สูตรซุปลูกชิ้นง่ายๆทีละขั้นตอน วิธีทำซุปลูกชิ้น (สูตรทีละขั้นตอน) ซุปปลากับลูกชิ้น: สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง

ซุปลูกชิ้นที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือเมนูโปรด "จานแรก" ของหลายๆ คน สามารถปรุงในน้ำเปล่าหรือในน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือผักก็ได้ เนื้อบด ตับ ปลา และแม้แต่ผักทุกชนิดล้วนถูกนำมาใช้เป็นเนื้อสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเตรียมซุปลูกชิ้นในน้ำซุปผักอย่างชัดเจน การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำในวิดีโอทุกประการ

• น้ำ 1.5–1.7 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1 รากพาร์สนิป;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น มันจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 4 มันฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• ไข่ดิบครึ่งลูก
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง ขูดแครอทอย่างหยาบ และหั่นมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. เทน้ำ 3.5 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" แล้วใส่ผักสับทั้งหมดในคราวเดียว หลังจากเดือดแล้วรออีก 5 นาทีแล้วใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไป

3. ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

4. หลังจากเติมข้าว 10 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุปทีละชิ้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน และปรุงต่ออีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

วิธีทำซุปลูกชิ้นสับ

คุณเคยทำซุปด้วยลูกชิ้นและไม่รู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? ไม่มีปัญหา! คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด

• เนื้อไม่มีกระดูกและมีเส้นสะอาด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ให้ใช้เฉพาะเนื้อสับทำเองเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้ออย่างเคร่งครัดโดยใช้ตะแกรงละเอียดอย่างน้อย 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขูดหรือสับละเอียดหนึ่งอัน
3. ผัดเพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการเติมไข่นั้นไม่จำเป็นเลย อย่างแรก ลูกชิ้นมีขนาดเล็กเกินไปที่จะแตกเป็นชิ้น และอย่างที่สอง ไข่จะทำให้มันแข็งขึ้น ประการที่สามน้ำซุปไข่จะขุ่นเล็กน้อย
4. ทิ้งเนื้อสับไว้เพื่อให้เซโมลินาบวมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีให้เข้ากัน (รวบรวมมือหลายๆ ครั้ง หยิบขึ้นมาแล้วโยนกลับลงในชามแรงๆ)
5. ปั้นผลิตภัณฑ์ขนาดเท่าวอลนัทให้เป็นเชอร์รี่ลูกเล็ก วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เทน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ต้มและจุ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน
7. สับหัวหอมและแครอทตามต้องการ หากต้องการให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองหรือโยนลงในซุปเดือดทันที
8. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละชิ้น (เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันเล็กน้อยได้) ข้อสำคัญ: ก่อนเติม ให้ปรับไฟเป็นไฟอ่อนก่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
9. หลังจากเพิ่มลูกชิ้นแล้วให้ปรุงซุปต่ออีก 7-10 นาที ลูกชิ้นทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
10. สุดท้าย บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเติมสมุนไพรที่มีอยู่หากต้องการ

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นรวมทั้งไก่ด้วย เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีท ข้าว บะหมี่ หรือวุ้นเส้นลงไปได้

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ, สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป
4. ทอดแครอทในเนยหรือน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วนำไปใส่ในซุปที่กำลังเดือดทันที
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่สับ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบบิดเอง) ใส่เกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน
6. วางลูกชิ้นทีละชิ้นลงในหม้อที่มีน้ำซุปที่เดือดเป็นฟองเล็กน้อย และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
7. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทย แล้วค่อยๆ ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยด้านแบนของมีด ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้
8. หลังจากนั้นอีก 1-2 นาที ให้ปิดไฟแล้วพักจานไว้สักครู่

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

ซุปข้าวกับลูกชิ้นอร่อยและอิ่ม คุณสามารถใช้เนื้อสับได้เช่นเดียวกับข้าว คุณสามารถใช้น้ำซุปเป็นฐานได้

• 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• น้ำ 2.5–3 ลิตร
• เนื้อสับ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• แครอท;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• แกงหรือขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับหนึ่งอันตีให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำหรือน้ำซุป
3. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกหัวหอมและแครอทที่สอง สับตามต้องการแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
6. โอนเนื้อย่างลงในซุปที่เดือดปุด ๆ แล้วเติมลูกชิ้นทีละลูก
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย แล้วปิดไฟ

สูตรลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบพาสต้า ซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่เหมาะกว่า นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ดิบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง;
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เพิ่มไข่และแครกเกอร์ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตี
2. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำเป็นประจำและปั้นลูกชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำลงบนกองไฟ ในเวลานี้ให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า (ขนาดเท่าลูกชิ้น) หัวหอมเป็นสี่วง และแครอทเป็นเส้น
4. วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน (หากต้องการ คุณสามารถใส่ผักดิบทั้งหมดได้ ซึ่งจะทำให้ซุปผอมลงและเป็นอาหารมากขึ้น)
5. หลังจากเพิ่มมันฝรั่ง 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและลูกชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่เส้นบะหมี่เส้นเล็ก เกลือตามชอบ และหลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
7. พักซุปไว้อย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้บะหมี่ “สุก” แต่ไม่สุกเกินไป

ซุปชีสแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น - สูตรโดยละเอียด

ซุปชีสกับลูกชิ้นดูแปลกตามาก แต่มีรสชาติที่น่ารับประทานมาก เพื่อเตรียมความพร้อมจะมีการเพิ่มชีสแปรรูปที่มีคุณภาพดีอย่างเคร่งครัดเพียงสองรายการลงในรายการผลิตภัณฑ์หลัก

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม (หมู, เนื้อวัว);
• 5-6 มันฝรั่ง;
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• แครอทเล็ก;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน;
• ชีสแปรรูป 2 อัน

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
2. วางกระทะบนไฟและทันทีที่เดือดให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (เนยหรือผักตามต้องการ) ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสี่ส่วนและแครอทขูดหยาบ
4. ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลูกชิ้นลงในกระทะ และทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีอย่างระมัดระวังและไม่คนบ่อยเกินไป
5. วางเนื้อหาในกระทะลงในกระทะที่มันฝรั่งกำลังสุกอยู่แล้ว
6. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมเอาใบกระวานออก

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ซุปมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปเนื้อ แค่โยนลูกชิ้นลงไปก็เพียงพอแล้วเอฟเฟกต์จะเหมือนเดิมและใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า

• หมูสับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• หลอดกลาง
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ใส่เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในหมูสับที่เตรียมไว้ ผัดและปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ
3. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นตามต้องการ ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อยในน้ำมันพืชหรือเติมดิบลงในซุป
4. หลังจากการต้มครั้งถัดไป ให้ลดลูกชิ้นลง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เสียหายและปรุงต่ออีก 15-20 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5 นาที อย่าลืมโยนใบกระวานลงในซุปที่กำลังเดือด

ซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปลูกชิ้นสำหรับเด็กเล็ก (อายุต่ำกว่าหนึ่งปี) สูตรต่อไปนี้จะช่วยได้ซึ่งแนะนำให้ทำลูกบอลจากการต้มแทนที่จะเป็นเนื้อดิบ ควรใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง

• น้ำ 650 มล.
• เนื้อ 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• 2 มันฝรั่ง;
• ไข่นกกระทาคู่หนึ่ง
• หัวหอมลูกเล็ก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ลดชิ้นเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วลงไป นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
2. ย้ายเนื้อต้มใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำซุปสามารถใช้เตรียมอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" ได้
3. เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทแท่งและหัวหอมสับละเอียด
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
5. ในเวลานี้บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่นกกระทาและเกลือเล็กน้อย ผัดและปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
7. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสูงสุดสองสามนาที
8. จุ่มใบกระวานลงในซุปที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้สักสองสามนาที จากนั้นอย่าลืมทิ้งใบกระวานไป

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นปลา

ซุปปลาที่ผิดปกติพร้อมลูกชิ้นที่ทำจากปลาอีกครั้งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน และการทำอาหารก็เกือบจะยากกว่าปกติ ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำเปล่าหรือปลาสำเร็จรูปหรือน้ำซุปผักก็ได้

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

สำหรับปลาสับ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. บิดเนื้อปลา (ควรใช้พอลลอค, เฮค, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) ในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ แครกเกอร์เนื้อละเอียด และไข่ลงไป คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันตีเบา ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และใบกระวาน
3. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปที่เดือดช้าๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
4. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย หรือเติมผักดิบทันทีก็ได้ตามที่คุณต้องการ
5. หลังจากเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลาวสับละเอียด หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้น้ำซุปแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที

ซุปมะเขือเทศดั้งเดิมพร้อมลูกชิ้นเตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูร้อนจากมะเขือเทศสด ในฤดูหนาวสามารถแทนที่มะเขือเทศสดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

• น้ำ 2 ลิตร
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปังเมื่อวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำนม;
• เกลือ สมุนไพร พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. เทนมเย็นลงบนขนมปังอายุหนึ่งวัน (ไม่มีเปลือก) แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. สับหัวหอมด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มพร้อมกับขนมปังคั้นและไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน ทำให้ลูกบอลมีขนาดเท่ากับวอลนัท
4. น้ำเดือดเกลือในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ลดลูกชิ้นลง
5. สับหัวหอมที่สองอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม (ในซุปเวอร์ชันฤดูหนาว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอม เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที) โอนเนื้อย่างไปที่ซุป
6. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและสมุนไพร
7. ใส่ส่วนผสมที่สับลงในซุป (มันฝรั่งควรปรุงให้สุกเต็มที่แล้วไม่เช่นนั้นจะยังคงแข็ง) แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที

ซุปผักกับลูกชิ้น

ในฤดูร้อน คุณมักจะต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เบาและดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่านี้ ซุปกับผักและลูกชิ้นเหมาะที่สุดสำหรับฤดูร้อน ในจานฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นสี่วง และแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้

ซุปลูกชิ้น — หนึ่งในซุปที่เร็วและง่ายที่สุดในสูตร ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปลูกชิ้นมักจะมาช่วยฉันเสมอเมื่อฉันต้องการอาหารกลางวันร้อนๆ แต่ไม่มีเวลาเตรียมมากนัก ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับสำเร็จรูปได้โดยตรงในระหว่างกระบวนการปรุงซุป หรือจะเตรียมใช้ในอนาคตก็ได้ วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

ฉันควรใช้เนื้อสับอะไร?

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ปลา ไก่งวง หรือไก่ก็ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับผสม โดยปกติแล้วไก่สับจะถูกเติมลงในเนื้อสับหรือเนื้อสับผสมกับหมู

สูตรลูกชิ้นเป็นเรื่องง่าย เติมเกลือพริกไทยหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท สูตรลูกชิ้นไม่มีข้าว (ใส่ข้าวลงในลูกชิ้น) บางครั้งเติมเซโมลินาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสับหรือสมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดมันอร่อยเป็นพิเศษผ่านการทดสอบแล้ว!

หลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้มีหลายรูปแบบ แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ความสะดวกในการเตรียม ตามกฎแล้ว พวกเขาใช้ซุปผัก ซีเรียล และพาสต้าตามปกติ ในความคิดของฉัน พาสต้าในอุดมคติคือ วุ้นเส้น - ใยแมงมุม มันฝรั่ง แครอท พริกหวาน กะหล่ำปลี หัวหอม บวบ มะเขือเทศมักอยู่ใกล้บ้านเสมอ ในบรรดาซีเรียลข้าวหรือบัควีทมักถูกเติมเข้าไปโดยมักไม่ค่อยมีข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเนื่องจากความจริงที่ว่าซุปที่มีลูกชิ้นอยู่ในประเภทของอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณมีเวลาสำรอง อย่าลืมลองถั่วเลนทิลหรือซุปถั่วกับลูกชิ้น มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณรู้ไหมว่าลูกชิ้นมีความหลากหลายมากจนสามารถใช้ปรุงซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และแม้แต่ซุปคาร์โชได้

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมสูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

สูตรที่ 1: ด้วยลูกชิ้นและถั่วเลนทิล

นี่คือซุปลูกชิ้นเวอร์ชันโปรดของฉันเลย ซุปเนื้อนุ่มที่อร่อยที่สุดพร้อมถั่วเลนทิลแดง ในความคิดของฉันไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็นในแง่ของส่วนผสมและเครื่องเทศ ปรากฎว่าอร่อยมากจนหูของคุณแตก

ในสูตรฉันใช้ถั่วเลนทิลแดงจาก Mistral ฉันชอบถั่วเลนทิลนี้มากเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500-600g.
• ถั่วเลนทิลแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย 2 แท่ง
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ, ผักชีบด, ปาปริก้าหวานสีแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่ (สับละเอียด)

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

เนื้อสับทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง - เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง หรือไก่พร้อมหมู หรือไก่พร้อมเนื้อวัว อะไรก็ได้ที่มี

เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยดำป่นผักชีหัวหอมสับละเอียดและไข่ ผสมมวลเนื้อ
คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้านค้าและคุณไม่แน่ใจในคุณภาพดี ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างปรุงอาหาร

หากคุณเตรียมเนื้อสับที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร ควรตีเนื้อสับให้ละเอียดหรือแช่เย็นในตู้เย็น

ฉันมักจะใส่ไข่ลงในเนื้อสับเสมอ มันแค่เร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องเสียเวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง

เราใส่ลูกชิ้นในน้ำเดือดเสมอ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งของกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
2. เติมน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต (หัวหอมสับครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับและอีกครึ่งหนึ่งใส่ซุปในกระทะ) แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับก้านคื่นฉ่ายอย่างประณีต
5. หลังจากที่ถั่วเลนทิลสุกประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
6. ปล่อยให้ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 7-10 นาที ตอนนี้ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายใส่วิกหวานสีแดงเล็กน้อย (ตามชอบ) ลงในซุป (ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชา) ผสมน้ำซุปปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดซุปและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สดสับละเอียดจำนวนมาก คุณสามารถปิดฝาซุปทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ซุปซึมเข้าไป หรือคุณสามารถเทใส่จานแล้วเสิร์ฟได้ทันที

อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นหมูสับ

สำหรับซุปมันฝรั่ง คุณสามารถทำลูกชิ้นได้ไม่เพียงแต่จากหมูสับเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือไก่ หรือหมูกับไก่ หมูกับเนื้อวัว เนื้อกับไก่ หรือคุณสามารถแทนที่ไก่สับด้วยไก่งวงก็ได้

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร 400 กรัม หมูสับ 4 ชิ้น มันฝรั่ง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำโรย 4 เม็ด, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายก้าน

การตระเตรียม:

1. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราทำความสะอาดล้างและสับผัก คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ก็สามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
2. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมลูกชิ้น
4. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท วางลูกชิ้นในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที แล้วนำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใส คุณก็ควรกรองน้ำออก
5. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเดือด: มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท ปรุงน้ำซุปประมาณ 10-12 นาที
6. ใส่ลูกชิ้นลงในซุปอีกครั้งแล้วปรุงซุปของเราต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วดำและใบกระวาน แล้วปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที
8. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

สูตรที่ 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นสับ

ซุปง่ายๆกับลูกชิ้นเนื้อจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซุปก็กลับมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซุปได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น: 400gr. เนื้อสับเกลือตามรสนิยมส่วนตัว

สำหรับซุป:

สำหรับน้ำ 1.8 ลิตร 80 กรัม วุ้นเส้น, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, พริกหยวกหวาน ½, เนยหรือน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยตามชอบ, สมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือเนื้อสับตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
2. ในขณะที่เนื้อสับเย็นตัวลงให้หั่นแครอทหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะแล้วนำออกจากเตา
3. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้วโยนลงไปในน้ำเดือด ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักจากกระทะลงไปผัดต่อจนผักนิ่ม
4. ตอนนี้ใส่วุ้นเส้นลงในซุป เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรที่ 4: ซุปผักกับลูกชิ้นไก่

ซุปแคลอรี่ต่ำพร้อมผักและลูกชิ้นไก่สับ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักในช่วงฤดูร้อนให้ลดน้ำหนักสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ

เราจะต้อง:

ไก่สับ 450 กรัม.. ไข่ 1 ฟอง บรอกโคลีกะหล่ำปลีหลายช่อ รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม แครอท 2 ชิ้น หัวหอม 3 ชิ้น เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยไก่สับใส่หัวหอมขูด (1.5 หัวหอม) สมุนไพรสดสับละเอียดและไข่ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นเล็ก
2. ใส่น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในหม้อตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. สับหัวหอมบางส่วนอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า และรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือก แล้วแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
4. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำเดือด แล้วต้มซุปให้เดือด จากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่บรอกโคลี เกลือ และพริกไทยลงในซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปกับลูกชิ้นปลาและลูกเดือย

ลูกชิ้นปลาแซลมอนสำหรับซุปนั้นสมบูรณ์แบบ ซุปมีกลิ่นหอมเบาและในเวลาเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร 300 กรัม สเต็กปลาแซลมอน ไข่ 1 ฟอง 5 ชิ้น มันฝรั่ง, ซีเรียลลูกเดือย 0.3 ถ้วย, 2 ชิ้น หัวผักกาด, น้ำมันพืช 30 มล., เครื่องปรุงรสปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีลาวเขียวสดจำนวนหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกเนื้อปลาออก ใช้ก้างปลาเตรียมน้ำซุปปลา กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วนำไปต้มใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที
2. ส่งเนื้อปลาแซลมอนพร้อมกับหัวหอม (หัวหอม 1 หัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเครื่องเทศและไข่ลงในปลาสับผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
3. เนื้อสับจะนิ่มจึงใช้ช้อนชา ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 7-10 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นลงไปในน้ำ
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วเติมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปลูกชิ้นปลาของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสดสับละเอียด

อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปลดน้ำหนักพร้อมลูกชิ้นและข้าวโอ๊ต

อาหารอย่างแน่นอน แต่อาหารจานแรกอร่อยมาก เวลาเตรียมขั้นต่ำ การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที สูตรอาหารที่นำมาจาก Dukan Diet

วัตถุดิบ:

350gr. เนื้อไม่ติดมันสับ 150g. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 40g. รำข้าวโอ๊ต 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล, พริกไทยดำป่นตามชอบ อย่างละ 20 กรัม หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอมแห้ง 5 ช้อนชา หรือหัวหอมสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันได้เลย
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียดจนกลายเป็นพลาสติกและเหนียว ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินลูกวอลนัท
3. เมื่อน้ำเดือด ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. เพิ่มหัวหอมสับและปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มรำข้าวโอ๊ตและมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดลงในซุป
6. หลังจากเติมรำข้าวโอ๊ตประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่สมุนไพรสดสับลงในซุป ปิดซุป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปมะเขือเทศลดน้ำหนักพร้อมลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดหากรับประทานร้อนหลังจากเติมพริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

ซุปอร่อยกับลูกชิ้นเนื้อสับ (วิดีโอ)

อร่อย!

คำถามถึงผู้อ่าน:

คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน? ซุปลูกชิ้น?

วันที่ตีพิมพ์: 27/10/2017

ใครๆ ก็ชอบซุปลูกชิ้น ยกเว้นมังสวิรัติ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขาตอนนี้ ซุปนี้มีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวนั่นคือลูกชิ้น แต่อาจแตกต่างกันได้: จากเนื้อสับเพียงประเภทเดียวหรือหลาย ๆ ชนิดโดยมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งก็ได้ และซุปเองก็เป็นได้เฉพาะผักหรือซีเรียลเท่านั้น ลองจินตนาการดูว่านี่คือรสชาติที่หลากหลายขนาดไหน? และซุปนี้จะกลายเป็นของโปรดของเด็กๆ มากที่สุด และถ้าเป็นสำหรับพวกเขา ทั้งครอบครัวก็จะกินเช่นกัน โดยไม่ต้องเตรียมจานแยกให้ทุกคนเลย

ซุปอร่อยกับถั่วและลูกชิ้น

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นรัสเซียของเรามีบรรพบุรุษมาจากอิตาลีและอาเซอร์ไบจาน จริงอยู่ในอาเซอร์ไบจานเรียกว่า "Dovga" และเตรียมด้วย kefir
และในอิตาลีด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาเรียกมันว่าซุป "งานแต่งงาน" แต่พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในงานแต่งงาน มันน่าสนใจไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

แน่นอนว่าไฮไลท์ของซุปนี้ก็คือลูกชิ้นนั่นเอง

แต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน

แต่มีหลายจุดที่จะเปิดเผยรสชาติและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น

ขั้นแรกให้ใส่ยี่หร่าลงในเนื้อก่อนบด เนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น

ประการที่สอง เพื่อให้เนื้อสับคั้นน้ำมากขึ้น ให้เติมน้ำหากคุณบดด้วยเครื่องปั่น แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเทมันลงในเครื่องบดเนื้อ น้ำไม่เพียงทำให้เส้นใยเปียกชุ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มอเตอร์บดชิ้นส่วนอีกด้วย

จะดีกว่าถ้าปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก

หากลูกบอลของคุณมีขนาดต่างกันก็ไม่ต้องกังวลไม่มีใครบอกว่าจะต้องกลมและเหมือนกัน

อย่าลืมใส่เกลือให้กับเนื้อสัตว์

หากคุณสับเนื้อจากเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น

และถ้าคุณชอบใช้ไก่สับให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊กจากเนื้อสับคุณต้องลดมวลเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

ลูกบอลจะลอยขณะปรุง

มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าส่วนผสมของซุปจะเป็นอย่างไร ฉันจะให้สูตรหลายสูตรแก่คุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปนี้ถือเป็นซุปสำหรับเด็กมากกว่า และเมื่อคุณมีลูก คุณก็อาจมีหม้อหุงช้า โดยส่วนตัวแล้วเธอแค่ช่วยฉัน คุณเตรียมอาหารแล้วออกไปเดินเล่นกับลูกน้อยของคุณ กลับมาอย่างหิวโหยทุกอย่างพร้อม หอม และร้อน

ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่ทอดผัก ดังนั้นนี่คือซุปสำหรับเด็กอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนยเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเกลือสองสามกลีบลงในเนื้อสับ

เราจะปรุงน้ำซุปทันทีด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ใช่ในตอนท้าย รสชาติขึ้นอยู่กับมัน

เราหั่นผักและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้าทุกอย่างจะสุกในเวลาเดียวกัน!

หากซุปนี้ปรุงด้วยไฟ ก็ให้ใส่ผักตามลำดับ

ใส่ผักและโรยด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศอื่นๆ

และที่นี่เราใส่เนยซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศได้

เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด ฉันเรียกมันว่า "ซุป" ก็มีโหมด "ทำอาหาร" ด้วย

เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ (ถ้ามี) ไก่เป็นอาหารมากกว่า และถ้าสามีของคุณเป็นนักล่า ก็ปรุงจากเนื้อกวางหรือกวางเอลก์ อย่างไรก็ตาม ฉันได้ทานซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ดูเหมือนว่าจะยากนิดหน่อย แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักกับประเภทที่ได้ลองไปแล้ว

ซุปลูกชิ้นและบะหมี่: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงในซุปนี้ ฉันไม่รับพาสต้าในซุป และฉันมักจะแทนที่ด้วยบะหมี่ วุ้นเส้น พาสต้า หรือใยแมงมุมเสมอ แต่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใกล้เคียงกับภาษาอิตาลีมาก และถ้าคุณแช่แข็งผัก นิสัยนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• 2 แครอท
• กระเปาะ
• มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• ถั่วเขียว
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• พาสต้า พาสต้า บะหมี่ข้าวสาลีดูรัม

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย

1. ทำลูกชิ้น: บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่ไข่, เซโมลินา, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและชีสขูดลงในส่วนผสมนี้
2. ตอนนี้เราสร้างลูกบอลดังในรูป เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อไม่ติดและม้วนเป็นลูกบอลหรือบีบนิ้วออกเป็นชิ้น ๆ

3. ตอนนี้เราเตรียมซุปเอง ขั้นแรก ทอดผัก (หัวหอม มะเขือเทศ และหัวหอม) ในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

4. เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งประมาณ 1-2 นาที

5. จากนั้นใส่พริกไทยและถั่วสับ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วเติมการทอด

6. เราไม่เติมการทอดล่วงหน้าเพราะมีมะเขือเทศที่มีกรด และในทางกลับกันเธอก็ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงจนนุ่ม

7. หลังจากเดือด ใส่วุ้นเส้นหรือพาสต้าลงไป

8. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

9. คุณต้องทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพื่อรสชาติ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อย ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรสับลงในน้ำซุป

พักซุปไว้แล้วโรยชามด้วยชีสขูด

น้ำซุปจะข้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่สับให้อร่อย

ไก่สับมีราคาไม่แพงกว่าไก่ผสม นำมาผสมกับหมูก็ได้แล้วจะได้เนื้อที่นุ่มขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีเนื้อหมูติดมือเสมอไป

คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำจากอกไก่ก็ได้ถ้าเหมาะกับคุณเหมือนเมนูสำหรับเด็ก

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ 200 กรัม
• พวงเขียวขจี
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• เกลือพริกไทย

1. เพิ่มผักใบเขียวเซโมลินาและไข่ลงในเนื้อสับ เรารอจนกว่าเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย จะทำให้ลูกชิ้นมีความสมบูรณ์และนุ่มมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้เนื้อไก่แห้งสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดในน้ำซุป (ไม่ต้องผัดผัก ใส่ของดิบลงไป)

4. วางลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่ใสและขุ่น

5. เทวุ้นเส้นหรือ “ใยแมงมุม” ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมซุป

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นข้าวและมันฝรั่งทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีความเป็นผู้ชายมากกว่าเพราะซุปมีความเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช่และวิธีที่ง่ายที่สุด ใครๆ ก็ทำอาหารได้ ผู้ชาย วัยรุ่น หรือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• แครอท
• มันฝรั่ง
• เครื่องเทศ
• หัวหอมสำหรับสับและทอด

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นจึงใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

2. ตอนนี้เราเตรียมเนื้อสับ: ใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงในมวลรวมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลองตักเนื้อสับออกด้วยช้อนชาเพื่อให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาทีและใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

4. ทอดแล้วใส่ในน้ำซุป

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จำผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวานสองสามใบ

จำไว้ว่าเครื่องเทศที่แตกต่างกันจะช่วยดึงรสชาติของซุปออกมาได้

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น (พร้อมมันฝรั่งและวุ้นเส้น)

มันฝรั่งและบะหมี่ไม่ได้เข้ากันเสมอไป แต่นั่นคือวิธีที่ครอบครัวเราปรุงกัน โดยทั่วไปแล้วซุปที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นไม่สมบูรณ์สำหรับเรา เหมือนไม่มีอะไรให้เคี้ยวเลย

การเตรียมซุปกับลูกชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานร้อนที่อร่อยและหรูหราอยู่เสมอ ข้อดีอีกอย่างของซุปนี้คือความสามารถรอบด้าน สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผัก หรือบะหมี่ชนิดใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามชอบ

ลูกชิ้นเป็นเนื้อสับก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทต้มในน้ำซุป เนื้อสับเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับลูกชิ้น แต่เนื้อบางกว่าจะดีกว่า

คุณสามารถทำซุปลูกชิ้นจากเนื้อสับใดก็ได้ - เนื้อไก่หรือปลา ซุปที่ทำจากเนื้อสับผสมอร่อยมาก ผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ หรือใส่ไก่สับลงในเนื้อสับ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถปรุงด้วยผักต่างๆ - แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังเพิ่มพาสต้า ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และพืชตระกูลถั่วอีกด้วย คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ด้วยลูกชิ้นได้สูตรอาหารดังกล่าวมีการเผยแพร่อย่างต่อเนื่อง

ซุปลูกชิ้น - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง 30 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนยหรือใช้เนยนิ่ม ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น สำหรับเนื้อสับ 200 กรัม 1/2 ส่วนของหัวหอมขนาดกลาง สำหรับสูตรนี้ เราใช้เนื้อบด แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการหรือรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มหัวหอมสับ, เนย, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับรวมทั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับมีความฉ่ำมากขึ้น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททอด, พาร์เมซานชีสขูด, สมุนไพรสับ, พริกหยวกสับละเอียดจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
3. ตอนนี้เราต้องเตรียมลูกชิ้นของเรา เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เพียงแค่นวดเนื้อสับ แต่ต้องตีด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชามแล้วทำซ้ำ 10-15 ครั้ง
4. เราเริ่มสร้างลูกชิ้น ใช้ช้อนชาวางเนื้อสัตว์ไว้บนมือแล้วม้วนเป็นลูกบอล
5. เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนลูกชิ้น คุณสามารถชุบน้ำให้มือเปียกเล็กน้อย
6. เราทำลูกชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน และพับให้ห่างจากกัน
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยดำ บดหรือบดลงในน้ำ คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้ วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
8. เมื่อน้ำในกระทะเดือดและเกิดฟองต้องเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือช้อนโต๊ะธรรมดา
9. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 7-10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
10. จากนั้นนำลูกชิ้นออกจากน้ำซุป
11. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
12. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ลูกชิ้นสุกแล้วนำไปต้ม นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใส่ข้าว บัควีต พาสต้า เซโมลินา หรือธัญพืชอื่นๆ ลงในซุปได้ ดังนั้นจึงควรเพิ่มพาสต้าและเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและข้าวและบัควีทพร้อมกับมันฝรั่ง
13. ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น ผักหรือน้ำซุปก้อน
14. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป
16. ทอดผักจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
17. 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงไป
18. หลังจากนั้นเราก็นำลูกชิ้นกลับคืนในซุป
19. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
20. ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น จากนั้นใส่สมุนไพรสับ นำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที อร่อย!

ซุปกับลูกชิ้นและผัก

ซุปที่มีลูกชิ้นซึ่งมีความหลากหลายทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ หากไม่มีน้ำซุปและไม่มีอะไรทำจากที่นี่และตอนนี้ แต่มีเนื้อสับอยู่บ้าง ครอบครัวของคุณก็จะไม่มีวันเหลือหากไม่มีคนแรก เพราะคุณสามารถปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและไส้อะไรก็ได้ เช่น ใส่มันฝรั่งและวุ้นเส้นเส้นเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปพร้อมลูกชิ้นและผักทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. หั่นหัวหอมเล็กหนึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับซึ่งควรใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 - 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี หรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 3 นาที
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมลูกชิ้นแช่เย็นซึ่งควรนำออกจากตู้เย็น ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักทอด เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ดึงหางออกจากถั่วเขียว และถ้ามี ให้นำเส้นแข็งที่เชื่อมระหว่างทั้งสองซีกออก ล้างบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกและถั่วให้สะอาด เพิ่มผักลงในน้ำซุปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ
7. ล้างผักให้แห้งสับและเพิ่มลงในซุป หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไป
8. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ ซุปลูกชิ้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อม! อร่อย!

ซุปลูกชิ้นปลา เช่น ซุปข้าวกับลูกชิ้นปลาหอก จะช่วยกระจายเมนูสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะพบสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำซุปลูกชิ้นบนเว็บไซต์ของเราอย่างแน่นอน ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปและวิธีการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ซุปในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวดิบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1/2;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย:

1. วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า? สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง, ขูดแครอทหยาบ, ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ;
2. เท 3.5 ลิตรลงในเมนูหลายเมนู น้ำ ตั้งโหมด "นึ่ง" และใส่ผักสับทั้งหมด หลังจากเดือดแล้วให้รออีก 5 นาทีแล้วเติมข้าวที่ล้างให้สะอาด
3. ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทีละขั้นตอน
4. หลังจากเติมข้าว 10 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซุปทีละครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"
5. วางบนจานในส่วนเท่าๆ กัน ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! อร่อย!

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นรวมทั้งไก่ด้วย เพื่อให้ซุปที่มีลูกชิ้นไก่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีต ข้าว บะหมี่ หรือวุ้นเส้นลงไปได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไก่สับ - 350 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ตามสูตรซุปลูกชิ้นไก่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักสำหรับใส่น้ำสลัด สับหัวหอมและพริกหยวกให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขูดแครอทหยาบแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำสักพัก
2. ในกระทะที่ร้อนดีให้ทอดหัวหอมเบา ๆ โดยเติมน้ำมันพืช พักหัวหอมทอดไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อสับ วางแครอทลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกหวานสับลงไป จากนั้นปิดไฟหลังจากผ่านไป 3 นาที
3. ใส่หัวหอมที่สงวนไว้ในชามพร้อมเนื้อสับ ใส่ไข่ เครื่องเทศตามชอบ และสมุนไพรสับละเอียด เมื่อปรุงรสอย่าระวังเกินไปเนื่องจากลูกชิ้นจะทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้สึกถึงพริกไทยและเกลือ เพื่อให้ได้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ซีเรียลจะฟูและทำให้โครงสร้างของเนื้อสับโปร่งสบาย
4. ปั้นเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชาและหลังจากล้างมือในน้ำแล้ว
5. ต้มน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุปลูกชิ้นไก่ ต้มบนไฟอ่อนอีกห้านาทีแล้วปิดฝา น้ำซุปควรต้มอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีกลิ่นหอม
6. การทำซุปลูกชิ้นไก่ใช้เวลาเพียง 30 นาที และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย เมื่อนำสูตรซุปไก่กับลูกชิ้นมาใช้แล้วคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆได้ในอนาคต เช่น ใส่ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือวุ้นเส้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศได้

สูตรนี้เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ซุปเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักโดยเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เมื่อรวมกับขนมปังดำหั่นบาง ๆ หรือบาแกตต์กรอบ ๆ ซุปลูกชิ้นไก่ก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารของทุกคนจะต้องมีหลักสูตรแรก ซุปที่มีลูกชิ้นเล็ก - ลูกชิ้น - ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้อย่างน้อยหนึ่งคนและควรรู้หลาย ๆ คนในคราวเดียว

ลักษณะเด่นของการเตรียมลูกชิ้นคือไม่มีสิ่งใดเจือปนลงในเนื้อสับ ยกเว้นหัวหอม เกลือ พริกไทย และบางครั้งก็เป็นไข่ นี่คือความแตกต่างจากลูกชิ้นที่มีการเติมข้าวลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่ายเบานุ่มและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมข้าว:

1. วิธีทำซุปลูกชิ้นกับข้าว? บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมี
2. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ เติมเกลือ 2-3 หยิบมือ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และผสมให้เข้ากัน ล้างมือด้วยน้ำเป็นระยะ ปั้นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. แล้ววางลงบนจาน วางในตู้เย็น
3. วางกระทะที่มีน้ำและใบกระวานลงบนกองไฟ
4. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
5. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม คุณสามารถใช้เนยได้จากนั้นซุปจะมีสีทองและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
6. ล้างข้าวในตะแกรงใต้น้ำไหล
7. ใส่ข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง
8. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่พริกหยวก นำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในซุป
9. เมื่อลูกชิ้นเดือดให้ใส่ของทอดลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ กระเทียมบด และสมุนไพร หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเราก็ปิดมัน อร่อย!

คุณสามารถเตรียมซุปนี้โดยใช้มันฝรั่งเพียงอย่างเดียว หรือจะเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และซีเรียลอื่นๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก และแม้แต่บวบอีกด้วย คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้สำหรับทำลูกชิ้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือปลา หรือคุณสามารถผสมเนื้อสับหลายประเภทเป็นชิ้นเดียวก็ได้

ซุปลูกชิ้นจัดทำขึ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างรวดเร็วซึ่งสะดวกมากสำหรับคนที่ยุ่งมาก ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ ซุปนี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและเรียบง่าย ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ที่มีเวลาเตรียมน้อย

โดยวิธีการทำลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมซุปได้มากขึ้น มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหาร มะเขือเทศ ชีส พร้อมบะหมี่

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• วุ้นเส้น - 3 กำมือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4-5 สาขา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับวุ้นเส้น:

1. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับแล้วผสมเบา ๆ ตีไข่เทลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. แล้วพักไว้บนเขียงหรือจาน
2. ปล่อยให้มันฝรั่งสุก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะสามลิตรเติมน้ำเดือดประมาณ 4-6 ซม. ใต้ขอบกระทะนำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน
3. เตรียมแครอทย่าง. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งและเย็น โดยให้อยู่เหนือก้นประมาณ 2-3 มม. แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นเทลงในน้ำมันเดือดคนให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากไฟทันที คนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำมันหยุดร้อน จากนั้นปิดฝากระทะแล้วพักไว้ก่อน
4. วางลูกชิ้นในซุป นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปด้วยลูกชิ้น คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
6. ใส่แครอททอดลงในซุปพร้อมลูกชิ้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มเนื้อย่าง ผัด ลิ้มรสเกลือ เติมเกลืออีก ผัดอีกครั้ง นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
8. เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป ผัดนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาอย่างหลวม ๆ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ
9. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่พร้อมแล้ว! อร่อย!

วันนี้คุณได้เรียนรู้ซุปลูกชิ้นเวอร์ชันคลาสสิกด้วย สูตรดั้งเดิมนี้ต้องมีลูกชิ้น หัวหอมทอด แครอท และมันฝรั่ง

สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวที่อบอุ่นและอบอุ่น ดำเนินการโดยแม่ ยาย หรือแม่สามีที่ใจดีและเอาใจใส่ โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือมีสูตรซุปลูกชิ้นมากมาย

ลูกชิ้นสำหรับซุป - สูตรเนื้อสับ

ในการเตรียมลูกชิ้นแบบบ้านๆ สำหรับคอร์สแรก เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ใช้กระทะขนาด 3.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ช่อ;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำลูกชิ้นสำหรับซุปเนื้อสับทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยและทอดหัวหอมเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
2. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งผสมกับหัวหอมสับละเอียดทอดเกลือพริกไทยและเนยนิ่มที่เหลือ หากเนื้อสับมีความหนาแน่นสูตรก็ให้คุณเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ของเหลว - นม ครีม หรือน้ำต้มสุก
3. ใช้มือของคุณปั้นลูกชิ้นที่มีรูปทรงเรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ - ชิ้นละ 8-10 กรัม วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ลูกชิ้นทีละลูกลงในซุปหรือน้ำซุปเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยเดือดปานกลาง
5. เสิร์ฟลูกชิ้นต้มกับซุปหรือน้ำซุป เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม เราแนะนำให้โรยพาร์สลีย์สับหรือผักชีลาวในแต่ละมื้อ และเติม 1-2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
6. ลูกชิ้นฉ่ำรสเด็ด - สูตรเนื้อสับพร้อมแล้ว! อร่อย!

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมของเนื้อสับกับมันฝรั่งและผักทอดแล้ว ยังมีการเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเห็ดและชีส ซุปบด และแม้กระทั่งบอร์ชท์ ในซุปที่มีลูกชิ้นพวกเขาไม่เพียงเพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวุ้นเส้น, ข้าว, ถั่ว, บัควีทและซีเรียลอื่น ๆ รวมถึงเซโมลินาด้วย

ซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม จัดเป็นหลักสูตรแรก บ่อยครั้งมันถูกเตรียมเป็นอาหารในน้ำซุปผัก จากนั้นลูกชิ้นจะต้มแยกกันและเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรซุปลูกชิ้นนี้ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบซุปนี้มากกว่าคนอื่นที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น Bon Appetit ทุกคน!

วิธีทำซุปลูกชิ้น - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน "ความลับการทำอาหารจากทัตยานา"

วันนี้ครอบครัวของฉันขอซุปลูกชิ้นเป็นอาหารกลางวัน เรานับถือเขาอย่างสูง ดูเหมือนเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยในเวลาเดียวกัน

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ยังอยู่ที่ความสะดวกในการเตรียมการอีกด้วย ซุปนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หรือปลาสับ โดยมีสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปของผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว ฉันขอเสนอสูตรซุปลูกชิ้นหลายสูตรให้คุณเลือก:

ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อสับเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ เป็ด หรือแม้แต่กระต่าย มันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับซุป:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พวงเขียวขจี
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20-30 กรัม (ถ้าเนื้อสับไม่มีไขมัน)
• น้ำ - 2 ลิตร

1. ในสูตรนี้ฉันใช้เนื้อกระต่ายสับ ดังนั้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันจึงใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่นและอื่นๆ ที่คุณใช้สำหรับเนื้อสับ) เกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. และปั้นลูกชิ้นออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้เอามือเปียกในน้ำเย็นแล้วม้วนเนื้อสับเป็นก้อน น้ำจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสับติดมือคุณ
   
3. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เรารอให้น้ำเดือดแล้วโยนใบกระวานและพริกไทยดำลงไปแล้วใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ขณะที่ลูกชิ้นเดือดจะเกิดฟองขึ้น นำออกแล้วปรุงลูกชิ้นต่ออีก 10 นาที
   
4. เรานำลูกชิ้นของเราออกจากน้ำซุปใส่จานแล้วพักไว้ก่อน แน่นอนคุณสามารถทิ้งลูกชิ้นไว้ในกระทะจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่พวกมันก็จะไม่นุ่มเท่าที่ควร
   
5. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปลูกชิ้น
   
6. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทอดมัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
   
   
7. วางกระทะบนไฟ เรารอจนกว่าจะอุ่นขึ้นแล้วเทน้ำมันพืช หลังจากที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
8. ทันทีที่มันฝรั่งเดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่เครื่องทอดของเราลงไป
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นของเราลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อย และปล่อยให้ซุปเดือดทั้งหมด มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ใส่เครื่องเทศสำหรับซุปถ้าคุณใช้
10. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มผักใบเขียว
    
    
11. หลังปรุงอาหารแนะนำให้ทิ้งซุปไว้ประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝากระทะก่อน มันต้องนั่งสักพัก..
12. ตอนนี้เราเทซุปของเราลงในจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานโปรดของเรา
    

ซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่งในมะเขือเทศ

ซุปหอมกรุ่นที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบซุปมะเขือเทศด้วย

สำหรับซุปที่เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสองประเภท (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น ทุกคน
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาว - น้ำมันพืชสองสามชิ้น

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
   
2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
3. สับกระเทียม สับให้ละเอียดหรือบีบผ่านการกดกระเทียม
4. สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต เหลือไว้สำหรับเนื้อสับ
5. ทีนี้มาดูลูกชิ้นกันดีกว่า ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับบดขนมปังใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้น เราพยายามทำให้มันเล็กไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัท
   
6. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันจากลูกชิ้น
   
7. เทหัวหอมลงในไขมันที่เหลือในกระทะแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดสักครู่แล้วเทพริกหยวกที่สุกแล้วลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
8. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ (เพิ่มใบโหระพาและโหระพาหากต้องการ) และปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวกับผักที่เหลือต่ออีก 20 นาที และอย่าลืมคนเป็นประจำ
   
9. ใส่ผลการทอดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
10. ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดบนเตา ให้ล้างข้าวในน้ำหลายๆ แก้วแล้วเทลงในกระทะ เรารอจนข้าวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
11. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางลูกชิ้นลงในหม้อพร้อมน้ำซุป และเคี่ยวพร้อมกับซุปเป็นเวลา 10 นาที
    
12. โยนใบกระวานลงในซุปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
13. นำซุปของเราออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
14. เทความอร่อยใส่จาน อร่อย!