วิธีปรุงซุปไก่: ความลับในการเตรียมที่เหมาะสม วิธีปรุงซุปไก่ วิธีปรุงซุปไก่อย่างถูกต้อง

บทความนี้จะน่าสนใจไม่เฉพาะกับแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์ด้วย ในนั้นเราจะบอกวิธีปรุงซุปไก่และเปิดเผยความลับในการเตรียม

Shchi จากไก่และกะหล่ำปลีสด

การเตรียมซุปง่ายๆ นี้จะไม่ทำให้คุณลำบากแม้แต่น้อย และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อ่านวิธีการปรุงซุปไก่อย่างถูกต้องและลงมือทำธุรกิจได้อย่างอิสระ:

• วางอกไก่เล็กๆ ลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่หัวหอมปอกเปลือกครึ่งลูก, แครอทครึ่งลูก, ก้านขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น และกระเทียม 1 กลีบ ปรุงน้ำซุปโดยอย่าลืมเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ
• ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่เป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดกลาง หั่นพริกไทยแดงและเหลืองครึ่งลูกเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันพืชและในตอนท้ายสุดให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปสองสามช้อนโต๊ะ
• เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว (ตะแกรง) เอาผักออก หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่อกไก่ย่างและอกไก่ที่แยกเป็นเส้นใยลงในซุป
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือและพริกไทยป่น ในตอนท้ายสุด ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยลงในน้ำซุป

นำซุปไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีกห้านาที วางซุปกะหล่ำปลีบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำซุปไก่ตุ๋น?

จานนี้อาจเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ พาสต้า ผัก และน้ำซุปรสเบาๆ ชนะใจชาวรัสเซียหลายคน นอกจากนี้การเตรียมการจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก แล้ววิธีทำซุปไก่ทำอย่างไร?

• หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
• ขูดแครอท 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 250 กรัมเป็นก้อน
• หั่นหัวหอม 100 กรัมเป็นครึ่งวง
• ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำเนื้อออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและวุ้นเส้น 120 กรัม ลงในน้ำซุปเดือด คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
• ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในซุป

ต้มจนวุ้นเส้นสุกพร้อมเสิร์ฟทันที

ซุปไก่กับเกี๊ยว

หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายใน 20 นาทีอย่างแท้จริง หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปเกี๊ยว:

ราสโซลนิกกับไก่

เตรียมซุปแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวันและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปไก่จากสูตรของเรา:

• ทำน้ำซุปจากอกไก่
• ปอกเปลือกแตงกวาดองขนาดใหญ่สามลูกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทน้ำเกลือที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
• ต้มข้าวสี่ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำอกไก่ออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที แบ่งไก่ออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในกระทะดอง
• หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมสามกลีบด้วยมีดแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยป่น

เมื่อผักดองพร้อม ให้ยกลงจากเตา พักไว้ จากนั้นเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่กับลูกชิ้น

จานนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก จัดทำโดยคุณแม่คุณย่าของเราตลอดจนพ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน เราขอเชิญชวนให้คุณจดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษเหล่านี้และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีปรุงซุปไก่กับมันฝรั่งและลูกชิ้นแสนอร่อย สูตรอาหารมีดังนี้:

• ปอกหัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งอัน สับผักโดยใช้มีดและเครื่องขูด
• เอาผิวออกจากมันฝรั่งสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างลูกเดือยครึ่งแก้วด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
• สับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งอย่างประณีตด้วยมีด
• เตรียมอกไก่สับ 600 กรัม ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นลูกชิ้นที่สม่ำเสมอ
• ต้มน้ำสองลิตรครึ่งในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงไปอย่างระมัดระวัง ใส่ซีเรียล มันฝรั่ง ใบกระวานลงไป แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
• ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในซุป

ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

เราจะทำอาหารจานนี้แบบเดียวกับก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตามบะหมี่ทำเองจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ วิธีทำซุปไก่ตุ๋น? ทุกอย่างง่ายมาก:

• ต้มน้ำซุปไก่จากอกไก่ เอาเนื้อออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย
• สับหัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วทอดในน้ำมันพืช
• ควรเตรียมบะหมี่โฮมเมดไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งร่อนสองแก้วกับเกลือครึ่งช้อนชาและไข่ไก่ ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งหนา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง รีดแป้งออก ตากให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตัดเป็นเส้นตามความยาวและความกว้างที่ต้องการ
• ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อไก่ และทอดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

สามารถเสิร์ฟซุปได้ทันทีที่บะหมี่พร้อม

ซุปบัควีท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรของเรา หากคุณไม่เคยรู้วิธีปรุงซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่มาก่อน ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแล้ว

• ปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่ 300 กรัม
• เตรียมแครอทและหัวหอมสับย่าง
• ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างบัควีท 200 กรัมด้วยน้ำแล้วตากให้แห้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• ฉีกเนื้อไก่แล้วนำกลับลงในกระทะ ส่งสินค้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่นั่น
• ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ

เสิร์ฟจานร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังดำ

ผสมกับน้ำซุปไก่

นี่อาจเป็นซุปที่อร่อยที่สุดที่แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ เรียนรู้วิธีปรุงซุปด้วยน้ำซุปไก่จากนั้นอาหารกลางวันตามปกติของคุณจะกลายเป็นวันหยุด Solyanka เตรียมไว้ดังนี้:

• ล้างซากไก่ครึ่งตัวใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับขาไก่รมควัน เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนไก่สุก
• หั่นแฮม 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปริมาณไส้กรอกรมควันเบคอนและไส้กรอกล่าสัตว์ในปริมาณเท่ากัน
• ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาดองสามลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• นำไก่ต้มออกจากน้ำซุป เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่ผักดองลงไปเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่สมุนไพรและมะกอกผ่าครึ่ง

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน การเตรียมซุปจากผักสดและสมุนไพรเป็นเรื่องดีมาก คราวนี้เราจะบอกวิธีปรุงซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่:

• เทน้ำสองลิตรลงในกระทะใส่ขาไก่ 500 กรัมลงไปแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นระยะ ๆ ออก เมื่อไก่พร้อม ให้เอาออก แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• จัดเรียงสีน้ำตาล 100 กรัม ล้าง ถอดก้านออก แล้วสับผักด้วยมีด
• ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช
• นำน้ำซุปไปต้มใส่ส่วนผสมที่สับใส่เกลือและพริกไทยป่น

เมื่อซุปพร้อม ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่น ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นเทใส่จานแล้วใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่มีความสุข คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายได้ทุกวัน คราวนี้เราอยากจะบอกวิธีปรุงซุปไก่ในหม้อหุงช้า:

• เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับลงไป
• ใส่ชิ้นไก่ (เช่น ต้นขา) ลงในผักแล้วทอดต่ออีกสักครู่
• ปอกมันฝรั่งสามหรือสี่ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์
• เทน้ำสองลิตรครึ่งแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณต้องการเพิ่มวุ้นเส้น ให้ทำครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปไก่ควรนั่งประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นให้ตั้งค่าอุปกรณ์ในโหมด "ทำความร้อน" และอย่าเปิดฝาตลอดเวลา

ซุปเห็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากทั้งเห็ดป่าและแชมปิญอง วิธีการปรุงซุปไก่กับเห็ด?

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปน่องไก่
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับเห็ดแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ในตอนท้ายให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย
• เอาไก่เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง
• นำซุปไปต้มแล้วนำไก่กลับลงไป ส่งทอดที่นั่นและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน หากต้องการให้เพิ่มถั่วลันเตาลงไปในซุป

เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณตอบคำถามวิธีปรุงซุปไก่ ทดลองสูตรอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ

ด้วยความละเอียดอ่อนที่สม่ำเสมอและองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ซุปไก่จึงประสบความสำเร็จอย่างมาก คุณสามารถสั่งอาหารจานนี้ได้แม้ในร้านอาหารที่แพงและซับซ้อนที่สุด แต่แม่หรือยายของคุณอาจเตรียมซุปที่วิเศษที่สุด แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เรามาดูวิธีทำอาหารด้วยตัวเองและทดลองตัวเลือกแปลกใหม่กัน

น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อไก่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนที่จำเป็น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กรดอะมิโนในองค์ประกอบทำให้ไก่เป็นที่หนึ่งในด้านความสามารถในการย่อยได้ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีไขมันน้อยซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่สูง โดยเฉลี่ยซุปไก่มี 40 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบได้เกือบทุกชนิดลงในน้ำซุป ตั้งแต่วุ้นเส้นและมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเห็ดที่แปลกใหม่ ครีม และผลไม้รสเปรี้ยว

ในฤดูร้อนน้ำซุปเบา ๆ พร้อมผักจะมีประโยชน์และในฤดูหนาวซุปข้นที่มีพืชตระกูลถั่วหรือเห็ดก็อร่อย

เนื้อไก่มีวิตามินบีที่มีคุณค่าและองค์ประกอบย่อยมากมาย ขอบคุณพวกเขาที่ได้กินซุปไก่:

• มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของน้ำซุปมีฤทธิ์ยับยั้งกระบวนการอักเสบ แนะนำให้ใช้ซุปอุ่นและเติมพลังสำหรับโรคหวัด

ต้องใช้อะไรบ้างในการสร้างน้ำซุปที่เหมาะสม?

จุดที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เมื่อซื้อไก่คุณต้องใส่ใจ:

1. บนผิวหนัง. มันควรจะบางและเบา
2. สำหรับไขมัน. ในนกคุณภาพสูงจะมีความโปร่งใสโดยไม่มีโทนสีเหลือง
3. โดยกลิ่น. คุณไม่ควรซื้อไก่ที่มี “กลิ่น”
4. สำหรับเครื่องใน(ถ้าเป็นเช่นนั้น) ไม่ควรให้มีน้ำดีรั่วไหลเข้าไปในซาก ตับจะต้องไม่บุบสลาย

เนื้อนกที่ดีสำหรับทำน้ำซุปควรมีความยืดหยุ่นแต่ไม่แข็ง

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้จากชุด "อะไหล่" ไก่หรือจากนกทั้งตัว ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกเพื่อให้ซุปมีความนุ่มและโปร่งใส

ในการเตรียมน้ำซุปต้องต้มเนื้อสัตว์ที่เติมน้ำเย็น จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อยก่อน นำไก่ที่เสร็จแล้วออกและกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวหากจำเป็น

ปรุงซุปไก่อย่างไรให้ใสและรสชาติดี? เผยความลับของเชฟมากประสบการณ์:

1. อย่าเทน้ำร้อนลงบนเนื้อสัตว์. เย็นเท่านั้น
2. ผลลัพท์ที่ได้ ต้องเอาโฟมออกให้ทันเวลาด้วยช้อนมีรู ถ้ามันจมลงไปด้านล่างก็จะไม่สามารถเอาตะกรันออกได้
3. ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนการเดือดที่รุนแรงจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง
4. สามารถเก็บตัวอย่างได้โดยใช้ช้อนเหล็กเท่านั้น. ช้อนส้อมที่ทำจากวัสดุอื่นจะบิดเบือนรสชาติของอาหาร
5. เพิ่มผักแช่แข็งเช่น บรอกโคลี คุณต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมน้ำซุปจากสัตว์ปีกที่ซื้อตามร้าน หากเลือกไก่ทำเองจะต้องเพิ่มเวลาอีกหนึ่งชั่วโมง อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยมันฝรั่งสับ แม่บ้านมือใหม่มีคำถาม: ใช้เวลาปรุงมันฝรั่งในซุปนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วจากเจ็ดถึงสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับว่าหั่นเป็นชิ้นไหน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่สมุนไพรหรือขนมปังกรอบครึ่งหนึ่ง

ฉันควรทำซุปไก่อะไรเป็นอาหารกลางวัน?

คอร์สแรกที่ทำจากไก่เหมาะสำหรับทั้งเมนูเด็กและผู้ใหญ่ ลองซุปที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ซุปไก่กับมันฝรั่ง

สูตรซุปไก่แสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายนี้เตรียมได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม, หัวมันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นก้อน และสับมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารกวนต่ออีกห้านาที
4. เพิ่มผักลงในน้ำซุปไก่ร้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เนื้อที่นำออกจากน้ำซุปก่อนหน้านี้และแยกออกจากกระดูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางมันลงในกระทะพร้อมกับวุ้นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่กับเห็ด

เห็ดจะเพิ่มสัมผัสที่แปลกให้กับจาน คุณสามารถนำของป่ามาได้: ต้องต้มก่อน แต่ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่งลูกเล็กสี่ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในกระทะสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น เติมเกลือเล็กน้อย
2. หั่นผักและเห็ดที่เหลือเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
3. ต้องเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากช่วงเวลาเดียวกัน น้ำซุปก็จะพร้อม

จานนี้สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปชีสกับไก่

แม่บ้านประหยัดควรใช้สูตรซุปกับชีสละลายและไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• ไก่ต้มครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• ชีสสองสามอัน;
• หัวหอม, แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในเนยเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่ชีสย่างและสับลงในน้ำซุป นำไปต้มแล้วปิด
4. วางเนื้อลงในจานเป็นส่วนๆ

ซุปชีสสามารถเตรียมได้จากชีสแปรรูปกับไก่โดยเติมเซโมลินาเพื่อความหนา ปิดซีเรียลก่อนเติมชีสเคิร์ด

ซุปครีม

ความสม่ำเสมอคล้ายน้ำซุปข้นช่วยให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เตรียมซุปไก่ครีมทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม (ควรเป็นไม้ตีกลอง)
• หัวมันฝรั่งสองหรือสามหัว
• ครีม 100 มล.
• หัวหอมและแครอท

วิธีทำอาหาร:

ควรเทซุปน้ำซุปข้นนี้ลงในจานอุ่น

ซุปไก่พร้อมข้าวและมันฝรั่ง

จานแรกนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• สองในสามของข้าวหนึ่งแก้ว
• แครอท;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็น (2 ลิตร) ลงบนไก่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้ม ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดแครอท สับมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
3. เอาเนื้อและแยกออกจากกระดูก
4. จุ่มผักและข้าวล้างลงในน้ำซุปเติมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป เพิ่มผักชีฝรั่งก่อนนำออกจากเตา

หากคุณเพิ่มแตงกวาดองลงในจานนี้พร้อมกับผักและข้าว คุณจะได้ผักดอง

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

จานนี้คุณยายของเราเตรียมไว้ วิธีทำก๋วยจั๊บไก่ยังไงให้จำรสชาติในวัยเด็กได้?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มันฝรั่งแครอทและหัวหอมสองสามลูก
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด ใบกระวาน พริกไทยดำ

บะหมี่ไข่ทำจากแป้งสาลีและน้ำ โดยเติมไข่ 4 ฟองและเกลือลงไป ชั้นแป้งแข็งที่รีดออกมาถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
2. สับแครอทและหัวหอมที่เหลือแล้วผัดในน้ำมันพืช
3. สิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ
4. นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและแครอท และเอากระดูกออกจากไก่
5. วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
6. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. เพิ่มเนื้อย่าง กระเทียมสับหยาบ และบะหมี่ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปด้วยบะหมี่โฮมเมดและไก่ตามสูตรได้ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - เครื่องเทศหรือผัก

ซุปถั่วกับไก่

ซุปไก่แสนอร่อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถทำได้ด้วยการเติมถั่ว ต้องแช่ไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อเร่งกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• อกรมควัน 400 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและถั่วกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน

ซุปแปลกๆจากทั่วโลก

ไม่เพียงแต่พ่อครัวในประเทศเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงซุปไก่ อาหารที่ใช้น้ำซุปไก่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่แสนอร่อยที่บ้านได้

ชิเคียร์มะ

เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในอาหารจอร์เจียเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำอาหาร เชฟในท้องถิ่นชอบผักชี ใบโหระพา พริกไทย และหญ้าฝรั่นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• แป้งสองช้อนใหญ่
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เครื่องเทศ (ผักชี, หญ้าฝรั่น);
• ไข่;
• น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านแป้งที่ร่อนไว้สักสองสามนาที เพิ่มผักชีและผักชีฝรั่งก้านน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป
2. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปร้อนๆ
3. เจือจางเกสรหญ้าฝรั่น 2 อันในน้ำหนึ่งช้อน
4. ใช้ช้อนมีรูตักก้านผักใบเขียวออกจากน้ำซุปที่ทำให้เย็นลง แล้วเติมไข่แดงที่ตีไว้

หญ้าฝรั่นหอมจะถูกเติมเมื่อซุปเย็นลงถึง 70 องศา เพื่อให้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนไม่สูญเสียกลิ่นหอม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตามสูตรเชฟจีน

จานนี้เตรียมโดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถซื้อหรือทำเอง ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งจากแป้งข้าวเจ้า (แก้ว) และไข่ในน้ำแล้วรีดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• กระป๋องไม้ไผ่ที่เก็บรักษาไว้
• แง่งขิง;
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• หมูไม่ติดมัน 150 กรัม
• ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลาสามนาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูข้าว
2. ต้มหมูในน้ำสองลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวจนสุก
3. เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. กรองน้ำซุป
5. วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. ใส่รากขิง ไม้ไผ่ และแครอท สับเป็นเส้น
7. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่เส้นบะหมี่แล้วยกกระทะลงจากเตา

ก่อนเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

ซุปไก่เม็กซิกัน

สูตรซุปไก่แสนอร่อยนี้จะทำให้คนรักเบอร์ริโตและเอนชิลาดาพอใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่;
• กระป๋องถั่วกระป๋อง (สีแดง);
• หัวหอม;
• วุ้นเส้นบาง 50 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• พริกแดง.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากอกไก่ เอาเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันมะกอก
3. วางเนื้อไก่ลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมอีกห้านาที
4. เพิ่มถั่วที่ไม่มีน้ำผลไม้ลงในเนื้อและหัวหอม
5. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ข้าวโพดและวุ้นเส้นลงไป จะพร้อมหลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาวสับละเอียดและนาโช่

สูตรอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณและแขกไม่แยแส ในเวลาเดียวกันงบประมาณของครอบครัวจะไม่ประสบ

พระเอกของเรื่องราวของเราในวันนี้ ซุปไก่ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในวงการอาหารโลกได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าเราจะทานอาหารประจำชาติประเภทใดไม่ว่าเราจะดูตำราอาหารเล่มใดก็ตามเราจะพบทางเลือกหนึ่งหรือทางอื่นในการเตรียมซุปไก่ร้อนที่อร่อยมีกลิ่นหอม ในรัสเซียและบราซิล ในจาเมกาและออสเตรเลีย ในจีนและแอฟริกาใต้ ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดและในครัวที่เรียบง่ายที่สุดที่บ้าน พ่อครัวที่มีทักษะและแม่บ้านที่เรียบง่ายสามารถเตรียมซุปไก่ได้หลายร้อยแบบ เราจะไม่ล้าหลังเช่นกัน วันนี้มาลองร่วมกันคิดและจดจำวิธีการปรุงซุปไก่

แน่นอนว่าซุปไก่เป็นเพียงภาพรวมที่รวมอาหารจานร้อนเหลวทั้งหมดที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือเติมเนื้อไก่ ในรัสเซีย ซุปแบบดั้งเดิมที่ปรุงในน้ำซุปไก่รสเข้มข้นปรุงรสด้วยบะหมี่หรือผักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสจะเสนอซุปผักหรือเห็ดบดพร้อมเนื้อไก่ให้คุณ แม่บ้านชาวกรีกที่มีอัธยาศัยดีจะผสมไข่กับน้ำมะนาวและค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ปรุงรสซุปครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยข้าวหรือน้ำพริกคริธารากีที่มีลักษณะคล้ายข้าว ในเม็กซิโก คุณจะได้ลิ้มรส Consomme de Pollo ที่ทำจากไก่ชิ้นใหญ่มาก มันฝรั่งสับขนาดใหญ่มาก และกะหล่ำปลีอ่อนทั้งใบ และเชฟชาวเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างยิ่งด้วยการนำเสนอซุปไก่พร้อมอาหารทะเล กะทิ และเครื่องเทศรสเผ็ด

และแม้จะอยู่ในประเพณีการทำอาหารเดียวกัน สูตรการทำซุปไก่ก็แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเมือง จากบ้านสู่บ้าน เราแต่ละคนจำกลิ่นหอมของซุปไก่ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก ซึ่งคุณยายของเราปฏิบัติต่อเราตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และสำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าไม่มีใครสามารถเตรียมซุปนี้ให้เราได้ อาจเป็นเช่นนั้น แต่คุณควรสิ้นหวังหรือจะดีกว่าถ้าพับแขนเสื้อแล้วลองทำซุปไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดของคุณเอง?

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden นำเสนอเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะช่วยได้อย่างง่ายดายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีเตรียมซุปไก่ให้คุณทราบ

1. ไม่ใช่ไก่ทุกตัวที่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปไก่ที่อร่อยอย่างแท้จริงและดังนั้นจึงเป็นซุปไก่ด้วย คุณยายของเราเคยบอกว่าขาไก่บางใส่ในซุป ขาหนาใส่ในกระทะ และในนั้นก็มีปัญญาอันสมบูรณ์อยู่ ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำซุปถือเป็นไก่ไข่ขาเรียวที่มีอายุระหว่างสองถึงสี่ปี ไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น แต่น้ำซุปที่ผลิตได้นั้นยอดเยี่ยม - เข้มข้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อไก่สำหรับซุปในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านและฟาร์ม แต่ในร้านค้าคุณควรมองหาไก่ที่ขายที่มีป้ายกำกับว่า "ซุป" เมื่อเลือกไก่สำหรับซุป ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบและต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น ไก่ซุปสดที่ดีจะมีผิวที่หนาแน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ สีผิวของไก่ซุปจะเป็นสีขาวอมฟ้าเล็กน้อย ไก่สดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นไม่พึงประสงค์ของแอมโมเนีย เน่าเปื่อย เหม็นอับ ผิวลื่นแห้งเกินไปหรือเปียกเกินไปจะบอกคุณว่าไก่ที่เสนอให้คุณไม่สด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเพราะจะไม่ทำให้ซุปอร่อย

2. แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปไก่คือน้ำซุปไก่ ยิ่งน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ซุปไก่ก็จะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น และการปรุงน้ำซุปไก่ทองหอมก็ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด ล้างไก่ซุปหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก ถ้าขายไก่มีขาก็ตัดทิ้งซะ วางไก่ลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมไก่อย่างน้อย 10 เซนติเมตร ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกให้ทั่วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทปอกเปลือก 1 หัว หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว และเกลือตามชอบ ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำสุดต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำผักและไก่ออก กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปต้ม ตอนนี้น้ำซุปไก่ของคุณพร้อมแล้ว

3. ซุปไก่ยอดนิยมในรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยคือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ แน่นอนว่าซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้าน แต่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก ร่อนแป้งสี่ถ้วยลงในชามลึก ทำบ่อตรงกลางสไลด์ แล้วเทไข่สองฟองและน้ำเย็น ¼ ถ้วยลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ชุบน้ำมันพืชให้มือชุ่มชื้น แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและเนียน ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ตัดเค้กแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20 - 30 นาที แยกปรุงน้ำซุปไก่เข้มข้นกรองแล้วเทลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้มใส่แครอทครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รากผักชีฝรั่งเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นสองส่วนใบกระวานหนึ่งใบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและขึ้นฉ่ายออก ต้มบะหมี่โฮมเมดจนนุ่มในน้ำเค็มเดือดเล็กน้อย วางบนจานแล้วเทน้ำซุปไก่ ตกแต่งบะหมี่ด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟทันที

4. บะหมี่ไก่กับเห็ดพอร์ชินียิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย เตรียมบะหมี่ทำเองไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำสามลิตรรากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่รากผักชีฝรั่งหนึ่งอันแครอทหนึ่งอันและหัวหอมใหญ่หนึ่งต้น เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำผักต้มออก นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นกรองน้ำซุป หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและแครอทเล็ก 1 อันเป็นก้อน 200 กรัม เห็ดพอชินีสดหรือเห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า 2/3 ถ้วย ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 7 - 10 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่ผักและเห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนุ่มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด ใส่ไก่ลงไป และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

5. อาหารยิวคลาสสิกนำเสนอซุปไก่แสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวรสเผ็ด ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะก้นลึก เติมน้ำสามลิตร นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หั่นแครอทหนึ่งอันและก้านผักชีฝรั่งสามก้านเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมและมัดพาร์สลีย์หนึ่งช่อ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง และใบกระวานสองใบด้วยด้าย ใส่ช่อดอกไม้และผักลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชาเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา นำช่อดอกไม้ออก ปิดฝาหม้อด้วยซุปที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ต้ม เตรียมเกี๊ยวแยกกัน ขูดหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยในหม้อ เติม 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนจากนั้นคนอย่างต่อเนื่องและถูให้ละเอียดเติมแป้งสาลีหนึ่งแก้ว เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา โอนแป้งลงในชามลึกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง หัวหอมขูด และกระเทียมลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในหม้ออีกใบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใช้สองช้อนชาชุบน้ำ ปั้นแป้งให้เป็นเกี๊ยวแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใส่ไก่ลงไปแต่ละชิ้น แล้วเทซุปร้อนๆ ลงไป โรยซุปด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที

6. อาหารอาร์เมเนียนำเสนอซุป Taron ที่อร่อยมากให้เราได้ลอง แช่ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและต้มจนเกือบจะสุกประมาณ 35 นาที เตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้นจากไก่ น้ำสองลิตร แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว และรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ เอาผัก เอาไก่ เอาเนื้อออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปแล้วกลับลงไปในกระทะ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เนื้อไก่ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม หัวหอมสับละเอียด 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และเกลือตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที ตัดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ในถุงผ้ากอซแล้วลอกเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด เติมผิวเลมอนและเนื้อในซุป อุ่นสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำถุงเก็บผิวเลมอนออก ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้บดไข่แดงดิบ 2 ฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่อุ่น ๆ ช้อน เพิ่มน้ำสลัดลงในซุปที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากัน เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ

7. ซุปไก่ใส่มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายอร่อยมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย เตรียมน้ำซุปไก่แบบเข้มข้นไว้ล่วงหน้า นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางในชามลึกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด เทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 700 กรัม มะเขือเทศ. ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที ต้มน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรในกระทะ ใส่ผักตุ๋น เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไก่หนึ่งในสามลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

8. เมื่อวางแผนเมนูฤดูร้อนของคุณ อย่าลืมใส่ซุปไก่สีเขียวอ่อนกับสีน้ำตาลและถั่วลันเตาใหม่ ล้างและหั่น 150 กรัม สีน้ำตาลสด ปอกเปลือกฝักถั่วสดหนึ่งถ้วย สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต ตัดอกไก่หนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ นำน้ำซุปไก่สองลิตรไปต้มในกระทะ ใส่อกไก่ลงไปปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สีน้ำตาล ถั่วและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางอีกประมาณ 5 - 7 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

9. ซุปไก่อัลมอนด์แสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่ส่วนสีขาวสับของหัวหอมสีเขียว 4 ก้านและเนื้อไก่ 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหนึ่งลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ร้อนหนึ่งลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน 50 กรัม อัลมอนด์หวานปอกเปลือกดิบบด ผิวมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยขาวขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในขณะเดียวกันทอด 30 กรัมในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ฝาน

10. สำหรับผู้ที่ขี้เกียจที่สุดเราสามารถเสนอสูตรซุปไก่พร้อมชีสและไข่ที่ปรุงง่ายมาก อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมการได้ง่ายเป็นพิเศษ แต่ซุปกลับกลายเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อยมาก หั่นอกไก่ 2 ชิ้นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร นำไปต้ม ตักโฟมออก เติมเกลือตามชอบ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที นำชิ้นไก่ออกโดยใช้ ช้อนมีรู เพิ่ม 100 กรัมลงในน้ำซุปไก่ Parmesan และพริกไทยขาวเล็กน้อย อุ่นด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที แยกต้มสุกปอกเปลือกและหั่นไข่ไก่สองฟองออกเป็นสองซีก วางไข่ไก่และอกไก่ต้มลงบนจาน เทน้ำซุปไก่และชีสลงไป แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับที่สำคัญและสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะบอกวิธีเตรียมซุปไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หนึ่งในอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารเกือบทั้งหมดของโลกคือซุปไก่ มันจะช่วยให้บุคคลใดก็ตามฟื้นความแข็งแรงในช่วงที่เป็นหวัด ออกกำลังกาย และร่างกายยังดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: วุ้นเส้น, เนื้อ, ไข่, ชีส

วิธีทำซุปไก่

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าซุปไก่เสียแทบเป็นไปไม่ได้ก็ตาม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีเวลาไปถึงสภาวะที่ต้องการและน้ำซุปไม่เข้มข้นมาก การเตรียมซุปไก่จะไม่สร้างปัญหาโดยไม่จำเป็นหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากสูตรอาหารคลาสสิกและปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ซุปจะออกมาในลักษณะที่ปรากฎในภาพถ่ายนิตยสารการทำอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงน้ำซุปไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือน้ำซุป รสชาติและคุณภาพซึ่งขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ตัวอย่างเช่น ถ้าฐานของอาหารจานต่อไปสุกเกินไป คุณจะจบลงด้วยก้อนโคลนที่ไม่มีรสจืดและไม่มีรสชาติ หลายๆ คนคิดว่าจะใช้เวลาปรุงซุปไก่นานแค่ไหนถึงจะโปร่งแสงและไม่เข้มข้นจนเกินไป ทุกอย่างง่ายมาก - สามารถเตรียมอาหารสัตว์ปีกได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง และสำหรับสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้าจะใช้เวลา 60-80 นาที

ไก่ปรุงนานแค่ไหน

นอกจากน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นแล้วคุณยังต้องรู้วิธีปรุงไก่เป็นซุปเพื่อที่จะได้นุ่มและอร่อย นกจะต้องปรุงเป็นชิ้นแยกกันและยิ่งมีมากสตูว์ก็จะยิ่งอ้วนขึ้น ไก่ปรุงในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อมาจากสัตว์ปีกในชนบท อาจใช้เวลาปรุงถึงสองชั่วโมง แต่ไก่เนื้อมีเวลาปรุงในหนึ่งชั่วโมง ผู้ที่ต้องการปรุงนกทั้งตัวจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่น้ำซุปแบบคลาสสิกไปจนถึงอาหารจานที่มีมันฝรั่ง บะหมี่ ลูกชิ้น เห็ด บักวีต ฯลฯ เนื้อของสัตว์ปีกนี้คือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สตูว์ร้อนจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ดูแลรูปร่างอย่างระมัดระวัง สูตรการทำซุปไก่นั้นทำตามได้ง่าย แต่การปรุงน้ำซุปที่อร่อยอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

พร้อมน้ำซุปไก่

ในความหมายคลาสสิกซุปง่ายๆ ที่ปรุงด้วยไก่โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่ไม่จำเป็นสามารถเรียกว่าน้ำซุปได้ แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ต้มสุก และแครอทเล็กน้อยลงไป คุณจะได้สตูว์ที่ครบถ้วนและอร่อยมาก ผู้คนมากมายบนโลกนี้กินอาหารจานนี้ทุกวัน เพราะน้ำซุปช่วยให้หายจากอาการป่วย คืนความแข็งแรงหลังเล่นกีฬา และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก วิธีเตรียมน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อตามสูตรคลาสสิค? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อก้อน – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำอุ่น
2. เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ วางเนื้อ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนตักโฟมฟองแรกออก
4. เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุป
5. ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ล้างแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ
7. วางไข่เพื่อปรุงคู่กัน
8. หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมซุปก้อน (ใช้เกลือแทนได้)
9. ผัดน้ำซุปเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลิ้มรสเกลือใส่สมุนไพรสับละเอียด
11. เสิร์ฟในจานทรงลึกพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

ด้วยวุ้นเส้น

ส่วนผสมยอดนิยมอย่างหนึ่งที่มักเติมลงในซุปคือวุ้นเส้น ซึ่งอาจเป็นเส้นบะหมี่โฮมเมดหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านก็ได้ ที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่เล็กที่สุดซึ่งต้องปรุงเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้มีเวลาต้ม) ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไก่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเส้นเล็ก – 70 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศร้อน, ใบกระวาน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมที่ล้างแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำสะอาดสามลิตร เติมเกลือแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือด ให้ตักโฟมออกทันที ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทอดผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)
5. นำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเนื้อย่าง แล้วกลับเข้ากระทะ
6. เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาทีจนสุกเต็มที่
7. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ด้วยมันฝรั่ง

อีกหนึ่งสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับวันอดอาหารคือซุปไก่กับมันฝรั่ง ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก จานนี้น่าพอใจ แต่ยังเบาในเวลาเดียวกัน: ตัวเลือกอาหารกลางวันนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณโดยไม่ทิ้งความหนักใจไว้ ไม่มีการทอดส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้นประโยชน์ของจานต่อร่างกายจึงสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 0.5 พวง;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับแครอทให้ละเอียดด้วย
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. เติมน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดกลางแล้วใส่เนื้อสับลงไปที่นั่น
6. นำน้ำซุปในอนาคตไปต้ม ตักโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
7. ขจัดโฟมออกเป็นระยะๆ ตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
8. เมื่อเนื้อเกือบสุก ให้ใส่ผักที่สับแล้วลงในน้ำเดือด
9. ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
10. ก่อนหมดเวลา 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไป
11. เสิร์ฟพร้อมโรยผักชีลาวสับลงบนซุป

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ควรเตรียมเส้นบะหมี่ด้วยตัวเองที่บ้านจะดีที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้: นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืช, รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ซุปไก่พร้อมผักนานาชนิดเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีปรุงสตูว์แสนอร่อยให้ดูเหมือนในรูปของสื่อการทำอาหาร? ง่ายกว่านั้น!

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โฮมเมด – 300 กรัม;
• ไก่ – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่.
2. วางปีก ขา และคอลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม
3. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แครอทครึ่งลูก สมุนไพร และดอกกะหล่ำลงในน้ำซุป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงบะหมี่ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 5 นาที)
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพาสต้าและแครอทขูดครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
7. เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยว

ด้วยเกี๊ยว

ซุปแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอนเนื่องจากอาหารจานนี้มักพบได้ในโรงเรียนอนุบาล ก่อนอื่นคุณต้องทำเกี๊ยวซุปไก่ด้วยตัวเอง และในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ (ตามต้องการ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกในน้ำสะอาด 2 ลิตรเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับพริก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น แล้วสับผักใบเขียว
4. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปใส่ผักและสมุนไพรลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. ให้บริการ.

กับลูกชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่สับซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำ วิธีที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้านเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่านกจะสด ซุปลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว การเตรียมสตูว์นี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 300 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมหัวหอมทอด สมุนไพร เครื่องเทศครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไป
4. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ เรียบร้อยโดยเอามือเปียกน้ำ
5. ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับได้โดยตรง) ในกระทะ ตักโฟมออก ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน และหลังจากผ่านไป 10 นาที ก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ต้มประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. สุดท้ายให้ซุปไก่นั่งได้ดี

ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นผู้ช่วยที่ไร้ปัญหาในครัว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก โดยไม่ต้องเสียเวลายืนบนเตา ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตได้พัฒนาโหมดแยกต่างหากสำหรับการปรุงสตูว์: อุปกรณ์จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเลือกเทคโนโลยีในการปรุงซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ – 400 กรัม;
• น้ำกลั่น - 2 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท (คุณสามารถใช้คนเกาหลีเพื่อความเผ็ดได้) – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• วุ้นเส้นเล็ก - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "ทอด" แล้วทอดแครอทและหัวหอมสับ (ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย)
2. เติมน้ำลงในชามของเครื่อง ใส่ไก่และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
3. ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลา ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วใส่บะหมี่ลงไป
5. หลังจากที่เครื่องแจ้งว่าปรุงเสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟซุป

กับข้าว

ซุปไก่พร้อมข้าวสามารถเตรียมได้ง่ายและอร่อยมาก หากใครไม่ชอบซีเรียลนี้สามารถแทนที่ด้วยบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ฐานถั่ว, ถั่วชิกพี ข้าวและไก่เข้ากันได้ดีในรสชาติ และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานร้อน คุณจะได้รับอาหารกลางวันมื้อเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณปรุงรสด้วยส่วนประกอบอื่น - ชีสแปรรูป - จะทำให้ซุปมีความนุ่มนวลและความหนืดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) – 400 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คลุมเนื้อไก่ด้วยน้ำ เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปต้ม
2. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป
3. ใส่ข้าว (ซาวน้ำแล้ว) ลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์และชีสละลาย
7. เมื่อมันฝรั่งในซุปไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดและเสิร์ฟได้

กับเห็ด

ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้ ซุปครีมใส่เห็ดและไก่เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพและยังเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกอีกด้วย ที่บ้านสตูว์หนาๆก็เตรียมได้ง่าย สำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ ให้เลือกเห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี หรือชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3. สับผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นเส้น แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย เห็ด โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
5. ผสมน้ำซุปและครีมชีส
6. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเดียวจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
7. ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นไปที่โต๊ะ

ซุปไก่แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมซุปไก่แสนอร่อย:

1. ในการเตรียมซุป จะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ของเหลวเย็นช่วยให้วิตามินออกซิไดซ์เร็วขึ้น
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ในเวลาที่ต่างกัน อาหารบางประเภทต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าประเภทอื่น เพิ่มเฉดสีวิเศษอย่างรวดเร็ว - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมไป

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ย่อยง่าย และเป็นอาหารเสริม มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปที่ทำจากมันก็ดีเป็นพิเศษ มันดูเบาโปร่งใสและน่ารับประทานมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่อยากกินซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักชามอย่างแน่นอน

ซุปไก่-เตรียมอาหาร

ในการปรุงซุปไก่ คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมก็ได้ โดยกำหนดจากปริมาณน้ำที่ใช้ประกอบอาหารบวก 1-1.5 ลิตร เพื่อว่าเมื่อต้มแล้วจะไม่เสี่ยงที่จะเปื้อนเตา ซุปแต่ละลิตรออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะรับประทานได้กี่คน

ซุปไก่--การเตรียมอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา ต้นขา อก หรือคุณสามารถซื้อชุดซุปซึ่งประกอบด้วยส่วนที่ "มีค่า" น้อยกว่าของซาก เช่น ส่วนหลัง-สะบัก และส่วนเอวและกระดูกสะบักที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนที่จะเตรียมน้ำซุป ก่อนใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ให้ล้างน้ำให้สะอาดก่อน

ซุปไก่ - สูตร 1 (พร้อมบะหมี่)

ในการทำซุปไก่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- พริกหวาน 1 ครึ่ง
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับบะหมี่)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาด 4-5 ลิตร แล้วใส่ซุปที่เตรียมไว้ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเติมใบกระวานในตอนท้ายได้เพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) วางบนไฟแรง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที น้ำซุปเตรียมไว้ประมาณ 40-50 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเส้นบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งและใช้มีดคมมากตัดเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ก่อนแล้วจึงตัดแต่ละอัน ให้เป็นเส้นบางๆ จะได้ชิ้นขนาดประมาณ 0.5x4-5 ซม. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอม และพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ลงในซุป ควรต้มประมาณ 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นจึงใส่บะหมี่และไก่ต้มที่ล้างกระดูกและกระดูกอ่อนลงไป ก่อนเสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่ง ไข่ต้มสุกครึ่งฟองก็ดูสวยในซุปไก่เช่นกัน

ซุปไก่ - สูตร 2 (พร้อมวุ้นเส้น)

เพื่อเตรียมซุปไก่ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (ไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรประมาณ 4 ลิตรแล้วใส่ไก่ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมทั้งหัวลงไปได้ หากคุณไม่ต้องการเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ในซุปที่ทำเสร็จแล้ว (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) ตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที โดยปกติน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากเอาไก่ แครอท และหัวหอมออกแล้ว หากไม่ได้รวมแครอทและหัวหอมในการปรุงไก่ก็จะต้องสับหรือขูดอย่างประณีตทอดประมาณ 3-5 นาทีในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเติมลงในซุป จากนั้นทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นและไก่ลงไป วุ้นเส้นปรุงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและไข่ต้มสุกครึ่งลูก

ซุปไก่ - สูตร 3 (พร้อมเกี๊ยว)

ในการทำซุปไก่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- พริกหยวก 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง
- กานพลูกระเทียม
- สมุนไพรสดสับ
- น้ำมันพืช 1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ ให้วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มใบกระวาน นำไปต้ม ลอกโฟมออก และลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้สับหรือขูดแครอทพริกไทยและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมเกี๊ยว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก

ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง และเติมแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

ผัดอย่างรวดเร็วและแรงอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งอีกจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็นตีให้เป็นโฟมหนาแล้วผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2/3 ช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ควรเพิ่มขนาดและว่ายขึ้น

หลังจากเกี๊ยวลอย 3-4 นาที ให้ใส่ผักทอดลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปไก่ - สูตร 4 (พร้อมข้าว)

ในการเตรียมซุปข้าวมันไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ข้าวครึ่งแก้ว
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาไก่ออกจากนั้นแล้วใส่ข้าวลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารให้สับแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เมื่อข้าวนิ่มให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ หลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไข่ เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซุปไก่ - สูตร 5 (ซุปไก่บด)

ในการเตรียมซุปครีมไก่คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

– เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
- แป้ง 1 โต๊ะ. ช้อน
- เนย 20 กรัม
- คื่นฉ่าย 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างคื่นฉ่ายด้วย เอาเปลือกออก และสับละเอียด ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มคื่นฉ่ายที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (ใส่สีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือแกง, พริกไทยและใบกระวาน;

แครอทและหัวหอม

มันฝรั่งสามลูก

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้างแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงน้ำซุปจนไก่สุกเต็มที่ ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ ปอกแครอทแล้วขูดเป็นชิปละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับ นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงเติมเนื้อย่างและสีน้ำตาลลงไป แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีกสิบนาที ซุปไก่พร้อมแล้ว!

ซุปไก่ - สูตร 7 (ใส่ข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทใหญ่;

พริกหยวก;

สามไข่;

ข้าวโพดกระป๋องกระป๋องเล็ก

วิธีทำอาหาร

ปอกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก. วางไก่ทั้งตัวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด วางแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศทั้งหมดไว้ที่นี่ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปประมาณสี่สิบนาทีโดยขจัดฟองออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ระบายข้าวโพดแล้วเติมลงในน้ำซุป สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ตีไข่และคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่ลงในน้ำซุป ทันทีที่ซุปเดือด ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ซุปไก่ – สูตร 8 (ใส่เห็ดเป็นภาษาโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ – 400 กรัม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและพริกไทยป่น

วุ้นเส้นเล็ก 50 กรัม

แครอท;

หัวหอมสองหัว;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับเห็ดเป็นชิ้นหนาปานกลาง นำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่ผักและเห็ดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและเนื้อไก่ลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปไก่ - สูตร 9 (ใส่ไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เราวางมันลงบนเตา ทันทีที่เดือด ให้ตักโฟมออกแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงในซุป ใช้ช้อนคนน้ำซุปที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลาตามเข็มนาฬิกา แล้วเทไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (พร้อมบรอกโคลี)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

สมุนไพร พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ

หัวหอมและแครอท

บร็อคโคลี;

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

วางกระทะบนเตา ทันทีที่เดือด ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเอาเนื้อออกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วผัดจนนิ่ม ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวง เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางลงในกระทะพร้อมกับผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักลงในน้ำซุป เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยว

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่คุณควรคำนึงว่าเมื่อเดือดมากจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจากนั้นจึงจะใสและสว่าง

2. คุณสามารถให้จานที่เสร็จแล้วมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์โดยเพิ่มแครอททอด หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถยอมรับได้ในซุป คุณสามารถได้เฉดสีที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ (เช่นขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ได้ลงในซุปไก่บด เช่น บวบ มันฝรั่ง หรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมลงในเครื่องปั่นโดยตรง