บ้าน ปลา เค้กน้ำผึ้งพร้อมสูตรไอศกรีมที่บ้าน เค้กน้ำผึ้งและกฎในการเตรียมแป้งเค้กที่ดีที่สุด ทำอาหารคลาสสิกด้วยนมข้น

ปลา

เค้กน้ำผึ้งพร้อมสูตรไอศกรีมที่บ้าน เค้กน้ำผึ้งและกฎในการเตรียมแป้งเค้กที่ดีที่สุด ทำอาหารคลาสสิกด้วยนมข้น

ในบรรดาเค้กทั้งหมดที่คุณย่าและคุณแม่ของเราอบ “Medovik” ยังคงเป็นหนึ่งในเค้กที่รักมากที่สุด เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เริ่มตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคม และปิดท้ายด้วยการประชุม ใครที่ไม่เคยอบ เค้กนี้ รับรองว่ายากมาก จริงๆ แล้ว เตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" ไว้เลย ในบทความนี้ เราจะแนะนำสูตรอาหารต่างๆ และแบ่งปันตัวเลือกสำหรับครีม

ความละเอียดอ่อนสำหรับจักรพรรดินี

คุณรู้ไหมว่า “เค้กน้ำผึ้ง” ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนั้นเป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เริ่มต้นเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว พวกเขากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารลึกลับคนหนึ่งได้เตรียมการล่อลวงอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizaveta Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและผู้เผด็จการแห่ง All-Russia Alexander the First

หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และด้วยสูตรของมัน เค้ก “Medovik” เป็นเค้กเรียบง่าย ทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว และยังคงเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุด

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจอบเค้กฮันนี่ การเริ่มด้วยสูตรพื้นฐานและคลาสสิกก็จะง่ายกว่าที่เคย

ในการเตรียมแป้ง ให้เตรียม:

ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะกอง
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 800 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว

แป้งวิเศษ

ก่อนอื่นเรามาเริ่มนวดแป้งกันก่อน เอากระทะสแตนเลสตอกไข่ลงไป เพิ่มน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนสูงและรอจนกว่ามวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่าและได้สีทอง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นฟอง

นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลา เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้แบ่งเป็นแปดส่วนเท่าๆ กัน

ความลับของการอบ

นำกระทะสปริงฟอร์มตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง และปูด้วยกระดาษรองอบด้านล่าง เราเกลี่ยแป้งและอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งให้ปรับระดับด้วยมือหรือช้อนด้านล่าง

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาทีที่ 180 องศา หากต้องการนำเค้กออกโดยไม่ทำให้เค้กเสียหาย ให้นำก้นออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านโดยหงายกระดาษรองอบขึ้น แล้วค่อยๆ ดึงออก

ความมหัศจรรย์ของครีม

ในขณะที่เค้กของเราเริ่มเป็นบลัชออนสีทอง เราก็มาทำครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เมื่อเค้กเย็นตัวลงและแข็งตัวแล้ว ครีมของเราต้องกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก เกลี่ยเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน และนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ตัวจนหมด โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง ด้านบนของการรักษาที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยวอลนัทบดหรือโรยขนม อย่างที่คุณเห็นการเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์!

แม่น้ำที่ควบแน่น ริมฝั่งน้ำผึ้ง

หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐาน คุณสามารถลองใช้เวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอให้เตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" ที่นุ่มอร่อยมีกลิ่นหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงคุณจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้รสชาติที่โปร่งสบาย อ่อนหวาน และในขณะเดียวกันก็ไม่มีความอ่อนช้อยจนเกินไป

สำหรับแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับครีมเตรียม:

เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% - 250 กรัม
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามก็คุ้มค่า!

อาบน้ำเพื่อช่วยชีวิต

เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งที่นวดในอ่างน้ำ คุณต้องเลือกกระทะสองใบเพื่อสร้างมันขึ้นมา อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกอันควรเล็กกว่าเล็กน้อย อันแรกวางอยู่ในอันที่สอง

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้หั่นมาการีนเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะใบเล็กแล้ววางลงในกระทะใบใหญ่ ต้องขอบคุณอ่างน้ำชั่วคราวมาการีนจึงละลายได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงไป กวนต่อจนน้ำตาลละลายหมด

แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก และใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นเทลงในมวลรวมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม อ่างน้ำจะป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นมวลฟองและเพิ่มปริมาตรอย่างน่าอัศจรรย์ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนแป้งต้องนวดอย่างต่อเนื่องจนเนียนและนุ่ม

แบ่งแป้งออกเป็น 8 koloboks ที่เหมือนกัน แล้วคลึงแต่ละอันออกด้วยไม้นวดแป้ง หากแป้งเย็นลงและสูญเสียความยืดหยุ่น สามารถใส่กลับเข้าไปในอ่างน้ำได้ ซึ่งจะร้อนขึ้นและยืดหยุ่นได้อีกครั้ง

อบเค้กบนถาดอบโดยใช้กระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ช่วงเวลาที่แสนหวาน

เมื่อเค้กอบและเย็นแล้ว มาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า ตัดเนยเป็นก้อนแล้วทำให้นิ่มลง จากนั้นเปิดกระป๋องนมข้นแล้วใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม

เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมให้ทั่ว เค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถร่วนและตกแต่งด้วยเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เราใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนซึ่งมันจะแช่และถึงสภาวะที่ต้องการ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" นี้ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ - แค่อาบน้ำอย่างเดียวก็คุ้มแล้ว! และถึงกระนั้นความพยายามก็จะไม่ไร้ประโยชน์เพราะทุกคนจะหลงรักเค้กชิ้นนี้อย่างแน่นอน!

อย่างเร่งรีบ

หากคุณมีเวลาไม่มากและไม่อยากยุ่งกับเค้กจริงๆ คุณสามารถเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" ง่ายๆ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่เราแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญ (จะเป็นอย่างไรถ้ามีเข้ามา) มีประโยชน์ไหม?)

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

ไข่ - 4 ชิ้น
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
วอลนัท - 50 ชิ้น
ผงฟู - 2 ช้อนชากอง

สำหรับครีมเราจะใช้:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 35% - 400 กรัม
น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
วานิลลา - 1 หยิก

ทำด้วยมือ

ก่อนอื่นเราปอกเปลือกถั่วแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง จากนั้นใส่แป้ง ถั่ว โซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นขนมปังก้อนใหญ่ ใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด หรือทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำถาดอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นแบ่งแป้งของเราออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 6-8 นาที

ภายใต้น้ำตาลผง

เมื่อผิวหนังเย็นลงและพร้อมที่จะเกลี่ย เราก็เริ่มเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา จากนั้นเราก็เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วนำเค้กของเราไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยวอลนัท อัลมอนด์บด หรือช็อคโกแลตขูด ลองทำ "เค้กน้ำผึ้ง" สูตรนี้ง่าย ทำเร็ว และของหวานก็อร่อยมาก

ผู้ช่วยหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในบ้าน การอบเค้กน้ำผึ้งในนั้นก็ง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์! ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้จะช่วยประหยัดเวลาและความเครียดของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณเธอ แม้แต่คนที่ไม่เคยอบอะไรเลยก็สามารถเชี่ยวชาญของหวานนี้ได้ เราจึงขอเชิญชวนให้คุณลองเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมง่ายนี้ สูตรอาหารง่าย ๆ ในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกสบายและการเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์

ในการทำแป้ง ให้เตรียม:

แป้งสาลี - 3 ถ้วย
ไข่ - 5 ชิ้น
โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเราต้องการครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เร็ว ๆ นี้

ก่อนอื่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

เทแป้งและโซดาลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอจนกว่าผู้ช่วยมหัศจรรย์จะทำให้แป้งของเราพร้อม จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วหั่นเป็นเค้กด้วยมีดที่ยาวและคม (ยิ่งบางก็ยิ่งดี)

ในการเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็สร้างเค้กโดยทาครีมแต่ละชั้น ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ นั่นคือทั้งหมด!

สวรรค์ครีม

และสุดท้ายนี้เราอยากจะบอกความลับอีกอย่างหนึ่งแก่คุณซึ่งคุณสามารถกระจายสูตรได้ “เค้กน้ำผึ้ง” เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย แต่น้อยคนนักที่จะแปลกใจกับมัน คุณจะกระจายมันได้อย่างไร? แน่นอนครีม! ลองแช่ “เค้กน้ำผึ้ง” ด้วยคัสตาร์ดดูสิ รับรองจะติดใจแน่นอน!

เทพนิยายช็อคโกแลต

ในการเตรียมครีมช็อคโกแลต คุณต้องเตรียม:

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
นม - 400 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะกอง
วานิลลาอยู่บนปลายมีด
เนย - 150 กรัม

ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตีเนยและเพิ่มส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปในส่วนเล็กๆ ตีโดยไม่หยุดจนเนียน ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 25%

ทุกคนรู้ว่าเค้กฮันนี่แสนอร่อยมีหน้าตาเป็นอย่างไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง เมื่อเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน คุณจะพบสูตรเค้กที่อร่อยที่สุด ซึ่งฉันเตรียมและทดสอบเอง คุณสามารถเตรียมสูตรคลาสสิกได้หลายวิธี และคุณจะพบสูตรนี้ได้หลายวิธีในบทความนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" พร้อมรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอน

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเค้ก Medovik ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณสองศตวรรษก่อนและมีเพียงผู้สูงศักดิ์เท่านั้นนั่นคือขุนนางรัสเซียเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน ในสมัยโซเวียต มีการเปลี่ยนแปลงไปมาก และเกือบทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับความหวานนี้ได้ เนื่องจากมีการขายเค้กในร้านขายขนมหลายแห่ง เลยอยากจะนำเสนอสูตรเค้กที่คุณจะต้องติดใจและจดจำรสชาติไปอีกนานแน่นอน

วัตถุดิบ:

ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนชา ผงฟู;
แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง

เนย 250-300 กรัม
1ข. นมข้น;

การตระเตรียม:

เราได้นำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งให้คุณที่นี่ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างถูกต้อง ขนมหวานดังกล่าวจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ และคุณจะเพิ่มสูตรลงในสมุดบันทึกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อร่อย!

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ของฉัน! ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก พูดได้เลยว่านี่เป็นสูตรของครอบครัวเราเพราะคุณย่าทำเค้กค่ะ ฉันอบเองหลายครั้ง และทุกครั้งที่ชื่นชมรสชาติของเค้ก ก็เทียบไม่ได้กับสิ่งใดเลย ฉันจะไม่อธิบายรสชาติของมันเป็นเวลานาน แต่ฉันจะตรงไปที่คำอธิบายของสูตรแทน

วัตถุดิบ:

6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
4 อย่าง. ไข่ขนาดเล็ก;
เนย 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนชา โซดา (แต่ไม่มีสไลด์);

ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;

การตระเตรียม:

การเตรียมครีม:

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนได้ครีมข้น

หากครีมเปรี้ยวไม่หนามากคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นได้คุณจะได้ครีมที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการ

เค้กและครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้เลย อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยครีม ควรสูงอย่างน้อย 10 ซม. ในการตกแต่งเค้กให้โรยด้วยเศษขนมปังที่บดละเอียด วางขนมอบไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกได้จากเว็บไซต์ของฉัน หลังจากลองเค้กมาหลายชิ้นแล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอันนี้คู่ควรกับความสนใจของคุณ เนื่องจากรสชาติของมันไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ เราบอกได้เลยว่าเขา “ไม่มีที่ติ”

วัตถุดิบ:

230-250 กรัม ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
4 อย่าง. ไข่;
1 ช้อนชา โซดา;
480-500 กรัม แป้ง;

คัสตาร์:

1.2 ลิตร นมสด;
น้ำตาล 620 กรัม
40 กรัม เนย;
140 กรัม แป้ง;
ไข่ 4 ชิ้น;
2 หน้า วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

การเตรียมครีม:

ก่อนเตรียมครีม ให้เอาแป้งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นครีมก็จะมีรสถั่วอ่อนๆ
เทนมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
นำไข่และแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วางครีมกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ กวนจนข้น
เมื่อครีมข้น ให้ใส่เนยและวานิลลินแล้วผสม เรารอจนกว่าจะเย็นลง

เราก็เตรียมทั้งชั้นเค้กและครีมไว้แล้ว ก็เริ่มปั้นเค้กได้เลย ทาครีมแต่ละชั้นและขอบเค้ก

บดเศษเค้กแล้วโรยให้ทั่วเค้กฮันนี่

อย่าลืมวางไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คราวนี้จะพอให้เค้กแช่ตัวแล้ว

คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเค้กฮันนี่แบบคลาสสิกได้จากพอร์ทัลของฉัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ

เกือบทุกคนเชื่อมโยงเค้กฮันนี่กับวัยเด็กเพราะรสชาติของน้ำผึ้งไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ วันนี้สำหรับคุณผู้ใช้ที่รักฉันได้เตรียมสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกในกระทะ นี่ไม่ใช่เรื่องตลกเลย จริงๆ แล้ว "Medovik" สามารถปรุงในกระทะได้และแทบไม่ต่างจากที่ปรุงในเตาอบเลย มาเริ่มอบเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง 200-220 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 60-80 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา;
1 p วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม (เลือกอันที่อ้วนที่สุด)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง

การตระเตรียม:

ก่อนอบเค้ก ให้เตรียมครีมก่อน เนื่องจากต้องใช้เวลาในการแข็งตัว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่หนาขึ้น แต่คุณสามารถใช้ 20% ได้ แต่ไม่ต่ำกว่าปริมาณไขมันเนื่องจากเป็นการยากที่จะตีและจะไหลลงมาตามขนมอบ
ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปตีจนได้มวลมัน นี่คือครีมเค้กของเรา มันควรจะหนา คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วางครีมในตู้เย็นแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของอาหารที่ปรุงสุก
มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เตรียมอ่างน้ำ. ในชามผสมน้ำผึ้งกับเนยค่อยๆคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้ชามอีกใบแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว
เพิ่มเบกกิ้งโซดาแล้วปัดอีกครั้ง
รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมเนยน้ำผึ้งแล้วคนเบา ๆ
นำส่วนผสมของเราออกจากอ่างน้ำแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้หนึ่งอันแล้วเริ่มอบเค้กของคุณจากที่นั่น ห่อแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
วางกระทะบนเตา และในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้แผ่เค้กออก ก่อนที่คุณจะนำไปอบคุณต้องทำแม่พิมพ์ทันทีนั่นคือเค้กจะต้องมีรูปทรงที่เหมาะสมโดยไม่มีมุมที่ไม่จำเป็น
การอบเค้กในกระทะจะเร็วกว่ามาก เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน เท่านี้ก็เรียบร้อย เปลือกของคุณก็พร้อม ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการอบเค้กในแต่ละด้าน หากคุณไม่ชัดเจนคุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กฮันนี่คลาสสิกได้ในรูปภาพ
ทาเค้กของเราด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
โรยเค้กน้ำผึ้งด้านบนและด้านข้าง คุณยังสามารถโรยเกล็ดมะพร้าวลงไปได้อีกด้วย ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ดี

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการเตรียมเค้ก แต่ต้องการของหวานสำหรับชา “เค้กน้ำผึ้ง” ในกระทะคือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ

เรียนผู้อ่านและแขกของเว็บไซต์ของฉัน! ฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ ขณะที่ดูตำราอาหารเก่าๆ ของฉัน ฉันบังเอิญเจอสูตรเค้กน้ำผึ้งเปลือยสุดคลาสสิก และฉันก็ไม่สามารถเพิกเฉยและไม่ได้บอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ “เมโดวิค” เตรียมเร็วมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพง ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น เรามาเริ่มอบเค้กแสนอร่อยกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

ไข่เล็ก 3 ฟอง;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งกับสไลด์
เนย 180-200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
แป้งร่อน 500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 1,300 กรัมไขมันไม่น้อยกว่า 30%
น้ำตาลผง 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 p;

สูตรเค้ก Medovik แบบคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถเตรียมครีมนมข้นได้ไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยวเท่านั้น ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ เติมช็อกโกแลตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อของตกแต่งแข็งตัวแล้ว ให้วางอย่างสวยงามบนเค้กพร้อมกับสตรอเบอร์รี่

เค้กนี้สามารถเตรียมได้สำหรับงานต่างๆ เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉันและสูตรเค้กที่หลากหลายรอคุณอยู่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในนั้นจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณและกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไม่มีใครสนใจ ด้านล่างมีการทำขนมด้วยมือของคุณเองหลายรูปแบบรวมถึงสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกตามที่คุณยายของเราจำได้

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - คลาสสิคจากสมัยโซเวียต การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

เราจะทำแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

2 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำมัน
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
แป้งร่อน 450 กรัม
โซดาบนปลายช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลน้อยกว่าสามเท่า
วานิลลิน 5 กรัม

การเตรียมเค้กมีดังนี้:

การเตรียมแป้งมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ทำได้ในห้องอบไอน้ำหรืออ่างน้ำเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ส่งกระทะที่เติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งเพื่ออุ่นด้วยไฟอ่อน
ในขณะที่น้ำร้อน ให้ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมยืดหยุ่นสีขาว เลือกชามที่มีขนาดพอดีกับหม้อน้ำและจะไม่เสียหายเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด
เพิ่มน้ำผึ้งและเนยนิ่มกับโซดาลงในมวลหวาน เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งส่งไปที่โรงอาบน้ำแล้วคนให้เข้ากันอุ่นเครื่อง หลังจากผ่านไป 10 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะละลายหมด
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในฐานที่อุ่นแล้วนวดต่อเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งขึ้นและเริ่มเข้มขึ้น ก็ถึงเวลานำภาชนะออกจากโรงอาบน้ำ
ปล่อยให้ฐานเค้กในอนาคตเย็นจนอบอุ่น หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ฝากระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเป็นลายฉลุ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะเรียบสม่ำเสมอและไม่เกิดฟอง ต้องใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว
เราอบเศษแป้งด้วยเค้ก หลังจากนั้นคุณสามารถหักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตกแต่งเค้กด้วย

การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยเศษขนมปังแล้วพักไว้

ทำอาหารคลาสสิกด้วยนมข้น

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานและหอมมาก

แป้งโด:

ไข่คู่หนึ่ง;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
น้ำผึ้งสองสามช้อน
แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งถ้วยครึ่ง
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ครีม:

เนย - หนึ่งในสี่กิโลกรัม;
นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
โกโก้ - 50 กรัม;
วอลนัท - ปริมาณเท่ากัน

การเตรียมเค้กมีดังนี้:

ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งร่อนแป้งแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
อบเค้ก 4-5 ชิ้นจากแป้งในถาดสปริงฟอร์มทรงกลมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-12 นาที หากเค้กที่เย็นแล้วมีความไม่สม่ำเสมอควรใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
ตีเนยนุ่มกับโกโก้และนมจนเนียน
ประกอบเค้กโดยซ้อนชั้นด้วยครีมและปิดด้านข้างด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งของหวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกของยุคโซเวียตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับการทดสอบตามมาตรฐานให้เตรียมตัวล่วงหน้า ดังนี้

เนย 50 กรัม
ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมสด;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 500 กรัม

สำหรับครีมที่คุณต้องใช้:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

มาเตรียมดังนี้:

ในห้องอบไอน้ำ จะต้องผสมน้ำผึ้ง ไข่ โซดา เนย และน้ำตาลเป็นอันดับแรก มวลเคี่ยวโดยคนอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งเริ่มมืดลง อย่าปล่อยให้เดือด
นำชามออกจากอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
จากนั้นจึงร่อนแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้จะมีการแนะนำนม - ครั้งละหนึ่งช้อนเพื่อติดตามความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ชิ้นงานไม่ควรแน่นจนเกินไป แต่แป้งควรนุ่ม จัดการได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ
รีดแป้งเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็น 8-9 ชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้ก
ถัดไปกระบวนการคล้ายกับคำอธิบายของสูตรก่อนหน้า - อบเค้กแล้วเลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วปล่อยให้แช่

ในอ่างน้ำ

เค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งโด:

เนย 100 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
2 ไข่;
1 ช้อนชา โซดา;
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
เกลือ 1 หยิบมือ

เราเลือกครีมใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในอ่างน้ำ ให้ละลายเนยและน้ำผึ้งก่อน แล้วคนให้เข้ากันในขณะที่ให้ความร้อน
ในขณะเดียวกันตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลแยกกันโดยเติมเกลือ
ทำให้มวลเนยที่ละลายเย็นลงจนอุ่นแล้วรวมกับส่วนผสมของไข่ อย่าเทส่วนผสมร้อน ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน
ร่อนแป้งและผงฟู (โซดา) ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นนวดด้วยมือแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในขณะเดียวกันตีครีมโดยใช้เครื่องผสมจากผลิตภัณฑ์ที่เลือก อบเค้กในเตาอบ
ประกอบของหวาน แช่ในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด

แป้งโด:

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 100 กรัม
2 ไข่;
แป้ง 500 กรัม
½ ช้อนชา โซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

ครีม:

2 ไข่;
เนย 80 กรัม
น้ำตาล 50-80 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อสร้างความหนาสม่ำเสมอ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม.

ในสูตรนี้เราจะปรุงด้วยวิธีอื่น - เริ่มจากครีมกันก่อน:

ชงครีมจากส่วนผสมข้างต้น คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถยกออกจากเตา พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ระหว่างนี้ก็ถึงเวลาทำเค้ก ละลายเนยและน้ำผึ้ง ตีไข่กับน้ำตาล และผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมน้ำมันและน้ำผึ้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วอบเป็นเค้ก

มาประกอบเค้ก ตกแต่ง และแช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

เค้กน้ำผึ้งใน 15 นาที

สูตรนี้ทำให้ได้เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

แป้งโด:

ไข่คู่หนึ่ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งไม่หวาน;
1 ช้อนชา โซดา;
1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ครีม:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมของสูตรทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนวดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน จากนั้นเทแป้งลงในจานอบแล้วอบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็ตีครีม ตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เราเลเยอร์ด้วยครีม ประกอบเค้ก ปิดด้านข้าง ตกแต่งและปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik"

2 ไข่;
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนชา โซดา;
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
นมข้นจืด 1 กระป๋องพร้อมน้ำตาล

มาเริ่มประกอบ "Ryzhik" กัน:

ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาลจนเกิดฟอง (ใช้น้ำตาลเพียงครึ่งเดียว) จากนั้นในกระทะขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมเนยครึ่งหนึ่งและน้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ให้คนให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำผึ้งและโซดาที่หั่นแล้ว มวลจะเริ่มเดือดและเพิ่มปริมาตร - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย
เพิ่มส่วนผสมไข่คนตลอดเวลาด้วยช้อน
วางกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อนแล้วร่อนแป้ง 2 ถ้วยขณะคนตลอดเวลา เมื่อมวลเริ่มข้นและเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้งที่เหลือ
นวดแป้ง พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้ก แล้วอบบนถาดอบที่มีแป้งที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 5-7 นาที
เราเตรียมครีมจากเนยและนมแล้วทาเค้กด้วย เราให้เวลาในการแช่ขนมก่อนเสิร์ฟ

เค้กสปันจ์

บิสกิตประกอบด้วย:

7 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ครีมจะเหมาะกับสูตรข้างต้น

สำหรับแป้งคุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นอบในกระทะทรงกลมโดยเทแป้งในส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ หรืออบเค้กสปันจ์ชิ้นใหญ่แล้วตัดตามยาวให้เป็นชั้นเค้กเท่าๆ กันโดยประมาณ เคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อย

ทำอาหารในกระทะ

3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
มาการีน 130 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนชา ผงฟู;
นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
เนย 200 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ละลายน้ำผึ้งและมาการีนในอ่างน้ำช้าๆ จากนั้นนำออกมาผสมกับแป้ง ไข่ น้ำตาล และผงฟู ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน - มันจะค่อนข้างเหลว
อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยรวมแล้วคุณควรมีช่องว่าง 5-6 ช่อง
เราเตรียมครีมจากเนยใสและนมข้นเพียงแค่ตีให้เข้ากัน
ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน เรายังปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

ด้วยรสคาราเมล

แป้งโด:

แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
เนย 110 กรัม
1 ไข่ใหญ่หรือ 2 ฟองเล็ก
½ ช้อนชา โซดา;
2 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. ดอกไม้หรือน้ำผึ้งดอกเหลือง
กรดซิตริกเล็กน้อย

ครีม:

นมข้น 200 กรัมพร้อมน้ำตาล
ครีมที่หนักที่สุด 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด 100 กรัม

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

ก่อนอื่น เราวัดผลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
ขั้นตอนต่อไปคือการทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายและมีสีคาราเมล ให้ละลายเนยแยกกัน แล้วเทลงในคาราเมลในรูปของเหลว เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผึ้ง คนส่วนผสมด้วยช้อน/ไม้พายไม้ แต่ห้ามใช้โลหะเด็ดขาด
ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย - หากคุณเทลงในภาชนะที่เย็นแล้วคนตลอดเวลาจะใช้เวลา 10-12 นาทีและหากทิ้งในกระทะร้อนก็จะใช้เวลานานขึ้น ขอแนะนำให้มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษในห้องครัว
ผสมโซดา มะนาว และแป้ง
ใส่ไข่ลงในคาราเมลที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแป้ง นวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือวางลงบนพื้นผิวงานด้วยแป้ง
เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นเราก็ทำเค้ก
สำหรับครีม ให้ตีนมข้นกับครีมเปรี้ยวแยกกัน และแยกครีมออกเป็นก้อนฟู รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน คนเบา ๆ ด้วยช้อน
ประกอบเค้กโดยวางชั้นเค้กคาราเมลด้วยครีม

ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน

สวัสดีตอนบ่าย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ๆ คอลเลกชั่นนี้เหมาะสำหรับคุณ ใช้ประโยชน์จากตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งนานาชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรเค้กน้ำผึ้งสูตรพิเศษพร้อมเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่เป็นเค้กน้ำผึ้งสูตรพิเศษ และในความคิดของฉันอร่อยที่สุดในโลก ลองนึกภาพว่าชั้นเค้กที่หวานอย่างน่าอัศจรรย์ผสมผสานกับความเปรี้ยวของบัตเตอร์ครีมและเชอร์รี่ได้อย่างไร อร่อยมากเชื่อฉัน

แป้งจัดทำขึ้นตามรุ่นคลาสสิกในอ่างน้ำ แต่ฉันทดลองใช้ครีมหลายครั้ง และเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม อธิบายทุกอย่างง่ายๆ - มันแช่เค้กได้ดีซึ่งมีทั้งนมและน้ำเชอร์รี่

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ทุกชนิด - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนเท่านั้นที่ไม่มีเมล็ด

ดังนั้นเราจึงเตรียมสินค้าเป็นชุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

มาการีน ครึ่งซอง (125 กรัม)
น้ำตาล 180 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง กรัม 400 (แป้ง 300 กรัม ที่เหลือไว้เติมค่ะ)
โซดา 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเอาโซดาออก

สำหรับบัตเตอร์ครีมกับเชอร์รี่:

นม 200 มล.
เนย 400 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 300 กรัม
เชอร์รี่ gr. 350 – 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมที่ซื้อจากร้านค้า ในกรณีของเราน้ำในองค์ประกอบจะมีบทบาทเชิงบวก - เค้กจะแช่ได้ดีกว่า

วิธีเตรียมแป้งคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กทั้งหมดเย็นตัวลง คุณสามารถทำครีมได้

การเตรียมบัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

ตอกไข่ลงในกระทะที่สะดวก
ส่งน้ำตาลให้พวกเขาบดเป็นก้อน
เทนมนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน เมื่อเห็นสัญญาณเดือด ให้ยกลงจากเตาทันที
เย็นเมื่อพร้อม
ตีเนย
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน เนื้อครีมมีลักษณะคล้ายนมข้นแท้
ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
เพิ่มลงในครีมผสมส่วนผสม
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลานาที เวลา 30.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้

เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างทั่วถึง โดยวางซ้อนกัน เคลือบขอบผลิตภัณฑ์ให้ชุ่มฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษขนมปัง ทุกอย่างพร้อมแล้ว เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดทำออกมาได้ดีมาก ปล่อยให้มันชงและแช่ แน่นอนว่าอบข้ามคืนจะดีกว่า วันรุ่งขึ้นมันจะละลายในปากของคุณ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และเป็นโบนัสสำหรับสูตรครีมเปรี้ยวแสนอร่อย: ตีนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องด้วยเนย เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ปรากฎว่าอร่อยมากจนคุณไม่สามารถดึงหูใครออกได้

ในตอนแรก บทความนี้มีการวางแผนสำหรับเว็บไซต์เก่าของฉัน myaltynaj.ru แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้กโดยเฉพาะ ดังนั้นอย่าไปใส่ใจกับความจริงที่ว่ารูปถ่ายบอกว่ามีอัลตินาจ

เค้กน้ำผึ้งกับครีมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
เนย 50 กรัม
แป้ง 400 กรัม
น้ำ 20 มล.
โซดา 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
น้ำตาลสองร้อยกรัมสำหรับครีม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวให้เติมสารทำให้ครีมข้นขึ้น มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อนแต่ไม่จำเป็นต้องต้ม
เติมโซดาลงในน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นฟองโฟมหนานุ่ม ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
คนส่วนผสมแล้วใส่กระทะกลับไฟ
คนและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ โฟมหนาก็จะปรากฏขึ้นอีกครั้ง
ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 5 โดยไม่หยุดกวน. มันจะเดือดเล็กน้อยก็ได้สีคาราเมลที่สวยงาม
ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยการคนส่วนผสม จากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วแตกให้แตก
เติมส่วนผสมลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
เรามาเริ่มทยอยแนะนำแป้งผสมแป้งกันก่อน
เมื่อหนาพอแล้วให้ยกลงบนโต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวนิดหน่อย หากแป้งกระจายทั่วโต๊ะ ให้เติมแป้งอีก 50 - 70 กรัม
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ควรมีตั้งแต่ 8 ถึง 10 อัน
ห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
เราจะนำก้อนออกมาทีละก้อนแล้วม้วนลงบนกระดาษรองอบ เพื่อความสะดวกให้โรยด้วยแป้ง คุณต้องม้วนออกค่อนข้างบางโดยมีความหนาสูงสุด 3 มม. ขีดสุด.
ตัดชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้แผ่น เศษสามารถนำมารวมกันเพื่อทำเค้กเพิ่มเติมได้ เหมาะสำหรับเค้กและยังมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปังด้วย
ใช้ส้อมแทงเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ฟองฟู
โอนแป้งลงบนถาดอบร่วมกับกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา
มาอบเค้กทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น
เตรียมครีม: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในภาชนะ ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ครีมก็พร้อม เรียบง่ายเหมือนทุกสิ่งที่ชาญฉลาด
บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถทำได้บนเครื่องเตรียมอาหารหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุกแล้ว - การประกอบเค้กเข้าด้วยกัน ทาเค้กด้วยครีมแล้ววางลงในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมหล่อลื่นด้านข้างด้วย
เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษขนมปังทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

แต่ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้แล้ว สนุก!

คุณสังเกตไหมว่าแป้งที่เตรียมแตกต่างจากสูตรแรก? มีอ่างน้ำ และนี่คือสูตรสำหรับคัสตาร์ดฮันนี่เค้ก คุณเห็นไหมว่าไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฉันบอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมด ทุกคนมีความดีในแบบของตัวเอง

สูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและเคลือบช็อคโกแลต

และอีกสูตรที่คุ้มค่า จุดเด่นอยู่ที่คัสตาร์ดและช็อกโกแลตที่ไม่มีใครเทียบได้
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

แก้วน้ำตาล (ภาชนะ 200 มล.)
ไข่ 3 ชิ้น
แป้ง 3 ชต. (ปริมาณ 200 มล.)
เนย 60 กรัม
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ 200 มล.)
เนย 250 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
นม 200 มล.
วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เนย 75 กรัม
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน

การทำคัสตาร์ด

วิธีทำเคลือบช็อคโกแลต

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วซ้อนกันเป็นกอง เทเคลือบด้านบน โรยขอบด้วยเศษขนมปัง ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือจะทิ้งช็อคโกแลตไว้ก็ได้ มันก็จะสวยงามไม่แพ้กัน

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเทเคลือบลงบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่คุณจะต้องทำอาหารอีกส่วนหนึ่ง ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง

สินค้าต้องแช่ไว้ และคุณต้องอดทนสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติก็อร่อยดี

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

จนกระทั่งฉันมีสูตรนี้ในกระปุกออมสิน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมรูปถ่าย

คำแนะนำของฉันสำหรับสูตรนี้คือการใช้กระทะก้นหนา เหล็กหล่อ เป็นต้น เพื่อให้เค้กทอดได้ดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียมตัว:

เนย 100 กรัม
น้ำผึ้ง 60 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
แป้ง 400 กรัม
โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและอบเค้ก

หนุ่มหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาในการรับรู้และดื่มด่ำกับครีม
หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญพวกเขาไปที่โต๊ะได้ ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีชื่อที่น่ารักอีกชื่อหนึ่ง: "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอเพื่อเตรียมที่บ้าน

แค่ชื่อเค้ก. เค้กน้ำผึ้งนำความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ในยามเย็นที่น่ารื่นรมย์กลับมาดื่มชาสักแก้วหรือวันเกิดที่สนุกสนานในวัยเด็ก

ถ้าตอนนี้คุณขมวดคิ้วแล้วพูดว่า “ไม่มีอะไรแบบนั้น! ฉันไม่ชอบเค้กฮันนี่!” เป็นไปได้ว่าคุณโชคไม่ดีและคุณลองเค้กฮันนี่ผิด!

หากต้องการทราบรสชาติของเค้กฮันนี่แท้ๆ คุณต้องลืมทางไปยังแผนกเค้กที่มีชั้นวางที่มั่นคง เค้กเหล่านี้เคลือบด้วยเนยเทียม ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเค้กฮันนี่จริงๆ

เค้กจริง เค้กน้ำผึ้ง- ของหวานที่อร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม และไม่เหนียวเหนอะหนะแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบน้ำผึ้งก็สามารถเพลิดเพลินได้

อย่างไรก็ตามมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำผึ้งใน Medovik เกี่ยวกับจักรพรรดินี Elizaveta Alekseevna ภรรยาของอเล็กซานเดอร์ฉันไม่ชอบน้ำผึ้งจริงๆ และพ่อครัวทุกคนรู้เกี่ยวกับแฟชั่นของเธอนี้และพยายามเตรียมขนมโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้

แต่วันหนึ่งมีเชฟทำขนมคนใหม่ทำงานในครัวโดยไม่รู้ข้อเท็จจริงนี้ เนื่องจากเขาเพิ่งเริ่มทำงานและต้องการสร้างความประทับใจให้ราชวงศ์ด้วยพรสวรรค์ของเขา เขาจึงตัดสินใจเตรียมเค้กพิเศษ

สูตรนี้เป็นสูตรใหม่แทบไม่เคยใช้มาก่อน ดังนั้นพ่อครัวขนมจึงหวังว่าจะเซอร์ไพรส์และทำให้จักรพรรดิและภรรยาของเขาพอใจ และเขาก็ทำสำเร็จ! เค้กนี้ออกมาเกินคำบรรยาย: เค้กน้ำผึ้งพร้อมกับคัสตาร์ดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จักรพรรดินีทรงชื่นชมอาหารจานนี้และสอบถามเกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน พ่อครัวทำขนมได้รับการบอกกล่าวแล้วเกี่ยวกับความไม่ชอบน้ำผึ้งของ Elizaveta Alekseevna และเขารู้สึกเขินอายมากที่บอกว่าฐานของเค้กคือน้ำผึ้ง แต่จักรพรรดินีไม่ได้โกรธ แต่กลับหัวเราะ และเธอก็สั่งให้พ่อครัวทำขนมผู้สร้างสรรค์ได้รับรางวัลมากมาย ตั้งแต่นั้นมา เค้กน้ำผึ้งก็กลายเป็นของหวานสุดโปรดของจักรพรรดินีและมักปรากฏให้เห็นในงานฉลองต่างๆ

Vladimir Dal นิยามเค้กว่าเป็นเค้กหวานทรงกลมหลายชั้น สูตรที่เบาบางดังกล่าวทำให้เกิดการประท้วงเพราะประการแรกเค้กคือวันหยุด เพลงสวดที่แท้จริงสำหรับศิลปะของพ่อครัวขนมในวันปีใหม่ วันเกิด และเช่นนั้น เพื่อเป็นเกียรติแก่อารมณ์ที่ดีและวันอันแสนวิเศษ

เค้กฮันนี่ถือเป็นเค้กยอดนิยมในรัสเซียโดยมักจัดทำขึ้นสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และตอนนี้เค้กฮันนี่อยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งและสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านในส่วน "เค้ก" เค้กน้ำผึ้งมีชื่อเรียกต่างกัน บางครั้งคุณอาจพบชื่อ "ผึ้ง", "น้ำผึ้ง", "ปาฏิหาริย์" หรือเพียงแค่ "เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว"
แต่แน่นอนว่าอร่อยที่สุด เค้กน้ำผึ้งที่คุณเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเค้กฮันนี่ที่เป็นเอกลักษณ์และผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่บางทีพวกเขาอาจได้รับแรงบันดาลใจจากตัวเลือกในการเตรียมของหวานนี้

น้ำผึ้ง- ความฝันที่สามารถเป็นจริงได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของการจัดการง่ายๆ และส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ตัวละครหลักที่นี่คือน้ำผึ้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นยา คุณต้องเติมมันเล็กน้อยลงในแป้ง - แค่สองสามช้อนโต๊ะและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

คุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญน้ำผึ้งได้เป็นเวลานานมาก ใช้ในการถนอมผัก สัตว์ปีกตุ๋นและอบ และเตรียมน้ำปลา และขนมอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากผึ้งจะมีกลิ่นหอม สีสวย และกลิ่นคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์ มีสูตรคุกกี้ ขนมปังขิง และพายผสมน้ำผึ้งมากมาย แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับเค้กน้ำผึ้งแท้ที่เพิ่งละลายในปาก แป้งน้ำผึ้งอยู่ระหว่างขนมปังชนิดร่วนและบิสกิต เนื่องจากเป็นการเติมน้ำผึ้งที่ทำให้แป้งแตกต่างจากทั้งสองชนิด ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเป็นพิเศษข้อดีหลักคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม

อะไร ข้อบกพร่องที่เค้กน้ำผึ้งเหรอ? บางทีอาจมีอย่างใดอย่างหนึ่ง นี่คือความเร็วที่เค้กน้ำผึ้งนี้จะหายไปจากโต๊ะ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนที่คุณรักจะกินเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมไว้และคุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องอายุการเก็บรักษา!

การเตรียมอาหาร

เค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก ความลับทั้งหมดอยู่ที่การอบเค้กที่ถูกต้องและมีส่วนผสมไม่มากนัก แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้ง ควรใช้ในรูปของเหลวเพื่อให้แป้งขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น น้ำผึ้งหวานข้นสามารถละลายในอ่างน้ำล่วงหน้าได้

ครีมที่ได้เปรียบที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับเค้กของเราคือครีมเปรี้ยว จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเค้กก็เปียกโชกและโปร่งสบาย เพื่อที่เราจะได้ไม่ผิดหวังควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มและแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง อย่าลืมทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแยม ผลไม้บด หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรได้ หลักการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอ คุณสามารถกำหนดความแตกต่างในสูตรอาหารได้โดยการเติมส่วนผสมเพียงชนิดเดียวลงในครีม เช่น ลูกพรุน เกล็ดมะพร้าว หรือแยม

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

เครื่องปั่นและมิกเซอร์

ตาชั่งในครัว

การตกแต่งเบเกอรี่

แบรนด์ "ส. Pudov" - เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ วัตถุเจือปนอาหาร แป้ง และการตกแต่งเบเกอรี่

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 3 ถ้วย น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เลยหรือมีสไลด์เล็ก) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
สำหรับครีม:
ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (จาก 20% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30%) เนยนิ่ม 200 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
วอลนัทหนึ่งกำมือ ช็อคโกแลตแช่แข็ง

การตระเตรียม:

ในอ่างน้ำ ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วย ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟูขึ้น ใส่น้ำผึ้ง คนอย่างต่อเนื่องแล้วตีอีกครั้ง
เติมแป้ง 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องนำออกจากอ่าง เติมโซดา (อย่าดับ!) แป้งอีกแก้วแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสม (แป้งจะมีรูพรุนมากขึ้นทันที) แล้วเติมแป้งแก้วสุดท้ายคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่างน้ำ

วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (พักไว้ 2-3 นาที อย่าให้เย็นสนิท) จากนั้นนวดแป้งด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเล็กน้อย
แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่แป้งแต่ละส่วนออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ เวลาคลึงแป้ง ให้คลึงแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มขอบหลายๆ จุด

อบเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มสม่ำเสมอ
เตรียมครีม: ตีไข่ 1 ฟองและน้ำตาล 1 แก้วในอ่างน้ำ ใส่ครีมเปรี้ยว 1 แก้วแล้วตีให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) นำออกจากอ่าง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่นิ่มทั้งหมดลงไปพร้อมกัน และตีประมาณ 5-10 นาทีจนค่อนข้างข้น หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มครีมข้นได้หนึ่งซอง
มาเก็บเค้กกันเถอะ! เราทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้ไหลไปตามขอบเล็กน้อยเรายังเคลือบเค้กด้านบนด้วยครีมอย่างดี

เตรียมเศษเค้กสำหรับตกแต่ง: บดเศษเค้กที่เหลือและวอลนัทในเครื่องปั่น โรยเศษที่ได้ให้ทั่วทุกด้านของเค้ก เคลือบด้านข้าง
โรยช็อกโกแลตแช่แข็งขูดด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดได้

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโซดา 1 ช้อนชาแป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับครีม:เนย 200-300 กรัม, นมข้นจืด 1 กระป๋อง, โกโก้ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
บดไข่และน้ำตาลจนขาวด้วยช้อนไม้หรือตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมแป้งจนเนียน

อบเค้ก 4 ชิ้นจากแป้งที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนในชามแล้วโอนส่วนหนึ่งไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันด้วยมือที่ชุบน้ำเย็น

อบในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 200 องศา อบเค้กที่เหลืออีก 3 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

เตรียมครีม. ตีเนยที่นิ่มแล้วให้เป็นก้อนสีขาวฟูแล้วตีต่อไปใส่นมข้นและโกโก้ (ถ้าคุณต้องการใช้) ในส่วนเล็ก ๆ ตัดเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีดแล้วทาครีม ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่วด้วยครีม

โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยนมข้นกับเศษที่ได้จากการตัดเค้กหรือถั่วสับ

เค้กน้ำผึ้ง “รังผึ้ง”

ฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม เค้กในรูปนี้ทำขนาด 6 กก.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 100 กรัม
— เนย 40 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
– น้ำผึ้ง 60 กรัม

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
— ครีม 33% 150 กรัม
– นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (180 กรัม)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับการทดสอบ:
รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเนยเนยโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตาในอ่างน้ำจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม จากนั้นจึงนำมวลออกจากเตาใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 7 ชิ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นความหนา 4-5 มม. แล้วปั้นเป็นรูปร่าง (ถ้าเป็นวงกลมให้ตัดตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ) วางบนกระดาษรองอบแล้วอบที่
อุณหภูมิ 200C นาน 10 นาที (โดยทั่วไปเค้กจะอบเร็วมากทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบและว่าแป้งที่รีดออกมาบางแค่ไหนตอนอบค่ะโดยเฉลี่ยจาก 5 ถึง 10 นาที)
ทำให้เค้กอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม

ครีม:
รวมครีมเปรี้ยวครีม 33% นมข้นต้มและน้ำผึ้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษเค้กน้ำผึ้งและวอลนัทสับ ฉันตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกานาชบี

ป.ล.
ผึ้งจาก GANACHE:(ช็อกโกแลต 85 กรัม + ครีม 1/3 ถ้วย + น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา)
เมื่อกานาชเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใช้ถุงขนมบีบออกมาด้านบน
แล้วทำกายต่อไปแล้วเอาถุงออกไปโดยไม่หยุด มีลายตาสีขาวช็อคโกแลตละลาย รวมทั้งถุงขนมหรือคอร์เน็ตด้วยปีก - อัลมอนด์ฝานเป็นชิ้นแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ปริมาณมากขนาดนี้ปรากฎว่าฉันมีชีวิตทั้งรังในตู้เย็น

เพื่อให้บรรลุผลแบบรังผึ้ง คุณต้องใช้ฟิล์มฟองซึ่งใช้ในการขนส่งวัตถุที่เปราะบาง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นฟิล์มด้วยสิ่งใดๆ เพื่อให้พิมพ์ลวดลายรังผึ้งได้ คุณต้องเติมเจลาตินลงในครีม ไม่เช่นนั้น รังผึ้งจะไม่ปรากฏ - ทุกอย่างจะถูกทาเราผ่านสิ่งนี้ไปแล้ว ฉันอยู่ฉันทำเค้กทั้งหมดด้วยครีมตามที่เขียนไว้ในสูตรด้านบน และในส่วนของครีมซึ่งคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้ก โดยเติมแช่ไว้ล่วงหน้า
ครีมเย็นเจลาตินละลาย ต้องติดฟิล์มกับเค้กแล้วกดฟองลงในครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้รวงผึ้ง "คว้า" จากนั้นจึงสามารถนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง ฉันมีฉันกินเจลาตินไมโครคริสตัลไลน์ HAAS 1 ซอง ซึ่งก็คือ 11 กรัม แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่ไม่ใช่ครีมสำหรับเค้กทั้งหมด แต่สำหรับส่วนนั้นเท่านั้นปิดด้านข้างและด้านบนของเค้ก

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง

คุณจะต้องใช้เวลามากกับเค้กนี้ แต่มันก็คุ้มค่าคุ้มค่า - เค้กน้ำผึ้งอร่อยและสวยงามมาก ควรให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วชงและแช่

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
โซดา 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
จาก 3-3.5 ถึง 4 แก้วแป้ง

ครีม:
นม 1 ลิตร
เซโมลินา 6 - 7 ช้อน
เนย 300 - 350 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา (ฉันเพิ่ม 2 ช้อน)

เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีมหวาน 7 - 8 ช้อน (ฉันใช้ 10%)

การเตรียมเค้ก:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นแป้งลงไป
จานที่มีความจุเพียงพอและอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 20นาทีกวนบ่อยๆ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ร้อนและฟูมาก
รวมมวลนี้เข้ากับแป้ง 1.5 ถ้วย (ควรทำเช่นนี้ในชาม) และผัดอย่างรวดเร็ว ควรเติมแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังทีละน้อย กวนอยู่ตลอดเวลา เมื่อมวลหนาขึ้นมากจนกลายเป็น
คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณแล้วย้ายไปที่เคาน์เตอร์ที่มีแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับแป้ง: ควรเพิ่มแป้งน้อยเกินไปและจากนั้นเป็นวิธีสุดท้ายให้เพิ่ม

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 7 - 10 ส่วน แผ่ออกเป็นแต่ละส่วนแล้วอบประมาณ 6 นาที ที่อุณหภูมิ 180 - 185 องศาเซลเซียส.

คำอธิบายสำหรับการกลิ้งและการอบ:

ควรรีดแป้งออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ โดยวางลงบนแป้งโดยตรงกระดาษรองอบที่ต้องตัดวงกลมก่อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ต้องวางกระดาษที่มีชั้นแป้งรีดอยู่
ถาดอบร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ เริ่มทันทีกลิ้งออกไปเป็นวงกลมถัดไป หลังจากผ่านไป 6 นาที เมื่อเค้กชิ้นแรกอบเรียบร้อยแล้วคุณควรดึงมันออกจากถาดอบอย่างรวดเร็วโดยใช้แผ่นไม้แทนเพื่อไม่ให้เค้กแตกและวางชิ้นที่สองลงบนถาดอบทันทีเค้กที่รีดออกมา วางเค้กที่เสร็จแล้ววางซ้อนกัน โดยหงายกระดาษขึ้นหลังจากนั้นเราก็นำกระดาษนี้ออกอย่างระมัดระวัง

เตรียมครีม

ทำครีมข้นจากนม น้ำตาล และเซโมลินา เย็นกวนบ่อยพอที่จะหลีกเลี่ยงก้อน ตีเนยจนขาวและเติมครีมที่ระบายความร้อนได้ดีทีละน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ
ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เตรียมไว้ รวมถึงครีมที่อยู่ด้านบนด้วย

ละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำแล้วเทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กของเรา

หมายเหตุ:

- สูตรนี้ระวังแป้งให้มาก หากเพิ่มเข้าไปถ้าแป้งมีแป้งมากเกินไป คุณจะคลึงออกได้ยาก
— แป้งจะติดมือและไม้นวดแป้งเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงต้องโรยแป้งตลอดเวลา

เค้กน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม

เค้กที่รื่นเริงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แป้งโด:
แป้ง 500 กรัม
น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะขาดมันเนย
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
มาการีน 125 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง

ไส้และครีม:
ครีมหนัก 500 มล. (30 - 36%)
ครีมชีสประมาณ 200 กรัม (ครีมชีส)
เจลาติน 2.5 - 3 ช้อนชา (ละลายในน้ำ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลวานิลลิน
นมข้นต้ม
วอลนัท 100 กรัมสับละเอียด

การตระเตรียม:

แป้งโด:
ผสมและนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในเครื่องเตรียมอาหารนั่นเองเสร็จภายในเวลาประมาณสามนาที แป้งควรจะนุ่ม แยกมันออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบเค้กขนาด 24 x 36 ซม. 2 ชิ้นอุณหภูมิ 180 องศา และใช้เวลาประมาณ 15 นาที (เค้กแต่ละชิ้น)

หากคุณมีแม่พิมพ์ที่เหมือนกันสองแบบ คุณสามารถลองทำเค้กอบได้พร้อมกันในโหมดพาความร้อน ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส.

ระวังอย่าให้เค้กมีสีน้ำตาลมากเกินไป แต่ยังคงสีอ่อนอยู่

การกรอก:
ใส่นมข้นต้มลงในชามแล้วบด ตีครีม.ละลายเจลาตินและทำให้เย็นลง ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนวิปครีมลงไปชามกับนมข้น

เพิ่มครีมชีสลงในครีมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ในเจลาตินเติมมวลครีม 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันตีด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในครีมชีสหลักผสมและคนให้เข้ากันอีกครั้ง วางไส้ทั้งหมดไว้ที่อันแรกชั้นเค้ก เกลี่ยให้เรียบแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2

ครีม:
ผสมนมข้นกับครีมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยด้วยครีมนี้พื้นผิวของเค้กชิ้นที่สอง โรยด้วยถั่วสับแล้วใส่ลงไปตู้เย็น.

เค้กควรจะชุ่มและนุ่มดี

เค้กน้ำผึ้งสีทอง

ง่ายๆ แต่อร่อย เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กที่เรียบง่ายที่สุดเพราะ... มันง่ายในการเตรียมและเลอะเทอะยาก สูตรนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยแนะนำสูตรนี้ให้คุณได้อย่างมั่นใจเช่นกัน เค้กมักจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ - เนย 130 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - โซดา 1 ช้อนชา - แป้งมากถึง 3 ถ้วย (คุณจะเข้าใจในระหว่างขั้นตอนการนวด)
ครีม:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง เนย 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

มาทำอาหารกันก่อน แป้งโด:
ใช้ชามที่สะดวกสำหรับคุณแล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป เติมน้ำผึ้ง น้ำตาลทั้งหมด และเนยไม่ละลาย... จากนั้นใส่ลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาจนเนยละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ลบออก ตอนนี้เพิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะนาวโซดาและแป้งหนึ่งแก้ว กวนแป้งต่อไปจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ใส่แป้งลงไปอีกจนส่วนผสมกลายเป็นแป้งที่ "แข็งแรง" แต่ไม่ "ชัน"
ควรแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนแผ่เค้กออกจากแต่ละส่วน อบเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ครีม:ผสมนมข้นกับเนยนุ่ม

ทาครีมเค้กแต่ละชิ้น (แช่เย็นไว้แน่นอน) ด้วยครีม หลังจากแทงด้วยส้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมซึมเข้าสู่เค้กได้ดีขึ้น

เมื่อพับเค้กแล้ว ให้ตัดขอบเค้กให้เท่าๆ กัน แม้ว่าคุณจะสามารถทำให้เค้กมีรูปร่างเท่ากันได้ก่อน ไม่ว่าจะเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม แต่ขั้นตอนนี้ต้องทำโดยที่เค้กยังไม่เย็นตัวลง รวมทั้งแทงเพื่อให้เนื้อเค้กเคลือบได้ดีขึ้น

ใช้อุปกรณ์ตกแต่งตกแต่งหน้าเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้ว "ม้วน" ด้วยไม้นวดแป้ง ของตกแต่งสามารถ (เป็นตัวเลือก!) ผสมกับถั่วสับหรือผลไม้หวานได้

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ก็จะสามารถเสิร์ฟเค้กและ...ชงชาตามกฎของชา ดังที่สอนไว้ในหนังสือ “ความสามัคคีของพิธีชงชา” อย่างไรก็ตาม ในชุดประกอบด้วยกล่องเก็บชา 2 กล่องเป็นของขวัญ!

เค้กน้ำผึ้งด้วยวิธีง่ายๆ

ผสมมาการีน 100 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัม ตั้งไฟจนเนยเทียมกลายเป็นของเหลว จากนั้นเติมไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองและโซดา 1.5 ช้อนชาลงในส่วนผสม (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาวดีกว่า) เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3.5 ถ้วย
วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยจะต้องรีดออกมาบนผิวหนังแล้วอบในเตาอบทีละชิ้น

อัดจาระบีเค้ก ครีม: นมข้นต้ม 1 กระป๋องตีด้วยเครื่องตีเนย 300 กรัม

เค้กน้ำผึ้งฟองดองโกโก้ “มิราเคิล”

นอกจากความจริงที่ว่าเค้กนั้นอร่อยและนุ่มแล้ว ยังมีชิ้นใหญ่อีกด้วย ซึ่งเพียงพอที่จะพบปะและเลี้ยงอาหารในบริษัทขนาดใหญ่ได้ แป้งสูตรดั้งเดิมถูกเตรียมในอ่างน้ำ ซึ่งทำให้เค้กนุ่มและฟูถือเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
ไข่ (3 ชิ้น), โซดา (2 ช้อนชา), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (3.5 ถ้วย), เนย (60 กรัม), น้ำตาล (แก้ว)
ครีม:
ไข่, น้ำตาล (1 แก้ว), นม, เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง (250 กรัม), วานิลลิน, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
ฟัดจ์:
น้ำตาล, โกโก้, ครีมเปรี้ยว (ทั้งหมด 24 ช้อนโต๊ะ), เนย (60 กรัม)

วิธีทำอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน ครีม. บดน้ำตาลและไข่ลงในชาม ใส่แป้งและวานิลลินแล้วผสม ค่อยๆ เติมนมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางในอ่างน้ำจนข้น แต่อย่าต้ม นำไปเกือบเดือด ใส่เนยลงในส่วนผสมที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

การเตรียมแป้ง:
- ผสมเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามแล้ววางในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย ตีไข่และผสมอย่างรวดเร็ว
— วางในอ่างน้ำเป็นเวลา 4 นาที เติมโซดา 2 ช้อนชา มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปริมาตร (ประมาณสามครั้ง)
— ตั้งไฟต่อไปแล้วใส่แป้ง (2 ถ้วย) คนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก แป้งไม่ควรเหนียวหรือแข็ง ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้งอีกประมาณครึ่งแก้ว
– วางแป้งบนโต๊ะบนชั้นแป้ง แบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละส่วนแล้วปั้นเค้กบาง ๆ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฟัดจ์:ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่เนยแล้วนำไปต้ม

ทาครีมลงบนเค้กที่เย็นแล้ว เทเคลือบด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้ชัน เทเคลือบด้านบน

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - "ซาร์สกี้"

ลูกพรุนทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แป้งมีความคงตัวที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน ดังนั้นจึงไม่ได้อบเป็นชั้น ๆ ในกรณีส่วนใหญ่ แต่อบทั้งหมดแล้วจึงตัดเป็นเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
เนย (100 กรัม), แป้ง (1 ถ้วย), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย, น้ำตาล, โซดา (1 ช้อนชา), ไข่ 2 ฟอง

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว (3,500 กรัม) วอลนัท (100 กรัม) ลูกพรุน (กำมือ) น้ำตาลครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่เหมาะสม ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนโฟมปรากฏและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วละลายเนยสับและน้ำตาลในภาชนะนี้ คนให้เข้ากันด้วยเนยและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก อบในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วแช่ในครีม หากปริมาตรน้อย คุณสามารถแบ่ง 2 ส่วนแล้วตัดเป็น 4 ส่วน เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่

ครีม:ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่ในตู้เย็น สับและบดถั่วและลูกพรุน แบ่งครีมเปรี้ยวออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มถั่วลงในส่วนหนึ่งของครีม ตัดส่วนอื่น ๆ ปล่อยให้แช่ในความเย็น เพื่อให้ครีมมี "ความสนุก" คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและแยมแอปริคอท

หลายคนชื่นชอบรสชาติของนมข้นต้มไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น ถ้าคุณตีด้วยเนยคุณจะได้ครีมที่อาจจะไม่ซึมเข้าไปในเค้กได้ลึกนักแต่ก็อร่อยมากในตัวมันเอง และด้วยแยมแอปริคอทและถั่ว ทำให้รับประทานได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เนยหรือมาการีน (60 กรัม) วอดก้า (1 ช้อน) แป้ง (2.5 ถ้วย) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาลทราย (1 ถ้วย)
สำหรับครีม:
เนย (300 กรัม), นมข้นต้ม (2 กระป๋อง), น้ำผึ้ง 1 ช้อน, ถั่ว, แยมแอปริคอท

วิธีทำอาหาร:

ละลายมาการีนหรือเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับไข่เติมเกลือเล็กน้อยเทนมและให้ความร้อนจนละลายหมด เพิ่มโซดาและแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถอบเค้กให้หนาหรือบางจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง

ครีม:
ผสมเนยและนมข้นจนเนียน ใส่น้ำผึ้งและถั่วลงไปเล็กน้อย การประกอบเค้ก เราเคลือบเค้กและวางอันหนึ่งไว้บนอีกอัน ปาดครีมด้านบน โรยด้วยถั่ว และตกแต่งด้วยแยมแอปริคอต

MEDOVIC ในเมนูหลายเมนู

เค้กนี้จะใช้ได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่เคยประสบความสำเร็จก็ตาม เค้กสปันจ์ฟูนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งหอมหวานผสมผสานกับครีมช็อคโกแลตที่ทำจากนมข้น - อะไรจะมีความสุขอีกล่ะ!

วัตถุดิบ:

แป้ง 350 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 ช้อนชา ผงฟู; อบเชยเล็กน้อย; 5 ไข่; น้ำตาล 140 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง; เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ครีม:
เนย 250 กรัมที่อุณหภูมิห้อง นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง โกโก้เข้มข้น 1 กระป๋อง

การตกแต่ง:
ครีม 200 มล. 38% 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงโกโก้

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู อบเชย

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลเบาฟู

เพิ่มน้ำผึ้งตี

ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งหลายๆ ครั้ง

3. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป

อบด้วยโหมด Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นผู้เล่นหลายคนของคุณ มีแนวโน้มว่าคุณจะต้องการเวลาน้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย)

4. สำหรับครีม ตีเนยนิ่มแล้วใส่นมข้นต้มลงไป

ตี. ใส่โกโก้เข้มข้นแล้วตีอีกครั้ง

5. ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็นเค้ก 4-6 ชิ้น

เคลือบเค้กด้วยครีม รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้าง และค่อยๆ ปรับพื้นผิวให้เรียบ

วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
6. ตกแต่ง ตีครีมจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป

7. ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยวิปครีม โรยผงโกโก้ด้านบน เย็นอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการทำเค้กน้ำผึ้ง เคล็ดลับต่อไปนี้อาจมีประโยชน์:

เมื่อเลือกน้ำผึ้ง โปรดจำไว้ว่ารสชาติของน้ำผึ้งสีเข้มจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในเค้กและให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ยิ่งปริมาณไขมันของครีมสำหรับครีมลดลงเท่าไรก็ยิ่งทำให้เค้กแช่ได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ในกรณีนี้จะมีครีมเหลือน้อยลงระหว่างเค้ก

หากคุณต้องการเค้กที่ชุ่มฉ่ำและอ้วนขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและเพิ่มสัดส่วนในสูตร

หากคุณใช้ผงฟูแทนโซดา คุณต้องเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้ง เพียงผสมผงฟูกับแป้ง