คัพเค้กของว่าง คัพเค้กกับแฮมและชีส วิธีทำไส้สตรอเบอร์รี่

คัพเค้กแป้งบิสกิตชิ้นเล็กอาจเป็นขนมหรือขนมเค้กก็ได้ ชิ้นแรกมีลักษณะคล้ายมินิเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และโกโก้ เด็กๆ คลั่งไคล้พวกมันมาก และผู้ใหญ่ก็ชอบที่จะเพิ่มพวกมันเข้าไปในอาหารเช้าด้วย คัพเค้กของว่างเสิร์ฟพร้อมเบียร์และไวน์ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ บุฟเฟ่ต์เล็กหรือใหญ่ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เราขอนำเสนอสูตร 14 สูตรสำหรับการเติมคัพเค้กและมัฟฟินหวานและของว่างและตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขา ความลับในการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็ตาม

ความลับการทำอาหาร

อันดับแรก เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาว่าคัพเค้กและมัฟฟินแตกต่างกันอย่างไร และเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ คัพเค้กเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยครีมหรือฟองดอง โดยจะใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ ไส้อาจจะไม่หวาน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าไปข้างในหลังจากอบคัพเค้กแล้ว เมื่ออบมัฟฟิน ไส้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในแป้งแล้วอบด้วย

ดังนั้นเราจะให้สูตรแป้งคัพเค้กหนึ่งสูตรซึ่งเป็นสูตรพื้นฐาน แต่เราจะเพิ่มสูตรไส้หวานและคาวลงไปมากมาย แต่เราจะแจกสูตรไส้มัฟฟินพร้อมกับแป้งเพราะในกรณีนี้จะแยกกันไม่ออก

ตอนนี้ความลับที่สัญญาไว้จากเชฟผู้มีประสบการณ์

• วิธีที่สะดวกที่สุดในการเติมคัพเค้กด้วยไส้ครีมโดยใช้กระบอกฉีดยา ไส้ที่เหลวเกินไปจะทำให้แป้งเปียก หากต้องการใส่ไส้แข็งลงในคัพเค้ก คุณจะต้องเจาะรูในนั้น แล้วตัดส่วนของบิสกิตออกด้วยมีดเล็ก ๆ
• รูที่วางไส้ในคัพเค้กจะต้องปิดบังด้วยครีม, มาสติกหรือช็อคโกแลตไอซิ่งแบบเดียวกันหรืออย่างอื่น
• เติมคัพเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ทำให้ไส้เย็นลงก่อนที่จะทำเช่นนั้น
• คุณสามารถนำคัพเค้กออกจากพิมพ์ได้หลังจากที่คัพเค้กเย็นลงแล้วเท่านั้น ถ้าคุณทำมันในแม่พิมพ์กระดาษ คุณสามารถเสิร์ฟคัพเค้กในนั้นได้โดยตรง
• แป้งสำหรับคัพเค้กและมัฟฟินควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว คุณควรเติมแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ

มัฟฟินและคัพเค้กของหวานและของว่างแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในการบรรจุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย สำหรับของขบเคี้ยว คุณควรใช้น้ำตาลน้อยลง แต่คุณสามารถเพิ่มปาปริก้า ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

สูตรแป้งคัพเค้กขั้นพื้นฐาน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา สำหรับคัพเค้กหวาน ๆ อีกเล็กน้อยสำหรับสแน็คบาร์
• น้ำตาล – 0.25 กก. สำหรับคัพเค้กหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. – สำหรับสแน็คบาร์
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• kefir – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ (ประมาณ 1.5 ถ้วย)

สำหรับคัพเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลาที่ปลายมีดได้ คุณสามารถใส่ปาปริก้าและขมิ้นเล็กน้อยลงในที่ไม่หวานได้ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและกระวานลงในแป้งใดก็ได้

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
2. ตีไข่
3. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเครื่องเทศ
4. เพิ่มแป้งหนึ่งกำมือตีจนแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เท kefir สองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและ kefir ต่อไปสลับกัน เพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวหนามาก
5. เติมแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย
6. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
7. นำออกจากเตาอบ โดยไม่ทำให้เย็นลงให้ตัดตรงกลางออกหรือเจาะรูด้วยกระบอกฉีดยา
8. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยครีม วิปครีมก็จะทำ

มีสูตรอื่นสำหรับแป้งคัพเค้ก จริงๆ แล้วแป้งบิสกิตอะไรก็ได้ การเลือกไส้คัพเค้กเป็นสิ่งสำคัญกว่ามาก

ไส้หวานสำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กหวานสามารถเติมแยม นมข้นต้ม และช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งได้ แต่พวกเขากลับกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นด้วยการอุดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับพวกเขา

ไส้สตรอว์เบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด – 100 กรัม;
• มะนาว – ¼ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเนยนิ่ม
3. รวมส่วนครีมและเบอร์รี่ ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนข้น ครีมที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับแยมเบอร์รี่

อย่าลืมทำให้ไส้เย็นลงก่อนที่จะเติมลงในคัพเค้ก

ไส้เบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 40 มล.;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. วางบนไฟอ่อน
4. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงไป
5. ปรุงอาหารจนกระทั่งมวลเบอร์รี่ถึงความหนาที่เหมาะสม

ไส้นั้นเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ของที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบกับมันได้

ไส้ชีสทิรามิสุ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ครีมชีส ("มาสคาโปน", "ฟิลาเดลเฟีย" ฯลฯ ) – 200 กรัม
• น้ำตาล – 2 วิ ลิตร.;
• วิปปิ้งครีม (ปริมาณไขมันจาก 33%) – 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมน้ำตาลผงและชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. วางบนน้ำแข็ง
3. เติมครีมทีละช้อน ตีครีมจนเนียน

หากต้องการทำคัพเค้กที่เต็มไปด้วยครีมทีรามิสุให้คล้ายกับเค้กที่มีชื่อเดียวกันมากขึ้น การแช่ในเหล้ากาแฟแล้วราดด้วยช็อคโกแลตก็ไม่เสียหาย

ไส้กล้วยคาราเมล

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• กล้วย – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำตาลในกระทะที่แห้งสักครู่
2. เทครีมลงไป ตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน
3. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำตาลคาราเมล ตีให้เข้ากัน พักให้เย็น

ครีมกล้วยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ยากจะต้านทาน คัพเค้กที่มีไส้กล้วยสามารถตกแต่งด้วยกล้วยฝานที่ชุบน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้คล้ำ

ไส้ช็อกโกแลต

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนย - แพ็ค;
• นมข้น – 0.2 ลิตร;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีเนยนิ่ม
2. ใส่นมข้น ตีจนเนียน
3. ตีต่อเติมโกโก้ทีละช้อน

ครีมจะหนาพอที่จะเติมคัพเค้กได้หลังจากเก็บในตู้เย็นสักพักเท่านั้น

เติมนมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• วิปปิ้งครีม – 80 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.2 กก.
• เนย - แพ็ค (180-200 กรัม)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตี
2. ตีครีมแยกกัน
3. รวมคอทเทจชีสกับครีม ตีให้เข้ากัน
4. แยกกันตีน้ำตาลผงกับเนยนิ่ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มวานิลลินตีทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น

ครีมคอทเทจชีสไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นไส้คัพเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นครีมสำหรับตกแต่งได้อีกด้วย

เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ คุณจะสามารถสร้างไส้หวานสำหรับคัพเค้กขนมหวานของคุณเองได้

ไส้คัพเค้กไม่หวาน

คัพเค้กของขบเคี้ยวนั้นพบได้น้อยกว่าคัพเค้กของหวานเล็กน้อยเนื่องจากมีสูตรไส้ในไม่มากนัก แต่การเตรียมการของพวกเขาให้ขอบเขตมากมายในการทำให้แผนการสร้างสรรค์ของเชฟเป็นจริง

ไส้ชีส

อะไรที่คุณต้องการ:

• ครีมชีส – 200-250 กรัม
• เนยวัว – 180 กรัม;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• ผักโขม – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีชีสให้เข้ากันกับเนย แบ่งครึ่ง
2. ตีส่วนหนึ่งกับปาปริก้าและอีกส่วนหนึ่งด้วยผักโขมสับ

เติมคัพเค้กสองชุดด้วยไส้ชีสที่มีสีต่างกันแต่รสชาติคล้ายกัน

ครีมแซลมอน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ชีสกระท่อม – 150 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 50 กรัม
• มะนาว – ¼ ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วบดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มชีสนมเปรี้ยวตี

คัพเค้กสอดไส้ครีมปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับไวน์

ไส้มะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วิปปิ้งครีม – 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมมะเขือเทศบด สมุนไพร กระเทียมบดกับคอทเทจชีส ตีให้เข้ากัน
2. ในการเติมสองครั้งในขณะที่ตีต่อไป ให้เติมครีมลงไป

ครีมมะเขือเทศที่มีสีสวยงามสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเป็นไส้คาวได้ คุณสามารถนำเสนอด้วยแอลกอฮอล์และเบียร์เข้มข้น

ไส้คัพเค้กแบบไม่หวานสามารถทำจากผักเกือบทุกชนิดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นต้มเบา ๆ แล้วตีด้วยครีมหรือคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสและตีอีกครั้ง

มัฟฟินของหวานกับผลไม้แห้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เบอร์รี่แห้ง, ผลไม้หวาน) – 120 กรัม
• นม – 20 มล.;
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 2/3 แพ็ค;
• น้ำตาลผง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้แห้งในน้ำอุ่น หั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเกด ใส่ในชาม เทนมอุ่น
2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ตีจนส่วนผสมเกือบขาว
3. รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วใส่เนย ผัดด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีไข่ทีละฟอง
5. เพิ่มผลไม้แห้งวานิลลินผสมด้วยช้อน
6. เทลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันดูความสุก

มัฟฟินของหวานกับผลไม้แห้งไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับไวน์ของหวานหรือคอนยัคอีกด้วย

มัฟฟินชีสกับผัก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ผักแช่แข็ง (กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำดอก, บรอกโคลี) - 0.2 กก.
• ชีส "รัสเซีย" หรือคล้ายกัน - 50 กรัม
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• เนย – 25 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• นม – 60 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มผักจนเกือบสุกครึ่งหนึ่ง เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางในน้ำเย็นสักสองสามนาที วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ร่อนแป้ง บดชีสบนเครื่องขูด ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักต้ม คุณจะได้แป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของถ้วยแต่ละใบ จากนั้นโรยกะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำลงในถ้วย
5. เติมแป้งที่เหลือเพื่อให้เหลือขอบแม่พิมพ์อย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เด็ก ๆ จะต้องชอบมัฟฟินเพื่อสุขภาพเหล่านี้อย่างแน่นอน หากคุณไม่ทราบวิธีให้อาหารผักเพื่อสุขภาพแก่พวกเขา โปรดจดสูตรนี้ไว้ นอกจากนี้มัฟฟินชีสพร้อมผักยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานไวน์

มัฟฟินรสเผ็ดพร้อมข้าวโพดและชีส

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 0.25 ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นร้อน - เหน็บแนม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 0.24 กก. (กระป๋อง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และผงฟู
2. ในชามอีกใบ ผสมนม น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในชามพร้อมแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางข้าวโพดไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
5. ขูดชีสอย่างหยาบ
6. เพิ่มชีสและข้าวโพดลงในแป้งคนให้เข้ากัน

คุณต้องเตรียมมัฟฟินในลักษณะเดียวกับมัฟฟินของหวานตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น เค้กของว่างที่ได้มีรสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สามารถนำเสนอพร้อมเบียร์ได้

มัฟฟินไส้ปลา

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาค็อด – 100-150 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เนยใส – 5 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ชั่วโมง ลิตร.;
• หัวหอม – 20 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผงขิง - เหน็บแนม;
• ผงกะหรี่ - เหน็บแนม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เครื่องแกง – ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในเนยใส่นมใส่พริกแกงและผงขิง ปรุงจนส่วนผสมลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง ความเครียด.
2. ล้างเนื้อปลาค็อด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. รวมเนื้อปลาค็อด ซอสแกงที่ได้ และแป้งที่ทำจากส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน

เติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ประณีตและแปลกตาสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมแล้ว

สแน็คมัฟฟินกับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• แชมเปญ (สด) – 0.5 กก.
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 2/3 แพ็ค;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• นม – 125 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเห็ด ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด
2. สับหัวหอมด้วยมีด
3. ทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช ของเหลวทั้งหมดจากแชมปิญองควรระเหยออกไป
4. ทำแป้งจากส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่เห็ดทอดลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์และอบ แทนที่จะเป็นแชมปิญงคุณสามารถใช้เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล) เป็นไส้ได้จากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของมัฟฟินจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

คัพเค้กและมัฟฟินมีความคล้ายคลึงกันความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเติมไส้ ไส้มัฟฟินและคัพเค้กอาจเป็นไส้หวานหรือเผ็ดก็ได้ การเลือกแป้งและไส้ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟคัพเค้กเป็นของหวานหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

3,930

คัพเค้กอาจมีรสหวานและเป็นอาหารก็ได้ เป็นมัฟฟินแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ เช่น ชีส เบคอน มะกอก เนื้อสัตว์ ฯลฯ คุณสามารถทำหมวกครีมจากครีมชีสได้ แต่อย่าใส่น้ำตาลผงลงไป แค่ครีมและครีมชีส อร่อยมากเชื่อฉัน! หากคุณต้องการของว่างดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด โปรดฟังสูตรนี้จาก Tatyana Obukhova

ส่วนผสมและกระบวนการ

มัฟฟินชีสและเนื้อ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 110 มล
• เคเฟอร์ 100 มล
• ชีส 100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.ผสมไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน และเคเฟอร์จนเนียน

ขั้นตอนที่ 2.ใส่ชีส เนื้อต้ม และสมุนไพรสดลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง เกลือ ผงฟู โซดา และเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมจนเนียน แป้งจะออกมาหนา

ขั้นตอนที่ 5เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็มแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170° เป็นเวลา 25 - 30 นาที

ครีมชีสกับสมุนไพร

• ชีสนมเปรี้ยว 400 กรัม
• ครีม 100 มล. 33%
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ใส่ครีมชีสและครีมลงในชามเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้น ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้

มะเขือเทศเชอรี่ มะกอก แตงกวาดองลูกเล็ก กุ้ง และสมุนไพรสดเหมาะสำหรับการตกแต่ง

คุณสามารถทดลองไส้ โดยเติมไส้กรอก เบคอน หรือปลา รวมถึงผัก เช่น เห็ด หรือพริกหยวกแดงก็ได้

คัพเค้กเป็นเค้กรูปทรงคัพเค้กขนาดเล็ก สูตรไส้คัพเค้กสามารถมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย คัพเค้กเหล่านี้ตกแต่งด้วยส่วนผสมของสีเหลืองอ่อนหรือครีม คัพเค้กธรรมดาที่ไม่มีไส้เพิ่มเติมจะอร่อยมาก แต่ท็อปปิ้งในคัพเค้กสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ โดยทั่วไปแล้วไส้ต่อไปนี้มักใช้ทำคัพเค้กที่มีไส้: ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีม หลากหลายให้คุณเลือกรสชาติของคุณเอง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่เบื่อกับเค้ก เพราะคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ทุกวันโดยใช้ไส้คัพเค้กที่แตกต่างกัน

วิธีทำอาหาร

ไส้คัพเค้กมีกี่ประเภท? แตกต่างกันมากคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ คุณสามารถทำไส้จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด, ช็อคโกแลต, ครีมจากผลิตภัณฑ์นม แต่สูตรไส้คัพเค้กแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• ไส้คัพเค้กควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน มวลนี้ฉีดเข้าไปในเค้กได้ง่ายกว่าด้วยเข็มฉีดยาขนมและไม่กระจายหรือแช่แป้ง
• วิธีทำคัพเค้กแบบมีไส้? คุณเพียงแค่ต้องเติมครีมในขณะที่อยู่ในพิมพ์และไม่เย็นลง
• ไส้ควรจะเย็นเล็กน้อย
• หลังจากเย็นสนิทแล้ว เค้กจะต้องตกแต่งด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน วิธีนี้จะปกปิดรูที่มีการเติมไส้เข้าไป นอกจากนี้คัพเค้กที่มีไส้จะทำให้ดูสวยงามน่ารับประทานและสวยงาม
• รูสำหรับการสอดไส้ที่สะดวกสามารถทำได้สะดวกโดยใช้ปลายถุงขนม

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าไส้จะอยู่ได้ไม่นานดังนั้นควรบริโภคเค้กสำเร็จรูปในวันที่เตรียมการ

1. ชื่อของมินิเค้กปรากฏในศตวรรษที่ 19 เนื่องจากวิธีการอบเค้กในถ้วยชาเซรามิก
2. มีชื่อ "คัพเค้ก" อีกรูปแบบหนึ่ง เชื่อกันว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมนั้นต้องใช้ในปริมาณ 1 ถ้วย
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้ คัพเค้กได้รับความนิยมในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ โดยคู่รัก 13% เลือกขนมชิ้นนี้ในงานแต่งงานของพวกเขา
4. ในปี 2012 นักทำขนมชาวอเมริกันขายคัพเค้กได้ 770 ล้านชิ้น
5. ในปีเดียวกันนั้นเอง 2555 ได้มีการเปิดตู้เอทีเอ็มพร้อมมินิเค้กเครื่องแรก
6. วันที่ 15 ธันวาคมเป็นวันคัพเค้กแห่งชาติ
7. คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกอบในวอชิงตัน ตัวเค้กมีน้ำหนัก 555 กิโลกรัม ครีมหนัก 220 กิโลกรัม และปริมาณแคลอรี่ของคัพเค้กหวานถึง 2 ล้านกิโลแคลอรี

เทคนิคการทำมินิคัพเค้ก

การทำคัพเค้กเปิดโอกาสให้คุณได้ทดลองและสร้างงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่เช่นเดียวกับในการเตรียมอาหารจานอื่น กระบวนการเตรียมคัพเค้กก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์ของตัวเองที่ต้องนำไปใช้และคำนึงถึง:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน คุณต้องตุนคัพเค้กแบบพิเศษไว้
• แบบฟอร์มกระดาษไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีปริมาณน้ำมันตามที่ต้องการซึ่งจะไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติด
• คุณสามารถทดลองกับการออกแบบเท่านั้น คุณไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรได้ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด
• หากเลือกวิปครีมเป็นของตกแต่งคัพเค้ก แป้งจะต้องนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างรสชาติที่ตัดกัน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ไม่ใช่ที่ตีไข่
• ควรเติมแม่พิมพ์ให้เต็มสามในสี่หรือครึ่งทางเท่านั้น เพื่อให้มีที่ว่างให้แป้งขึ้น
• เมื่อคุณเริ่มทำไส้ จินตนาการของคุณนำทางเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น หลังจากกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นได้ เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบและให้ความร้อน ช็อกโกแลตจะละลายและไส้จะมีความพิเศษเป็นพิเศษ
• คุณสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์, ถั่ว, คาราเมลหรือผลเบอร์รี่สดได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการนี้
• ไม่ควรเติมไส้มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะลงในคัพเค้กแต่ละชิ้น
• องค์ประกอบที่สำคัญคือการตรวจสอบเวลาในการอบ หากผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ในเตาอบผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะไม่มีรสชาติที่ต้องการและจะแห้ง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องรอให้ของหวานเย็นสนิท ความคงตัวของคัพเค้กนั้นละเอียดอ่อนมากและเมื่อร้อนพวกมันก็เป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งสามารถแตกสลายได้โดยการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็นเพียงเล็กน้อย
• โดยปกติเวลาในการทำความเย็นควรอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แม่บ้านทุกคนมีไอเดียเกี่ยวกับตัวเลือกไส้คัพเค้ก เรามาดูสูตรไส้คัพเค้กกันดีกว่า

สูตรสำหรับไส้คัพเค้กคาราเมลและกล้วย

ในการเตรียมไส้คาราเมลกล้วยที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• กล้วย 200 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด วางมวลที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มครีมหนักลงในน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง ตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. มวลคาราเมลต้องผสมกับกล้วยบดด้วยมือหรือเครื่องผสม นำคัพเค้กที่เตรียมไว้แล้วเจาะรูลงไป ผ่านรูที่เกิดขึ้นให้เติมคัพเค้กด้วยคาราเมลและครีมกล้วยหอม สะดวกกว่าถ้าใช้กระบอกฉีดขนมแบบพิเศษหรือถุงทำอาหาร

สูตรเติมคัพเค้กแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออกโดยใช้มีด
2. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป โรยส่วนผสมแอปเปิ้ลเนยกับน้ำตาล
4. ทอดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลจนได้กลิ่นและสีคาราเมล มวลที่ได้สามารถใช้เป็นไส้คัพเค้กได้แล้ว แต่คุณสามารถเลือกบดมันโดยใช้เครื่องปั่นได้

สูตรเติมคัพเค้กช็อคโกแลตและครีม

คัพเค้กไส้ช็อกโกแลตและครีมประกอบด้วย:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• ครีม 160-180 มล. ไขมัน 33%

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเร่งการละลายช็อกโกแลตได้โดยการใส่ในไมโครเวฟ
2. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่นุ่มสม่ำเสมอ
3. ตวงวิปครีมครึ่งหนึ่งแล้วผสมลงในช็อกโกแลต เอาชนะมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้มวลครีมช็อกโกแลตเย็นลงแล้วเติมครึ่งหลังของครีมลงไป จากนั้นตีครีมอีกครั้ง

มูสสีอ่อนพร้อมช็อคโกแลตและครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับเติมคัพเค้กและสำหรับตกแต่งภายนอก คุณต้องจำไว้ว่าคัพเค้กจะถูกเติมร้อนและตกแต่งเมื่อเย็น

ครีมเปรี้ยวสำหรับมินิเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 150 กรัม
• วิปปิ้งครีมไขมันสูง 50 มล.
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
• สาระสำคัญวานิลลา 2 หยด;

กระบวนการ:

1. หากคอทเทจชีสไม่นิ่มมาก คุณต้องบดมันผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้นุ่มที่สุด
2. ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้วางเนยไว้ในที่อุ่นจนกระทั่งเนยละลายและนิ่ม
3. ทำน้ำตาลผงโดยบดในเครื่องบดกาแฟ
4. ตีครีม. ตีคอทเทจชีส ผสมส่วนผสม 2 อย่างนี้แล้วตีอีกครั้ง
5. ผสมน้ำตาลผงและเนยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลสีขาว
6. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนยบางส่วนมาผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เติมกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดแล้วผสมอีกครั้ง
8. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น จากนั้นสามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งคัพเค้กได้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมกระจาย ให้ทาบนคัพเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

สูตรเติมคัพเค้กทีรามิสุ

ฟิลเลอร์ต่อไปนี้ประกอบด้วย:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• ครีม 150 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ผสมน้ำตาลผงกับมาสคาโปนชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ เติมเฮฟวี่ครีมลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบต่างๆ ตีให้เข้ากัน คุณสามารถทำให้ภาชนะและอุปกรณ์ตีเย็นลงล่วงหน้าได้
4. ใส่ครีมข้นที่ได้ลงในถุงพิเศษพร้อมปลายแล้วเริ่มเติมคัพเค้ก

หากต้องการเพิ่มความคล้ายคลึงกับเค้กทีรามิสุให้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงในคัพเค้กและแช่สปันจ์เค้กด้วยเหล้ากาแฟ

ไส้คัพเค้กนมข้นต้ม

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้มหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการกรอก:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนนิ่ม
2. ใส่นมข้นลงในชามผสม
3. ใส่เนยลงในนมข้นต้ม
4. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนได้ครีมสีคาราเมล

คุณสามารถทำนมข้นต้มเองได้โดยการต้มในขวดในกระทะที่มีน้ำโดยตรง นมข้นจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด

สูตรไส้คัพเค้กทำจากนมข้นจืดธรรมดา

การเติมประกอบด้วย:

• นมข้น 0.25 ลิตร
• กาแฟบด 5 กรัม

การเตรียมฟิลเลอร์:

1. ผสมนมข้นกับกาแฟ
2. คุณสามารถเติมคัพเค้กก่อนอบได้ ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในคัพเค้ก

ทางเลือกหนึ่งของไส้นี้คือไส้อิสระที่ทำจากนมข้น ดังนั้นถ้าไม่ชอบกาแฟก็ไม่ต้องใช้ครับ

ไส้เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สด 200 กรัม คุณยังสามารถใช้ของแช่แข็งได้
• แป้งมันฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำสะอาด 40 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และจัดเรียงหากจำเป็น นำเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายให้หมด จำเป็นต้องมีน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาด้วย
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องรอ 30 นาทีเพื่อให้เชอร์รี่คั้นน้ำ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ระบายแป้งด้วยน้ำ
4. วางเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วจุดไฟ คุณต้องให้ความร้อนจนเกิดฟอง
5. เทแป้งลงในเชอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนส่วนผสมข้น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น หลังจากนั้นก็ใช้เติมคัพเค้กได้

ไส้สตรอว์เบอร์รี่

ไส้ประกอบด้วย:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

วิธีเตรียมไส้สตรอเบอร์รี่:

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยแยกออกจากกลีบเลี้ยงและบริเวณที่เน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามผสม
2. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว
3. เพิ่มน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. นำเนยออกจากที่เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลง
5. ตอกไข่ไก่ลงในชาม หลังจากล้างด้วยสบู่แล้ว
6. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ผสมสตรอเบอร์รี่กับไข่แล้ววางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน ปรุงจนข้น ไส้คัพเค้กสตรอเบอร์รี่ในอุดมคติควรมีความคงตัวเหมือนแยม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีไส้คัพเค้กอื่นๆ อะไรบ้าง พวกเขาสามารถเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดได้ ในขณะที่รอสิ่งนี้จะต้องจมผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแม่พิมพ์ที่มีแป้ง นอกจากนี้ยังใช้ช็อคโกแลตและผลไม้แห้งนึ่งเพื่อเติมคัพเค้กด้วย

คัพเค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็กที่มีฟองดอง

ปัจจุบันคัพเค้กมักถูกใช้เป็นขนมหวานในงานปาร์ตี้เด็กทุกประเภท พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่ารัก นอกจากนี้ยังสะดวกในการรับประทานและหากคุณเพิ่มการตกแต่งที่น่าสนใจและตลกขบขัน แขกตัวน้อยก็จะไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 175 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม คัพเค้กสำหรับเด็กใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียม จำนวนแคลอรี่ในนั้นคือ 404

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดคงที่
2. ในชามอีกใบ ตีเนยและส่วนผสมไข่ที่ได้
3. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีและผสมมวลที่ได้จนเนียน
4. วางแป้งลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คัพเค้กจะพร้อมภายใน 15 นาที

ตกแต่งคัพเค้กด้วยของตกแต่ง:

1. นำสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยน้ำตาลผง แผ่สีเหลืองอ่อนบาง ๆ ออกแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนาดของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
2. เพื่อให้วงกลมสีเหลืองอ่อนยึดติดกับพื้นผิวของคัพเค้กได้ดีคุณต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือครีมสำเร็จรูป
3. ตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยวงกลมฟองดอง
4. เมื่อตกแต่งฐานผลลัพธ์คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากจินตนาการของคุณ คุณสามารถตัดใบหน้าสัตว์ ผีเสื้อ และดอกไม้ออกจากสีเหลืองอ่อนได้
5. ยึดองค์ประกอบทั้งหมดไว้กับฐาน
6. ตัวเลขติดอยู่กับฐานโดยใช้น้ำ

คัพเค้กเวอร์ชันคลาสสิกคือคัพเค้กที่มีไส้หวาน แต่แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้เป็นของว่าง ในกรณีนี้เตรียมแป้งที่ไม่หวานและเติมไข่นกกระทาต้ม, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอกหรือแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำลงในแป้งได้ ใครไม่ชอบของหวานจะชอบคัพเค้กเหล่านี้

คัพเค้กแครอทพร้อมไส้คาราเมลเค็ม

ในการเตรียมเสิร์ฟ 10-12 ชิ้น คุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แครอทสด 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โยเกิร์ต 50 มล. คุณสามารถใช้นมอบหมัก เกลือ 1\2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อน; เบกกิ้งโซดา 1\2 ช้อน; น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

กระบวนการ:

1. ขูดแครอทสดลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟองและโยเกิร์ตลงไป
2. เทน้ำมันพืชกลั่นแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว: เบกกิ้งโซดา, แป้งสาลี, เกลือและผงฟู ผัดจนมีมวลสม่ำเสมอ
5. เทแป้งลงในพิมพ์ เติม 1/3 ลงไปจนเต็มเพื่อให้มีที่ว่างให้คัพเค้กขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 150 - 160 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

วิธีทำไส้คัพเค้กคาราเมลเค็ม คาราเมลเค็มมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในสูตรนี้พื้นฐานคือนมอบหมัก แม่บ้านหลายคนใช้ครีมได้สำเร็จ คาราเมลนี้เตรียมยากกว่าคาราเมลทั่วไปและใช้เวลามากกว่า ในการเตรียมไส้เค็มคุณจะต้องมีนมอบหมัก 100 กรัม, เนย 60 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมคาราเมล หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรทิ้งไว้ให้เย็น โฟมที่ได้ควรจะบรรเทาลงและคาราเมลก็จะเข้มข้นขึ้นและเข้มขึ้น นำคัพเค้กแครอทสำเร็จรูปมาเติมด้วยคาราเมลเค็มแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กเหล่านี้ด้วยผลเบอร์รี่หรือครีมได้ คุณยังสามารถทำคัพเค้กเป็นหลุมแล้วเติมคาราเมลลงไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานมีรสหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมไส้เยอะ

คัพเค้กมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม 450 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก นำไข่ออกจากตู้เย็น ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วผสมให้เข้ากัน ตีด้วยเครื่องตีจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมโปรตีนฟูๆ ตีอีกครั้งด้วยความเร็วเครื่องผสมขั้นต่ำ
3. จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว
4. เพิ่มพริกไทย เกลือ สมุนไพรโพรวองซ์ และลูกจันทน์เทศ ใช้ไม้พายผสมทุกอย่าง
5. ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
7. เพิ่มครีมชีส 150 กรัมลงในมวลที่ได้ คนแป้งมันจะไม่สม่ำเสมอ
8. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่อยู่ตรงกลาง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่คัพเค้กลงไป ฐานอบเป็นเวลา 20 นาที
10. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในครีมชีสและมายองเนสที่เหลือ คนส่วนผสมจนเนียน
11. วางคัพเค้กลงในพิมพ์โดยตรงบนจานแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
12. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมตกแต่งฐานด้วยครีม เพียงเท่านี้คัพเค้กของว่างก็พร้อมแล้ว

สูตรไส้คัพเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่มีข้อจำกัดและทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

ของว่างทั้งวันหยุดและตารางทุกวัน คุณสามารถใช้คัพเค้กเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณสับหรือขูดละเอียด 50 กรัมชีสขูดหยาบและอื่น ๆ 100 กรัมฟิลเลอร์ (อาจเป็นไส้กรอกแฮม, เนื้ออกรมควัน, ทอดเห็ด มะกอก มะเขือเทศตากแห้ง)

• มาเริ่มทำอาหารด้วยการตีวิปปิ้งกันดีกว่าเนยอ่อน.
• ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ลงในเนยแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนฟูและเป็นสีอ่อน ไม่มีน้ำมันมากนักดังนั้นจึงจะกระจายไปตามผนังชาม ใช้ไม้พายเอาออกเป็นระยะ ๆ แล้วตีต่อ
• เมื่อเราตีไข่ได้ฟูมากแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อครั้งละ 1-2 นาทีด้วยความเร็วสูง มวลอาจแยกออกจากกันเล็กน้อย อย่าให้ตกใจ ไม่เป็นไร
• ต่อไปเราต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนประมาณ 1/3 ของแป้งลงในเนยและไข่ที่ตีแล้ว ผสมด้วยความเร็วเครื่องผสมขั้นต่ำจนเนียน
• จากนั้น เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ร่อนแป้ง จากนั้นเทนมลงไปอีกครั้ง และร่อนแป้ง 1/3 ที่เหลือ
• ดังนั้นเราจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวสลับกันทุกครั้งที่ผสมมวลจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ฟูและโปร่งสบายมาก
• เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงกระเทียมแห้งกับสมุนไพรแห้ง และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ลงไปได้
• สับไส้เป็นก้อนอย่างประณีต ตัดมะกอกเป็นวงกลม แล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย
• แป้งเค้กพร้อมแล้ว
• คุณสามารถอบได้ทั้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนและในแคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก แคปซูลขนาดใหญ่ให้คัพเค้กได้ 9 ชิ้น แคปซูลขนาดเล็กมาตรฐานปกติสูง 3.5 ซม. ให้คัพเค้กได้ประมาณ 12 ชิ้น
• อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที โหมดบน/ล่างโดยไม่ใช้การพาความร้อน
• อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันสอดไว้ตรงกลาง เพราะจะออกมาแห้งและสะอาด
• วางคัพเค้กบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น โดยจะเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ คุณสามารถนำแคปซูลกระดาษออกก่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแคปซูลโดยตรงได้
• คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุดได้ - ทำหมวกจากครีม
• สำหรับครีมให้ใช้ครีมชีส 250 กรัม, ครีมหนัก 80 มล., กระเทียม 2-3 กลีบ, ผ่านการกดและผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวก็ได้)
• ส่วนครีมเราแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันครีมและชีสต้องเย็นมาก เราใช้ชีสรสเค็ม จึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม
• ขั้นแรก ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีครีมให้เป็นก้อนฟู
• จากนั้น เทครีมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปทรงต่างๆ แล้วปิดฝาลงบนคัพเค้ก ครีมในปริมาณนี้เพียงพอสำหรับคัพเค้ก 9 ชิ้น สำหรับหมวกที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ตกแต่งหมวกด้วยแตงเล็กๆ มะกอก สมุนไพร และแหวนพริก

*ตามสูตรของหยูเล็ก