สูตรช็อคโกแลตมัฟฟินเพลิดเพลิน มัฟฟินช็็อกโกแลต. สูตรทีละขั้นตอน สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมัฟฟินช็อกโกแลต

แป้งกรอบ แป้งนุ่ม ละลายในปากตรงกลาง มัฟฟินช็อคโกแลตเป็นความสุขอย่างแท้จริง!

- ง่ายมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก “คัพเค้ก” กลิ่นหอมเล็กๆ โปร่งสบายราวกับแช่ในช็อคโกแลต จะเปลี่ยนวันธรรมดาๆ ให้กลายเป็นวันหยุด และในวันหยุดใดๆ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก พวกเขาจะใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะ

นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แขกที่ไม่คาดคิดก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมอบดังกล่าวได้: 15 นาที - และแป้งก็พร้อม มัฟฟินก็อยู่ในเตาอบแล้ว อีก 15 นาที - และกลิ่นหอมของช็อคโกแลตเย้ายวนลอยไปรอบบ้าน... แล้วใครล่ะจะไม่ยอมรับว่าขนมอบโฮมเมดอร่อยที่สุดโดยเฉพาะถ้ามีช็อคโกแลต?

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่บ้านและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้

5 สูตรทำมัฟฟินช็อกโกแลต

สูตร 1. มัฟฟินช็อคโกแลตกับลูกเกดและถั่ว - น่าพอใจ

ส่วนผสม: น้ำตาล 75 กรัม, แป้งสาลี 215 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 100 กรัม, โกโก้ 28 กรัม, เนย 150 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา , ลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว , วอลนัทสับหยาบครึ่งแก้ว

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันล่วงหน้า ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย ในขณะที่ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ล้างลูกเกด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้และผงฟู ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่ว ลูกจันทน์เทศ ลูกเกด และน้ำตาลวานิลลา ตีไข่และผสมกับช็อกโกแลตเย็น จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของแห้ง ผัดจนแป้งเปียกแต่ไม่นาน เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม อบประมาณ 18-20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรที่ 2 มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตพร้อมรำ - ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืชกลั่น 50 มล., กล้วยลูกเล็ก 2 ลูก, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดไร้เมล็ด 50 กรัม, แป้งโฮลเกรน 150 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม, การอบ 1/2 ช้อนชา โซดา, ผงฟู 1/2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายแดง)

อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า บดเนื้อกล้วยให้ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้แห้งและคลุกแป้ง ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทรายแดง) ในห้องอบไอน้ำ ในขณะที่ส่วนผสมน้ำผึ้งและช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ตีไข่ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่กล้วยบดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งพร้อมกับโซดา ผงฟู และโกโก้ในชามแยก ใส่เกลือ รำข้าว และลูกเกด จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนเบา ๆ จนแป้งเปียก แป้งควรจะยังคงเป็นก้อน อบประมาณ 15-18 นาทีที่ 180° เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มัฟฟินแห้ง

สูตร 3 มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า - ด่วน

ส่วนผสม: แป้ง 250 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ (หรือกลิ่นวานิลลา 2 หยด), ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง

ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าในโหมด "Steam" มีดสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนยกับน้ำตาลและไข่จนเนียน ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไปและผสมเบาๆ ในชามลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ น้ำตาลวานิลลา และผงฟู จากนั้นเทส่วนประกอบช็อกโกแลตไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งควรมีความหนาปานกลางเหมือนแพนเค้ก มีก้อน จึงไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ เติมแป้ง 2/3 ลงไป วางที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ แล้วเปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน และหากจำเป็น ให้อบต่ออีก 10-15 นาทีหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด แยมโฮมเมด หรือผลไม้ตามฤดูกาล มัฟฟินที่ได้จะนุ่มและอ่อนโยนมาก แต่คุณจะต้องปรุงตามสูตรที่ให้ไว้ในหม้อหุงช้าเท่านั้น คัพเค้กจะแข็งมากในเตาอบ

สูตร 4. มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้นมเปรี้ยว - งานรื่นเริง

คุณจะต้อง: น้ำตาล 75 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ, เกลือ 1 หยิบมือ, มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (พร้อมลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือเชอร์รี่หวาน), ไข่ 1 ฟอง, นม 100 มล. แป้ง 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กระวาน - ที่ปลายมีด) ตามต้องการ

ช็อคโกแลต – 80 กรัม (เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) ละลายในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย ขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ทาเนยบนแม่พิมพ์ ตีไข่ด้วยน้ำมันพืชเทครีมเปรี้ยวนมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้งร่อนกับโกโก้ โซดาและผงฟู น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป ค่อยๆ ผสมและวางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบ แป้งนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน และแป้งอีกชั้นหนึ่ง เป็นผลให้แม่พิมพ์ควรจะเต็ม 2/3 โรยมัฟฟินแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วอบประมาณ 15-18 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา แทนที่จะเป็นมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้นมข้นต้มชิ้นช็อคโกแลตเบอร์รี่สดหรือแยมหนาเป็นไส้มัฟฟิน

สูตรที่ 5 มัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต - อร่อย

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%), ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 100 มล., โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา , โซดาเล็กน้อย, คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 280 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม (แช่แข็ง, หลุม)

ใช้แปรงซิลิโคนอัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ละลายช็อคโกแลตกับเนยในห้องอบไอน้ำ สิ่งสำคัญคือภาชนะที่คุณจะทำเช่นนี้ต้องแห้งสนิทและไม่โดนน้ำ ในขณะที่ช็อกโกแลตกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ ใส่นม คอนญัก ครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเติมส่วนผสมครีมช็อกโกแลตที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อนกับโกโก้ โซดา เกลือ น้ำตาล และผงฟู หักไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันแต่ไม่นาน (หากต้องการให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง) ใส่เชอร์รี่ ช็อกโกแลต และคนอีกครั้ง เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็มแล้ววางในเตาอบร้อน อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ความลับของมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

1. เพื่อให้มัฟฟินมีสีช็อคโกแลตที่สวยงาม (ไม่ใช่สีของกาแฟกับนม) คุณต้องเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งแทนผงโกโก้ จะต้องมีคุณภาพสูงเป็นธรรมชาติโดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60-70%

2. ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ถั่วต่างๆ โดยเฉพาะวอลนัท นมข้นต้ม เกล็ดมะพร้าว คอทเทจชีส ผลไม้หวาน และเครื่องเทศ - วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับแป้งช็อคโกแลต คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขาว ดำ นม ลงในแป้งได้ เพราะแป้งจะละลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และมัฟฟินจะออกมาสวยงามเมื่อตัด

3. ความลับหลักของมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยคือลำดับการผสมส่วนผสมที่ถูกต้อง: ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกรวมแยกกัน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะถูกรวมแยกกัน จากนั้นส่วนผสม "เปียก" จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม "แห้ง" ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานควรมีก้อนเนื้ออยู่ด้วย ใช้ช้อนปัดสองสามครั้งจากล่างขึ้นบนจนแป้งเปียกและแป้งพร้อม

4. เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินมีเปลือกกรอบน่ารับประทานหลังอบ คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลหยาบหรือช็อกโกแลตชิป คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตครึ่งแท่งแล้วเทลงบน "คัพเค้ก" ที่อบแล้วและเย็นแล้ว: หลังจากแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นเปลือกบาง ๆ ซึ่งจะแตกเมื่อถูกกัด เด็กๆ ชอบเอฟเฟกต์ที่ไม่ธรรมดานี้มาก

5. เป็นการดีกว่าที่จะอบมัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีปริมาตรไม่เกิน 100 มล.

ความสวยงามอีกอย่างของมัฟฟินช็อคโกแลตก็คือคุณจะไม่เบื่อเลย สูตรสำหรับการอบนี้มีหลากหลาย และแต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง มัฟฟินช็อคโกแลตปรุงด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, มิ้นต์ และนี่ไม่ใช่รายการท็อปปิ้งทั้งหมด คุณสามารถ "ซ่อน" ไส้แป้งช็อคโกแลตเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้เป็นของหวานชั้นเลิศได้

คุณยังสามารถซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจ ดอกกุหลาบ ดอกทานตะวัน ระฆัง ผีเสื้อ หมี มนุษย์ขนมปังขิง แล้วมัฟฟินของคุณจะแตกต่างออกไปเสมอ ด้วยขนมอบดังกล่าว คุณสามารถดูแลลูกๆ ของคุณ สร้างความพึงพอใจให้กับเพื่อน ๆ ของคุณ และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แม้กระทั่งแขกที่มีความต้องการมากที่สุด เมื่ออยู่กับเธอ งานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้งจะกลายเป็นเทพนิยายช็อคโกแลตจริงๆ!

สูตรมัฟฟิน

มัฟฟินช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ - ทำเองได้อย่างไร? เราดูสูตรครอบครัวอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด พาคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

45 นาที

335 กิโลแคลอรี

3.67/5 (3)

ด้วยตัวมันเอง มัฟฟินได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ความหลากหลายของช็อกโกแลตนั้นมีความโดดเด่น เนื่องจากเป็นประเภทนี้ที่ถูกกวาดออกจากชั้นวางของร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟเป็นอันดับแรก

ไม่น่าแปลกใจเลยที่มัฟฟินช็อคโกแลตที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมโกโก้หรือเพียงแค่ชิ้นช็อคโกแลตก็สามารถดึงดูดแม้กระทั่งพวกเราที่ดื้อรั้นที่สุดที่ปฏิเสธสูตรอาหารหวานในทุกโอกาส

อย่างไรก็ตาม คู่มือการทำอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ตสามารถสร้างความสับสนได้แม้กระทั่งพ่อครัวที่มีประสบการณ์ นับประสาอะไรกับผู้เริ่มต้นสีเขียว! เพื่อแก้ปัญหานี้ ฉันตัดสินใจในวันนี้เพื่อเตรียมสูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อให้คุณได้สำรวจตัวเองและเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและอบมัฟฟินโปร่งสบายที่สวยงามเหล่านี้ทีละขั้นตอนที่บ้านในสภาพที่ทันสมัย

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์

เลือกพิมพ์คัพเค้กหรือมัฟฟินหลายแบบ (ซิลิโคน แต่ใช้ที่หนีบก็ทำได้เช่นกัน) ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุ 300-800 มล. ช้อนชาและช้อนโต๊ะ มีด เขียง (ไม้เท่านั้น) ตะแกรงละเอียด , เครื่องขูดละเอียดและขนาดกลาง, ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัว, ผ้าเช็ดตัวหลายผืน (สามารถใช้กระดาษได้ แต่ควรใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย) และที่ตีโลหะ แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อนวดแป้งของเราและทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เธอรู้รึเปล่า? เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีนที่ดีซึ่งเป็นชนิดที่ใช้สำหรับการอบเท่านั้น นอกจากนี้สามารถเปลี่ยนแป้งและนมด้วยผลิตภัณฑ์เช่น kefir และคอทเทจชีสเนื้อละเอียดคล้ายแป้ง - คุณจะได้มัฟฟินช็อคโกแลตนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมพร้อม kefir!

การตระเตรียม

1. ผสมผงฟูกับแป้งและโกโก้
2. ร่อนมวลแห้งผ่านตะแกรงโดยประมาณ สามหรือสี่ครั้ง
3. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องขูด
4. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ละลาย
5. นำไข่ออกจากความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ

สำคัญ! แป้งสำหรับมัฟฟินคลาสสิกที่มีไส้ช็อคโกแลตควรเป็นแบบกึ่งของเหลวมีความมันเงาและหนืดและยังไม่มีแป้งหรือน้ำตาลก้อนใหญ่อีกด้วย พยายามทำให้ได้ความสม่ำเสมอนี้ก่อนที่คุณจะต้องเติมช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไป เพื่อที่เครื่องปั่นจะได้ไม่สับมากเกินไปและขนมอบที่เสร็จแล้วจะสวยขึ้น

นี่คือมัฟฟินช็อกโกแลตชิปที่ยอดเยี่ยมที่เราทำ! ตกแต่งโดยโรยด้วยน้ำตาลผงและฝุ่นขนม รวมถึงไข่ขาวหรือบัตเตอร์ครีม รับรองว่าคุณจะดูดีอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลต

ดูมัฟฟินที่สวยงามน่าอัศจรรย์ที่เชฟทำออกมาในวิดีโอด้านล่าง!

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 320-350 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ: 12-16.

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ดาร์กช็อกโกแลตบด 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เนย 120 กรัม

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• มาการีนเนย 20 กรัม
• แป้งสาลี 75 กรัม

• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 6 กรัม
• เกลือแกง 6 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณต้องการ “เพิ่มรสชาติ” ให้กับสูตรอาหารมาตรฐานสักหน่อย คุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจลงในรายการส่วนผสม เช่น เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขิงและกระวานบด รวมถึงผิวเลมอนหรือส้ม เหมาะสำหรับการอบเมนูนี้ นอกจากนี้ฐานช็อคโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ - ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมัฟฟินกับกล้วยเชอร์รี่และช็อคโกแลตได้โดยการจุ่มกล้วยหรือเบอร์รี่หนึ่งชิ้นลงในแป้งแต่ละส่วนของเทลงในแม่พิมพ์ก่อนอบ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เทแป้งลงในตะแกรงเหนือชามแล้วกรอง อย่างน้อยสามครั้ง
2. หลังจากนั้นผสมกับเกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. วางเนยไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อละลาย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตแล้วด้วยวิธีการเตรียมและการอบนี้ ใครๆ ก็สามารถกลืนมัฟฟินของคุณได้อย่างมีความสุข เพราะในระหว่างการอบ ช็อกโกแลตเหลวยังคงอยู่ข้างใน และผนังและขอบก็ยังคงมีเปลือกที่ละเอียดอ่อนอยู่ เราตกแต่งลูกน้อยของเราด้วยน้ำตาลผงหรือนมข้นตามที่คุณต้องการ

มัฟฟินเป็นผลิตภัณฑ์แป้งกลมขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีไส้ ทุกวันนี้แม่บ้านคนไหนที่ฝึกอบขนมในครัวก็สามารถทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านได้โดยปรุงด้วยการเติมผงโกโก้หรือช็อคโกแลต แต่ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด ยังคงมีช่องว่างสำหรับการปรับปรุงอยู่เสมอ

ทำอาหารอย่างไร

บางคนเข้าใจผิดว่ามัฟฟินก็เหมือนกับคัพเค้ก

ไม่เป็นเช่นนั้น - "พี่ชาย" ของมันแตกต่างจากคัพเค้กในเรื่องความคงตัวของของเหลวที่มากกว่าของแป้งและอาจมีไส้อยู่ด้วย

นอกจากนี้มัฟฟินยังเตรียมได้ง่ายกว่า - สำหรับเค้กแป้งจะใช้เวลาในการบดนาน แต่สำหรับมัฟฟินก็ผสมได้อย่างรวดเร็ว

ตามเนื้อผ้าจะเติมลูกเกดและผลไม้หวานลงในคัพเค้กเท่านั้นและมัฟฟินก็เตรียมไส้ที่หลากหลายแม้จะเป็นของเหลวก็ตาม - จากผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตละลาย, ครีมนมเปรี้ยว พวกเขายังทำผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานอีกด้วย

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน ลองทดลองโดยเพิ่มกล้วย (จากนั้นเพิ่มปริมาณแป้งเป็น 200 กรัม) - คุณจะได้มัฟฟินช็อคโกแลตกล้วยหอม

สินค้า:

• แป้งขาวร่อนดีบดละเอียด – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นม – 50 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม – 50 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ความพิเศษของการเตรียมมัฟฟินทุกประเภทก็คือ ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากนั้นจึงผสมของเหลวทั้งหมดแล้วจึงผสมกันและแป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์
2. ต้องผสมแป้งน้ำตาลวานิลลินและผงฟู สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล และหลังจากผสมแล้ว ให้ร่อนผลิตภัณฑ์แห้งอีกครั้งผ่านตะแกรงละเอียด การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามัฟฟินออกมาดีโดยไม่ต้องกรองเพิ่มเติม
3. ละลายช็อคโกแลตและเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมกับนมและไข่
4. รวมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกันแล้วเทลงในภาชนะสำหรับอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ – 180-200 องศา

ช็อคโกแลตและกาแฟ

มัฟฟินที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟสามารถทำได้อย่างง่ายดายตามสูตรดั้งเดิมหากคุณใช้กาแฟที่ชงแทนนมธรรมดา

ในเวอร์ชันนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล 1.5-2 เท่า

เพื่อให้เข้าใจว่าต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่าใด ควรละลายในกาแฟที่เสร็จแล้วแล้วชิม

ในการเตรียมกาแฟสำหรับแป้งคุณต้องอุ่นนม 50 มล. จนเกือบเดือดเติมกาแฟบด 1 ช้อนชาคนให้เข้ากันต้มและพักไว้

ต้มซ้ำอีก 2 ครั้งในช่วงเวลาหนึ่งนาที กรองให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ใส่น้ำตาล เย็นแล้วใช้ได้เลย

มัฟฟินช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา แล้วใช้แทนไส้ได้ น่ารับประทานมาก

หรือแทนที่ไข่หนึ่งฟองจากสูตรด้วยคอทเทจชีสไขมันสด 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นดำเนินการตามแผนปกติ

คอทเทจชีสนั้นสามารถตีในเครื่องปั่นหรือผสมเบา ๆ ก็ได้

ในกรณีแรกรสชาติของคอทเทจชีสจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนตัวขนมอบเองก็จะชื้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ประการที่สองเนื่องจากชิ้นส่วนที่คุณเจอ คุณจะรู้สึกถึงสำเนียงนมเปรี้ยวอย่างแน่นอน

ความสนใจ!

อย่าใช้คอทเทจชีสกับธัญพืช - ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มและเนยโดยไม่มีก้อนแข็ง

มัฟฟินช็อกโกแลตลูกเกด

ขนมหวานได้รับความนิยมมาโดยตลอดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด หากในวันหยุดแม่บ้านทุกคนอบเค้กที่ซับซ้อนและพายทุกชนิดในวันธรรมดาคุณสามารถซื้อสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ในบรรดาสูตรอาหารแสนอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันฉันรวมมัฟฟินกับลูกเกดด้วยเพราะแป้งสำหรับพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วพวกเขาอบไม่นานและเป็นผลให้ครอบครัวมีความสุข

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทอาหาร: ขนมอบ, ของหวาน
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:12
• 40 นาที

• แป้ง – 400 กรัม
• นม – 125 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – ½ช้อนชา
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 10 กรัม (1 ซอง)

วิธีทำอาหาร:

ฉันผสมไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง) กับน้ำตาลทรายหรือมากกว่านั้นตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟูซึ่งมีลักษณะคล้ายฐานบิสกิต ฉันยังไม่ลืมน้ำตาลวานิลลาด้วย


ยิ่งมวลไข่ขาวมากขึ้น แป้งจะฟูมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามันจะเต็มไปด้วยฟองไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว


จากนั้นฉันก็ใส่เนยละลายซึ่งทิ้งไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงลงในแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง เนยที่นิ่มแล้วจะถูกตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน


ตอนนี้ฉันเทนม (ฉันไม่อุ่นสำหรับสูตรนี้) ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเพื่อให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น ไขมันนมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม


ฉันโรยแป้งอากาศที่ร่อนแล้วใส่ผงฟู ค่อยๆนวดแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน


ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมโกโก้


และสุดท้ายฉันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย ควรมีจำนวนมาก ใครๆ ก็อยากได้ลูกเกด ฉันก็เลยไม่สงสารพวกเขา เลยโรยไปไม่กี่กำมือ


ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ฉันเคลือบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ) มันจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโดยประมาณ ฉันเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม 3/4 และตอนนี้แม่พิมพ์ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว


ฉันอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ขนมฟูและเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ด้านบนอาจแตกร้าวเล็กน้อย แสดงว่ามัฟฟินอบแล้วและพร้อมนำออกจากเตาอบ


นำมัฟฟินที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ


ฉันจะชงชาและกาแฟให้กับผู้ที่ต้องการ และเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ

ด้วยการเติมของเหลว

สูตรขนมนี้กลายเป็นตำนาน - แฟน ๆ ของขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายทุกคนคงเคยลองมาแล้ว

ฉันชอบตัวเลือกการเติมหลายแบบ

เราต้องการอะไร:

• แป้งขาว – 170 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นม – 50 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน

วิธีการอบ:

• ละลายเนย ตั้งไฟให้นม ผสม ใส่ไข่แล้วผสมอีกครั้ง รวมผลิตภัณฑ์แห้ง นวดแป้ง
• เนื่องจากแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นแป้งจะหนากว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้ไม่ล้มลง ความลับของผลิตภัณฑ์นี้คือเทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับอบจากนั้นจึงใส่ไส้ลงไปและส่วนที่เหลือเทลงบนด้านบน ตอนนี้เกี่ยวกับศูนย์ของเหลว

ไส้ช็อกโกแลต

• หากคุณต้องการจุดศูนย์กลางที่เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ คุณต้องหักช็อกโกแลต ใส่ในถุงพลาสติกหนา ใส่ครีม (1/4 ของปริมาตรช็อกโกแลต) แล้วละลายในน้ำร้อน อย่าต้ม: ถุงอาจเริ่มละลาย ตัดปลายถุงออกแล้วเทช็อกโกแลตลงบนแป้งในพิมพ์ ด้วยการเคลือบที่เหลือคุณสามารถวาดลวดลายบนขนมอบที่เสร็จแล้วได้
• หากคุณต้องการไส้ที่หนาขึ้น ควรใช้ดาร์ก นม หรือไวท์ช็อกโกแลตชิป ถั่วและเกล็ดมะพร้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน

ไส้เชอร์รี่

บีบเชอร์รี่สดหรือละลายด้วยไม้พายแล้วสะเด็ดน้ำออก ตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาลแล้วใช้

ไส้ส้ม

ทำจากแยมส้มหรือครีมเปรี้ยวส้ม ในการทำครีม ให้ตีส้มในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำออก ผสมมวลที่บีบแล้วกับคอทเทจชีสที่มีไขมันเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณแทนที่ส้มในครีมด้วยกล้วย ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในครีม

สูตรช็อคโกแลตชิป

นี่คือทางเลือกสำหรับคนรักช็อกโกแลตอย่างแท้จริง

สินค้า:

• แป้ง – 170 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นม – 50 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส – 50 กรัม
• วานิลลิน,
• ผงฟูสำหรับแป้ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราทำแป้งตามแบบคลาสสิก สามารถแทนที่นมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวได้แป้งจะขึ้นดีขึ้นและขนมอบจะฟูมากขึ้น
2. ช็อคโกแลตจะต้องละลายในถุง ค่อยๆ เทแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ โดยมีช็อคโกแลตละลายสองสามหยดหยดลงบนแต่ละชั้น อย่าหยดลงบนชั้นบนสุด เพราะช็อกโกแลตจะไหลออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
3. ในทางกลับกันช็อคโกแลตจะถูกแช่แข็งและใช้มีดคม ๆ เพื่อให้ได้ชิป จากนั้นโรยชิปบางๆ ลงบนชั้นแป้ง ซึ่งอาจผสมกับถั่วก็ได้
4. สะดวกในการอบสิ่งเหล่านี้ในแก้วเซรามิกธรรมดาในไมโครเวฟ เพียง 10 นาที ของหวานแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับดื่มชาแล้ว

ถึงพนักงานต้อนรับในกระปุกออมสิน

• สำหรับมัฟฟิน มัฟฟิน และคัพเค้ก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อุ่น อุ่นนม ละลายหรือทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง นำไข่ออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรืออุ่นในน้ำร้อน (ไม่เดือด!)
• สะดวกในการอบผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
• หากคุณเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนควรใช้แม่พิมพ์ที่มีลายนูนจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูปทรงที่สวยงามของดอกไม้หัวใจหรือรูปทรงอื่น ๆ แม่พิมพ์โลหะมีความเหมาะสมน้อยกว่าและขนมอบมักจะไหม้อยู่ในนั้น
• คุณต้องเติมแป้งไม่เกินหนึ่งในสามของแม่พิมพ์เนื่องจากมีการขยายปริมาตรอย่างมาก
• คุณสามารถอบมัฟฟินในเตาอบและไมโครเวฟได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้ได้ดีกับเตาอบ ส่วนแม่พิมพ์ที่เป็นโลหะจะแย่กว่าเล็กน้อยเพราะว่าร้อนมาก เวลาทำอาหารในกรณีแรกคือ 15-20 นาที ในกรณีที่สอง – ประมาณ 10 นาที
• กระดาษและซิลิโคนเหมาะสำหรับไมโครเวฟและมักใช้ถ้วยชาขนาดเล็กธรรมดาเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการออกแบบบนถ้วยไม่ได้เคลือบด้วยโลหะ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณฉันขอแนะนำให้อบมัฟฟินลดน้ำหนักที่ผิดปกติ สูตรในวิดีโอนี้:

ฉันได้บอกคุณมากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันเป็นคนชอบช็อกโกแลต ถ้ามีกลุ่มสนับสนุนสำหรับคนรักช็อกโกแลต ฉันจะไปหาพวกเขาแน่นอน “ฉันชื่อเนลลีและฉันเป็นคนชอบช็อกโกแลต วันนี้ฉันทำมัฟฟินช็อกโกแลตอีกแล้วค่ะ มีสูตรมั้ยคะ? – นั่นคือวิธีที่ฉันจะเริ่มต้นการประชุมทุกครั้ง และคนอื่นๆ เช่นฉันก็ตอบพร้อมกันว่า “สวัสดี เนลลี ขอสูตรหน่อยสิ!” และเราจะแบ่งปันเรื่องราวการทำอาหารของเรา

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้มัฟฟินช็อกโกแลตขนาดใหญ่ 12 อัน

มัฟฟิน คัพเค้ก และคัพเค้ก ต่างกันอย่างไร?

เพื่อให้คุณเข้าใจอย่างชัดเจนว่าฉันแนะนำให้คุณเตรียมอะไร คุณต้องรู้ความแตกต่างระหว่างมัฟฟินกับขนมอบประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน หากคุณรู้อยู่แล้ว ให้ข้ามไปยังส่วนถัดไปเลย ที่เหลือ - ลองคิดดูสิ

สำหรับผู้เริ่มต้น มัฟฟินไม่ใช่มัฟฟินหรือคัพเค้ก ไม่จำเป็นต้องทำให้พวกเขาสับสน คัพเค้กมักจะหนาแน่นเสมอ และอบทั้งชิ้นใหญ่และชิ้นเล็ก คัพเค้กเป็นเค้กสปันจ์ขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีไส้ หุ้มด้วยครีม เสิร์ฟในถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนเป็นสีเดียวกัน นี่คืออะไร? มัฟฟินช็อคโกแลตแน่นอน!

มัฟฟินมีความแตกต่าง เช่นเดียวกับคัพเค้กที่จัดเตรียมไว้เฉพาะส่วนเท่านั้น แต่เนื้อสัมผัสแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โปร่งสบายน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หนาแน่นเท่าคัพเค้ก อีกทั้งยังมีน้ำตาลและเนยน้อยกว่าอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ไม่สูงนัก

นวดแป้งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ทุกอย่างใช้เวลา 5 นาที เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดอย่างละเอียด ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมแห้ง ส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ถึงแม้จะมีก้อนแป้งอยู่ก็ไม่เป็นไร นี่ก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าได้เติมผงฟูในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้รูขุมขนกว้าง

ดูสิว่ามันมีรูพรุนแค่ไหน!

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

มัฟฟินช็อคโกแลตตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมของโกโก้เข้มข้น ฉันขอแนะนำให้เตรียมพวกมันไว้เมื่อคืนก่อนและปล่อยให้พวกมันนั่งข้ามคืนในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น จากนั้นพวกเขาจะได้รับความสม่ำเสมอที่งดงามอย่างแท้จริง รสชาติก็จะดีขึ้นด้วย

สูตรของฉันเรียกว่าโยเกิร์ต เอากรีกดีกว่า แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ ก็ให้เลือกอันอื่นที่สำคัญที่สุด เป็นธรรมชาติ โดยไม่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งที่ไม่รู้จัก ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตเทอร์โมสแตติกจาก Danone และ Activia มีความเหมาะสม

แค่มองไปที่ทหารเหล่านี้! ฉันคิดว่าพวกเขาควรจะโรยเศษขนมไว้ด้านบนมากกว่านี้

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามัฟฟินของฉันมีสีช็อคโกแลตเข้มข้นและหนาแค่ไหน? พวกเขาไม่ได้ไหม้ ไม่ ทุกอย่างเรียบร้อยดีที่นี่ ความลับทั้งหมดอยู่ที่โกโก้ ฉันใช้ผงโกโก้ที่เป็นด่าง ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงดูสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเสมอ ฉันสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ น่าเสียดายที่ไม่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

สำหรับไส้ ฉันแนะนำให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิปสีขาวลงในสูตรช็อกโกแลตมัฟฟินของฉัน มันอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก หากคุณมีช็อกโกแลตชิปทนความร้อน ก็เยี่ยมเลย พวกมันก็ใช้ได้ ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

เป็นช็อกโกแลตที่เข้มข้นมากและมีกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้านอย่างไม่น่าเชื่อ

ทุกวันนี้คุณไม่สามารถเซอร์ไพรส์ใครด้วยมัฟฟินได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่พวกเรา และฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดายจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็ทำอาหารได้

ยิ่งกว่านั้นขนมธรรมดา ๆ นี้ยังอร่อยมากอยู่เสมอ ซึ่งสนับสนุนให้พวกเขาทดลองทำอาหารเพิ่มเติม ฉันมีผู้ชายคนหนึ่งที่ฉันรู้จักซึ่งเริ่มรู้จักด้วยการอบคัพเค้กเหล่านี้ และตอนนี้เขาอบเค้กที่ซับซ้อนแสนอร่อย

และแน่นอนว่าหากคุณไม่เคยอบมาก่อนและต้องการเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง ขนมอบแสนอร่อยนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ เพียงทำตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อและมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถมีขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวัน จะหวานหรือไม่หวาน!

ใช่ ๆ! ผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ แสนอร่อยเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟแทนขนมปัง หรือจะอบเป็นชาก็ได้! และสิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงได้บ่อยและไม่ทำซ้ำเลย ไม่ว่าจะใส่ไส้อะไรก็ตามที่เตรียมไว้ ฉันจะไม่แสดงรายการเหล่านั้นด้วยซ้ำเพราะอาจจะง่ายกว่าที่จะตั้งชื่อไส้ที่ไม่ได้เตรียมไว้!

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานทั้งหมดและการเติมต่างๆเมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ แต่สิ่งที่ต้องบอกตั้งแต่แรกก็คือขนมเล็กๆ ที่มีลักษณะคล้ายคัพเค้กเหล่านี้ มีทั้งแบบอังกฤษและอเมริกัน

และนี่คือสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการทำอาหารภายใต้ชื่อนี้ - นี่คือตัวอย่างจากอเมริกา และความแตกต่างจากภาษาอังกฤษที่อบจากแป้งยีสต์ก็คือเตรียมจากแป้งโดยเติมผงฟูหรือโซดาหรือทั้งสองอย่าง

แต่ไม่ควรสับสนกับคัพเค้กที่มีรูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้มัฟฟินยังมีรสชาติเข้มข้นกว่าถึงแม้จะ "เบาและโปร่งสบาย" มากกว่าและเนื่องจากมีไขมันจึงมีแคลอรี่สูงกว่าในขณะที่ญาติชาวอเมริกันที่ใกล้ชิดมีแคลอรี่น้อยกว่า

และถ้าคุณเปลี่ยนเนยบางส่วนในสูตรด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำและข้าวโอ๊ตบางส่วนแทนแป้งก็สามารถเป็นอาหารได้จริง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกเล็กน้อยในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า วันนี้มีมากมายตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยม

มัฟฟินอเมริกันคลาสสิกสามารถเตรียมโดยใช้รำข้าวและมักจะไม่ต้องเติมใดๆ เลย หรือจะปรุงด้วยผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้งก็ได้

อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นพื้นฐาน เมื่อรู้แล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เปลี่ยนรสชาติ และเตรียมตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย จะไม่ถูกเรียกว่าคลาสสิกอีกต่อไป แต่แก่นแท้ของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใช้ที่ตีไข่ตีจนเกิดฟอง ตีต่อไป ใส่เนยและวานิลลา

3. เทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยก ควรใช้แป้งพรีเมี่ยม ดังที่คุณทราบคัพเค้กดังกล่าวจะเหม็นอับเร็วมาก แป้งคุณภาพสูงจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลงบ้าง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผัดทุกอย่าง

มีกฎง่ายๆ ประการหนึ่งคือ เติมเกลือเล็กน้อยลงในขนมอบที่ไม่หวาน และเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในขนมอบที่ไม่หวาน สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำขนมอบได้อร่อยยิ่งขึ้น

5. เพิ่มส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยช้อน ในกรณีนี้เครื่องผสมจะไม่ผสมแป้งอีกต่อไป

เชื่อกันว่าในการเตรียมมัฟฟินแบบคลาสสิกคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันจากนั้นเทส่วนประกอบของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

อย่างไรก็ตาม กฎนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป และอาจมีสูตรที่ลำดับส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย! แต่ไม่ใช่ในเวอร์ชันคลาสสิก นั่นคือชื่อของมัน ทำทุกอย่างตามกฎอย่างเคร่งครัด!

6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน โดยเติมให้เต็ม 2/3 ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน บ่อยครั้งที่มีการใส่กระดาษพิเศษลงในแม่พิมพ์และวางแป้งลงไป

เมื่อเสิร์ฟขนมอบในแม่พิมพ์กระดาษจะดูสวยงามน่าพึงพอใจกว่ามากและนอกจากนั้นการเอามันใส่ถ้วยกระดาษยังง่ายกว่าการใช้มือมากอีกด้วย

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

8. อบประมาณ 25 นาทีจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดในแบบที่ทุกคนรู้จัก หากคุณแทงขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันและไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าขนมอบนั้นพร้อมแล้ว

9. พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตขูด หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ คุณสามารถเติมมะนาวครึ่งลูกลงในแป้งได้ นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าคุณเพียงแค่ต้องขูดมะนาวส่วนที่เป็นสีเหลืองเท่านั้น เนื่องจากส่วนที่เป็นสีขาวจะมีรสขม มันจะทำให้ขนมอบมีรสขม

สูตรต่อไปนี้ที่มักเตรียมมัฟฟินคือสูตรที่มีช็อคโกแลต พวกเขาจะเตรียมด้วยช็อคโกแลตหรือเพียงแค่เติมโกโก้ ลองดูทั้งสองสูตร

สูตรช็อคโกแลตและโกโก้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนมาก เพิ่มโกโก้ลงไปแล้วผสม จากนั้นจึงค่อยๆ เทนมลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้น

2. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำไปต้มแล้วปิดส่วนผสมและพักไว้จนเย็นสนิท

3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น ทีละฟอง และผสมจนส่วนผสมนุ่ม ยืดหยุ่น และเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่ได้ ผสมด้วยช้อน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสม แป้งไม่ควรหนามาก

5. ทาจาระบีบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งช็อกโกแลตลงไป โดยเติมให้เต็ม 2/3 ของแม่พิมพ์ แป้งจะขึ้นฟูได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบ และขนมอบจะออกมาสวยงามและฟู!

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้ววางบนจาน จะกินตามเดิมก็ได้ หรือจะตกแต่งด้วยไอซิ่ง ครีม หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือลูกเกดลงในแป้งได้ หรือทั้งสองอย่างด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น จำได้ไหมว่าช็อกโกแลตชนิดไหนมีรสชาติดีกว่า แบบปกติหรือแบบใส่ถั่วและลูกเกด? อย่างไรก็ตาม บางคนชอบช็อกโกแลตธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจที่นี่!

และตอนนี้สำหรับสูตรช็อกโกแลตต่อไป

ด้วยชิ้นช็อคโกแลต

นี่เป็นสูตรเดียวกันกับสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าไม่ได้เตรียมด้วยผงโกโก้ แต่ใช้ช็อคโกแลต ฉันชอบทำขนมอบเหล่านี้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต ในกรณีนี้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานโดยมีรสขมเล็กน้อย แต่สูตรนี้น่าจะถูกใจคนรักดาร์กช็อกโกแลตมากที่สุด และผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบขนมอบที่มีช็อกโกแลตนมเหล่านี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ช็อกโกแลตประมาณ 1/3 ลงไป หักช็อกโกแลตที่เหลือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. กวนอย่างต่อเนื่อง เทนมและเติมน้ำตาล นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็น

3. ผัดไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น ทีละฟอง

4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนคุณสามารถใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงไปได้

5. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน หากมีกระดาษพิเศษแทรก ให้วางลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งให้เต็ม 2/3 แล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลต

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ หากคุณเพิ่มถั่ว ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและปอกเปลือก ไม่เช่นนั้นคุณอาจประสบปัญหาฟันหักได้!

ด้วยชิ้นช็อคโกแลตตามสูตรคลาสสิก

เมื่อใช้สูตรนี้เรายังเตรียมขนมอบที่มีชิ้นช็อคโกแลตด้วย แต่เราทำตามเวอร์ชันคลาสสิก และมีความแตกต่างโดยพื้นฐานจากสูตรช็อกโกแลตสองสูตรที่เสนอไปแล้ว ลองสังเกตดูด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

เนื่องจากสูตรของเราเป็นแบบคลาสสิก เราจึงจำได้ว่าส่วนผสมของแห้งและของเหลวทั้งหมดผสมแยกกัน แล้วพวกเขาก็เชื่อมต่อกัน

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโกโก้

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยการตีไข่ ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่นมและเนยละลาย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยช้อน เราไม่ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งหลุดระหว่างการอบ ผสมอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึง แป้งไม่ควรหนามากและอาจเป็นก้อนเล็กน้อยด้วยซ้ำ

4. ใช้มีดตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คุณสามารถเก็บช็อกโกแลตไว้บางส่วนเพื่อนำไปใส่ในแป้งในภายหลังได้

5. ทาน้ำมันที่ถาดอบ หากคุณมีกระดาษซับ ให้ใช้มัน

6. เกลี่ยแป้งให้ทั่ว โดยกรอกแบบฟอร์ม 2/3 ของทาง หากคุณทิ้งช็อกโกแลตไว้ ให้กดลงบนแป้ง

7. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขนมอบอยู่ข้างใน

8. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบขนมอบ หากพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยขนมอบทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์

9. เทชาลงในถ้วยของทุกคนและเพลิดเพลินกับการกินขนมอบที่คุณชื่นชอบ!

แต่นี่คือสูตรที่ Yulia Vysotskaya เสนอให้เรา

สูตรนี้ต้องเติมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้ง

พร้อมคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 160 กรัม (1 ถ้วย)
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตี ใส่น้ำตาล และตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

2. คอทเทจชีสที่มีไขมันไม่มากคุณสามารถใช้ 9% บดผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมที่ได้พร้อมกับน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลายผสมทุกอย่าง

4. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

5. เทส่วนประกอบของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไปโดยแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา นานกว่าปกติเล็กน้อย ประมาณ 30-35 นาที แป้งกับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าจึงต้องใช้เวลาในการอบมากขึ้น

8. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

อย่างที่คุณทราบ ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งและอบขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น!

หากคุณเพิ่มลูกเกดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง และหลังจากนั้นก็เติมลงในแป้งไม่เช่นนั้นน้ำจะไม่ทำให้แป้งขึ้นตัวได้ดีในแม่พิมพ์

มัฟฟินส้ม

ฉันทำสูตรนี้โดยใช้ส้ม แต่คุณสามารถปรุงได้โดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป คุณสามารถเตรียมสูตรเดียวกันได้โดยเติมมะนาว ส้มเขียวหวาน กีวี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรก็ง่ายเหมือนกัน เหมือนคนอื่นๆ แต่ตัวขนมอบเองก็อร่อยเหมือนกัน

เราต้องการ (สำหรับ 12 ชิ้น):

• แป้ง - 200-250 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ช้อนกอง
• ส้ม - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 12 ซีก
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีต่อ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

3. ล้างส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขูดความสนุกโดยใช้เครื่องขูดละเอียด ใช้เฉพาะส่วนสีส้มเท่านั้น อย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว เพราะจะมีรสขม และจะทำให้ขนมอบมีรสขม

4. เมื่อขูดความเอร็ดอร่อยทั้งหมดแล้ว ให้บีบน้ำออกจากส้ม คุณสามารถบีบมันด้วยมือของคุณได้โดยตรงก็ไม่ยากเลย น้ำคั้นจะมีประมาณ 100 มล. ซึ่งก็เพียงพอแล้ว

5. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน

6. เพิ่มส่วนประกอบของเหลวพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งไม่ควรหนามาก ตามสูตรบอกว่าเราต้องการแป้ง 200-250 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำส้มที่คุณมี

7. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ถ้ามี ให้วางแบบฟอร์มกระดาษลงไปด้วย จากนั้นเติมแป้งให้เต็ม 2/3 วางถั่วครึ่งลูกไว้ด้านบน มันจะทั้งอร่อยและสวยงาม

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนสุกเต็มที่

9. กินอย่างมีความสุข!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนและประณีตจนทุกคนประหลาดใจ นอกจากนี้รสชาติยังเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของส้มและให้ความรู้สึกที่น่าทึ่งที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกที่สุด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินส้มกับแครอท

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับมัฟฟินส้ม แต่ก็มีแครอทเป็นสารเติมแต่งด้วย ทำให้ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงก็สามารถปรุงตามสูตรนี้ได้ ปัญหาเดียวคือไม่ลืมใส่อะไรลงในแป้งจากส่วนผสม และเราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมเพื่อนวดด้วยซ้ำ

ดูสิว่าพวกเขาหล่อแค่ไหน! รู้ยังว่ามันอร่อยขนาดไหน! น้ำส้มคั้นสดให้ความสดชื่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แถมยังทำฟัดจ์ง่ายๆ ที่ทำได้ใน 10 วินาทีอีกด้วย

อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ สูตรก็เยี่ยมมาก!

มัฟฟินกล้วย

นอกจากนี้ยังเป็นการอบขนมประเภทโปรดของผู้คนหลายล้านคนอีกด้วย และพวกเขากำลังเตรียมทั้งกล้วยเพียงอย่างเดียวและสารเติมแต่งเพิ่มเติม เนื่องจากในทางปฏิบัติแล้วแทบไม่รู้สึกถึงกล้วยในผลิตภัณฑ์อบ ฉันเลยชอบใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ หรืออะไรสักอย่างลงในแป้ง

ดังนั้นหากคุณต้องการทำขนมอบที่มีแต่กล้วยก็อย่าใส่ช็อกโกแลตหรือถั่วลงไป ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเติมตามสัดส่วนเดียวกับในสูตร และฉันอาจจะปรุงพวกมันด้วยสารปรุงแต่ง

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 300 มล
• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาล - 100 - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• วานิลลิน - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - เหน็บแนม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต – 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู โซดา น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำตาลตามชอบ 100 หรือ 150 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบของเหลวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยพร้อมกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้

3. ตีต่อไปโดยค่อยๆเทนมลงไป

4. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม ไม่เป็นไรหากยังมีชิ้นส่วนเล็กๆ เหลืออยู่ เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อคุณพบผลไม้ที่จับต้องได้ในขนมอบของคุณ แม้ว่าในกรณีนี้กล้วยทั้งลูกจะละลายในแป้งหมด

5. สับถั่วหรือกลิ้งออกโดยใช้หมุดกลิ้งบนเขียงหรือผ้าเช็ดตัว ขั้นแรกแยกถั่วออก ถอดพาร์ติชั่นและเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องคลี่ถั่วออกมากเกินไป ชิ้นส่วนต่างๆ ควรจะจับต้องได้

6. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5 ซม.

7. รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้ากับแป้ง ใส่กล้วยบด ถั่ว และช็อกโกแลต ทิ้งช็อกโกแลตไว้บางส่วนเพื่อที่คุณจะได้กดลงในผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ได้โดยตรง ผสมเนื้อหาด้วยช้อนเท่านั้น

8. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ ปูด้วยช่องว่างกระดาษ ถ้ามี และเติมแป้งที่เตรียมไว้ 2/3 ลงไป

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุก กำหนดความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

10. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน และบางคนก็ชอบทานขนมอบร้อนๆ กับนมเย็นๆ แบบนี้ด้วย!

11. กินอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าไม่หวานเลย แต่มีรสหวานเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งครอบครัวของฉันชอบมาก ฉันชอบดาร์กช็อกโกแลตขมมากเพราะนี่คือช็อคโกแลตที่ฉันชอบมากที่สุด

และแน่นอนว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างไปจากที่เราปรุงด้วยกล้วยเพียงอย่างเดียวโดยสิ้นเชิง มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

กล้วยกับแครอท

หากคุณไม่ใช้ช็อคโกแลตและถั่วในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถเตรียมขนมอบด้วยการเติมแครอทได้ และเชื่อฉันเถอะว่าพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและกินได้ในคราวเดียว นี่คือใบสั่งยา

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - เหน็บแนม
• กล้วย - 2-3 ชิ้น
• แครอทขูด - 0.5 ถ้วย (1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา โซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

4. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนนิ่ม

5. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีแล้วผสมกับเนย

6. รวมส่วนผสมของแห้งและของเหลว ใส่กล้วยบด และแครอทขูด ใช้ช้อนนวดแป้ง

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่มีแครอท

ฟักทองกับแครอท

ฉันเริ่มทำขนมอบประเภทนี้เมื่อไม่นานมานี้ พวกเขาเลยบอกว่าโอกาสช่วยได้! ไม่นานมานี้ฉันกำลังทำอาหารและมีฟักทองบดเหลืออยู่ แน่นอนว่ามันอร่อยมากในตัวเอง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้

แต่ฉันมีสูตรอาหารที่ไม่มีใครอ้างสิทธิ์ซึ่งฉันอยากทำมานานแล้ว เลยเอาน้ำซุปข้นไปแช่ตู้เย็นจนกินพายได้ และในที่สุด หลังจากผ่านไปสองสามวัน ฉันก็เริ่มทำมัฟฟิน

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 1 ถ้วย
• แครอทขูด – 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แครอท)
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง) หรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ถั่ว - ไม่จำเป็น (กำมือ)

การตระเตรียม:

1. ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง โดยใช้ที่ตีด้วยน้ำตาล ตีไข่ทีละฟองแล้วผสมจนเนียน

2. ใส่ฟักทองบดขูด ผสมกับช้อน ในการทำพาย ฉันอบฟักทองในเตาอบ จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ฟักทองสดได้โดยเพียงแค่ขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด คุณสามารถอบฟักทองในไมโครเวฟหรือเตาอบ แล้วทำน้ำซุปข้น หรือจะเคี่ยวฟักทองกับน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นก็ได้

ในความคิดของฉันวิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี แน่นอนว่าวิธีนี้จะช่วยเพิ่มความยาวในการเตรียมมัฟฟินด้วยตนเองอย่างรวดเร็ว แต่คุณก็รู้ว่ามันคุ้มค่า รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมากและไม่เหมือนใคร!

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยก ใส่เกลือ โซดา และอบเชย ผสมให้เข้ากัน

4. ผสมทั้งสองก้อนด้วยช้อนแล้วใส่แครอทขูดละเอียด แป้งกลายเป็นสีส้มที่น่าพึงพอใจ ไม่หนามากและไม่เหลว แต่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

5. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วบุด้วยกระดาษรอง (ถ้าคุณมี) ถ้าไม่เช่นนั้นก็แค่แม่พิมพ์ก็เพียงพอแล้ว เติมแป้งลงในพิมพ์ 2/3 ให้เต็ม

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบพร้อมแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ฉันต้องบอกคุณว่าขนมอบอร่อยมากฉันจะบอกว่าอร่อยที่สุดด้วยซ้ำ นอกจากนี้ มันกลายเป็นสีสดใสสดใส และช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณจริงๆ!

ทีนี้มาดูขนมอีกประเภทหนึ่งซึ่งอบด้วยผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะอบด้วยบลูเบอร์รี่ในอเมริกาในรัฐมินนิโซตา

พร้อมบลูเบอร์รี่สไตล์อเมริกัน

คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวด้วยเบอร์รี่ใดก็ได้ แต่ฉันอยากจะแสดงให้คุณดูโดยใช้ตัวอย่างขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา (มินนิโซตา) นั่นคือกับบลูเบอร์รี่แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่ได้ก็ตาม

เราจะต้อง:

• แป้ง - 380 กรัม
• เนย - 120-125 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 160-170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• บลูเบอร์รี่ – 175 – 185 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีเนยละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ที่ตีไข่ ตีต่อไปค่อยๆเติมนม

2. ร่อนแป้งและผงฟู ผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมด้วยช้อน เพิ่มบลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง ผัดจนกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

หรือคุณไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่กับแป้ง แต่เพียงวางไว้ตรงกลางในแม่พิมพ์แล้ว

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ใส่กระดาษซับ ถ้ามี แล้วเติมแป้ง 2/3 ลงไป พยายามกระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาทีจนสุกเต็มที่

6. นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

ใช้สูตรเดียวกันทั้งหมด คุณสามารถอบเค้กด้วยบลูเบอร์รี่ หรือกับบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ร่วมกันได้ พวกเขากลายเป็นสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากและแน่นอนว่าตามฤดูกาลจะดีกว่าถ้าปรุงด้วยเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ คุณสามารถปรุงด้วยราสเบอร์รี่และลูกเกดทั้งสีแดงและสีดำ หลักการก็เหมือนกัน!

และคุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่ผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยผลไม้ทุกชนิด และทุกครั้งที่ขนมอบของคุณจะแตกต่างและอร่อยอย่างแน่นอน!

คุณสามารถเตรียมมัฟฟินได้ไม่เพียง แต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์อีกด้วย ฉันมีสูตรที่มีครีมเปรี้ยวอยู่แล้วเรามาดูวิธีเตรียมขนมแสนอร่อยด้วย kefir กันดีกว่า

สูตรอร่อยด้วย kefir

บางครั้งมี kefir เหลืออยู่เล็กน้อยในตู้เย็นและไม่มีใครสามารถทำได้จนหมด อย่าปล่อยให้ความดีสูญเปล่า! คุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านที่ดีทำทุกอย่างให้สำเร็จ!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• kefir - 250 มล
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างน้ำ ในขณะที่กำลังร้อนให้ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีไข่ ค่อยๆ เทเนยลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ตีต่อไปผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ค่อยๆ เท kefir ลงไป

3. ร่อนแป้งและผงฟูใส่เกลือและโซดาลงไป

4. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมทุกอย่าง เราใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

5. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไป

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก

7. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง สนุกกับการกิน!

และเพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใส่เชอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง หรือช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในแป้งได้ หรือจะทำทั้งสองอย่างพร้อมกันก็ได้

ปรากฎว่าฉันสะสมสูตรมัฟฟินได้มากมาย พูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีพวกมันมากมายขนาดนี้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ท้ายที่สุดแล้วยังมีสูตรอาหารอังกฤษและไม่สามารถละเลยได้ ท้ายที่สุดเชื่อกันว่าในอังกฤษพวกเขาเริ่มเตรียมตัวก่อน แต่ฉันอยากจะเตือนคุณว่าพวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์และเมื่อเสร็จแล้วพวกมันดูเหมือนเค้กฟูเล็ก ๆ ซึ่งถูกตัดตามยาวออกเป็นสองซีกแล้วทาด้วยแยมหรือเนยบางชนิด

สูตรมัฟฟินอังกฤษคลาสสิก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 0.5 - 1 ซอง
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์แห้งอย่างละเอียด ควรบอกว่าในถุงมีกี่กรัมและออกแบบสำหรับแป้งจำนวนเท่าใด ดำเนินการตามคำแนะนำ

1. ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์ และผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ

2. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้มันจะกระจายตัวเร็วขึ้น คนจนเนยละลายหมด ระวังอย่าให้นมร้อนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการละลายน้ำมันคือ 30-35 องศา

3. นำออกมาพักให้นมเย็นลงเล็กน้อย

4. ตีไข่จนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีไข่ และผสมให้เข้ากันกับนมและเนยอย่างระมัดระวัง

5. ผสมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งมีชีวิตชีวา มันจะเริ่มมีฟองเล็กน้อย แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. เปิดเตาอบเราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

7. หากคุณใช้แม่พิมพ์ ให้วางแป้งลงไป หรือคุณสามารถวางแป้งข้างช้อนโต๊ะบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการตัดและทาแยม

8. อบประมาณ 15 นาที บวกหรือลบนิดหน่อยก็ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ

บางครั้งก็ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน

9. นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย คุณสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมแยมและเนย ยอมรับว่ามีน้อยคนที่จะปฏิเสธอาหารเช้าแบบนี้!

นี่คือสูตรสำหรับขนมอบหวานทั้งหมด แต่ตอนต้นบทความผมบอกว่าทำมันไม่หวานได้ และมันก็คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารเช้ามัฟฟินไม่หวาน และคุณยังสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ สูตรแป้งช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน

ตอนนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับขนมอบดังกล่าวให้คุณจากนั้นเพื่อไม่ให้พูดซ้ำฉันจะให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีเตรียมพวกเขาอีกครั้ง ท้ายที่สุดมีการมอบสูตรอาหารมากมายแล้วและตามสูตรใด ๆ คุณสามารถเตรียมขนมอบคาวพร้อมไส้ใดก็ได้

สูตรมัฟฟินอาหารเช้าชีส

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เมล็ดงาสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้จนละลาย จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

4. ใส่ไข่ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนม

5. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ชีสแล้วผสมอีกครั้ง

6. แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เติมให้เต็ม 2/3 โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

8. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

คุณยังสามารถใส่เห็ดทอดกับหัวหอม มะเขือเทศตากแห้ง พริกหยวก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และทุกอย่างอื่นๆ ลงในขนมอบดังกล่าวได้ ชีสใช้ร่วมกับอะไรได้บ้าง?

และคุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ รวมถึงชีส Adyghe, เฟต้าชีส หรือมอสซาเรลลาชีส ในทุกกรณีจะได้รสชาติใหม่

สูตรกับชีสและเบคอน

ฉันเลือกวิดีโอมาเป็นพิเศษซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าคัพเค้กแบบไม่หวานออกมาน่ารับประทานและอร่อยเพียงใด และการเตรียมอาหารเช้าเหล่านี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุขในวันเสาร์หรือวันอาทิตย์อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมากและอบเร็วมาก คุณสามารถแทนที่เบคอนด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ประเภทอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย หรือคุณสามารถใช้ไส้กรอก ไส้กรอก หรือไส้กรอกธรรมดาก็ได้

สูตรกับคอทเทจชีสและบวบ

สูตรอาหารคาวที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมขนมอบสำหรับมื้อเช้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• บวบ - 1 อันเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมแป้งสำหรับการอบโดยไม่ชักช้า บวบจะผลิตน้ำผลไม้ แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจึงควรอยู่ในมือ

1. เตรียมถาดอบทันที หล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษพิเศษลงไป

2. นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

3. ตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันปานกลางและมีความสม่ำเสมอใดๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหยาบหรือเนื้อละเอียด

4. ใช้บวบขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเลย บวบดังกล่าวจะไม่ผลิตน้ำผลไม้มากนักและขนมอบจะดีขึ้น

ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางบีบน้ำออกหากจำเป็นแล้วเติมลงในมวลไข่ขาว

5. ใส่เนยนุ่ม, ผักชีลาวสับ, น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วผสมด้วยช้อน

6. ร่อนแป้งและผงฟูที่นั่นแล้วผสม

7. เติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

9. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

คุณสามารถใช้อะไรทำมัฟฟินแบบไม่หวานได้?

• กับชีสใดก็ได้ (แบบแข็ง, แปรรูป, อะไดเก, เฟต้าชีส, มอสซาเรลลา...)
• กับเนื้อต้มรมควัน (แฮม เนื้อซี่โครง หน้าอก ไส้กรอก...)
• กับไก่ (ต้มและรมควัน) กับไก่และเห็ด
• กับบวบ, บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, มะเขือเทศตากแห้ง
• กับเห็ดอะไรก็ได้
• กับผักโขม กับผักโขม และเฟต้าชีส
• กับอะโวคาโด
• ด้วยสมุนไพรกระเทียม
• กับข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา
• กับมะกอกหรือมะกอกดำ

และส่วนผสมทั้งหมดนี้สามารถนำมารวมกันได้

ดังที่คุณเข้าใจแล้วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมขนมที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้ เนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาถูกเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจึงสามารถเติมไส้ได้หลากหลาย

เพื่อให้คัพเค้กของคุณดูฟูและอร่อยอยู่เสมอ เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมคัพเค้กกันดีกว่า ในกรณีนี้คุณจะไม่ผูกติดอยู่กับสูตรอาหารใด ๆ แต่จะสามารถเตรียมขนมอบตามที่คุณต้องการได้เสมอ

1. เชื่อกันว่าสัดส่วนการอบที่ถูกต้องควรเป็นแป้ง 2 ส่วน, ของเหลว 2 ส่วน, เนย 1 ส่วน และไข่ 1 ส่วน นั่นคือถ้าคุณใช้แป้ง 200 กรัมคุณจะต้องมีนม 200 กรัม เนย 100 กรัม และไข่ 1 ฟอง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้ บางคนชอบขนมอบหวานมากกว่า บางคนหวานน้อยกว่า โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำตาล 100 กรัมลงในแป้งจำนวนนี้

2. เติมเกลือเล็กน้อยในขนมอบหวานเสมอ และเติมน้ำตาลเล็กน้อยในขนมอบคาว

3. หากใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณควรเติมโซดาเล็กน้อยพร้อมกับผงฟูด้วย

4. คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมคือผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกันและส่วนประกอบของเหลวแยกกัน หลังจากนั้นส่วนประกอบของเหลวจะถูกเทลงในของแห้ง

5.เมื่อผสมของเหลวและส่วนที่แห้งให้ใช้เพียงช้อนเท่านั้น ไม่ควรนวดแป้งนาน แค่ผสมให้เข้ากัน เป็นที่ยอมรับได้ว่าแป้งอาจจะยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย

เมื่อนวดด้วยช้อนแป้งจะมีรูพรุนน้อยลง และเมื่อนวดด้วยเครื่องผสมกลับกลับกลายเป็นโปร่งเกินไป

6. แป้งธรรมดาอาจทำให้ขนมอบค้างเร็วได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่พิมพ์จะต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หากเราใช้กระดาษไลเนอร์แบบพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์

7. สามารถใช้ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ได้ มีกระดาษรองแบบยางพิเศษ คุณสามารถผสมให้เป็นรูปทรงพื้นฐานได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้งเร็วอีกด้วย นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวยังกินและจัดเก็บได้สะดวกกว่า

8. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถทำแม่พิมพ์แบบโฮมเมดจากกระดาษรองอบ มัดด้วยเชือกแล้วอบด้วยวิธีนั้น มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีการนำเสนอจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจ

9. เมื่อขนมอบพร้อม พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นวางบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้จะคงความนุ่มนวลไว้ได้นานขึ้น

10. คัพเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา บางครั้งอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันในตอนแรก และหลังจากผ่านไปสักระยะหนึ่ง อุณหภูมิก็จะลดลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

11. ความพร้อมของขนมอบถูกกำหนดโดยใช้ไม้จิ้มฟันเมื่อเจาะแล้วไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ และเมื่อกดแล้วขนมอบควรมีความยืดหยุ่น

12. สามารถกำหนดความพร้อมด้วยสายตาได้ ขนมอบที่เสร็จแล้วควรขึ้นได้ดี มีสีน้ำตาล และเคลื่อนตัวออกจากผนังกระทะได้ง่าย

13. หากคุณไม่สามารถกินทุกอย่างในคราวเดียวด้วยเหตุผลบางอย่าง ขนมอบก็สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์ม ปล่อยอากาศออกทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้ตลอดเวลา

นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา

คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่วิธีเตรียมขนมอบที่คุณชื่นชอบโดยมีแคลอรี่น้อยลง โดยคุณสามารถ:

• ลดปริมาณเนย เพิ่ม kefir โยเกิร์ตหรือนมที่มีไขมันเล็กน้อย
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้และเบอร์รี่บด
• ผลิตภัณฑ์นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้และเบอร์รี่บด
• คุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ต หรือคุณสามารถใช้แป้งกับรำข้าว หรือแม้แต่เส้นใยก็ได้ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป
• อีกอย่าง คุณยังสามารถทำขนมอบจากแป้งข้าวโพดได้ ซึ่งเป็นวิธีที่พวกเขาทำขนมอบเหล่านี้ในอเมริกา

มัฟฟินกับคัพเค้กต่างกันอย่างไร?

ญาติสนิทของฮีโร่ของเราในปัจจุบันคือคัพเค้ก บางครั้งแนวคิดทั้งสองนี้สับสนและไม่เห็นความแตกต่างมากนัก ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันแตกต่างกันอย่างไร

ก่อนอื่นเลย พวกมันมีรูปร่างที่แตกต่างกัน คัพเค้กมักจะอบขนาดใหญ่ กลม หรือสี่เหลี่ยม และผลิตภัณฑ์ของเราอบด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

คุณจะบอกว่ามีคัพเค้กขนาดเล็กอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วย ฉันเห็นด้วยกับคุณ. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอื่นๆ อีกด้วย

ประการที่สองมัฟฟินใช้แป้งเนยซึ่งมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า ในมัฟฟินน้ำมันอาจเป็นผักบางส่วนและเมื่อรับประทานจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในมัฟฟินที่ใช้เนยที่ดี 82.5% จะไม่รู้สึกเลย

ประการที่สามวิธีการนวดแป้งมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทำมัฟฟิน ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น แต่สำหรับคู่ของพวกเขาแป้งจะถูกนวดด้วยช้อนและถึงแม้จะค่อนข้างเร็วก็ตาม ดังนั้นมันอาจจะดูเป็นก้อนและไม่สม่ำเสมอบ้าง

ประการที่สี่ เมื่อเตรียมขนมอบของเรา ส่วนผสมที่แห้งและของเหลวจะต้องผสมกันก่อน จากนั้นจึงนำมารวมกันเท่านั้น สำหรับมัฟฟิน น้ำตาลจะผสมกับเนย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อฉันเจอการเปรียบเทียบที่น่าสนใจ และมันติดอยู่กับฉัน และความหมายก็คือมัฟฟินเป็นลูกผสมระหว่างคัพเค้กกับเค้กขนาดเล็กหรือคัพเค้ก หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งและตกแต่งขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยครีมคุณจะได้มินิเค้ก แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณลดปริมาณน้ำตาลลง และเติมนมและไข่ คุณก็จะได้เค้ก

และญาติอีกคนก็ปรากฏตัวขึ้น - คัพเค้ก มันคืออะไรและแตกต่างจากคู่อื่นอย่างไร

คัพเค้กอย่างที่คุณอาจเข้าใจแล้วนั้นเป็นเค้กขนาดเล็ก ในศตวรรษที่ผ่านมา อาหารชนิดนี้ถูกอบในถ้วยเซรามิกใบเล็ก จึงเป็นที่มาของชื่อ

มันง่ายมากที่จะแยกความแตกต่างจากญาติของพวกเขา - ตกแต่งด้วยครีม, ไอซิ่ง, วิปครีมและของประดับตกแต่งอื่น ๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กขนาดใหญ่ทั้งหมด

ตอนนี้เราได้ค้นพบความแตกต่างและความลับในการทำอาหารแล้วพบว่าพวกเขาแตกต่างจากญาติสนิทของพวกเขาอย่างไรและยังทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมาย - เราสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัย

เมื่อรู้ทั้งหมดนี้แล้ว คุณจะได้รับขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ และแบบที่คุณต้องการอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ!

และฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความดีๆ ของวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้! ดังนั้นเตรียมมัฟฟินและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย ท้ายที่สุดแล้ว อะไรจะดีไปกว่าในบ้านนี้มากกว่ากลิ่นหอมของขนมปังสดใหม่หรือกลิ่นของขนมอบสดใหม่!