เค้ก kefir โฮมเมดในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแฟลตเบรด kefir พร้อมรูปถ่าย เค้กมันฝรั่ง - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร

ความทรงจำในวัยเด็กที่มีความสุขมักเกี่ยวข้องกับขนมปังแผ่นนุ่มอร่อยที่คุณยายอบในกระทะ พวกเขาดึงดูดด้วยสีทองเพียงอย่างเดียว ไม่มีกำลังเพียงพอที่จะรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและหยุดแสบนิ้วและลิ้น... ปัจจุบันหลายคนปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและแยกขนมอบจากยีสต์ออกจากอาหาร ในกรณีนี้ แฟลตเบรด kefir เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนขนมปังทั่วไป และแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้ได้

ด้วยสูตรที่นำเสนอและอารมณ์ดีเริ่มงานได้เลย!

รายการส่วนผสม:

• Kefir – 500 กรัม;
• แป้ง – 800 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไส้ – มันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่ง;
• เนยสำหรับทาขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว

วิธีทำอาหาร

1. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่เหมาะสม มันจะเป็นแบบนี้หากวางไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง “ความเปรี้ยว” ที่ปรากฏจะช่วยปรับปรุงแป้งเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเก่าที่มีไขมันเท่าใดก็ได้
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน โซดาต้องดับสนิทด้วยกรดที่มีอยู่ในเคเฟอร์ เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ แม้แต่คนหมิ่นประมาทก็สามารถกินแฟลตเบรดเหล่านี้ได้
3. ร่อนแป้ง (ควร 3 ครั้ง) ตอนนี้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir ทีละน้อยแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและหนา (เช่นเกี๊ยว) มันอาจจะเหนียว
4. ทิ้งไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งจะต้องยืนให้กลูเตนบวม
5. แบ่งแป้งยืนออกเป็น 8-10 ส่วนด้วยมีด (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) โรยแป้งแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางไส้ไว้ตรงกลาง
6. บีบขอบเพื่อซ่อนไส้ ปั้นขนมปังแบนด้วยมือของคุณ
7. ใช้ไม้นวดแป้งกดเบาๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทิ้งไว้สักครู่อีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน วางขนมปังแผ่นทีละแผ่นในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านโดยมีฝาปิด
9. วางเค้กที่เสร็จแล้ววางทับกัน ทาเนยละลายให้ทั่ว
10. คลุมสไลด์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักครู่

แฟลตเบรดเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย อร่อยพร้อมแล้ว!

โดยวิธีการนี้จะต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น น้ำซุปข้นร้อนถึงแป้งดิบไม่ใช่ "สหาย" นอกจากมันฝรั่งกับผักชีลาวแล้ว คุณยังสามารถเติมแฟลตเบรดด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเห็ด คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไส้กรอก หรือแฮมและชีสได้ หากคุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยไม่ต้องเติม คุณสามารถรับประทานแทนขนมปังได้ และถ้าคุณใช้แยมหรือโรยสโคนด้วยน้ำตาล คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม!

สูตรเพิ่มเติม

เค้กแบนเขียวชอุ่มพร้อม kefir | สูตรเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ขนมปังแผ่นด่วนในกระทะ สูตรเค้ก Kefir

วิธีทำแฟลตเบรดด้วย kefir สูตรเด็ดสำหรับแฟลตเบรดในกระทะจากอีวาน!

แฟลตเบรด Kefir เป็นขนมอบที่ชวนให้หลงใหลด้วยความนุ่มและกลิ่นหอม อาหารประจำชาติเกือบทุกจานมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้และบางครั้งก็มากกว่าหนึ่งรายการ การที่คุณสามารถหาขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ได้ในทุกประเทศทั่วโลกนั้นไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แป้งกลมแบนซึ่งมีสิ่งที่เราเรียกว่าขนมปังมาเป็นเวลานาน

แฟลตเบรดอาจแตกต่างกัน: เข้มข้น ไร้เชื้อ ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ทอดหรืออบ และมีสารปรุงแต่งหลากหลาย แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง เราแนะนำให้ทำแฟลตเบรดด้วย kefir ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เค้กดูฟูและโปร่งสบาย

แป้งสำหรับแฟลตเบรดนั้นเตรียมได้ง่าย. Kefir ผสมกับไข่, เกลือ, โซดาและเติมแป้งเป็นบางส่วน นวดแป้งเนื้อนุ่มซึ่งเป็นเค้กขนาดเล็ก จากนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและเปลือกที่น่ารับประทาน เหล่านี้เป็นเค้กไร้เชื้อ

สามารถเปลี่ยนตัวเลือกแป้งและเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ: น้ำมันพืช นม น้ำตาล หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ จะต้องเติมยีสต์ตามธรรมชาติ และคุณสามารถใช้ทั้งแบบแห้งและแบบกด เมื่อพวกเขาต้องการทำให้รสชาติของแฟลตเบรดมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น แป้งจะเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: ไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่คุณสามารถวางใจในรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์ สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า พริกไทยดำ กระเทียมแห้งและสด และโหระพามีความเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด

แฟลตเบรดจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมขนมอบพร้อมไส้. ชีส เห็ด เบคอน ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นเนื้อสับได้อย่างปลอดภัย การทำแฟลตเบรด kefir พร้อมไส้เป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นรวบรวมชั้นของแป้งที่มีไส้ลงในถุงเล็ก ๆ ปิดขอบให้แน่นแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ๆ โดยรีดแป้งออกเล็กน้อย จากนั้นปรุงตามสูตรที่กำหนด

ความลับในการทำแฟลตเบรด kefir ที่สมบูรณ์แบบ

อาหารเช้าถือเป็นมื้อหลักของวัน และถ้ามันอร่อยด้วย มันก็เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างอารมณ์ที่ดีเช่นกัน แต่ที่สำคัญคือน่าจะพอใจแต่ไม่หนัก เค้ก kefir สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟยามเช้า พวกเขายังจะเปลี่ยนขนมปังหากสินค้าหมดกะทันหัน เกี่ยวกับ, วิธีทำแฟลตเบรดแสนอร่อยด้วย kefirเชฟผู้มากประสบการณ์จะบอกคุณว่า:

ความลับหมายเลข 1 แฟลตเบรดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากนำไปทอดในเนย

ความลับหมายเลข 2 ใส่สมุนไพรหอม เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสับลงในแป้ง จากนั้นแฟลตเบรดจะได้รับรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ความลับหมายเลข 3 หลังจากเตรียมแป้งไร้เชื้อแล้ว ให้พักไว้ 15 นาที เค้กจะดูโปร่งและฟูมากขึ้น

ความลับหมายเลข 4 ยีสต์แห้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์กดสดได้

ความลับหมายเลข 5 ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนเติมลงในแป้งซึ่งจะทำให้ออกซิเจนเพิ่มขึ้นและขนมอบจะฟูมากขึ้น

ความลับหมายเลข 6 หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นพร้อมไส้ได้ ใช้ตัวเลือกต่อไปนี้: ชีสขูด; เห็ดทอด เนื้อต้มหรืออบหั่นเป็นชิ้น เนื้อสับผัดกับผัก คอทเทจชีสกับสมุนไพร ไข่ต้ม.

แฟลตเบรดชีสเป็นอาหารจานอร่อยที่จะช่วยคุณเมื่อคุณไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ แต่อยากปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอะไรอร่อยๆ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมากที่คุณอาจมีที่บ้าน โดยทั่วไปแล้วแฟลตเบรดจะทำจากแป้งยีสต์ แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียม และการอบตามสูตรนี้จะพร้อมภายใน 15 นาที สำหรับแฟลตเบรด คุณสามารถเลือกฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและขูดชีส เพิ่มส่วนผสมลงในมวล kefir นวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนา 5 มม.
4. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
5. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสนอครีมหรือน้ำผึ้งให้พวกเขาได้ ขนมอบได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเป็นอาหารเช้ามื้อด่วน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แฟลตเบรดที่นุ่มฟูสามารถทดแทนขนมปังได้อย่างง่ายดาย และสูตรนี้สามารถกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณในครัวของคุณได้ หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำ kefir ออกจากตู้เย็น แล้วเทลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด (หาก kefir มีรสเปรี้ยวมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมโซดา) เพิ่มลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากันด้วยที่ตี
3. เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในมวล kefir แล้วผสมอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงใน kefir นวดแป้งจนเนียนควรจะนุ่มและยังติดมือเล็กน้อย
5. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
6. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน
7. ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น ปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรได้เค้กประมาณ 18 ชิ้น
8. แผ่แต่ละชิ้นให้มีความหนา 1 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
9. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางแผ่นขนมปัง ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงทั้งสองข้างจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
10. วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน ขั้นแรกให้ซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
11. ทาขนมปังแผ่นร้อนแต่ละแผ่นด้วยเนยและโรยเกลือด้านบน
12. แฟลตเบรดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

แฟลตเบรดสีน้ำตาลทองแสนอร่อยจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมปังที่หมดกะทันหัน เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้าสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ แป้งจากสูตรนี้สามารถใช้ทำฐานพิซซ่าได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 150 กรัม;
• นม - 150 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ชีส - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมและเคเฟอร์เล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และน้ำมันมะกอก ผสมมวลให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้ง นวดแป้ง และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 60 นาที
3. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
4. วางแฟลตเบรดบนถาดอบ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) ปล่อยให้เพิ่มขึ้น (15 นาที)
5. ตะแกรงชีส
6. ทาแผ่นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก โรยปาปริก้า สมุนไพรโปรวองซ์ และชีสขูดด้านบน
7. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นขนมปังสำหรับอาหารจานที่สองหรือจานแรก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแฟลตเบรด kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณไม่ชอบขนมปังฉันแนะนำให้อบแฟลตเบรดแสนอร่อยด้วย kefir โดยใช้สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายในกระทะโดยไม่ต้องเติม นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและน่าสนใจมาก - เค้กมักจะนุ่มนวลนุ่มนวล แต่ที่สำคัญที่สุดคือนุ่ม หากคุณทาแผ่นแฟลตเบรดด้วยซอสกระเทียม คุณสามารถกดลงไปได้อย่างปลอดภัย หากคุณทาแยมเค้กพวกเขาจะเสริมชาที่เข้มข้นหรือนมสดสักแก้ว วันนี้ฉันทำแฟลตเบรด kefir เป็นครั้งแรก และบอกตามตรงว่ามันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก
ฉันทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ในกระทะแพนเค้ก แต่คุณสามารถใช้กระทะเคลือบเทฟลอนอะไรก็ได้ ถ้าคุณชอบกระทะเหล็กหล่อ ให้ใช้กระทะตอติลญ่าทอด เพื่อให้แน่ใจว่าแฟลตเบรดยังคงนิ่มในวันที่สอง ฉันแนะนำให้ทาเนยแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หรือเพียงวางจานลงในถุงพลาสติกโดยตรง ด้วยวิธีนี้ในวันที่สองและสาม ตอติลญ่าจะยังคงนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ฟอง
- เคเฟอร์ 1/3 ถ้วย
- เกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา ½ ช้อนชา
- แป้งประมาณ 2-2.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่ไก่ลงในชามลึกหรือกระทะเคลือบฟัน เติมเกลือและน้ำตาลลงไปทีละหยิบมือ




จากนั้นเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะจะดีกว่าถ้าซื้อจากร้านค้าและไม่มีกลิ่น
เทลงใน kefir ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีโลหะหรือเครื่องผสม




เพิ่มเบกกิ้งโซดา โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องดับไฟเนื่องจากใช้ kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถดับโซดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นวดแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที






หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นชิ้นๆ




ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น




เทน้ำมันลงในกระทะหรือวางเนยลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ขนมปังแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ไฟไม่ควรแรงจนเค้กมีเวลาอบด้านใน






วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ!
อร่อย!




อีกทางเลือกที่น่าสนใจ -

และฉันกลับมาพร้อมกับแฟลตเบรด คุณทำอะไรได้บ้าง - ความร้อนจะปรับเปลี่ยนเมนูเองคุณไม่ต้องการอบขนมปังและคุณขาดไม่ได้ ครั้งนี้ฉันทำเค้ก kefir ในกระทะ ฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการอบอย่างรวดเร็ว แป้งเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์แบบไม่แน่นอนเลย ฉันรีดมันออกมาและลงบนกระทะ แฟลตเบรดมีความฟูมาก มีฟองและเปลือกบางกรอบ Kefir ไม่จำเป็นต้องสดเสมอไป ยิ่งมีรสเปรี้ยว เค้กก็จะนุ่มและฟูมากขึ้น คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต โดยทั่วไปสูตรแฟลตเบรด kefir ที่ง่ายและรวดเร็วจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น

Flatbreads ทอดบน kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว ข้างละสองสามนาที - และคุณสามารถยิงได้ เสิร์ฟสองครั้งพร้อมกัน - พวกมันจะกระจายทันที ไม่มีเวลาที่จะเย็นลงด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปัง kefir คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• kefir เหลวไขมันต่ำ - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + สำหรับทอด
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด – 1 ช้อนชา (เป็นไปได้มากกว่านั้นมากถึง 1.5 ช้อน)
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงขนมปังแบน kefir ในกระทะ สูตรอาหาร

ไม่จำเป็นต้องตีหรือให้ความร้อนใดๆ แป้งก็นวดได้ภายในไม่กี่นาที ฉันเทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วตอกไข่ให้แตก

ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ ฉันแนะนำให้เติมเกลือเพิ่ม ช้อนเดียวไม่พอสำหรับเรา เค้กดูจืดชืดไปหน่อย

ในขณะที่เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ฉันร่อนแป้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด ฉันกวนในขั้นตอนนี้คุณต้องทำให้ kefir ข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อเติมโซดาที่บดแล้ว

ฉันเทโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป (ฟองหายไป) ฉันจะเติมมันลงในแป้ง คุณสามารถเทลงไปก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเติมแป้ง และทิ้งไว้สักครู่

หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมด “เข้ากันดี” ให้เติมแป้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มในส่วนจนกว่าส่วนผสมจะข้น

ฉันเทแป้งที่เหลือลงบนกระดานวางแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างรวดเร็ว

เมื่อนวดฉันใช้แป้งเท่าที่จำเป็นไม่ควรทำให้แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรด kefir มีความหนาแน่นไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นมันจะม้วนออกได้ยาก ซาลาเปาจะนุ่มมากและเหนียวนิดหน่อย

ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าแป้งมีความหนาแน่นเพียงใด: ยืดหยุ่น, นุ่ม, ยืดง่าย ถ้ามันแตกแสดงว่ามีแป้งมากเกินไป ใส่เคเฟอร์ลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดเสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม

ฉันแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วหั่นบนกระดานด้วยแป้งที่ป่นเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ปัดแต่ละอันแล้วม้วนเป็นขนมปังแล้วนวดเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการยืดออกตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ฉันพบว่าใช้มือง่ายกว่า ฉันนวดจากตรงกลางถึงขอบโดยให้มีขนาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 15-20 ซม.)

เพื่อที่ว่าเมื่อทอดเค้ก kefir ในกระทะพวกมันจะไม่บวมและทอดเท่า ๆ กันฉันจึงใช้ส้อมจิ้มมัน

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรมาตรฐานสำหรับแฟลตเบรด kefir ในชีวิตที่วุ่นวายของเรา สถานการณ์ต่างๆ จะไม่ถูกยกเว้นเมื่อขนมปังหมดบ้านผิดเวลา หรือร่างกายต้องการของที่ทำเอง บำรุง แป้ง แต่ไม่มีทั้งแรงและเวลาในการเตรียมพาย แฟลตเบรดคลาสสิกแตกต่างจากพายตรงที่ไม่มีไส้และขนาด เค้กถูกอบขนาดเท่ากระทะ ซึ่งทำให้กระบวนการใช้แรงงานน้อยลงและเร็วขึ้น

ขนมปังแผ่น Kefir สามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้าได้ ในเตาอบผลิตภัณฑ์จะไม่มันมาก แต่ไม่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานเหมือนตอนทอด แฟลตเบรดเตรียมแบบ "ว่าง" หรือมีไส้ที่แตกต่างกัน อาจเป็นเห็ดทอด ไส้กรอก เนื้อ คอทเทจชีส สมุนไพร ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ขนมปังแผ่นช่วยให้คุณกำจัดอาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างประหยัด ใช้เคเฟอร์ที่หมดอายุ หรือไส้กรอกหรือชีสที่ค้างอยู่

ส่วนใหญ่มักจะนวดแป้งด้วยแป้งสาลี แต่ถ้าคุณทำด้วยข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโพด คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันได้

หากต้องการคุณสามารถอบแฟลตเบรดจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้กเล็กน้อย แฟลตเบรดเหล่านี้มีความนุ่ม เข้ากันได้ดีกับไส้และห่อไว้ คุณยังสามารถนวดแป้งให้หนาขึ้นได้ เช่น พาย ในกรณีนี้จานจะแตกต่างจากพายหากไม่มีไส้และหากเค้กแบนของคุณเต็มแล้วโดยทั่วไปจะมีขนาดเท่านั้น

ค้นหาวิธีทำแฟลตเบรด kefir และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เขาจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

รูปถ่ายของแป้งด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir ในกระทะ

แฟลตเบรดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมจะถูกเตรียมในกระทะภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟตรงจากกระทะแล้วรับประทานก่อนที่จะเย็นลง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นขนมปังกับปาเต้ ไส้กรอก ซอฟท์ชีส สลัดผัก หรือเพียงแค่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมของสูตร:

• คีเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เนย 100 กรัม

วิธีการเตรียมขนมปังแผ่นด้วย kefir สูตรในกระทะ:

1. ผสมไข่และเคเฟอร์ เติมเกลือ น้ำตาล และผงฟู ตีเบา ๆ
2. เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งนุ่ม ไม่ควรติดมือหรือไม้นวดแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป วางขนมปังแผ่นหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณเท่ากันอีกด้านหนึ่ง
4. ปรุงตอร์ติญ่าทั้งหมดทีละชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนย น้ำมันจะถูกดูดซับเค้กจะนิ่มและมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจ

วิธีการเสิร์ฟ:ลองเสิร์ฟแฟลตเบรดที่มีส่วนผสมของชีส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีส 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น

ภาพของแฟลตเบรดทอดไส้มันฝรั่ง

ขนมปังแผ่นพร้อมไส้มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือแทนขนมปังในอาหารจานแรกได้ แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้ง จึงได้ไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มและอร่อย คุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม คอทเทจชีส สมุนไพร หัวหอมทอด เห็ด และไส้กรอกเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแฟลตเบรดโดยใช้สูตรง่ายๆ แล้ว คุณก็สามารถเริ่มทดลองทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำรสชาติ

วิธีการเตรียม kefir flatbreads พร้อมไส้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม บดจนมันฝรั่งร้อน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุปข้น พริกไทยไส้และผสม ปล่อยให้เย็น
3. เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที kefir จะเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้งค่อยๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม อันดับแรกในชาม จากนั้นจึงนวดบนโต๊ะที่โรยแป้ง
4. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน หยิบชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบของแป้งเข้าด้วยกันเหมือนถุงแล้วบีบ วางตะเข็บด้านลงแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยใช้หมุดกลิ้งลงในเค้กแบน
5. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว kefir เย็นหรือนมอบหมัก

รูปถ่ายของขนมปังยีสต์กับชีสและแฮม

แฟลตเบรดที่ทำจากแป้งยีสต์ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะออกมาฟู นุ่ม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติม แต่เราจะบอกวิธีทำแฟลตเบรดกับแฮมและชีส ชิ้นกลมเหล่านี้จะเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันนอกเหนือจากอาหารจานแรก

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ 1% 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

• แฮม 300 ก.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเคฟีร์ที่อุณหภูมิ 38-40 °C ควรอุ่นแต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและยีสต์ละเอียดลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควร "มีชีวิตขึ้นมา" ฝาโฟมควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลของเหลว ใส่แป้งค่อยๆนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ย้ายลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อ แป้งควรยืดหยุ่น แต่นุ่มและไม่เหนียวมือ
3. นำแป้งกลับลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ขูดแฮมและชีสแล้วผสม
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็น 5-6 ส่วน ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลม วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง บีบพายแล้วม้วนเป็นวงกลมอีกครั้ง
6. ทอดตอติญ่าด้วยไฟปานกลางในกระทะแห้งประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

รูปถ่ายของขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์

ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพยายามไม่กินขนมปังยีสต์ ชอบอบขนมปังของตัวเองด้วยแป้งเปรี้ยว หรือเตรียมแฟลตเบรดคีเฟอร์โดยใช้แป้งข้าวไรที่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังไรย์กับยี่หร่า ผักชี ผักชีลาวแห้ง หรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดๆ ที่เสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือเป็นพื้นฐานของแซนด์วิชต่างๆ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวไรย์ 300 กรัม
• คีเฟอร์ 250 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

วิธีเตรียมแฟลตเบรดไรย์ด้วย kefir:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก เท kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนา 1-1.5 ซม. บีบวงกลมด้วยแก้วแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พยายามเอาแป้งส่วนเกินออกจากตอติญ่า
3. เปิดเตาอบที่ 220°C อบเค้กไม่เกิน 10 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเพราะจะแห้ง ทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟขนมปังไรย์แบบร้อนหรือเย็น

Ảnh của ชีสเค้กไร้ไข่

แฟลตเบรดชีสมีรสชาติชีสที่มีลักษณะเฉพาะ เปลือกกรอบ และเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพียงชุดเดียว คุณสามารถใช้ชีสแห้งที่เหลือในตู้เย็นได้ แฟลตเบรดเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับเบียร์ เป็นอาหารเช้า หรือนำไปเป็นของว่างที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน

ส่วนผสมของสูตร:

• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ โซดา น้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือ โซดา และน้ำตาลลงในเคเฟอร์อุ่น คน.
2. ตะแกรงชีส นวดแป้งเนื้อนุ่ม kefir และชีส แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ขนมปังแบนออก
3. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชที่ปิดไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการเสิร์ฟ:โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำหยาบ แฟลตเบรดชีสรสเค็มเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับดื่มเบียร์ ง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับกลุ่มใหญ่ กลายเป็นของอร่อยและราคาไม่แพง

ภาพถ่ายของตอร์ตีญาข้าวโพดเม็กซิกัน

แป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกและหลายประเทศในเอเชีย ไส้ต่างๆ ห่อด้วยขนมปังแผ่นบางๆ เช่น ผัก ซอส สมุนไพร เนื้อสัตว์ แฟลตเบรดจะพร้อมภายใน 5 นาที ลองเพิ่มสีสันเม็กซิกันสนุกๆ ให้กับโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวโพด 200 ก.
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ เกลือ และไข่ นวดแป้งแข็งที่สามารถรีดให้บางพอได้
2. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ อบในกระทะที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
3. ทาแป้งตอติญ่าร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางซ้อนกัน คลุมแป้งตอติญ่าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันและมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟตอร์ติญ่าเม็กซิกันกับผักรวม - มะเขือเทศสับ พริกเผ็ด หัวหอมหวานสีม่วง และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มชีสและปรุงรสไส้ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแฟลตเบรดได้ เมื่อคุณอ่านสูตรการทำแฟลตเบรดด้วย kefir แล้วลองทำดู คุณจะเตรียมแฟลตเบรดได้ทุกโอกาส รับคำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์และให้ครัวของคุณถูกใจคุณและคนที่คุณรัก:

• แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในแป้งสำหรับแฟลตเบรด - โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ, นมอบหมัก, เวย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในการรวมกันใด ๆ
• แฟลตเบรดปรุงในกระทะแห้ง ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่อธิบายไว้ในสูตร
• เพื่อให้เค้กนุ่มต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชวางบนจานแล้วพักไว้ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้เปลือกกรอบอยู่เสมอ ให้เสิร์ฟตอติญ่าร้อนๆ จากกระทะโดยตรง
• เครื่องปรุงรสช่วยให้แฟลตเบรดมีรสชาติอร่อย ยี่หร่า ยี่หร่า ผักชี ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรโพรวองซ์นั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ