บ้าน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ขนมปังแผ่นชีสกับแฮม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ขนมปังแผ่นชีสและแฮมพร้อม kefir

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ขนมปังแผ่นชีสกับแฮม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ขนมปังแผ่นชีสและแฮมพร้อม kefir

กับแฮม - จานนี้ง่ายมากซึ่งเตรียมได้เร็วมาก แต่สำหรับทั้งหมดนั้นก็อร่อยไม่น้อย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งของว่างและอาหารเย็นเต็มรูปแบบ สูตรทำสโคนชีสกับแฮมที่น่าสนใจหลายสูตรรอคุณอยู่ด้านล่างนี้

ขนมปังแบนกับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
kefir ไขมัน 3.2% - 2 ถ้วย;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โซดา (ไม่มีสไลด์) – 1 ช้อนชา;
ฮาร์ดชีส – 400 กรัม;
แฮม – 400 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เตรียมแป้ง: ผสมกับเกลือ, น้ำตาล, โซดา และผสมให้เข้ากัน บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มลงในมวล kefir ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง เราแบ่งเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันออก วางแฮมที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน เชื่อมต่อขอบของเค้กแล้วม้วนออกเบา ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสโคนชีสกับแฮม

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
แฮม – 150 กรัม

การตระเตรียม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับชีสขูด แฮมหั่นเต๋า และแป้ง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง ตักแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

ขนมปังแผ่นกับแฮม ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 300 กรัม;
น้ำ – 300 มล.;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

แฮม – 250 กรัม;
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
แชมเปญ – 200 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ ต้มน้ำแล้วเทลงในแป้งทันที ใช้ช้อนผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้วให้เติมเกลือและพริกไทย ตัดแฮมเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแฮมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป รวมเห็ดและแฮมกับหัวหอม เทชีสขูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน โรยโต๊ะด้วยแป้งบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1-2 มม. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งที่ด้านบน เราบีบขอบอย่างดี ทอดแฟลตเบรดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน เราเสิร์ฟร้อนเพราะเมื่อเย็นแล้วจะไม่กรอบอีกต่อไป

ขนมปัง Kefir กับแฮม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดา, ไข่ลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดและแป้ง ผสมแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ สำหรับไส้ ให้ผสมคอทเทจชีส กระเทียมสับและผักชีลาว ครีมเปรี้ยว และแฮมหั่นเต๋า วางไส้เล็กน้อยบนแป้งแต่ละชั้น เชื่อมต่อขอบแล้วแผ่ออกเบา ๆ ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านโดยปิดฝากระทะ

Flatbreads เป็นญาติที่ยอดเยี่ยมของพายยอดนิยม

มีช่วงเวลาหนึ่งที่แตกต่างกันในเรื่องการมีหรือไม่มีไส้ และพวกเขาทำพายในบ้านที่ร่ำรวย และทำขนมปังแบนในบ้านที่เรียบง่าย

เวลาเหล่านั้นผ่านพ้นไปนานแล้ว และแฟลตเบรดที่มีไส้ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป แต่จะแตกต่างจากพาย... ยกเว้นว่าจะมีรูปร่าง "แฟลตเบรด" ที่โค้งมนมากกว่า และมักจะพยายามทำให้แป้งไม่ติดมันและหยาบกร้าน .

อย่างไรก็ตาม – เพื่อใคร จะลิ้มรสอะไร!

ขนมปังแผ่นกับแฮม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ขนมปังแบนแบบโฮมเมดพร้อมแฮมอบในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยไขมันพืชเล็กน้อย พวกเขาจะเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้

แฮมอะไรก็ได้ที่ทำเป็นแฟลตเบรด บดด้วยเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งหรือใส่ในไส้ บ่อยครั้งที่มีการใช้ชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติ แฮมสามารถทอดเบาๆ โดยไม่ทำให้ชิ้นแห้ง

แป้งสำหรับแฟลตเบรดสามารถทำได้ด้วยยีสต์ kefir ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งบดหรือข้าวโพดกระป๋อง เติมแป้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรวมส่วนผสมอื่นเข้าด้วยกัน

ขนมปังแผ่นกับแฮมเสิร์ฟพร้อมซุปและเนื้อสัตว์แทนขนมปัง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มชา กาแฟ หรือนมอีกด้วย

ขนมปังไร้เชื้อพร้อมแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

แป้ง 300 กรัม

น้ำมันบริสุทธิ์ 40 มล.

ซอสมะเขือเทศอ่อน;

ชีสแข็ง "รัสเซีย" – 150 กรัม;

แฮมหมูต้ม – 200 กรัม;

เครื่องเทศ "สำหรับพิซซ่า" – สองสามหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำดื่ม 300 มล.

2. หว่านแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือละเอียดเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

3. เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือบนโต๊ะ

4. เมื่อแป้งเย็นลงดีแล้ว ให้ตัดออกเป็นสิบส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนบาง

5. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเครื่องเทศพิซซ่า วางแฮมสับลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

6. พับขอบที่ว่างของแฟลตเบรดไว้บนไส้และบีบขอบให้แน่น

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัด ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองด้าน พลิกกลับและนำออกหลังจากที่มีบลัชออนสีอ่อนแล้วเท่านั้น

ตอติญ่าข้าวโพดกับแฮม

วัตถุดิบ:

300 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง;

หัวหอมเล็กสองอัน

แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

50 กรัม เเฮม;

70 กรัม ชีส "ดัตช์" หรือ "คอสโตรมา"

ไข่สองฟองใหญ่

ครีมเนยธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. จากขวดใส่ข้าวโพด ใส่น้ำดองสี่ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยก และสะเด็ดน้ำดองที่เหลือออก

2. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น และใช้มีดทุบเปลือกอย่างระมัดระวัง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ตีไข่แดงให้เข้ากันด้วยเกลือและแป้ง จากนั้นใส่หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน

4. ปรุงรสเล็กน้อย ใส่ข้าวโพด และน้ำดองที่เลือกไว้ ใส่แฮมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และชีสขูดลงบนชิ้นใหญ่ คนให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของข้าวโพดและแฮมอย่างระมัดระวัง

6. ในกระทะที่ใช้ไฟอ่อนที่สุดละลายเนยและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยอุ่นให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะยกส่วนผสมที่เตรียมไว้วางเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วทอดในแต่ละด้านเพื่อให้ได้บลัชออนที่สดใส

ขนมปังแบนยีสต์เบลารุสกับแฮม – “Smazhentsy”

วัตถุดิบ:

ลงในแป้ง:

แป้งอบขาวครึ่งกิโลกรัม

ไข่ไก่สองฟอง;

20 กรัม ยีสต์แห้งทันที

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อน

นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.

สำหรับการเติม:

ชีสแข็งอ่อน 150 กรัม

200 กรัม เเฮม;

แตงกวาดองขนาดเล็ก

ไส้กรอกรมควันใด ๆ – 100 กรัม

นอกจากนี้:

ซอสมะเขือเทศกระเทียมหนึ่งช้อนครึ่ง

มายองเนสไขมันเต็ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มะเขือเทศหนาหนึ่งช้อนเต็ม

ครีมเปรี้ยว - สองช้อน;

เนยธรรมชาติ – 30 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือละเอียด 1 ช้อนเล็ก และแป้ง 2 ช้อนเต็มลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและวางใกล้ไฟ

2. ส่วนผสมของยีสต์จะเริ่มเกิดฟอง ผสมกับนมอุ่นทันที เพิ่มไข่ที่ตีและน้ำมันพืช เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงในชามใบใหญ่แล้วคลุมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงให้นวดลูกบอลด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง

3. บดแตงกวาดอง, แฮม, ไส้กรอกรมควันและชีสเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ผสมแฮมและไส้กรอก

4. ในถ้วยเล็ก ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยป่นเล็กน้อย

5. ทาเนยบางๆ บนถาดอบ

6. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ บนแผ่นอบโดยตรงด้วยฝ่ามือเพื่อให้ได้เค้กแบนที่มีความหนาสูงสุด 0.7 ซม. วางชิ้นส่วนในระยะเซนติเมตร

7. เมื่อคุณเติมถาดอบทั้งหมด ให้ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยมายองเนสผสมกับมะเขือเทศบดและซอสมะเขือเทศ วางไส้กรอกและแฮมไว้ด้านบนแล้วปิดชั้นเนื้อด้วยผักดองสับและโรยชีสเท่าที่จำเป็น

8. ใช้มือกดไส้เบา ๆ แล้วทาครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่น

9. วางถาดอบพร้อมกับแฟลตเบรดในเตาอบ อุณหภูมิ – 200 องศา ระยะเวลา – สูงสุด 20 นาที

เค้กมันฝรั่งกับแฮม

วัตถุดิบ:

700 กรัม มันฝรั่ง;

ไข่หนึ่งฟอง;

90 กรัม แป้ง;

เมล็ดงาหนึ่งช้อนชา

ขมิ้น แกง และส่วนผสมของพริกป่น – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย กรองน้ำซุปบดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดแล้วเย็นให้เข้ากัน

2. ตอกไข่ใส่มันฝรั่งบด เพิ่มส่วนผสมขมิ้น แกง และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เพิ่มแฮมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสีเขียวบาง ๆ นวดแป้งมันฝรั่งให้ละเอียด มันจะติดมือคุณเล็กน้อย

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไป ใช้มือชุบน้ำแล้วปั้นแป้งมันฝรั่งเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วเกลี่ยบนถาดอบ

4. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้เท่าๆ กัน และทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ชุ่ม โรยเมล็ดงาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เข้าไปในเตาอบ อุณหภูมิ – 180 องศา

ขนมปังแผ่นชีสกับแฮมบน kefir

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันเต็มแก้ว

“ Kostromskaya” หรือชีสรัสเซีย - 200 กรัม;

0.5 ช้อนน้ำตาล

น้ำมันสำเร็จรูป;

โซดา 0.5 ช้อน;

เกลือครึ่งช้อน

250 กรัม แฮมหมู

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir ล่วงหน้าโดยวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักในน้ำอุ่น

2. เท kefir ลงในชามที่กว้างและกว้างขวาง เทโซดาลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบนาที

3. ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ใส่ชีสขูดละเอียดแล้วผสมอีกครั้ง

4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที

5. หั่นแฮมเป็นก้อนบางๆ ขนาดกลาง หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

6. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

7. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้แฮมไว้ตรงกลาง และปิดขอบของผลิตภัณฑ์ไว้เหนือไส้ จากนั้นพลิกกลับและค่อยๆ แผ่แผ่นขนมปังแบนออกด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อให้มีรูปร่างที่แม่นยำยิ่งขึ้น

8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะสักครู่แล้วลดและทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ขนมปังแผ่นกับแฮมและชีสในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูง

ไข่สามฟอง;

ผักชีฝรั่งหนุ่ม;

100 กรัม ชีส "รัสเซีย" สด

แฮมต้มใด ๆ – 100 กรัม;

แป้งห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

2. ขณะกวน ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสม เมื่อใช้แป้งหมดคุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น

3. ถูแฮมและชีสด้วยขี้กบขนาดกลาง สับผักชีลาวด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในแป้ง คน.

4. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแล้วทอดแฟลตเบรด ข้างละสามนาที

ขนมปังแผ่นกับแฮม - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าใส่ไส้มากเกินไปลงในแฟลตเบรดและทากาวที่ขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างทอด

เมื่อทอดแฟลตเบรดอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะมากนัก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อเอาน้ำมันที่เหลืออยู่ออกไป

เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงาหลุดออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำหรือน้ำมันก่อนที่จะโรย

ลองเพิ่มชีสดองลงในไส้แทนชีสแข็งหรือลงไป ไส้จะหลวมมากขึ้นและรสชาติของแฟลตเบรดจะดีขึ้น

แฮมจากกระป๋องแบนขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมปังแบนเนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป แต่แฮมแบบโฮมเมดโดยเฉพาะจากสัตว์ปีกนั้นถูกสร้างขึ้นเพื่อการอบเช่นนี้

หากคุณเตรียมแฮมโฮมเมดโดยรู้ล่วงหน้าว่าบางส่วนจะถูกนำมาใช้เป็นไส้ขนมปังแบนทำให้มีรสเค็มขึ้นเล็กน้อยและมีไขมันน้อยลงเล็กน้อย ความชื้นที่มากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน แต่แฮมก็ไม่ควรแห้งเกินไป

หากคุณอบสโคนในเตาอบ อย่าลืมปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้สโคนติดไก่เนื้อ

ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยูเครน แฟลตเบรดไส้แฮมจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ขนมอบต่างๆ ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงผสมเกลือ กระเทียมบด และครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน และเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ แฟลตเบรดดังกล่าวเรียกว่า "Smazheniki" และทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์ สารหล่อลื่นที่ร้อนจะถูกจุ่มลงในซอสเย็นแล้วล้างด้วยชาหวาน

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำชีสเค้กเป็นของตัวเอง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นของหวานก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก วันนี้เราจะมาบอกวิธีทอดตอติญ่าแสนอร่อยกับชีสในกระทะ

มีตัวเลือกและวิธีการมากมายในการเตรียมขนมปังแผ่นชีส แต่มีกฎทั่วไปหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยจริงๆ:

แป้งสำหรับชีสเค้กสามารถเตรียมด้วย kefir หรือน้ำและหากคุณเลือกตัวเลือกแรกจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
เพื่อให้แป้งสำหรับแฟลตเบรดม้วนออกมาง่ายและบางคุณต้องต้มน้ำก่อน
ควรปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สามารถพักได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น
ทอดตอติลญ่ากับชีสในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชใช้จานที่มีก้นหนา
หากคุณทอดตอติลญ่าในน้ำมันพืชให้ปิดฝากระทะ
คุณสามารถเตรียมชีสเค้กด้วยไส้ใดก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เราได้ศึกษาพื้นฐานของการทำแฟลตเบรดกับชีสเพื่อให้คุณสามารถเข้าครัวได้อย่างปลอดภัยและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

สูตรคลาสสิก

สามารถเสิร์ฟสโคนชีสกับสมุนไพรแทนขนมปังหรือแยกเป็นจานสำหรับมื้อเช้าพร้อมชา เตรียมขนมปังแบน Kefir กับชีสในกระทะ ถ้าคุณชอบเค้กฟูๆ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ ขนมปังแผ่นกับ Adyghe ชีสในกระทะกลายเป็นรสชาติที่แปลกและอร่อย

สารประกอบ:

kefir ไขมันต่ำ 250 มล.
แป้ง 500 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา;
ชีส 250 กรัม
ผักใบเขียว 50 กรัม (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มิ้นต์)
เนย 50 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
เกลือ.

การตระเตรียม:

เราทอดขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมชีสและแฮม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชีสเค้กสามารถทำกับไส้ใดก็ได้ หากคุณเพิ่มแฮมลงไปคุณจะได้จานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก หากคุณไม่มีแฮม คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้ในการทำตอร์ติญ่ากับชีสและไส้กรอกในกระทะ

สารประกอบ:

kefir ไขมันต่ำ 250 มล.
ชีส 250 กรัม
แฮม 300 กรัม
แป้ง 500 กรัม
อย่างละ 1/2 ช้อนชา โซดา เกลือ และน้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ขนมปังแผ่นชีสกับมันฝรั่ง

กระบวนการเตรียมชีสเค้กกับมันฝรั่งไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ มากนักดังนั้นเราจะพิจารณาเฉพาะคุณสมบัติของมันเท่านั้น ดังนั้นเราจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรแรก แค่ใส่มันฝรั่งลงไป 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง.
การทำไส้: มันฝรั่งต้องปอกเปลือกต้มและบด ผสมมันฝรั่งบดกับชีสขูดและสมุนไพรสับ
โดยใช้วิธีการที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วเราจึงปั้นเค้กแบนแล้วทอด

ดังนั้นเราจึงเข้าใจวิธีการพื้นฐานในการเตรียมชีสเค้กในกระทะ อย่ากลัวที่จะทดลองไส้เติมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ - แล้วคุณจะได้ขนมปังแฟลตเบรดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเคเฟอร์

ต้องนำ Kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เทลงในถ้วยหรือแก้ว เติมโซดา น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือช้อนชา คุณจะได้ยินเสียงฟู่ที่สนุกสนานซึ่งโซดาทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก งานของคุณคือรอจนกว่าปฏิกิริยานี้จะผ่านไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมชีส

ในขณะที่กำลังเตรียม kefir ให้นำชีสมาขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หรือดียิ่งขึ้นถ้าคุณบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เท kefir ที่ผสมกับเกลือน้ำตาลและโซดาลงในจานลึกใส่ชีสขูดแล้วเริ่มนวดแป้งแล้วค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้าย คุณจะต้องทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อให้เคเฟอร์เปียกแป้งในที่สุด ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ให้ทำไส้แล้วแบ่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแฮม

ลอกหนังออกจากแฮมแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงบาง ๆ
แทนที่จะใช้แฮม คุณสามารถใช้ไส้กรอกธรรมดาหรือไส้กรอกบางชนิด ไส้กรอกขนาดเล็กหรือไส้กรอกก็ได้

ขั้นตอนที่ 5: สร้างเค้ก

เตรียมพื้นผิวการปรุงอาหารโดยโรยด้วยแป้ง วางลูกบอลที่ทำจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน แต่ไม่บางมาก จากนั้นวางแฮมไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้เค้กเรียบร้อย ให้ม้วนออกมาอีกครั้ง และปิดผนึกขอบในที่สุด

ผลที่ได้คือคุณจะได้อะไรแบบนี้ เกือบจะเป็นพายกลมๆ ที่เต็มไปด้วยแฮม สุดท้าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตอร์ติญ่าของคุณไม่มีรูและไม่บางเกินไป

ขั้นตอนที่ 6: ทอดตอร์ตียา

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน แล้วทอดแฟลตเบรดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันอยู่ในกระทะเสมอ โดยเติมน้ำมันตามต้องการ และไฟไม่แรงเกินไปและผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ สามารถเสิร์ฟตอร์ติญ่าทอดกับแฮมได้

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแฟลตเบรดกับแฮมและเคเฟอร์

เสิร์ฟแฟลตเบรดร้อนกับแฮม ชงกาแฟหรือชาร่วมกับพวกมัน และสำหรับของว่างยามบ่ายจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศหรือน้ำหวาน เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยที่ไส้ด้านในจุใจ
อร่อย!

kefir ที่คุณจะนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดจะต้องสดและไม่มีรสเปรี้ยว การพยายามปรุงอาหารให้อร่อยจากอาหารที่เน่าเสียและเป็นกรดไม่ใช่นิสัยที่ดี

คุณสามารถเพิ่มชีสหรือต้นหอม รวมทั้งสมุนไพรอื่นๆ ลงในไส้แฮมได้

คุณอาจต้องการแป้งสาลีมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม

เมื่อเร็วๆ นี้ ลูกสาวขอให้ฉันทำพายหรือ “อะไรประมาณนั้น” ความปรารถนาของเด็กเป็นไปตามกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กเป็นคนจู้จี้จุกจิก (เอาล่ะเรียกว่านิสัยเสีย) และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะชักชวนให้เขากินซุปโดยไม่มี "ขนมหวาน"

ฉันดูของในตู้เย็น: kefir, ชีสหนึ่งชิ้น, แฮมหนึ่งชิ้น ตัดสินใจแล้ว! เราจะทำชีสเค้กกับแฮม รวดเร็วและอร่อย

ในการทำสโคนชีสกับแฮม คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

Kefir - 1 แก้ว;

ชีสขูด - 0.5 ถ้วย;

แป้ง - 2 ถ้วย;

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

โซดา - 0.5 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

ชีสขูด - 0.5 ถ้วย;

แฮมขูด - 0.5 ถ้วย;

สำหรับการทอด:

น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรสโคนชีสกับแฮม:

1. ทำแป้ง: ผสม kefir, ชีส, น้ำตาล, เกลือและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

2. ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดแป้ง

3. สำหรับไส้ให้ผสมชีสขูดและแฮมใช่แล้ว มีแฮมสามชิ้นบนเครื่องขูดด้วย คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตแทนแฮมได้ (ขึ้นอยู่กับปริมาณในตู้เย็น) แต่สำหรับรสนิยมของฉัน แฟลตเบรดกับแฮมจะอร่อยที่สุด กินกับไส้กรอกรมควันก็อร่อยมาก แต่กินกับแฮมจะนุ่มกว่า