Faze rada:
- Očistite školjke, dodajte im soja sos, začinite seckanim belim lukom i začinima i promešajte. Ostavite da se marinira neko vrijeme;
- Pirjajte morske plodove na puteru pomiješanom s maslinovim uljem dvije minute;
- Posebno propržiti crni luk, ostaviti da se malo prohladi i pomešati sa prženim rakovima.
Ovo neobično predjelo služi se uz laganu salatu ili mladi krompir.
Recept za pržene plodove mora sa pivom
Ovo orijentalno jelo došlo nam je iz indijske kuhinje. Sir zapečen u prezlama je dodatna grickalica uz morsku poslasticu.
Komponente:
- 150 g cherry paradajza;
- 500 g rakova;
- Curry, paprika i drugi aromatični začini;
- 3 čena belog luka.
Upute za kuhanje:
- Opranom paradajzu odrežite peteljku i narežite ih na male kockice;
- Sameljite beli luk, pomešajte ga sa paradajzom, dodajte začine;
- Stavite očišćene plodove mora u začinjenu smjesu i stavite posudu na stranu na 30 minuta;
- Školjke stavite u tiganj i pržite sa svake strane.
Poslužite morsku poslasticu uz pivo. Inače, savršen je za fudbalsku ili hokejašku utakmicu, koju muškarci toliko vole.
Pohovani morski rakovi u kremastom sosu
Plodovi mora kuvani u kremastom sosu sa suptilnom notom belog luka služe kao glavno jelo, kao zasebno predjelo ili kao prilog pirinču.
Spisak komponenti:
- 5 čena belog luka;
- 1,5 šolje kreme srednje masnoće;
- 800 g smrznutih školjki;
- Sol, biber, omiljeni začini.
Način kuhanja:
- Začinite, posolite morsku poslasticu, pržite do zlatne boje u tiganju;
- Beli luk ćemo sami propasirati kroz presu i dodati ga u kremu sa ostalim začinima;
- Preljev kuhajte na laganoj vatri pet minuta;
- Vruće sipajte u tiganj. Pod poklopcem dinstajte rakove još oko tri minute.
Poslužite uz pirinač, laganu salatu i limun.
Video: Recept za pržene škampe sa belim lukom
Danas ću vam reći kako kod kuće ispeći škampe u tavi sa češnjakom i soja sosom, kako biste svoje najmilije razmazili restoranskom poslasticom po relativno niskoj cijeni.
Teško je precijeniti koliko su ukusni škampi prženi u soja sosu sa belim lukom. Lako svarljivi proteini i minimum kalorija čine pržene škampe sa belim lukom i soja sosom omiljenim jelom gostiju na meniju mediteranskih restorana.
Naravno, nećete moći mnogo da uštedite, jer su veliki škampi koji su potrebni za recept sami po sebi skupi. Ali, ako uzmete u obzir da u restoranima postoji 300% maraka na gotovom jelu, ipak je vrijedno naučiti kako pravilno pržiti škampe kod kuće.
Dakle, kako pržiti škampe u tiganju sa češnjakom i soja sosom - recept sa fotografijama korak po korak na usluzi. Jelo ispada nježno, sočno i vrlo aromatično. Beli luk i soja sos mu daju pikantan ukus, a sok od limuna daje laganu kiselost.
Sastojci:
- 500 gr. veliki kuhani smrznuti škampi,
- ½ limuna ili limete
- 1 tbsp. umak od soje,
- 3-4 čena belog luka,
- 2 žlice. biljno ulje,
- mljevena paprika (opciono).
Kako pržiti škampe u tiganju:
Prvo morate pripremiti škampe. Za ovo jelo najbolje je koristiti veću vrstu škampa. Imaju bolji ukus, a jelo s njima ispada mnogo ukusnije. Škampe odmrznite na sobnoj temperaturi ili ih prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
Zatim oslobodite škampe od ljuske, otkinite glavu i crijevnu venu, ali ne dirajte rep. Na ovaj način, prženi škampi s bijelim lukom u soja sosu izgledat će ukusnije, a bit će i zgodniji za jelo.
Beli luk narežite na komade, ne baš sitno. Zagrejte tiganj sa dve kašike biljnog ulja i u nju sipajte beli luk. Lagano ga pržite na jakoj vatri, a zatim dodajte škampe.
Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Ako ne znate koliko dugo pržite škampe u tiganju, računajte da će vam za to trebati oko 5 minuta. Ne držite ih predugo na vatri, inače će postati čvrsti. Zatim isključite vatru i prelijte škampe sokom od limuna ili limete i soja sosom.
Pržene škampe od češnjaka u soja sosu prebacite na tanjir. Pospite biberom ako volite začinjena jela. Ukrasite peršunom i kriškama limuna ili limete. Pojedite škampe odmah dok su još topli.
Želim vam dobar tek!
Sigurno će se svi složiti da su škampi najomiljenije i najsvestranije predjelo, koje je prikladno za svaku priliku. Međutim, malo ljudi zna kako ih pravilno kuhati. Donedavno se vjerovalo da se mogu samo kuhati, ali u posljednje vrijeme ljudi sve češće počinju pržiti ovu zdravu vrstu morskih plodova. Škampi prženi u soja sosu prava su poslastica, jelo je neverovatno ukusno i brzo se priprema. Na bilo kojoj zabavi, odmoru ili pikniku, prvi će se prodati, izazivajući neviđeno oduševljenje gostiju.
Ovo ukusno predjelo pravi je ukras za trpezu, kako običnu tako i svečanu. Ako ste kupili škampe i ne znate šta da radite s njima, ili imate morske plodove koji leže okolo u zamrzivaču, onda će vam u pomoć priskočiti predloženi recepti. Sada ćete vidjeti iz vlastitog iskustva da nešto može biti mnogo ukusnije od uobičajenih škampa pripremljenih kuhanjem.
Prženi škampi u soja sosu sa belim lukom
Komponente:
- škampi – 500 g
- puter – 50 g
- soja sos – 50 g
- paprika – 1 kašičica
- beli luk – 4 čena
- crni luk – 1 kom.
Na puteru propržiti beli i crni luk koje je potrebno što sitnije iseckati. U gotov tiganj stavite škampe i nakon 5 minuta kuvanja na srednjoj vatri ulijte soja sos. Kao začin za ovo jelo koristimo papriku, koja se ovdje savršeno uklapa. Zajedno sa soja sosom, učiniće škampe posebno aromatičnim i dati im prelepu bogatu boju.
Škampi prženi u soja-med sosu
uzmi:
- škampi – 400 g
- med - 1 kašika. kašika
- puter – 30 g
- soja sos - 2 stol. kašike
- beli luk – 3 čena
- sok od limuna – 10 ml
- crveni i crni biber - po 3 g
Odmrznute škampe popržite na puteru, nakon 3-4 minute dodajte med i biber, prelijte soja sosom. Dok se škampi kuhaju, nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga zajedno sa limunovim sokom u kozice. Kuhajte još nekoliko minuta.
Prženi škampi u soja sosu sa susamom
Komponente:
- škampi – 0,5 kg
- maslinovo ulje – 2 supene kašike. kašike
- soja sos – 2 kašike. kašike
- susam – 2 kašičice. kašike
- zeleni luk - 0,5 grozda
- beli luk – 2 čena
- sol, biber - po ukusu
- peršun – 3 grančice
Odmrznute morske plodove pržite na maslinovom ulju, soli i biberu. Dodajte soja sos i sitno seckani beli luk, dinstajte na jakoj vatri 3 minuta. Minut prije isključivanja pospite susamom. Gotovo jelo pospite zelenim lukom i peršunom.
Škampi u soja sosu sa kraljevskim vinom
Jelo po ovom receptu ispada toliko profinjeno i ukusno da se može poslužiti i najzahtjevnijim gurmanima. Definitivno će postati glavni ukras vašeg odmora.
Potrebni proizvodi:
- kraljevske kozice – 400 g
- suho bijelo vino – 100 ml
- soja sos – 3 t
- puter i maslinovo ulje - po 1 stol. kašika
- sok od limuna – 10 ml
- so, biber, sušeni beli luk - po 3 g
- kopar - za serviranje
Na mješavini putera i maslinovog ulja popržite škampe, posolite, pobiberite i začinite sušenim bijelim lukom. Ulijte soja sos, vino i limunov sok, pržite dok vino ne ispari. Poslužite plodove mora, ukrašene grančicama kopra.
Prženi škampi na kineski način
Sastojci:
- škampi – 600 g
- đumbir – 10 g
- soja sos – 20 ml
- beli luk – 2 čena
- limunov sok - 1 stol. kašika
- biljno ulje - 20 ml
- čili – 2 prstohvata
Na zagrijano ulje sa soja sosom stavite nasjeckani bijeli luk, izvadite ga nakon 20 sekundi. Umjesto toga stavite đumbir narezan na tanke kriške, a nakon jednog minuta i njega uklonite. Popržite škampe u mirisnom sosu, začinite čilijem, a prije serviranja poprskajte limunovim sokom.
