Palačinke su divno svestrano jelo! Uostalom, nije tajna da se palačinke mogu jesti i kao samostalno jelo i s različitim nadjevima. Danas spremamo palačinke sa svježim sirom i jagodama. Poslastica ispada ukusna, nježna i topi se u ustima!
Moj pire od jagoda je domaći: smrznute jagode (prvo odmrznite) jednostavno izmrznem u pire sa šećerom pomoću potopnog blendera. Ako nemate takav pire, nema veze - ne možete ga uopće dodati, već se ograničite na svježi sir i svježe jagode.
Što se tiče svježeg sira: moj je mekan, prilično vlažan, ali viskozan. Može se širiti. Ako imate običan svježi sir, protrljajte ga kroz sito.
Potrebno je dodati dovoljno kreme da vam odgovara konzistencija fila! Moj fil je ispao dosta tečan, ali nije curio iz palačinki.
Dakle, za pripremu palačinki sa svježim sirom i jagodama pripremit ćemo proizvode prema listi.
U činiji pomiješajte svježi sir, šećer u prahu, vanilin i vrhnje.
Dobro izmiješajte pjenjačom.
Jagode narežite na sitno i dodajte u činiju sa svježim sirom. Mix.
Zatim okrenite pire od jagoda i ponovo sve dobro promiješajte.
Masa će ispasti pahuljasta i veoma ukusna.
Stavite 1-2 kašike na palačinku. curd fil.
Palačinku umotavamo na način koji vama odgovara.
Evo hrpe palačinki sa svježim sirom i jagodama. Nisu tu sve palačinke, jer su usput „otišle“.
Ukupno sam dobila 10 ovih rolni.
Palačinke je poželjno držati u frižideru sat i po. Tada će se skutna masa stabilizirati, postati prozračnija i bolje zadržati oblik.
Ali sam rizikovao da ostanem bez konačne fotografije, pa sam upravo tu isekao palačinke.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Sezona jagoda je prilika da pripremite što više ukusnih i zdravih jela sa omiljenim bobičastim voćem - desertima, pite, pite i knedle. Čak i obične palačinke možete pretvoriti u luksuzni desert ako napravite fil od skutne mase i jagoda. Bilo koji recept za palačinke će vam odgovarati, izbor je na vama. Glavna stvar je da palačinke ne budu čipkaste, sa velikom rupom kako fil ne bi iscurio. Iako to nimalo neće uticati na ukus, pa ako vam estetska komponenta gotovog deserta nije bitna, skuhajte palačinke po svom proverenom i omiljenom receptu. Ili koristite predloženu opciju za pripremu palačinki - ispadaju tanke, elastične i bez velikih rupa.
Sastojci za palačinke:
- nemasni kefir ili jogurt – 500 ml;
- pšenično brašno – 1,5 šolje;
- jaje – 2 kom;
- šećer - 2-3 kašike. l;
- fina so - prstohvat;
- biljno ulje - 3 kašike. l.
Za punjenje:
- svježi sir (sadržaj masti nije bitan) – 500-600 g;
- gusta pavlaka - 4-5 kašika. l;
- šećer - po ukusu;
- svježe jagode;
- grančice mente za ukrašavanje deserta.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Prije svega, prema receptu za palačinke sa svježim sirom i jagodama, u posudu sipajte kefir ili jogurt, u nju umutite jaja. Za palačinke je prikladan bilo koji fermentirani mliječni proizvod, ne morate koristiti kefir. Ako je mlijeko kiselo, od njega možete napraviti tijesto za palačinke.
Kefir umutiti sa jajima, dodati šećer po ukusu i so.
U posebnu, veću činiju prosijte čašu brašna. Ovo je dovoljno za sada, onda ćete morati pogledati test. Možda ćete morati dodati još brašna.
Smjesu kefira i jaja ulijte u brašno. Pjenjačom miješajte tijesto za palačinke sa svježim sirom. Ako ispadne gusto, dodajte još kefira. Ako je tečno, dodajte brašno.
Kada se odlučite za konzistenciju tijesta, ulijte biljno ulje.
Stir. Nakon svih dodavanja i miješanja, tijesto će biti srednje gusto i slobodno će teći iz kašike. Ostavite da odstoji 10-15 minuta pa počnite da pečete.
Zagrejte tiganj. Za prvu palačinku poželjno je namazati je uljem, a zatim ne dodavati ulje. Ulijte testo u tepsiju i okrenite ga sa strane. Testo treba da se raširi po dnu u tankom ravnom sloju. Ispecite palačinku na kefiru sa jedne strane.
Lagano podignite lopaticom i okrenite. Gotove palačinke slažite jednu na drugu, prekrijte velikom zdjelom (rubovi se neće osušiti).
Za fil uzeti dobar masni svježi sir (ako imate izbora) i pavlaku. Promešati, dodati šećer po ukusu.
Odrežite dvije suprotne strane palačinke. Na jednu od nerezanih strana stavite fil od svježeg sira.
Na svježi sir stavite jagode narezane na kriške. Zarolajte palačinku sa svježim sirom i jagodama. Ako je potrebno, ispravite ivice.
Poslužite desert sa jagodama i svježom nanom. Za palačinke sa jagodama i svježim sirom možete ponuditi kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko, pasirane jagode sa šećerom ili džem od jagoda.
Ako više volite mlijeko nego kefir, ovo možete napraviti sa ovim ukusnim ljetnim filom.
Prijatno!
I palačinke i jagode su naše omiljeno jelo, a palačinke sa jagodama i svježim sirom su općenito nešto najukusnije što može biti! Pogotovo ako su bobice tek ubrane iz bašte, a svježi sir je vaš, domaći, napravljen od prirodnog mlijeka susjedove krave. Zamislite kako je ukusno! A ako ima i kisele pavlake koja vredi kašičicu, i čokoladnog sosa, i mirisne mente... Pa, jeste li podigli apetit? Onda brzo zapišite recept za palačinke sa jagodama i svježim sirom i kuhajte za svoje zdravlje! A naš korak po korak recept sa fotografijama i detaljnim opisima pomoći će vam da sve učinite brzo i bez grešaka.
Sastojci za tijesto:
- Kefir nije jako gust - 300 ml;
- pšenično brašno – 100 gr;
- integralno brašno – 30 g;
- jaje – 2 kom;
- šećer – 2 kašike. l;
- fina so - 2 prstohvata;
- soda bikarbona - 0,5 kašičice;
- stolno ili jabukovo sirće 9 ili 6% - 1,5 kašičice;
- Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.
Za punjenje će vam trebati:
- Svježi sir – 300-350 g;
- pavlaka - 4-5 kašika. l;
- jagode – 1 čaša;
- šećer - po ukusu.
Čokoladni sos za palačinke:
- Kakao prah - 4 kašičice;
- šećer - 4 kašičice;
- voda – 4 kašičice.
Kako kuhati palačinke sa svježim sirom i jagodama
Najvjerovatnije već imate svoj omiljeni recept za punjene palačinke - možete ga koristiti, a fil i sos uzeti iz našeg. Ili, za promjenu, možete pokušati učiniti sve kako mi preporučujemo. Palačinke će ovoga puta biti od pšeničnog i integralnog brašna - još su ukusnije nego od samo pšeničnog brašna. Pa, nema šta da se kaže o prednostima - svi znaju da su hleb i bilo koje pecivo od mešanog brašna zdraviji. Uzmite dva jaja, umutite ih sa šećerom i solju.
Ulijte kefir, najbolje ne iz frižidera. Umesto kefira možete koristiti kiselo mleko, jogurt za piće, jogurt ili fermentisano mleko. Općenito, prikladan je bilo koji fermentirani mliječni proizvod, osim kiselog vrhnja.
Prosejte pšenično brašno, odaberite koliko je potrebno, sipajte u činiju sa kefirom i jajetom. Odmah dodajte cijelo zrno.
Pjenjačom ili mikserom umutite tijesto bez grudvica, homogeno, gusto otprilike kao tečne palačinke. To je ono što nam treba nakon dodavanja sode, tijesto će se raspršiti i postati tečno. Ali ako ga odmah napravite ovako, onda će biti kao voda, trebat ćete dodati brašno.
Sodu gasimo sirćetom. Ja to uvijek radim - ne volim slan okus sode u pecivu, sirće to eliminira. U početku će soda zapjeniti, morate je promiješati i pričekati malo dok se pjena ne slegne.
Sipati u činiju sa testom. Vidite li šta mu se dogodilo? Sve ove rupe i mjehurići zraka su rezultat rada sode, tijesto za palačinke je postalo vodenasto, kao... . Dodajte suncokretovo ulje i ponovo umutite. Pokrijte posudu i ostavite testo da odstoji četvrt sata. Ako se nakon 15 minuta tijesto zgusnulo, ulijte trećinu čaše kipuće vode, promiješajte i počnite peći palačinke.
Ispod prve palačinke podmažite površinu tiganja sa malo ulja. Laganom izdubite tijesto i sipajte ga u zagrijani tiganj. Nakon 1,5-2 minuta okrenite i završite prženje druge strane.
Čokoladna glazura se pravi od jednakih delova kakao praha, šećera i vode. Uzmite četiri kašičice ovih proizvoda, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuvajte oko pet minuta uz stalno mešanje dok se glazura ne zgusne. Ostavite da se ohladi, potrebno nam je toplo, a ne potpuno ohlađeno. Hladna glazura će postati gusta i neće sipati iz kašike.
Priprema fila za palačinke od jagoda. Uzimamo ukusni svježi sir, ne smije biti vodenast, ovo punjenje će teći. Pomiješajte sa pavlakom i šećerom.
Jagode narežite na komade i dodajte svježem siru.
Na jednu ivicu palačinke stavite traku fila. Umotajte ga u tubu. Možete podrezati krajeve tako da cijevi izgledaju uredno.
Stavljajte u porcije na tanjire, prelijte toplom čokoladnom glazurom i pospite seckanim jagodama. Ako se ne želite mučiti sa glazurom, možete napraviti sos od jagoda u blenderu ili ga izgnječiti sa šećerom.
Pa, svi smo spremni! Na sto stavite šoljice čaja, jagode pretrpane sa šećerom, pavlaku i pozovite sve za sto.
Budite sigurni da će se ukusne palačinke sa jagodama i svježim sirom, recept za koji smo vam pokazali, svidjeti svima i ne mogu se raditi bez dodataka!
Palačinke sa svježim sirom i jagodama nije tako teško pripremiti. Ujedno, zdravo punjenje od skute za palačinke sa jagodama odlična je alternativa za doručak ili popodnevnu užinu za bebu stariju od godinu dana, pa čak i za tatu.
Recept za palačinke sa svježim sirom i jagodama
Sastojci za tijesto:
- 2 jaja
- 2 žlice. kašike šećera
- 10 g vanilin šećera (ako vanilin onda na vrhu noža)
- 500 ml kefira
- 200 g brašna
- prstohvat soli
- 3 žlice. kašike biljnog ulja
Sastojci za punjenje palačinki:
- 500 g nemasnog svježeg sira (9%)
- 100 ml kisele pavlake
- šećer po ukusu
- 300 g jagoda.
Način pripreme palačinki sa svježim sirom i jagodama
- Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati kefir i umutiti pjenjačom.
- U smesu od jaja i kefira dodati prosijano brašno pomešano sa solju, promešati i sipati ulje. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake.
- Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.
- Svježi sir protrljajte kroz sito da razbijete grudvice. U svježi sir dodajte pavlaku i šećer i promiješajte.
- Jagode oguliti od peteljki, oprati, osušiti i iseći na 2-4 dela.
- Stavite oko 2 kašike na ivicu palačinke. kašike mladog sira. Po svježem siru ravnomjerno rasporedite jagode i zarolajte palačinku.
- Poslužite palačinke sa svježim sirom i jagodama sa pavlakom, medom ili kondenzovanim mlijekom.
Naš savjet! Palačinke se ne moraju motati. Ako vaši ukućani vole svježi sir, onda možete urolati palačinke u obliku koverti i unutra staviti fil od skute, kao na slici iznad.
Tako poznate palačinke punjene svježim sirom, kada se dodaju komadići svježih jagoda, pretvaraju se u nešto vrlo originalno i ukusno. Izrazita aroma jagode i lagana bobičasta kiselost daju jelu poseban ukus. Palačinke sa svježim sirom i jagodama su prekrasno ljetno jelo za doručak ili čak desert!
Sastojci
za test:
- šećer – 5 kašika. kašike
- mleko – 700 ml
- brašno - 1,5 šolje
- suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike
- kokošje jaje – 2 kom.
za pripremu fila:
- svježi sir – 400 g
- sveže jagode – 200 g
- šećer – 100 g
Kako kuhati palačinke sa svježim sirom i jagodama
Palačinke se pripremaju na bazi jaja, tako da prvo treba da umutite jaja u pjenastu pjenu zajedno sa šećerom. Vaniliju možete dodati po vlastitom nahođenju.
U početku ćete dobiti gustu smjesu brašna. To se radi kako bi se osiguralo da u gotovom tijestu nema grudvica.
Sipati mleko, dodajući ga malo po malo. I miješajte tijesto dok ne postane umjereno tekuće (otprilike kao jogurt ili pavlaka).
Dodajte biljno ulje.
Gotovo tijesto za palačinke treba malo odmoriti. Otprilike 5 minuta da se brašno otopi u mlijeku. Tada možete početi pržiti.
U vreli tiganj za palačinke kutlačom sipajte oko 50 ml testa. Nagnite tiganj da formirate veliku tanku palačinku. U tiganj se ne dodaje ulje.
Pržite palačinku oko pola minuta sa obe strane. Da biste osigurali da se palačinke lako i brzo preokrenu, koristite lopaticu ili viljušku.
Nadjev od svježeg sira i jagoda se lako i brzo priprema. Oprane jagode narežite na ploške, svježi sir pomiješajte sa šećerom i dodajte nasjeckane bobice. Ponovo promiješajte i gotovi ste!
Svaku palačinku premažite filom i urolajte u tubu (ili ukrasite drugačije, na primjer, vrećicama ili kovertama).
Prilikom serviranja palačinki sa filom od skute i jagoda, možete ih ukrasiti kriškama bobičastog voća. Svi dodaci palačinkama biraju se prema ukusu (na primjer, pavlaka, med, kondenzirano mlijeko ili otopljena čokolada).
