Ürün:% s:
1 kg dondurulmuş balık - 1 havuç, 0,5 soğan başı, 0,5 maydanoz kökü, 2-3 yemek kaşığı %3 sirke, 8 çay kaşığı (40 g) jelatin, 1 limon veya 2 haşlanmış yumurta, 10-12 dal maydanoz, defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz.
Yemek pişirme:
Etli balık, küçük kas arası kemikleri olmayan, beyaz etli, jöle için uygundur.
Zuban, deniz burbot, grenadier, saberfish, hake, morina kullanılabilir, levrek, nototeni.
Büyük balık örneklerini kemiksiz filetolar, dar gövdeli küçük balıklar (kılıç balığı gibi) - bir karkas veya parçalar halinde kesin.
Kalın derili balık parçalarında, deriyi sıkıştırmamak ve parçaları deforme etmemek için kesikler yapın.
Balık yemi atıkları - kemikler, solungaçsız kafalar, deri ve yüzgeçler - soğuk su (2-2,5 l) dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ardından doğranmış sebzeleri (havuç, maydanoz kökü, soğan), baharatları ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra ısıyı yükseltin, balık parçalarını kaynayan et suyuna koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve hafif bir kaynama ile balığı yaklaşık 15-20 dakika hazır duruma getirin.
Balık pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce suyu tuzlayın.
Balığı fazla pişirmeyin, parçalar deforme olabileceğinden balığın kalitesi düşer. Bitmiş balığı oluklu bir kaşıkla çıkarın ve derin bir tabağa veya emaye tepsiye derisi yukarı gelecek şekilde koyun (önceden balıktan kemikleri çıkarın).
çanak dekorasyon:
Her balık parçası için bir daire havuç, bir dal maydanoz, bir dilim limon (kabuksuz) veya yumurta koyun ve küçük bir jöle tabakası ile sulayıp sertleşmesine izin vererek sabitleyin. Yarı sertleştirilmiş jöleyi balığın üzerine dökün.
Jölenin üst tabakası en az 1-1.5 cm olmalıdır.
Jöleli balık kalıplarda pişirilirse, ardından farklı şekilde biçimlendirin.
Bunu yapmak için, kalıpların dibine (0,5 cm'lik bir tabaka ile) jöle dökün, sertleşmesini bekleyin ve ardından üzerine maydanoz, havuç, limon veya yumurta ve balık kabuğunu koyun ve yarı soğutulmuş jöleyi dökün. Doldurulmuş balığı, jöle tamamen katılaşana kadar buzdolabında saklayın.
Jöle hazırlamak için suyu süzün, önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. soğuk su(1:8), sirke ve karıştırarak kaynatın (ancak kaynatmayın).
Jöleli kılıç balığı için kullanıldığında Belirtilen jelatin normu yarıya indirilmelidir, çünkü bu balık jelleşen bir et suyu verir. Daha şeffaf bir balık jölesi (lanspig) elde etmek için açıklığa kavuşturulması gerekir.
Jelatin çözüldükten sonra yumurta akı (3-4 yumurtadan) önceden 4-5 katı soğuk et suyu (1-1,5 su bardağı) ile iyice karıştırılarak çorbaya eklenir. Karışımı ekledikten sonra, suyu karıştırın, kaynatın (ancak kaynatmayın), sonra et suyuyla birlikte tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve suyu 15-20 dakika bekletin, sonra birkaç kez süzün. gazlı bez katmanları. Bir tepsi veya tabakta pişirilen jöleli balıkları, parçalarının etrafında küçük bir jöle tabakası olacak şekilde bıçakla kesin.
Birkaç saniye içinde jöleli balık ile alt kalıplar sıcak su ve onları ters çevirerek içindekileri bir tabağa koyun.
Jöleli balık için süsleyin:
Jöleli balıklı bir sos teknesinde yaban turpu sosu veya kırmızı yaban turpu sosu servis edin.
Jöleli balıklı bir tabağa garnitür koyabilirsiniz - salamura veya salatalık turşusu, taze veya salamura domates, kırmızı lahana salatası, dolmalık biber veya lecho, vb.
Homojen veya karmaşık bir şekilde süsleyin - çeşitli sebze türlerinden renge göre seçerek.
Dekorasyon için jöleli mayonez sosu da kullanabilirsiniz.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Hake etli jöle o kadar çok yönlü bir meze ki bayram masasında servis edilebilir ve ev yapımı bir ziyafet için ana yemek olarak pişirilebilir. Fotoğraflı adım adım bir tarif olan hake jöle, aşağıya bakın, özel formlar kullanılarak porsiyonlu bir yemek olarak sunulabilir ve servis yaparken onları ters çevirin - böyle bir porsiyon konuklar arasında çok popüler olacak için şenlikli masa. Ama tabii ki en önemli nokta, yemeğin muhteşem tadı kadar muhteşem sunumu değil.
Bunu yapmak için, hake, pollock veya levrek karkası gibi iyi, yüksek kaliteli, taze dondurulmuş bir balık seçmeniz gerekir. Jölenin tadı büyük ölçüde seçilen balığa bağlı olacaktır, bu nedenle isteklerinize odaklanmanız gerekir, ancak kuru dondurulmuş balık almanın daha iyi olduğunu unutmayın (bu balık toplama yöntemi yeniden dondurmayı neredeyse imkansız hale getirir) vicdansız satıcılar tarafından). Bunu da beğeneceğinize eminim, yemek çok lezzetli oluyor.
Jölenin lezzetinin hoş baharatlı notalara sahip olması için, balıkların pişirilmesi sırasında et suyuna baharat ve baharatlar eklenir. Kekik, kişniş veya hazır karışım kulak için.
- balık (hake, taze dondurulmuş) -200 gr.,
- havuç - 1 adet,
- defne yaprağı (kurutulmuş) - 1-2 adet,
- tuz (deniz, orta) - 7 gr.,
- jelatin (anlık) (veya agar) - 10 gr.,
- maydanoz yeşillikleri - 5 gr.,
- soğan - çeyrek.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Balık karkasını doğal koşullarda çözün. Daha sonra yüzgeçleri çıkaracak şekilde kesiyoruz, içini kaplayan siyah filmden göbeği temizliyoruz. Daha sonra balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırıyoruz. 
Havuçları soyuyoruz.
Balıkları bir tencereye koyuyoruz, baharatları, tuzu ekliyoruz. Sonra bir bütün soyulmuş havuç, soğan, maydanoz sapı rapor ediyoruz, her balık parçası için 100-150 ml su oranında su dökün. Tavayı küçük bir ateşe koyuyoruz. 
Su kaynamaya başlar başlamaz köpüğü yüzeyden çıkardığınızdan emin olun ve balığı 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Ben de sık sık yemek yaparım, size de tavsiye ederim.
Balık hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve kemiklerinden arındırın.
Fileto doğranmış veya parçalar halinde bırakılabilir.
Havuçları yumuşak olması için 5-7 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Küçük bir tencerede jelatini 1-2 yemek kaşığı oranında ılık suyla ıslatın. 10 g jelatin başına yemek kaşığı su ve şişmesine izin verin. 
Daha sonra şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin ve baharatlardan süzülmüş balık suyuna hızla dökün. Tuz için suyu deniyoruz. 
Havuçları halkalar halinde kestik, balıkları onlarla süsledik ve et suyunu yavaş yavaş jelatinle dökün, böylece balığı 3-5 mm kaplayacak şekilde. Buna da mutlaka göz atın
Balık jöle baharatlı
1,5-2 kg balık (turna, sazan, levrek), 2 adet soğan, 2 adet havuç, 1 adet maydanoz kökü, 1/3 çay kaşığı toz şeker, 8 adet karabiber, 3 adet yenibahar bezelye, 2 adet karanfil tomurcuğu, 1 adet defne yaprağı, 1 adet limon, tuz.
1. Balığı temizleyin, içini boşaltın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin, solungaçları çıkarın, iyice durulayın. Sırt boyunca baştan kuyruğa bir kesi yapın ve filetoyu her iki taraftan dikkatlice çıkarın.
2. Soğanları, havuçları, maydanoz kökünü soyun. Balığın kemiklerini, yüzgeçlerini, kuyruğunu ve başını bir tencereye koyun, bütün veya ikiye bölünmüş soğanı, uzunlamasına 2-3 parçaya kesilmiş havuçları, maydanoz kökünü, karabiberleri, karanfilleri, defne yaprağını ekleyin.
3. Tencerenin tüm içeriğini kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Tuzlayın ve kaynatın, köpüğü çıkarın.
4. Tavayı bir kapakla kapatın, suyu yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra balık suyunu başka bir tavaya süzün, içine küçük parçalara ayırdığınız filetoları koyun ve 30 dakika pişirin. Et suyunu süzün.
5. Et suyunun bir kısmını derin bir tabağa dökün, soğuyunca katılaşması için buzdolabına koyun. Donmuş jölenin üzerine balık parçalarını koyun. Limonu daireler halinde kesin, balıkları süsleyin. Kalan soğutulmuş balık suyunu gezdirin ve donana kadar soğutun. Yaban turpu ile servis yapın.
jöleli hake
1 kg hake, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 soğan, 1 torba jelatin, 3 siyah ve yenibahar bezelye, maydanoz, tuz.
1. Balığı temizleyin, içini çıkarın, fileto halinde kesin. Balığın omurgasını, kemiklerini, kuyruğunu, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve başını yıkayıp bir tencereye koyun ve tuz ilave ettikten sonra kapağın altında orta ateşte 1 saat pişirin.
2. Soyulmuş ve doğranmış sebzeleri, biberleri, balık filetolarını et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Filetoyu oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun, keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
3. Tatmak için tuzlanmış ve süzülmüş et suyuna, kaynamış soğuk suda önceden ıslatılmış jelatin ekleyin.
4. Kaynatmadan ısıtın, jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
5. Sıvı jöleyi soğutun ve çökmesine izin verin, şeffaf kısmı dikkatlice boşaltın. Balık parçalarını maydanoz dallarıyla süsleyin.
6. Bir tabakta balığın üzerine sıvı jöle dökün ve donana kadar soğutun.
Balıkçıların sırılsıklam morina balığı
900 gr morina balığı, 600 gr "balık köftesi" (ruffs, minnows, roach), 2 soğan, 1 havuç, 2 haşlanmış yumurta, 2 kırmızı biber turşusu, 1/2 limon, öğütülmüş kırmızı biber, tuz.
1. Soğanları ve havuçları soyun, 4 parçaya bölün. Haşlanmış yumurtaları ve limonu halka halka, biber turşusunu halka halka kesin.
2. Morina kabuğunu soyun, içini boşaltın, başını (gözleri ve solungaçları çıkararak), kuyruğu ve yüzgeçleri kesin. Balıkları filetolar halinde kesin, kemikleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin.
3. “İnce balığı” iyice durulayın, bir tencereye koyun. Morina, soğan, havuç ve tuzun baş, kuyruk, yüzgeç ve kemiklerini ekleyin. Soğuk su dökün, kaynatın. Köpüğü çıkarın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Et suyunu başka bir tencereye süzün, kaynatın. Morina parçalarını içine daldırın, dökün öğütülmüş biber. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.
5. Balığı yaklaşık 25 dakika kaynatın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla porsiyonlanmış morina parçalarını dikkatlice bir tabağa aktarın.
6. balık suyu gerekirse süzün, 3 bardağa kadar kaynatın, oda sıcaklığına soğutun.
7. Balıkları dairelerle süsleyin haşlanmış yumurta ve limon, turşu kırmızı biber halkaları. Konsantre balık suyunu 2 eklemede bıçağın üzerine yavaşça dökün.
8. Morina sertleşene kadar buzdolabına koyun. Yaban turpu ile pancar servis yapın.
Balık jölesi olmadan tek bir ziyafet tamamlanmaz. Bu yemek son derece faydalıdır, çünkü bir kişi için gerekli olan birçok fosfor ve diğer elementleri içerir. Etli jöle pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Ana şey, yemek pişirmek için doğru, iyi hazırlanmış tarifi bulmaktır. Ve bu makale size bu konuda yardımcı olacaktır.
Aslında her türlü balık jöle yapmak için uygundur. Fark, eklenen jelatin miktarındadır. Gerçek şu ki mersin balığı, levrek, somon, alabalık, levrek, çipura, morina, hake, somon gibi türler bol miktarda kolajen içerir ve et suyunun koyulaşmasına yardımcı olur. Yani, jölelerine güvenlik ağı için çok az miktarda jelatin eklenir veya hiç eklenmez. Diğer balık çeşitlerinden yemek pişirmek, et suyunun sadece et suyu olarak kalacağı bir koyulaştırıcının kullanılmasını içerir.
Jöleli balık - klasik bir tarif
Büyük anneannelerimiz de klasik jöle tarifini kullandılar. Hiçbir düğün ve eğlencenin onsuz yapamayacağı bir zevkti. Bu nedenle, hazırladıktan sonra sadece ailenizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda geçmişten gelen eşsiz tadı da hissedeceksiniz.
Bileşenler:
- 2 mersin balığı filetosu;
- 0,5 kg kuyruk, kafa;
- 0.1 kg yeşil fasulye;
- 3 havuç kökü;
- ampul;
- 5-10 tane yenibahar;
- birkaç defne yaprağı;
- tuz;
- 150 ml votka;
- maydanoz.
Pişirme teknolojisi;
- Önceden ıslatılmış süslemelerden ve filetolardan suyu pişirmeniz gerekir. Baharat, sebze, fasulye veriyoruz, 1,5 saat pişiriyoruz. En sonunda votka dökün.
- Fasulye, havuç, fileto çıkarıyoruz. Mersin balığını parçalara ayırın, havuçlar - istediğiniz gibi daireler, yıldızlar, kalpler şeklinde.
- Kaynatmayı filtreliyoruz. Filetoları, havuçları, fasulyeleri, maydanozu bir tabağa keyfi olarak yaydık, et suyuyla doldurduk ve jölenin donması için serin bir yerde bıraktık.
Et suyunu daha kalın yapmak için daha fazla balık atığı ekleyebilirsiniz. Daha fazla miktarda kolajen nedeniyle, jöle daha hızlı sertleşir.
Kırmızı balık çeşitlerinden pişirme
Jöleli kırmızı balık, asil bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Harika bir seçenek olacak. soğuk meze bir akşam yemeği partisinde ve kesinlikle misafirleri memnun edecek.
Bileşenler:
- 1 karkas kırmızı balık;
- bir soğan başı ve küçük bir havuç;
- 2 yumurta;
- 1 limon;
- bir bardak kremanın üçte biri;
- yenibahar, lavrushka, karanfil, tuz.
Pişirme teknolojisi:
- Temizlenmiş balığı porsiyonlar halinde kesiyoruz, kuyruğunu ve kafasını atmıyoruz, suyla dolduruyoruz. İstenirse sebze, baharat, otlar ekleyin. Yaklaşık bir saat pişirin, biraz limon suyu ekleyin.
- Balığı çıkarıyoruz, başını, kemiklerini çıkarıyoruz ve eti parçalara ayırıyoruz.
- Et suyunu süzüyoruz, eşit parçalara bölüyoruz, ilkini krema ile karıştırıyoruz.
- Balığı bir tabağa yaydık, kremalı suyu dökün, sertleşmeye ayarlayın.
- Yumurtaları kaynatın ve ardından şeritler halinde kesin. Havuçları da kesiyoruz. Dondurulmuş kremalı et suyunun üzerine eşit şekilde yayıp ikinci kısmı ile doldurup tabağı serin bir yere çıkarıyoruz.
jelatinli
Jelatinli jöle balık, düşük kolajen içeriğine sahip balık kullandığımızda önemlidir. Bu tarifte jelatin, et suyunun daha hızlı sertleşmesine yardımcı oluyor. Bu yemeğin tadı, herhangi bir jelatin içermeyenden daha kötü değildir.
Bileşenler:
- yarım kilo balık filetosu;
- şalgam ve tatlı havuç;
- 1 poşet jelatin;
- yenibahar, defne yaprağı, karanfil, tuz.
Pişirme algoritması:
- Balığı temizliyoruz, filetoyu kesip buzdolabına koyuyoruz. Balık artıkları, sebzeler ve baharatlardan oluşan suyu 1 saat kaynatın.
- Kaynatmayı filtreliyoruz. İçine fileto koydum.
- Jelatini bir bardak et suyunda seyreltiyoruz, malzemelerin geri kalanına döküyoruz, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
- Filetoyu çıkarır, keser ve bir tabağa koyarız. Üstte eti doğranmış havuçlarla süsleyebilirsiniz. Çanağı et suyuyla doldurun ve soğutun.
levrek
Pike levrek asil bir tada sahiptir. Vitamin ve mikro elementler açısından zengindir, eti yumuşaktır ve servis yapmak kesinlikle ailenizi şaşırtacaktır.
Bileşenler:
- 1 karkas levrek;
- maydanoz ve havuç kökünde;
- ampul-şalgam;
- Limon;
- Gerektiğinde 1 poşet jelatin.
Pişirme teknolojisi:
- Levrekleri temizliyoruz, solungaçları ayırıyoruz, kesiyoruz, suyu kök sebzeler ve baharatlarla 1 saat pişiriyoruz.
- Et suyunu süzüyoruz, eti kemiklerden ayırıyoruz, porsiyonlar halinde kesiyoruz. Bir tabağa koyun, doğranmış havuçlarla süsleyin.
- Et suyunun bir kısmında jelatini çözmeniz ve et suyuna dökmeniz gerekir. Daha sonra tava ısıtılmalı ve içindeki limon suyu sıkılmalıdır.
- Eti et suyuyla dökmenin ve soğumaya bırakmanın zamanı geldi. Servis yapmadan önce süsleyin hazır yemek yeşillik.
Festival jöleli turna
Turna, faydalı bileşenler açısından zengin, çok tatmin edici bir balıktır. Aşağıdaki tarif, turnadan jöleli jöle hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Aşağıdaki ürün setini önceden hazırlayın:
- turna karkası;
- tatlı havuç ve büyük sulu soğan;
- 1 yumurta;
- 1 inci. ben. Jelatin;
- karabiber, lavrushka, tuz.
Pişirme teknolojisi:
- Turnayı temizliyoruz, suyu baş ve kuyruktan 30 dakika pişiriyoruz.
- Süzüyoruz, doğranmış turna, sebze ve baharatları atıyoruz. Yemek pişirmek için hala çok zaman var.
- Bir bardak et suyu topluyoruz, içinde jelatini seyreltiyoruz, et suyunun geri kalanına döküyoruz ve 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Yumurtaları kaynatın, büyük parçalar halinde kesin.
- Et suyunu süzüyoruz, pike, doğranmış havuç, yumurtaları seçilen formun altına koyuyoruz ve hepsini et suyuyla dolduruyoruz. Soğuk bir yerde ayrılıyoruz. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
Jöleli sazan - basit ve lezzetli
Sazan, herhangi bir süpermarkette bulunabilecek balıklardan biridir. Hazırlanması kolaydır ve tadı daha rafine deniz ürünlerinden daha düşük değildir.
Bileşenler:
- 2 kg sazan;
- 1 havuç kökü;
- 1 soğan;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 1 çay kaşığı Jelatin;
Pişirme teknolojisi:
- Temizlenmiş sazanları kuyruklu ve başlı kısımlar halinde kesip tavaya gönderip kaynatıyoruz. Sebzeleri ve baharatları ekleyin. Yaklaşık bir saat pişirin, sirkeyi dökün.
- Sazanları çıkarın, gereksiz olanları ayırın, eti parçalara ayırın.
- Jelatini bir bardak et suyunda seyreltin, ortak bir tavaya dökün ve 5 dakika daha pişirin.
- Sazan ve dilimlenmiş havuçları seçilen biçimde yaydık. Her şeyi et suyu ile doldurun ve soğuk bir yere koyun. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile süsleyebilirsiniz.
saury'den
Pişmiş saury tadı çok hassas ve aynı zamanda sulu. Bu tür balıklardan gelen jöle inanılmaz derecede lezzetlidir.
Bileşenler:
- 1 kg saury;
- 2 havuç kökü;
- 1 soğan;
- yenibahar, birkaç defne yaprağı, tuz;
- 100 ml votka;
- demet maydanoz.
Pişirme teknolojisi;
- Saury'yi temizliyoruz, başlarını ve kuyruklarını atmıyoruz, suyla dolduruyoruz. Baharatlar, sebzeler veriyoruz, yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Son olarak votka ekleyin.
- Havuçları ve balığı çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz. Balık atıklarını ortadan kaldırıyoruz.
- Kaynatmayı filtreliyoruz. Eti, havuçları ve maydanoz yapraklarını bir tabağa koyun. Et suyu ile doldurun ve jölenin donması için soğuğa koyun.
Morina filetosundan
Herhangi bir biçimde pişirilen morina, son derece hafif bir tada sahiptir. Genellikle çocuklar için hazırlanır. Tabii ki, küçük gurmeler jöle ile tedavi edilemez, ancak daha yaşlı olanlar kesinlikle bundan hoşlanacaktır.
Bileşenler:
- 1 kg morina;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 1 havuç kökü;
- 1 limon;
- 1/3 fincan krema;
- yenibahar, defne yaprağı, tuz.
Pişirme teknolojisi:
- Temizlenmiş morinaları porsiyonlar halinde kesiyoruz, kuyrukları ve kafaları atmıyoruz, et suyu için kullanıyoruz. Onlara sebze, baharat atıyoruz ve yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Bir tencereye limon suyunu sıkın.
- Et suyunu süzüyoruz, gerekli olmayan her şeyi atıyoruz ve eti parçalara ayırıyoruz. Balığı yaklaşık iki eşit parçaya bölüyoruz, birini krema ile karıştırıyoruz.
- Eti servis için seçtiğimiz kaba yayıp kremalı et suyu ile doldurup sertleşmesi için soğuk bir yere taşıyoruz.
- Yumurtaların kaynatılması, küpler veya payetler halinde kesilmesi gerekir. Havuçları da aynı şekilde kesin. Malzemeleri donmuş bir jöle üzerine yaydık, berrak bir et suyuna döktük, soğuk bir yere koyduk.
Tatil için deniz alabalığı
Alabalık inanılmaz derecede asil bir balık türüdür. O sahip rafine tat güzel görünüyor ve alabalık yemekleri harika.
Bileşenler:
- 0,5 kg alabalık;
- 1 soğan;
- 1 havuç kökü;
- 1 maydanoz kökü;
- bir limonun suyu;
- yenibahar, defne yaprağı, karanfil, tuz;
- 1 poşet jelatin.
Pişirme teknolojisi:
- Alabalıkları temizliyoruz, solungaçları ayırıyoruz, kesiyoruz. Balık suyunu soğan, kök sebzeler ve baharatlarla yaklaşık bir saat pişirin.
- Süzüyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Onları bir tabağa eşit şekilde yaydık, doğranmış havuçlarla süsledik.
- Jelatini et suyunun küçük bir kısmında eritin, et suyunun geri kalanıyla karıştırın. Isıtıp limonun suyunu sıkın.
- Eti et suyuyla dökün, sertleşmeye ayarlayın. Servis yapmadan hemen önce yeşilliklerle süsleyin.
Jöleden farklı olarak jöle, parlak bir yemektir. Buna sadece et değil, aynı zamanda renkli sebze parçaları da ekleyebilirsiniz ve hatta eklemeniz gerekir.
Bu nedenle, tatil için balıklara jöleli bezelye, mısır taneleri, ince kıyılmış eklemekten çekinmeyin. dolmalık biber. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ve yaratıcı olacak!
pollock'tan
Pollock jöle çok lezzetli ve et suyu aroması ile büyülüyor.
Bileşenler:
- 0,7 kg pollock;
- 1 havuç kökü;
- 1 soğan;
- 1 poşet jelatin;
- yenibahar, defne yaprağı, tuz.
Pişirme teknolojisi:
- Pollock'u temizliyoruz, filetoyu diğer parçalardan ayırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz ve kalan artıklardan, sebzelerden ve baharatlardan suyu yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
- Et suyunu süzüp filetoyu veriyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Bir bardak et suyunda jelatini seyreltmeniz, ardından ortak bir tavaya dökmeniz ve suyu 15 dakika daha pişirmeniz gerekir.
- Filetoyu çıkarır, porsiyonlar halinde keser ve bir tabağa koyarız. Üstüne doğranmış havuç ile süsleyin, suyu dökün ve sertleşmeye ayarlayın.
