ปลาแมคเคอเรลหมักในซอสมัสตาร์ดที่บ้าน สูตรปลาทูเค็มเผ็ดที่บ้านเป็นชิ้น ๆ

ในแง่ของความนิยมในรัสเซีย ปลาแมคเคอเรลเค็มอาจเป็นรองจากปลาเฮอริ่งเท่านั้น และไม่น่าแปลกใจเลย ปลาแมคเคอเรล (ชื่อตะวันตกของปลาแมคเคอเรล) ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความดีต่อสุขภาพ และราคาที่เอื้อมถึงได้ น่าเสียดายที่ในการแสวงหาเงินง่าย ๆ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายเบี่ยงเบนไปจาก GOST เมื่อทำการเกลือปลาอย่างดีที่สุดพวกเขาก็ใช้น้ำมันพืชและน้ำตาลในทางที่ผิดและที่แย่ที่สุดคือพวกเขาใช้ปลาคุณภาพต่ำและสารเติมแต่งที่น่าสงสัย

ดังนั้นผู้คนจึงนิยมรับประทานปลาเค็มกันมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการผลิต สูตรปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการดูแลตัวเองด้วยอาหารจานเด็ดโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือมีค่าใช้จ่ายพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของปลาทู

ด้วยปริมาณไขมันที่สำคัญ (13 กรัมต่อร้อยกรัมจึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ระหว่าง 160-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและน้ำตาลในน้ำดอง นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลยังเป็นแหล่ง ของวิตามิน (A, C, E, กลุ่ม B), กรดไขมัน และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันปลาชั้นดีซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็กในช่วงการเจริญเติบโต น้ำมันปลาในร้านขายยา ไม่อร่อยมาก เด็ก ๆ มีมาก ทัศนคติเชิงลบต่อมันดังนั้นสูตรปลาทูในซอสมัสตาร์ดจึงไม่ได้เป็นเพียงแนวทางในการเตรียมของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นวิธีเติมเต็มความต้องการน้ำมันปลาของเด็กโดยไม่มีเรื่องอื้อฉาวและการโน้มน้าวใจ

การเลือกปลา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดีที่สุดที่จะซื้อคืออะไร? ก่อนที่คุณจะใช้สูตรการหมักปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดคุณต้องเลือกปลาที่ถูกต้อง กฎง่ายๆ บางประการจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงกลอุบายของผู้ขายและความผิดหวังของปลานิสัยเสีย:

1. คุณต้องสูดดม คำแนะนำนี้ดูเหมือนชัดเจน แต่หลายคนละเลย และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็ยากที่จะซ่อนไว้แม้แต่ในปลาแช่แข็งก็ตาม
2. ศึกษาเรื่องดวงตา. ปลาคุณภาพมีตาที่ชุ่มชื้น ยื่นออกมา และมีลักษณะเป็นธรรมชาติ ตาแห้งเป็นสัญญาณของการแช่แข็ง/ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง
3. ตรวจสอบสภาพซาก ร่างกายและผิวหนังของปลาทูไม่ควรมีข้อบกพร่องอย่างเห็นได้ชัด คราบโดยเฉพาะสีเหลืองมักถูกผู้ขายมองว่าเป็นไขมัน ความก้าวหน้าซึ่งบ่งบอกถึงความเปราะบางและความเหม็นของปลา ผิวของปลาสดมีความแวววาว ชุ่มชื้น ยืดหยุ่น และไม่มีน้ำมูก
4. เหงือกเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพปลาที่เชื่อถือได้ ปลาแมคเคอเรลที่สดและดีต่อสุขภาพนั้นสะอาด มีกลิ่นปกติ และมีสีชมพูหรือสีแดง ผู้ขายมักจะขายซากที่ไม่มีหัวเพื่อให้ผู้ซื้อไม่สามารถมองเห็นสภาพเหงือกได้
5. ถ้าทำครบทุกขั้นตอนแต่พอนำสูตรปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดมาปรากฏว่าเนื้อหลุดออกจากกระดูกง่ายเกินไปแสดงว่าแม่ค้าเผลอไปเจอปลาที่ไม่ดีเข้าไป สิ่งที่เหลืออยู่คือยอมรับความล้มเหลวและทิ้งผลิตภัณฑ์อันตรายโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ แต่อย่างใด

ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาแมคเคอเรลสามารถเค็มทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ กระบวนการดองเกลือนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลง สูตรปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดนั้นง่ายมากและมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ขอแนะนำให้ทำเบา ๆ นั่นคือใส่ซากลงในจานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ค่อยๆละลาย แต่ในกรณีที่เวลาน้อยสามารถใส่ปลาทูลงในน้ำเย็นที่สะอาดได้ จะพร้อมสำหรับการดองภายในสองสามชั่วโมง
2. เตรียมปลา. ควักซากเอาเครื่องในและผิวหนังออก ไม่ว่าจะตัดศีรษะหรือไม่ก็เป็นเรื่องของแต่ละคนอีกครั้ง นักชิมบางคนถือว่าหัวปลาเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย

กระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

1. หมัก. สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมมัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลตามชอบ และชุดเครื่องเทศที่ชอบ ซึ่งอาจเป็นผักชี ใบกระวาน ส่วนผสมของพริกไทย และกานพลู
2. การทำเกลือ วางปลาแมคเคอเรลในภาชนะใส่เกลือ (ภาชนะแก้ว, กระทะ, ขวด) เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนปลาแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้มัสตาร์ดกระจายทั่วซาก

การจัดเก็บปลาทูเค็มในซอสมัสตาร์ด

สูตรนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคที่ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ได้นานขึ้น ปลาสามารถเก็บไว้ได้ห้าวันในน้ำเกลือที่ใส่เกลือ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเกลือในน้ำดองมากเท่าไร ปลาแมคเคอเรลก็จะยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ปลาจะเต็มไปด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ถ้าคุณชอบปริศนาตอบฉันว่าอาหารจานไหนที่เตรียมใน 2 วันและไม่ใช่บนเตาที่เราคุ้นเคยและไม่ใช่ในเตาอบ แต่อยู่ในตู้เย็น?

และคำตอบที่ถูกต้องคือ ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด พอสุกแล้ว จะกินทุกคำสุดท้ายแล้วจะจดจำไปอีกนาน ทำไมต้องตีพุ่มไม้มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดี เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ลิ้มรสไม่เพียงแต่เนื้อเยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทอดไก่และหมักเนื้อด้วย ในการหมักปลา เราซื้อมัสตาร์ดโต๊ะธรรมดา หรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ให้เตรียมที่บ้านจากผง

ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• ปลาแช่เย็น – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลาฟรัชกา.
• ถั่วออลสไปซ์
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

• เราล้างสัตว์ทะเลในน้ำเย็นกำจัดหัวและเครื่องใน ตัดเป็นส่วนเล็กๆ
• ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ร้องไห้เมื่อตัด หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• วางปลาแมคเคอเรลในภาชนะทรงลึกซึ่งเราจะหมักและปิดด้านบนด้วยหัวหอม
• ปอกกระเทียมบดแล้วใส่ลงในน้ำดอง
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปลา ใส่ใบกระวาน คลุกเคล้า ปิดฝา และแช่เย็นไว้สักสองสามวัน คนปลาทูเป็นระยะโดยเขย่า

คุณสามารถเสิร์ฟได้ในวันรุ่งขึ้น และแน่นอนว่าชาวรัสเซียไม่ชอบปลาที่มีมันฝรั่งต้มและแม้แต่เนย และสำหรับคนชอบเผ็ดแนะนำให้เก็บปลาไว้ในกรงต่อไปอีกวันครับ

ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันด้วยน้ำมันอะโรมาติกและแทนที่พริกไทยด้วยพริกไทยป่น

และอย่าละสายตาจากสูตรปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ดและอบในเตาอบ

มันก็ดูเหมือนปลาธรรมดาเราจะเอาอะไรไปจากมันได้ แต่เราคิดผิด ด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดเราจะ "บีบ" น้ำผลไม้ทั้งหมดออกมา

วัตถุดิบ

• ปลาทู – 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

การปรุงปลาทูในเตาอบด้วยซอสมัสตาร์ด

• เราเตรียมซากปลาโดยการล้างให้สะอาดและปล่อยออกจากเครื่องใน เราตัดหัวแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ผสมมัสตาร์ดมายองเนสซอสแยกกัน
• เทซอสมัสตาร์ดลงบนปลา ผสมกับหัวหอมแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะทรงลึก พร้อมด้วยหัวหอมและซอส
• วางในเตาอบและอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C

แล้วผักใบเขียวล่ะ? - คุณถาม. เราไม่ลืมหรอกค่ะมันต้องตกแต่งจาน คุณจะเพิกเฉยต่อปาฏิหาริย์การทำอาหารเช่นนี้ได้อย่างไร? ลองปรุงดูแล้วจะเห็นว่าปลา “ละลายไปต่อหน้าต่อตา” อย่างไร

คุณสามารถเสิร์ฟราชินีแห่งท้องทะเลพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบได้ หรือลองอะไรใหม่ๆ เช่น ผักนึ่ง มันฝรั่ง บรอกโคลี ถั่วเขียว เพื่อความสมบูรณ์และรสชาติที่ดีที่สุด เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว เทียนอีกสองสามเล่มและอาหารเย็นตามเทศกาลก็พร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแมคเคอเรลในน้ำหมักมัสตาร์ดพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ของว่าง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี

สูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับปลาแมคเคอเรลในน้ำหมักมัสตาร์ดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 161 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• ปลาทู 2 ตัว
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือแกง 2 ชต. ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ออลสไปซ์ 10 ก.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้สูตรอื่นสำหรับการหมักปลานี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ขายมาก คุณสามารถหมักปลาแมคเคอเรลได้ในเวลาอันสั้น ฉันเสนอสูตรให้คุณโดยใช้มัสตาร์ดแห้งซึ่งทำให้รสชาติของปลาทูมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก ในการใช้สูตรนี้ เราต้องใช้ปลาแมคเคอเรลสองตัว พริกไทย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดแห้ง น้ำ ผักชีฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่นคุณต้องปรุงปลา - ต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ ต่อไปต้องล้างให้สะอาด ตัดหัว ครีบ หางออก ล้างบริเวณท้อง แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. ถัดไปคุณต้องตัดเป็นส่วนหนา 2.5 เซนติเมตร วางปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะที่สามารถปิดได้
3. โรยด้วยผักชีลาวสับสด แน่นอนว่ายิ่งผักชีฝรั่งมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
4. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือสำหรับดอง - ผสมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
5. ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่มัสตาร์ด ยกลงจากเตา
6. ทันทีที่น้ำดองเย็นลง ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองอุ่นๆ ลงบนปลาแมคเคอเรล
7. ต่อไปคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วลืมไปสิบชั่วโมง อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลหมักมัสตาร์ดเป็นอาหารที่หาได้ยากในรูปแบบสำเร็จรูป ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พื้นฐานของความเป็นเอกลักษณ์คือน้ำดองที่ทำจากผงมัสตาร์ดพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม ปลาชนิดใดก็ได้ที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ให้เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุด

ในแต่ละสูตร เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ช้อนหมายถึงหนึ่งช้อนโต๊ะ

จานที่เสร็จแล้วคืออาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์พร้อมกับต้นหอม ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมันและน้ำมะนาว

• ปลาตัวหนึ่ง.
• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตร
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ และเนยสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนผงมัสตาร์ด
• อ่าวเบย์และพริกไทยดำ - ตามคำแนะนำ

1. ปลาแช่แข็งสดจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจึงตัดหัวทำความสะอาดเครื่องในแล้วหั่นและสับ
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-4 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น
4. ปลาแมคเคอเรลสับใส่ในภาชนะหมักแล้วเทน้ำดอง ปิดภาชนะแล้วอัดด้วยการกดแล้ววางในห้องเย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งน้ำดองจะถูกระบายออกและวางปลาทูที่หมักด้วยมัสตาร์ดไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาตัวหนึ่ง.
• 2 หัวหอม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนและเนยสองช้อนโต๊ะ
• เกลืออย่างละ 2 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9%
• อ่าวและพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

1. ปลาแช่แข็งสดไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ล้างแล้ว จากนั้นจึงตัดหัวเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางชิ้นปลาที่คั่นด้วยหัวหอมไว้ในภาชนะ
4. จากนั้นส่วนผสมอื่นๆ จะถูกส่งไปยังภาชนะ ซึ่งปริมาณจะขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปิดภาชนะและวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ทุกๆ 6-8 ชั่วโมงเนื้อหาจะถูกกวนหรือเขย่า
6. เก็บจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นโดยทิ้งน้ำดอง

เนื้อปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ด

• เนื้อปลาแมคเคอเรลหนึ่งกิโลกรัมหรือปลาทั้งตัวที่ใหญ่กว่า
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ใบลอเรล 6 ใบ
• 3 กลีบ
• ช้อนเนย

• ปลาที่ล้างแล้วจะมีเครื่องในและเอาหัวออก จากนั้นจึงตัดซาก
• ปลาสับหรือเนื้อสับใส่ในภาชนะ
• ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลง
• น้ำดองเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ
• ปิดภาชนะ มีการติดตั้งเครื่องกดด้านบน จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องเย็น
• หลังจากผ่านไป 48-72 ชั่วโมง เนื้อก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลหมักกับมัสตาร์ด หัวหอม และกระเทียม

จานเสร็จเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพรสด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาแช่แข็งสดสองตัว
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• สองช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• อ่าว, พริกไทยดำ, น้ำมันและน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างและทำให้แห้ง หัวและอวัยวะภายในจะถูกลบออกจากซากจากนั้นจึงทำความสะอาดเกล็ดปลา
2. ปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเนื้อไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยหัวหอมสับ
4. ส่วนผสมอื่นๆ วางอยู่ด้านบนตามความชอบของผู้ปรุง คุณสามารถเพิ่มผงหนึ่งช้อนแทนผงสองช้อนเพื่อให้จานเสร็จไม่เผ็ด
5. ผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศา หลังจากผ่านไป 24-48 ชั่วโมง เนื้อก็จะถูกเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลหมักมัสตาร์ดเป็นอาหารจานที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เนื้อนุ่มและบรรยากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของมัสตาร์ด ในสูตรที่นำเสนอเครื่องเทศจะถูกเลือกอย่างอิสระตามความชอบ เช่นเดียวกับผงมัสตาร์ด - ยิ่งจานมีรสเผ็ดมากเท่าไร สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสด