สูตรทำอาหารปลาแมคเคอเรล วิธีการปรุงปลาทูสดแช่แข็ง? วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในเตาอบ? ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูและคุณค่าทางโภชนาการ

ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในกระดาษฟอยล์ซึ่งคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบอย่างมากของแต่ละสูตรจากคอลเลกชันนี้คือความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่น่าทึ่ง ด้วยจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ แต่ละจานก็สามารถตกแต่งได้แบบพิเศษ

สูตรอาหารปลาทูแช่แข็ง

พร้อมซอสเห็ด

ซอสครีมกับเห็ดที่ใช้ในสูตรนี้ช่วยให้ปลามีรสชาติที่ถูกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถลดรสชาติมันของปลาได้โดยการเติมรสชาติเข้มข้นของซอส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรลหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• ครีม 200 มล. 33%;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำและเกลือป่น

ต้องล้างปลาและทำความสะอาดเครื่องในโดยต้องตัดหัวและครีบออก เป็นส่วน ๆ ม้วนเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เห็ด และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดต่ออีกสามนาที ตอนนี้เทครีมลงบนผักแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นใส่ชิ้นปลาทอดลงในซอสและเคี่ยวประมาณห้านาที

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับแครอทและกระเทียม

นี่เป็นสูตรสำหรับโรลที่ไม่ได้ทำจากปลาหมักอย่างที่หลายคนคุ้นเคย แต่มาจากปลาแช่แข็งสดๆ รสชาติเป็นเลิศและการนำเสนอก็น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูแช่แข็งสามตัว;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองอัน;
• พริกไทยหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบน้ำมะนาว
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;

ทำความสะอาดปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หั่นเป็นสองส่วน เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อ ถูด้วยเครื่องปรุงรส และเพิ่มชิ้นกระเทียม โรยหน้าด้วยหัวหอม แครอท และพริกหยวก ขั้นแรกต้องผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟแครอทเกาหลีหรือสาหร่ายทะเลและหัวหอมดองเป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัย ควรเสิร์ฟโรลโดยโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ในกระดาษฟอยล์กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในเตาอบคือการใช้กระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสองตัว
• ไข่สองฟอง;
• ฮาร์ดชีส 40 กรัม
• มัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำ

ไข่จะต้องต้มและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับ เทน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดและล้าง ทำการตัดแนวทแยงสามครั้งในแต่ละด้าน วางไส้ไว้ข้างใน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงบนถาดอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ด้วยมัสตาร์ดและมะนาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่ต้องใช้ไส้ เพื่อให้ซากมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติจึงเติมเครื่องเทศบางชนิดลงไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสองตัว;
• มัสตาร์ดสี่ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก;
• กระเทียมหกกลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ทำความสะอาดและล้างปลา ล้างด้านในให้สะอาด ตัดหัวและครีบออก ทำน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ดและเครื่องเทศใส่กระเทียมผ่านการกด เคลือบซากด้วยน้ำดองอย่าลืมเคลือบปลาไว้ข้างใน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้หลายชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไรรสชาติของอาหารจานเสร็จก็จะยิ่งเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

จากนั้นห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ปลาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิมาตรฐานในเตาอบ สูตรทำปลาทูง่ายๆ แต่รสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยในห้องครัว ดังนั้นจึงมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งในหม้อหุงช้ามากขึ้นเรื่อย ๆ การทำสิ่งนี้ไม่ยากไปกว่าในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและตั้งค่าทุกโหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสองตัว;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มะเขือเทศสี่ลูก

อย่างที่คุณเห็นวิธีการเตรียมปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดนั้นแตกต่างกัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ ให้ทุกการทดลองทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จ!

ปลาแมคเคอเรลหรือที่เรียกกันทั่วไปในภาษาตะวันตก ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชุดของไมโครและแมคโครอีเลเมนต์ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เข้มข้นที่สุด ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - กลิ่นของปลาทูที่สดใหม่นั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจงดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบที่จะทำเวทย์มนตร์เล็กน้อยก่อนปรุงปลาทูให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหารสามารถหมักปลาแมคเคอเรลในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง น้ำส้มสายชู หรือโรยด้วยสมุนไพรหอมซึ่งจะเพิ่มความหอมอร่อยให้กับอาหารจานเสร็จ อาจไม่จำเป็นต้องบอกว่าในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกปลาแมคเคอเรลที่สดใหม่และไม่ว่าในกรณีใดจะแช่แข็งซ้ำอีก จุดสีเหลืองบนซากอาจเป็นสัญญาณของไขมันหืนควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาชนิดนี้

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความนุ่มและมีไขมันมาก แตกออกเป็นชั้นครึ่งวงกลมได้ง่าย มีหลายวิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลให้อร่อย แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบ (ในกระดาษฟอยล์หรือซอง) การตุ๋น การรมควัน ตลอดจนการใส่เกลือและการดอง ปลาแมคเคอเรลที่ต้มและทอดจะค่อนข้างแห้งเนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้เนื้อปลาจึงสลายไขมันได้ง่าย แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง ปลาทูทอดธรรมดาก็กลายเป็นอาหารอันโอชะ!

เว็บไซต์จะบอกวิธีปรุงปลาทูให้อร่อยและแบ่งปันสูตรอาหารที่เหมาะกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

ปลาทู "รมควัน" โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ชาดำแห้งไม่มีสารปรุงแต่งรส
เปลือกหัวหอม 2 กำมือ

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล, เกลือ, ชาดำแห้งและเปลือกหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มให้เย็นและเครียด ใส่ซากปลาที่เตรียมไว้โดยไม่มีหัวและหางลงในภาชนะ เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ 4 วันที่อุณหภูมิห้อง พลิกปลาทั้งเช้าและเย็นทุกวัน เมื่อครบเวลา นำปลาออกจากน้ำเกลือ ย้ายไปยังภาชนะอื่นและเก็บในตู้เย็น

ปลาทูม้วนเค็ม “ความภูมิใจของปฏิคม”

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาทู 4 ตัว
กระเทียม 4-5 กลีบ
1-1.5 ช้อนชา เกลือ,
พื้นดินออลสไปซ์ 1 หยิบมือ
พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อปลา ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้ววางลงบนกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด โดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดเบา ๆ ด้วยใบมีด โรยเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม โดยกดให้เนื้อปลาเล็กน้อย ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังและแน่นหนาห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มหลายชั้นแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้ย้ายม้วนไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ 15 นาที ให้นำโรลออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาทูหมัก

วัตถุดิบ:
ปลาทูแช่แข็ง 2 ตัว
1 หัวหอม
น้ำ 250 มล.
กานพลู 6 ตา
พริกไทย 10 เม็ด
⅓ ช้อนชา พริกไทยดำ,
5 เม็ดผักชี
ใบกระวาน 1 ใบ
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9%
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู ผักชีบด ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมันพืช ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น วางปลาในน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม ผัด ปิดฝา และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

เฮ่จากปลาทู

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 กอง น้ำ,
½ ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับฮะ

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาดและแล่เป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น ในกระทะ ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเฮ แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด เกลือและน้ำตาล ต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางส่วนหนึ่งของน้ำดองลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงนำเนื้อปลาส่วนหนึ่ง ใส่น้ำดองและเนื้อปลาอีกส่วนหนึ่ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด สิ่งสำคัญคือน้ำดองอยู่ที่ด้านล่างและด้านบน ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาแมคเคอเรลในแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลาทู 700 กรัม
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นมหรือน้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาแมคเคอเรล คว้านไส้ ล้าง แล่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมแป้งกับเครื่องปรุงรสและเกลือ ตีไข่กับนม ใส่ส่วนผสมของแป้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนสุกจนนุ่ม

ปลาแมคเคอเรลในชั้นแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ตัว
เห็ดสด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมะนาว 1/2
น้ำมันพืช,
นมบ้าง
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ไข่ น้ำมันพืช และน้ำ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ล้างปลาทูให้สะอาด ตัดครีบ หาง เอากระดูกและเหงือกออก เหลือหัวไว้ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับละเอียด ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม รีดแป้งที่ "พักไว้" บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้น ใส่ไส้ลงในปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ (ใส่มากกว่านี้จะได้รสชาติดีขึ้น) ใส่เกลือปลาไว้ด้านบนห่อด้วยแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แปรงแป้งด้วยนมแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 °C เป็นเวลา 30-40 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาทู

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
3 หัวหอม
2 แครอท
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%
กานพลู 4 ตา
6 ถั่วออลสไปซ์
8-10 ชิ้น พริกไทยดำ,
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำ 600 มล.

การตระเตรียม:
ล้างปลาแมคเคอเรล ควักไส้ออก ตัดหัวแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยด้านละประมาณ 3-4 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะทันทีหลังปลาเป็นเวลา 5 นาที แยกปลาออกจากกระดูกกระดูกสันหลัง ถ้าเป็นไปได้ให้เอากระดูกขนาดใหญ่ออกทั้งหมด และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าให้เล็กเกินไป ในกระทะที่มีก้นหนา วางสลับกันเป็นชั้นๆ ครึ่งแรกของแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ปลา จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูทั้งหมด เจือมะเขือเทศบดกับน้ำจนได้ความเข้มข้นของน้ำ เทลงในปลาแล้วเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับตัวปลาเอง) อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมด หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ขนมนี้ดีทั้งเย็นและร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"

ปลาทูกับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
เห็ด 500 กรัม
ครีม 200 กรัม 33%
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 หัวหอม
ปรุงรสเห็ด, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาทู ปอกเปลือก หั่นเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้น ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสเห็ดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนลงในหัวหอมและเห็ด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ปลาลงในซอส เคี่ยวปลาแมคเคอเรลกับซอสเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วยกลงจากเตา

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมบวบและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
บวบ 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ชีสแข็ง 100 กรัม
พริกไทย 3-4 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมะนาว ผัดทิ้งไว้สักพักให้น้ำซึมซับ หั่นบวบและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบพร้อมกับบวบและหัวหอม ทาพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบไส้ผัก

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
ชีสขูด 50 กรัม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เนื้อปลาแมคเคอเรลและเอากระดูกออก เทน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงบนเนื้อ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมเครื่องปรุงรส สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต ขูดแครอทแล้วทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม วางแครอทย่าง หัวหอม ปาปริก้า และกระเทียมชิ้นบางๆ หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อปลา โรยไส้ด้วยชีสขูด ห่อม้วนให้แน่นด้วยกระดาษ parchment (เช่น ลูกอม) วางบนถาดอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทู aspic

วัตถุดิบ:
ปลาทูเค็ม 1 ตัว
4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด,
4 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
พริกหวาน 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
มายองเนส 150 กรัม
น้ำ 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมของถั่วและข้าวโพดลงบนตัวปลา จากนั้นจึงหั่นพริกเป็นชิ้นๆ แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส เติมน้ำมะนาว พริกไทยป่น ผักชีลาว และเจลาตินที่ละลายลงในส่วนผสมนี้ เทซอสที่ได้ลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาแมคเคอเรลในหม้อ “ความงดงามของรสชาติ”

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส,
kefir 500 มล.
ใบกระวาน 4 ใบ
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 15 นาที หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มายองเนสและ kefir ลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที วางมันฝรั่ง ปลา ใบกระวาน และกระเทียมสับเป็นชั้นๆ ในหม้อ เททั้งหมดนี้ลงไปด้วยหัวหอม kefir และซอสมายองเนส คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย วางหม้อไว้ในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ต่อไปอีก 15 นาที

ปลาแมคเคอเรลทอด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
4 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ต้มมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ฉีกปลาด้วยส้อมแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมทอดที่นั่นด้วย ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน แยกกันใช้เครื่องปั่นผสมเนยและสมุนไพรแล้วใส่มวลที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นำปลาสับมาทำแฟลตเบรด ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นปลาแมคเคอเรลกับพาสต้า “คำทักทายจากอิตาลี”

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแมคเคอเรล 600 กรัม
พาสต้า 250 กรัม
พริกหยวกแดง 1 อัน
ชีส 100 กรัม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง,
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำหรือน้ำซุปปลา
น้ำมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม:
ทาแผ่นอบที่ขอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อปลาไว้ด้านล่างหนึ่งชั้น โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ในชั้นถัดไป วางพาสต้าที่สุกจนสุกครึ่งหนึ่ง และพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซอสมะเขือเทศ (เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 1 แก้วหรือน้ำซุปปลา 1 แก้ว) โรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นชีสขูดแล้วราดเนยที่ละลายแล้ว อบจานในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

กบาลปลาทูรมควัน

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
เบคอนรมควัน 80 กรัม
1 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ผ่านเนื้อปลารมควันเบคอนและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อให้ได้มวลและผสม

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบตัวอย่างวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลอย่างโอชะมากมาย

ปรุงอาหารอร่อย สวย สุขภาพดี!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

คุณรู้จักอาหารปลาแมคเคอเรลอะไรบ้าง? อบในกระดาษฟอยล์ ทอดในแป้ง ทอดเกลือ รมควัน ฯลฯ รายการนี้สามารถต่อได้ไม่มีกำหนด ท้ายที่สุดนี่คือปลาสากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้อย่างอิสระ ปลาแมคเคอเรลสดใช้ทำพาย ซุป และแม้แต่เนื้อทอดแสนอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณหลายวิธีในการใช้ปลานี้ในการปรุงอาหาร

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากปลาแมคเคอเรล? เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงแต่อร่อยมาก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากตลอดจนแร่ธาตุและวิตามินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดของเสียและสารพิษ ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

มาดูกันดีกว่าว่าอาหารปลาทูแช่แข็งสดชนิดใดที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปลากระทะกับผัก

อาหารปลาทูที่ง่ายที่สุดคืออาหารที่ไม่ต้องอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดปลาและผักเป็นประจำคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้นรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

อาหารปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อปลาคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ดวงตาของเธอไม่ควรขุ่นมัว ท้องของเธอไม่ควรเหลือง และเหงือกด้านในไม่ควรมืดเกินไป หากยังคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์เหล่านี้อยู่ก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารปลาแมคเคอเรล คุณควรแปรรูปปลาที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างละเอียด ต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้าง ทำความสะอาดเครื่องใน และตัดครีบและศีรษะออก ต่อจากนั้นจะต้องตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปตามที่กำหนดในจาน หากต้องการทอดปลาก็ควรสับเป็นชิ้นหนา 5-6 เซนติเมตร

ส่วนผักนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

การอบชุบด้วยความร้อนในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และเพื่อให้ไส้แนะนำให้ใช้ผักเพิ่มเติม วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจะต้องใส่เกลือและพริกไทยใส่จานแล้วพักไว้

หลังจากผัดผักแล้ว คุณต้องเริ่มใช้ความร้อนกับปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งเบา ๆ ลงในจานใส่พริกไทยและเกลือลงไปแล้วจึงผสม ปลาแปรรูปควรรีดทุกด้านด้วยส่วนผสมที่หลวมและวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันซึ่งผักเคยทอดไว้ก่อนหน้านี้ แนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลประมาณ 20-26 นาที ระหว่างนี้ควรทอดให้นุ่มและอร่อย

จะนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวได้อย่างไร?

อาหารปลาแมคเคอเรลซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราพูดถึงในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง หลังจากทอดปลาแล้วต้องจัดใส่จานและผักผัดไว้ด้านบน คุณสามารถวางมันบดหรือข้าวเมล็ดยาวต้มไว้ข้างๆ ได้

อบปลากับชีสและมะเขือเทศ

อาหารปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้าก็อร่อยไม่แพ้ในเตาอบ แต่ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลาและคอยดูแลว่าปลาไม่ไหม้ สุกดี เป็นต้น นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้ multicooker ในการอบผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นเพื่อทำอาหารปลาทูแช่แข็งที่อร่อยและสวยงามคุณต้องซื้อ:

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ได้อาหารปลาแมคเคอเรลที่อร่อยมาก คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแปรรูปปลาอย่างระมัดระวัง ต้องล้าง คว้านไส้ออก ตัดครีบและหัวออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อที่สะอาดซึ่งควรจะพริกไทยและเค็ม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกหัวหอมและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงและวงกลมตามลำดับ สำหรับชีสคุณเพียงแค่ต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่านั้น

การขึ้นรูปจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรทา multicooker ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเนื้อปลาลงในชามเพื่อให้ได้ชั้นที่ไม่หนามาก ถัดไปคุณต้องวางหัวหอมและมะเขือเทศสดชิ้นบนปลาแมคเคอเรล หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้ว ก็ควรคลุมด้วยตาข่ายมายองเนส ในที่สุดคุณต้องเพิ่มชีสขูดหรือหั่นบาง ๆ ลงในจานที่ขึ้นรูป

การอบในหม้อหุงช้า

คุณจะอบอาหารปลาแมคเคอเรลสดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? สูตรสำหรับเตรียมอาหารเย็นแนะนำให้ใช้โหมดการทอด จะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 30 นาที หากหลังจากเวลานี้ปลาไม่สุกแต่ก้นปลามีสีแดงมาก คุณควรรีเซ็ตโปรแกรมเป็นโหมดตุ๋น หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง จานควรจะนุ่มสนิทและปิดด้วยฝาชีสแสนอร่อย

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวร้อน ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในรูปแบบพัฟให้มากที่สุด หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้พร้อมกับเครื่องเคียงได้

ปลาเกลือในน้ำเกลือเย็น

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมันและอร่อยมาก แต่เพื่อที่จะเกลืออย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นในการเตรียมปลาทูเค็มเราจะต้อง:

เตรียมน้ำเกลือ

คุณสามารถตกปลาเกลือได้อย่างอร่อยไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือแบบเปียกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือแห้งด้วย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ใช้วิธีแรก ท้ายที่สุดแล้วปลาแมคเคอเรลก็จะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นมาก

ดังนั้นในการเตรียมน้ำเกลือเย็นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, ผักชี, เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วผักชี, ออลสไปซ์, ชาดำ, กานพลูตูมและเปลือกหัวหอม หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้ว ต้องนำของเหลวอะโรมาติกออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้

การเตรียมปลาทู

ควรซื้อปลาขนาดกลางเพื่อทำเกลือจะดีกว่า จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออกทั้งหมด และตัดครีบออก แนะนำให้ถอดหัวออกด้วย แต่หากอยากทิ้งก็ควรเอาเหงือกออกจะดีกว่า

ไม่ควรหั่นปลาแปรรูปก่อนใส่เกลือ เพราะจะสุกดีอยู่แล้ว

กระบวนการเกลือ

หลังจากแปรรูปปลาแมคเคอเรลและน้ำเกลือเย็นลงแล้ว คุณควรนำภาชนะทรงลึกแล้วใส่ปลาลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยของเหลวอะโรมาติกเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ในสภาวะเช่นนี้แนะนำให้ใส่เกลือลงในปลาเป็นเวลา 1.5 วัน ควรพลิกกลับเป็นระยะ

หากคุณต้องการได้อาหารที่อร่อยกว่านี้หลังจากผ่านไปครึ่งวันจะต้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

วิธีเสิร์ฟปลาเค็มให้แขก?

หลังจากที่ปลาแมคเคอเรลเค็มดีแล้ว ควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมครึ่งวง และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้โรยปลาทูด้วยสมุนไพรสับสดด้านบน ในรูปแบบนี้จะต้องนำเสนอจานบนโต๊ะบนจานทั่วไป นอกจากนี้คุณควรทำกับข้าวอย่างแน่นอน จะดีกว่าถ้าเป็นมันฝรั่ง หัวจะต้องปอกเปลือกแล้วต้มเป็นรูปทรงกลมในน้ำเค็ม ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่น อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารปลาที่หลากหลายและอร่อยที่สุด ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งที่โต๊ะรื่นเริงและในมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดา ปลาไม่จำเป็นต้องอบนาน - หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีก็มักจะเสิร์ฟจานได้ มีสูตรมากมายที่บอกคุณว่าการทำปลาทูในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแบบพิเศษ ปลาได้รับการอบอย่างทั่วถึง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้

ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเครื่องเทศหรือยัดไส้ทั้งซากด้วยผักมะนาวและสมุนไพร เครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยที่สุดคือพริกไทยขาวและดำ ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด เกลือ กระเทียม ใบกระวาน หรือเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา ปลาแมคเคอเรลสามารถยัดไส้ด้วยมะนาว หัวหอม แครอท มันฝรั่ง หรือสมุนไพร และกระเทียม ซีอิ๊วมักใช้สำหรับหมัก หากปลาอบในแขนเสื้อคุณสามารถใส่ไม่เพียง แต่หัวหอมและมะนาวเท่านั้น แต่ยังใส่มะเขือเทศเชอรี่มะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกด้วย

ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงในเตาอบในหม้อหรือขวดโหลจะอร่อยมากแม้ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้จะต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง) แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ไปอย่างเต็มที่ - ปลาจะอ่อนระทวยในน้ำของมันเองและน้ำผักและกลายเป็นความนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - เตรียมอาหารและจาน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหั่นปลา เราละลายปลาแมคเคอเรล ตัดหัว หาง และครีบออก (เราไม่ทิ้งทั้งหมด เนื่องจาก "ของเสีย" สามารถใช้ทำซุปได้) และเอาเครื่องในออก อย่าลืมตัดฟิล์มสีดำออก สามารถอบปลาทั้งซากโดยยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือผักก่อน หรือเพียงแค่หั่นเป็นบางส่วนแล้ววางบนถาดอบ ถูแต่ละชิ้นด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย คุณยังสามารถทิ้งปลาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เตรียมผักที่จำเป็น: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดหรือหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือเส้น) เตรียมเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้า สับสมุนไพร หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ เขียง มีดคมๆ และชามสำหรับใส่ซอสหรือน้ำหมัก เตรียมถาดอบสำหรับเตาอบ: ทาด้วยน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จำเป็นต้องวอร์มเตาอบ (แม้ว่าบางสูตรที่ปรุงปลาในขวดหรือหม้อไม่จำเป็นต้องวอร์มก็ตาม) ตัวปลาสามารถอบในกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือกระดาษรองอบได้

สูตรปลาทูในเตาอบ:

สูตรที่ 1: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาเป็นพิเศษก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• กระเปาะ;
• ซอสมะเขือเทศสองช้อน;
• มายองเนส - สองถึงสามช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมปลากัน: ละลายน้ำแข็ง, ทำความสะอาด, หั่น. เราเอาเครื่องในออก, ตัดฟิล์มออก, ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย นำหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นวงแหวนไม่หนาเกินไป ในถ้วยหรือชาม ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (ใช้ส่วนผสมอย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เปิดเตาอบ จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในซอสแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางหัวหอมระหว่างชิ้น รดน้ำปลาอีกครั้งด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถทำตาข่ายได้) แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที (จนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น) เสิร์ฟปลากับมะนาวฝาน

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงปลาทูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ปลาจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและอร่อยมาก สูตรนี้ยังใช้ผัก เครื่องปรุงรส และมายองเนสด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• มันฝรั่ง;
• กระเปาะ;
• แครอท;
• มายองเนสช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นปลา ต้องแน่ใจว่าได้ตัดฟิล์มสีเข้มออกแล้ว เราเอาเครื่องในออกและตัดหัวและเหงือกด้วย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ แผ่ฟอยล์และวางปลาแมคเคอเรลลงไป เรายัดซากด้วยผักวางทุกอย่างที่ไม่พอดี ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก ปลาทูในเตาอบนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 3: ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

ปลาทูหอมในเตาอบพร้อมกระเทียมและสมุนไพร สูตรนั้นง่ายมากไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของผัก ความสวยงามอยู่ที่การใช้กระเทียม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• กระเทียม;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ;
• ผักชี;
• พาสลีย์;
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

เราแปรรูปปลา: ล้างมัน, ตัดหัวด้วยเหงือก, เอาเครื่องในออก เราล้างด้านในอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง โขลกกระเทียมหนึ่งกลีบในครกพร้อมกับพริกไทยและเกลือ เติมน้ำมันและน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในกระเทียม บดกานพลูอีกอันพร้อมกับผักใบเขียว ถูปลาด้วยมวลกระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน แล้วกระจายมวลที่เหลือเข้าไปด้านใน เติมซากด้วยสมุนไพรและกระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที อบในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาที

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่แขนเสื้อ

แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้ "ปลอก" ได้ ปลามีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถยัดไส้ด้วยหัวหอมและมะนาว หากกำลังเตรียมจานสำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอกสองสามลูกไว้ใน "ปลอก"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• หัวหอม;
• มะนาว;
• มะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นปลา เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดฟิล์มสีเข้มออก เราล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชาม พริกไทย เกลือ และบดเล็กน้อยด้วยมือ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ผสมเกลือและพริกไทยในน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา (ทั้งด้านในและด้านนอก) ยัดไส้ปลาด้วยมะนาวและหัวหอม หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง เราผูก "ปลอก" สำหรับการอบไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง ใส่มะนาวและหัวหอมที่เหลือลงไป แล้ววางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและมะกอกแล้วมัดปลายอีกด้าน ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถผ่าด้านบนเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรสด

สูตรที่ 5: ปลาทูในเตาอบในขวด

สูตรปลาแมคเคอเรลในเตาอบง่ายๆ ซึ่งคุณจะต้องใช้ขวดเล็ก การเตรียมปลานั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมซากและสับผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• แครอท;
• กระเปาะ;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมปลาแมคเคอเรล: ละลายน้ำแข็ง, ตัดหัวและหาง, เอาเครื่องในออก ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นปลาเป็นส่วนเล็กๆ ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถูชิ้นปลาด้วยเกลือ ตอนนี้ใช้ขวดลิตรแล้ววางปลาและผักสลับส่วนผสม อย่าลืมพริกไทยและใบกระวาน เติมขวดลงไปด้านบนแล้วเติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในหม้อ

อีกหนึ่งสูตรที่บอกวิธีปรุงปลาทูในเตาอบให้อร่อย เราจะต้องมีหม้อเล็ก ๆ ที่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ ปลากลายเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม - นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานวันหยุดที่เรียบง่ายแต่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• หัวหอม;
• แครอท;
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก;
• เมล็ดมัสตาร์ด.

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งปลา เอาเครื่องในออก ตัดหัวและหางออก หั่นซากเป็นชิ้นแล้วล้างให้สะอาด ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูชิ้นปลาทูด้วยเกลือ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อ เพิ่มพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด ตอนนี้ใส่ส่วนผสมในแต่ละหม้อตามลำดับต่อไปนี้: อันดับแรกใส่แครอท จากนั้นจึงหั่นปลา จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอทอีกครั้ง ลำดับอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือปลาทูอยู่ระหว่างผัก เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วใส่ใบกระวาน ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลากับสมุนไพรสับและมะนาวฝาน

สูตรที่ 7: ปลาแมคเคอเรลในเตาย่าง

รับปลาทองย่างหอมๆมั้ย? หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันดังกล่าว การทำความปรารถนาของคุณให้เป็นจริงก็เป็นเรื่องง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ เราจะต้องการปลาแมคเคอเรล เครื่องปรุงรส และซีอิ๊ว ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ซอสถั่วเหลือง – ¼ถ้วย;
• มะนาว;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยขาว;
• ผักชี;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ขิง.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดครีบและหัวออกจากปลา ทำแผลที่ท้องแล้วเอาเครื่องในออก ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำการตัดตามขวางสี่ครั้งในแต่ละด้าน เพิ่มมัสตาร์ด พริกไทย ผักชี และเกลือเล็กน้อยลงในจานลึกพร้อมซีอิ๊ว ผัดทุกอย่างแล้ววางปลาลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะนาวและขิงในแต่ละชิ้นแล้วตั้งเป็นโหมดย่าง ปล่อยให้ปลาอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและซอส

สูตรซอสปลาทูแสนอร่อยในเตาอบ:

เราทำคาราเมลเหลวจากน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาวเล็กน้อย และซอสวูสเตอร์ลงไป คนและให้ความร้อนจนข้น ผสมส่วนผสมกับพริกไทยร้อน หัวหอมสับ กระเทียม ต้นหอม และผักชี เรายังเติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

— เคล็ดลับหลักของการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบคือ: คุณไม่ควรละลายปลาจนหมด คุณสามารถเริ่มปรุงได้ตอนที่มันยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย

- ไม่ต้องตัดหัว ปลาแมคเคอเรลอบนี้ดู "เคร่งขรึม" มากกว่าและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ดี

— หากคุณวางปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรง ผิวหนังอาจไหม้เล็กน้อย ดังนั้นคุณควรวางหัวหอมและแครอทบนกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงวางเฉพาะปลาเท่านั้น ผักก็กระจายอยู่บนปลาทูเช่นกัน

- ซองฟอยล์ไม่ควรมีรู มิฉะนั้นของเหลวจะเริ่มระเหยและรั่วบนถาดอบ น้ำเผาจะทำให้ปลามีรสชาติไหม้ที่ "เป็นเอกลักษณ์"

— ปลาแมคเคอเรลนั้นเป็นปลาที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้น้ำมันพืชหรือมายองเนสเพียงเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยเนื้อนุ่มและนุ่มมาก อุดมไปด้วยน้ำมันปลาและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณจะต้องประหลาดใจกับคนที่คุณรักอย่างแน่นอนด้วยอาหารจานพิเศษที่เหมาะกับทั้งโต๊ะประจำวันและงานฉลอง สิ่งที่คุณต้องรู้คือวิธีปรุงปลาแมคเคอเรล

ปลาทูในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (4 ชิ้น)
• น้ำผลไม้จากมะนาว 0.5 ลูก
• กระเปาะ,
• 1 ช้อนโต๊ะ โกหก พาสลีย์,
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โกหก มหาวิหาร,
• 2 ชา โกหก เคเปอร์หรือแตงกวาดอง 1 อัน
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ,
• 0.5 ชา โกหก พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

• ควักไส้ปลาทูแล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากต้องการคุณสามารถถอดสันออกได้
• ล้างปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างผักและสับให้ละเอียด เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
• บดเนย ใส่หัวหอม น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ เกลือ และใบโหระพา
• เคลือบปลาด้วยส่วนผสมของน้ำมันนี้
• เตรียมกระดาษฟอยล์สี่ชิ้น ขนาดควรเป็นสองเท่าของปลาแมคเคอเรล ห่อปลาหนึ่งตัวให้แน่นในกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น
• วางปลาแมคเคอเรลที่ห่อฟอยล์ไว้บนตะแกรงตรงกลางในเตาอบ วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 225 องศา เสิร์ฟจานบนจานพร้อมผักสด

“น้องครีม”

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาทูให้อร่อย จานจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย วันหยุดจริง!

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดหนึ่งตัว
• กระเปาะ,
• ผักรวมแช่แข็ง (0.5 ถ้วย)
• แชมเปญ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม
• ครีม 20% (100 มล.)
• น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ,
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องควักปลาทูไปข้างหลัง (ผ่านด้านหลัง) ทำเช่นนี้ในทิศทางจากหัวถึงหาง ตามแนวครีบหลังอันเดียว ใช้มีดคมๆ ตัดให้ใบมีดถึงกระดูกซี่โครง คุณจะได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อยและเข้าใจว่าไม่คุ้มที่จะสอดมีดให้ลึกลงไปอีกต่อไป
• ทำอันที่สองขนานกับการตัดครั้งแรก มันจะไปเลียบข้างครีบที่สอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะแยกกระดูกสันหลังออกจากส่วนเนื้อปลา
• ใช้กรรไกรตัดสันบริเวณหางและศีรษะ ค่อยๆ ดึงกระดูกสันหลังออก
• ดึงลำไส้ กระดูกซี่โครง เหงือก ขูดฟิล์มสีดำออก
• เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว โรยให้ทั่วตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอก
• ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้สับหัวหอมแล้วทอดในเนย
• เพิ่มส่วนผสมผักลงในหัวหอม, พริกไทย, เกลือและปรุงจนสุก
• หั่นและทอดเห็ด ใส่เกลือและผสมกับส่วนผสมผัก เพิ่มสมุนไพรสดสับ
• นำซากปลาวางบนถาดอบทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษแล้วคว่ำลง ใกล้หางให้ปักหมุดซากด้วยไม้จิ้มฟัน คุณจะได้รับปลาทูรูปเรือซึ่งจะต้องใส่เนื้อสับที่คุณเตรียมไว้ให้เต็ม ขูดชีสแล้วโรยบนผัก
• เทครีมลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที อบที่ 180 องศา คุณสามารถปรุงครั้งละสองซากได้เนื่องจากปลาชนิดนี้ปรุงเร็วมากและสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาทูสดแล้ว

ปลาแมคเคอเรลในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (1 ชิ้น),
• กระเปาะ,
• น้ำมันพืช,
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมัน
• วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นไว้บนหัวหอม เพิ่มใบกระวานและปิดฝา
• ใส่จานในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที เปิดโหมดที่เรียกว่า "ปลา" และพลัง - 100

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหรือปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นชิ้น
• แป้ง,
• พริกไทยดำ,
• น้ำ 0.5 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสด,
• เกลือ.

วิธีเตรียม: ผสมแป้ง พริกไทย และเกลือ ม้วนปลาทูลงไปทุกด้าน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำและเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

ปลาทูในภาษาฝรั่งเศส

จะทำอะไรกับปลาทูสด? เมนูเด็ดที่ไม่เปลืองแรงแน่นอน วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง
• หัวหอม,
• ฮาร์ดชีส
• มายองเนส,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีการเตรียม: เนื้อปลาแมคเคอเรลและล้างให้สะอาด ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ แล้ววางด้านหนังปลาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือชีสขูดและมายองเนส วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

ซุปปลาทู

สำหรับคำถามวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลฉันอยากจะตอบทันที - ซุปเลิศรส! ดังนั้น:

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (400 กรัม)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• กระเปาะ,
• แครอท,
• กระเทียม (2 กลีบ)
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง (5 กรัม)
• ผักชีลาวเขียว (5 กรัม)
• ใบกระวาน (2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก,
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออก
• ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะ สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและรากผักชีฝรั่งลงไป
• เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป ปรุงซุปต่ออีก 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ซุปพร้อมแล้ว!

ปลาทูเค็ม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายปลา ตัดหัวทั้งหมดออก ลำไส้และทำความสะอาดช่องท้องเพื่อไม่ให้มีคราบดำหลงเหลืออยู่
• ล้างซากทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือ
• เตรียมแม่พิมพ์เคลือบฟันแบบกว้างและแบบต่ำ ภาชนะแก้วก็ใช้ได้เช่นกัน วางปลาในชั้นเดียว ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน
• วางจานขนาดพอเหมาะไว้บนตัวปลา วางน้ำหนักไว้บนจาน
• ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 48 ชั่วโมง เมื่อปลาพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล 80 กรัมในน้ำมัน
• มันฝรั่ง 40 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• เกลือ.

วิธีการเตรียม: ล้างและต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและเทน้ำมันกระป๋องด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งที่เหลือทั้งหมด โรยจานด้วยหัวหอมสับละเอียด

เราบอกคุณแล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากปลาแมคเคอเรลได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาชนิดนี้มีสูตรอยู่ค่อนข้างน้อย ลองเรียนรู้ทดลองและที่โต๊ะของคุณจะมีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่จะไม่มีใครสงสัยว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยม!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาเนื้อนุ่ม อร่อย ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอด, อบ, ต้มหรือดอง เนื้อหนาแน่นมีกระดูกน้อยและกลิ่นหอมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็พอใจ ในละติจูดของเรา ปลาชนิดนี้ขายเฉพาะในรูปแบบแช่แข็งหรือแช่แข็งสดเท่านั้น หลังจากจับได้ จะถูกแช่แข็งบนเรือโดยตรง และส่งในรูปแบบนี้ไปยังจุดขาย หากต้องการเตรียมปลาทูสดแช่แข็ง ให้ใช้เคล็ดลับของเรา

หากคุณต้องการหั่นปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว อย่าละลายน้ำแข็งทันที เก็บซากไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง ปลาที่ละลายแล้วจะนิ่มมาก ตัดได้ยากแม้จะใช้มีดที่คมที่สุดก็ตาม เริ่มแล่ปลาโดยการตัดหางและหัวออก หากคุณกำลังจะดองก็ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนเหล่านี้ออก จากนั้นใช้มีดคมๆ แทงไปตามท้อง ตั้งแต่หางจนถึงศีรษะ ค่อยๆ ขจัดลำไส้และเยื่อหุ้มสีดำที่อาจมีรสขมออก คุณอาจพบคาเวียร์ในปลาบางชนิด ห้ามทิ้งมันไปไม่ว่ากรณีใดๆ คาเวียร์สามารถทอดในแป้งหรือดองสำหรับแซนวิช

ตอนนี้เมื่อปลาละลายน้ำแข็งและหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไรจากปลานั้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดทั้งชิ้น ให้วางปลาแมคเคอเรลไว้ข้างๆ แล้วดูแลผักสำหรับไส้หรือหมอน ในการดองปลา ให้เตรียมน้ำเกลือธรรมดาจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ เติมพริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ใส่ปลาลงในน้ำเกลือและแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน โดยพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเค็มสม่ำเสมอ

คุณต้องการอบปลาด้วยปลอกหรือฟอยล์บนเตียงผักหรือไม่? หั่นผักที่คุณชื่นชอบเป็นเส้นบางๆ แล้วโรยบริเวณที่ปลาจะนอนอยู่ระหว่างการอบ แปรงด้านในของซากปลาด้วยเกลือแล้ววางโดยให้ท้องเปิดไว้บนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือมัดแขนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมมะนาวหรือมะนาวสองสามชิ้นลงในผัก เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ

ในการเตรียมซุปปลาทูสดแช่แข็ง ให้หั่นปลาที่ยังไม่ละลายออกเป็นชิ้นๆ วางในน้ำเดือดโดยเติมน้ำตาลและเกลือในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากการต้ม 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์มุก และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในน้ำซุป ปรุงมันฝรั่งจนสุกแล้วคุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและอร่อยมาก

จานสุดท้ายของปลาทูสดแช่แข็งคือเนื้อปลาทอดในแป้งหรือน้ำมัน หากต้องการแยกเนื้อออกจากซาก ให้ใช้ปลาเนื้อแข็งที่ยังไม่ละลาย หากปลานิ่ม ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงก่อน ตัดหัวและหางออก แยกครีบอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังบาง ๆ ออก ตัดส่วนท้องของปลาออก แล้วเอาเยื่อดำและอวัยวะภายในออก วางซากไว้โดยกางออก คว่ำลง แล้วใช้นิ้วกดตามแนวสันตลอดความยาวด้านหลัง หากคุณออกแรงกด คุณจะได้ยินเสียงกระดูกแตกแยกออกจากเนื้ออย่างเงียบๆ พลิกปลาและดึงส่วนหางของสันเขาออกพร้อมกับกระดูกซี่โครง

ตัดเนื้อที่ได้หรือทอดทั้งหมดแล้วจุ่มลงในแป้ง เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา วางเนื้อทอดในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว

หลังจากเตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งแล้ว เชิญเพื่อนของคุณและเลี้ยงพวกเขาด้วยเมนูปลาแสนอร่อย เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกแนะนำให้เสิร์ฟปลากับมะนาว ซอสขาว และสมุนไพรสด เครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารปลาทะเลคือแห้ง, มีกลิ่นหอม, ไวน์ขาวหรือแชมเปญโหด

คุณรู้จักอาหารปลาแมคเคอเรลอะไรบ้าง? อบในกระดาษฟอยล์ ทอดในแป้ง ทอดเกลือ รมควัน ฯลฯ รายการนี้สามารถต่อได้ไม่มีกำหนด ท้ายที่สุดนี่คือปลาสากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้อย่างอิสระ ปลาแมคเคอเรลสดใช้ทำพาย ซุป และแม้แต่เนื้อทอดแสนอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณหลายวิธีในการใช้ปลานี้ในการปรุงอาหาร

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากปลาแมคเคอเรล? เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงแต่อร่อยมาก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากตลอดจนแร่ธาตุและวิตามินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดของเสียและสารพิษ ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

มาดูกันดีกว่าว่าอาหารปลาทูแช่แข็งสดชนิดใดที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปลากระทะกับผัก

อาหารปลาทูที่ง่ายที่สุดคืออาหารที่ไม่ต้องอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดปลาและผักเป็นประจำคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้นรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

อาหารปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อปลาคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ดวงตาของเธอไม่ควรขุ่นมัว ท้องของเธอไม่ควรเหลือง และเหงือกด้านในไม่ควรมืดเกินไป หากยังคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์เหล่านี้อยู่ก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

ก่อนที่จะเตรียมอาหารปลาแมคเคอเรล คุณควรแปรรูปปลาที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างละเอียด ต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้าง ทำความสะอาดเครื่องใน และตัดครีบและศีรษะออก ต่อจากนั้นจะต้องตัดผลิตภัณฑ์แปรรูปตามที่กำหนดในจาน หากต้องการทอดปลาก็ควรสับเป็นชิ้นหนา 5-6 เซนติเมตร

ส่วนผักนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

การอบชุบด้วยความร้อนในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และเพื่อให้ไส้แนะนำให้ใช้ผักเพิ่มเติม วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจะต้องใส่เกลือและพริกไทยใส่จานแล้วพักไว้

หลังจากผัดผักแล้ว คุณต้องเริ่มใช้ความร้อนกับปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งเบา ๆ ลงในจานใส่พริกไทยและเกลือลงไปแล้วจึงผสม ปลาแปรรูปควรรีดทุกด้านด้วยส่วนผสมที่หลวมและวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันซึ่งผักเคยทอดไว้ก่อนหน้านี้ แนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลประมาณ 20-26 นาที ระหว่างนี้ควรทอดให้นุ่มและอร่อย

จะนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวได้อย่างไร?

อาหารปลาแมคเคอเรลซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราพูดถึงในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง หลังจากทอดปลาแล้วต้องจัดใส่จานและผักผัดไว้ด้านบน คุณสามารถวางมันบดหรือข้าวเมล็ดยาวต้มไว้ข้างๆ ได้

อบปลากับชีสและมะเขือเทศ

อาหารปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้าก็อร่อยไม่แพ้ในเตาอบ แต่ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลาและคอยดูแลว่าปลาไม่ไหม้ สุกดี เป็นต้น นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้ multicooker ในการอบผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นเพื่อทำอาหารปลาทูแช่แข็งที่อร่อยและสวยงามคุณต้องซื้อ:

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ได้อาหารปลาแมคเคอเรลที่อร่อยมาก คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแปรรูปปลาอย่างระมัดระวัง ต้องล้าง คว้านไส้ออก ตัดครีบและหัวออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อที่สะอาดซึ่งควรจะพริกไทยและเค็ม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกหัวหอมและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงและวงกลมตามลำดับ สำหรับชีสคุณเพียงแค่ต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่านั้น

การขึ้นรูปจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรทา multicooker ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเนื้อปลาลงในชามเพื่อให้ได้ชั้นที่ไม่หนามาก ถัดไปคุณต้องวางหัวหอมและมะเขือเทศสดชิ้นบนปลาแมคเคอเรล หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้ว ก็ควรคลุมด้วยตาข่ายมายองเนส ในที่สุดคุณต้องเพิ่มชีสขูดหรือหั่นบาง ๆ ลงในจานที่ขึ้นรูป

การอบในหม้อหุงช้า

คุณจะอบอาหารปลาแมคเคอเรลสดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? สูตรสำหรับเตรียมอาหารเย็นแนะนำให้ใช้โหมดการทอด จะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 30 นาที หากหลังจากเวลานี้ปลาไม่สุกแต่ก้นปลามีสีแดงมาก คุณควรรีเซ็ตโปรแกรมเป็นโหมดตุ๋น หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง จานควรจะนุ่มสนิทและปิดด้วยฝาชีสแสนอร่อย

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวร้อน ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในรูปแบบพัฟให้มากที่สุด หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้พร้อมกับเครื่องเคียงได้

ปลาเกลือในน้ำเกลือเย็น

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมันและอร่อยมาก แต่เพื่อที่จะเกลืออย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นในการเตรียมปลาทูเค็มเราจะต้อง:

เตรียมน้ำเกลือ

คุณสามารถตกปลาเกลือได้อย่างอร่อยไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือแบบเปียกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือแห้งด้วย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ใช้วิธีแรก ท้ายที่สุดแล้วปลาแมคเคอเรลก็จะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นมาก

ดังนั้นในการเตรียมน้ำเกลือเย็นคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, ผักชี, เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วผักชี, ออลสไปซ์, ชาดำ, กานพลูตูมและเปลือกหัวหอม หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้ว ต้องนำของเหลวอะโรมาติกออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้

การเตรียมปลาทู

ควรซื้อปลาขนาดกลางเพื่อทำเกลือจะดีกว่า จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออกทั้งหมด และตัดครีบออก แนะนำให้ถอดหัวออกด้วย แต่หากอยากทิ้งก็ควรเอาเหงือกออกจะดีกว่า

ไม่ควรหั่นปลาแปรรูปก่อนใส่เกลือ เพราะจะสุกดีอยู่แล้ว

กระบวนการเกลือ

หลังจากแปรรูปปลาแมคเคอเรลและน้ำเกลือเย็นลงแล้ว คุณควรนำภาชนะทรงลึกแล้วใส่ปลาลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยของเหลวอะโรมาติกเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ในสภาวะเช่นนี้แนะนำให้ใส่เกลือลงในปลาเป็นเวลา 1.5 วัน ควรพลิกกลับเป็นระยะ

หากคุณต้องการได้จานที่ฉ่ำกว่านี้หลังจากผ่านไปครึ่งวันคุณจะต้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

วิธีเสิร์ฟปลาเค็มให้แขก?

หลังจากที่ปลาแมคเคอเรลเค็มดีแล้ว ควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมครึ่งวง และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้โรยปลาทูด้วยสมุนไพรสับสดด้านบน ในรูปแบบนี้จะต้องนำเสนอจานบนโต๊ะบนจานทั่วไป นอกจากนี้คุณควรทำกับข้าวอย่างแน่นอน จะดีกว่าถ้าเป็นมันฝรั่ง หัวจะต้องปอกเปลือกแล้วต้มเป็นรูปทรงกลมในน้ำเค็ม ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่น อร่อย!

ปลาทู (ปลาแมคเคอเรล) สูตรสำหรับทุกคนที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี อาหารปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 สำหรับปลาแมคเคอเรล สูตรการรมควัน การอบบนถ่าน หรือการย่างมีความเหมาะสม การปรุงปลาแมคเคอเรลแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นโดยตรง จากนั้นคุณสามารถเตรียมสูตรปลาทูได้จากรูปภาพบนเว็บไซต์: อบในกระดาษฟอยล์โดยเติมสมุนไพรและเนยหนึ่งชิ้น ปลาแมคเคอเรลปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสูตรที่นำเสนอด้วยการเติมน้ำมันด้วยสมุนไพรช่วยขจัดโอกาสที่จะทำให้ปลาแห้งได้อย่างสมบูรณ์

ปลาแมคเคอเรลปรุงเร็วมาก สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไปเพื่อว่าเมื่อสุกแล้วปลาจะคงความชุ่มฉ่ำและไม่เหมือนผ้าเช็ดเท้า สูตรนี้ต้องขอบคุณเนยที่เติมสมุนไพรทำให้ความเป็นไปได้นี้หมดไปโดยสิ้นเชิง

บท: ปลาอบ

สูตรซูชินี้ไม่ได้อ้างว่าเป็นสูตรดั้งเดิม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ชาวญี่ปุ่นจะนึกถึงการเตรียมม้วนกับปลาทูรมควัน แต่ฉันลองแล้วฉันชอบมัน การผสมผสานระหว่างข้าวซูชิ สาหร่ายกับปลารมควัน และแตงกวาสดทำให้มีรสชาติที่น่าสนใจ ถ้ามี

บท: ซูชิ (โรล, มากิซูชิ, นิกิริซูชิ)

สำหรับสูตรนี้ กฎข้อเดียวคือปลาต้องมีไขมัน ปลาแมคเคอเรล - เป็นอย่างนั้นเสมอ แต่ฉันโชคไม่ดีกับปลาเฮอริ่ง - มันกลายเป็นผอม ปลาทูเค็มในน้ำเกลือกลายเป็นสิ่งที่น่ายกย่อง! มากขึ้นในร้าน ไม่มี ไม่มี เฉพาะที่บ้าน...แบบนี้ใน

บท: ปลาเค็มและหมัก

แน่นอนคุณรู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรล วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือการนึ่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและน้ำมะนาว ปลาแมคเคอเรลอร่อยมากจนคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงถูกเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดนี้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำอาหารที่เหลือเชื่อได้ด้วย ดังนั้นคุณอาจจะชอบบทความของเรา - เพราะคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลอย่างโอชะ, วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ, วิธีปรุงในกระทะและในกระดาษฟอยล์ อาหารปลาที่ทำจากปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้มีความหลากหลายมาก คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการต้ม หมักเกลือ และรมควัน คุณสามารถใช้มันทำปลากระป๋องและซุปปลาได้ ปลาแมคเคอเรลมีแคลอรี่สูงมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมอบให้เรานั้นมีประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าปลาแมคเคอเรลสามารถเตรียมอะไรได้บ้างบทความนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน - เรามีการเตรียมการที่ดีที่สุดที่คุณเชื่อถือได้

วิธีปรุงปลาทู-ยำเค็ม

หากคุณคุ้นเคยกับการซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งในแพ็คสุญญากาศ คุณอาจจะประหลาดใจกับความอร่อยของปลาถ้าคุณใส่เกลือด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นปลาทูเค็มรสเผ็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

น้ำ - น้ำกรอง 1 แก้ว

ใบกระวาน – 3 ชิ้น;

พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;

กานพลู - 3 ชิ้น;

ผักชี – ถั่วผักชี 10 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

ปลาทูแช่แข็ง – 1 ชิ้น;

ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและน้ำในปริมาณเท่านี้หากต้องการปรุงปลาเพียงตัวเดียว แต่ถ้าคุณจะเกลือปลาแมคเคอเรลสามหรือสี่ตัวในคราวเดียว คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำเกลือและปริมาณเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่คุณมีปลา ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมปลาแมคเคอเรล - เนื่องจากมันถูกแช่แข็งจึงต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปล่อยให้มันละลายน้ำแข็งด้วยตัวเองอย่างมีเสน่ห์โดยไม่ต้องแช่น้ำหรือละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยจริงๆ ในตอนท้าย ความจริงก็คือเนื้อปลามีความนุ่มมากและสามารถละลายน้ำแข็งได้ไม่สม่ำเสมอภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดครีบและหัวออกหรือตัดหางก็ได้ จะต้องถอดอวัยวะภายในออกด้วย จากนั้นจึงนำภาชนะที่เหมาะกับการดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วต้มประมาณ 2 นาที น้ำเกลือจะต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะใส่ปลาลงไป เราใส่ในภาชนะที่แน่นหนามากเพื่อไม่ให้ปลาลอยจากนั้นเติมน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเค็มอย่างน่าพิศวง

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบได้นี่เป็นสูตรง่าย ๆ แต่ปลาแมคเคอเรลกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

ปลาทูแช่แข็ง – 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส – 40-50 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

มะนาวครึ่งลูก;

เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องนำไข่ไก่มาต้ม หลังจากนั้นไข่จะต้องเย็นลงและหั่นให้ละเอียดมาก ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักชีฝรั่งจะต้องสับด้วย ตอนนี้คุณจะต้องใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วเอาความสนุกออก จะต้องคั้นน้ำออก หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ชามผสมชีสกับน้ำผลไม้ความเอร็ดอร่อยและไข่ไก่ลงไป หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและล้างปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ถัดไปคุณจะต้องตัดปลาหลายๆ ครั้งในแนวทแยงในแต่ละด้าน เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ต่อไปคุณต้องใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในตัวปลา ตอนนี้คุณต้องห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ปลากลายเป็นเรื่องอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีปรุงปลาทูให้อร่อย

คุณสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งที่แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบได้ นี่เป็นจานที่รวดเร็วและหรูหรามาก

ในการเตรียมปลาทูคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;

มายองเนส – 2 ช้อน;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ

เกลือและพริกไทย;

มะนาว – 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

การอบปลาทูในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ก่อนอื่นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นคุณจะต้องล้างมันให้สะอาดมาก ไม่เพียงแต่เอาเครื่องในออกเท่านั้น แต่ยังเอาฟิล์มสีดำที่แยกเนื้อออกจากเครื่องในด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล ทิ้งหัวก็ได้ ตัดทิ้งก็ได้ แล้วแต่ดุลยพินิจของคุณ จากนั้นจึงหั่นปลาเป็นชิ้นๆ โรยเกลือ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ ของปลาที่คุณชอบที่สุด ตอนนี้คุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นวง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้แหวนหนาเกินไปความหนาสูงสุดควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ต่อไปคุณจะต้องเตรียมซอส สำหรับซอสนี้ คุณจะต้องนำมายองเนสมาผสมกับซอสมะเขือเทศจนเนียน ปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นจะต้องแช่ในซอสนี้ เราวางมันลงบนกระดาษรองอบซึ่งอยู่บนถาดอบอยู่แล้วหลังจากนั้นคุณจะต้องวางหัวหอมไว้ระหว่างชิ้นปลา คุณสามารถใช้ลวดลายซิกแซกบนปลาโดยใช้ซอสมะเขือเทศและมายองเนส หลังจากนั้นเราเปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้ววางปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย – ปลาทูม้วนยัดไส้

จานที่อร่อยและค่อนข้างรื่นเริงและเตรียมได้ง่ายมาก

สำหรับปลาทูคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 หัว;

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน;

เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องนำปลาแมคเคอเรลมาหั่น ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงเอาเครื่องใน หาง หัว ครีบ และกระดูกทั้งหมดออก ตัดให้ได้ชั้นปลา เกลือและพริกไทยในชั้นนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำผักชีลาวมาหั่นแล้วโรยบนตัวปลาอย่างประณีต คุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ทุกอย่างจะต้องทอดแล้วทำให้เย็นและวางไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยอีกครึ่งหนึ่งด้วยเจลาตินแห้ง สำหรับปลา 1 ตัว คุณจะต้องใช้เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคุณจะต้องพับครึ่งทั้งสองนี้ ห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นติดแน่นมาก จากนั้นเราก็ใส่ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ถัดไปคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ใต้สื่อ เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้ว คุณสามารถนำทุกอย่างใส่ตู้เย็นได้ ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นวงเล็กๆ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและสง่างามในกระดาษฟอยล์? มันไม่ใช่เรื่องยากมาก

คุณสามารถทำสูตรง่ายๆ นี้ได้ง่ายๆ หากคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

หัวหอม - ครึ่งหัว;

ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;

ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;

ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมปลาทูแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องหยิบมันขึ้นมาและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์มสีดำและอวัยวะภายใน อย่าลืมลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก - ครีบและอื่น ๆ ปลาจะต้องตัดหัว ครีบ และหางออกด้วย มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นวง มะเขือเทศจะต้องมีเนื้อแน่นและไม่ฉ่ำจนเกินไป หัวหอมและมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นวงกลมที่ไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นปลาออกเป็นประมาณ 5 ชิ้น ชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์และใส่หัวหอมและมะเขือเทศไว้ระหว่างนั้น คุณจะต้องโรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วย ทุกอย่างจะต้องเค็มและพริกไทย ปลาทูจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

วิธีปรุงปลาทูในเตาอบอย่างอร่อย - ปลาทูในขวด

การเตรียมปลาแมคเคอเรลนี้ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณวางไม่ลง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;

แครอท – 3 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นควรรับประทานให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใส่ปลาทูสองตัวลงในขวดขนาดหนึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นจึงนำด้านในออกแล้วตัดส่วนหัวออก สามารถวางหางและหัวไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมซุปปลาแสนอร่อยได้ เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ - มันค่อนข้างเร็ว หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกแครอทแล้วเสียดสี ตัดหัวหอมเป็นวง คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นวงได้หากต้องการ ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน จากนั้นเราก็ใส่เกลือปลาและแครอทแล้วใส่ในขวด หยดน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย ปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา และเก็บปลาไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยมากและนุ่มนวลคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน