วิธีการเตรียมการตกแต่งเค้ก วิธีตกแต่งเค้กที่บ้าน - รูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน, ครีม, ผลไม้, ครีมโปรตีน, ครีม, ไอซิ่ง, ขนมหวาน, เยลลี่, ช็อคโกแลต, คุกกี้ด้วยมือของคุณเอง? ไอเดียตกแต่งครีม

การตกแต่งช็อคโกแลตทำมือสำหรับเค้ก ขนมอบ คุกกี้ และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ ถือเป็นสุดยอดงานฝีมือของนักทำขนม แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องคิดมากและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตในแบบที่คุณยายของคุณทำ - เพียงแค่ละลายแท่งด้วยครีมแล้วเคลือบด้านบนและด้านข้างของขนมด้วยมวลของเหลวนี้ แต่คุณสามารถลองทำการตกแต่งช็อคโกแลตที่มีความสวยงามแปลกประหลาดคล้ายกับผลงานชิ้นเอกของจริงได้

ช็อคโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก?

เมื่อเลือกช็อคโกแลตที่จะใช้ตกแต่งเค้กให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ช็อคโกแลตคุณภาพสูงทำให้การตกแต่งมันเงาสวยงาม ในปัจจุบัน เคลือบช็อคโกแลตถูกนำมาใช้ในการตกแต่งช็อคโกแลต ซึ่งถูกแทนที่ด้วยเนยโกโก้หลายชนิดที่เทียบเท่ากัน การเคลือบเหล่านี้สะดวกในการใช้งานมากเนื่องจากมีความลื่นไหลมาก แต่ในด้านรสชาตินั้นด้อยกว่าช็อคโกแลตแท้ - couverture

แม้จะมีประเพณีการผลิตช็อคโกแลตในประเทศที่มีมายาวนาน แต่ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ในส่วนของผู้บริโภคและผู้ผลิตก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากช็อคโกแลตสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย: การวาดเส้น ตัวเลขสามมิติ ภาพนูนต่ำนูนต่ำ รายละเอียดฉลุ และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถจินตนาการได้อย่างเต็มที่

เทรนด์ยอดนิยมในการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ "ลายหินอ่อน" "การตกแต่งด้วยกำมะหยี่" "สติ๊กเกอร์"

ดังที่คุณเห็นในภาพ การตกแต่งช็อคโกแลตสามารถกลายเป็นประติมากรรมดั้งเดิมได้:

องค์ประกอบดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าองค์ประกอบที่แกะสลักจากหินหรือหล่อจากโลหะมากนัก

ตกแต่งช็อคโกแลต DIY (พร้อมรูปถ่าย)

การตกแต่งช็อคโกแลตแบบทำเองบนพื้นผิวของเค้กและขนมอบ:ลวดลายเรขาคณิต ภาพวาดดอกไม้ ใบไม้ ภาพวาดเนื้อหาเฉพาะเรื่องต่างๆ ห้ามใช้สีย้อมอื่นนอกเหนือจากที่กระทรวงสาธารณสุขอนุมัติให้ใช้ ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะใช้เทคนิคพิเศษและอุปกรณ์ต่างๆ

ของตกแต่งช็อคโกแลตที่บ้านทำจากลูกอมช็อกโกแลตและแท่งน้ำหนัก 100 กรัม ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตจะถูกทำให้เย็นลงและเก็บไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิ 25-30°C จากนั้นเมื่อตัดด้วยมีด ช็อกโกแลตก็จะม้วนเป็นหลอดสวยงาม ช็อกโกแลตที่แช่เย็นจัดจะแตกเป็นชิ้นๆ แต่ช็อกโกแลตแบบนิ่มจะไม่ทำให้เกิดเศษ

ดูภาพ - การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้ในรูปแบบของกิ่งไม้, ต้นไม้, จรวด, ตัวเลข, ตัวอักษร, หนวด, โครงร่างของสัตว์และนก:

ในการทำเช่นนี้ให้แตกเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วเทลงในกระดาษ parchment cornet ขนาดเล็ก เลือกภาพวาดแล้ว วางกระดาษลอกลายหรือกระดาษแก้วไว้แล้วและวางช็อคโกแลตจากคอร์เน็ตตามรูปทรงที่มองเห็นได้ ของตกแต่งช็อคโกแลตแบบโฮมเมดเหล่านี้ถูกวางไว้ในที่เย็น และหลังจากแข็งตัวแล้ว ก็เอามีดออกจากกระดาษแล้วย้ายไปที่เค้กหรือขนม

ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตในรูปแบบแนวตั้งจะมีการปลูก "ขา" ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะแก้ไขในตำแหน่งที่ถูกต้อง ใบช็อกโกแลตโอ๊คดูหรูหรามากบนเค้ก ในการผลิตนั้น จะใช้กระดาษลอกลายกับภาพวาดของใบโอ๊กเล็กๆ และวาดโครงร่างจากคอร์เน็ตก่อน จากนั้นจึงเติมตรงกลางเข้าไป ใช้ด้านหลังของมีดลากเส้นตรงกลาง ใบไม้และมีเส้นเฉียงสั้น ๆ ลากมาจากด้านข้างจึงเลียนแบบเส้นเลือดของใบไม้ หลังจากนั้นก็ทำใบที่เหลือ

การตกแต่งในรูปแบบของช็อคโกแลตสำหรับเค้กโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะถูกเทลงบนกระดาษ parchment ในชั้น 3 มม. และตัวเลขต่าง ๆ จะถูกตัดออกโดยใช้ช่องที่ทาด้วยน้ำมันพืช ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งไม่เช่นนั้นตัวเลขจะแตกสลาย

ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

ในการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตสามมิติ จะใช้แม่พิมพ์ด้านเดียวและสองด้านที่ทำจากปูนปลาสเตอร์ เครื่องลายคราม ดินเหนียว พลาสติกและโลหะ แบบฟอร์มดังกล่าวยึดเข้าด้วยกันโดยใช้ที่หนีบ แม่พิมพ์ได้รับการทำความสะอาดคราบช็อคโกแลตอย่างทั่วถึงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนและรูปนูนต่ำออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงนำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 30°C และเติมช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 29-30°C เทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์สองด้านที่เชื่อมต่อถึงกันผ่านรูด้านล่าง เขย่าแม่พิมพ์เป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างจากฟองอากาศ และเพื่อให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตกระจายอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากเติมแล้ว ให้วางแม่พิมพ์โดยให้รูคว่ำลง แล้วเทช็อคโกแลตที่เหลือออก โดยเหลือชั้นไว้ 2 ถึง 4 มม. บนผนังด้านใน

หากรูปร่างมีขนาดใหญ่และมีลวดลายที่ซับซ้อน ให้ใช้แปรงทาช็อกโกแลต แบบฟอร์มที่กรอกแล้วจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10-12°C จากนั้นทำความสะอาดตัวเลขจากตะเข็บที่เกิดขึ้นบริเวณที่ติดกาว

วิดีโอ "การตกแต่งช็อคโกแลต" แสดงวิธีการสร้างตัวเลขต่างๆ:

ในการทำเครื่องประดับช็อคโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องมีการออกแบบที่ซับซ้อน แต่เพียงแค่สร้างปิรามิดช็อคโกแลตเท่านั้น ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้ก ก่อนอื่นให้วาดรูปทรงของรายละเอียดปิรามิดบนกระดาษแข็งด้วยดินสอแล้วตัดเทมเพลตออก การออกแบบถูกฉีดจากคอร์เน็ต: เส้นของการออกแบบนั้นบางลง, ขอบของปิรามิดนั้นหนากว่า หากต้องการทำให้ปิรามิดแข็งขึ้น ให้เติมเนยโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ชิ้นส่วนจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นจึงประมวลผลด้านหลัง

ปิรามิดประกอบขึ้นดังนี้: วางสองส่วนบนกระดานโดยให้ด้านแบนหันเข้าหากันและบีบช็อคโกแลตออกมาตามขอบ ครึ่งหนึ่งถูกบีบอัดและทำให้เย็นลง วางในแนวตั้งบนเค้กแล้วทากาวส่วนที่เหลือ 3-4 ส่วนไว้ด้านข้าง ปล่อยให้ปิรามิดแข็งตัวและตกแต่งเค้กเพิ่มเติมด้วยมาร์ซิปันและดอกไม้สีเหลืองอ่อนน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถตกแต่งช็อคโกแลตแบบ DIY จากช็อกโกแลตทดแทนได้ เตรียมจากโกโก้ 15% เนย 45% น้ำตาลผง 40% และน้ำตาลวานิลลา 10% (ของมวลทั้งหมด) ขั้นแรก หนึ่งในสี่ของเนยทั้งหมดถูกทำให้ร้อนถึง 45°C เติมน้ำตาลวานิลลาและโกโก้ จากนั้นเนยที่เหลือผสมกับน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การตกแต่งที่ทำจากเคลือบสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ในกรณีที่สองพวกเขาจะ "ปลูก" บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment และตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการทาเส้นตรงหรือหยักลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทาด้วยครีมโดยใช้หวีขนม มันสามารถทำจากเหล็กวิลาด, อลูมิเนียม, พลาสติก ขนาดและรูปแบบของฟันหวีอาจแตกต่างกันไป

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่นำเสนอด้านล่างมีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เผยให้เห็นวิธีการแบ่งเบาบรรเทารวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมรูปร่างใบไม้หยิกและขี้กบที่จะทำให้เค้กดูรื่นเริง

อุปกรณ์สำหรับตกแต่งช็อคโกแลตบนเค้ก: ลายฉลุและคอร์เน็ตสำหรับช็อคโกแลต

ก่อนที่จะทำการตกแต่งที่ซับซ้อนสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณต้องตุนเครื่องมือพิเศษก่อน ขั้นแรก คุณจะต้องมีคอร์เน็ตหรือถุงใส่ขนมพร้อมชุดหลอด คอร์เน็ตทำจากกระดาษลอกลาย กระดาษรองอบ หรือกระดาษหนาอื่น ๆ ที่ไม่ดูดซับไขมัน: ตัดสามเหลี่ยมมุมฉากออกแล้วม้วนเป็นหลอดทรงกรวย ปลายใบที่ยื่นออกมาจะโค้งงอเข้าด้านในเพื่อยึดราก ปลายแหลมจะถูกตัดขึ้นอยู่กับลวดลายที่ต้องการ คอร์เน็ตเต็มไปด้วยครีมหรือเคลือบและปิดให้แน่นเพื่อให้เมื่อกดครีมหรือเคลือบจะ "ฝาก" จากรูด้านล่างเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของคอร์เน็ต มีการใช้คำจารึก จุด ตลอดจนการออกแบบและดอกไม้ที่หรูหราละเอียดอ่อน

หากต้องการตกแต่งช็อคโกแลต คุณสามารถทำถุงบีบได้ ให้ใช้ผ้าหนาๆ (ยางลบติ๊กจะดีที่สุด) กระเป๋ามีลักษณะทรงกรวยโดยสอดท่อต่างๆ เข้าไปในปลายแคบ ต้องต้มถุงใหม่ก่อนใช้งาน หลังเลิกงาน ถุงจิ๊กกิ้งจะถูกล้างในน้ำอุ่นผสมกับเบกกิ้งโซดา ต้มประมาณ 3-5 นาที ตากให้แห้งและเก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

หลอดฝากสำหรับตกแต่งเค้กช็อคโกแลตทำในรูปแบบของกรวยซึ่งปลายมีรูที่มีรูปร่างซึ่งครีมจะถูกสะสมในรูปแบบของการตกแต่งต่างๆ บางครั้งมีการใช้ถุงใส่ขนมเข้าไปในปลายแคบซึ่งมีวงแหวนทรงกรวยที่มีเกลียวเกลียวสอดอยู่ จากนั้นก็สามารถขันท่อที่มีสไตล์ต่างกันลงไปได้

ในการเติมครีมลงในถุงใส่ขนม ให้ถือด้วยมือซ้าย กางถุงออกแล้ววางครีมด้วยไม้พายหรือช้อนเพื่อเติม 1/2 ของปริมาตร ต้องวางครีมให้แน่น เนื่องจากอากาศที่เหลืออยู่อาจทำให้การออกแบบเสียหายได้ ใช้มือทั้งสองข้างเชื่อมต่อขอบของถุงแล้วใช้มือขวาจับไว้ “บีบ” ครีมโดยจับปลายแคบของถุงขนมไว้ทางซ้าย

การออกแบบช็อคโกแลตที่หลากหลายสำหรับตกแต่งเค้กนั้นไม่เพียงทำได้โดยรูปแบบที่แตกต่างกันของหลอดเท่านั้น แต่ยังมาจากการเคลื่อนที่แบบซิกแซ็กหรือคลื่นเหมือนของคอร์เน็ตหรือถุงที่สะสม การเปลี่ยนแปลงแรงกดอย่างช้าๆหรือทันทีด้วยมือขวา มุมของ ความเอียงสัมพันธ์กับสินค้าที่กำลังตกแต่ง ระยะห่างจากสินค้า เป็นต้น

ก่อนที่จะออกแบบการตกแต่งช็อคโกแลตใดๆ ให้เสร็จสิ้น คุณควรหยุดกดถุงขนมและใช้ปลายหลอดเพื่อกรีดสั้นๆ ไปข้างหน้าตามแนวการออกแบบ

การตกแต่งช็อคโกแลตแบบฉลุต่างๆ ทำโดยการใส่ครีมจากหลอดรูปทรงโลหะที่สอดเข้าไปในถุงสำหรับฝาก ชุดหลอด 10-12 หลอดที่มีรูปแบบการตัดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณตกแต่งขนมและเค้กได้หลากหลายรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้ท่อที่มีการตัดเรียบและตรง หยักและเป็นลิ่ม

ลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตอาจมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการองค์ประกอบการตกแต่งมากมาย (สำหรับงานเลี้ยงตามเทศกาลหรือโต๊ะเด็ก) คุณยังสามารถสร้างลูกผสมได้ เช่น สร้างองค์ประกอบบางส่วนโดยใช้ลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลต และอื่นๆ โดยการตัดแบบดั้งเดิม ลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตมีฐานโลหะ วางลงบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แล้วกดให้แน่น โดยตัดเนื้อเป็นรูปผีเสื้อ ใบไม้ เชื้อรา หรือรูปอื่นๆ

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของ "เครื่องมือตกแต่งช็อคโกแลต" ที่คุณจะต้องใช้ในการสร้างภาพวาด:

ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตเหลวด้วยมือของคุณเอง (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์วิปปิ้งสดเท่านั้น ครีมยืนจะทำให้ได้ลวดลายที่ไม่มันเงาและรอยตำหนิ

เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเหลว เส้น - เรียบ, ซิกแซก, เป็นคลื่น - จะถูกวาดด้วยหวีขนมที่อุ่นในน้ำร้อนแล้วกดเบา ๆ กับขอบเรียบของครีม ดอกไม้ รูปร่าง และลวดลายเกิดจากการบีบครีมออกจากหลอดรูปทรงที่ใส่ลงในถุงฝาก ภาพวาดและตัวเลขที่ละเอียดอ่อนที่สุดของรูปร่างหรือสีบางอย่างนั้นถูกสร้างขึ้นโดยใช้คอร์เน็ตซึ่งปลายแคบซึ่งถูกตัดออกหรือสอดท่อรูปทรงเข้าไป

เมื่อทำการตกแต่งช็อคโกแลตแบบฉลุสำหรับเค้ก คอร์เน็ตจะเต็มไปด้วยครีมไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดให้แน่นเพื่อว่าเมื่อกดครีมครีมจะออกมาเฉพาะจุดที่ตัดเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถือคอร์เน็ตด้วยครีมในมือเป็นเวลานาน:ครีมถูกทำให้ร้อนด้วยมือกลายเป็นของเหลวและภาพวาดไม่สม่ำเสมอ หลังจากบิดแล้ว คอร์เน็ตจะหลุดออกจากครีมที่เหลือ

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง ให้กรอกถุงฝากดังนี้:คลายเกลียวปลายด้านกว้างของถุงออกเพื่อให้วางอยู่บนมือซ้าย และใช้มือขวาใช้ช้อนเติมครีมลงในถุงถึง 1/2 ของปริมาตร ควรมีอากาศเหลืออยู่ในถุงน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะจะทำให้ภาพวาดเสียหาย จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างเชื่อมขอบของปลายด้านกว้างของกระเป๋าแล้วบีบด้วยมือขวาแล้วปล่อยครีมออก แล้วใช้มือซ้ายประคองปลายด้านแคบไว้ด้วยมือซ้าย

เมื่อทำการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน ขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวของคอร์เน็ตหรือถุงที่เป็นคลื่นหรือซิกแซก การเปลี่ยนแปลงแรงกดด้วยมือขวาอย่างช้าๆหรือทันที การเปลี่ยนแปลงมุมเอียงที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ และการเปลี่ยนแปลงระยะห่างจาก พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถออกแบบครีมได้หลากหลาย หลังจากตกแต่งช็อคโกแลตที่สวยงามเสร็จแล้ว คุณต้องหยุดกดบนถุงหรือคอร์เน็ตแล้วใช้ปลายท่อเพื่อเคลื่อนไปข้างหน้าสั้นๆ ตามแนวการออกแบบ จากนั้นส่วนที่เหลือของครีมจะตกเป็นรอยเปื้อนที่ไม่เด่น หากคุณยกถุงหรือกรวยขึ้น กรวยครีมจะยังคงอยู่ในภาพ

ในการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตชิ้นเล็กๆ สำหรับเค้ก การทำจุดและคำจารึก ปลายแคบของคอร์เน็ตจะถูกจับไว้ใกล้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่จะตกแต่ง คุณสามารถเติมถุงและคอร์เน็ตล่วงหน้าด้วยครีมที่มีสีต่างกัน ซึ่งจะทำให้การตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กมีความหลากหลายและมีชีวิตชีวามากขึ้น

หากคุณต้องการทำดอกกุหลาบจากครีม ให้ตัดเค้กชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเค้กสปันจ์ก่อน (หรือเอาผลไม้หวาน โพรเทอโรล ฯลฯ) ซึ่งเป็นแกนกลางของดอกกุหลาบ แกนกลางถูกยึดไว้บนแท่งไม้ที่มีปลายแหลมและวางไม้ก๊อกไว้บนแกนหรือบนส้อมโต๊ะ มือซ้ายถือไม้ที่มีแกน ด้านขวา - ถุงขนมพร้อมฟาง โดยการหมุนแท่งครีมจะถูกบีบลงบนแกน เมื่อดอกกุหลาบพร้อมแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมออกจากแท่ง โดยใช้นิ้วมือซ้ายจับไว้ แล้ววางลงบนเค้กหรือขนมอบ

ดังที่คุณเห็นในภาพเมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้านคุณสามารถสานตะกร้าที่มีสีเดียวกันหรือต่างกันได้:

ตะกร้าสามารถทำจากเค้กสปันจ์ (ขนมสั้น) ติดกาวชั้นด้วยครีมช็อคโกแลตหรือไส้ผลไม้ วางตะกร้าไว้บนขาตั้ง (เช่น วงกลมไม้อัด) โดยให้ด้านกว้างคว่ำลง จากนั้นยกด้านหนึ่งขึ้นแล้วทาครีมลายสาน เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้วางตะกร้าไว้บนเค้ก ด้ามจับทำจากคาราเมลหรือแป้งพิเศษ (ส่วนประกอบ: แป้ง น้ำตาลผง และไข่ขาว) ที่ด้านบนของตะกร้า ดอกไม้หรือขนมหวานใส่ในตะกร้า

หากต้องการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลต คุณสามารถตกแต่งด้วยขอบครีม อย่างไรก็ตาม มีการสร้างเส้นขอบก่อนการตกแต่งเค้กอื่นๆ ทั้งหมด เส้นขอบไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังปกปิดช่องว่าง รอยแตก และทำให้ขอบเค้กเรียบอีกด้วย ส่วนใหญ่จะผลิตโดยใช้ท่อตัดตรงเรียบหรือท่อที่มีฟันละเอียด

วิดีโอ “การตกแต่งช็อคโกแลต DIY” แสดงให้เห็นเทคนิคการทำขนมต่างๆ:

วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง: ทำดอกไม้

การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตรูปดอกไม้ดูสวยงามมาก นอกจากดอกกุหลาบแล้ว มักทำดอกคาร์เนชั่นด้วย พวกมันถูกฉีดจากหลอดแบนที่มีการตัดเฉียง วางมุมแหลมของหลอดไว้โดยไม่เคลื่อนไหวบนพื้นผิวของเค้กหรือขนมอบ และเริ่มบีบครีมออก โดยหมุนปลายด้านตรงข้ามของหลอดให้มีอุณหภูมิ 180°C รอบปลายด้านที่ไม่เคลื่อนไหวโดยมีลักษณะคล้ายคลื่น เหมือนกันทุกประการ แต่ในทิศทางตรงกันข้ามพวกเขา "ประกอบ" กลีบแถวที่สอง ฯลฯ

ขอแนะนำให้เสริมดอกครีมด้วยใบไม้ ปลูกจากหลอดที่มีรูปทรงลิ่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ ใบไม้อาจเป็นสีเขียว สีน้ำตาล สีเหลืองหรือสีขาวก็ได้

คุณสามารถสร้างเส้นขอบหรือการออกแบบทั้งหมดจากใบไม้ก็ได้ ใบไม้จะดูดีเป็นพิเศษบนเค้กชิ้นเล็กๆ คำ ชื่อ ตัวเลข คำแสดงความยินดี และความปรารถนา มักเขียนไว้บนเค้กและแม้แต่ขนมอบ เพื่อให้คำจารึกแสดงออกได้ จะต้องมีความแตกต่างระหว่างคำจารึกและพื้นหลัง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเขียนช็อกโกแลตลงบนช็อกโกแลตหรือเขียนด้วยครีมสีขาวบนไอซิ่งสีขาวได้

คำจารึกนั้นฉีดจากคอร์เน็ตเล็ก ๆ ที่มีการตัดกลมแคบมากหรือใช้หลอด "ดินสอ" โลหะ ใช้โปรตีนคัสตาร์ดและครีมเนยที่มีสีและเฉดสีต่างๆ แต่ไม่ควรมีก้อนเล็กที่สุดอยู่ในนั้นไม่เช่นนั้นมันจะไปติดอยู่ที่ทางออกจากท่อหรือทองเหลืองและคุณจะได้เส้นที่ขาดไม่เท่ากัน คุณยังสามารถเขียนจารึกโดยใช้ครีมสองสีได้ ในกรณีนี้คอร์เน็ตจะเต็มไปด้วยครีมสองสีในแถบยาว

ชมวิดีโอ “การตกแต่งเค้กช็อคโกแลต” เพื่อดูไอเดียใหม่ๆ:

วิธีตกแต่งเค้กโดยใช้ช็อกโกแลตเทมเปอร์

จากช็อกโกแลตเทมเปอร์ คุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย เช่น ฟิกเกอร์เต็มตัว นูนต่ำ ฟิกเกอร์แบนบาง ฟิกเกอร์ "จิ๊กกิ้ง" ฯลฯ

สำหรับตัวเลขเต็มปริมาตร ควรใช้แม่พิมพ์โลหะสองซีกพร้อมที่หนีบจะดีกว่า เมื่อเทช็อกโกแลต แม่พิมพ์และช็อกโกแลตจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ช็อกโกแลตเทลงในรูก้นพิมพ์แล้วเขย่าประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายทั่วทุกรูปแบบ จากนั้นเทช็อคโกแลตส่วนเกินออก ชั้นช็อคโกแลตหนา 3-4 มม. ก่อตัวขึ้นที่ผนังด้านในของแม่พิมพ์ หลังจากที่ช็อกโกแลตเย็นลงและแข็งตัวแล้ว แม่พิมพ์จะถูกปล่อยออกจากที่หนีบ จากนั้นจึงเปิดรูปและนำออก ส่วนใหญ่แล้วภาพนูนต่ำนูนสูงจะทำจากช็อคโกแลต

เพื่อให้ได้รูปร่างที่บางและแบน ช็อคโกแลตที่เย็นแล้วจะถูกเทลงบนกระดาษรองอบในชั้น 2-3 มม. ปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยและตัดตัวเลขออกด้วยรอยบาก

ในการ "ฝาก" ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้จะถูกวางในคอร์เน็ตและ "ฝาก" บนกระดาษ parchment ในรูปแบบของรูปแบบที่ต่อเนื่องกันและที่เรียกว่าเอ็น ช็อกโกแลตชุบแข็ง ปั้นเป็นแท่งแล้วปล่อยให้เย็นจนเกือบแข็งตัวทั้งหมด ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นกว้างบางๆ แล้วม้วนเป็นหลอดเมื่อหย่อนลงไป

การทำฟิกเกอร์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งคุกกี้หรือเค้ก มันจะเพิ่มลุครื่นเริงให้กับขนมอบ ในการตกแต่งเค้ก ควรใช้ส่วนผสมช็อคโกแลต มันแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องและละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในอ่างน้ำแล้วละลายโดยไม่มีน้ำ เทลงบนกระดาษ parchment โดยใช้มีดปลายแหลมกลมๆ ให้เป็นชั้นที่หนาและสม่ำเสมอกัน ทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัวเกือบสมบูรณ์ ใช้มีดหรือเครื่องตัดแป้ง (รูปดาว ดอกไม้ ฯลฯ) เพื่อตัดรูปทรงต่างๆ ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยม- วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้กหรือของหวานในวันหยุด วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาช็อกโกแลตละลาย 200 กรัมเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วค่อยๆ ขยับส้อมเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์คลื่น (ตรวจดูให้แน่ใจว่าซี่ของส้อมไม่สัมผัสกับก้นถาดอบ) แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซ็ตตัวครึ่งหนึ่ง ใช้มีดคมๆ และไม้บรรทัด ตัดช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาวประมาณ 6 ซม. วางถาดอบที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท นำฟอยล์ออก ค่อยๆ กดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมลงบนด้านบนและด้านข้างของเค้กฟรอสต์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งขนมหวานไอศกรีมได้อีกด้วย

การตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก: เศษขูด, เศษขนมปัง, กลีบดอกไม้และลอน

ช็อกโกแลตชิปและเศษขนมปังในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเศษออกจากแท่งช็อกโกแลต จะดีกว่าถ้าเอาขี้กบออกจากจานโดยใช้การเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ก่อนที่จะตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด ควรอุ่นให้ร้อนแต่ก็เพียงพอเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถตักเศษบนเค้กหรือสลัดออกก็ได้ การตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปก็ทำในลักษณะเดียวกัน แต่จะถูให้ละเอียดกว่าเท่านั้น

ช็อคโกแลตหยิกละลายช็อกโกแลตในชามเหนืออ่างน้ำ เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนกระดานเรียบ พักไว้จนช็อกโกแลตเกือบเซ็ตตัว ดึงใบมีดขนาดใหญ่เข้าหาตัวคุณตลอดความยาวของช็อกโกแลต เพื่อให้ได้ลอนผมที่ยาว

กลีบดอกช็อคโกแลตตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย วางฟอยล์สี่เหลี่ยมไว้บนฝ่ามือ ใช้ไม้พายหรือช้อนทาช็อกโกแลตบางๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ เป็นรูปกลีบดอก แม้จะยังนิ่มอยู่ ให้ยกนิ้วขึ้นเล็กน้อยใต้กระดาษฟอยล์เพื่อทำให้กลีบดอกงอเล็กน้อย เพื่อให้ได้รูปทรงที่เป็นธรรมชาติ ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำฟอยล์ออก การใช้ช็อคโกแลตละลายคุณสามารถสร้างดอกไม้จากกลีบดอกได้

ของหวานครีมช็อคโกแลตโฮมเมด

ครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัมโดยน้ำหนัก
• นม 1/2 ถ้วย
• 3 ไข่แดง
• กระรอก 4 ตัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

เทนมลงบนช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อละลาย จากนั้นบดด้วยช้อนค่อยๆ เติมไข่แดงทีละฟองจนเป็นฟอง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมช็อคโกแลต วางครีมลงในแก้วแล้วโรยช็อคโกแลตขูดผสมกับน้ำตาลผงไว้ด้านบน

บันทึก. ต้องเตรียมครีมนี้ไม่นานก่อนเสิร์ฟและเก็บในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นผ้าขาวจะร่วงหล่นและอาหารเน่าเสีย

โกโก้คาเร็ม

วัตถุดิบ:

• เนย 400 กรัม (เนยจืด)
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• ไข่ 2 ฟอง

อุ่นนมในอ่างน้ำ ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่บดกับน้ำตาลลงไป ปรุงจนข้น คนเป็นครั้งคราว จากนั้นจึงนำออกและพักให้เย็น

ตีเนยนิ่มจนเป็นสีขาว จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แช่เย็นลงไป ตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดช็อคโกแลตครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้,
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของผงโกโก้ น้ำตาลทราย แป้ง นม และเนยไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ครีมจะพร้อมหลังจากที่เดือดและข้นขึ้น

วิธีเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก (มีรูป)

สูตรที่ 1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบคือการใช้ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้กหรือทาบนคุกกี้ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม

ละลายช็อกโกแลตและน้ำในอ่างน้ำ ผสมกับเนย ทาเคลือบอุ่นๆ ลงบนเค้กแล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 2

ในการทำเคลือบนี้คุณต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 56%) – 0.6 กก. (3 แท่งใหญ่)
• น้ำมัน "Krestyanskoye" – 0.3 กก.

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากช็อคโกแลตถูกเตรียมในอ่างน้ำดังนั้นก่อนอื่นเราจะเลือกภาชนะ: คุณจะต้องมี 2 อันซึ่งมีปริมาตรที่อันหนึ่งแช่อยู่ในอีกอันหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันน้ำที่เทลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าควร ไม่ต้องเทลงในอันที่เล็กกว่า

ดังนั้นให้จัดภาชนะ เทน้ำลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำร้อนเพียงพอ ให้ละลายเนย - มันจะละลายง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงในเนยเหลว คนอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ที่ผนัง เมื่อช็อคโกแลตทั้งหมดละลายและเคลือบเป็นเนื้อเดียวกันก็พร้อม

ดังนั้นจากเนยและช็อคโกแลตจึงได้ช็อกโกแลตเคลือบเหมือนกระจก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

อย่างที่คุณเห็นในภาพเมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบมันแวววาวสวยงามมาก:

เคลือบช็อคโกแลตทำจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 150 กรัม
• วานิลลิน – 2 ซอง;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นครีมจึงควรบดน้ำตาลให้เป็นผงจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้ละลายได้ง่ายขึ้น ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: บดผงโกโก้ด้วยผงและวานิลลา หากคุณใช้น้ำตาลวานิลลา ให้บดด้วย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทีละน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผสมให้ละเอียดจนได้มวลเรียบเป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้ จากนั้นไอซิ่งช็อกโกแลตสำหรับเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น

คุณสามารถทำเคลือบเข้มข้นได้โดยการเติมโกโก้ลงในช็อกโกแลต - สูตรนี้เหมาะหากคุณไม่พบช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง เราจะบอกวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้ ช็อกโกแลต และนม

เคลือบช็อคโกแลตและโกโก้

วัตถุดิบ:

• กระจกเคลือบช็อคโกแลต
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย;
• นม – ½ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• เนย – ¼ แพ็ค

การตระเตรียม:

ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป ปรุงจนส่วนผสมเข้ากันดี และคนให้เข้ากัน ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทส่วนผสมนมช็อกโกแลตลงในสตรีมบางๆ บดจนน้ำตาลละลาย ช็อคโกแลตเคลือบนี้ต้องใช้ความร้อนจัดในการตกแต่ง

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการตกแต่งของหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการแคลอรี่น้อยลงด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงเคลือบโกโก้แบบอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ในการทำเคลือบสำหรับตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ตราบเท่าที่ได้หยดที่ไม่เลอะเล็บ ทันทีที่น้ำเชื่อมสุก ให้เติมโกโก้ทีละน้อย บดให้ละเอียดด้วยของเหลว ค่อนข้างเร็วน้ำตาลจะเริ่มตกผลึกที่ผนัง หากไม่ถูส่วนผสมจะไหม้ได้ ดังนั้น ควรระมัดระวังและระมัดระวัง เคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว จึงต้องทาตอนอุ่น

ไม่จำเป็นต้องปรุงครีมเพื่อตกแต่งของหวาน หากเค้กมีเยลลี่ อย่าใส่ช็อกโกแลตร้อนลงไป ในกรณีนี้เราจะเตรียมการเคลือบโดยไม่ใช้ความร้อน

วิธีทำช็อกโกแลตฟองดองสำหรับตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีนนิ่ม 75 กรัม
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.

เตรียมช็อกโกแลตฟัดจ์ โดยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เย็น

ผสมเนยและน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนฟัดจ์เนียน

ฟรอสต์เค้กด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้และตกแต่งตามธีมของวันหยุด

วิธีละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก

ในการทำผลิตภัณฑ์หรือของตกแต่งจากช็อคโกแลตคุณต้องเตรียมมันนั่นคือละลายมัน มีความแตกต่างหลายประการในการละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กอย่างเหมาะสม สามารถใช้ได้หลายวิธี

วิธีแรก , วิธีละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - ใช้ไมโครเวฟก็ง่ายมาก

วิธีที่สอง วิธีละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก - ใช้อ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่เดือด!)

วิธีที่สาม วิธีละลายช็อคโกแลตเพื่อการตกแต่งอย่างถูกต้อง - ใช้หม้อต้มสองชั้น คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตลงไปได้

วิธีที่สี่ - เตาอบ. ตั้งความร้อนไว้ที่ 60-70 องศา วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตอยู่ที่นั่นประมาณ 10-15 นาที วิธีที่ห้าคือการอบไอน้ำ ควรเก็บภาชนะที่มีช็อคโกแลตไว้เหนือน้ำเดือด

ไม่จำเป็นต้องใช้มวลของเหลวเสมอไป ดังนั้นจึงต้องควบคุมกระบวนการนี้

ช็อกโกแลตไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ดังนั้นอย่าเริ่มละลายเมื่อเย็น รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง

จุดหลอมเหลวของไวท์ช็อกโกแลตหรือนมคือ 45 องศา แต่ดาร์กช็อกโกแลตรสขมจะละลายที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียสเท่านั้น

วิธีทำดีไซน์ช็อคโกแลตฉลุเพื่อตกแต่งเค้ก

การออกแบบ Openwork เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก

คุณจะต้องมีแปรง (ควรซื้อแปรงทำอาหารแบบพิเศษจะดีกว่าใช้งานง่ายและสะดวก) ถุงขนมหรือถุงพลาสติกช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องคลุมเค้กทั้งหมดด้วยช็อกโกแลต ซึ่งคุณจะใช้เป็นพื้นหลัง (จะใช้ช็อกโกแลตชนิดอื่นในการสร้างสรรค์ดีไซน์) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ละลายให้เป็นสถานะของเหลวในทางใดทางหนึ่ง เคลือบเค้กด้วยส่วนผสมโดยใช้แปรงทาขนม

ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิท

เริ่มละลายช็อกโกแลตอีกชิ้น มันควรจะค่อนข้างเหลว

โอนช็อกโกแลตไปที่ถุงบีบ คุณสามารถแทนที่ด้วยถุงพลาสติกธรรมดาได้โดยเจาะรูเล็กๆ ที่มุมด้านล่าง

เริ่มสร้าง! วาดลวดลายต่างๆ แสดงจินตนาการของคุณ!

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตกแต่งผีเสื้อสำหรับเค้ก

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: ช็อกโกแลต (จะใช้สีขาวหรือสีเข้มก็ได้) ฟิล์มยึดและถุงพลาสติก (หรือถุงขนม) เขียงหรือพื้นผิวแข็งอื่นๆ

เราต้องทำอย่างไร?

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้จนเป็นของเหลว แล้วใส่ลงในถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีรู)

วางฟิล์มยึดไว้บนเขียง

เริ่มวาดผีเสื้อด้วยช็อคโกแลตเหลวบนฟิล์มยึด หากคุณใช้ช็อคโกแลตสองอัน (สีขาวและสีเข้ม) การตกแต่งจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

เมื่อภาพวาดแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

นำเครื่องประดับออกจากตู้เย็นและลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

วางผีเสื้อของคุณไว้บนเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต ถั่ว และคุกกี้

ช็อคโกแลตบอลกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• นม 3 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม;
• วอลนัท 150 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว 1 ซอง;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อกโกแลตบอล ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และนมเข้าด้วยกัน ใส่เนยสับแล้วตั้งไฟ เรากำลังรอให้มันเดือด ปล่อยให้เย็น

ใส่ไข่ วานิลลา คอนญัก และตีให้เข้ากัน

สับถั่วในเครื่องบดกาแฟ (คุณสามารถคั่วก่อนได้เพื่อให้รสชาติดีขึ้น) แล้วใส่ลงในส่วนผสม

บดคุกกี้ (เครื่องบดเนื้อเป็นเพื่อนของคุณที่นี่) แล้วใส่ลงในส่วนผสม

ผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นลูกบอล เราห่อแต่ละลูกด้วยเกล็ดมะพร้าว สวย!

วางลูกบอลในปิรามิดบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

อร่อย!

ช็อคโกแลตบอลกับคุกกี้

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• นม 1 แก้ว
• เกล็ดมะพร้าวหรือดราจีสี

บดคุกกี้ ละลายช็อกโกแลตและเนยในหม้อต้มสองชั้นหรือในไมโครเวฟ ใส่นมและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคุกกี้บด ผัดและทำลูกบอลจากแป้งที่ได้ ม้วนลูกบอลที่เสร็จแล้วเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือดราจีสี ควรวางช็อกโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่ายที่เลือกสรร“ ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน” แสดงให้เห็นสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมดอย่างชัดเจน:

ช็อคโกแลตชิปสำหรับตกแต่งเค้ก

หากคุณบดช็อคโกแลตบนเครื่องขูด แถบเล็ก ๆ ที่แยกออกจากแท่งจะบิดเป็นเกลียวและเหมาะสำหรับบทบาทของชั้นบนสุด ยิ่งกว่านั้นเมื่อแสดงด้นสดด้วยสี (ดำ, สีน้ำนมและสีขาว) ชุดค่าผสมที่น่าสนใจออกมาและแม้กระทั่งภาพวาดที่กินได้ทั้งหมด ก่อนไปทำงาน ให้วางช็อกโกแลตไว้ในที่อบอุ่น โดยทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างลอนผมได้ด้วยมือ: คุณต้องคุ้นเคยกับการตัดเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่ลับคมอย่างดี

และเพื่อให้ได้ชิปที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ จะต้องปรับเปลี่ยนเทคนิค ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เคลือบช็อคโกแลตสำเร็จรูปซึ่งจะต้องทาเป็นจังหวะแยกกันกับพื้นผิวร่องและวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ขูดส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วเทลงบนเค้ก อย่าหยุดจินตนาการของคุณด้วยพื้นหลังที่มั่นคง อนุภาคขนาดเล็กดังกล่าวยังใช้เพื่อสร้างงานศิลปะอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องวางของตกแต่งช็อกโกแลตไว้บนเค้กอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้มีเวลาละลายบนนิ้วหรือติดกัน

การตกแต่งคุกกี้ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วนวานิลลา 1 ส่วน;
• อบเชยบดใส่แป้ง
• ส่วนผสมของถั่วต่าง ๆ 400 กรัม
• ช็อคโกแลตธรรมดา 175 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ
• ช็อกโกแลตนม 175 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ

เปิดเตาอบที่ 180°C ทาจาระบีที่ฐานและด้านข้างของกระทะทรงสั้น 2 อัน แล้วปูกระดาษรองอบไว้แต่ละแผ่น ทาน้ำมันลงบนกระดาษ

แบ่งแป้งระหว่างพิมพ์และห่อให้แน่นในพิมพ์ โรยด้วยถั่วเพื่อให้กระจายเท่าๆ กัน ใช้มือกดลงในแป้งจนกระทั่งจับแน่น

อบประมาณ 40 นาทีจนถั่วและขอบของเค้กเป็นสีทอง นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปยังตะแกรง

ละลายนมและดาร์กช็อกโกแลตในชามแยกกัน ตั้งบนกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่ ทิ้งคุกกี้ไว้บนกระดาษ ตัดเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเป็นเส้นกว้าง 2 ซม.

วางชิ้นส่วนบนชั้นวางโดยให้ห่างกัน 1-2 ซม. แล้วราดดาร์กช็อกโกแลตละลายบางๆ โดยใช้ช้อนของหวาน จากนั้นโรยช็อกโกแลตนมด้านบนและทิ้งไว้ในที่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดแต่ละแถบออกครึ่งหนึ่งตามยาว

คุกกี้ที่ตกแต่งช็อคโกแลตสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรช็อกโกแลตฟิกเกอร์สำหรับตกแต่งเค้ก

ตัวเลขดังกล่าวสามารถเทลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วโดยใช้เทคโนโลยีการหล่อที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แค่มีฟอร์มก็พอแล้ว เราซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนตามธีมที่ต้องการในแผนกขนมและเติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว พักให้เย็นจนกลายเป็นของแข็ง นำออกจากแม่พิมพ์ กลับด้านในออก หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ ให้เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์โดยให้บางลง เมื่อเทแล้ว ให้เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายบางๆ หรือมีดโต๊ะ

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์จำนวนมาก คุณสามารถใช้ช่องที่มีรูปทรงซึ่งโดยปกติเราจะใช้สำหรับปั้นคุกกี้หรือขนมปังขิง วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นบนถาดแบน วางแม่พิมพ์แล้วเทช็อคโกแลตลงไปตามชั้นความหนาที่คุณต้องการ พยายามเข้าไปตรงกลางของช่องเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตติดอยู่ด้านข้างเหนือที่ต้องการ ชั้น. เมื่อใช้การเยื้องจะดีกว่าสำหรับมวลช็อคโกแลตที่จะหนาขึ้น - ปล่อยให้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายมากเกินไปจากใต้รอยเว้าบนกระดาษ หลังจากทำให้ช็อกโกแลตฟิกเกอร์เย็นลงจนกลายเป็นของแข็งแล้ว ให้ค่อยๆ บีบออกจากแม่พิมพ์ที่ตัดออก พยายามให้มือของคุณเย็นและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ทิ้งรอยนิ้วมือ จนกว่าตัวเลขจะแข็งตัวสนิทก็สามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ - ใช้รอยบากด้วยมีดหรือคัตเตอร์พิเศษหรือกดด้วยตาข่ายหรือวัตถุที่มีพื้นผิวอื่น ๆ ตามการตกแต่งที่ต้องการ อะไรก็ตามที่คุณกดบนพื้นผิวของช็อกโกแลตจะทิ้งรอยไว้บนนั้น รูปร่างช็อคโกแลตขนาดใหญ่ดังกล่าวถูกนำมาใช้ในส่วนผสมของขนมหากตั้งใจที่จะหยิบขึ้นมา เช่น เพื่อเติมในตะกร้าหรือเพื่อสร้างศูนย์กลางขนาดใหญ่ของส่วนประกอบของขนม

และโดยสรุปคือวิดีโออีกเรื่อง “วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต” ซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กที่สวยงามที่บ้านได้หากเธอเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเครื่องมือทำขนมพิเศษ ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการตกแต่ง คุณต้องคิดเกี่ยวกับองค์ประกอบล่วงหน้า เนื่องจากต้องใช้วัสดุจำนวนมากในการทำงานอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมีหลายวิธีในการตกแต่งเค้ก ซึ่งแต่ละวิธีก็มีกฎและความแตกต่างของตัวเอง

ตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง

คุณสามารถตกแต่งเค้กที่บ้านโดยใช้พลาสติกสีเหลืองอ่อน วัสดุนี้มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อน สีเหลืองอ่อนเปลี่ยนรูปร่างได้ง่ายในมือของลูกกวาด คุณสามารถสร้างรูปร่างที่แตกต่างจากมวลหวานสีนี้หรือเพียงแค่คลุมเค้กด้วยก็ได้ การตกแต่งสามมิตินั้นทำจากสีเหลืองอ่อน แต่หลังจากการอบแห้งก็สามารถสลายได้ดังนั้นตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

จำเป็นต้องทำงานกับมวลพลาสติกอย่างรวดเร็วเนื่องจากแห้งเร็ว หากคุณต้องการตกแต่งหลายชิ้น ให้บีบแผ่นสีเหลืองอ่อนที่จำเป็นสำหรับตุ๊กตา 1 ตัวออก และที่เหลือควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น

ในการติดกาวสีเหลืองอ่อนหลายส่วนข้อต่อจะต้องชุบน้ำ

ในการยืดผลิตภัณฑ์ขนมให้รีดมวลออกก่อนบนกระดานที่โรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง

สีเหลืองอ่อนไม่เหมาะสำหรับการคลุมเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยวเพราะการตกแต่งก็จะละลายไป

สีเหลืองอ่อนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยบรรจุในถุงพลาสติกหลายใบ

สีเหลืองอ่อนสูตร 1

สีเหลืองขนมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัม;
• นมผง - 150 กรัม;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว.

ผงผสมกับนมแห้งจากนั้นเทนมข้นในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น หากสีเหลืองติดอยู่ที่นิ้วของคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ มวลที่บี้จะได้รับการแก้ไขด้วย 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

น้ำตาลผงควรบดละเอียด นอกจากนี้ก่อนการใช้งานสามารถกรองผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นสีขาว หากจำเป็นต้องปั้นการตกแต่งด้วยสี ให้เติมสีผสมอาหารลงในส่วนผสม

สีเหลืองอ่อนสูตร 2

คุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์ - มาร์ชเมลโลว์แบบเคี้ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มาร์ชเมลโลว์จะละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ หากจำเป็น ให้เติมสีย้อมและน้ำเล็กน้อย (นม) กับกรดซิตริกลงในส่วนผสม เพื่อให้สีเหลืองอ่อนมีความยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยได้ หลังจากนั้นน้ำตาลผงและแป้งที่ร่อนแล้ว (ในอัตราส่วน 1: 3) จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ คุณต้องเพิ่มผงและแป้งในส่วนต่างๆ โดยผสมส่วนผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง

หลังจากที่สีเหลืองอ่อนหลุดออกจากจานได้ง่ายแล้ว คุณสามารถนำไปวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยน้ำตาลผงได้ นวดแป้งเหมือนแป้งโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมก็จะพร้อมสำหรับตกแต่งเค้กหรือตกแต่งเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน

การตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยมคือมาร์ซิปัน แป้งถั่วที่ยืดหยุ่นนี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแนวคิดดั้งเดิมที่สุดของนักทำลูกกวาด สามารถซื้อมาร์ซิปันได้ที่ร้านขายขนมหรือเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - ¼ถ้วย

ปอกเปลือกถั่วแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อย่างเล็กน้อย อัลมอนด์บดในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด น้ำผสมกับน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมที่มีความหนืดแล้วเติมถั่วบดลงไป ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ส่วนผสมเทลงในภาชนะที่เคลือบด้วยน้ำมันและปล่อยให้เย็น ต้องนำมวลที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วสับอีกครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

การใช้ส่วนผสมถั่วเป็นเรื่องง่ายเพราะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หากส่วนผสมไม่คงรูปร่างเมื่อรีดออกมา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงไปแล้วนวดเหมือนแป้ง มวลหนาแน่นถูกโรยด้วยน้ำอุ่น

พ่อครัวขนมต้องคำนึงว่าตัวเลขของมาร์ซิปันจะต้องแข็งตัว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทำอาหารจึงต้องทำให้เสร็จภายใน 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้แขก

ตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ไอซิ่งที่มีลักษณะคล้ายลวดลายน้ำแข็งได้ วิธีนี้มักใช้กับของหวานในงานแต่งงาน เค้กนี้ก็เหมาะกับโต๊ะปีใหม่เช่นกัน การตกแต่งที่ทำด้วยวิธีนี้จะไม่กระจาย แต่จะดูเหมือนลวดลายบนกระจก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 0.5 กก.
• โปรตีน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา;
• กลีเซอรีน - 1 ช้อนชา

ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็นลง ควรวางไข่แดงที่แยกออกจากกันในภาชนะที่ขจัดไขมันออกแล้วเพื่อสิ่งนี้ควรถูชามด้วยมะนาวฝาน ตีไข่ขาวในเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที ใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ปิดภาชนะด้วยมวลที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใช้ลวดลายด้วยกระบอกฉีดขนมโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ เมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท ลูกไม้และตัวอักษรที่ทำจากไอซิ่งดูสวยงามที่สุด

การตกแต่งวาฟเฟิล

เพื่อให้ได้ลวดลายที่สดใสที่แตกต่างกันบนเค้ก จึงใช้เค้กวาฟเฟิล คุณสามารถซื้อภาพที่กินได้ได้ที่ร้านขายลูกกวาด แต่การทำให้ที่บ้านจะเป็นเรื่องยาก ข้อดีของการตกแต่งนี้คือไม่ละลายและคงรูปร่างได้ดี อย่างไรก็ตามจะใช้เฉพาะในกรณีที่พื้นผิวของเค้กมีน้ำหนักเบาเนื่องจากครีมสีเข้มสามารถทำให้ภาพอิ่มตัวและทำลายได้

เพื่อให้เค้กโฮมเมดของคุณสวยงามคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่จะวางเค้กวาฟเฟิลจะต้องเรียบ
2. ฐานอาจเป็นสีเหลืองอ่อน เคลือบหรือครีมเนย
3. ต้องวางรูปภาพบนพื้นผิวที่แข็งตัว

ภาพนี้วางอยู่บนโต๊ะโดยหงายด้านหลังขึ้น ทาด้วยน้ำผึ้งเหลว น้ำเชื่อม หรือแยม ตอนนี้วางรูปภาพบนผลิตภัณฑ์แล้วกดด้วยมือเพื่อให้อากาศออกมาปรับระดับด้วยผ้าเช็ดปาก ขอบของภาพสามารถตกแต่งด้วยครีมได้โดยบีบออกจากกระบอกฉีดขนม

คุณสามารถทำดอกไม้วาฟเฟิลที่สวยงามได้จากชั้นเค้กที่รีดเป็นหลอด ด้านในเคลือบด้วยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยไอซิ่งสี วิปครีม และแยมด้านบน

ตกแต่งช็อคโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กที่บ้านคือการเทช็อกโกแลตลงไป รอยเปื้อนบนเค้กช็อกโกแลตดูน่าสนใจ ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับเพสตรี้สปันจ์และพัฟ ครีม มูส และซูเฟล่ต่างๆ คุณสามารถสร้างฟิกเกอร์ช็อคโกแลตของคุณเองจากกระเบื้องที่ละลายได้โดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำเร็จรูป ช็อคโกแลตทุกชนิดใช้สำหรับตกแต่ง

วิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมมีดังนี้

1. ขี่ไสไม้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดแท่งช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ
2. หยิก กระเบื้องได้รับความร้อนเล็กน้อยแผ่นบาง ๆ ถูกตัดด้วยใบมีดบาง ๆ ซึ่งบิดตัวเล็กน้อยและมีการจัดวางลวดลายที่แตกต่างกันออกไป
3. รูปแบบฉลุและจารึก ช็อคโกแลตเหลวถูกเทลงในถุงขนมและวาดการออกแบบที่ต้องการบนกระดาษ parchment และทำการจารึก จากนั้นพวกเขาก็นำแผ่นกระดาษที่มีรูปภาพนั้นไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ของตกแต่งแข็งตัว จากนั้นจึงนำออกจากกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้ภาพวาดสำเร็จรูปโอนไปยังกระดาษ parchment หรือสร้างภาพของคุณเองได้
4. ใบช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำใบไม้จากต้นไม้หรือดอกไม้ในร่มมาล้างแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้แปรงทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้ก วางไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท จากนั้นแยกใบไม้สีเขียวออกแล้ววางช็อกโกแลตที่ตกแต่งไว้บนเค้ก
5. เชอร์รี่เคลือบช็อกโกลต. เชอร์รี่หลุม (คุณสามารถใช้เชอร์รี่ค็อกเทล) จะถูกวางไว้ในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยเค้ก
6. หลอดช็อคโกแลต คุณสามารถตกแต่งลายทางจากช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มเพื่อตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดชั้นช็อกโกแลตเนื้อนุ่มเป็นรูปทรงเรขาคณิต ปล่อยให้แข็งตัวแล้วใช้เป็นของตกแต่ง

ตกแต่งด้วยเคลือบ

เคลือบมันวาวจะไหลลงมาและวางบนเค้กหรือครีมได้อย่างราบรื่น ปัจจุบันมีเคลือบหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลต คาราเมล และแยมผิวส้ม

สูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

เท 2 ช้อนชาลงในภาชนะ ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลนมในปริมาณเท่ากันและเนย 40 กรัม ใส่ส่วนผสมลงในไฟและหลังจากส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-7 นาที

เค้กเคลือบด้วยเคลือบเสร็จแล้วโดยใช้มีดใบมีดกว้างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สูตรฟรอสติ้งคาราเมล

ในการทำเคลือบคาราเมล ให้เทเจลาติน 5 กรัมกับน้ำ ครีมหนัก 150 กรัมรวมกับ 2 ช้อนชา แป้งน้ำตาล 180 กรัมละลายในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เติมคาราเมลลงในน้ำอุ่น 150 กรัม แล้วต้มจนละลาย คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทส่วนผสมลงในครีมและเติมเจลาตินที่บวม ปิดฝาผลิตภัณฑ์ขนมด้วยส่วนผสมหวานที่เสร็จแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรเคลือบแยมผิวส้ม

ละลายแยมผิวส้ม 200 กรัมในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล 120 กรัม เนย 50 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา คุณต้องปิดเค้กด้วยเคลือบเย็นเล็กน้อยจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ขนมในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม

มวลครีมที่ใช้เนยคงรูปร่างได้ดี ดังนั้นจากบัตเตอร์ครีมคุณสามารถตกแต่งเค้กที่หรูหราและละเอียดอ่อนในรูปแบบของดอกกุหลาบลอนหรือขอบได้

ครีมที่ง่ายที่สุดเตรียมจากเนย 1 ซองและ 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้น. ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเนยนิ่มแล้วตีในเครื่องผสม จากนั้นเติมนมข้นในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีจนเนียน

มวลสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแต่ละสีมีสีตามที่ต้องการ ในการดำเนินการนี้ ให้ซื้อสีผสมอาหารสำเร็จรูปหรือใช้สีธรรมชาติ:

• สีเหลือง - หญ้าฝรั่น;
• ส้ม - น้ำส้มหรือแครอท
• สีแดง - น้ำเชอร์รี่, บีทรูทหรือแครนเบอร์รี่;
• สีเขียวอ่อน - ผักโขม;
• สีน้ำตาล - โกโก้

เพื่อให้การตกแต่งดูเรียบร้อย ควรใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม หากไม่มีก็เอาถุงพลาสติกหนาๆ เทครีมลงไปแล้วตัดมุมให้เป็นรูเล็กๆ แม้ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณก็สามารถวาดดอกไม้ ระบาย และจารึกต่างๆ ได้

ตกแต่งด้วยวิปครีม

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถซื้อวิปครีมสำเร็จรูปในกระป๋องหรือทำที่บ้านได้ คุณจะต้องมีของเหลวที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 30%

เพื่อให้ครีมตีได้ดีคุณต้องแช่เย็นผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทั้งจานและที่ตีควรเย็น ควรเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าเพราะวิปปิ้งครีมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในช่วง 60 วินาทีแรกคุณต้องตีผลิตภัณฑ์นมด้วยความเร็วต่ำจากนั้นจึงเพิ่มได้ การจัดการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 8 นาที อย่าตีนานจนครีมไม่ตก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินหรือสีลงในผลิตภัณฑ์ได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและสีของครีม

ทำงานกับครีมในลักษณะเดียวกับมวลหนาอื่น ๆ โดยต้องใส่ในถุงขนม อย่างไรก็ตามการตกแต่งนี้คงรูปร่างได้ไม่นาน ดังนั้นเค้กจึงตกแต่งด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ

การตกแต่งเค้กเมอแรงค์

หอคอยซีกโลกกรอบดูสวยงามบนเค้ก ควรวางเมอแรงค์บนพื้นผิวที่เคลือบด้วยแยม ครีมเข้มข้น หรือเคลือบ ให้ใช้โปรตีน 5 ชนิดและน้ำตาล 250 กรัม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง น้ำตาลค่อยๆเติมลงในมวล - 1-2 ช้อนโต๊ะ l. โดยไม่หยุดการตี ความเร็วของมิกเซอร์ควรอยู่ในระดับปานกลาง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มวลโปรตีนถูกกระจายบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมัน คุณสามารถเทมันด้วยช้อนหรือใช้ถุงขนม อบที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ตกแต่งผลไม้

มีความสวยงามและง่ายต่อการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วยผลไม้ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบจากชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสูญเสียสีและโครงสร้างไม่หลุดออกจากกัน จึงมีการคลุมผลไม้ด้วยเยลลี่ไม่มีสีด้านบน มวลป้องกันถูกกระจายไปทั่วการตกแต่งด้วยแปรงและวางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทำการรักษาซ้ำ

หนึ่งในตัวเลือกคือกุหลาบแอปเปิ้ล ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเชื่อม ดอกกุหลาบเกิดจากช่องว่างพลาสติก ในการทำเช่นนี้กลีบด้านในจะม้วนเป็นเกลียวและส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเป็นวงกลมโดยบิดปลายออกไปด้านนอกเล็กน้อย

เพื่อให้ผลไม้ดูดีจะต้องตัดให้ถูกต้อง สะดวกในการหั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์โดยใช้เครื่องตัด ใช้มีดหั่นกล้วยและกีวีเป็นวงกลม ส้มหั่นเป็นครึ่งวง สตรอเบอร์รี่แบ่งครึ่ง และราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่วางทั้งหมด

ตกแต่งเยลลี่

เจลลี่เป็นของตกแต่งที่สวยงามและสดใสที่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้น้ำผลไม้ 0.6 ลิตร น้ำตาลผง 250 กรัม และเยลลี่สำเร็จรูป 1 ซอง เทเยลลี่ลงในน้ำผลไม้ 1 แก้วเพื่อให้พองตัว จากนั้นนำไปอุ่นในห้องอบไอน้ำ เทน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้เทผงลงไปคนให้เข้ากันแล้วแช่เย็น วุ้นไม่ควรแข็งตัว แค่เซ็ตตัวเล็กน้อย

ต้องวางเค้กในถาดสปริงฟอร์มเพื่อให้ด้านข้างอยู่สูงกว่าชั้นบนสุด มวลเยลลี่ถูกวางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว สามารถวางผลไม้สดหรือของตกแต่งอื่น ๆ ไว้ด้านบนได้ หลังจากนั้นจึงนำเค้กไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้เยลลี่ที่มีสีต่างกันหรือสร้างตัวเลขจากมวลเยลลี่โดยใช้แม่พิมพ์สำเร็จรูป - ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกวางบนการเคลือบที่ยังไม่แข็งตัว

ตกแต่งขนม

หากกำลังเตรียมเค้กสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ขอแนะนำว่าอย่าใช้ของตกแต่งที่ผิดปกติเพราะเด็ก ๆ จะไม่กินสิ่งที่ไม่คุ้นเคย คุณสามารถเอาใจแขกตัวน้อยได้ด้วยการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยขนมหลากสีหรือช็อคโกแลต การตกแต่งนี้ควรวางบนพื้นผิวที่เหนียว เช่น ช็อกโกแลตไอซิ่ง บัตเตอร์ครีม ครีม

สะดวกในการตกแต่งส่วนด้านข้างของขนมด้วยแท่งช็อกโกแลตยาวหรือเวเฟอร์โรลที่จะยึดติดกับครีมทุกชนิด ด้านบนมีลวดลายของลูกอมทรงกลมหลากสีหรือถั่วเคลือบสี คุณสามารถวางลูกบอลลูกกวาดสีด้านข้างแล้วเทกองเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

หากการออกแบบทำบนพื้นผิวไอซิ่งหรือครีมสีขาว จะใช้ทอฟฟี่เนื้อนุ่มขนาดเล็ก

อมยิ้มบนแท่งดูผิดปกติบนเค้กสำหรับเด็ก โดยจะต้องเอาออกและรับประทานแยกกันก่อนที่จะตัดเค้ก นี่อาจเป็นทางเลือกในการตกแต่งฤดูหนาว เมื่อลูกกวาดจะมีลักษณะคล้ายต้นไม้น้ำแข็ง ไม่แนะนำให้วางขนมธรรมดาบนพื้นผิวของเค้กเนื่องจากการรับประทานเค้กด้วยจะทำให้ไม่สะดวก

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งยอดนิยม ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก และขนมอื่น ๆ ที่ฮีโร่ในโอกาสนี้ชอบมากที่สุดเป็นของตกแต่งได้

ตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม

แยมผิวส้มเป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งสะดวกในการใช้ตกแต่ง มันหลอมละลายและเกิดเป็นรูปทรงสามมิติต่างๆ วันนี้คุณสามารถหาแยมผิวส้มในรูปทรงและสีต่างๆ ได้ในร้านค้าหรือเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง

รูปภาพแยมผิวส้มจัดทำขึ้นดังนี้:

1. วาดลวดลายที่ต้องการบนกระดาษรองอบที่เหมาะกับขนาดของเค้ก
2. แผ่มาร์ซิปันหรือมาสติกเป็นชั้นบาง ๆ โอนการออกแบบลงบนกระดาษโดยติดแผ่นกระดาษแล้วรีดออกด้วยหมุดเกลียวอีกสองสามครั้ง
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมแล้วใส่ลงในกระบอกฉีดขนม ใส่หัวฉีดที่มีรูแคบที่สุด
4. วาดโครงร่างของการออกแบบด้วยช็อคโกแลต
5. แยกกันละลายแยมผิวส้มตามสีในไมโครเวฟ
6. เทแยมผิวส้มเหลวลงบนภาพวาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้ซีกโลกของแยมผิวส้ม ลูกบาศก์ หรือชิ้นส้มเพื่อตกแต่งได้ แผ่นบางยังใช้เพื่อสร้างดอกไม้ขนาดใหญ่ที่สวยงามซึ่งติดได้ดีกับบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม

ตกแต่งด้วยโรย

หากมีเวลาน้อยหรือพ่อครัวขนมมือใหม่ไม่แน่ใจว่าจะรับมือกับวิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นได้ คุณสามารถใช้วัสดุจำนวนมากในการตกแต่งได้ ซึ่งอาจเป็นน้ำตาลผง ผงโกโก้ หรือโรยสีพิเศษ

ต้องคำนึงว่าผงจะไม่เกาะติดกับพื้นผิวที่แห้ง ด้วยเหตุนี้พื้นผิวและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ขนมจึงต้องเคลือบด้วยครีม แยม หรือเคลือบชนิดใดก็ได้ก่อน ทาส่วนที่ตกแต่งหลวมๆ บนฐานที่ยังเหนียวอยู่

หากโรยส่วนบนง่าย ด้านข้างของเค้กอาจมีปัญหาได้ เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น ให้วางเค้กบนผ้า โรยบนขอบที่ว่าง จากนั้นค่อย ๆ กดผ้าไปด้านข้าง

เพื่อให้การตกแต่งดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถใช้ลายฉลุได้ รูปแบบหรือข้อความที่ต้องการถูกตัดออกจากกระดาษ วางบนพื้นผิวของเค้ก และโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่เลือก เมื่อใช้ลายฉลุ คุณสามารถออกแบบจากวัสดุจำนวนมากได้ ถั่วบด เศษคุกกี้ กาแฟ (สำเร็จรูป) และช็อกโกแลตเป็นท็อปปิ้งที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการตกแต่งเข้ากับรสชาติของเค้กและครีม

หากคุณสามารถอบเค้กแสนอร่อยได้ คุณก็ควรรู้วิธีตกแต่งเค้กโฮมเมดอย่างเหมาะสมเพื่อให้เค้กมีสีสันสดใส เค้กไม่ได้ให้บริการเฉพาะในวันเกิดวันนี้เท่านั้น! ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์หวานดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของงานฉลองได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตกแต่งเค้กด้วยมือของเราเอง ในเวลาเดียวกันเราจะใช้แนวคิดดั้งเดิมที่สุด

จะใช้อะไรตกแต่งเค้ก

ก่อนที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจให้กับคุณเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าวันนี้เป็นธรรมเนียมในการตกแต่งเค้กด้วยการตกแต่งที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม การทำเครื่องประดับดังกล่าวอาจต้องใช้ความอดทนและทักษะในส่วนของคุณ คุณอาจต้องใช้เครื่องมือบางอย่างที่มีอยู่ มันอาจจะเป็น:

• เข็มฉีดยาขนมพร้อมเอกสารแนบต่างๆ
• กระดาษรองอบ,
• ใบมีดต่างๆ
• มีดบางและคม
• อุปกรณ์สำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

แต่ถ้าคุณทำงานหนักคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม เป็นผลให้คุณอาจได้จานที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งจะช่วยให้แขกของคุณชื่นชมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำส่วนผสมต่างๆ สำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำสีเหลืองอ่อน?

Mastic ใช้ค่อนข้างบ่อยในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนโดยใช้วิธีการที่ทันสมัย แต่เราจะอธิบายวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสีเหลืองอ่อน ดังนั้นคุณควรเตรียมนมสีเหลืองอ่อน มันจะต้องมี:

• นมผงหรือครีม
• นมข้น,
• ผง,
• สีย้อมตามต้องการ

จากมาร์ชเมลโลว์คุณควรเตรียม:

• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์,
• สีผสมอาหาร,
• น้ำและกรดซิตริก (น้ำมะนาว)
• เนย,
• แป้งและน้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร?

ควรเตรียมนมสีเหลืองอ่อนดังนี้:

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ผสมของแห้งแล้วเทนมข้นลงไป
2. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่หนาและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือคุณ
3. หากเติมสีย้อมลงในสีเหลืองอ่อนก็ควรใช้เฉพาะสีย้อมอาหารเท่านั้น ควรเพิ่มครั้งละหนึ่งหยด

Marshmallow สีเหลืองควรทำดังนี้:

1. หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มนมได้
2. ตอนนี้เพิ่มสีผสมอาหารลงในส่วนผสมของเหลว
3. มาร์ชเมลโลว์สีขาวควรละลายในเตาไมโครเวฟหรือนึ่ง
4. ในตอนท้ายใส่เนย 50 กรัมลงในส่วนผสม
5. ทำส่วนผสมน้ำตาล: ผสมแป้งกับผง 3:1
6. เพิ่มส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ ลงในมวลมาร์ชเมลโลว์ แป้งที่ได้ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น
7. ตอนนี้นวดแป้งประมาณ 10 นาทีบนพื้นผิวเรียบซึ่งควรโรยด้วยผง

ในบันทึก!ควรใช้สีเหลืองอ่อนดังนี้ สีเหลืองอ่อนควรรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ครอบคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์หวาน นอกจากนี้ยังสามารถตัดผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ เช่น ดอกไม้ ใบไม้ และลวดลายฉลุ โปรดจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนมักจะแห้งทันที มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับมันอย่างรวดเร็ว ในการสร้างการตกแต่ง ให้บีบชิ้นส่วนออกจากมวลรวมแล้วห่อส่วนหลักด้วยกระดาษแก้ว

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปัน?

มาร์ซิปันเป็นถั่วบดแสนอร่อยที่ใช้ตกแต่งเค้กหวานมานานแล้ว ส่วนผสมนี้จะประกอบด้วยแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลบด เป็นผลให้มวลจะยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ วางนี้ทำให้มีรูปร่างที่สวยงามและเคลือบเค้กในอุดมคติ

ในการเตรียมพาสต้าคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 1/4 แก้ว
• อัลมอนด์คั่ว 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ควรตากอัลมอนด์บริสุทธิ์ในเตาอบ มันควรจะเป็นสีทอง มันถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมข้น
3. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่อัลมอนด์ป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
4. ทาชามด้วยเนยสักชิ้น หลังจากนั้นจึงเติมมาร์ซิปันลงไป
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นก็สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้

ในบันทึก!มาร์ซิปันอาจกลายเป็นของเหลว ดังนั้นในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงไปได้เพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้โรยด้วยน้ำต้มสุกแล้วคลี่ออก เค้กที่ตกแต่งในลักษณะนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง?

ไอซิ่งเป็นรูปแบบน้ำแข็ง รูปแบบนี้ดูดีบนเค้ก การตกแต่งนี้ดูเหมือนลายน้ำแข็งบนกระจก และการตกแต่งนี้มีรสชาติเหมือนน้ำแข็งกรอบ ไอซิ่งส่วนใหญ่จะใช้ในการตกแต่งเค้กแต่งงาน

ในการตกแต่งคุณต้องเตรียม:

• กลีเซอรีนหนึ่งช้อนชา
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผงประมาณ 600 กรัมอาจจะน้อยกว่านี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
• น้ำมะนาวในปริมาณ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

ไอซิ่งมักเตรียมจากส่วนผสมแช่เย็น

1. เลยแยกคนขาวออกไป จานที่คุณวางไว้ควรล้างไขมันและเช็ดให้แห้ง
2. ควรตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำสักสองสามนาที
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาว ผง และกลีเซอรีน
4. ปัดส่วนผสมจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. ปิดฟิล์มด้วยมวลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ฟองอากาศทั้งหมดที่อยู่ในนั้นก็จะแตกออก

ในบันทึก!เมื่อทำงานกับไอซิ่งจะใช้กระบอกฉีดขนม ในกรณีนี้ควรใช้หัวฉีดที่แคบที่สุด หลังจากตกแต่งผลิตภัณฑ์แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตกแต่งเค้กด้วยวาฟเฟิล

ในบทความนี้ เราจะนำเสนอไอเดียที่ดีที่สุดเพื่อช่วยคุณตกแต่งเค้กวันเกิดแบบ DIY ของคุณ

วาฟเฟิลยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กหวาน ๆ นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการใช้งานในที่ทำงาน พวกเขาไม่แตกหรือแตกหัก บ่อยครั้งที่สิ่งต่อไปนี้ทำจากเวเฟอร์: ตัวเลขของผลเบอร์รี่ ดอกไม้ ตัวอักษรและตัวเลขสามมิติ รูปถ่ายและรูปวาฟเฟิลที่กินได้ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยรูปวาฟเฟิล?

• เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่ากระบวนการตกแต่งเค้กด้วยรูปวาฟเฟิลนั้นมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม
• แผ่นเวเฟอร์เปล่าจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบของเค้กเท่านั้น
• คุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อนเป็นฐานได้ ยังเหมาะ: บัตเตอร์ครีมข้น, ช็อคโกแลตไอซิ่ง
• ควรวางภาพวาฟเฟิลบนพื้นผิวที่ไม่แข็งตัว อย่างไรก็ตาม คุณควรทำเช่นนี้หากคุณใช้เคลือบช็อกโกแลต

ควรจัดรูปแบบดังนี้:

1. ด้านหลังของชิ้นงานควรทาด้วยแยมบางๆ หรือน้ำผึ้งเหลว น้ำเชื่อมข้นก็ใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมถูกเกลี่ยลงบนแผ่นเวเฟอร์ด้วยแปรงบางๆ โดยใช้แปรงซิลิโคนขนาดกว้าง
2. วางชิ้นงานบนพื้นผิวของเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องใช้ผ้าเช็ดปากให้เรียบ การเคลื่อนไหวนี้จะปล่อยอากาศส่วนเกินออกมา
3. ขอบของภาพวาฟเฟิลถูกซ่อนไว้ข้างวิปครีมหรือบัตเตอร์ครีม
4. หากเค้กตกแต่งด้วยฟิกเกอร์วาฟเฟิล จะต้องทาจาระบีด้วยน้ำเชื่อมเฉพาะด้านหลังของรูปร่างและโดยเฉพาะส่วนกลางของเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต

หากคุณไม่ทราบวิธีตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีสีเหลืองอ่อนคุณต้องใส่ใจกับช็อคโกแลต การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตถือเป็นตัวเลือกที่ดี และทั้งหมดนี้เป็นเพราะส่วนผสมนี้สามารถใช้ร่วมกับแป้งและครีมใดก็ได้

วิธีทำช็อคโกแลต?

การทำช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขูดกระเบื้องแล้วโรยเศษที่ด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก คุณยังสามารถใช้ที่ปอกผักก็ได้ มีดนี้จะช่วยให้คุณสามารถตัดแถบยาวและบางได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตลอน คุณต้องอุ่นแท่งเล็กน้อยก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแถบด้วยมีดคมๆ หรือเครื่องตัดผักได้

คุณจะต้องมีทักษะในการสร้างลวดลายฉลุ ในกรณีนี้จะมีการวาดลวดลายที่แตกต่างกันบนกระดาษ จากนั้นคุณต้องวาดลวดลายด้วยช็อคโกแลตละลาย งานควรทำอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ระมัดระวัง ลวดลายควรแข็งตัวบนกระดาษในที่เย็น

ในการทำใบไม้จากช็อคโกแลต คุณต้องนำใบไม้จากพืชมาตากแห้ง แน่นอนก่อนที่จะส่งใบไปตากแห้งจะต้องล้างให้สะอาดหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทาด้านในได้ ควรวางใบไม้ไว้ในที่เย็น หลังจากที่แข็งตัวแล้วคุณจะต้องเอาใบแห้งออกจากใบช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาเคลือบด้วยแปรงซิลิโคน

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง

ฟรอสติ้งยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงามมากสำหรับทุกโอกาส ปัจจุบันมีการเคลือบหลายประเภท ตัวอย่างเช่นมีการเคลือบชนิดหนึ่งที่ต้องชุบแข็งในความเย็น สามารถใช้เคลือบชนิดอื่นได้ทันที ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องทำในการทำช็อคโกแลตเคลือบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในชาม จากนั้นสับเนยแล้วใส่ลงไป เรายังเติมนมทุกอย่างด้วย
2. ละลายส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 7 นาที คุณต้องคนจนมวลข้น
3. ใช้มีดกว้างๆ ปิดเค้กด้วยส่วนผสมนี้ แล้วแช่เย็นทันที

ตัวเลือกอื่นในการตกแต่งเค้กที่บ้าน

นอกจากวิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กอีกด้วย และถ้าคุณสนใจที่จะรู้วิธีตกแต่งเค้กวันเกิดแบบ DIY ล่ะ? จากนั้นมาดูแนวคิดที่น่าสนใจเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้ครีมตกแต่งเค้กได้ มันง่ายมากที่จะเตรียม และควรทาบนเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาของเชฟทำขนม

ครีมก็เป็นทางเลือกที่ดีในการตกแต่งเค้กเช่นกัน เมอแรงค์มักใช้ในการตกแต่งเค้ก

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้?

ผลไม้และผลเบอร์รี่ปกติหรือแปลกใหม่มักใช้ในการตกแต่งเค้ก ความนิยมของพวกเขาชัดเจน พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันสดใส ในการทำเยลลี่ผลไม้คุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล - 600 มิลลิลิตร
• บรรจุภัณฑ์ผงเจลาติน,
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สด

ทำอาหารอย่างไร?

1. แพ็คเกจเจลาตินเต็มไปด้วยน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว มวลจะเหลืออยู่จนกระทั่งพองตัว
2. ผลไม้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม
3. เจลาตินที่บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเทน้ำที่เหลือและเติมน้ำตาลผง
4. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกใส่ในเยลลี่และวางไว้ในที่เย็น
5. เมื่อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปวางบนเค้ก ปิดขอบด้วยวิปครีม

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยลูกอม?

หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับวันเกิดของเด็ก โปรดจำไว้ว่าเด็กทุกคนใส่ใจกับการออกแบบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อสร้างความประทับใจให้ลูก ๆ ของคุณ คุณสามารถทำเค้กสวย ๆ ด้วยตัวเองได้ตลอดเวลา ในกรณีนี้ ให้เลือกลูกอมเป็นของตกแต่ง

ตกแต่งอย่างไร?

• คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลูกกวาดได้อย่างแน่นอน สามารถวางบนพื้นผิวที่มีความหนืดหรือหนาได้
• หากต้องการตกแต่งด้านข้างของเค้ก ให้เลือกเวเฟอร์โรลหรือแท่งยาว เรียงกันและผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินที่สวยงาม
• ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วย Dragees ที่มีสีต่างกัน
• ใช้ลูกอมทรงกลมมาวางด้านข้างของเค้ก คุณสามารถวางลูกอม 3 อันไว้ตรงกลางได้
• ใช้ทอฟฟี่ลูกเล็กๆ ตกแต่งเค้กด้วย สามารถใช้วางลวดลายบนพื้นผิวครีมของเค้กหรือบนไอซิ่งสีขาวได้
• ถั่วเยลลี่วางกระจายอยู่บนเค้ก

ในที่สุด

แยมผิวส้มยังใช้ตกแต่งเค้กด้วย ตัวเลือกนี้ก็น่ารักเช่นกัน แถมยังมีคนชอบเขาอีกมาก

จะตกแต่งเค้กอย่างไรให้ถูกต้องบนโต๊ะวันหยุด? นี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ เครื่องมือบางอย่าง และแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ

การตกแต่งเค้กที่บ้านอาจเป็นกิจกรรมร่วมกันที่สนุกสนาน หากคุณให้เด็กๆ และคนอื่นๆ ที่สนใจมีส่วนร่วม ตกแต่งเค้กโดยใช้ครีม - นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากบัตเตอร์ครีมมีความยืดหยุ่นสูงและคงรูปร่างได้ดี คุณยังสามารถใช้มาสติก ผลไม้ ช็อคโกแลตไอซิ่ง คาราเมล รวมถึงถั่ว ผลไม้ เยลลี่ และแม้แต่ดอกไม้สดจริง ๆ ในการตกแต่งเค้ก

คุณสามารถค้นหาบทความมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมวัสดุนี้หรือวัสดุนั้นสำหรับตกแต่งเค้ก ขอแนะนำให้รักษาความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เชื่อกันว่าคุณต้องตกแต่งเค้กด้วยส่วนผสมที่มีในตัวเค้กอย่างน้อย 70% นั่นคือถ้าเค้กของคุณเคลือบด้วยครีมโปรตีนก็ควรตกแต่งด้วยครีมโปรตีน ไม่ใช่ครีมเนย อย่างน้อยปริมาณเนยไม่ควรเกิน 30% เช่นเดียวกับการตกแต่งอื่น ๆ ควรตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งดีกว่าครีมโปรตีน เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มใส่ครีมผลไม้-ผลไม้ ไม่ใช่บัตเตอร์ครีม และอื่นๆ

เค้กตกแต่งด้วยเค้ก “ตะกร้าใส่ครีม” และกานาชช็อคโกแลต ทุกอย่างโรยด้วยถั่วด้านบน

การตกแต่งด้วยครีมโปรตีน หยดช็อคโกแลตเคลือบ และผลไม้เป็นทางเลือกที่เรียบง่ายและสง่างามและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย!

และนี่คือเค้กที่ตกแต่งด้วยเศษช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม! ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม? แต่มีสไตล์มาก: เค้กดาร์กช็อกโกแลตสลับกับครีมสีขาว ด้านบนตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตชิปสีขาว

ตัวเลือกที่มีความเสี่ยง: ตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก คุณสามารถเสี่ยงได้หากคุณตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟและแน่ใจว่าจะกินทันที (อย่างน้อยก็กินไอศกรีม) ไอศกรีมเข้ากันได้ดีกับวิปครีม

เค้กสปันจ์กับครีมโปรตีน กานาชช็อคโกแลต และเบอร์รี่

และนี่คือช็อกโกแลตไอซิ่งที่ไหลอย่างสวยงามด้านข้างของเค้ก และบัตเตอร์ครีมโบเซ็ตที่คงรูปทรงได้อย่างลงตัว

ดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้สามารถทำจากราสเบอร์รี่และอัลมอนด์หั่นบาง ๆ เรียบง่ายและสง่างาม!

อีกวิธีที่น่าสนใจ: ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต

นี่เป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็กที่บ้าน - ครีมโปรตีนนั้นเรียงรายไปด้วยเยลลี่สีหลายชิ้นซึ่งชวนให้นึกถึงชิ้นแก้วสี สนุกมากและเป็นเด็ก!

หากต้องการทำดอกกุหลาบเหล่านี้จากบัตเตอร์ครีม คุณจะต้องมีทักษะในการจัดการหัวฉีดสำหรับเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม แต่ด้วยการฝึกฝน ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ การทำสีฟ้าที่สวยงามจากส่วนผสมจากธรรมชาตินั้นยากกว่า (ฉันไม่แนะนำให้ใครใช้สีย้อมที่ไม่เป็นธรรมชาติ) แม้ว่าฉันคิดว่ามีน้ำบลูเบอร์รี่เพิ่มลงในบัตเตอร์ครีมสีขาวที่นี่

เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้จะดูดีเสมอไป แถมการตกแต่งด้วยผลไม้ก็ไม่ยากเกินไป ไม่แพงเกินไป ไม่ยุ่งยาก แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย!

สิ่งสำคัญคือการมีความคิดและอารมณ์ที่สร้างสรรค์จากนั้นคุณสามารถจัดวางรูปแบบที่ไม่คาดคิดที่สุดจากผลไม้และผลเบอร์รี่

เดินผ่านโซนขนมของร้านก็รู้สึกทึ่งกับดีไซน์ของเค้ก แต่อนิจจา เค้กภายนอกไม่ได้สวยงามเสมอไป แต่ภายในก็อร่อยไม่แพ้กัน สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับอาหารโฮมเมดได้ ตอนนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการตกแต่งเค้กที่บ้านไม่แย่ไปกว่าเค้กที่ซื้อจากร้าน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องลอกแบบการออกแบบของคนอื่น แต่เป็นการสร้างของคุณเอง ของหวานโฮมเมดประกอบด้วยความรักและความเอาใจใส่ของผู้ปรุงอาหารและจะไม่ปล่อยให้แขกหรือคนที่คุณรักเฉยเมยอย่างแน่นอน แล้วจะตกแต่งหน้าเค้กที่บ้านยังไงดี? อาจเป็นครีมแสนอร่อย ช็อคโกแลตละลาย ผลไม้สดใส และอื่นๆ อีกมากมาย

ตกแต่งด้วยครีม

ใครๆ ก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมของตัวเองได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกประเภท เครื่องมือเสริม และสีในขั้นต้น ดอกไม้และใบไม้คือความคลาสสิกที่ชัดเจน ใช้ครีมที่ไม่ตกตะกอนและไม่ไหลในการตกแต่ง ซึ่งรวมถึงเนยและเมอแรงค์

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างการตกแต่งเค้กด้วยครีมเนย

ประกอบด้วย:

• 100 กรัม น้ำมัน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น

หากจำเป็นคุณสามารถใช้นมข้นต้มเพื่อทำให้ครีมเข้มขึ้นได้

ในการเริ่มเตรียมฐานน้ำมัน ให้ใช้เนยที่นิ่มแล้วตีจนได้โครงสร้างสีอ่อน จากนั้นค่อยๆแนะนำนมข้น การผสมจะดำเนินการโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม มวลที่ได้สามารถนำมาใช้ทำยอดเขาและหมุนวนบนเค้กได้ และยังสามารถใช้ในของหวานได้ด้วย

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมเมอแรงค์?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเมอแรงค์เอง

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• 5 ไข่ขาว;
• 250 กรัม ซาฮาร่า

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัวแล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป จากนั้นใช้ความเร็วปานกลางจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา เปิดเตาอบที่ 100 องศาล่วงหน้า ปลูกเมอแรงค์ในอนาคตบนกระดาษ parchment นำออกมาเมื่อพร้อม

ของหวานที่ตกแต่งด้วยเมอแรงค์ดูน่าประทับใจมาก แต่ชิ้นที่เหลือจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟและหลังเสิร์ฟ

ขอแนะนำครีมสมูทใหม่ที่มีมาสคาโปนเป็นหลัก แม่บ้านชอบและใช้ตกแต่งเค้กสปันจ์และขนมอบ ระบายสีได้ง่ายด้วยสีผสมอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ครีมหนัก – 100 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ครีมเย็นลง จากนั้นเราก็กระแทกพวกเขาให้ตกสู่ยอดเขาสูง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและมาสคาโปนลงไป หลังจากเตรียมครีมแล้วให้นำไปใช้กับของหวานทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็น

ครีมสำเร็จรูปไม่ได้หมายถึงของหวานสำเร็จรูป ในการตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณต้องมีกระบอกฉีดขนม คุณยังสามารถใช้กระเป๋าที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษได้ อุปกรณ์เสริมเหล่านี้มีจำหน่ายทั้งในร้านขนมเฉพาะและในตลาด

ต้องขอบคุณพวกเขา กระบวนการเติมครีมลงในเค้กจึงง่ายขึ้นมาก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่แนบมาที่ใช้และการเคลื่อนไหวของคุณ คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบ กลีบดอกไม้ ระบาย เกล็ดหิมะ และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อชุดนี้คุณสามารถใช้ลูกเล่นบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น ปลูกครีมจากถุงกระดาษแก้วหนาธรรมดา ต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า ตัดเล็กๆ ที่มุมกระเป๋า ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถตกแต่งด้วยจุดหรือลายเส้นได้ หรือคุณสามารถเกลี่ยจุดต่างๆ บนเค้กด้วยช้อนหรือไม้พายก็ได้ เป็นผลให้เราได้ด้านที่ทำจากตาชั่ง และเราปรับระดับสูงสุด วางช้อนตรงกลางแล้วออกแรงกดเล็กน้อยเพื่อหมุนของหวาน เราได้เกลียวที่ด้านบน แอปพลิเคชันที่เรียบง่ายเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส

และการใช้เครื่องมือพิเศษในการตกแต่งเค้กที่บ้านจะเป็นเรื่องง่าย และแขกจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเค้กที่ซื้อจากร้านได้

เครื่องประดับที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

ปัจจุบันครีมถูกแทนที่ด้วยเครื่องประดับที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ดูเหมือนดินเหนียว ผลิตทั้งปั้นและปั้นทั้งองค์ นอกจากนี้สีเหลืองอ่อนที่พร้อมใช้งานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดได้นานถึงสามเดือน และนี่คือข้อดีอย่างมาก!

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปหรือทำเองได้ เห็นได้ชัดว่าของที่ทำเองจะมีรสชาติอร่อยกว่า ท้ายที่สุดคุณเองก็สามารถควบคุมความหวานและสีของมันได้

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนให้ใช้:

• นมผง 1 ห่อ;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง 1 ซอง

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะขึ้นอยู่กับรสนิยมโดยพิจารณาจากสิ่งที่คุณจะทำกับผลิตภัณฑ์นั้น เรานำความหนาแน่นของสีเหลืองอ่อนมาสู่ดินน้ำมันแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะขาวขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถใช้สีผสมอาหารที่ละลายน้ำได้ ต้องผสมกับนมข้นนั่นเอง

หากร้านของคุณไม่มีนมผงก็ไม่ต้องกังวล จากนั้นเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยมาร์ชเมลโลว์ ในการทำเช่นนี้ให้นำถุงมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวแล้วละลายเนื้อหาในไมโครเวฟ หากคุณต้องการสีที่แตกต่างกัน ให้แบ่งมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วตามจำนวนสีแล้วเติมสีลงไป เติมน้ำเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกลงในแต่ละภาชนะ หากสีเหลืองอ่อนไม่ยืดหยุ่นมาก ให้เติมเนยเล็กน้อย

หากต้องการทำให้มาร์ชแมลโลว์มาสติคข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลผงลงในแต่ละสี โดยกรองผ่านตะแกรงล่วงหน้า และเพิ่มปริมาณแป้งมันฝรั่ง 1/3 ลงในจาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละขั้นตอน

ทันทีที่แป้งมาร์ชแมลโลว์หยุดติด คุณก็สามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้

วิธีตกแต่งเค้กด้วยฟองดองที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น?

ตัวเลือกแรกคือการทำปกง่ายๆ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ
• ตัดวงกลมออกมา (ควรมีระยะขอบอย่างชัดเจนเพื่อให้คุณสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้)
• โอนมันไปที่พินกลิ้งและจากนั้นไปที่เค้กเอง
• ใช้เตารีดรีดด้านบนและด้านข้าง
• ตัดส่วนที่เหลือที่ด้านล่างของเค้กออกโดยใช้มีดหรือลูกกลิ้งพิเศษ

สำหรับของหวานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรคุณต้องมีสีเหลืองอ่อนประมาณครึ่งกิโลกรัม และสำหรับเค้กขนาดใหญ่เกิน 30 เซนติเมตร - มากถึงสองกิโลกรัม

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง? การใช้ลูกกลิ้งหรือที่คีบต่างๆ คุณสามารถสร้างพื้นผิวและลวดลายต่างๆ บนสีเหลืองอ่อนได้ สำหรับการตกแต่งตามปกติบนมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถใช้การตกแต่งด้วยน้ำตาล โรยและตัวเลขที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

การใช้ฟองดองที่รีดออกมาทำให้คุณสามารถตัดโบว์ เกล็ดหิมะ ลายทาง และอื่นๆ อีกมากมายได้ด้วยตัวเอง จากนั้นจึงทากาวเป็นของหวาน

กระโปรงดูอ่อนโยนมากกับขนมอบและเค้ก ในการเริ่มต้นให้ตัดแถบสีเหลืองอ่อนออก พับเล็ก ๆ บนโต๊ะและติดกับเค้กหลายแถวด้านล่างอีกแถว

หากต้องการเปลี่ยนสีบนของหวาน คุณต้องตัดสี่เหลี่ยมสองอันออก วางสีเข้มไว้ด้านล่างและสีอ่อนไว้ด้านบนโดยมีค่าชดเชยครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้หมุดกลิ้งรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจึงตัดวงกลมออก ซึ่งต่อมาปิดไว้บนเค้ก คุณยังสามารถใช้มันไม่ได้บนพื้นผิวทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวเพื่อสร้างคลื่น ตัวเลือกนี้ดูแปลกตาและลึกลับ

เค้กผู้ชาย

วิธีการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับผู้ชายด้วยมือของคุณเอง? ผู้หญิงหลายคนถามคำถามนี้ ท้ายที่สุด คุณต้องการให้ของขวัญที่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

เค้กของผู้ชายมักมีสีโดดเด่นอยู่เสมอ ดังนั้นสิ่งหลักยังคงอยู่: น้ำเงิน, เขียว, ดำ, น้ำตาล นอกจากนี้การออกแบบยังไม่รวมคันธนูดอกไม้และกองนัวเนีย ในทางกลับกัน จะมีตุ๊กตาผู้หญิง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รถยนต์ ธนบัตร หรือแม้แต่คาเวียร์เลียนแบบ

ดังนั้นเราจึงมีตัวเลือกเครื่องประดับให้กับคุณ แนวคิดแรกคือการตกแต่งช็อคโกแลต วางครีมไว้ด้านบนของเค้ก แล้ววางลูกกวาดต่างๆ ไว้บนเค้กโดยเรียงหลวมๆ ไว้ด้านหนึ่ง โดยปล่อยให้อีกอันว่าง หากต้องการคุณสามารถเขียนบางอย่างลงไปได้

ตัวเลือกที่สองคือการรวมการตกแต่งเข้ากับสีเหลืองอ่อนและคุกกี้ ขั้นตอนการเตรียมชั้นฐานระบุไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีตกแต่งเค้กของผู้ชายที่บ้านแล้ว

เค้กสำหรับเด็ก

แน่นอนว่าเค้กสำหรับเด็กมีดีไซน์ที่แตกต่างจากผู้ใหญ่มาก ใช้สีที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ใช้ผลไม้และครีมคอทเทจชีสมากขึ้น

คุณแม่ทุกคนสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของเธอเองที่บ้านให้ลูกได้ เธอไม่มีปัญหาในการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงและอีกสองสามชั่วโมงในการตกแต่ง จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่เคยลองตกแต่งเค้กสำหรับเด็กเลย? เช่น สมมติว่านี่เป็นวันครบรอบปีแรกของคุณและคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ

มีตัวเลือกการออกแบบมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะของคุณ การตกแต่งเค้กที่บ้านสำหรับเด็กโดยใช้ช็อคโกแลตไม่ใช่เรื่องยาก สามารถละลายแล้วเทลงบนเค้กได้ ตกแต่งด้านบนด้วยขี้กบหรือลอนหยิก

คุณยังสามารถเติมเค้กด้วยกระจกเงาและวางช็อกโกแลตเกลียวสองอันไว้ด้านบน

การพิมพ์วาฟเฟิลกำลังเข้าสู่เทรนด์ด้วยคลื่นลูกใหม่ ตอนนี้คุณสามารถติดภาพวาดตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบหรือความปรารถนาลงบนสีเหลืองอ่อนได้

เค้กชิ้นแรกของเด็กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดสับอย่างสวยงาม และแน่นอนว่าสถานที่แรกแบ่งออกเป็นการตกแต่งด้วยครีมหรือเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน

และอีกหนึ่งการตกแต่งเค้กง่ายๆ ที่บ้าน ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เคลือบเค้กเสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งครีม โรยหน้าด้วยคุกกี้ขูดและถั่ว

วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านสำหรับวันเกิดของเด็กผู้ชาย? เมื่อเลือกการตกแต่งสำหรับวัยรุ่นคุณต้องคำนึงถึงความปรารถนาส่วนตัวของเขาด้วย บางทีเขาอาจมีตัวการ์ตูนตัวโปรดที่สามารถทำจากสีเหลืองอ่อนได้ หรือบางทีเขาอาจชอบรถหลายคัน คุณไม่เพียงแต่สามารถใส่ตุ๊กตาบนเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นรถสะสมของจริงด้วย

สำหรับเด็กเล็ก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทาครีมหลากสีที่ตรงกลางเค้กแล้วทาช็อคโกแลตละลาย

ตกแต่งด้วยผลไม้

ตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยผลไม้อย่างไรให้สวยงาม? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ด้วยตัวเอง ต้องไม่มีข้อบกพร่อง รอยบุบ หรือคราบที่มองเห็นได้

นักทำขนมที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำในการตกแต่งเค้ก DIY สำหรับผู้เริ่มต้น

พวกเขาชอบที่จะทำงานกับ:

• สตรอเบอร์รี่;
• แบล็กเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• ลูกเกด.

คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น กล้วย กีวี ลูกแพร์ ลูกพลัม และลูกพีชในการตกแต่ง

โปรดทราบว่าหากคุณตัดสินใจตกแต่งเค้กที่บ้านโดยใช้ผลไม้กระป๋อง เช่น สับปะรดหรือลูกพีช คุณต้องทำให้แห้งสนิทก่อนจึงจะใช้ได้

เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้บนเค้กจึงเทเยลลี่บาง ๆ ลงไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ข้อเท็จจริงข้อหนึ่งที่นี่ กีวีและสับปะรดมีโครงสร้างเป็นน้ำ จึงไม่อนุญาตให้เจลตั้งตัว เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า

คุณจะตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ได้อย่างไร?

นี่เป็นกระบวนการที่เรียบง่ายแต่น่าตื่นเต้น คุณสามารถตัดรูปร่าง ดอกไม้ หรือหัวใจต่างๆ ออกจากผลไม้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและการฝึกฝนของคุณ

สำหรับการวางผลไม้คุณสามารถวางพัดลมจากชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นได้ ทำเครื่องประดับจากตัวเลข และโดยการรวมรูปทรงต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณก็จะสามารถสร้างดอกไม้และใบไม้ได้

นอกเหนือจากการเติมเยลลี่ผลไม้ตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเทช็อคโกแลตลงไปหรือโรยน้ำตาลผงลงไปก็ได้ การผสมผสานระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวและเกล็ดมะพร้าวดูเป็นต้นฉบับ

โปรดทราบว่าควรเทน้ำตาลผงลงบนผลไม้ที่แห้งสนิทเท่านั้นไม่เช่นนั้นก็จะละลาย

ขอแนะนำการตกแต่งเค้ก DIY ง่ายๆ ที่บ้านใครๆ ก็ทำได้

สำหรับกระบวนการนี้เราต้องการ:

• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• กีวี่.

ตัดส้มเป็นวงบาง ๆ เราแบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วน เราสร้างดอกไม้จากพวกเขาและวางไว้ตรงกลางเค้ก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนตามหลุม ในแต่ละส่วนเราตัดผิวหนังเป็นแถบยาวแล้วยืดออกเป็นกลีบ วางชิ้นกีวีไว้ตามขอบเค้ก คุณสามารถเพิ่มเยลลี่ในการตกแต่งหรือจะปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้

การตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดก็ง่ายมากเช่นกัน ครีมที่เหลืออยู่หลังจากทาน้ำมันภายในพายแล้วจะถูกย้อมด้วยสีย้อมให้เป็นสีชมพูอ่อน จากนั้นปรับระดับด้านบนของเค้กแล้วทำขอบครีม ข้างในเราวางราสเบอร์รี่เท่าๆ กัน โดยมีหยดครีมอยู่ระหว่างนั้น เป็นผลให้เราได้รับตัวเลือกการตกแต่งที่แปลกตาและเบา