Champignons กับหมูในครีมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรค่อนข้างง่ายต้องใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้และเข้าใจได้และอาหารก็อร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:
เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญสำหรับมนุษย์เพราะ... ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่มากมาย ฉันอยากจะพูดถึงเนื้อหมูด้วย นอกจากจะอุดมไปด้วยสังกะสีและธาตุเหล็กเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ แล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมีวิตามินบีจำนวนมาก อีกทั้งยังมีโปรตีนจำนวนมากอีกด้วย ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำ ให้ผู้หญิงใส่ไว้ในเมนูที่กำลังให้นมบุตรเนื่องจากโปรตีนมีผลดีต่อการผลิตน้ำนมแม่
Champignons ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าไม่แพ้กัน มีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย ดังนั้นเมื่อรวมเนื้อหมูเข้าด้วยกันจานนี้จึงมีความสมดุลในแง่ของปริมาณแคลอรี่
ซอสครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารต่างๆ มันอร่อยและน่ารับประทานมาก มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมซึ่งบ่งบอกถึงความนิยม และเมื่อรวมกับส่วนผสมข้างต้นก็อร่อยไม่แพ้กัน ต้องขอบคุณกรดแลคติคที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อสัตว์ใด ๆ แม้แต่เนื้อแข็งก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 ก
- แชมปิญอง - 700 ก
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
การปรุงแชมปิญองกับหมูในครีม
1. เตรียมอาหารของคุณ เอาฟิล์มออกจากเนื้อหมู ตัดเส้นเลือดและไขมันบางส่วนออก ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดเป็นเส้น แม้ว่าวิธีการหั่นจะไม่สำคัญ แต่ฉันชอบอาหารที่เสิร์ฟเนื้อเป็นแท่งในเชิงสุนทรีย์
ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น เห็ดที่มีขนาดเล็กมากสามารถทิ้งให้หมดได้ ฉันไม่แนะนำให้สับให้ละเอียดนัก เห็ดชิ้นใหญ่อร่อยในจาน แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็จะหายไปในจาน
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรเป็นหม้อหรือกระทะสำหรับทอด) แล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อลงทอดและปรุงด้วยไฟแรงจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม
4. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงอาหารต่อประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่แชมเปญลงในกระทะ
6. ผัดและทอดส่วนผสมจนสุกปานกลาง ควรเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกคาราเมล
7. ถึงเวลาเคี่ยวแล้ว เทครีมลงในผลิตภัณฑ์แล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรล่วงหน้า ครีมจะเหมาะกับปริมาณไขมันใด ๆ คุณยังสามารถใช้เห็ดใด ๆ ได้ แต่สำหรับแขกจะดีกว่าแน่นอนถ้าเอาแชมเปญไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ และพวกเขาจะดูสวยงามยิ่งขึ้นในจาน เนื้อสัตว์ที่คุณต้องการไม่ใช่หมูติดมัน มันนุ่มที่สุดและปรุงเร็วกว่ามาก แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกันเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าเนื้อหมูเพื่อที่จะปรุงอาหารได้ดี
ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากโดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
ใช้แชมเปญขนาดเล็กปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หากเห็ดมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถตัดก้านออกเป็นสองซีกแล้วแบ่งหมวกออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น
ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนไม่เล็กมาก
ใช้หม้อหรือกระทะลึกเทน้ำมันพืชลงไปพอผัดหัวหอม เห็ด และเนื้อสัตว์ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันส่วนเกิน วางชิ้นเนื้อในน้ำมันที่อุ่นแล้วคนเป็นประจำ ทอดด้วยไฟอ่อนจนแดงเล็กน้อย จากนั้นทิ้งหัวหอมที่สับแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดลงในหม้อแล้วทอดประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลทั้งหมดทอดเท่า ๆ กัน จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมออลสไปซ์บดสีดำแล้วเติมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที หากซอสไม่เหลวมากสามารถเติมน้ำต้มสุกร้อนๆ เล็กน้อยได้ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางมันฝรั่งทอดลงบนจาน ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดลงไป แล้วตกแต่งตามชอบ เสิร์ฟร้อนวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมเด่นชัดยิ่งขึ้น สลัดผักเบา ๆ และเครื่องปรุงรสเผ็ดเข้ากันได้ดีมากกับอาหารจานนี้ อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับการดูแลแขก แต่ยังสำหรับโต๊ะวันหยุดด้วย มันมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ปรุงอาหารและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ
เมื่อตุ๋นเห็ดและเนื้อคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ เมล็ดผักชีหรือยี่หร่าแห้ง คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบและครอบครัวของคุณ จากนั้นจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ 
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสูตรนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม แฟน ๆ ของหมูจูเลียนที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 600 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- แชมเปญสด – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
- แป้ง – 80 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงหมูในซอสครีม
ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเยื่อกระดาษ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดที่คมมากและความอดทนเล็กน้อย เราพบขอบที่ไขมันสัมผัสกับเนื้อและทำการตัดเล็กน้อย ถัดไปด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ ให้ตัดชั้นไขมันออกอย่างราบรื่นและระมัดระวัง เราหั่นเนื้อเป็นจานเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย
จากนั้นตัดแต่ละสับเป็นเส้นหรือชิ้น
เกลือหมูแล้วคลุกแป้งทุกด้าน
จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ล่วงหน้า ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
ตามด้วยหัวหอมกับเห็ด
หลังจากผ่านไป 7-10 นาทีให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
ผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เนื้อนุ่มนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
หากคุณปรุงเนื้อวัวด้วยวิธีเดียวกัน คุณจะได้ชเนลล์คล็อปจานเยอรมัน
มีสูตรซอสครีมเปรี้ยวมากขึ้นทุกวันซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมที่เติบโตอย่างรวดเร็ว หากเทเนื้อแข็งด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากด้วยกรดแลคติคที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น
อย่าลืมลองหมูในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน
หมูกับเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสไวน์
สารประกอบ:
หมู 1 กิโลกรัม (ไหล่, คอ, เนื้อซี่โครง)
300 กรัม เห็ดป่า (พอร์ชินี, แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง)
2 หัวหอม
ไวน์แดงแห้ง 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าหวาน
การตระเตรียม:
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วตำทั้งสองด้าน
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้มเห็ดไว้ล่วงหน้า
ทอดหมูในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในกระทะ
ทอดหัวหอมแยกกันใส่เห็ดลงไปแล้วทอดด้วยกันใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะพร้อมกับหมู
วางกระทะบนไฟอ่อน เทไวน์ ปล่อยให้เดือดและปรุงต่อเล็กน้อย (5-7 นาที)
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวรอจนเดือดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติม 1.5 ช้อนชา พริกหยวกสีแดงหวาน
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
กลิ่นลอยไปในครัวช่างน่าทึ่งจริงๆ!!!
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟหมูที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งบดหรือข้าวราดกับข้าวด้วยครีมเปรี้ยวและซอสไวน์
ความคิดเห็น:
ครั้งนี้ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรอย่างมากและเปลี่ยนส่วนผสมครึ่งหนึ่งซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงเลย!
ฉันไม่มีเห็ดป่า (ceps, boletus, boletus) ดังนั้นฉันจึงใช้เห็ดนางรม (ฉันชอบพวกมันมากกว่าเห็ดแชมปิญองเพราะมีรสชาติ "เนื้อ" มากกว่า) ฉันไม่ได้ต้มเห็ดนางรมล่วงหน้า แต่ตุ๋นกับหัวหอมแล้วก็หมู
ไม่มีไวน์แดงดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยไวน์กึ่งหวานสีขาวราคาไม่แพง เนื่องจากการทดแทนนี้ จานจึงสูญเสียเพียงสีเท่านั้น แต่ไม่มีรสชาติ
ทุกสิ่งทุกอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในภาพ หมูกับมันบดคือเครื่องเคียงที่ลงตัวที่สุด!!
ครอบครัวของฉันส่งเสียงร้องด้วยความยินดี - หมูละลายในปากอย่างแท้จริงและสามารถกินน้ำเกรวี่แยกกันได้โดยจุ่มขนมปังลงไป
มันฝรั่งกับเห็ดและไส้ครีม
จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก: การปรับเปลี่ยนมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามปกติเล็กน้อย
ด้วยวิธีคลาสสิกทอดมันฝรั่งเป็นเส้น
ล้างเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทอดโดยเติมหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช
เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
และทุกอย่างก็พร้อม
ด้วยความช่วยเหลือของซอสครีมคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ที่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารจานหลักหลายรายการที่ทำจากผักและเนื้อสัตว์ ในซอสครีมเปรี้ยว ลูกชิ้น เม่น ตับ เนื้อไก่ เนื้อ ปลาหมึก เห็ด ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ฯลฯ มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มีสูตรซอสครีมเปรี้ยวค่อนข้างมากซึ่งแสดงให้เห็นถึงความนิยมอย่างชัดเจน นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้วเนื้อตุ๋นในครีมก็อร่อยไม่น้อย ต้องขอบคุณกรดแลคติคที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวแม้แต่เนื้อแข็งก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ
หมูกับเห็ดในซอสครีม– อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก ในสูตรนี้ฉันใช้เห็ดแชมปิญอง แม้ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้ก็ตาม รสชาติของเนื้อกับเห็ดชวนให้นึกถึงจูเลียนที่รู้จักกันดี ถ้าคุณชอบฉันก็คิดว่าคุณคงจะชอบอาหารจานนี้เหมือนกัน
ส่วนผสมสำหรับหมูตุ๋นกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว:
- หมู - 400 กรัม
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ,
- พริกไทยดำป่นและปาปริก้า
- น้ำมันดอกทานตะวัน
หมูกับเห็ดในซอสครีม - สูตร
ล้างเนื้อหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 x 2 ซม. ยิ่งเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งทอดได้เร็วและดีขึ้นเท่านั้น
ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วย ตัดก้านเห็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดฝาเห็ดเป็นชิ้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นน้ำนม
วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ คนด้วยไม้พาย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่พริกขี้หนู หลนเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีกวน ควรทอดชิ้นเนื้อให้เท่ากันในแต่ละด้าน
หลังจากนั้นให้วางเห็ดแชมปิญองที่สับแล้วลงในกระทะ
โรยด้วยแป้ง
ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ซอสครีมเปรี้ยวมีความหนา ในบางสูตรอาหารอาจเห็นแป้งแทนแป้ง เมื่อใช้แป้ง ความคงตัวของซอสจะแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันคิดว่าซอสในสูตรนี้ถ้าใช้แป้งจะอร่อยกว่า คน. หลนต่อไปอีก 10 นาที
ในระหว่างการตุ๋น เห็ดแชมปิญองจะปล่อยน้ำออกมามาก ทันทีที่คุณเห็นว่ามีของเหลวเพียงพอในกระทะคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ หากน้ำเกรวี่ไม่เพียงพอด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วได้ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ
ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวเห็ดและเนื้อต่ออีก 5 นาที ก่อนนำกระทะออกจากเตาประมาณ 2-3 นาทีคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกดหรือผักชีลาวสับละเอียดลงในจาน
หมูกับเห็ดในซอสครีมเสิร์ฟร้อนกับบัควีท, มันฝรั่ง, พาสต้า, น้ำซุปข้นถั่ว ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับหมูตุ๋นในซอสครีมกับเห็ด
