เหล้าแบล็คเคอแรนท์ฝรั่งเศส เหล้าโฮมเมดที่ทำจากลูกเกดดำและแดง สุรา - ลูกครึ่ง

ลูกเกดเป็นพืชที่มีประโยชน์ใบผลเบอร์รี่และแม้แต่กิ่งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว ผลเบอร์รี่ลูกเกดทุกชนิดรวมอยู่ในสูตรขนมหวานแสนอร่อยโดยเตรียมแยมแยมและน้ำผลไม้จากพวกเขา ผลเบอร์รี่ลูกเกดทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ดีเยี่ยมซึ่งเหล้าที่นิยมมากที่สุดคือเหล้า
Liqueur (ละติน: เหล้า - "ของเหลว") เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม มักจะหวาน ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 100 กรัม/ลิตร ความแรงตั้งแต่ 15 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ จัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้ธรรมชาติกลิ่นหอมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

การทำเหล้าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมากรวมทั้งจากลูกเกดด้วย ผลเบอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ มักเตรียมด้วยการเติมใบลูกเกดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ

สูตรแบล็คเคอแรนท์

ลูกเกดดำแตกต่างจากลูกเกดสีขาวและสีแดงไม่เพียง แต่ในสีและลักษณะของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและรูปร่างของพู่เบอร์รี่ด้วย มีรายการสารที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย

เหล้าแบล็คเคอแรนท์เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้หวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (ผลเบอร์รี่) – 1.2 กก.
• ใบลูกเกด – 7–9 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า 40 0 ​​– 1 ลิตร;
• น้ำ - 750 มล.

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดพืช อย่าลืมเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกเพราะจะทำให้รสชาติของไวน์แย่ลง
2. คุณจะไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบแอลกอฮอล์ได้หากไม่มีคุณจะไม่สามารถทำเหล้าลูกเกดได้: คุณควรเลือกวอดก้าคุณภาพสูงและในกรณีที่รุนแรงให้เจือจางแอลกอฮอล์ในอาหารเป็น 40 องศา
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แสงจันทร์ในการทำเหล้าเพราะจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเหล้า หากคุณยังคงต้องการผสมเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับผลิตภัณฑ์ทำเองก็ต้องผ่านการกลั่นสองครั้งคุณภาพสูง
4. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกทั้งหมดลงในขวดแก้ว ล้างใบลูกเกดสับและเพิ่มผลเบอร์รี่ เทวอดก้า/แอลกอฮอล์แล้วปิดผนึกให้แน่น การเตรียมควรแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดสัปดาห์
5. จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมของฮอปผ่านผ้ากอซที่สะอาด ตะแกรง หรือกระดาษกรองพิเศษ
6. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำต้มสุกลงในกระทะใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนเกิดฟอง (8-10 นาที) ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
7. เพิ่มลงในทิงเจอร์ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น. คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้หลังจากผ่านไป 5-10 วันเท่านั้น ในช่วงเวลานี้เหล้าแบล็คเคอแรนท์จะซึมซาบและเผยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าลูกเกดหลากหลายชนิดที่บ้านได้ กฎพื้นฐาน: คุณไม่สามารถผสมผลไม้สีแดง/ขาวและดำในเครื่องดื่มเดียวได้

สูตรลูกเกดแดง

ลูกเกดสีแดงมีสีทับทิมซึ่งมอบให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติของเหล้าลูกเกดแดงนั้นเบานุ่มและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง (ผลไม้) - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 7–9 ชิ้น;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 40 0) - 1/2 ลิตร
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่ต้องปรุงแต่ง) ลงในขวดหรือขวดแก้วที่สะอาด เทวอดก้า/แอลกอฮอล์ลงไป ดีที่จะปิด วางขวดไว้ในที่อุ่นๆ โดยควรวางไว้กลางแดดเป็นเวลาห้าถึงหกสัปดาห์
2. เททิงเจอร์ลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ผ้ากอซ/ตะแกรง
3. ต่อไปคุณต้องทำน้ำเชื่อม ส่วนผสมถูกนำมาใช้ตามมาตรฐาน: น้ำ 1/2 ลิตร + น้ำตาลทราย 800 กรัมต่อทิงเจอร์ลูกเกด 1 ลิตร
4. ผสมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกับทิงเจอร์ เทลงในขวด และปิดผนึกด้วยจุกปิดแน่น
5. ภายใน 5-10 วัน เหล้าลูกเกดจะซึมซาบและพร้อมสำหรับการชิม

แม้ว่าสูตรเหล้าลูกเกดเหล่านี้จะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในปริมาณส่วนผสม แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่บ้านคุณสามารถทำเหล้าลูกเกดทั้งสองเวอร์ชันพร้อมกันเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่าง

สูตรคอนยัคลูกเกดขาว

นี่เป็นสูตรสำหรับเหล้าสีทองที่มีกลิ่นหอมมาก นอกจากความจริงที่ว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ของหวานและใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเสริมสร้างไวน์ที่ทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว (ผลเบอร์รี่) - 900 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• คอนยัค – 1 ลิตร

1. จัดเรียงผลไม้ลูกเกดขาวแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวงเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ล้างออกให้สะอาด วางบนผ้าสะอาดให้แห้งเล็กน้อย
2. บดลูกเกดด้วยเครื่องบดไม้ กรองน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เจือจางด้วยน้ำต้มสุก 100 มล. ใช้ของเหลวในปริมาณขั้นต่ำที่เป็นไปได้สำหรับน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมหนาที่เย็นแล้วลงบนเนื้อเบอร์รี่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มใบสับสองสามใบ (สูงสุด 5 ชิ้น)
4. ผสมมวล ทิ้งไว้ 18-20 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
5. เทส่วนผสมด้วยคอนยัค ปิดผนึกให้แน่น ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 14 ถึง 21 วัน กรองผ้ากอซสองถึงสามชั้น บีบเค้กออกมา
6. กรองของเหลวที่ได้และบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

เหล้าปริมาณนี้เพียงพอที่จะปรับปรุงกลิ่นหอมขององุ่นหรือไวน์ผลไม้มาตรฐานได้มากถึง 20 ขวดที่เตรียมไว้ที่บ้าน

คุณสามารถดื่มวอดก้าได้ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเกือบจะโปร่งใสและจะสูญเสียโน๊ตคอนยัคพิเศษ

สูตรนี้สามารถใช้ทำเหล้าเรดเคอร์แรนท์ได้

เมื่อพิจารณาสูตรเหล้าลูกเกดที่ให้มาทั้งหมดแล้ว คุณจะเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช่มืออาชีพ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าผสมเบอร์รี่พันธุ์ต่างๆ

ลูกเกดดำ (Ribes nigrum) เป็นไม้พุ่มในสวนยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำเป็นพิเศษ เพราะลูกเกดดำเติบโตในเกือบทุกสวนที่มีเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาและการติดผลตามปกติของพุ่มไม้

ไม่เพียงแต่ผลไม้ลูกเกดดำเท่านั้นที่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีใบอีกด้วยซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งมีต่อมที่มีสารอะโรมาติกมากมาย
เนื่องจากคุณสมบัติทางยาและกลิ่นหอมแรง ผลเบอร์รี่และใบแบล็กเคอแรนท์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการผลิตไวน์

เหล้า "Drink of the Goddesses" ทำจากลูกเกดดำและใบเชอร์รี่

เหล้าที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่กับครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและเพื่อน ๆ ของเราทุกคนที่โชคดีพอที่จะลองด้วย :)

ในการเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 แก้ว
- 100 ชิ้น ใบเชอร์รี่
- 10-15 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาล 500-600 กรัม
- กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา
- แอลกอฮอล์ 250 กรัมหรือวอดก้าดีๆ 1 ขวด

ผลเบอร์รี่และใบที่ล้างแล้วจะต้องเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
ระบายน้ำซุปที่ได้ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงไป นำน้ำซุปไปต้มจนทุกอย่างละลาย

กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้าขาวบางแล้วพักให้เย็น
เพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในน้ำเชื่อมเย็น - และเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมดื่มทันที

เหล้าที่ยอดเยี่ยม "Drink of the Goddesses" เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานปาร์ตี้เบาๆ
สิ่งสำคัญคือเหล้านี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย ท้ายที่สุดเมื่อใช้แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยในการเตรียม คุณจะได้รับสุราที่ยอดเยี่ยมมากกว่าสองลิตร!

นอกจากนี้ยังสะดวกที่เหล้านี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว
ลองทำดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ – คุณจะรัก “Drink of the Goddesses” ที่มีกลิ่นหอมและบางเบาของสาวๆ อย่างแน่นอน!

เอลินา โคพริอัชโควา

ไวน์แบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่โฮมเมด

ฉันชอบไวน์แบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดมาก ดังนั้นพุ่มไม้ที่มีผลเบอร์รี่สุกจึงขยัน (ดง) โดยใช้ตาข่าย...

พื้นฐานของไวน์ของฉันคือผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ (6 กก.)
ฉันเพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในลูกเกดเพื่อให้ได้สีที่หนาขึ้น (ฉันใส่บลูเบอร์รี่ด้วยตาประมาณ 1.5 ลิตร) คุณจะต้องมีลูกเกด 250 กรัม - ไม่ว่าพวกมันจะมีเมล็ดหรือไม่มีก็ตาม

ในการเตรียมไวน์ คุณควรใช้กระป๋องหรือถังขนาด 25 ลิตรสำหรับของเหลวในอาหารที่สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้

ลูกเกดและบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องบดด้วยค้อนเพื่อปล่อยน้ำ
ขั้นแรกใส่น้ำตาลทราย (4 กก.) ลงในกระป๋องแล้วจึงบดผลเบอร์รี่

เทน้ำต้มสุก (2 ลิตร) ลงในกระป๋องแล้วเติมยีสต์ไวน์หนึ่งซอง
ในฟินแลนด์ ยีสต์ไวน์จำหน่ายในรูปแบบแห้ง ในความเป็นจริงหากไม่มียีสต์แห้งธรรมดาสำหรับการอบก็เหมาะสมในอัตราหนึ่งซองต่อไวน์ 20-30 ลิตร

ต้องเทลูกเกดด้วยน้ำเดือด (1 ลิตร) และหลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วให้เททุกอย่างลงในกระป๋อง

ปิดกระป๋องด้วยฝาปิดพร้อมซีลน้ำ หากหาชัตเตอร์ได้ยาก คุณสามารถสร้างได้จากหลอดหยด ในการทำเช่นนี้ ให้นำท่อยางจากหยด สอดเข้าไปในรูที่ฝา แล้วลดปลายอีกด้านลงกับพื้นลงในขวดน้ำ
ปล่อยให้ฟองไวน์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ถ้ามันหยุดไหล ให้เขย่ากระป๋อง

ในช่วงระยะเวลาการหมัก ควรเก็บกระป๋องให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ในวันที่ 8 ให้นำผลเบอร์รี่บางส่วนออกจากกระป๋อง ซึ่งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำในตอนนั้น ประมาณครึ่งหนึ่งของเยื่อกระดาษ

จากนั้นเรารออีก 1-1.5 สัปดาห์จนกว่าเสียงกึกก้องในชัตเตอร์จะหยุดลง
จากนั้นเราก็ส่งของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอาเยื่อกระดาษทั้งหมดออก

เรากำลังรออีก 2 วัน จากนั้นเรากรองของเหลวอย่างระมัดระวังมากขึ้นแล้วเทลงในภาชนะอื่นที่เหมาะสม (แต่ไม่ใช่ในขวด)

เราเก็บไวน์ไว้ 7 วันในที่เย็นประมาณ 15 องศา
ยิ่งเย็นไวน์ก็จะยิ่งแห้ง (ความแรงของไวน์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล สูงสุดคือ 18%)

ตอนนี้คุณสามารถเทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ หรือคุณสามารถนำไวน์ทั้งหมดไปเก็บในห้องใต้ดินที่เย็นได้

และในที่สุดฉันจะบอกผู้อ่าน Gardenia ว่าฉันทำอะไรที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากได้อย่างไร ไวน์ที่ทำจากลูกพลัมสุกในโถขนาด 3 ลิตร
ฉันเติมลูกพลัม (หลุม) ครึ่งขวดแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ฉันสวมถุงมือยางไว้ที่คอขวด ทันทีที่ถุงมือโตขึ้น คุณต้องเปิดขวดแล้วปิดอีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ไวน์พลัมก็พร้อม

ฉันขอให้ชาวสวนประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์!

ทุกอย่างเกี่ยวกับพืชในการปรุงอาหารบนเว็บไซต์เว็บไซต์
บนเว็บไซต์เว็บไซต์
บนเว็บไซต์เว็บไซต์
บนเว็บไซต์เว็บไซต์

ผลเบอร์รี่สำหรับทำเหล้าจะต้องมีขนาดใหญ่ สุก และแน่นอน ปราศจากตัวอย่างที่เน่าเสียและบูด เช่นเดียวกับสัน กิ่งตอน และเศษพืชอื่นๆ

ก่อนใส่ขวดควรบดลูกเกดด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกปล่อยน้ำออกมา แต่ในขณะเดียวกันเมล็ดก็ไม่ถูกบดขยี้

เหล้าแบล็คเคอแรนท์พื้นฐาน

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำ – 1 กก

สารละลายแอลกอฮอล์น้ำ 60 องศา – 1 ลิตร ()

น้ำดื่มนิ่ง – 750 มล

น้ำตาล – 1 กก

ใบลูกเกด (ไม่จำเป็น) – 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หากต้องการเพื่อให้เครื่องดื่มในอนาคตมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดบดที่สะอาด

ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วซ่อนไว้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนในห้องมืดที่อบอุ่น

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลว บีบผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นกรองและพักไว้ขณะเตรียมน้ำเชื่อม (เค้กเบอร์รี่สามารถโยนทิ้งไป แม้ว่าผู้ผลิตแอลกอฮอล์บางรายจะใช้เพื่อปรุงรสเมล็ดพืชและกลั่นน้ำตาลก็ตาม)

เหล้าลูกเกดแดง

พันธุ์ลูกเกดแดงเมื่อเปรียบเทียบกับลูกเกดดำจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า ดังนั้นสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยและไม่มีใบในสูตร

วัตถุดิบ

ลูกเกดแดง – 1 กก

สารละลายแอลกอฮอล์น้ำ 70 องศา – 500 มล. ()

น้ำ – 500 มล

น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำอาหาร

เหล้าผสมลูกเกด

การเตรียมเครื่องดื่มนี้แตกต่างจากที่อื่นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของลูกเกดดำและแดง

วัตถุดิบ

แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม

ลูกเกดแดง – 250 กรัม

สารละลายแอลกอฮอล์น้ำ 80 องศา – 750 มล. ()

น้ำ – 250 มล

น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในชาม โอนไปยังขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์

ปิดฝาขวดด้วยการแช่ด้วยพลาสติกแร็ปแล้วเก็บไว้เช่นนี้ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นผสมเนื้อหาให้ละเอียดปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มใหม่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออก บีบผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นกรองและพักไว้ขณะเตรียมน้ำเชื่อม

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากันกับฐานแอลกอฮอล์

ขวดเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุกในที่เย็นและมืด จากนั้นจึงดื่มเพื่อความสุขของคุณ

ความสนใจ! สุราที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และไม่เกินสามเดือน

Liqueur a la crème de cassis

น้ำหวานแบล็คเคอแรนท์เบอร์กันดีนี้มักใช้ในค็อกเทลเช่น Kir หรือ Kir Royal; แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ก็จะทำให้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

แบล็คเคอแรนท์ – 1.5 กก

บรั่นดีคอนยัคธรรมดา (ในอุดมคติแล้ว กลั่นองุ่น 50 องศา) – 1.5 ลิตร ()

น้ำ – 500 มล

น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำอาหาร

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในชาม โอนไปยังขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์

ใส่บรั่นดีเป็นเวลา 2 เดือนภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาในที่เย็นและมืด

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำออก บีบผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นกรองและพักไว้ขณะเตรียมน้ำเชื่อม

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและผสมให้เข้ากันกับฐานแอลกอฮอล์

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เก็บเหล้าไว้ในตู้เย็น ดื่มทันทีหลังจากเปิด (ในกรณีนี้ควรเทใส่ขวดเล็กจะดีกว่า)

แบล็คเคอแรนท์ขาด ๆ หาย ๆ

เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยในการต้มเบียร์และต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแบบตะวันตก ฉันจึงตัดสินใจจัดประเภทไม่ใช่เหล้า แต่เป็นเหล้า

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำ – 1 กก

วอดก้า – 750 มล

น้ำ – 700 มล

น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำอาหาร

บดลูกเกดที่ล้างแล้วและบีบน้ำออกอย่างระมัดระวังผ่านผ้าขาวม้า

เพิ่มน้ำลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าลงไป

ต้มสารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คราวนี้ไม่ต้องนำไปต้ม

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง กรองแล้วใส่ขวด (คำถามที่ว่าการกรองนั้นละเอียดเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบโพตี้คาคที่มีเนื้อ)

วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่แห้งและเย็น คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน

เหล้าเรดเคอแรนท์พร้อมใบเชอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำ – 1 ลิตร

วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ – 500 มล

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง – 500 กรัม

น้ำตาล – 500 กรัม

ใบเชอร์รี่ – 100 ชิ้น

ใบราสเบอร์รี่ – 20 ชิ้น

กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างใบและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ ใส่ใบ นำไปต้มแล้วปรุงใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ลบจากความร้อน เย็น และความเครียด

คลุมผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาล บด เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แล้วเติมกรดซิตริก

เทยาต้มใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 วัน

กรองให้ละเอียดและเก็บขวดไว้

เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับกานพลู

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำ – 1 กก

เมล็ดกานพลู – 2-4 ชิ้น

วอดก้า – 1 ลิตร

น้ำตาล – 375 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่คุณภาพดี ปล่อยให้น้ำไหลออก นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

บดให้ละเอียดผสมกับวอดก้าแล้วเติมกานพลู

ย้ายส่วนผสมใส่ขวด คลุมด้วยผ้ากอซ และเก็บในแสงแดดเป็นเวลา 45 วัน

ระบายทิงเจอร์บีบผลเบอร์รี่เบา ๆ เติมน้ำที่ระบายแล้วลงในทิงเจอร์ เททิงเจอร์กลับเข้าไปในขวดหรือขวด เติมน้ำตาลและปิดฝา เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

เขย่าขวดเป็นครั้งคราว เหล้าที่เสร็จแล้วสามารถกรองได้อีก 1-2 ครั้ง

เหล้า "แบล็กโจฮันนา"

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำ – 1 กก

น้ำตาล – 400 กรัม

กานพลู – 5–6 ตา

วอดก้า – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขวดใส่กานพลูแล้วเติมวอดก้า

ปิดขวดนำไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 6 สัปดาห์

จากนั้นกรองเนื้อหาของขวดแล้วบีบผ้ากอซเป็น 4-5 ชั้น

เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในขวด

เขย่าขวดเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาล "ละลาย" เหล้าก็พร้อมดื่ม

พุ่มไม้ลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินที่เติบโตในประเทศ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และแยมทำจากผลไม้ ผู้ผลิตไวน์ใช้ลูกเกดสีแดงและสีดำในการผลิตไวน์ เหล้าแสงจันทร์ เหล้า และเหล้า ตัวเลือกหลังคือเครื่องดื่มที่มีความหนืดและมีสีที่หลากหลาย ในเกือบทุกสูตรระยะเวลาในการแช่เหล้าคือ 6 - 8 สัปดาห์ แต่เมื่อผสมลูกเกดดำในคอนญักจะได้แอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยในเวลาเพียง 1 สัปดาห์

เหล้าลูกเกดดำกับคอนยัค

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่แข็งแกร่งสามารถทำเองที่บ้านได้จากส่วนผสมเช่น:

• ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• คอนยัค – 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด

คัดแยกและล้างวัตถุดิบเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งแล้วเทลงในขวดที่บดด้วยเครื่องบด ตามสูตรให้ใส่ใบสองสามใบและคอนญักทั้งหมดลงในเนื้อ จานปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในคอนยัคเป็นเวลา 7 วัน

ในวันที่ 8 ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง น้ำตาลและน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมและรวมกับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวด

เหล้าแบล็คเคอแรนท์รสเผ็ด

ส่วนผสมของเหล้าแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้ใน 6 สัปดาห์คือ:

ผลไม้จะถูกลบออกจากกิ่งที่เลือกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้าวต้มเทลงในขวดพร้อมวอดก้าและเติมกานพลู ปิดขวดแล้วนำไปตากแดด หลังจากผ่านไป 6 สัปดาห์ มวลจะถูกกรองและบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมานั้นมีรสหวานด้วยน้ำตาลและบรรจุขวด เขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เครื่องดื่มจะเหมาะสำหรับดื่มเมื่อเมล็ดธัญพืชละลาย

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ไม่มีแอลกอฮอล์

ไม่จำเป็นต้องเตรียมเหล้าลูกเกดโดยใช้วอดก้า แอลกอฮอล์ และเบส "ดีกรี" อื่น ๆ น้ำและน้ำตาลทรายก็เพียงพอที่จะทำให้สาวๆ ดื่มที่บ้านได้ มันยังจะเป็นขวัญใจวัยรุ่นอีกด้วย

จำนวนส่วนผสม:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ – 4 กก.

ผลไม้สะอาดวางในภาชนะที่สะดวกและปิดด้วยน้ำตาลโดยใช้ 0.5 กก. จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วตีผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซที่สะอาดและปล่อยให้มวลเบอร์รี่หมักเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ในช่วงสามวันแรกข้าวต้มจะกวนและตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 7 จะมีการเทน้ำตาล 100 กรัมลงไป

ในวันที่ 8 ของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้ เจาะรูที่ด้านบนและสอดท่อเข้าไป หลังจากผ่านไป 3 วันให้เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมลงในมวลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด

สูตรเดียวกันนี้ใช้เมื่อจำเป็นต้องเตรียมเหล้าเรดเคอร์แรนท์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณยังไม่สามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้ คุณต้องรอ 3 สัปดาห์ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเย้ายวนพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็น

สูตรด่วนสำหรับเหล้าลูกเกดแดงกับวอดก้า

หากคุณต้องการทำเหล้าเรดเคอร์แรนท์ที่บ้านอย่างรวดเร็วสูตรวอดก้าจะช่วยได้

รายการส่วนผสมเครื่องดื่ม:

อธิบายวิธีเตรียมเหล้าลูกเกดแดง:

1. ล้างใบและผึ่งให้แห้งแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเคลือบฟัน
3. ใบไม้ถูกวางบนพื้นผิวของผลไม้และเทวัตถุดิบสมุนไพรด้วยน้ำต้มสุก ปิดฝาจานและตั้งเวลาไว้ 12 ชั่วโมง
4. กรองมวลเบอร์รี่น้ำตาลและกรดซิตริกเทลงในของเหลวที่สะอาด
5. นำไปต้มและทำให้เย็น
6. ของเหลวเย็นเสริมด้วยวอดก้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มชิมได้ทันที

เหล้าลูกเกดองุ่น

การปรากฏตัวขององุ่นในสูตรทำให้เหล้าเรดเคอร์แรนท์เบาและนุ่มนวล “ข้อดี” เพิ่มเติมจากการใช้วัตถุดิบจากพืชประเภทอื่นคือการลดเวลาในการเตรียมเครื่องดื่ม

มาเรียนรู้วิธีเตรียมเหล้าที่น่าทึ่งจากองุ่นแดงและลูกเกดที่บ้าน

เหล้าเสร็จแล้วเทลงในขวดแก้วแล้วใส่ในห้องเย็นซึ่งเก็บในแนวนอน

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีดำเพื่อทำเหล้าองุ่นลูกเกดได้ สิ่งสำคัญคือมีองุ่นมากกว่าส่วนประกอบหลักถึงสองเท่า

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมหวานปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อยที่เตรียมไว้ที่บ้านจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุดก็ไม่แยแส

และการเตรียมก็ง่ายมาก ฉันเสนอสูตรอาหารโฮมเมดให้แม่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• วอดก้า – 0.5 ลิตร (สามารถใช้คอนยัคได้)
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน

สำหรับการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด ฉันเลือกลูกเกดที่สุกเกินไปเล็กน้อยโดยเฉพาะ ผลเบอร์รี่ที่สุกดีจะไม่เพิ่มกรดส่วนเกินให้กับเหล้า ก่อนอื่นเราล้างลูกเกดแล้วเทลงในตะแกรงหรือกระชอน

จากนั้นเราก็คัดแยกกิ่งและใบที่เหลือออก

เราใช้ขวดขนาดสามลิตรเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด หลังจากนั้นให้เติมวอดก้าลงในขวด

ไม่ต้องกังวล น้ำตาลจะไม่ละลายหมดในตอนแรก มันจะละลายในระหว่างขั้นตอนการผสมเหล้าลูกเกดค่อยๆ มันจะใส่เป็นเวลาสี่สัปดาห์ ขั้นแรก วางขวดไว้กลางแดดบนขอบหน้าต่าง แล้วเขย่าขวดแรงๆ ทุกวัน แค่เขย่าแรงๆ ก็ช่วยให้เราละลายน้ำตาลได้

ใส่เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าอีกสองสัปดาห์ในที่มืดเขย่าขวดทุก ๆ สี่วัน

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือกรองสุรา ฉันมักจะกรองมันสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันกรองสำลีและครั้งที่สองผ่านผ้ากอซพับเป็นสี่

เหล้าลูกเกดโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เรารีบทำให้เย็นลงและชวนเพื่อนมาชิม ควรเก็บเหล้าแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดไว้ในขวดแก้วเป็นเวลาไม่เกินสองถึงสามปี