เค้กคัสตาร์ดครีมนมข้น. คัสตาร์ดกับนมข้น คัสตาร์ดสำหรับเค้กสูตรนมข้น

Choux pastry นั้นไม่ได้ธรรมดาอย่างที่หลายคนคิด เค้กคัสตาร์ดโฮมเมดทำง่ายมาก คุณสามารถทดลองอุดได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไส้คัสตาร์ด คุณสามารถทำครีมโปรตีน คุณสามารถทำไส้เต้าหู้หรือไส้นมข้นต้มกับเนย เค้กสามารถราดด้วยช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวละลายหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เทนมและน้ำลงในกระทะ ใส่เนย เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

คนส่วนผสมที่กำลังเดือดให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนผสมในกระทะหมุนเป็นวงกลม เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว ลดความร้อนลงใต้กระทะแล้วคนต่อไปจนกว่าแป้งจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะ โดยปกติจะใช้เวลาเพียง 1 นาทีเท่านั้น

โอนแป้งไปยังชามและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที)

ใส่ไข่ลงในแป้ง ใส่ไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากันทุกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเงาและสม่ำเสมอ

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช

วางแป้งลงบนถาดอบโดยใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม (หากไม่มีหลอดฉีดยา คุณสามารถใส่ด้วยช้อนได้)

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งเค้กไว้อีก 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อให้เค้กแห้ง

เตรียมครีม. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับนมข้นจืด

ใช้กระบอกฉีดขนมเติมเค้ก (หากไม่มีหลอดฉีดยา ให้ตัดด้านหนึ่งแล้วใช้ช้อนค่อยๆ เติม)

แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อนแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ราดชอคโกแลตด้านบนเค้ก

อร่อย!

คัสตาร์ดกับนมข้น - เรารักแม่บ้าน ความง่ายดายในการเตรียมและความสามารถในการให้รสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนแม้แต่ของหวานทำให้เป็นที่ชื่นชอบในชั้นอื่นๆ พวกเขาสามารถใส่ eclairs แช่บิสกิตและพัฟ "นโปเลียน" และถ้าคุณใช้นมเข้มข้นต้มแล้ว "เค้กน้ำผึ้ง"

วิธีการปรุงคัสตาร์ดด้วยนมข้น?

การทำคัสตาร์ดด้วยนมข้นนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมรวมกับน้ำตาลและแป้งด้วยไฟอ่อนจนข้นเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเนยและนมข้น บางครั้งส่วนผสมของแป้งนมจะเจือจางด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทำให้มวลมีความหนาแน่นความหนาแน่นและสีที่เข้มข้น

1. คัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กที่มีนมข้นหวานจะได้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูงเท่านั้น นมต้องมีไขมันอย่างน้อย 3.2% เนย - อย่างน้อย 72% และนมข้นต้องเป็นไปตาม GOST
2. เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
3. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมครีมกับไข่คืออ่างน้ำและการกวนอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ครีมไหม้และไข่ไม่จับตัวเป็นก้อน

คัสตาร์ดกับนมข้นและเนย

คัสตาร์ดเป็นขนมคลาสสิกในโลกของขนมยอดนิยม นี่เป็นสูตรพื้นฐานเมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อและรวมส่วนประกอบใหม่ในครีมได้ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าเร่งรีบและทำให้มวลนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ตรงกับเนยและนมข้น มิฉะนั้นน้ำมันจะละลายในฐานที่ร้อนและครีมจะสูญเสียความคงตัว

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 300 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• นม - 400 มล.
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาลและแป้ง
2. ปรุงส่วนผสมประมาณ 7 นาที คนตลอดเวลาและปั้นเป็นก้อน
3. เย็นและผสมกับเนยนุ่มและนมข้นด้วยช้อน
4. ตีคัสตาร์ดบัตเตอร์ครีมกับนมข้นจนขึ้นฟู

สูตรคัสตาร์ดสำหรับ "นโปเลียน" กับนมข้น

คัสตาร์ดกับนมข้น - ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ตามเนื้อผ้าปรุงด้วยไข่ที่ตีแล้วเคี่ยวจนข้น ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สูตรนี้ไม่ต้องการความเย็นระดับกลาง: นมข้นต้มในฐานนม, วิปปิ้งร้อนกับเนยและพร้อมใช้ทันที

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• นมข้น - 250 กรัม
• น้ำมัน - 300 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมแป้งกับน้ำตาลตีไข่และผสม
2. เทนมและทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาที
3. เพิ่มนมข้นลงในมวลร้อนและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. ทันทีที่ฐานข้นขึ้น - นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำมัน
5. ตีเป็นเวลา 3 นาทีจนคัสตาร์ดในนมและนมข้นมีความสม่ำเสมอ

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับเอแคลร์ - สูตร

คัสตาร์ดกับนมข้นหวานตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเค้กโปร่งสบาย ได้จากการผสมนมและมวลไข่เข้ากับเนยและนมข้น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบา รสครีม และสีที่ละเอียดอ่อนของวิปปิ้งไข่แดง เตรียมครีมได้ง่ายและแก้ปัญหาความยากในการได้มวลโดยไม่มีก้อนด้วยส่วนผสมหรือตะแกรง

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล.
• นมข้น - 250 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• คอนยัค - 40 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง
3. เทนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนเร็วๆ
4. กลับไปที่เตาและปรุงอาหารจนข้น เย็นลง.
5. ตีเนยจนขาวและรวมกับฐานนม
6. เพิ่มคอนญักและนมข้นแล้วตีให้เข้ากัน
7. คัสตาร์ดที่ถูกต้องกับนมข้นมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีเหลือง

คัสตาร์ดกับนมข้นจะเน้นพื้นฐานของการอบอย่างเพียงพอ ความนิยมมากที่สุดคือบิสกิต พื้นผิวที่มีรูพรุนของพวกมันเป็นพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทำให้ชุ่มต่างๆ ครีมที่มีฐานเป็นแป้งนมแบบคลาสสิก ตีด้วยเนยและนมข้น อ่อนโยนและคงตัว เหมาะสำหรับทาเป็นชั้นๆ และตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมแป้งกับน้ำตาลและไข่ที่ตี
2. เทนมแล้วนำไปต้ม
3. เย็นอย่างรวดเร็วและเพิ่มเนยและนมข้น
4. ตีคัสตาร์ดกับนมข้น 3 นาที

คัสตาร์ดกับนมข้นโดยไม่มีไข่ - สูตร

คัสตาร์ดกับนมข้นไม่มีไข่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้จะไม่มีไข่แดง แต่ครีมก็ยังนุ่มและเป็นพลาสติก และต้องขอบคุณครีมและวานิลลินที่ทำให้ได้รสชาติของครีมคาราเมลด้วย พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถเลเยอร์เค้ก แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• นม - 250 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร

1. รวมน้ำตาล, นม, แป้งและวานิลลินแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนมวลข้น เย็นลง.
2. ตีด้วยเนย ครีม และนมข้น 5 นาที

คัสตาร์ดกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดกับนมข้นมีความสอดคล้องกันดังนั้นหากจำเป็นให้แช่เค้กหนัก ๆ คัสตาร์ดครีมมีประโยชน์ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือมีความหนาแน่นสูงเนื่องจากไม่สามารถจับตัวเป็นก้อนแม้เมื่อทาในชั้นหนา คุณควรใช้งานทันทีและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นทันที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• นมข้น - 250 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ถูไข่กับน้ำตาลและแป้ง
2. เพิ่มครีมและอุ่นมวลในอ่างน้ำจนข้น
3. ผัดเนย 50 กรัมลงในมวลร้อน นำครีมที่ได้ไปแช่เย็น.
4. ตีเนยที่เหลือกับนมข้น
5. เชื่อมต่อสองฐานที่แช่เย็น
6. ควรใช้ครีมคัสตาร์ดกับนมข้นกับผลิตภัณฑ์ทันที

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับเค้กสามารถทำเป็นน้ำได้ ตัวเลือกนี้ขาดไม่ได้ในกรณีที่ไม่มีนมในบ้านหรือหากนมไหม้อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ด้วยการพัฒนาเหตุการณ์นี้จะเป็นการดีกว่าที่จะต้มครีมจากนมข้นเจือจางด้วยน้ำตีด้วยเนยซึ่งจะทำให้ครีมนุ่มและคงตัวและเริ่มตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 150 มล.
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• นมข้น - 380 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมไข่แดง น้ำ และนมข้น
2. เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น
3. เย็นและตีด้วยเนยนุ่ม

คัสตาร์ดกับนมข้นบนวุ้น

แฟน ๆ ของของหวานแคลอรี่ต่ำสามารถทำคัสตาร์ดกับนมข้นโดยไม่ใช้เนย สิ่งนี้จะต้องใช้สารก่อเจลที่สามารถทำให้มวลคงที่ได้ ทำตามความเชื่อที่ว่าครีมอาหารเสริมควรมีประโยชน์เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่พบวุ้น: ไม่ต้องแช่ แข็งตัวเร็วและทำให้ครีมดูเหมือนมูส

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 380 กรัม
• นม - 250 มล.
• วุ้นวุ้น - 2 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 80 มล.

การทำอาหาร

1. รวมนมและนมข้น
2. ใส่วุ้นและเกลือเล็กน้อยทันที
3. อุ่นมวลด้วยไฟ
4. พอเดือดยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

คัสตาร์ดกับนมข้นต้ม - สูตร

คัสตาร์ดกับนมข้นต้มจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมอบที่เรียบง่าย บ่อยครั้งที่พวกเขาจะชุบด้วยเค้ก Medovik แห้งหรือยัดด้วย profiteroles สูตรนี้สร้างความประทับใจด้วยความง่ายในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องมีก็คือตีนมข้นต้มกับฐานแป้งนมที่เย็นแล้ว เติมโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่สดใสขึ้น

คัสตาร์ดกับนมข้นเป็นส่วนผสมสากลสำหรับขนมอบ แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับแป้งพัฟ และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีและแม้กระทั่งกับสารปรุงแต่งทุกประเภท

คัสตาร์ดคลาสสิกเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเติมเต็มรสชาติของเค้กหรือของหวานอื่นๆ มันค่อนข้างหวานนุ่มนวลและเข้มข้น

• เนย 300 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำตาล 60 กรัม
• ใส่วานิลลินตามต้องการ
• ไข่สองฟอง
• นม 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราขับเนื้อหาของไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วบดส่วนผสม
2. เทนมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ไข่กับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนข้นแล้วนำออกจากเตา
3. รอให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตีให้ละเอียดเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ใส่นมข้นรวมทั้งวานิลลินถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้และผสมทุกอย่าง

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับ "นโปเลียน" นี่คือสิ่งที่ไม่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ เข้ากันดีกับขนมชิ้นนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ธนาคารนมข้น
• แป้ง 20 กรัม
• นม 0.25 ลิตร
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผงสองช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะโดยควรมีก้นหนาใส่แป้งและน้ำตาลผงทันที ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ให้ส่วนผสมร้อน
2. แท้จริงในสองสามนาทีมันจะเริ่มข้นหลังจากนั้นปรุงครีมไม่เกิน 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา
3. นำครีมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักครู่ ใส่เนย นมข้น และใช้เครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณต้องการของหวานรสชาติเข้มข้น ตัวเลือกที่มีนมข้นและเนยเหมาะสำหรับคุณ มันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูงดังนั้นคุณไม่ควรใช้บ่อยเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• นมข้น 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและน้ำตาลลงในกระทะ ปิดฝาด้วยนมตามปริมาณที่กำหนด ใส่ส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
2. เคี่ยวครีมจนข้นพอ จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. มันยังคงเพิ่มเนยสับ, นมข้นหวานลงในมวลที่ได้และตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่งดงาม

ปรุงอาหารด้วยนมข้นต้มสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

คัสตาร์ดสำหรับเค้กยังสามารถทำจากนมข้นต้ม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 350 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ แต่ประมาณสองช้อนโต๊ะ
• ไข่สามฟอง
• เนยประมาณ 130 กรัม
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับแป้งข้าวโพดแล้วตี
2. อุ่นนมแยกจากกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้เทลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เราส่งสิ่งที่เกิดขึ้นอีกครั้งไปที่เตาและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาประมาณห้านาทีจนครีมข้น
4. เรากำลังรอให้เย็นสนิทใส่นมข้น, น้ำผึ้ง, เนยแล้วตีอีกครั้ง
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

คัสตาร์ดสำหรับเอแคลร์

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 200 มิลลิลิตร
• ไข่สามฟอง
• แป้ง 120 กรัม
• นมข้น 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อหาของไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นนมและผสมองค์ประกอบที่ได้
2. จากนั้นเราหลับไปในปริมาณแป้งที่ระบุอีกครั้งเรารบกวนมวลและตั้งให้ร้อนขึ้น
3. ปรุงครีมจนข้นพอ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. เรารอให้องค์ประกอบเย็นสนิทเติมน้ำมันแล้วตี หลังจากนั้นสามารถใช้ฟิลเลอร์ได้ทันที

ตัวแปรตามนม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• วานิลลินตามความชอบของคุณ
• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งซอง
• กระป๋องนมข้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป นำส่วนผสมตั้งไฟกลางแล้วรอให้ร้อน หมั่นคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นให้นำองค์ประกอบออกทันทีและทำให้เย็น
3. ผสมเนยและนมข้นแยกกัน พวกเขาจะต้องถูกตีแล้วเพิ่มลงในนมและนำไปสู่ความสม่ำเสมอ

วิธีทำไข่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 300 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• นมข้น 250 กรัม
• นม 0.35 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่แป้งและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เทนมลงไปที่นั่น วางองค์ประกอบบนเตาและอุ่นเครื่องสักครู่
3. เทนมข้นและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ทันทีที่มวลเริ่มหนาขึ้น ให้นำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนยแล้วตีจนเนียน

พร้อมถั่วเพิ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วสองช้อนโต๊ะ
• ธนาคารนมข้น
• ไข่หนึ่งฟอง
• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งซอง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีเนื้อหาของไข่ลงในชามใส่น้ำตาลและแป้งลงไป
2. อุ่นนม แล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วตั้งส่วนผสมที่ได้ให้ร้อนขึ้น
3. ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ แล้วตีในเครื่องปั่น
4. ทันทีที่ครีมเริ่มข้นบนเตา (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที) ให้นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้สักพักให้เย็นสนิท
5. หลังจากนั้นใส่เนย, นมข้น, ถั่วลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรการทำคัสตาร์ดแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นในมือและเวลาว่าง สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่สูงของของหวานดังกล่าว

คัสตาร์ดกับนมข้นและเนยเหมาะสำหรับเค้กขนมอบต่างๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเค้กน้ำผึ้ง เค้กน้ำผึ้งที่ชุ่มไปด้วยครีมนี้จะละลายในปากของคุณ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้คัสตาร์ดกับนมข้นต้มเป็นของหวานโดยเพิ่มคุกกี้หรือบิสกิตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงครีมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าสำหรับเค้กนโปเลียนหรือน้ำผึ้ง ให้เอาเนยออกจากสูตร เค้กจะไม่ "ละลายอย่างโอชะ" แต่อ่อนโยนต่อรูปร่างมากกว่า

ดังนั้นเรากำลังเตรียมฐานของครีม เทนมสองถ้วยลงในกระทะแล้วใส่แป้ง

ก่อนอื่นให้ใช้ช้อนผสมแป้งกับนมอย่างระมัดระวังจากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้ง

เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ปรุงอาหารประมาณห้านาที บางคนแนะนำให้ปรุงครีมในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้

ฉันไม่เคยใช้วิธีนี้เลย เนื่องจากครีมจะไม่ไหม้เมื่อความร้อนต่ำและในขณะเฝ้าดูและกวน นำฐานที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง

ในฐานที่แช่เย็น (โดยเฉพาะในตู้เย็น) ซึ่งจะหนาขึ้นมาก ใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อใส่น้ำมันลงในฐานของครีมแล้ว ไม่ควรละลาย มิฉะนั้นครีมจะไม่โปร่งสบาย แต่มีหยดน้ำมันไหลออกมา

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ค่อยๆใส่นมข้นต้มแล้วตีอีกครั้ง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากสำหรับของหวานแสนอร่อย - เค้กคัสตาร์ดกับนมข้น!

โดยส่วนตัวแล้วฉันเตรียมเค้กแบบนี้มาตั้งแต่อายุ 14 ปีและฉันก็ทำได้ดีมาก!

วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ฉันอยากจะเอาใจเด็ก ๆ ด้วยของหวานและอร่อยและในขณะเดียวกันก็รวดเร็วและไม่เสียเงิน! และฉันก็คิดเกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดเค้กกับนมข้น:

สำหรับการทดสอบ:

• 4 ฟอง;
• 1 กอง แป้ง;
• 1 กอง น้ำ;
• เนย 100 กรัมหรือมาการีน

สำหรับครีม:

• Butterscotch 1 กระป๋อง (นมข้นต้ม);
• เนย 100 กรัม

วิธีการปรุงคัสตาร์ดเค้กด้วยนมข้น?

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก.

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ลดไฟและเพิ่มแก้วแป้งและผสมให้เข้ากัน อย่านำออกจากเตาจนกว่าแป้งจะสุกและเริ่มอยู่ด้านหลังกระทะ

ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

ใส่แป้งคัสตาร์ดที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระจายด้วยช้อนชาและในระยะไกลเพื่อที่ว่าเมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเค้กจะไม่ติดกัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ครีมทำอาหารสำหรับเค้ก: ผสมนมข้นต้มหรือทอฟฟี่กับเนยนิ่ม

เค้กเย็นพร้อมสอดไส้นมข้นและเนย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหรือทำด้วยเข็มฉีดยาขนม

เค้กคัสตาร์ดกับนมข้นพร้อม!

อร่อย!