Jela od piletine prisutna su u svim nacionalnim kuhinjama, jer je piletina ptica koju kuvamo češće od ostalih. Od fileta se prave nemasna dijetalna jela koja su korisna za djecu i sportiste, krilce u prezlama peku ljubitelji domaće brze hrane, a od butnog dijela se može skuhati ukusna čorba - ista ona koja tako dobro liječi prehladu. Recepti s piletinom ne bi stali na stranice najveće knjige: toliko su raznoliki da možete kuhati jela od piletine svaki dan bez straha da će vam okus ptice dosaditi. Sočna piletina tabaka proslavila je gruzijsku kuhinju ne manje nego satsivi i pkhali, piletina s jabukama peče se u evropskoj kuhinji jednako često kao i ćuretina u Americi, a u Rusiji je punjenje za palačinke od sitno nasjeckane piletine u kremastom umaku postalo gotovo klasik. Ruski kuvari se nikada ne pitaju šta da kuvaju sa piletinom: znaju napamet stotine varijanti kuvanja piletine sa krompirom, pečurkama, heljdom ili u sopstvenom soku. Hit novogodišnje trpeze su, naravno, pečeni pileći butovi. Marinirane u majonezu i začinima, pečene su sa hrskavom, ukusnom koricom, čiji nam je ukus poznat od detinjstva. Piletinu možete kuvati na bilo koji način, tokom termičke obrade meso postaje mekano i dobro upija mirise druge hrane. Kuvana piletina se može poslužiti hladno ili toplo. Nakon hlađenja, njegov ukus se gotovo ne mijenja, a na niskim temperaturama jela od piletine ostaju svježa dugo vremena. Naši autori su podijelili mnoge recepte za kuhanje piletine - od najjednostavnijih do egzotičnih s avokadom, kivijem i ananasom.
Azerbejdžanska kuhinja je iznenađujuće bogata i raznolika. Upijao je najbolje kulinarske tradicije Bliskog istoka, zapadne Azije i istočnog dijela Evrope, a istovremeno je pokazao svijetle nacionalne karakteristike koje su jela i njihove recepte učinile originalnima. Azerbejdžanska kuhinja je uvek izdašna i hranljiva. Pripremaju se od mlade masne jagnjetine, teletine i peradi. U ovoj zemlji stogodišnjaka znaju da rukuju ribom, ukusno služe povrće i mudro dodaju slatko voće glavnim jelima. Ovdje prave slatke džemove od bijelih trešanja i feijoa, kisele šljive, pripremaju zlatni širin-pilaf sa suvim grožđem i suvim kajsijama, šiš kebab, buglamu i mrvičastu šekerburu. Gotovo svaka regija Azerbejdžana ima svoje tradicionalno jelo. U Bakuu kuvaju ukusne hamraše i dolmu, u Lenkoranu peku piletinu punjenu orasima u tandiru, a Abšeron je poznat po kutabama. Azerbejdžanska kuhinja ima mnogo recepata sa raznim mesnim, mliječnim i biljnim sastojcima. Popularni začini i začinsko bilje uključuju sumak, cimet, peršun, vazari, reyhan, šafran i cilantro.
Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.
Lyaviangi- ovo je opći naziv u azerbejdžanskoj nacionalnoj kuhinji za jela punjena istoimenim nadjevom, koji im je dao ime. To može biti perad, riba ili čak povrće. Nadjev je vrlo originalan, jer se priprema od mljevenih oraha, crvenog luka mljevenog u mašini za mljevenje mesa i lavashanija (ili paste od šljiva). Ponekad se u fil dodaju i grožđice. Lavashanja se najčešće uzima od divlje trešnje, tj. fil će biti kiselkast. Ali opet, ovo nije za svakoga, možete miješati različite vrste lavashanija i dobit ćete svoj, poseban ukus.
Rodno mjesto Lyavange je južni region Azerbejdžana, odnosno grad Lankaran. Inače, to je najljepše mjesto, bio sam tamo jako davno, još u SSSR-u, jednom, a onda, nažalost, "u bijegu". Grad na obali Kaspijskog mora, planine prekrivene borovima. Lokalni pejzaži, općenito, slika, usput, ćevapi od jesetri također dolaze iz ovog divnog kraja. Lokalno stanovništvo se ponosi svojom kuhinjom, a Lawangi se smatra simbolom gostoprimstva.
Ako imate sve potrebne sastojke, jelo je prilično jednostavno za pripremu.
trebat će nam:
- - piletina – 1 kom.,
- - oljušteni orasi (jezgra) - 100 g,
- - luk (najbolje crveni) - 200-250 g,
- - ghee - 1 kašika,
- - lavashana (lavashana)* - 1 list (ili 1,5-2 kašičice paste od šljiva),
- - sol - po ukusu,
- - mljeveni crni biber - po ukusu.
*Na jugu Rusije lavashana se naziva beli slez. Ova kavkaska poslastica priprema se od kuvanog voćnog pirea, a zatim se suši u obliku okrugle i tanke palačinke, veličine većeg tiganja. Lavashana dolazi u različitim varijantama; južni regioni su bogati svim vrstama voća i bobica. Priprema se od gotovo svakog dostupnog voća, od jabuke do trešnje i drena. Naravno, i okus lavaša je različit, ovisno o voću od kojeg je pripremljen, raspon okusa može biti od slatkog do kiselog (trešnja je prilično kiselkasta). U Sankt Peterburgu, ma koliko se trudio, nisam mogao da nađem lavaš, ali u Stavropolju, u domovini moje supruge, bez većih poteškoća sam na prvoj pijaci povrća video ono što sam tražio. A sada me majka moje supruge redovno opskrbljuje ovim originalno pripremljenim sušenim voćem.
| Lavashanya (marshmallow) se prodaje ili u odjelu sa začinima, ili u odjelu sa orašastim plodovima, sušenim voćem i churchkhelom. |
 |
| Dakle, prvo morate pripremiti pastu od lavashani - jedan list fino istrgnuti (ili iseći makazama). U vreme pripreme imao sam lavaš od drena, dosta kiselkastog ukusa. |
 |
| Stavite komade lavashanija u posudu odgovarajuće zapremine i prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se namače. Zatim pomiješajte natopljeni lavaš da dobijete pastu. |
 |
| Orahe propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, nema potrebe da ih potpuno samljete u prah, kao za satsivi. Preporučljivo je proći kroz veliki roštilj kako bi se okusile mrvice orašastih plodova. Iako je ova nijansa stvar ukusa. |
 |
| Oguliti crveni luk i propasirati ga kroz mašinu za mlevenje mesa. Ne rezati, već proći kroz mašinu za mlevenje mesa. To se radi tako da nasjeckani luk pusti sok. |
 |
| Masu od luka prebacite na parče gaze presavijene u nekoliko slojeva i iz mase iscijedite sok od luka. Što više soka možete da iscedite, to bolje. Dobijeni sok možete baciti ili, ako volite da kuvate, možete ga koristiti za mariniranje mesa ili ga dodati prilikom prženja mesa ili peradi u tavi. Istina, čuva se vrlo kratko, bukvalno par dana, a zatim u staklenoj posudi sa poklopcem i u frižideru. A nama, zapravo, treba kolač od luka. |
 |
| Pulpa luka se može koristiti kako je primljena. Ili ga možete sušiti u suvom tiganju na laganoj vatri dok ne omekša, bukvalno tri do pet minuta, uz stalno mešanje. |
 |
| U posudu odgovarajuće zapremine stavite mlevene orahe, lavashani pastu, pogaču od luka, kašiku otopljenog putera, posolite i pobiberite po ukusu. |
 |
| Miješajte sadržaj posude dok se ne dobije više ili manje homogena masa. Ovo je punjenje lavange. U našem slučaju, za pileći lavangi. Kušajte kašu, trebalo bi da bude kiselkasto-slana, možete osetiti suptilno gorak ukus. |
 |
| Pripremite trup piletine, isperite ga, uvjerite se da nema perja ili njihovih ostataka (ako se nađe, nemilosrdno depilirajte, gee-gee...), provjerite da li je ptica dobro iznutricana. Uklonite posljednju falangu s krila ptice, kao i rep (tj. zadnjicu ili rep) i zglobove na nogama. U Azerbejdžanu kuvaju piletinu bez njih, ne znam zašto, ali to je tako. Ispod unutrašnje strane krila (pazuha ili bilo čega) probušite trup nožem i u ove šupljine stavite po kašiku fila. |
 |
| Ostavite malo fila, bukvalno dve-tri kašike (za premazivanje ptičice), napunite trup piletine ostatkom fila i zatim učvrstite ivice rupe (jednostavno zašijte prirodnim koncem). |
 |
| Preostalom filom premažite trup ptice sa svih strana. Posudu za pečenje namažite otopljenim puterom i u nju stavite trup piletine. |
 |
| Zagrijte rernu na 180⁰C, stavite posudu sa piletinom i pecite oko sat vremena. U zavisnosti od težine piletine. Pecite dok ne porumeni. Možete napraviti lukav potez - pticu prekrijte listom aluminijske folije, mat stranom prema gore, i pecite sat vremena, a zatim uklonite foliju i nastavite peći dok ne postane hrskava. |
 |
| Gotovo jelo se servira toplo na stolu. Prema azerbejdžanskoj tradiciji, gotova ptica se servira cijela na tacni, a vlasnik kuće sam podijeli trup na dijelove i gostima servira komade piletine i dio nadjeva. Inače, ova poslastica je ukusna kada se služi hladna. Pileći trup natopljen je divnim sosom i ispada veoma sočan i mekan, jer sok od kisele šljive omekšava meso. U domovini ovog jela (u originalu) priprema se u tandoru. |
 |
S poštovanjem, S. Zverev.
Piletina - brzo rešenje za sto
Vrlo često se susrećemo sa takvom situacijom: gosti će uskoro stići, ali nemamo šta da počastimo. Kompetentna domaćica nikada neće poslužiti prženu kobasicu i seckano povrće. Odmah pada u paniku i kreativno traži jela koja može brzo pripremiti, a istovremeno iznenađuje goste svojim kuharskim umijećem. Nema potrebe za panikom, kulinarski sajtovi postoje da vam pomognu u ovom teškom trenutku. Najlakše rješenje bi bilo kuhati piletinu. Možete se upoznati s jednim od jednostavnih i brzih recepata za pečenje piletine u pećnici. Izgleda vrlo ukusno, a što je najvažnije, malo košta i vrlo se brzo priprema. Sočna i nježna piletina prekrivena zlatno smeđom koricom neće ostaviti vaše goste ravnodušnima na ovo kulinarsko remek djelo.Naša stranica vas poziva da se upoznate sa još jednim jelom od piletine, ali za ovo jelo morate potrošiti mnogo više vremena, imati želju, dodatno znanje o azerbejdžanskoj kuhinji, što će vam se kasnije isplatiti. Pozivamo vas da saznate kako skuvati azerbejdžanski punjenu piletinu u rerni. Jelo ne samo da je prelepo na pogled, već ima i hipnotičku aromu zbog koje poželite da odmah zarijete zube u ovu sočnu pileću lešinu.
Recept za azerbejdžansku punjenu piletinu
- Za kuvanje Azerbejdžanska punjena piletina nema potrebe da uzimate veoma veliko i masno pile. Glavna stvar je da to bude svježa, a ne stara piletina srednje veličine. Ne uzimajte smrznute. Smrznuta perad trenutno gubi sav svoj pravi ukus. Umjesto piletine možete koristiti dobro uhranjeno pile. Piletinu je potrebno oprati i spolja i iznutra.
- Ogulite i operite crveni luk. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjom rešetkom. Lagano iscijedite višak soka. Ogulite orahe i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa sa najvećim nastavkom. U posebnoj posudi pomiješajte luk i orahe.
- Ovim proizvodima dodajemo Lavashan. Lavashan je obična pastila kiselog ukusa. Isjeckajte ga i dodajte luku i orasima. Ako ovaj proizvod nije dostupan u blizini, onda se može zamijeniti takvim kiselim umacima kao što su: tkemali, umak od višanja, umak od drena, umak od šljiva. Ako koristite sos, ne koristite više od 4 supene kašike. Sam Lavashan, sitno nasjeckajte i koristite cijeli. Sve proizvode dobro izmiješajte.
- Pređimo na piletinu. Pileći trup natrljajte vrlo pažljivo, ali ne pretjerano, solju i mljevenim crnim biberom, spolja i iznutra. Rendanu piletinu začinite pripremljenim aromatičnim mlevenim mesom. Ostavite malo mlevenog mesa. Pokrijte piletinu čačkalicama ili koncem da mljeveno meso ne ispadne. Preostalo mljeveno meso utrljajte na trup.
- Azerbejdžanska piletina punjena orasima kuvana na ugljevlju ili u rerni. Malo ljudi može kuhati ovo jelo na ugljevlju - odaberite pećnicu. Da bismo to učinili, dok se piletina marinira iznutra, zagrijemo pećnicu na 190 - 200 stepeni. Stavite piletinu na pleh i pecite 1,5-2 sata.
- Azerbejdžanska punjena piletina spreman za sat i po. Prekriveno je zlatno smeđom koricom, zasićeno aromom orašastih plodova, i poprimilo je kiselost od Lavashana ili sosa. Stavljamo ga na veliki i širok pleh, narežemo na porcije i serviramo na stol. Svaka osoba će na vlastiti zahtjev izabrati komad koji voli i dodati potrebnu količinu mljevenog mesa. Kao prilog obično se služi svježe povrće. Jelo je ukrašeno sitno nasjeckanim začinskim biljem i ponekad lagano poprskano 4% sirćeta, a kavkaski umaci, servirani u posebnoj posudi, često samo naglašavaju jedinstvene kvalitete sljedećeg kulinarskog remek-djela kavkaske kuhinje.
Orijentalna kuhinja je poznata po začinjenim i začinjenim jelima izvanrednog ukusa i mirisa. Ako odlučite da proširite svoje kulinarske horizonte, vrijeme je da pogledate iza kulisa azerbejdžanske kuhinje. Pileća bozartma je prvo jelo koje je osvojilo srca stotina gurmana.
Svečana supa na vašem stolu
Azerbejdžanska pileća bozartma smatra se prvim jelom koje se u ovoj zemlji priprema isključivo za praznik. Njegova posebnost je bogata supa.
Bozartma se najčešće priprema od mesa peradi. Ne morate uzimati piletinu. Čorbu možete kuhati od ćurećeg ili pačjeg mesa. Važno je jelu dati kiselkast ukus. To se može učiniti pomoću kriški limuna, aromatičnog orijentalnog bilja i začina.
Ako odlučite da savladate osnove azerbejdžanske kuhinje, onda će vam se sigurno svidjeti bozartma od pilećih nogu.
spoj:
- 6-8 kom. pileće noge;
- 2 litre filtrirane vode;
- 4-5 kom. gomolji krumpira;
- ½ tsp. kurkuma;
- ½ mahuna ljute paprike;
- sol i aleva paprika po ukusu;
- crni luk – 1 glavica;
- ½ konzerve paradajza iz konzerve;
- limun;
- lovorovo lišće;
- 5-6 kom. suhe šljive;
- hrpa cilantra;
- 50 g putera.
Priprema:
- Pripremimo proizvode prema listi.
- Prvo odmrznite pileće batke i dobro ih isperite vodom.
- Uklonite višak vlage papirnim ubrusima.
- Zagrejati tiganj i dodati puter. Hajde da ga istopimo.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- U tiganj stavite nasjeckani luk i dinstajte na laganoj vatri.
- Vruću papriku narežite na komade.
- U drugi tiganj sipajte rafinisano suncokretovo ulje.
- Zagrijte ga i rasporedite pileće batke.
- Pileće butove pržite na maksimalnoj vatri dok ne porumene. Ovaj proces će vam trajati oko četvrt sata.
- Pržene pileće butove stavite u tepsiju debelih zidova.
- Krtole krompira ogulite i operite.
- Krompir narežite na krupnije komade i dodajte pilećim butovima.
- Slika 8
- Ove sastojke prelijte prokuhanom vodom sobne temperature.
- Stavite šerpu na šporet i dovedite tečnost da proključa.
- Zatim smanjite vatru na nisku.
- U međuvremenu, nasjeckajte suhe šljive.
- Operite cilantro i sitno nasjeckajte zelje nožem.
- Kako supa proključa, na površini supe će se pojaviti pjena koju je potrebno skinuti.
- Vratimo se na pripremu preljeva.
- Proprženom luku dodajte seckanu ljutu papriku.
- Dodajte kumin, kurkumu i paradajz iz konzerve u sopstvenom soku.
- Sve dobro izmešati i dinstati 2-3 minuta.
- Dodajte suve šljive u preliv.
- U supu dodajte pripremljeni preljev.
- Sve dobro izmiješajte.
- Kuvajte još nekoliko minuta dok se krompir potpuno ne skuva.
- Prije serviranja, obavezno namočite supu u zatvorenoj posudi.
- Bozartmu stavite u porcionirane tanjire, dodajte cilantro i krišku limuna.
Mnoge domaćice bozartmu nazivaju šarenim jelom. Kao što je već spomenuto, može se pripremiti ne samo od mesa peradi. Ali ako ipak date prednost piletini, tada će kalorijski sadržaj takve juhe biti nizak i iznosit će otprilike 85 kilokalorija na 100 g. Iznenadite svoje ukućane pripremom nevjerovatno ukusne orijentalne bozartme.
spoj:
- 1500 ml filtrirane vode;
- trup piletine;
- luk - 6 glavica;
- 1 tbsp. l. nasjeckani cilantro;
- 4 stvari. svježi paradajz;
- 1 tbsp. svježe cijeđeni sok od nara;
- 3 žlice. l. meki puter;
- 1 tbsp. l. kopar, peršun;
- ½ tbsp. l. nasjeckani timijan;
- 4 stvari. čena belog luka;
- 1 tsp. nasjeckana menta;
- 1 tsp. čili paprika;
- soli po ukusu.
Priprema:
- Priprema trupa ptice.
- Narežemo ga, odmrznemo i iseckamo na porcije.
- Stavite piletinu u zdjelu debelih stijenki i napunite je prokuhanom vodom, po mogućnosti vrućom.
- Posolite po ukusu i stavite šerpu na šporet.
- Čorbu kuvajte jedan sat.
- Na površini će se pojaviti masni film; uklonite ga i stavite u posudu.
- Hajde da pripremimo povrće.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Zagrejte tiganj, dodajte pileću mast i puter.
- Pirjajte luk dok ne postane proziran i omekša 10 minuta.
- Operite paradajz i uklonite foliju.
- Paradajz sameljite u blenderu do konzistencije pirea.
- Prema receptu, zelje isperite tekućom vodom i osušite.
- Sitno nasjeckajte zelje nožem.
- Dodajte malo pilećeg bujona u tiganj sa lukom.
- Prelijte svježe iscijeđenim sokom od nara, dodajte paradajz pire i sjeckano začinsko bilje.
- Sve dobro izmiješajte.
- Ovdje također dodajemo začine i začine.
- Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu.
- U čorbu dodajte pripremljeni preliv.
- Kuvajte bukvalno 3-5 minuta i ostavite sa vatre.
Prema mnogim kulinarima, bozartma se priprema samo od mesne juhe, pilećeg filea i luka. Ako u prva jela dodajete krompir, ne biste trebali mijenjati svoje gastronomske navike.
Čikhirtma je tradicionalno azerbejdžansko jelo. Može se napraviti od piletine, jagnjetine, teletine. Ne treba ga brkati sa istoimenim gruzijskim jelom, a to je supa (iako sadrži slične sastojke). Ponekad se azerbejdžanska chikhirtma naziva "chikhirtma".
Za pripremu azerbejdžanske pileće čikhirtme uzimamo:
- piletina – 600 g
- crni luk – 400 g
- puter – 50 g
- pileća čorba – 250 ml
- paradajz - 1-2 kom.
- sok od limuna – 2 kašike. kašike
- jaja – 3 kom.
- kurkuma – 1 kašičica
- zelenilo
- soli biber
Možete uzeti više piletine - čak i cijelo pile. Ovaj recept koristi samo malu količinu, samo tri buta. Shodno tome, ako uzmemo više mesa, onda je preporučljivo povećati količinu ostalih proizvoda, posebno luka.
Kuvanje chikhirtme na azerbejdžanski način
Postoji mnogo različitih recepata za čikhirtmu. Najčešće se priprema od mesa ili peradi u kombinaciji sa povrćem i jajima. Ali postoje i opcije bez mesa, samo od povrća. Neki smatraju da je chyhyrtma kavkaska verzija kajgane ili omleta, jer jaja igraju veoma važnu ulogu u ovom jelu. Od njih se priprema gust sos koji formira delikatan sufle.
Pileća chikhirtma se često priprema od kuvane piletine. To je zbog potrebe da se za jelo koristi pileća juha. Međutim, pržena piletina ima bolji ukus od kuvane piletine. Stoga možete uzeti gotovu pileću juhu i pržiti komade piletine. Štaviše, piletinu nije potrebno potpuno pržiti, jer će tada završiti u sosu. Jednostavno pržite komade mesa dok ne dobijete zlatnu, ukusnu koricu.
Sada o soli. S obzirom da je čorba slan, pri prženju luka dodaje se i sol, a same komade piletine prije prženja malo posolimo, važno je da jelo ne presolimo tokom pečenja.
Proces pripreme chikhirtme sa piletinom
Piletinu narežite na porcije (ne moramo to raditi, imamo gotove butine). Ako koristite kuvanu piletinu, ipak je treba malo propržiti na puteru dok ne dobijete koricu. Posolite i pobiberite piletinu, stavite u dublji tiganj i pržite.
Sav luk je potrebno sitno iseckati. Stići ćemo na vrijeme dok se piletina ispeče.
Prženu piletinu izvaditi iz tiganja, dodati puter i sjeckani luk. Da bi se luk bolje pržio i dao miris, odmah ga posolimo.
Zapalili smo vatru malo više od srednje. Luk ne treba toliko da se prži koliko da se dinsta. Povremeno miješajte lopaticom. Lagano umesiti luk da luk bude homogen. Trebalo bi da postane prozirno i da počne da se karamelizira.
Ogulite paradajz. Narežemo ga, prelijemo kipućom vodom 3-4 minute, zatim hladnom vodom i odmah skinemo kožu. Paradajz sitno iseckati, skoro u kašu.
Naš luk se već osušio i postao proziran, postepeno počinje lagano pržiti. U ovom trenutku dodajemo seckani paradajz i limunov sok.
Sipajte 1/3 šolje čorbe u šerpu. Mix.
Pirjajte povrće sa supom na laganoj vatri oko pet minuta, nastavljajući da gnječite luk špatulom.
Stavite prethodno pržene komade piletine na luk. Pospite kurkumom.
U šerpu sipajte preostalu juhu, koja ne bi trebalo da potpuno prekrije komade piletine. Promiješajte i pokrijte čvrstim poklopcem.
To je to, sada ostavljamo našu čihyrtmu da vene. Sa niskom temperaturom i zatvorenim poklopcem, ovo bi trebalo da traje oko 25-30 minuta. Piletina treba polako da se krčka. Vatra mora biti veoma mala da sos, posebno luk, ne zagori.
Poželjno je da sos bude što homogeniji.
Nasjeckajte zelje.
Razbijte jaja u činiju i umutite. Sol i papar.
Ovdje možete dodati zelje direktno u jaja, promiješati i zatim kuhati na isti način kao u datom receptu. Ili možete dodati zelje na kraju, posipajući ga po gotovoj chikhirtmi. Koristimo drugu opciju.
Važna faza! Pažljivo sipajte umućena jaja u sos. Preporučljivo je pokušati osigurati da se jaja približno ravnomjerno rasporede po cijeloj površini tiganja.
Nema potrebe za mešanjem!
Sada, na laganoj vatri sa uklonjenim poklopcem, morate staviti sos dok se ne zgusne. Sos ne bi trebalo da proključa! Ni ti se ne možeš mešati u to. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete probušiti umak kako bi vlaga bolje isparila.
Umak treba da ostane vlažan i ne smije se dozvoliti da se osuši.
Kao rezultat dobijamo ukusnu i aromatičnu dinstanu piletinu, sa mekim i sočnim mesom. Komadi piletine prekriveni su nježnim i ukusnim sufleom od jaja i luka.
To je to, naša chikhirtma na azerbejdžanskom je spremna! Piletinu i sos stavite na tanjire i pospite seckanim začinskim biljem.
Chikhyrtma se često služi kao prilog za savijanje azerbejdžanskog pilava. Međutim, savršeno će ići kao zasebno jelo.
