Kako napraviti lepinje od kvasnog tijesta sa čokoladnim filom unutra. Ukusne lepinje sa Nutella kvascem recept za lepinje sa čokoladnim namazom

Ukusno, aromatično i veoma mekano lepinje sa čokoladnim namazom - Nutella. Djeca jako vole ove lepinje, jer unutra nije samo džem, već njihov omiljeni)). Mada i ove lepinje odlično idu uz džem! Kao fil možete koristiti i kuvano.

Sastojci:

tijesto:

• voda - 100 ml
• pavlaka - 150 g
• suvi kvasac - 2,5 kašičice
• brašno - 500 - 550 g
• šećer - 5 kašika
• puter - 70 g
• jaja - 2 kom + 1 za podmazivanje lepinja
• prstohvat soli
• vanilin - 1 g

punjenje:

• Nutella čokoladni namaz

Ukusne lepinje sa Nutellom po receptu:

Zamijesila sam tijesto u pekaču kruha Panasonic SD-2500. Proizvode stavljam u kantu mašine za hleb prema uputstvu. Prvo je kvasac, zatim brašno, so, šećer, vanilin, puter, jaja, pavlaka i voda. Uključujem pekač za kruh na glavni način miješenja tijesta, kod mene ovaj režim traje 2 sata i 20 minuta.

Za one koji nemaju mašinu za hleb, mesiti testo ručno. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti kvasac u toploj vodi, a zatim dodati otopljeni puter, pavlaku, sol, šećer, jaja i vanilin. Sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte brašno u porcijama i zamijesite mekano elastično tijesto. Testo se ne sme lepiti za ruke. Posudu sa testom prekrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto oko sat i po. Tijesto treba dobro narasti i udvostručiti se.

Dignuto testo stavite na sto. Podeliti na nekoliko delova, svaki deo razvaljati u krug debljine 2-3 mm.

Izrežite krug na osam trouglova. Stavite jednu kašičicu Nutelle na široki rub trougla.

Savijte ivice tijesta (vidi sliku) - to se radi da se fil ne bi "razlio" tokom pečenja, već cokolada još uvijek mjestimično curi)). Zatim uvaljati lepinje u đevrek.

Podmažite pleh suncokretovim uljem i stavite kiflice. Ostavite da se dižu na plehu 10-15 minuta, pecivo pažljivo premažite jajetom ili samo žumancem (žumance umutite sa kap vode ili mleka). Zatim lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite kiflice s Nutellom 25-30 minuta. Hajde da pogledamo naše pećnice.

Najjednostavniji recept za tijesto od kvasca, a rezultat je božanstven. Možete ga preliti bilo čime i različitim nadjevima. Predlažem cvjetne lepinje sa perecima, a za fil koristiti Nutellu i puter od kikirikija (koji je u principu sam po sebi ukusan). I dugo ostaju bujni, što je važno

5.Uštipnite ivice tako da fil bude unutra. Pramenove pletemo u pletenicu.

6.Stavite u podmazan oblik. Ostaviti 30-40 minuta da se stisne, pa premazati umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći do kraja, oko pola sata.

Mnogi poznavatelji deserta pečenje kvasca smatraju nečim uobičajenim, nedostojnim posebne pažnje. Recept za pravljenje čokoladnih peciva nije komplikovan, iako će biti potrebno malo petljanja sa kvasnim testom.

Sastojci

Porcije: – + 6

• Fino pšenično brašno 600 g.
• Mleko (sadržaj masti 3,2%) 180 g
• Toplu vodu 150 g.
• Pileće jaje 1 PC.
• Maslac 50 g.
• Suhi kvasac 7 godina
• Šećer 40 g.
• Sol 1/2 tsp.
• Čokoladice (tamne ili mlečne) 100 g.

Po porciji

Kalorije: 332 kcal

proteini: 7 g

masti: 16 g

ugljikohidrati: 43,8 g

45 min. Pečat

Napravite testo. Kvasac preliti toplom vodom (150 ml), dodati 1 kašiku brašna i 1 kašiku šećera. Stir. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mestu 15-20 minuta.

Kada istekne navedeno vrijeme, na površini smjese će se pojaviti mnogo mjehurića. To znači da je kvasac živ i da radi. Sipajte tekućinu koja pjenuša u veliku posudu. Dodajte toplo mlijeko. Umutite jaje. Dodajte preostali šećer. Dodati otopljeni puter (treba da bude tečan, ali ne vruć).

Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte preostalo brašno. Prvo se mora prosijati kroz sito (najmanje 3 puta). To će omogućiti da puno zraka uđe u masu brašna, što će pomoći da se tijesto podigne tako da pečeni proizvodi budu pahuljasti i voluminozni.
Zamesiti mekano testo. Ne mesiti predugo. Masa treba da bude malo lepljiva.

Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite na toplo mesto da se stegne. Nakon 1 sat potrebno je umijesiti naraslu masu i ostaviti još 60 minuta.
Dignuto testo je potrebno ponovo lagano premesiti.

Masu podelite na 12-14 delova, uvaljajte loptice i rukama ih pravite u kolače. Stavite nekoliko komadića čokolade u sredinu svakog komada tijesta. Unaprijed razbijte štanglu kako biste lakše ravnomjerno rasporedili čokoladu.

Prvo stisnite rubove svakog pečenog somuna, kao kod knedle, a zatim preklopite krajeve u sredinu da dobijete okrugli oblik.
Formirane lepinje sa čokoladom od kvasnog tijesta prekrijte filmom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Za to vrijeme će se dodatno povećati.

Pripremite streusel. Pomešati: brašno (2 kašike), šećer (2 kašike) i kockice hladnog putera (1 kašika).
Smjesu "usitnite" nožem i trljajte rukama da se formiraju sitne mrvice.

Vrh svake lepinje premažite toplim mlijekom i pospite streuselom. Pripremljene proizvode stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Papir treba malo podmazati toplim mlijekom i posuti malom količinom brašna. Lepinje ne bi trebalo da leže blizu jedna drugoj, između njih treba da bude razmak od 5-8 cm (pečeni proizvodi će i dalje rasti i „narasti“). Ostavite pleh sa kiflicama ponovo na toplom mestu da se stegne 15 minuta.

Pecite komade u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ovo će trajati otprilike 25-35 minuta. Lepinje treba da postanu rumene.
Pahuljasto pecivo je prijatno elastično, a tečni fil bukvalno pršti čim prelomite lepinju na pola. Ukusnije je kada je toplo, bez čekanja da se potpuno ohladi.

1. Prema predloženom receptu, lepinje sa čokoladom iznutra mogu se premazati bijelom glazurom umjesto streuselom, a zatim obojiti.
2. Ako ne znate kako da napravite glazuru, dodajte kašičicu vode u 50 g prosijanog šećera u prahu. Stir. Puder bi se trebao pretvoriti u kremastu masu. Kistom premažite kiflice ovom smjesom. Crtajte pruge tamnom ili mliječnom čokoladom. Čokoladu možete otopiti u plastičnoj vrećici. Odlomite nekoliko kriški i stavite ih u vrećicu, pričvrstite ivicu i stavite u vruću vodu, a zatim odrežite kut. Draw
3. Tepsija za pečenje sa pecivom od kvasca obično se stavlja u rernu na srednji nivo. Da proizvodi ne zagore i da se bolje dižu, stavite pleh sa vodom.
4. Da bi vaše čokoladne lepinje bile mekane, u brašno dodajte 1 kašičicu praška za pecivo. Kada kvasac "proradi", zasićujući proizvod vazduhom, prašak za pecivo će nastaviti da labavi pečene proizvode.
5. Ako se ne želite mučiti s miješenjem, pripremite čokoladne kiflice od poluproizvoda - mase za tijesto kupljene u supermarketu ili pekari.
6. Umjesto čokoladnih pločica, bolje je u sredinu lepinja umotati čokoladni namaz, poput Nutelle. Ostaće mekana čak i nakon što se peciva ohlade. Čokoladni fil možete napraviti sami. Ne bi trebalo da bude previše tečno da bi bilo zgodno praviti kiflice od kvasnog tijesta.
7. Za pripremu fila pomešati 50 g kakaa i 200 g šećera u prahu, prosijati smesu. Ulijte otopljeni puter (100 g). Mesite. Trebali biste dobiti elastičnu masu konzistencije slične plastelinu. Ako umjesto "plastelina" dobijete masni prah koji se ne sjedini u jednu grudicu, dodajte malo tekućeg meda (oko dvije kašike ili manje, po potrebi). Ne zamjenjujte šećer u prahu pijeskom. Šećer se ne rastvara kada se zagreje, već se topi, a onda kada se ohladi, fil postaje hrskav i viskozan.

Kako stručnjaci kažu, 90% ljudi "izgubi glavu" zbog ovih lepinja. A razlog tome je zapanjujući miris čokolade i pahuljastog tijesta.

Svake godine sam provodio mjesec dana ljetovanja kod bake na selu. I svaki dan baka je razmazila svoje unuke pecivom sa kvascem. To su bile lepinje sa kvascem punjene kupusom i jabukama, lepinje sa šećerom i džemom. Pa kad je baka izvadila čokoladu, sigurno smo znali da će danas biti lepinje sa čokoladnim punjenjem. Po mom mišljenju, ovo su najukusnije lepinje koje sam ikad probala.

Malo sam promijenila recept i prilagodila ga sebi, te ga rado dijelim sa vama. Za fil sam koristila čokoladne kapi, ali se lako mogu zamijeniti čokoladicama. Tijesto je napravljeno sa suhim kvascem, po želji se može zamijeniti svježim kvascem. Kako bi kiflice imale sjajnu površinu, prije pečenja ih morate namazati žumanjkom ili slatkom vodom.

Možda će vam prilikom miješenja tijesta trebati malo više brašna nego što je naznačeno u receptu, vodite se u kakvom je stanju tijesto, ono treba da bude mekano i da se ne lijepi za ruke.