วิธีอบเป็ดกับแอปเปิ้ล เป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบ เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ: ทำอาหารทุกวันและวันหยุด

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารค่ำแสนอร่อยหรือทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริงเป็ด (indoutka) พร้อมผลไม้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ อาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายซึ่งแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

วิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

บางคนไม่ชอบปรุงเนื้อเป็ดเพราะคิดว่ามันแข็งเกินไป มีเฉพาะเรื่องรสชาติและกลิ่น คุณสามารถกำจัดคุณสมบัติดังกล่าวของนกได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรที่ดีและปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างเคร่งครัด นอกจากสัตว์ปีกปักกิ่งแล้ว ยังมีสูตรผลไม้ดีๆ อีกมากมาย เคล็ดลับในการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ล:

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเป็ดบ้าน แต่เป็นเป็ดที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก (เนื้อจะนุ่มและนุ่มกว่า)
2. หากคุณไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจานได้
3. ก่อนที่จะย่างนกจำเป็นต้องตัดเนื้อออกเพราะส่วนนี้ถือเป็นแหล่งที่มาของกลิ่นเฉพาะ
4. เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะนุ่มขึ้นหากเนื้อถูกต้มไว้ล่วงหน้า น้ำซุปสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งเมื่ออบ และเวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมาก
5. การปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลนั้นทำได้โดยใช้ปลอกหรือฟอยล์ กระทะลูกเป็ด แผ่นอบ หรือตะแกรง

สูตรอาหารเป็ดกับแอปเปิ้ล

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรแรกสำหรับการอบสัตว์ปีกคือเป็ดอบในปลอกแอปเปิ้ล วิธีการแบบดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายๆ คนรู้จักนั้น เตรียมได้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่กินได้ที่จำเป็นเพื่อสร้างอาหารจานนี้ สามารถพบได้ในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 กก.
• ผลไม้ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซากนกถูกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. จากนั้นเนื้อจะถูด้วยกระเทียมสับบนเครื่องขูดหรือกดกระเทียมและส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หมักเป็ดไว้ 12 ชั่วโมง
3. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ยัดซากไว้แล้วเย็บด้วยด้ายสีขาว (ดังรูป) คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดบาดแผลได้
4. วางนกไว้ในปลอกสำหรับอบและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. เป็ดอบแอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C
6. ก่อนปิดเตาอบ 10 นาที ส่วนบนของปลอกจะเปิดออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ในกระดาษฟอยล์

สูตรทีละขั้นตอนถัดไปคือเป็ดอบในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานผลไม้และเนื้อสัตว์นี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นวันหยุด ด้วยการใช้กระดาษฟอยล์นกจึงมีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมันจะแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด – 2 กก.
• ผลไม้ – 500 กรัม;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. กำจัดเนื้อสะโพกและไขมันส่วนเกินในช่องท้องออก และตัดส่วนนอกสุดของปีกออก
3. ซากจะถูกถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทย เกลือ มายองเนส และสมุนไพรจากโพรวองซ์
4. หมักนกไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-10 ชั่วโมง (ยิ่งหมักนานก็ยิ่งดี)
5. จากนั้นคุณจะต้องยัดท้องด้วยผลไม้พริกและเครื่องปรุงรส
6. ซากถูกวางบนกระดาษฟอยล์อบหลายชั้น (ชั้นบนสุดทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)
7. ห่อฟอยล์แล้ววางเป็ดบนถาดอบ
8. การอบใช้เวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
9. หลังจากนั้น คลี่ฟอยล์ออก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180°C และนกจะปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
10. เป็ดอบแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมให้ชิมแล้ว

ด้วยลูกพรุน

คุณไม่จำเป็นต้อง "สร้างวงล้อใหม่" เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ เป็ดกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองกับครอบครัวหรือพบปะกับเพื่อนฝูง รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาของจานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และกลิ่นหอมเผ็ดจะทำให้มีความสุขมาก ก่อนที่คุณจะอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 กก.
• ผลไม้สีเขียว – 500 กรัม;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซากเป็ดถูกล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
2. เมล็ดถูกตัดออกจากผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น ๆ และพรุนเป็นเส้น
3. นกเริ่มต้นด้วยผลไม้และเย็บติด (ดังรูป)
4. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำมันพืชในภาชนะทรงลึก เนื้อถูกเคลือบด้วยน้ำดองนี้อย่างไม่อั้น
5. เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา
6. เป็ดที่หุ้มแอปเปิ้ลวางอยู่ในแขนเสื้อ อบประมาณ 2 ชั่วโมง

ด้วยส้ม

อีกสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยคือเป็ดย่างในเตาอบพร้อมส้มและแอปเปิ้ล จานนี้ออกเผ็ดอร่อยเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ คอร์สที่สองที่หวานอมเปรี้ยวจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารนก? ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่กินได้ซึ่งอยู่ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด – 2.5 กก.
• ส้ม – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม - หัว;
• มะนาว – ครึ่งส่วน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์หลักถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ 30 นาที
2. หั่นส้มหนึ่งผลออกเป็นสี่ส่วน บีบน้ำออกมาหนึ่งส่วน
3. ผสมกระเทียมสับ น้ำมัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และน้ำส้ม เทเนื้อหมักด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ในถุงแล้วหมักเป็นเวลา 40 นาที
4. ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในท้อง
5. ไส้อัดแน่น เย็บเป็ดแช่ต่ออีก 2 ชั่วโมง
6. ถาดอบปูด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ วางวงแหวนสีส้มไว้ด้านบน (แนบรูปภาพ)
7. นกถูก "บรรจุ" ในกระดาษฟอยล์และปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยน้ำผึ้ง

สูตรทีละขั้นตอนถัดไปคือเป็ดในซอสน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน รสชาติฉ่ำและแปลกตา และเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ เนื้อสัตว์ที่ทำตามสูตรง่ายๆ นี้จะต้องทอดอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ อบได้อย่างสวยงามทุกด้าน และไม่ไหม้ เป็ดน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดหนุ่ม – 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – ¼ถ้วย;
• น้ำอุ่นต้ม – ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นกล้างให้สะอาด ตากแห้ง และถูด้วยเครื่องเทศ
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางไว้ที่หลังเป็ด
3. น้ำผึ้งผสมกับน้ำแล้วเทส่วนผสมลงบนถาดอบ
4. เตาอบร้อนได้ถึง 190-200 องศา
5. จานในอนาคตอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เนื้อต้องทาด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบทุกๆ 20 นาที)
6. เสร็จสิ้นการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลและซอสน้ำผึ้ง
7. เสิร์ฟร้อน กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้

ด้วยมันฝรั่ง

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียง คุณสามารถประหยัดเวลาในครัวและความพยายามได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่น เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวหรือเพื่อนกลุ่มใหญ่ ทุกคนจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสอาหารจานที่สองที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ผลไม้ – 5 ชิ้น;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่นสีดำและสีชมพู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและกำจัดไขมันส่วนเกินออก
2. ซากถูกทาด้วยเนยถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
3. ผลไม้ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในเป็ด
4. นกถูกเย็บขึ้นและวางในหม้อตุ๋นลูกเป็ดโดยหงายท้องขึ้น และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C ในกรณีนี้คุณต้องรดน้ำด้วยไขมันทุกๆ 15 นาที
5. ในขณะที่ทอดเนื้อ มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักผสมกับสมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก และเกลือ สับแอปเปิ้ลหลายลูกเป็นก้อน
6. ส่วนผสมหลักล้อมรอบด้วยมันฝรั่งและผลไม้ทั้งสองด้าน อบต่ออีก 40 นาที
7. นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

ด้วยผลไม้

เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มและนุ่ม ควรปรุงเป็นบางส่วนแทนที่จะปรุงทั้งตัว ผลไม้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบชิ้นเป็ดด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งได้ ทุกชิ้นทอดอย่างทั่วถึงและสวยงาม ทำให้ได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนน่ารับประทานและรสชาติที่น่ารับประทาน สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด – 2.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ (คอ, อก, ขา)
2. แต่ละส่วนเค็มพริกไทยถูด้วยกระเทียมสับ
3. หมักนกไว้ 30 นาที
4. ในขณะที่น้ำดองถูกดูดซับ ให้ล้างและหั่นผลไม้ (เป็นชิ้น) มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น
5. แบบลึกหรือแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น วางมันฝรั่งไว้ด้านบนจากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์ผลไม้
6. อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
7. เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในจานขนาดใหญ่และลึกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยบัควีท

หากคุณมีความคิดที่จะทำอาหารเย็นที่แสนอร่อย แต่แปลกตา เป็ดย่างบัควีทและแอปเปิ้ลก็เป็นทางเลือกที่ดี จานนี้ช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมากและประหยัดเงินจากงบประมาณของครอบครัว การเตรียมวินาทีที่ไม่ซ้ำใครตามคำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีก – 1.5 กก.
• บัควีท – 200 กรัม;
• ผลไม้สดรสเปรี้ยว – 8 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยขาว, ดำ, ชมพู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดและกำจัดเมล็ดและเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. นกทาเนย เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสต่างๆ เนื้อหมักไว้ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. บัควีทต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ซากนั้นอัดแน่นไปด้วยผลไม้ ซีเรียล และเย็บด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร
5. เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (อุณหภูมิเตาอบ -180-200 องศา)
6. ทุกอย่างพร้อมแล้ว อร่อย!

กับข้าว

จานอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด - เป็ดพร้อมข้าวและแอปเปิ้ล นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว สูตรนี้ยังใช้แอลกอฮอล์และลูกเกดอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง? คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า (ที่ร้านขายของชำ) จัดเตรียมและเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นกทั้งตัว – 2 กก.
• ไวน์แดง - 200 มล.
• ผลไม้ – 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 300 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 20 มล.;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักวางอยู่ในภาชนะทรงลึกที่มีแอลกอฮอล์ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง (น้ำกับไวน์ทุกๆ 5 นาที)
2. ลูกเกดเทน้ำเดือดจนบวมเติมข้าวและเครื่องปรุงรสที่เลือกลงไป
3. เป็ดถูกยัดไส้อย่างหนาแน่นด้วยส่วนผสมที่ได้ เย็บและเคลือบด้วยมายองเนส
4. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น
5. วางเนื้อไว้ในปลอกแขนวางผลไม้ไว้ด้านข้าง
6. จานอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (200 องศา)
7. หลังจากนั้นแขนเสื้อจะถูกตัดและม้วนขึ้น ซากถูกเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดและน้ำมันพืชด้านบน เข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจนี้จะทำให้แฟน ๆ ชื่นชอบอย่างแน่นอนหลังจากลองครั้งแรก เป็ดกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นเวลาขั้นต่ำ แต่ให้รสชาติที่พึงพอใจสูงสุด คุณสามารถซื้อไส้ผักเปรี้ยวในร้านหรือดองเองได้ กะหล่ำปลีแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าเสมอซึ่งจะส่งผลต่อความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ป่าหรือสัตว์ปีก - 2.5 กก.
• ผลไม้ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กะหล่ำปลีดอง – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำผึ้ง – 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน กะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้น
2. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดแกนและเมล็ดออก
3. ผสมกะหล่ำปลีหัวหอมและผลไม้ (บรรจุ)
4. ล้างนกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและเอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ
5. จากนั้นจึงถูด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก
6. เติมผลิตภัณฑ์หลัก (ทิ้งส่วนผสมกะหล่ำปลีและผลไม้ไว้เล็กน้อย) แล้วเย็บติดกัน
7. ไส้ส่วนที่เหลือจะวางที่ด้านล่างของกระทะลูกเป็ด และวางนกไว้ด้านบน โดยหงายเต้านมขึ้น
8. เทน้ำต้มสุกลงในจาน
9. อบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200°C
10. น้ำมันดอกทานตะวันผสมกับน้ำผึ้ง ส่วนบนของซากถูกหล่อลื่นด้วยส่วนผสมนี้
11. ปรุงต่ออีก 25 นาทีโดยไม่ปิดฝา

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

รายการสูตรอาหารในบทความ:

เป็ดกับแอปเปิ้ล: วิธีทำอาหารในเตาอบ

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

วิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในการเตรียมเป็ดอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากเป็ด 1 ตัวหนักประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม (Antonovka หรือพันธุ์แข็ง, เปรี้ยวเล็กน้อย)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง, พริกไทยดำ) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรใช้ซากเป็ดแช่เย็น แต่ถ้าคุณไม่มี แช่แข็งไว้ก็ดี

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายน้ำแข็ง ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมซากเป็ดก่อน ถ้าแช่แข็งก็ควรจะละลายก่อน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ วางไว้ในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงดำเนินการละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้อง สำหรับซากแช่เย็นไม่จำเป็นต้องดำเนินการดังกล่าว

หยิก. หากเป็ดถอนออกไม่ดีนักและมีขนหลงเหลืออยู่ ก็ต้องถอดเป็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้เผาซากศพบนไฟของเตาแก๊สซึ่งจะทำให้ขนและขนไหม้อย่างรวดเร็ว สารตกค้างจากผิวหนังสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายโดยการขุดซากเป็ดลงในแป้งแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากดำเนินการทั้งหมดนี้แล้ว ให้ล้างเป็ดด้วยน้ำสะอาด

หมัก. ควรเตรียมส่วนผสมสำหรับถูซากในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ถูส่วนผสมให้ทั่วตัวเป็ด ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้

แอปเปิ้ล. หลังจากล้างแอปเปิ้ลแล้ว ให้ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น หลังจากนั้นให้บีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วโรยลงบนแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยและเกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ไส้พร้อมแล้ว

ตกปลา ต่อไปคุณจะต้องยัดไส้เป็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปและยัดแอปเปิ้ลให้แน่นเกินไปเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ในระหว่างการอบในเตาอบผิวหนังของนกอาจยืดและแตกได้ หลังจากบรรจุเสร็จแล้วให้เย็บซากเป็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ด้ายหยาบและเย็บตามขอบ ทำกรีดเล็กๆ ที่ด้านข้างของเป็ด แล้วสอดปีกเป็ดเข้าไปในช่องที่เกิด วิธีนี้จะช่วยรักษารูปร่างของเป็ดในระหว่างการอบ และป้องกันไม่ให้เป็ดหดตัวหรือแห้ง

ทางเลือกที่ง่ายกว่าและไม่ต้องใช้แรงงานคนในการเย็บซากเป็ดก็คือการใช้ไม้จิ้มฟัน

การทำอาหาร. วางเป็ดยัดไส้ลงในกระทะ ถอยกลับ ยกขาขึ้น วางกระทะไว้ในเตาอุ่น คุณต้องเปิดเตาอบทุกครึ่งชั่วโมงแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงบนเป็ด โดยปกติแล้วกระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเป็ดที่อบในเตาอบ ให้ใช้มีดแทงซากในส่วนที่หนาที่สุด หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่มีเลือด แสดงว่าเป็ดพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาอบได้

โอกาส ก่อนที่จะเสิร์ฟเป็ดกับแอปเปิ้ล ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออกจากเป็ด จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อน แอปเปิ้ลที่ยัดเป็ดไว้บนจานเป็นกับข้าว ตัวเป็ดสามารถหั่นต่อหน้าแขกได้ และวางชิ้นอาหารไว้บนจานสำหรับผู้ที่มาร่วมงานแต่ละคน

ด้วยแอปเปิ้ล มะนาว และน้ำผึ้ง

ขั้นตอนการเตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีก่อนอบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เป็ด - 1 ซาก
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ
• บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด โดยบีบน้ำจากมะนาวก่อน รวมไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว เพิ่มรากขิงขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผู้หญิงทุกคนมีจาน "มงกุฎ" ไว้บนโต๊ะในวันหยุด ซึ่งเธอมักจะเตรียมไว้ให้แขกเสมอเพื่อเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยผลงานชิ้นเอกของเธอ เกมที่ปรุงสุกทั้งหมดกระตุ้นให้เกิดความชื่นชมเสมอ - มันอร่อยสวยงามและน่ารับประทาน

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรับหน้าที่ทำอาหารทั้งเกม เชื่อกันผิดว่าเนื้อเป็ดในเตาอบจะแข็งและมีกลิ่นเฉพาะ พ่อครัวหรือแม่ครัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะบอกคุณว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง หากคุณปรุงเป็ดด้วยแอปเปิ้ลอบในเตาอบโดยใช้เคล็ดลับและคำแนะนำเนื้อจะนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอม การย่างเป็ดกับแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมไม่เพียงช่วยให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนคุณให้เป็นเชฟมืออาชีพตัวจริงที่สามารถทำทุกอย่างได้

สารที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดและข้อห้ามในการบริโภค

ทุกคนควรมีโปรตีนจากสัตว์ในเมนูประจำวัน เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์และสำคัญต่อร่างกายของเรามากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อเป็ดอบกับแอปเปิ้ล:

• จานนี้เป็นของอาหารที่สมดุล. ประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด เนื้อสัตว์มีโปรตีน วิตามินบี สารประกอบสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก
• แอปเปิ้ลอบอุดมไปด้วยเส้นใยธรรมชาติซึ่งช่วยย่อยอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจที่ดี
• เนื้อเป็ดอบในเตาอบมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมูต้มมาก. แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเลอื่นๆ จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจตามปกติและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• ความพร้อมของวิตามินเอทำให้อาหารจานนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่สายตาเสื่อมเร็วตามอายุหรือจากโรคเรื้อรังบางชนิด

ข้อห้ามมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อเป็ดมันเทศไม่ได้ใช้เป็นโภชนาการอาหารหากคุณควบคุมน้ำหนักได้ก็อย่ารับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป คุณสามารถซื้อได้เฉพาะในวันหยุดและในปริมาณน้อย
• ไขมันทนไฟของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ย่อยยากเป็ดอบในเตาอบไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงและหลอดเลือดแข็งตัว
• ไขมันเป็ดก็เหมือนกับไขมันอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อกระบวนการย่อยอาหารกินเป็ดอบกับแอปเปิ้ลด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคทางเดินอาหาร ในกรณีที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันห้ามใช้อาหารจานนี้

สิ่งที่น่าสนใจ: ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เป็ดปรุงด้วยผลไม้ ไฟเบอร์เข้าสู่ลำไส้ดูดซับไขมันและสารพิษและกำจัดออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือสมุนไพรพร้อมกับเป็ดที่อบในเตาอบได้ ซึ่งจะช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของไขมันต่อกระบวนการย่อยอาหาร

มีข่าวลือว่าเมื่อผู้ชายปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยกว่า แต่นี่เป็นเพียงข่าวลือ หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จานนี้จะอร่อยสำหรับผู้หญิงหรือผู้ชายทุกคน วิธีการปรุงเป็ดอย่างถูกต้อง? อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. หมักซากสัตว์ปีก. ผู้หญิงหลายคนไม่ทราบวิธีหมักเป็ดอย่างถูกต้อง พวกเขามักจะกำจัดมันออกไปเพียงแค่ถูด้วยเกลือเท่านั้น แต่วิธีนี้ไม่ได้เพิ่มรสชาติมากนัก หากไม่มีกระบวนการหมักเป็ดที่อบเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลจะไม่มีกลิ่นฉุน:

• ล้างเป็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
• ถูด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยป่น
• ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 30-40 นาที

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติเผ็ดร้อนแบบตะวันออกคุณสามารถทำน้ำดองเป็ดได้ไม่ใช่จากมะนาวและเกลือ แต่จากซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาลครึ่งช้อนชา

2. นึ่งเกมก่อนอบ. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อเป็ดกับแอปเปิ้ลไม่เหนียว แต่นุ่มและฉ่ำ หลังจากที่คุณหมักเกมแล้ว คุณจะต้องนึ่งโดยใช้อุปกรณ์ง่ายๆ:

• หยิบขวดแก้วสูงและแคบ
• เทน้ำ 2/3 ลงไปแล้ววางเป็ดลงบนขวดแล้ววางบาดแผลไว้บนภาชนะ
• วางเป็ดกับขวดไว้ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขาเล็กน้อย
• เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้พักไว้ 30-40 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเป็ดออกจากขวด

3. สำหรับจานนี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน. ในระหว่างการอบพวกเขาจะให้น้ำกับเนื้อและทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อย

4. เย็บท้องเป็ดด้วยแอปเปิ้ลโดยใช้เข็มและด้ายธรรมดานี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการทอด

5. ห่อเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ. เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันกระเซ็นและเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำไว้

6. เป็ดอบนานแค่ไหน?เกมทอดที่อุณหภูมิ 200° ก่อนสิ้นสุดการทอด 30-40 นาที ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180° และ 20 นาทีต่อมา ให้เอาฟอยล์ออก เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ โดยรวมแล้วเกมใช้เวลาทำอาหาร 2-2.5 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: เนื้อเป็ดมีไขมันจึงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกพรุน ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือทำเป็นผลไม้ 2 หรือ 3 ผลรวมกันในคราวเดียว

วิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

สูตรอาหารเป็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำแม้แต่ประสบการณ์และสัญชาตญาณในการทำอาหารก็ไม่สามารถช่วยให้คุณเตรียมเนื้อนุ่มและอร่อยได้ อบเป็ดอย่างไรให้เนื้อเป็นเลิศ? คำแนะนำที่สำคัญมีดังนี้:

• เนื้อจะนุ่มแม้มาจากเป็ดบ้านถ้าคุณไม่ต้มซากทั้งหมดก่อนที่จะทอดตามที่แม่บ้านหลายคนแนะนำ แต่ให้นึ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หากไม่มีผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวและสูตรเป็ดต้องเติมแบบนี้ก็โรยผลไม้หวานด้วยน้ำมะนาวได้
• เลือกเกมที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก.นี่คือการรับประกันว่านกยังอ่อนและสุกดี
• หากมี “ตอ” บนผิวหนังเป็ดจากนั้นซากจะต้องถูกเผาด้วยแก๊สเพิ่มเติม ตัดตะโพกออกด้วย (หางที่มีส่วนสะโพกชิ้นเล็ก ๆ ) ซึ่งมักจะส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไป
• หากคุณมีทางเลือกก็ซื้อเป็ดอินเดีย. นกตัวนี้มีเนื้อมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า
• เกมแช่แข็งจะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
• หากตามสูตรเป็ดปรุงโดยไม่มีกระดาษฟอยล์และปลอกแขนจากนั้นให้รดน้ำซากด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาตลอดกระบวนการปรุงอาหารทุกๆ 15 นาที

เคล็ดลับ: ก่อนอบเป็ดในเตาอบ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไปบนซากเป็ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดทั้งตัวในเตาอบ

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถอบเป็ดในเตาอบและเตรียมกับข้าวได้ในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีคุณค่าทางโภชนาการของจาน อาหารนี้เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มเพื่อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเป็ดในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและมันฝรั่งซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากเกม 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากและตัดเนื้อสะโพกและไขมันส่วนเกินออก นึ่งจนนุ่ม
2. ถูซากด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมของน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
3. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วยัดลงในเป็ดดังในภาพ - ให้แน่น แต่เพื่อให้สามารถเย็บหน้าท้องได้ง่าย
4. วางซากไว้บนถาดอบหรือจานอบอื่นๆ โดยหงายท้องขึ้น
5. อบที่ 200° เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดแก๊สลงเหลือ 180° แล้วทอดเกมเป็นเวลา 30 นาที
6. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่แล้วใส่ไขมันไว้ข้างซาก
7. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้คนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
8. หลังจากนั้นอีก 20 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ปิดแก๊ส
9. นำเป็ดออกจากเตาอบลงบนจานแล้ววางมันฝรั่งย่างไว้รอบขอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ก่อนปิดแก๊ส ให้ตรวจดูว่าเป็ดสุกหรือยัง เจาะเนื้อบริเวณก้าน หากน้ำไหลออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หากน้ำผลไม้มีเลือด ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที แต่ก่อนอื่น ให้นำมันฝรั่งออกมาใส่จานก่อนเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบที่แขนเสื้อ

แม่บ้านทุกคนชอบทำเป็ดในแขนเสื้อของเธอ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องล้างไขมันในเตาอบหลังทำอาหาร ตามสูตรการทำอาหารเป็ดนี้คุณต้องซื้อปลอกพลาสติกพิเศษและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ซากเกม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 20 กรัม;
• ส่วนผสมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเกม: ล้าง นึ่ง และถูด้วยกระเทียมและส่วนผสมของน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส
2. บรรจุเกมด้วยผลไม้ที่ล้างและสับแล้วเย็บท้อง
3. ละอองฝนเกมด้วยเนยละลาย
4. วางเป็ดไว้ในปลอกและวางบนถาดอบ
5. เปิดเตาอบที่ 200° และอบซากเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. จากนั้นเปิดซองแล้วอบต่ออีก 25 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
7. วางเป็ดย่างบนจานแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: แทนที่จะเย็บบริเวณหน้าท้องด้วยเข็มและด้าย คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดแผลได้ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก

สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบ

อาหารอันโอชะแสนอร่อย - เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมส้มลงในไส้ แขกของคุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้อย่างแน่นอน เนื้อเป็ดตามสูตรนี้จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซากเกม - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเป็ดด้วยส้ม ให้ล้างซาก นึ่ง และตัดตะโพกออก
2. ถูเกมด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำส้ม ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
3. ห่อเกมไว้ในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ล้างแอปเปิ้ลและส้ม 1 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ยัดท้องเป็ดลงไปด้วย. เย็บแผลหรือยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเป็ดลงไป ตัดส้มเป็นวงแล้ววางลงบนเป็ด ห่อฟอยล์และวางแผ่นในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200°
6. หลังจากเริ่มอบ 1 ชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์แล้วเทน้ำผลไม้ลงบนเป็ด จากนั้นให้รดน้ำทุกๆ 15-20 นาที
7. เมื่อเป็ดพร้อมแล้วให้วางลงบนจานที่ไม่มีกระดาษฟอยล์ หั่นส้มและตกแต่งเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการเป็ดย่างตามสูตรใดๆ ให้เลือกแผ่นหรือรูปแบบอื่นที่มีด้านสูง เนื่องจากเกมดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน ไขมันไม่ควรรั่วไหลออกมาจากขอบ, เผาองค์ประกอบเตาอบหรือส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ กลิ่นนี้จะซึมเข้าเนื้อแน่นอน อย่าลืมเรื่องนี้!

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบ

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? ปรุงเป็ดด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล กลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจ และเนื้อนุ่มจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ซากเกม - 2 กก.
• เนย - 20 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเป็ดสำหรับสูตรนี้: ล้าง นึ่ง ถูด้วยเครื่องเทศและเนยละลาย
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกพรุนเป็นเส้น
3. วางผลไม้ไว้ในท้องแล้วเย็บขึ้นมา
4. เป็ดจะอร่อยถ้าคุณอบในกระดาษฟอยล์ ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงที่ 180°-200°
5. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำฟอยล์ออก
6. นำเกมออกจากเตาอบ วางไว้บนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้แห้งนึ่ง - ลูกพรุน ลูกเกด และแอปเปิ้ลอบ

หมายเหตุ: เป็ดตัวนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เป็ดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

ผู้หญิงเริ่มปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์เมื่อช่วงทศวรรษที่ 90 เนื้อเกมมีความนุ่มและมีรสชาติ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคุณต้องทำตามสูตรพิเศษในการปรุงเป็ด

วัตถุดิบ:

• ซากเกม - 2 กก.
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำมะนาว;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเกม: ล้าง, ตัดไขมันส่วนเกินออก, นึ่ง, ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนสทั้งด้านนอกและด้านใน พักไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มายองเนสจะแช่เนื้อและละลายในปาก
2. เตรียมแอปเปิ้ล (ล้างและหั่นเป็นชิ้น) ยัดท้องเป็ดลงไปด้วย. เย็บมันขึ้นมา
3. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ทุบเกมด้วยไขมันและครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการทอดให้เปิดฟอยล์ เปลือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบและน่ารับประทาน

เคล็ดลับ: หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่น "ย่าง" คุณสามารถใช้เพื่อทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลได้

วิธีอบเป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งจะเพิ่มรสหวานที่ไม่ธรรมดาให้กับเนื้อ ดูภาพเพื่อดูว่าเป็ดที่ปรุงแล้วมีลักษณะเป็นอย่างไรตามสูตรนี้ เกมที่มีซอสน้ำผึ้งเป็นที่นิยมบนโต๊ะวันหยุดเสมอ

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีก - 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 40 กรัม;
• น้ำมะนาว, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างนก นึ่ง ถูด้วยน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ
2. ยัดแอปเปิ้ลลงในเกม เย็บแล้ววางลงบนถาดอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200°
3. ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ลดแก๊สลงเหลือ 180°
4. ผสมน้ำผึ้งและคอนญักแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเกม
5. ทุกๆ 10 นาที ให้ทาเป็ดด้วยซอสและไขมันที่ไหลลงบนถาดอบ
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเป็ดบนจานแล้วเทซอสที่ได้ลงในเรือน้ำเกรวี่ ของเหลวนี้เทลงบนเนื้อที่หั่นแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เป็ดอบน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล ส้ม ลูกพรุน หรือไส้อื่น ๆ จะเป็นอาหารจานเด่นของวันหยุดอย่างแน่นอน แขกทุกคนจะชื่นชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่มีกลิ่นหอมเผ็ด และทุกคนจะถามคุณถึงสูตรอาหารสำหรับอาหารจานพิเศษนี้

ในหลายครอบครัว ไม่มีวันหยุดแม้แต่ครั้งเดียวผ่านไปโดยไม่มีเป็ดอบแอปเปิ้ลในเตาอบ ในครอบครัวของเราจะปรากฏบนโต๊ะวันหยุดสำหรับวันเกิดและงานปีใหม่ทั้งหมด อาหารจานนี้จะเพิ่มการเฉลิมฉลอง แม้ว่าคุณจะเตรียมมันในวันธรรมดาก็ตาม ขั้นตอนการเตรียมสัตว์ปีกค่อนข้างยาวแต่ใช้เวลาส่วนตัวไม่มากนัก

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ แผ่นอบ ด้าย หรือไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ล 3 ผล เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรใช้แอปเปิ้ลเนื้อแข็งที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า
2. ล้างลูกพรุนจำนวนหนึ่งประมาณ 70 กรัม แล้วหั่นเป็นสามส่วน เพิ่มแอปเปิ้ลและผัด
   
   
3. ล้างเป็ด กำจัดขนส่วนเกิน เช็ดให้แห้ง วางบนถาด ถูด้วยเกลือ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.. ใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลเข้าไปในเป็ด วางผลไม้ไว้ในรูที่คอด้วย
   
   
4. เย็บช่องช่องท้องและคอด้วยด้ายหรือใช้ไม้จิ้มฟันติดแล้วมัดปีก ราดเป็ดด้วยน้ำมะนาว และยี่หร่าหากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นสำหรับเนื้อนี้ได้
   
   

   หากมีเวลาก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ให้แช่เครื่องเทศสักพักได้

5. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก น้ำหนักแต่ละกิโลกรัมต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งหมายความว่านกตัวนี้จะต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในระหว่างการอบคุณสามารถตรวจสอบความพร้อม พลิกกลับด้าน และทาจาระบีด้วยน้ำหยด
   
   
6. พร้อม!
   
   

สูตรวิดีโอ

เรียนเชฟฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมเป็ดอบกับแอปเปิ้ล คุณจะเห็นวิธีการสร้างซากอย่างถูกต้องและจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเตรียมเต็มที่

นี่เป็นอีกสูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยมากสำหรับการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดในเตาอบ ด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เนื้อจึงกลายเป็นรสเผ็ดหวานและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งแอปเปิ้ลมอบให้

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันลองซอสไก่นี้ และทุกคนก็ชอบมันมาก ตอนนี้เราหมักเป็ดไว้เท่านั้น ต้องขอบคุณน้ำดองนี้ เราจึงไม่ใช้ซอสหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสัตว์ในระหว่างมื้ออาหาร สูตรอาหารจานนี้ง่ายมากที่แม่บ้านคนไหนก็ทำได้ง่ายๆ เรามาดูสูตรการเตรียมทีละขั้นตอนกัน

เป็ดกับแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 8 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ ถาดอบ หรือกระทะย่าง ฟอยล์
แคลอรี่: 304 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนเชฟ ตอนนี้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมและอบเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อเป็ดในเตาอบ

• เลือกซากลูกนก. น้ำหนักไม่ควรเกิน 2.5 กก. เมื่อเสร็จแล้วเนื้อดังกล่าวจะไม่แข็งเหมือนเป็ดโตเต็มวัย
• หากคุณมีซากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าลืมหมักเนื้อในตู้เย็นข้ามคืน บางครั้งฉันก็ห่อสัตว์ปีกหมักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สองสามวัน
• หากคุณมีเวลาคุณสามารถอบเป็ดในกระดาษฟอยล์ได้ในช่วงสองชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 150 องศาจากนั้น 30-40 นาทีเปิดที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เนื้อนี้จะละลายในปากของคุณ
• ถ้าเป็ดแก่มาก ให้ต้มในน้ำเค็มก่อน
• แอปเปิ้ลจะต้องมีรสชาติที่แข็งและมีรสหวานอมเปรี้ยว พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Granny Smith และ Semirenko ซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง

ตัวเลือกการให้บริการ

• เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการเป็ดทั้งตัวโดยถอดด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกก่อน วางแอปเปิ้ลบนจานแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นกับข้าว
• Lingonberry หรือซอสแครนเบอร์รี่จะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว
• หั่นนกออกเป็นส่วนๆ บนโต๊ะ และแจกจ่ายทุกอย่างให้กับผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน
• หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้นำซากเป็ดที่อบทั้งตัวไปแสดงให้แขกของคุณดูเพื่อเรียกน้ำย่อยให้อยากรับประทาน จากนั้นจึงแบ่งเป็นส่วนๆ
• คุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
• คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัด มันฝรั่ง ข้าว บัควีต หรือพืชตระกูลถั่วเป็นกับข้าวได้ โดยวิธีการอบมันฝรั่งร่วมกับสัตว์ปีกได้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารง่าย ๆ ในการเตรียมเป็ดอบแสนอร่อยแล้ว โดยใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถอบนกชนิดใดก็ได้ และเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส ฉันอยากจะฝากสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยไว้ให้คุณทำเป็ดที่บ้าน

• เชฟหลายคนอยากทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร - เป็ดปักกิ่ง - ที่บ้าน ในประเทศจีนเป็ดสำหรับอาหารจานนี้ขุนเป็นพิเศษเป็นเวลา 70 วัน เมื่อน้ำหนักพอรับได้ ก็จะตัดและเตรียมอบได้ทั้งวัน ไม่ใช่เราทุกคนที่มีความอดทนสำหรับกระบวนการทั้งหมดนี้ แต่เชฟผู้ชำนาญของเราก็สามารถเตรียมมันได้ในลักษณะเดียวกัน และหาสิ่งทดแทนสำหรับการดำเนินการบางอย่างในระหว่างการเตรียมอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเตรียมการคือซากนกราดด้วยน้ำเดือดก่อนหมัก ชาวจีนเชื่อว่าด้วยวิธีนี้จะดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้นซึ่งจะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏ และพวกเขาก็อบมันบนตะแกรงโดยวางถาดอบด้วยน้ำไว้ด้านล่าง ไขมันจะระบายเข้าไปและน้ำจะช่วยทำให้จานเสร็จนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยทั่วไปลองแล้วคุณอาจพบว่าเนื้อประเภทนี้ดีที่สุดสำหรับคุณและคุณจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก
• หากเป็นไปได้ ให้ใช้อุปกรณ์ในครัวและปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าตามสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้ Multicooker รักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเนื่องจากปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าเตาอบ ด้วยเหตุนี้อาหารตามปกติของเราจึงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นุ่มนวลกว่า และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น อย่าลืมปรุงนกด้วยวิธีนี้ และกระบวนการทั้งหมดจะไม่ทำให้คุณเสียเวลาส่วนตัวมากนัก
• และที่นี่ฉันจะทิ้งสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับการหมักเป็ดไว้ให้คุณ หลังจากหมักแล้ว คุณสามารถเคี่ยว ทอด หรืออบเนื้อได้ เคล็ดลับหลักในการหมักเนื้อสัตว์คือเวลาที่คุณยินดีจัดสรรสำหรับการหมัก ควรทิ้งไว้หนึ่งวันหรืออย่างน้อยค้างคืนจากนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างในน้ำดองจะซึมเข้าไปในเนื้อและรสชาติจะค่อนข้างฉุน

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณได้ และเป็ดอบตัวนั้นก็ส่งกลิ่นหอมไปในครัวของคุณแล้ว ฉันอยากจะขอให้คุณและทุกคนได้รับความอร่อยทันที ฉันแน่ใจว่าอาหารจานนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างสวรรค์และทุกคนจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือคำถามใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ฉันจะให้ความสนใจพวกเขาอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

ตั้งแต่สมัยโบราณเป็ดในประเทศได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารประจำชาติของรัสเซีย รายการอาหารที่สามารถเตรียมจากเนื้อเป็ดได้นั้นมีหลากหลายมาก สามารถตุ๋น ทอด หรืออบได้ แต่ความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงคือเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเปลี่ยนการเตรียมอาหารกูร์เมต์ที่ซับซ้อนเช่นนี้ให้กลายเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้นและผลงานของคุณจะเป็นความกตัญญูและความชื่นชมจากคนใกล้ตัวคุณ

คุณสามารถยัดไส้เป็ดด้วยซีเรียลผลไม้หรือผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้กะหล่ำปลีดอง, lingonberries, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและผลไม้แห้งสำหรับไส้ เนื้อเป็ดนั้นมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีความโดดเด่นด้วยความเหนียวและมีไขมันซึ่งทำให้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมอะไรเปรี้ยวๆลงไป ประการแรก กรดจะสลายเส้นใยและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก ซึ่งส่งผลให้เวลาในการปรุงลดลงอย่างมาก ประการที่สอง ความเปรี้ยวช่วยให้อาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมและฉุนยิ่งขึ้น และยังช่วยต่อต้านปริมาณไขมันที่มากเกินไปอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดกลายเป็นความผิดหวังในการทำอาหารครั้งใหญ่ที่สุด เรามาดูความแตกต่างบางอย่างที่ควรค่าแก่การพิจารณาโดยไม่คำนึงถึงสูตร

1. มากกว่า 80% ของความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ซากควรแห้งไม่มีกลิ่นอับ มีผิวสีเหลืองเล็กน้อย ดึงออกอย่างดี ให้ความสนใจกับชั้นไขมัน ยิ่งโปร่งใสมากเท่าไร นกก็จะยิ่งอายุน้อยเท่านั้น เมื่อกดแล้วเนื้อควรจะกลับคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว
2. หากเป็ดถอนได้ไม่ดี ควรถอนตอขนที่เหลือออกได้ง่ายและเร็วขึ้นควรถอนออกเป็นเวลา 2 นาที แช่ในน้ำเดือด จากนั้นหลังจากเช็ดให้แห้งแล้ว ให้ดึงขนออกตามทิศทางการเจริญเติบโต หากมีขนเส้นเล็ก ๆ จำนวนมากคุณก็สามารถเผามันได้ (เฉพาะซากแห้งเท่านั้นที่จะถูกเผา)
3. ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือซากตัวเมียที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. เป็ดดังกล่าวมีเนื้อเพียงพอแล้ว แต่มีไขมันไม่มากและน้ำหนักมากเกินไปอาจบ่งบอกถึงการเติมฮอร์โมนในอาหาร
4. หากคุณกำลังทำอาหารเป็ดแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ถอดหางออกด้วยวิธีนี้คุณจะลดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ได้
   เมื่อซื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง คุณต้องละลายเป็ดเป็นขั้นตอนเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ขั้นแรกในตู้เย็น (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นจนละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง
5. คุณสามารถทำให้เนื้อเป็ดแช่แข็งหรือเนื้อเป็ดแก่นุ่มลงได้โดยการหมักไว้เป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง สิ่งนี้จะไม่เพียงลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นและรสชาติของไขมันเก่าอีกด้วย
6. พ่อครัวบางคนแนะนำให้ต้มประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะอบทั้งซาก หลังจากนั้นคุณต้องทำให้นกแห้งแล้วปรุงตามปกติ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตาอบ และเป็ดจะอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ดิบ 100% อีกต่อไป

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับเป็ดอบเคลือบทั้งตัวแสนอร่อยรวมถึงเคล็ดลับเพิ่มเติมในการอบ

คุณจะต้องการ:

• เป็ด – 1 ซาก (2-2.5 กก.)
• แอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์ Antonovka) – 3-4 ชิ้น (ไม่ใหญ่);
• ส้ม (สามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน 2 อัน) – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำและแดงป่น, จูนิเปอร์, โหระพา ฯลฯ );
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกต้องเตรียมซากเป็ด สัตว์ปีกสดหรือละลายน้ำแข็งแล้ว (เราแนะนำวิธีละลายอย่างถูกต้องด้านบน) ควรล้างให้สะอาดมาก ดึงขนที่เหลือออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควักไส้ออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. จากนั้นเราก็ตัดไขมันส่วนเกินออกโดยไม่จำเป็น เราตัดหางออกซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และเราเอาส่วน carpal ของปีกออกมันไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งและในระหว่างการอบมันจะไหม้อย่างรวดเร็ว
   
   
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมันกับน้ำมะนาวครึ่งลูกเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง หากน้ำผึ้งมีรสหวาน ควรละลายในอ่างน้ำก่อน จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. เมื่อทำการตัดในบริเวณที่มีเนื้อและมีไขมันมากที่สุดแล้วให้ถูซากด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปหมักในตู้เย็นเพื่อหมัก ยิ่งเป็ดแช่ในน้ำดองนานเท่าไร เนื้อเป็ดก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่า 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับนกที่อายุน้อยและสด 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และถ้าซากมีขนาดใหญ่มากหรือแก่มากก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน
   
5. เมื่อหมักเป็ดแล้วเราก็เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดส้มให้ดีและหั่นส้มด้วยโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก หากต้องการคุณสามารถแทนที่ส้มด้วยส้มเขียวหวานหรือจะละเว้นก็ได้หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยว Antonovka เหมาะสำหรับบรรจุเป็ดและห่าน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องในไส้เพื่อล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. ตอนนี้คุณต้องเติมซากเบา ๆ ด้วยผลไม้สับแล้วเย็บอย่างระมัดระวัง แต่ทั่วถึง ตะเข็บต้องแข็งแรงพอที่จะไม่แตกระหว่างการอบและกักเก็บของเหลวทั้งหมดไว้ข้างใน ควรใช้ด้ายสีดีกว่าดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณได้ลบด้ายทั้งหมดออกอย่างไร้ร่องรอย
   
   
   
7. หากเวลาเอื้ออำนวย หลังจากยัดไส้แล้ว ควรทิ้งเป็ดไว้อีก 1-2 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำไส้ไว้ แต่คุณสามารถเริ่มอบได้ทันที
8. ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวิธีการอบ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้ทั้งในกระดาษฟอยล์หรือในซองพิเศษดังในภาพ การใช้ถุงคั่วมีประโยชน์มากมาย ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะไม่เทลงบนถาดอบและระเหยดังนั้นเป็ดจะมีความฉ่ำและนุ่มมากขึ้น หากคุณไม่มีปลอกหุ้ม คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ ควรห่อซากสัตว์หลายชั้นเพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลออกมาและนกจะได้ไม่แห้งเกินไป
   
9. วางถาดอบที่มีนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180C เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของซาก ระยะเวลาโดยเฉลี่ยประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเป็ดเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเปิดฟอยล์ (หรือถุง) เทน้ำที่ได้ลงบนซากแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
   

ย้ายเป็ดที่ปรุงสุกแล้วใส่จานหรือถาดขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งซากออกเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที แต่สิ่งทั้งหมดดูน่าประทับใจกว่ามาก ตกแต่งจานด้วยแอปเปิ้ลอบ เบอร์รี่และสมุนไพร นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซอสเปรี้ยวหวานหรือ เครื่องเคียงที่เหมาะสม ได้แก่ มันฝรั่งต้มหรืออบ ซีเรียล (ข้าวหรือบัควีต) ผักสดและอบ โดยวิธีการพวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อพร้อมกับเป็ดได้

ตอนนี้จานเด่นของคุณจะเป็นเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบอย่างแน่นอน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายและเข้าใจได้และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างแล้ว คุณสามารถเริ่มพิชิตความสูงด้านการทำอาหารใหม่ได้อย่างปลอดภัย และเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันที่อร่อย หอม และอิ่มใจ